Xem Nhiều 11/2022 #️ Rau Sam Kị Với Gì? Có Tác Dụng Như Thế Nào Trong Cuộc Sống? / 2023 # Top 16 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Rau Sam Kị Với Gì? Có Tác Dụng Như Thế Nào Trong Cuộc Sống? / 2023 # Top 16 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Rau Sam Kị Với Gì? Có Tác Dụng Như Thế Nào Trong Cuộc Sống? / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Rau sam là gì? Có mấy loại?

Rau sam là một loại rau quen thuộc trong vườn nhà và cũng là loại thuốc quý trong Đông y. Rau sam có công dụng trị bệnh về đường tiêu hóa, phát ban, nổi ngứa ….

Rau sam còn được gọi bằng cái tên khác là mã xỉ thái, trường thọ thái, thuộc họ rau sam Portulacaceae. Bạn có thể dễ dàng nhận biết cây rau sam nhờ những đặc điểm sau:

–         Cây mọc sát dưới đất, thân mọng nước, màu đỏ tía, trơn nhẵn.

–         Thân cây thường cao từ 10 – 30cm.

–         Lá rau sam có màu xanh, hình bầu dục, xung quanh có viền màu đỏ tía.

–         Lá không có cuống, trơn bóng và mọc thành chùm trên thân cây.

–         Lá sam thường nhỏ, chỉ dài tối đa khoảng 2cm, rộng 14mm.

–         Hoa rau sam màu vàng tươi, mọc trên cành, không có cuống, màu vàng, bên trong có hạt màu đen.

–         Hoa rau sam thường nở trong 1 vài giờ.

–         Rễ rau sam mọc thành chùm.

Rau sam có tác dụng như thế nào?

Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng rau sam có chứa 44 hợp chất như: acid folic, nhóm vitamin A, B, C, Choline, Canxi, Sắt, Flacvonoid, Saponin, Kali, Magie, Natri….

Theo Đông y, rau sam là vị thuốc có tính hàn, vị đằng giúp thanh nhiệt, giải độc. Ngoài ra, rau sam còn có công dụng:

–         Hỗ trợ hệ tiêu hóa, trị bệnh trướng bụng, đầy hơi. 

–         Giúp kháng khuẩn, làm lành vết thương.

–         Thanh nhiệt, giải độc tố, giảm phát ban, mụn nhọt.

–         Cây rau sam phơi khô còn được dùng làm vị thuốc có tác dụng trị bệnh kiết lị, ung thư trực tràng.

–         Rau sam trị giun kim, giun sán ở người lớn và trẻ nhỏ.

–         Trị viêm nhiễm đường tiết niệu.

–         Bài thuốc trị bệnh đầy hơi, trướng bụng: Bạn dùng 150g rau sam tươi rửa sạch, thái nhỏ cho vào nồi. Bạn lấy nước vo gạo nếp đổ vào nồi nấu canh cùng rau sam. Mỗi ngày uống 2 lần sẽ khỏi.  

–         Trị bệnh trĩ: Bạn dùng rau sam tươi, rửa sạch, cho vào nồi đun sôi rồi đem xông rửa hậu môn mỗi ngày.

–         Rau sam trị giun kim: Bạn dùng khoảng 300g rau sam, giã nát rồi lọc lấy nước cốt. Sau đó, bạn cho thêm muối biển vào nước cốt rồi uống khi đói. Mỗi ngày dùng 2 lần sáng và tối, duy trì uống 3 ngày sẽ có hiệu quả.

–         Trị kiết lỵ ra máu: Bạn đem 200g rau sam rửa sạch, thái nhỏ. Tiếp tục bạn nấu cháo gạo nếp cho nhừ rồi đổ rau sam vào nồi, đun thêm đến khi chín. Ăn khi đói, mỗi ngày 2 lần sáng và tối.

–         Trị sốt phát ban gây nổi mẩn: Bạn dùng 200g rau sam tươi, giã lấy nước cốt uống còn bã đắp lên các vết mẩn đỏ.

–         Trị chứng ho gà: Bạn dùng 100g rau sam tươi đun với 200ml rồi cho thêm 30g đường phèn. Uống liên tục trong vòng 3 ngày sẽ khỏi.

–         Trị ngứa âm đạo: Bạn dùng 150g cây rau sam phơi khô đem nấu với nước sôi. Sau đó dùng để ngâm và rửa âm đạo sẽ giảm viêm nhiễm, ngứa vùng kín.

–         Trị đau nhức răng: Bạn dùng 30g rau sam rửa sạch, giã nát lấy nước cốt. Mỗi khi đau răng chỉ cần ngậm ram sam giã nát là sẽ giảm tình trạng đau.

–         Rau sam chữa chân tay miệng: Bạn lấy rau sam tươi đun thành nước đặc rồi để nguội cho bé uống. Hoặc bạn dùng nước rau sam chấm vào các nốt chân, tay, miệng của bé.

Những món ngon làm từ rau sam

Bạn đang băn khoăn không biết rau sam có ăn được không, ăn rau sam nhiều có tốt không thì đây là câu trả lời dành cho bạn. Rau sam có thể được dùng làm rau ăn hàng ngày rất tốt cho cơ thể. Bạn có thể dùng rau sam làm các món ngon như:

Rau sam nấu canh tôm

Bạn hãy chuẩn bị: 250g rau sam, 150g tôm đã lột vỏ, gia vị vừa đủ.

Cách làm:

–         Bước 1: Bạn rửa sạch rau sam, sơ chế tôm.

–         Bước 2: Bạn chuẩn bị một nồi nước đun sôi, cho tôm vào trước sau đó cho rau sam vào đun khoảng 5 phút.

–         Bước 3: Bạn cho gia vị vào và tắt bếp.

Rau sam nấu canh cua

Bạn hãy chuẩn bị: 300g rau sam, 250g cua, gia vị đủ dùng.

Cách làm:

–         Bước 1: Bạn hái rau, rửa sạch để ráo nước. Cua bạn đem rửa sạch, lột vỏ, giã chắt lấy nước cốt.

–         Bước 2: Bạn đem đun gạch cua trước, sau đó mới bỏ rau sam vào, đến khi chín thì cho gia vị đủ dùng.

Rau sam kị với món gì? Lưu ý gì khi nấu ăn

Rau sam có tác dụng chữa được nhiều bệnh. Tuy nhiên, khi dùng rau sam nấu ăn tuyệt đối không dùng chung với thịt ba ba, rùa, trứng vịt lộn.

–         Phụ nữ đang cho con bú.

–         Không dùng rau sam cho người bị tiêu chảy, lạnh bụng.

–         Những người có tiền sử bị bệnh thận, sỏi thận không dùng rau sam.

Bài viết đã giúp bạn giải đáp rất nhiều thắc mắc về tác dụng của rau sam là gì. Mong rằng bạn đã có thêm nhiều hiểu biết để ứng dụng giá trị dinh dưỡng và trị bệnh của rau sam đúng cách. 

Trà Bí Đao Khô Là Gì? Tác Dụng Như Thế Nào? / 2023

Bí đao là một loại cây họ nhà bầu có tên khoa học là Benincasa hispida, trong đông y nó là loại cây có rất nhiều tác dụng như làm mát thanh lọc cơ thể, trị táo bón, huyết áp cao và nhiều bệnh lý khác. Giống bí đao dễ trồng, không quá kén chọn điều kiện sống nên khắp vùng nông thôn Việt Nam đều dễ dàng bắt gặp được loại cây này. Chính vì thế, đây là thực phẩm khá quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người Việt, khi nguồn cung dồi dào sử dụng không hết thì người ta nghĩ đến cách chế biến thành các loại trà bí đao, vừa có thể kéo dài thời gian sử dụng mà lại cực kỳ tốt cho sức khoẻ nhất này trong những ngày nắng nóng cực điểm như hiện nay.

Trà bí đao khô sản phẩm giảm cân hiệu quả

Các công đoạn chế biến trà bí đao cũng không quá phức tạp đầu tiên:

Trà bí đao khô tác dụng tuyệt vời cho sức khoẻ

Có thể nói trà bí đao là một bước đi mới trong nông nghiệp, vừa giải quyết được nông sản cho người nông dân mà lại phù hợp với nhu cầu của thị trường. Người ta tìm đến trà bí đao như một phương thức để giải nhiệt ngày hè oi ả, hay đơn giản chỉ là cách làm đẹp cho chị em phụ nữ. Nói về thành phần trong trà bí đao phơi khô có nhiều các vitamin, khoáng chất và các chất xơ cần thiết cho cơ thể.

– Sử dụng trà bí đao giúp làm mát, thanh lọc và giải độc gan và thận đây là các cơ quan quan trọng trong việc bài tiết và chuyển hoá các chất trong cơ thể. Do vậy, thay vì phải dùng thuốc hay các loại thực phẩm chức năng thì giờ đây mọi người tìm đấy trà bí đao khô như một loại thức uống hàng ngày vừa đơn giản, hiệu quả mà lại có giá thành thấp.

– Trà bí đao có tác dụng giải nhiệt: Theo y học bí đao là loại có tính hàn, nên khi vào thời tiết nóng bức như thế này thì một ly trà bí đao sẽ là giải pháp giải nhiệt tốt nhất.

– Trà bí đao hỗ trợ hệ tiêu hoá: Như đã trình bày cách làm trà bí đao là sử dụng toàn bộ thành phần của quả bí, mà trong đó hạt bí có tác dụng ngăn ngừa bệnh viêm loét dạ dày tá tràng, làm lành các vết loét ở người bệnh.

– Sử dụng trà bí đao là cách để các chị em phụ nữ có một thân hình thon gọn, làn da khoẻ mạnh, uống nước trà bí đao mỗi ngày sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn nhưng vẫn cung cấp đủ chất cho cơ thể. Các axit béo có trong hạt bí đều có tác dụng tốt cho da, cấp nước và giữ ẩm cho da làm cho làn da bạn luôn mềm mại và mịn màng.

Ngoài ra nó còn rất nhiều các tác dụng khác như giúp tăng tuần hoàn máu, ngăn ngừa ung thư. Các nghiên cứu cho thấy sử dụng trà bí đao thủ công sẽ cực kỳ tốt cho sức khoẻ thay bởi độ an toàn, không có các chất tạo màu, tạo vị như các loại nước bí đao đóng hộp bán sẵn.

Trà bí đao phơi khô sử dụng đơn giản, chỉ cần đun nước sôi và cho lượng trà khô vừa đủ vào hãm rồi thưởng thức. Để trà ngon ngọt hơn, thì các bạn có thể pha cùng với quả la hán, lá dứa mùi thơm sẽ cực kỳ hấp dẫn, ngay cả trẻ con cũng sẽ thích mê luôn đấy.

Nên Ăn Cà Chua Vào Lúc Nào Tốt Nhất, Ăn Sống Có Tác Dụng Gì, Có Tốt Không / 2023

Cà chua là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và lành mạnh, có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa và điều trị bệnh suy nhược, chống chống nhiễm trùng. Đây là loại trái cây được rất nhiều người yêu thích bởi chúng dễ ăn, giá rẻ, chứa hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và vitamin cực kì tốt cho giảm cân và làm đẹp.

Bạn có quan tâm:

Nhiều người vẫn thường ăn cà chua sống và cứ nghĩ rằng cứ ăn cà chua là sẽ bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, như vậy có đúng hay không? bài viết này sẽ lưu ý cho bạn nên ăn cà chua vào lúc nào là tốt nhất cho cơ thể.

Quả Cà chua là 1 thực phẩm rất quen thuộc đối với mỗi chúng ta. Cây cà chua rất dễ bắt gặp, Cây cà chua thân tròn, cành rất nhiều, mùa quả chính là mùa đông và mùa xuân. Quả cà chua khi chín có màu đỏ tươi chứa rất nhiều Vitamin A. Trong 100gr cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hằng ngày về Vitamin A, 8% nhu cầu Vitamin B6, từ 33-50% nhu cầu Vitamin C. Ngoài ra, còn có Vitamin B1 (0.06mg), B2 (0.04mg), PP (0.5mg).

Các chất bổ dưỡng như đạm, đường, chất béo và rất nhiều chất khoáng vi lượng Canxi, Sắt, Kali, Phosphor…có lợi cho sức khỏe. Theo Đông y, cà chua tính bình, vị chua, hơi ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, lương huyết, giải độc, tăng tân dịch, chống khát nước, giúp thông tiểu tiện và tiêu hóa tốt.

Cà chua đối với sức khỏe là chất Lycopene. Đay là chất chống oxi hóa và có rất nhiều trong cà chua. Lycopene là loại chất cơ thể không tự tạo ra được mà chỉ bổ sung qua đường ăn uống. Với Lycopene, cà chua trở thành nguồn thực phẩm tuyệt vời giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư và 1 số loại bệnh khác. Một ly nước ép cà chua mỗi ngày là sự bổ sung hoàn hảo để bạn chăm sóc sức khỏe của mình.

Ăn cà chua sống có tác dụng gì ?

Trong mỗi trái cà chua có chứa nhiều protein, chất béo, khoáng chất… Nếu bạn thường xuyên dùng cà chua đắp mặt nạ làn da bạn sẽ trắng sáng mịn màng, ngoài ra cà chua còn có khả năng miễn dịch cho cơ thể, phòng chống nhiễm trùng và có khả năng giảm béo bụng cực kỳ hiệu quả. Nếu bạn muốn giảm cân, muốn thân hình trở nên thon thả và hoàn hảo hơn, cà chua sẽ là một lựa chọn chính xác.

Cà chua là một trong những thực phẩm tốt nhất cho việc giảm cân vì nó là ít calo, giàu chất xơ. Bên cạnh đó, nó rất giàu vitamin và dễ dàng làm cho bạn cảm thấy no. Bạn nên sử dụng cà chua vào bữa ăn tối hoặc đêm để giảm cân và sau khi giảm cân nên dùng cà chua tiếp để tránh tăng cân trở lại. Ăn cà chua vào buổi tối sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng mà không làm ảnh hưởng tới sức khỏe, sau khi giảm cân da cũng bạn vẫn căng mịn hồng hào chứ không bị chảy xệ, bị nhăn như khi ăn kiêng quá mức.

Để áp dụng chế độ giảm cân thì bạn nên ăn cà chua trong bao lâu? Câu trả lời tốt nhất là bạn nên ăn trong vòng 3 cho đến 6 tháng. Tuy nhiên nếu ăn cà chua theo một kiểu một cách thường xuyên sẽ làm khá ngán, bạn có thể thay đổi phương pháp chế biến chẳng hạn như bạn có thể cắt cà chua thành từng lát mỏng để ăn như salad, cũng có thể cho cà chua vào máy xay cùng với dầu ôliu hoặc ăn tỏi băm nhỏ và hành tây làm món nướt sốt cà chua. Nhưng thấy phổ biến nhất vẫn là sử dụng cà chua dùng để xào, nấu canh hoặc nấu súp. Ăn cà chua bằng cách nào cũng được miễn là có một số món ăn làm từ cà chua trên bàn ăn của bạn, bạn có thể đạt được mục tiêu giảm cân của mình.

Cà chua luôn có mặt trong các bữa ăn không những giúp bạn thay đổi vóc dáng và làn da mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe khác cho bạn. Các nhà khoa học cho biết cứ mỗi 15miligram lycopene từ cà chua được nạp vào cơ thể hằng ngày sẽ thúc đẩy quá trình giảm cân ngay cả khi bạn đang ngủ. Trong cà chua có chứa một số axit citric, thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường và đốt cháy chất béo. Khi ăn cà chua sống nên chọn loại cà chua đỏ quả lớn, màu đỏ trong cà chua có chứa nhiều lycopene , chất này ngoài việc giúp cơ thể chống lại nhiều loại ung thư nó còn kiềm chế việc tạo ra các tế bào mỡ và hấp thụ quá nhiều chất béo.

Thói quen ăn cà chua vào buổi tối còn giúp bạn bỏ được việc ăn những món ăn không lành mạnh sau 7 giờ. Hãy luôn sẵn sàng vài quả cà chua trong bếp nhà bạn, bất cứ khi nào thèm ăn vào tối, bạn hãy chế biến món salad cà chua không dùng các loại sốt béo, hoặc ép một cốc nước cà chua uống trước khi ngủ , chắc chắn sau một thời gian ngắn bạn sẽ có được thân hình và làn da như ý.

Giới thiệu website http://bigsizenini.net

Chọn cà chua có màu đỏ tươi,không bị úng, thối rửa, có nhiều nếp nhăn trên da.

Rửa sạch bằng nước muối để loại trừ thuốc trừ sâu, hóa chất còn bám dính trên vỏ.

Tuyệt đối không nên ăn cà chua lúc bụng đang đói vì trong cà chua chứa tương đối nhiều chất keo và Phenon, là những chất dễ kết hợp với vị toan ở dạ dày sinh ra kết cứng làm trướng và đau dạ dày.

Người bệnh viêm dạ dày, bệnh đại tràng cấp tính không ăn cà chua để tránh làm bệnh nặng thêm.

Điều kỵ khi ăn cà chua cần lưu ý

Không nên ăn nhiều hạt cà chua

Hạt cà chua cũng như hạt ổi, trong đường ruột, không tiêu hoá được. Trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột, người ta sợ nó lọt vào ruột thừa dễ gây viêm ruột thừa. Không nên cho trẻ ăn những thực phẩm có nhiều hạt, đặc biệt là những hạt có kèm theo chất camen dễ gây táo bón, trẻ lại nhiều giun thì dễ biến chứng thành thắt ruột do giun, không lợi cho sức khoẻ.

Chất pectin và nhựa phenolic chứa nhiều trong cà chua. Khi bạn ăn cà chua vào những lúc đói, những chất này có thể phản ứng với a-xít, ảnh hưởng lớn đến dạ dày. Dạ dày tiêu thụ những chất này có thể gây nên tình trạng nôn mửa, đau bụng. Chính vì vậy, bạn không nên ăn cà chua trong khi đói, nhất là đối với những trường hợp giảm béo với cà chua, cần phải cân nhắc kĩ lưỡng khi sử dụng.

Không ăn quá nhiều cà chua

Ăn quá nhiều cà chua có thể dẫn tới hiện tượng cơ thể không dung nạp loại thực phẩm này dù chỉ một lượng nhỏ. Nếu tình trạng không được chữa kịp thời, để lâu ngày, bệnh kéo dài sẽ dẫn tới các bệnh nghiêm trọng hơn về đường tiêu hóa như đau dạ dày và bí khí. Triệu chứng của hiện tượng này ở mỗi người là khác nhau. Nếu cơ thể không hấp thụ khoai tây, ớt hay hạt tiêu thì cũng không dung nạp cà chua.

Không dùng cà chua nấu chín trong thời gian dài

Khi bạn sử dụng cà chua đã bị nấu chín kĩ hoặc để trong thời gian dài, dinh dưỡng và hương vị sẽ bị mất đi. Bên cạnh đó, nếu bạn ăn phải cà chua không còn chất dinh dưỡng có thể gây nên tình trạng ngộc độc thực phẩm, không tốt cho sức khỏe, thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng.

Giới thiệu website http://naototnhat.com/

Cà chua chưa chín có chứa số lượng lớn các yếu tố “alkaloid” nếu tiêu thụ sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm nhiều hơn. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác… thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.

Khi cà chua chín, các chất độc hại trong cà chua có tên là “alkaloid” sẽ giảm dần và sẽ biến mất trong cà chua chín đỏ. Vì vậy, với những quả cà chua màu xanh lá cây chưa chín, tuyệt đối không nên thưởng thức.

Không nên ăn cà chua và dưa chuột cùng một lúc

Lý do là bởi vì dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Trong khi đó, cà chua là một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic trong dưa leo.

ĐIỀU NÊN NHỚ: các nhà khoa học khuyên nên ăn cà chua nấu chín thì tốt hơn là ăn sống. Bởi vì khi nấu chín thì cà chua sống mới sinh ra chất LyCopene (Nghiên cứu từ trường ĐH Cornel – Newyork cho biết, không giống các vi chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như vitamin C, hàm lượng lycopen không giảm nhiều trong giai đoạn chế biến. Vì lycopen trong cà chua không hòa tan trong nước, nên việc nấu, nghiền cà chua ( hoặc quá trình đóng hộp), nguyên liệu chế biến trong các món ăn làm gia tăng đáng kể sự đồng hóa lycopen từ đường tiêu hóa vào máu. Nên nhớ, cà chua càng đỏ càng chứa nhiều Lycopene).

Bài viết Nên ăn Cà Chua vào lúc nào tốt nhất, Ăn sống có tác dụng gì, có tốt không trên có lẽ đã phần nào giúp các bạn hiểu thêm được việc ăn cà chua sống thường ngày có tốt không. Tuy nhiên, để hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng giá trị từ cà chua mang lại thì bạn nên ăn chín thì tốt hơn cho sức khỏe.

Dầu Oliu Là Gì? Tác Dụng Của Dầu Oliu Là Gì? Sử Dụng Thế Nào? / 2023

Dầu oliu là một sản phẩm quen thuộc với khá nhiều người, đặc biệt là đối với chị em phụ nữ. Nó rất nổi tiếng trong việc chăm sóc tóc và da nhưng bạn có biết nó còn có nhiều tác dụng khác đối với tim mạch và não bộ

Dầu oliu là gì? Nguồn gốc của nó từ đâu?

Thành phần dinh dưỡng ra sao?

Tác dụng của dầu oliu với sức khỏe, chăm sóc da, chăm sóc tóc thế nào?

Cách chọn dầu oliu tốt nhất cho bạn cũng như cách sử dụng dầu oliu để làm đẹp và dưỡng da

Nào bắt đầu thôi!

Dầu oliu là gì?

Dầu oliu tươi nguyên chất, chất lượng tốt có các hợp chất chống viêm, chất chống oxy hóa và nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim. Các lợi ích của dầu ôliu nguyên chất bao gồm giảm tỷ lệ viêm, bệnh tim, trầm cảm, sa sút trí tuệ và béo phì. Tuy nhiên, không phải loại dầu oliu nào cũng có tác dụng như vậy và không phải dầu oliu nào cũng được tạo ra như nhau.

Dầu oliu được chia thành 4 loại:

Extra virgin: là loại dầu oliu tinh khiết nhất, có giá thành cao nhất trên thị trường. Extra virgin chưa qua bất kì công đoạn xử lí nào, được sản xuất bằng cách ép lạnh, là nước ép đầu tiên của oliu nên hoàn toàn giữ được những tinh túy của oliu, có nồng độ axit dưới 0.8 % (dưới 1 %), chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn, giàu vitamin A, E và các chất chống oxy hóa.

Virgin: cũng thu dầu bằng nước ép đầu tiên của quả oliu nhưng theo phương pháp cơ học và vật lí, chất lượng chỉ đứng sau Extra virgin.

Pure: là dầu oliu đã qua một số công đoạn xử lí để loại bỏ tạp chất nhưng trong quá trình này lại làm giảm độ tinh khiết của dầu. Có giá thành rẻ hơn hai loại trên và có tên gọi khác trên thị trường là Olive oil, được dùng để nấu ăn, làm đẹp hoặc ăn sống như trộn salad hoặc dùng để uống trực tiếp.

Extra light/ light hoặc Pomace: là loại dầu oliu đã qua chế biến nhiều nhất, vì thế độ nguyên chất cũng giảm đi đáng kể. Với loại này, tùy vào nhà sản xuất, nồng độ dầu sẽ khác nhau và có thêm một số hương liệu khác, được dùng để đánh bóng, làm sáng các đồ vật trong nhà, đồ trang trí bằng kim loại, gỗ,..

Thành phần dinh dưỡng của dầu oliu nguyên chất

Dầu oliu chủ yếu được tạo thành từ hầu hết các axit béo không bão hòa đơn, trong đó quan trọng nhất là axit oleic. Axit oleic được biết là cực kỳ tốt cho sức khỏe tim mạch và có khả năng chống lại các tổn thương gốc tự do (hoặc stress oxy hóa). Điều này đặc biệt đúng khi so sánh với các hợp chất được tìm thấy trong nhiều loại dầu thực vật tinh chế, trans fats hoặc chất béo hydro hóa.

Một thìa canh dầu ôliu nguyên chất có chứa: (1 thìa canh = 1 tablespoon (viết tắt là tbsp hay tbs) = 15ml)

Vậy bạn nên dùng bao nhiêu dầu ôliu nguyên chất hàng ngày để có lợi cho sức khỏe của bạn? Mặc dù có nhiều lời khuyên khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu calo và chế độ ăn uống cụ thể của bạn, nhưng sử dụng từ 1 đến 4 thìa canh dầu oliu dường như là cách lý tưởng để đạt được những lợi ích từ nó.

Những lợi ích của dầu oliu nguyên chất

1. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

2. Giúp chống ung thư

Theo một nghiên cứu năm 2004 được công bố trên tạp chí chống ung thư châu Âu, quả oliu và dầu oliu chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chúng là một trong số các loại thực phẩm chống oxy hóa tốt nhất. Dầu oliu (đặc biệt là những loại chưa được xử lý bằng nhiệt độ cao) chứa acteosides, hydroxytyrosol, tyrosol và axit phenyl propionic. Cả quả oliu và dầu oliu đều chứa một lượng đáng kể các hợp chất khác được coi là tác nhân chống ung thư (ví dụ: squalene và terpenoids) cũng như axit oleic kháng lipid peroxidation.

3. Giúp giảm cân và phòng chống béo phì

Ăn nhiều chất béo tốt cho sức khỏe là yếu tố then chốt trong việc kiểm soát insulin dư thừa, một loại hormone kiểm soát lượng đường trong máu, giúp chúng ta tăng cân và giữ cân nặng. Chất béo mang lại cảm giác thỏa mãn và giúp giảm đói, giảm thèm ăn và giảm việc ăn quá nhiều. Đây là một trong những lý do tại sao nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ít chất béo không làm giảm cân hoặc giữ cân nặng như chế độ ăn cân bằng với lượng chất béo cao hơn.

4. Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Oleocanthal là một dưỡng chất thiên nhiên có trong dầu oliu nguyên chất. Trong các thí nghiệm trên cơ thể chuột, các nhà nghiên cứu đã khám phá ra rằng oleocanthal tạo điều kiện cho các protein bất thường gây bệnh Alzheimer di chuyển ra khỏi não bộ.

Như thông tin đã nói ở trên, các nhà nghiên cứu giải thích rằng các ca mắc bệnh Alzheimer ở các nước Địa Trung Hải thấp hơn so với các nước khác vì Địa Trung Hải là khu vực có lượng tiêu thụ dầu oliu cao nhất trên thế giới.

Một nghiên cứu khác cũng kết luận thêm được một tác dụng của dầu oliu: Khi sử dụng dầu oliu nguyên chất chứa oleocanthal kết hợp cùng với chế độ ăn uống ở vùng Địa Trung Hải có thể giảm nguy cơ mắc những bệnh như rối loạn tăng động giảm chú ý và các bệnh sa sút trí tuệ gây thoái hóa thần kinh.

5. Chống lại các rối loạn tâm trạng và trầm cảm

Một nghiên cứu năm 2011 được tiến hành bởi Đại học Las Palmas ở Tây Ban Nha cho thấy rằng lượng chất béo không bão hòa đơn và đa có mối quan hệ nghịch với nguy cơ trầm cảm. Đồng thời, mức tiêu thụ trans fats và nguy cơ trầm cảm có mối quan hệ tuyến tính, tiêu thụ trans fats nhiều hơn và mức PUFA, MUFA thấp hơn có thể tăng nguy cơ phải đối mặt với các rối loạn tâm trạng và điều trị trầm cảm. (PUFA – Polyunsaturated fatty acids hay axit béo không bão hòa đa nối đôi, là các axit béo cơ thể con người không thể tự tổng hợp được. MUFA (MUFAs) là Monounsaturated fats – chất béo đơn không bão hòa có nguồn gốc từ thực vật).

6. Chất làm chậm lão hóa tự nhiên

Chỉ cần nhớ rằng dầu oliu không nên được nấu ở nhiệt độ cao, lúc này nó có thể có tác dụng ngược lại. Nấu ăn với dầu oliu sản xuất các sản phẩm cuối cùng glycation (AGEs), góp phần vào “sự suy giảm chức năng đa hệ thống gây ra với lão hóa.”

7. Có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tiểu đường

Trong khi carbohydrates làm tăng lượng đường trong máu bằng cách cung cấp glucose thì chất béo giúp ổn định lượng đường trong máu và điều chỉnh insulin. Ngay cả khi bạn ăn một thứ gì đó có hàm lượng đường hoặc carbs cao, việc thêm dầu ô-liu nguyên chất vào bữa ăn có thể giúp làm chậm tác động của chúng lên máu của bạn. Tiêu thụ dầu oliu cũng là một cách tuyệt vời để cảm thấy hài lòng hơn sau bữa ăn, có thể giúp ngăn ngừa thèm đường và ăn quá nhiều có thể dẫn đến biến chứng bệnh tiểu đường.

8. Giảm nguy cơ ung thư vú

Một nghiên kiểm soát được tiến hành tại Ý vào năm 1995 phát hiện ra rằng: Trong hơn 2.564 trường hợp ung thư vú, những người tiêu thụ dầu oliu cao hơn có nguy cơ phát triển bệnh thấp hơn. Mặc dù không có lý do rõ ràng cho điều này, tuy nhiên người ta cho rằng thường có một tác động giữa chất béo tốt và chức năng hormone.

9. Chăm sóc sắc đẹp

Dầu oliu chứa hàm lượng lớn vitamin E, K… cùng hàng loạt axit amin, khoáng chất không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng dưỡng da, chăm sóc tóc vô cùng hiệu quả.

Trong số các loại dầu thiên nhiên thì dầu oliu có cấu trúc hóa học gần giống nhất với cấu trúc dầu tự nhiên trên da, nên hiệu quả chăm sóc da mang lại vô cùng tích cực.

Dầu oliu có tác dụng dưỡng da mặt tốt, cung cấp độ ẩm hoàn hảo cho da (nhất là da khô), đem lại làn da mềm mịn, giúp da săn chắc, tẩy tế bào chết cho da, chống lại quá trình lão hóa da, giảm nếp nhăn quanh vùng mắt, chống rạn da, tẩy trang hiệu quả.

Dầu oliu có tác dụng dưỡng ẩm tốt cho da khô, tuy nhiên, nếu sở hữu da mụn, nhờn bạn cần tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi dùng.

Dầu oliu được ví như một loại kem dưỡng ẩm tuyệt vời cho tóc do nó có thành phần axit béo, vitamin E và các chất chống oxy hóa giúp phục hồi hư tổn, điều trị tóc khô xơ nhờ cơ chế niêm phong các lớp biểu bì của tóc. Loại dầu này rất tốt cho người có tóc chẻ ngọn hoặc tóc xoăn, giúp gia tăng độ bóng mượt của mái tóc.

Cách lựa chọn dầu oliu tốt nhất

Thu hoạch dầu oliu đã có từ hàng ngàn năm, nhưng ngày nay, ngành công nghiệp dầu oliu quốc tế trị giá hàng trăm triệu đô la. Đối với người dân thời cổ đại, nguồn cung cấp chất béo tốt này được coi là một loại hàng hóa quý giá và được sử dụng cho nhiều trong việc chữa bệnh. Ngoài việc nấu ăn với dầu oliu, nó cũng là một thành phần quan trọng trong xà phòng, chăm sóc da và mỹ phẩm.

Sau khi lần đầu tiên đến Bắc Mỹ vào giữa những năm 1500, cây oliu lan nhanh đến nhiều quốc gia khác. Ngày nay, dầu oliu được trồng chủ yếu ở Ý, Mexico, Hoa Kỳ (chủ yếu là California), Peru, Chile và Argentina.

Tại sao mua loại dầu oliu nào lại quan trọng đến vậy? Một trong những mối lo ngại lớn nhất xung quanh dầu oliu là nó có một điểm bốc hơi thấp (đó là nhiệt độ khiến dầu bắt đầu bốc hơi và bốc lên mùi vị khó chịu) và bắt đầu phân hủy ở khoảng 200 độ F. Khi dầu oliu được đun nóng liên tục hoặc đến một mức độ rất cao, nó có thể oxy hóa và trở nên ôi hoặc độc hại.

Cách phân loại dầu oliu như đã nói ở phần trước và bạn có thể tìm mua chúng ở cửa hàng. Tuy nhiên, mình khuyên bạn nên tìm chai dầu oliu nguyên chất ép lạnh hoặc ép máy.

Tiền nào của nấy! Nếu loại dầu oliu nào có giá nhỏ hơn 200k/1 lít dầu thì có thể đó là loại dầu không chất lượng. Bạn nên bỏ ra một số tiền lớn hơn cho một sản phẩm chất lượng, đi kèm với nhiều lợi ích hơn, mùi vị tốt hơn và thời gian sử dụng dài hơn.

Kiểm tra con dấu chứng nhận từ Hội đồng dầu oliu quốc tế (Olive Oil Council-IOC) hoặc USDA Quality Monitoring Program, the North American Olive Oil Association hoặc Extra Virgin Alliance.

Dầu oliu được đóng trong chai thủy tinh tối màu để tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao làm biến đổi các axit béo, làm dầu bị ôi. Tránh mua các loại dầu đựng trong chai nhựa hoặc chai có màu trong.

Xem ngày thu hoạch trên nhãn để biết dầu còn tươi hay không. Theo The Olive Oil Times, miễn là dầu của bạn được giữ tránh nhiệt và ánh sáng, một chai dầu oliu chất lượng có thể giữ được 2 năm kể từ ngày đóng chai và vài tháng từ khi mở chai.

Một số sản phẩm dầu oliu được ưa chuộng nhất hiện nay:

Dầu olive Cocoon

Để đạt được lợi ích lớn nhất từ loại dầu này bạn cần tìm đúng loại, bảo quản đúng cách, sử dụng phù hợp trong các công thức nấu ăn.

Dầu oliu tuyệt đối tinh khiết có điểm bốc hơi thấp hơn các loại dầu oliu khác và một số chất béo khác. Vì vậy, các loại dầu tốt nhất dùng để nấu ăn là gì? Bởi vì dầu ô liu không ổn định như các nguồn chất béo khác, do đó các lựa chọn dầu tuyệt vời khác để nấu ăn bao gồm: dầu dừa (tốt nhất là loại ép lạnh và nguyên chất), bơ hữu cơ / ghee (Ghee là bơ sau khi đã chưng, bỏ cặn, lấy lớp chất béo vàng nổi lên trên, có chứa chất béo ngắn có ngưỡng nhiệt cao hơn), hoặc dầu cọ đỏ (ổn định dưới nhiệt độ cao và là lựa chọn tuyệt vời để nấu nướng hoặc nướng bánh).

Các lựa chọn khác khi nấu ăn bằng nhiệt độ cao bao gồm dầu ghee và dầu bơ.

Nếu bạn muốn sử dụng dầu oliu cho các món ăn, hãy dùng nó với các món salad hoặc thêm nó vào các món sau khi đã nấu xong.

Những điều bạn nên nhớ về dầu oliu:

Bạn đang xem bài viết Rau Sam Kị Với Gì? Có Tác Dụng Như Thế Nào Trong Cuộc Sống? / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!