Xem Nhiều 11/2022 #️ Nữ Blogger Chia Sẻ Kinh Nghiệm Chọn Yến Mạch Giúp Thực Hiện Chế Độ Eatclean Hoàn Hảo / 2023 # Top 12 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Nữ Blogger Chia Sẻ Kinh Nghiệm Chọn Yến Mạch Giúp Thực Hiện Chế Độ Eatclean Hoàn Hảo / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Nữ Blogger Chia Sẻ Kinh Nghiệm Chọn Yến Mạch Giúp Thực Hiện Chế Độ Eatclean Hoàn Hảo / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên cám, chứa rất nhiều dinh dưỡng như chất xơ, vitamin B, E, khoáng chất, chất béo có lợi và chất chống oxi hóa. Thực phẩm này còn có chứa beta-glucan, có tác dụng chống cholesterol ngấm vào thành ruột non, giúp đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Vì vậy, ăn yến mạch có thể giảm được nguy cơ đau tim. Ngoài ra, yến mạch có chỉ số GI (Glycemic Index) thấp (tùy thuộc vào loại) nên khiến no lâu, hỗ trợ giảm đường huyết…

Có những loại yến mạch nào và chúng khác nhau ra sao?

Theo nữ blogger, về cơ bản có 3 loại yến mạch: Steel cut (cắt hạt tấm), rolled (old fashioned) (cán tấm) và quick (instant) oats (ăn liền).

Sự thực các loại yến mạch chỉ khác nhau ở chỗ được sản xuất ra sao. Tất cả các loại yến mạch nguyên thủy đều là hạt thô, không bị tách vỡ. Sau đó, chúng được rang lên ở nhiệt độ thấp trước khi sản xuất thành các loại khác nhau. Điều này có ảnh hưởng đến mùi vị, sự thô mịn và thời gian nấu.

Yến mạch steel-cut (Yến mạch cắt hạt tấm)

Loại này gần gũi nhất với dạng nguyên thủy, tuy nhiên lại có thời gian nấu lâu (trên dưới 30 phút). Mùi vị thơm bùi và dẻo.

Muốn dùng loại này ăn sáng vừa ngon vừa tiện, blogger Thu Hằng gợi ý, lấy 1 phần yến mạch và 3 phần nước đun sôi lên, sau đó đậy vung kín, tắt bếp và để ngâm qua đêm. Sáng dậy chỉ cần bỏ thêm nho khô, chuối sấy tùy ý là có một bữa sáng đủ chất.

Yến mạch rolled oat (cán tấm)

Đây là loại yến mạch nguyên hạt được hấp cho mềm, dẻo sau đó bị cán ra cho đến khi đạt được độ mỏng như ý muốn. Bởi vậy loại này có thời gian nấu nhanh hơn (khoảng 2-5 phút). Sau khi nấu không bị vón nát mà còn nguyên hình dạng.

Yến mạch ăn liền instant/quick

Loại này bị bào chế nhiều nhất. Chúng bị hấp chín một lần rồi làm khô, sau đó cán dẹp. Thường chúng còn bị bỏ thêm bột sữa gầy, chất nhũ hóa và các chất bảo quản khác để khi nấu lên ăn có vị béo mềm. Loại này thích hợp với những ai có khẩu vị ăn sánh mượt như cháo, nhìn hạt yến mạch cũng ít nhiều không còn như dạng nguyên thủy.

Vậy loại yến mạch nào bổ dưỡng, phù hợp với “tinh thần” Eatclean?

Nữ blogger cho rằng, mỗi loại yến mạch đếu mang đến những dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên:

Yến mạch cắt hạt tấm chứa nhiều chất xơ, ăn sẽ no lâu hơn nên thích hợp với những ai đang có nhu cầu giảm cân. Cùng với yến mạch cán tấm đều có chỉ số GI thấp, có nghĩa là chúng chuyển hóa thành đường trong máu chậm hơn, thích hợp với người đang muốn giảm cân và cần ăn kiêng.

Hai loại này cũng thường không bị thêm đường khi sản xuất. Trong khi đó, yến mạch ăn liền lại nhanh gọn nhẹ, mùi vị thơm ngon do chứa đường, các chất phụ gia tạo mùi và trái cây khô.

Vì vậy, nếu có thời gian, hãy mua loại yến mạch nào ít bị chế biến nhiều nhất. Nếu khó ăn, hãy thêm một chút hương vị tự nhiên như vài lát chuối, lê, táo, chút bột quế hay hạt khô hoặc cho thêm 1 thìa cà phê mật ong.

Đặc biệt, khi tìm mua yến mạch, người tiêu dùng hãy thông thái chọn lựa những loại có tên tuổi, thương hiệu và xuất xứ đáng tin cậy. Chọn đúng loại theo nhu cầu của bản thân, tránh sử dụng sai rước hoạ vào thân. Các loại yến mạch hữu cơ nguyên cám từ Úc, NewZealand, Canada, yến mạch cắt hạt tấm… đều là những loại tốt nhất cho sức khoẻ.

“Ngoài ra, để phù hợp với khẩu vị người Việt, yến mạch có thể nấu thành cháo với thịt, rau củ, ăn với sữa và hoa quả (xoài, chuối, nho khô…) hoặc làm bánh ngọt dùng yến mạch thay bột mì. Yến mạch tiện nhất là dùng cho ăn sáng vì nhẹ nhàng, không ngán, nhiều chất xơ nên no lâu. Chưa kể có thể chế biến từ tối hôm trước rồi sáng hôm sau dùng mà không sợ mất mùi vị”, blogger Thu Hằng cho hay.

Hành trình ‘giảm mỡ tăng cơ’ của cô gái 9X Sài Gòn

Mức cân hiện tại của Gia Hân là 55kg nhưng điều đáng nói là các cơ trên cơ thể trở nên săn chắc, mỡ thừa …

Kinh nghiệm Eat Clean giảm cân hiệu quả của người phụ nữ từng ‘hít khí trời cũng mập’

Chị Nguyễn Uyên (30 tuổi, nhân viên văn phòng, TP HCM) cho biết, không chỉ để thanh lọc cơ thể, chị chuyển sang ăn Eat …

Ăn Yến Mạch Giảm Cân Như Thế Nào? (Chia Sẻ Kinh Nghiệm) / 2023

Yến mạch là một thực phẩm nhập khẩu. Bởi Việt Nam chúng không có điều kiện khí hậu để trồng loại ngũ cốc này.

Tuy nhiên, yến mạch không phải là thực phẩm xa lạ với nhiều người. Nó cũng không phải là thực phẩm quá đắt đỏ.

Trong bài viết trước kia, mình đã phân tích rất kỹ tác dụng của yến mạch với sức khỏe.

Nó là một phần một chế độ ăn giúp mình duy trì vóc dáng như ý muốn.

Nếu bạn tìm kiếm kinh nghiệm giảm cân bằng yến mạch, hãy tiếp tục đọc bên dưới.

Yến mạch giảm cân như thế nào?

Bạn vẫn nghi ngờ liệu yến mạch có thực sự giúp bạn giảm cân thành công hay không?

Ở đây mình sẽ phân tích kỹ hơn dưới góc nhìn khoa học về yến mạch giảm cân.

Có một vài thứ giúp yến mạch là lựa chọn tuyệt vời để trở thành cách giảm cân tốt cho sức khỏe của bạn.

Yến mạch là ngũ cốc nguyên cám

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên cám. Hay nói cách khác nó là nguồn carbohydrate phức hợp.

Loại carb này sẽ tiêu hóa dần để cung cấp một nguồn năng lượng đều đặn cho cơ thể.

Hơn thế, vì là ngũ cốc nguyên cám nên yến mạch vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin khoáng chất so với ngũ cốc tinh chế ví dụ như gạo trắng, bột mì trắng.

Một nghiên cứu năm 2017 giữa hai nhóm người sử dụng chế độ ăn ngũ cốc nguyên cám và ngũ cốc tinh chế.

Kết quả không có gì ngạc nhiên khi nhóm sử dụng ngũ cốc nguyên cám đã giảm trọng lượng và mỡ trong cơ thể. Trong khi nhóm còn lại thì không thể.

Đến bây giờ chúng ta đều biết rằng:

Ngũ cốc nguyên cám không chỉ giúp cho bạn giữ được vóc dáng thon gọn. Mà chúng còn đem lại cho bạn sức khỏe tốt hơn.

Bản thân mình vẫn đang theo đuổi một chế độ ăn thực vật toàn phần theo lời khuyên của bác sĩ Gregor (tác giả cuốn Ăn gì không chết). Trong chế độ ăn này, ngũ cốc nguyên cám là thành phần quan trọng.

Yến mạch chứa nhiều chất xơ

Yến mạch giàu chất xơ hoà tan có tên gọi là beta-glucan.

Chất xơ này khi khi tiếp xúc với nước tạo thành dạng gel. Khi ăn vào nó giúp bạn no lâu hơn, đồng thời cũng kích thích giải phóng hormone no.

Nói cách khác, yến mạch giúp bạn no lâu hơn, không còn cảm giác thèm ăn. Bạn sẽ tránh phải ăn vặt, nhất là những đồ ăn vặt giàu chất béo và calo.

Một nghiên cứu năm 2013 thực hiện trên những người có chỉ số khối cơ thể trên 27. Những người này ăn yến mạch giàu beta-glucan. Và họ đã giảm được chỉ BMI, mỡ cơ thể, trọng lượng cũng như tỷ lệ vòng eo.

Yến mạch chứa protein

So với các loại ngũ cốc khác, yến mạch có tỷ lệ protein cao. 160g yến mạch cắt nhỏ chứa 28g protein.

Nghiên cứu năm 2015 cho thấy một chế độ ăn giàu protein (23g tới 30g) cải thiện no bụng và kiểm soát trọng lượng. Chế độ này cũng giúp giảm nguy cơ tiểu đường và đột quỵ.

Hơn thế, chế độ ăn giàu protein cũng giúp tăng cường đốt cháy calo trong cơ thể.

Yến mạch có ít calo và chất béo

Một cup yến mạch chỉ có khoảng 150 calo và 4g chất béo. Đặc biệt chất béo bão hòa rất thấp.

Rõ ràng yến mạch là một lựa chọn tốt để giảm cân.

Yến mạch giúp tập luyện hiệu quả hơn

Khi nói về giảm cân, chế độ ăn uống chỉ là một phần. Bạn cần phải kết hợp với tập luyện để giúp giảm cân nhanh hơn.

Trong trường hợp này, yến mạch giúp cho việc tập luyện hiệu quả hơn.

Như đã nói yến mạch chứa carb phức hợp. Nó sẽ được tiêu hóa từ từ vào máu để cung cấp năng lượng ổn định.

Vì vậy rất dễ hiểu vì sao đội tập fitness, thể hình lại không thể thiếu yến mạch trong thực đơn của mình.

Thực tế, yến mạch rất phù hợp nếu bạn cần một đồ ăn cung cấp năng lượng mà lại tốt cho sức khỏe.

Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy ăn yến mạch trước khi tập luyện sẽ giúp bạn tăng sức chịu đựng hơn.

Ngoài ra, yến mạch còn chứa nhiều vitamin B, chất khoáng (nhất là manga, magie và photpho) và axit béo omega-3. Những chất dinh dưỡng này cũng thúc đẩy quá trình tạo năng lượng cho cơ thể.

Yến mạch chứa rất ít đường

Bạn và mình đều biết rằng:

Thực phẩm chứa nhiều đường là kẻ thù đánh gục mọi nỗ lực giảm cân.

Ở điểm này, bạn sẽ thấy thích yến mạch đấy. Bởi vì nó chứa rất ít đường. 100g yến mạch dẹt chỉ chứa khoảng 1g đường.

Cách ăn yến mạch giảm cân như thế nào?

Mỗi người có chiến lược sử dụng yến mạch giảm cân khác nhau. Thay đổi chế ăn uống không phải dễ dàng nhất là với những bạn mà sự quyết tâm và kiên trì luôn là một thứ xa xỉ.

Ở đây mình chia sẻ kinh nghiệm yến mạch cá nhân cho bạn tham khảo.

Thực ra mà nói:

Yến mạch cũng không đến nỗi khó ăn lắm đâu. Theo thời gian có khi bạn lại nghiện ăn yến mạch như mình.

Có hai kiểu ăn yến mạch giảm cân:

Ăn yến mạch 3 bữa mỗi ngày trong tuần đầu tiên. Bạn chỉ ăn yến mạch kết hợp với rau củ quả.

Tuần tiếp theo bạn chỉ cần ăn một hoặc hai bữa. Ở thời điểm này bạn có thể kết hợp với các món ăn khác bạn thích (nhớ chọn thực phẩm ít chất béo và calo như ức gà, thịt không mỡ

Cách thứ hai là bạn chỉ cần ăn yến mạch một hoặc hai bữa trong ngày.

Để giúp cho yến mạch dễ ăn, cách kinh điển vẫn là kết hợp với các loại hoa quả như chuối, thanh long, cam vân vân. Đặc biệt ăn kèm quả mọng như viết quất, dâu tây thì sẽ không thấy ngán.

Thêm một chút gia vị như bột quế cũng là ý tưởng hay. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cùng với sữa chua ít béo.

Cách chế biến yến mạch giảm cân

Nấu cháo yến mạch giảm cân như thế nào?

Nấu cháo yến mạch là cách chế biến yến mạch dễ nhất. Bạn chỉ cần:

½ cup yến mạch cán dẹt

1 cup (250ml) nước hoặc sữa hạt (xem cách làm sữa hạt tại nhà)

Một nhúm muối.

Nếu ăn yến mạch nấu kiểu này không thôi thì hơi khó ăn, bạn nên kết hợp với hoa quả và các loại hạt khô như hạt bí, hạt óc chó…

Kết hợp như vậy sẽ có được bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nếu bạn không thích đun nấu, có thể chọn yến mạch cán vỡ. Loại này chỉ cần đổ nước nóng đợi một phút là ăn luôn được.

Sáng ra, mình thường nấu sữa hạt bằng máy. Trong quá trình đợi máy nấu sữa mình chuẩn bị hoa quả và các loại hạt ăn kèm.

Khi sữa nấu xong còn nóng thì đổ một ít sữa vào ½ cup yến mạch cán vỡ.

Như vậy là mình có được bữa sáng với yến mạch mà không cần mất công chế biến cầu kỳ.

Nhanh gọn chả kém gì ăn mì tôm thời sinh viên. Tất nhiên bữa ăn sáng yến mạch như thế này cực kỳ healthy so với các loại đồ ăn nhanh.

Còn một cách chế biến yến mạch nữa rất hay:

Yến mạch qua đêm.

Cách chế biến này không cần phải đun nấu. Bạn chỉ cầm ngâm yến mạch với một chất lỏng (nước hoặc tốt nhất là sữa hạt). Để tủ lạnh sáng ra là có yến mạch ăn rồi.

Ngâm yến mạch cũng giúp cho các dưỡng chất dễ hấp thu hơn.

50g yến mạch nguyên cám

170g nước cốt dừa hoặc sữa hạt

50g chuối chín

50g thanh long

20g cam

½ thìa canh hạt bí rang thơm

Bánh yến mạch giảm cân

Trên thị trường hiện nay cũng có bán bánh yến mạch giảm cân. Mình không thích mấy loại thực phẩm chế biến sẵn như thế này.

Vì mình không thể kiểm soát thành phần nguyên liệu. Có thể chúng cho thêm những thứ không tốt cho sức khỏe như đường phụ gia chẳng hạn.

Thay vì vậy, bạn nên làm bánh yến mạch giảm cân ở nhà. Làm mấy loại bánh này cũng chả cần khéo tay cho lắm.

Vì phần lớn các công thức đều rất đơn giản.

Ở đây mình chia sẻ một công thức làm bánh bích quy yến mạch óc chó không cần nướng. Công thức này mình tham khảo từ cuốn How not to die Cookbook.

Công thức gốc gồm:

1 ½ cup chà là tách hạt

1 cup nhân hạt óc chó

1 cup yến mạch cán dẹt hay old-fashioned

2 muỗng canh đường chà là (mình bỏ qua vì đã có chà là ở trên rồi)

1 muỗng canh bột hạt lanh trộn với 2 muỗng canh nước ấm (hạt lanh mua về rồi bạn xay thành bột như mình đã đề cập trong bài tác dụng của hạt lanh)

1 tsp chiết xuất vanilla

1 tsp bột quế

Cách làm như sau:

Bạn cho chà là, óc chó, yến mạch vào máy xay thực phẩm (tham khảo máy xay thực phẩm Philips).

Tiếp theo cho hỗn hợp hạt lanh, vanilla và quế vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp kết dính với nhau. Nếu thấy khô thì cho thêm chút nước. Cứ khoảng một muỗng canh một lần.

Sau đó lấy bạn lấy muỗng canh hỗn hợp bột trên, nặn thành viên tròn. Lặp lại cho đến khi hết bột.

Để các viên tròn lên lên khay chống dính. Sau đó lấy cãi dĩa ép xuống rồi để vào trong tủ lạnh 4 tiếng trước khi ăn.

Sữa yến mạch giảm cân

Nói về chế biến yến mạch giảm cân, sữa yến mạch giảm cân cũng là một lựa chọn tốt.

Mình đã có bài viết về cách làm sữa hạt. Làm sữa yến mạch giảm cân cũng tương tự như vậy.

Mình hay làm loại sữa này bằng máy làm sữa hạt Ranbem. Rất nhanh gọn.

Ở đây mình gợi ý cho bạn một vài công thức sữa yến mạch giảm cân.

Sữa yến mạch mè đen

50 gram yến mạch cán dẹt hoặc cán vỡ

50 gram mè đen

1 lít nước

Một vài trái chà là để tạo vị ngọt

Yến mạch và mè đen mình thường ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Sáng ra bỏ nước ngâm đi rồi cho tất cả vào máy. Thế là xong.

Máy xay rất mịn nên loại sữa này không cần phải lọc.

Sữa yến mạch hạt chia

90gram yến mạch

10gram hạt chia

1 lít nước

Một vài trái chà là để tạo vị ngọt

Cách làm:

Yến mạch ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Sáng ra cho vào máy cùng với nước để làm sữa.

Sữa yến mạch xong rồi thì bạn lấy khoảng 100ml sữa ra rồi trộn đều với hạt chia để cho hạt nờ thì bạn đổ hỗn hợp này vào sữa yến mạch. Khuấy đều để cho hạt chia trộn đều trong sữa.

Trong bài viết tác dụng của yến mạch, mình có đề cập tới các loại yến mạch. Nếu bạn chưa hiểu rõ về vấn đề này nên đọc lại bài viết đọc.

Ở thị trường Việt Nam, bạn chỉ quan tâm hai loại yến mạch: Yến mạch cán dẹt và yến mạch cán vỡ.

Hai loại này chỉ khác nhau ở thời gian chế biến. Loại cán dẹt bạn cần phải đun lên tầm chục phút.

Còn loại cán vỡ thì bạn có thể đổ nước sôi trực tiếp vào. Đợi một phút là ăn được luôn.

Mình thấy nhiều người hay đánh đồng yến mạch và bột yến mạch làm một. Thực chất, chúng là hai thứ khác nhau.

Tuy nhiên nhiều nơi bán hàng cũng hay sử dụng cụm từ bột yến mạch khi mô tả yến mạch cán dẹt hay cán vỡ.

Thực tế bột yến mạch chẳng qua là lấy yến mạch cán dẹt hay cán vỡ xay ra làm bột. Xay ra như vậy chủ yếu dùng để làm đẹp ví dụ như làm mặt nạ.

Chính vì bạn có thể tự xay được nên cũng ít nơi bán loại xay bột sẵn này.

Còn bạn hỏi yến mạch loại nào tốt?

Trả lời rằng:

Yến mạch càng ít xử lý thì càng tốt. Vì vậy yến mạch nguyên hạt tốt hơn yến mạch cán dẹt. Yến mạch cán dẹt tốt hơn yến mạch cán vỡ.

Thêm vào đó, xử lý càng nhiều chi phí lại càng tăng.

Gần đây mình có tìm thấy loại yến mạch nguyên hạt Chile thương hiệu Just Oats. Loại này nấu như gạo lứt.

Do vậy mình hay trộn yến mạch nguyên hạt này với gạo lứt đỏ. Còn để ăn sáng mình hay dùng loại cán vỡ cho tiện.

Về thương hiệu yến mạch có một vài thương hiệu phổ biến:

Yến mạch Quaker

Yến mạch Quaker là thương hiệu yến mạch phổ biến nhất trên thị trường Việt Nam.

Hãng này thường đóng hộp giấy với trọng lượng 4.52kg. Mỗi hộp gồm 2 túi. Do vậy lựa chọn hãng này thực sự tiết kiệm.

Với những bạn chỉ muốn ăn thử yến mạch xem sao thì nhiều shop thường chia hộp to thành gói 1kg bán lẻ.

Yến mạch Quaker có hai loại. Yến mạch cán dẹt hãng gọi là old-fashioned. Còn loại cán vỡ là quick 1-minute.

Do vậy, bạn cần chú ý để tránh mua nhầm.

Yến mạch Xuân An

Ở Việt Nam cũng có một số đơn vị nhập khẩu yến mạch về rồi đóng gói lấy thương hiệu của mình.

Yến mạch Xuân An là một ví dụ. Thương hiệu này chuyên về yến mạch ăn liền. Đóng lọ nhỏ 400g nên nhiều người thích dùng vì nhỏ gọn, dễ chế biến.

Yến mạch Hafer Flocken

Yến mạch Hafer Flocken là thương hiệu yến mạch của Đức.

Hãng này có hai loại cán vỡ và cán det. Đóng túi 500g hoặc 1kg.

Giá cũng mềm lại thương hiệu từ Đức. Vì vậy mình thấy cũng nhiều người lựa chọn hãng này.

Yến mạch Just Oats

So với Quakers thì thương hiệu Just Oats ít người biết đến hơn. Yến mạch loại này có nguồn gốc từ Chile.

Gần đây mình chuyển sang dùng thương hiệu này. Vì đây là thương hiệu duy nhất mình thấy có phiên bản yến mạch nguyên hạt (Oat groats).

Yến mạch nguyên hạt là loại chưa được xử lý kỹ như cán dẹt hay cán vỡ. Như đã nói mình thường trộn yến mạch loại này với gạo lứt.

Như vậy mình có một loại cơm rất giàu dinh dưỡng và phù hợp để giữ vóc dáng thon gọn.

Hãng này cũng có cả loại cán dẹt và cán vỡ. Nói cách khác, thương hiệu Just Oát cung cấp đủ 3 loại yến mạch: nguyên hạt (oat groats), cán dày, cán mỏng (extra thin).

Ăn yến mạch giảm cân hàng ngày có tác dụng phụ gì không nhỉ?

Yến mạch là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Do vậy ăn hàng ngày có lợi cho sức khỏe của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn chưa quen với ăn thực phẩm nhiều chất xơ như yến mạch, bạn có thể bị đầy bụng chướng hơi.

Trong trường hợp này, bạn nên ăn lượng nhỏ cho cơ thể bạn quen dần. Thêm nữa, bạn nên uống nhiều nước để giúp chất xơ dễ dàng di chuyển trong đường ruột.

Như mình đã nói yến mạch có hàm lượng calo rất thấp. Vì vậy khi xây dựng thực đơn yến mạch giảm cân bạn nên tăng thêm lượng calo để đáp ứng nhu cầu cơ thể.

Ví dụ như bạn nên bổ sung nhiều rau củ quả trong thực đơn yến mạch giảm cân của mình.

Lời kết

Bạn đã biết vì sao yến mạch lại giúp bạn giảm cân thành công. Mình cũng chia sẻ nhiều kinh nghiệm về sử dụng yến mạch giảm cân.

Bài viết cũng cung cấp vài cách chế biến yến mạch giảm cân.

Chia Sẻ Kinh Nghiệm Nấu Xôi Bán / 2023

Để nấu được một nồi xôi thơm ngon, gạo nếp sẽ quyết định 70%. Vì thế, việc cân nhấc và lựa chọn gạo nếp nấu xôi kỹ lưỡng là điều mà bạn cần phải thực hiện đầu tiên. Tuy nhiên, trên thị trường gạo hiện nay đang xảy ra tình trạng hỗn loạn với rất nhiều loại gạo nếp khác nhau từ hình thức bên ngoài cho đến tên gọi lẫn hương vị, chất lượng.

Chưa nói đến vấn đề gạo giả danh, pha trộn hay tẩm ướp hương liệu và đánh bóng tùm lum,.. Vì vậy, cách chọn gạo nếp để nấu xôi ngon, đạt tiêu chuẩn, an toàn và không hóa chất là vấn đề mà nhiều người đang quan tâm, nhất là với những ai kinh doanh bán xôi ăn sáng. Một trong những phương pháp chọn gạo nếp ngon an toàn được áp dụng nhiều nhất đó là dựa vào hình thức bên ngoài và nếm thử.

Gạo nếp thơm ngon không ở hạt to hay nhỏ, mà quan trọng phải là hạt gạo đều ( đều hạt), căng bóng và gạo không bị gẫy, không bị đổ lông và bị mùn, không có nhiều hạt màu vàng. Và khi chọn gạo nếp bạn KHÔNG NÊN chọn loại gạo bạc bụng hay trắng lạ thường bởi đó là gạo đã xay xát quá kỹ hoặc tẩm hóa chất.

Ngoài cách dựa vào hình thức trên thì còn một cách chọn gạo nếp ngon an toàn nữa mà bạn có thể phân biệt được đó là nếm thử hạt gạo. Chỉ cần cho vài hạt gạo nếp vào miệng nhai thử, nếu là gạo nếp ngon nó sẽ có vị ngọt nhẹ và không có mùi vị gì lạ.

Bên cạnh việc nếm thử thì bạn cũng có thể ngửi để phân biệt gạo nếp ngon và gạo không ngon. Nếu là gạo nếp ngon sẽ thấy có mùi thơm nhè nhẹ, rất dễ chịu. Ngược lại, gạo nếp không ngon thường sẽ không có mùi thơm và không có vị ngọt

Để có một nồi xôi thơm ngon thì ngoài cách chọn gạo nếp ngon thôi thì chưa đủ, bạn còn phải biết cách ngâm gạo nếp sao cho vừa đủ. Có như vậy thì nồi xôi bán mới thơm ngon, mềm dẻo. khác với việc nấu cơm thông thường, xôi được nấu chín bằng cách thủy ( nghĩa là dùng hơi nước để nấu chín). Vì thế, việc ngâm gạo nếp trước khi nấu là điều bắt buộc phải thực hiện.

Không nên ngâm gạo nếp quá lâu, vượt quá 8 tiếng sẽ làm hạt gạo sẽ bị chua và khi hấp sẽ bở nát mất ngon.

Khi ngâm, bạn nên cho thêm một ít muối vào gạo. Muối sẽ làm khử mùi, tạo hương vị đậm đà khi xôi chín tới.

Rất nhiều người lầm tưởng rằng, việc nấu xôi chín bằng hơi nước thì công đoạn cho nước vào nồi nấu không quan trọng. Tuy nhiên, đây lại là khâu quan trọng và khó nhất trong việc nấu một nồi xôi ngon.

Dù bạn đã chọn gạo nếp ngon đến mấy, ngâm gạo đủ thời gian nhưng bạn cho quá nhiều nước hoặc quá ít nước sẽ khiến xôi bị nát, khô. Do đó, nói không ngoa việc nấu xôi ngon hay không phụ thuộc khá lớn vào phần nước này. Theo kinh nghiệm của những người nấu xôi thế hệ trước thì việc lượng nước cho vào nồi để hấp xôi chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi.

Với bí quyết cho lượng nước vừa đủ như thế này thì việc nấu xôi chín đều, mềm dẻo, không bị nhão, không bị khô sẽ là điều quá dễ dàng. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện, chưa có kinh nghiệm thì bạn nên học hỏi mẹo này.

Theo đó, khi cho nước vào nồi hấp, bạn nên cho vào nồi và đặt lên mặt nước một chiếc đĩa sứ. Trong quá trình nấu hấp xôi, nếu nồi nước có tiếng kêu lạch cạch, đó là dấu hiệu nồi đã cạn nước, đáy đĩa chạm vào nồi. Lúc này, nếu xôi vẫn chưa chín, bạn cần cho thêm nước để hoàn thành công đoạn nấu chín xôi.

Vẫn giống các công đoạn khác, muốn món xôi thơm ngon, đạt chuẩn nhất thì việc canh chừng nhiệt độ cũng là điều bạn nên quan tâm và cần lưu ý. Khi nấu hấp xôi, bạn nên chú ý tốc độ cháy của lửa (nếu đun bằng bếp gas, bếp củi). Hoặc kiểm tra nhiệt độ nấu (nếu hấp bằng nồi hấp xôi điện, nồi cơm điện). Và quá trình canh nhiệt độ nấu xôi cũng rất đơn giản

Bạn chỉ cần cho nước vào nồi trước, đợi đến khi nước sôi mới bắt đầu đặt chõ lên hấp. Lúc này, nên giữ nhiệt độ nấu ổn định, không nên để nhiệt độ quá to hoặc quá nhỏ. Nếu nhiệt độ quá lớn, hơi nước nóng bay lên nhiều làm xôi bị nhão, ngược lại nhiệt độ thấp sẽ làm xôi chín lâu, xôi bị khô.

Một trong những lỗi mà nhiều người thường hay mắc phải khi nấu xôi là hạt gạo không chín đều, chỗ quá nhão, chỗ khô, thậm chí chỗ còn cháy. Và nguyên nhân chính dẫn đến các lỗi mắc phải trên đó là cho gạo vào nồi hấp sai cách. Rất nhiều người tiện tay đổ các rổ gạo luôn vào chõ hấp, khiến gạo nếp bị bí, không đều nhau, chỗ nhiều, chỗ ít.

Vì thế, để không rơi vào tình trạng trên, bạn nên cho gạo vào chõ hấp từ từ. Dùng tay bốc từng nắm gạo nếp cho vào chõ hấp để hạt gạo được rải đều, không bị chèn vào nhau. Có như vậy hơi nước nóng mới tỏa ra khắp nồi, làm chín đều hạt gạo.

Để xác định thời gian xôi chín trong bao lâu một cách chính xác nhất là điều không thể đoán trước được. Bởi tùy vào từng số lượng gạo nếp nấu mà thời gian nấu chín sẽ khác nhau. Nhưng thông thường thời gian nấu xôi phù hợp nhất là từ 30 – 40 phút. Trong quá trình nấu hấp xôi thì cứ 10 phút bạn mở ra. lau khô phần hơi nước đọng trên nắp để xôi ngon hơn

Một bí quyết nữa giúp món xôi được mềm dẻo ngon hơn đó là bạn nên đồ xôi hai lửa. Có nghĩa là xong khi xôi đã chín, bạn nên xới xôi ra một chiếc mâm to hoặc mẹt sạch, dàn đều xôi ra và để xôi nguội bớt đi ( bạn có thể dùng quạt để thổi cho xôi nhanh nguội).

Chia Sẻ Kinh Nghiệm Học Nấu Bún Bò Huế Mở Quán Kinh Doanh / 2023

Mang lại nhiều tiềm năng phát triển, học nấu ăn để kinh doanh bún bò Huế đang được nhiều người ưa chuộng bởi mô hình dễ thực hiện, có thể áp dụng tại nhiều tỉnh thành, thậm chí là ở nước ngoài. Tuy nhiên, để thu hút, duy trì và phát triển lượng thực khách, bạn cần phải có bí quyết học nấu bún bò Huế ngon và chuẩn bị sẵn cho mình những kinh nghiệm mở quán kinh doanh cần thiết.

Là món ăn đặc sản từ vùng đất của “những chiếc nón bài thơ”, bún bò Huế đã giúp ẩm thực Việt Nam vươn ra thế giới bởi hương vị đặc trưng thơm ngon và đầy hấp dẫn. Không chỉ người Việt, mà những du khách nước ngoài cũng rất thích món ăn này.

Bún bò Huế là món ăn có cách chế biến khá công phu và đòi hỏi nhiều kỹ thuật sơ chế, nêm nếm. Chính vì vậy, tham gia khóa học nấu bún bò Huế để có bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng, hợp khẩu vị nhiều người sẽ là lợi thế giúp bạn kinh doanh thành công và phát triển lâu dài.

Bí quyết mở quán bún bò Huế kinh doanh thành công

Đối với những người lần đầu mở quán, nghiên cứu thị trường và lập kế hoạch kinh doanh là những vấn đề cần tính toán cẩn thận để giúp bạn có được sự chuẩn bị tốt nhất, tránh những rủi ro và các yếu tố bất ngờ.

Đầu tiên, bạn cần đi khảo sát các đối thủ cạnh tranh xung quanh và chọn mặt bằng tốt để kinh doanh. Sau đó, lập kế hoạch doanh thu, chi phí, lợi nhuận cho từng tháng, dự trù vốn cho 3 tháng hoạt động đầu tiên.

Xác định mục tiêu và đối tượng khách hàng cần hướng đến sẽ giúp bạn có những kế hoạch phát triển khác so với các đối thủ cạnh tranh.

Địa điểm kinh doanh là yếu tố quyết định đến đối tượng khách hàng. Ví dụ, bạn bán bún bò gần công ty, xí nghiệp, trường học, khách hàng sẽ là cán bộ công nhân viên, học sinh, sinh viên, phụ huynh… Mỗi đối tượng khách hàng khác nhau bạn cần khảo sát giá cả thị trường sao cho phù hợp với mức thu nhập của mỗi người.

Bên cạnh đó, xác định thời gian bán và thời gian chuẩn bị nguyên liệu cũng là điều bạn cần phải chú ý.

Còn một điều nữa đó là, một quán ăn có chỗ giữ xe sẽ được thực khách ưa ái lựa chọn hơn nhiều.

Tùy vào quy mô quán ăn mà nguồn vốn đầu tư ban đầu cũng khác. Số tiền này sẽ được trang trải cho các chi phí như: thuê mặt bằng, đặt cọc, sửa chữa, thiết kế, công dụng cụ cho quán và các chi phí sau khi đi vào hoạt động, từ đó xác định các hạng mục trong quá trình kinh doanh.

Ngoài ra, cần có một khoản kinh phí dự trù nhằm tạo sự chủ động trong khoảng thời gian ban đầu khi việc kinh doanh của quán chưa ổn định.

Bên cạnh đó, có chế độ lương hợp lý và các khoản hỗ trợ thêm trong điều kiện nhân viên sẽ tạo tinh thần thoải mái khi làm việc, tăng chất lượng phục vụ cũng như tạo được sự gắn bó lâu dài với quán.

Để mở quán kinh doanh thành công, bạn nên dành 2/3 thời gian để đầu tư vào việc học tập và trau dồi kiến thức lẫn kỹ năng về nấu bún bò Huế. Việc tham gia các lớp học nấu bún bò mở quán kinh doanh sẽ giúp bạn có được bí quyết gia truyền và kinh nghiệm cũng như nắm vững thêm nhiều kiến thức và kỹ năng để tạo ra những tô bún bò thật thơm ngon, hấp dẫn, thu hút được nhiều thực khách.

Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng sẽ góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn cho món bún bò Huế. Tuy nhiên, để đảm bảo yếu tố lợi nhuận, bạn có thể tìm đến các chợ đầu mối vì những nơi này thường ổn định, lâu dài, giá cả hợp lý lại có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tùy vào quy mô buôn bán mà bạn xác định lượng thịt, rau củ, gia vị sao cho phù hợp, tránh dư thừa sang hôm sau.

Tìm hiểu cách nấu bún bò Huế gia truyền như nào để bán được ngon nhất

2kg xương ống heo

700g bắp bò

700g bắp giò heo

10 cây sả

100g cho mỗi loại sả băm, tỏi, ớt xay

200g hành tím, đầu hành lá và ngò rí xay

1 hủ nhỏ mắm ruốc Huế

3kg bún bò

Rau muống cọng

100g ớt hiểm xanh

200g hành tây

100g gừng

1 trái khóm chín

20 cái chả lá Huế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống heo làm sạch và cho vào lò nướng khoảng 30 phút với 2 nhánh sả cây đập dập, gừng tươi dập, hành tây, khóm, ớt đỏ.

Dùng chỉ hoặc lạt mỏng bó chặt bắp bò và bắp giò heo lại. Nấu sôi nồi nước và cho ít sả cây, hành tây vào. Tiếp tục thả bắp bò, bắp giò heo chần sơ qua trong nồi nước sôi, sau đó lấy ra cho vào âu nước đá lạnh rồi để ráo.

Cắt sợi bắp chuối, rau muống cho vào âu nước đá lạnh có pha chút chanh để không bị thâm đen.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho các nguyên liệu gồm hành tây, gừng đập dập, khóm cắt khoanh, ớt xanh, sả cây vào nồi nước. Khi nước sôi, cho bắp bò, bắp giò heo, xương ống vào nấu chung.

Pha loãng 3 muỗng mắm ruốc với nước rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm thêm một muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối lại cho vừa ăn.

Bước 3: Làm sa tế ăn bún

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành lá, ngò rí, hành tím tỏi, sả xay vào phi thơm, thêm ớt xay, dầu điều vào trộn đều. Tắt lửa và cho ra chén.

Thành phẩm, trình bày và thưởng thức

Cắt bắp bò, bắp giò heo thành lát mỏng. Chả lá huế cắt miếng hoặc để nguyên cây nếu thích.

Trụng sơ bún qua nước sôi, cho lượng bún vừa đủ dùng vào tô, xếp bắp bò, bắp giò heo, chả lá vào tô. Chan nước dùng vào, trang trí thêm bắp chuối, rau muống, rau thơm.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô bún bò Huế thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Tuy nhiên, để kinh doanh món này thành công và thu hút nhiều thực khách, đòi hỏi bạn cần phải có bí quyết gia truyền cũng như những kỹ thuật chế biến, nêm nếm đạt đến độ chuẩn vị đặc trưng.

Học nấu bún bò Huế ở đâu để kinh doanh thu lại lợi nhuận cao

Khóa học nấu bún bò Huế tại Disney Cooking sẽ mang đến những bí quyết gia truyền và kỹ năng cần thiết làm nền tảng để bạn tự tin mở quán kinh doanh, thu hút khách hàng và mang lại nhiều lợi nhuận.

Nội dung chương trình dạy nấu bún bò Huế bao gồm các kiến thức và kỹ năng sau:

Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu. Đặc biệt là cách chọn thịt bò ngon, chất lượng, tiết kiệm chi phí.

Cách tẩm ướp gia vị cho thịt.

Bí quyết nấu nước dùng mang hương vị đặc trưng xứ Huế nổi tiếng và độc đáo.

Cách luộc bắp bò, nạm bò, giò heo rút xương.

Cách làm sa tế khô ăn cùng bún bò, giúp tăng hương vị, thêm đậm đà.

Hướng dẫn hoàn thiện và trình bày đẹp mắt món ăn thu hút khách hàng.

Giáo trình được nghiên cứu xây dựng dựa trên nhu cầu của người học, cung cấp đầy đủ các kiến thức, kỹ thuật, bí quyết chế biến món bún bò Huế thơm ngon đặc trưng.

Những nội dung được truyền đạt tại lớp học, học viên có thể áp dụng trong chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng khác.

90% thời lượng thực hành sẽ giúp học viên tiếp thu nội dung nhanh chóng và bắt tay vào hoạt động kinh doanh ngay sau khi kết thúc khóa học.

Giảng viên đứng lớp đều là những Bếp trưởng có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, hiện đang công tác tại các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng. Với sự am hiểu sâu rộng và kỹ năng chuyên môn cao, các thầy cô sẽ hướng dẫn tận tình mọi bí quyết nấu bún bò Huế ngon, hợp khẩu vị từng vùng miền, giúp bạn thu hút nhiều thực khách cho quán ăn của mình.

Học tập theo phương pháp 2 chiều, mọi thắc mắc đều được giảng viên giải đáp ngay tại lớp học.

Sau khi được hướng dẫn, học viên sẽ bắt tay vào thực hành dưới sự quan sát của giảng viên.

Bạn có thể đăng ký học lớp yêu cầu 1 thầy – 1 trò với mức học phí cao hơn.

Khóa học dạy nấu bún bò Huế kinh doanh có mức học phí khoảng 800.000đ trở lên.

Phòng học tại Disney Cooking được thiết kế dựa trên các tiêu chuẩn: thoáng mát, sạch sẽ, đầy đủ trang thiết bị, nguyên vật liệu nhằm mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho học viên khi tham gia các khóa học nấu ăn ở đây.

Bạn đang xem bài viết Nữ Blogger Chia Sẻ Kinh Nghiệm Chọn Yến Mạch Giúp Thực Hiện Chế Độ Eatclean Hoàn Hảo / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!