Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ngon Không Cưỡng Lại Được: Rau Má Xào Thịt Mèo mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
3.3
/
5
(
13
bình chọn
)
Chuẩn bị nguyên liệu Thịt mèo: 500g thịt nên chọn phần thịt thăn, vai, đùi để khi xào lên thịt không bị dai Xả 3 nhánh, gừng: 1 củ ớt; 3 quả; tùy khẩu vị cay bơ thực vật: 50g Rau má; 300g Gia vị: nươc mắm, bột nêm,mì chính, mắm tôm Các bước thực hiện Bước 1: sơ chế xả, ớt,gừng: xả và ớt thát vát mỏng, còn gừng thì cho vào cối dã nhỏ
Bước 2: thịt mèo mua về rửa sạch, lược bỏ phần bị hun cháy để tránh khi ăn bị đắng. sau đó thái lát mỏng miếng vừa ăn rồi để ráo nước. Nêm gia vị mắm, bột nên, mì chinh, mắm tôm cùng 1 phần xả, ớt, gừng( để lại 1 phần) vào trộn đều để 30phut cho gia vị ngấm vào thịt.
Bước 3: Cắt bỏ phần rau bị già cùng rễ, sau đó rửa sạch cắt khúc rau tầm 4-5cm vừa ăn
Bước 4: sau khi sơ chế các nguyên liệu và đợi thịt ngấm gia vị xong ta cho chảo nóng lên. Cho bơ thực vật vào chảo( lí do sửa dụng bơ là vì thịt mèo không dậy mùi thơm khi xào với dầu ăn hay mỡ lợn. nhưng khi xào với bơ thì mùi thơm sức mũià Ngửi đã muốn ăn nha cả nhà.)
Khi bơ tan hết cho phần còn lại của xả, ớt, gừng vào phi thơm lên rồi cho thịt mèo vào xào. Lưu ý: thịt mèo phải đảo liên tục để miếng thịt chín đều và ngả vàng dậy mùi. Khi thịt đã chính cho 1 thìa rượu trắng vào( tùy khẩu vị)
Cách Làm Thịt Mèo Ngon Không Bị Hôi:xào Rau Má
Thịt mèo là một món ăn được một số người ưa thích tại miền Bắc Việt Nam, nhất là tại tỉnh Thái Bình. Tại đây, thịt mèo được coi là món đăc sản nổi tiếng, có hàng chục nhà hàng treo biển đặc sản tiểu hổ.
Thậm chí trong bữa tiệc hay mâm cỗ thiếu món thịt mèo thì mâm cỗ đó dường như không trọn vẹn.
Theo quan niệm từ xa xưa, nhiều người lại cho rằng ăn thịt mèo giải được vận xui, cũng như thịt chó, thịt vịt… Do đó, thường người ta sẽ ăn thịt mèo vào cuối tháng âm lịch, hoặc ít nhất sau ngày mùng 10. Rất ít người ăn trong những ngày đầu tháng.
Một số nền văn hóa, cũng như tôn giáo khác nhau, cho rằng việc tiêu thụ thịt mèo là điều cấm kỵ, ví dụ như trong Hồi giáo hoặc Do Thái giáo.
Tại các quốc gia như Việt Nam, Trung Quốc…, việc ăn thịt mèo là điều hoàn toàn bình thường. Trên thực tế thì người viết cũng thấy thịt mèo rất ngon! 😀
Thịt mèo có hàm lượng đạm cao hơn thịt bò và thịt chó. Ngoài ra trong thịt mèo còn có hơn 20 loại axit amin tốt cho cơ thể. Mèo là con vật nhỏ bé, nhanh nhẹn nên lượng mỡ cũng ít hơn các loại thịt khác.
So với các loại thịt khác như lợn, gà, chó, lượng canxi, kẽm, đặc biệt là vitamin A của thịt mèo vượt trội hơn. Đó là lý do mắt mèo tinh hơn các loài vật khác.
Cách cắt tiết mèo là khó nhất, bởi nếu không làm nhanh tay sẽ khiến con mèo quá sợ hãi làm cho mật chạy ra mạch máu vào từng thớ thịt khiến thịt không còn được thơm ngon. Hơn nữa cũng sẽ không có mật để hoà rượu uống khi ăn thịt mèo. Người ta gọi đây là sợ vỡ mật.
Cách phổ thông nhất là dìm chết con mèo, sau đó mới cắt tiết, vì mèo rất sợ nước. Khi nước vào tai chỉ 3-5 phút là chết, sau khi dìm chết thì tranh thủ cắt tiết luôn.
Điều này có thể khiến nhiều bạn yêu động vật cảm thấy xót xã, rùng mình, nhưng thực tế là như vậy. Xung quanh chúng ta hàng ngày vẫn có hàng trăm, hàng nghìn con mèo bị chết như vậy. Lớn ăn thịt bé, đó là quy luật của tự nhiên.
Làm lông mèo
Cách làm sạch lông mèo cũng cần có kinh nghiệm. Nếu nước nóng quá làm nát da con mèo. thui sẽ không đều và không đẹp. Còn nước không đủ nóng sẽ làm lông khó róc, khó làm và còn thừa lông ở lại khi thui sẽ khét và không thơm. Do vậy da mèo sẽ không được vàng.
Khi thui mèo thì phải để lửa bén nhỏ, đều, không để lửa tập trung vào một điểm quá lâu. Thui vừa vặn để toàn thân con mèo ko còn tý lông nào và toàn bộ da phải nguyên vẹn không cháy ko nứt phải có mầu cánh dán bắt mắt.
Sau khi thui xong thì rửa sạch và mổ, lọc, pha thịt mèo thành các miếng vừa ăn. Lọc toàn bộ xương mèo ra chỉ còn đầu đuôi và chân là để lại da. Không làm vỡ mật mèo, bỏ toàn bộ lòng mèo chỉ giữ lại ruột đã được làm sạch sẽ.
Xương mèo sau đó sẽ được sử dụng để nấu cao mèo. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu cao mèo trong 1 bài viết khác, mời các bạn đón đọc.
Thịt mèo xào rau má
Món này đặc trưng nhất và được nhiều người nấu nhất, đặc biệt là người Thanh Hóa 😀
Thái sả theo vát dài và mỏng, gừng giã nát; ớt thái vát, rau má cắt khúc, rửa sạch để ráo..
Thịt mèo rửa sach, tháI thành các miếng mỏng vừa ăn cho. Sau đó cho 1 phần sả, gừng, ớt và nước mắm, bột nêm, mì chính, mắm tôm vào, bóp đều để khoảng 30 phút cho thịt mèo ngấm các gia vị.
Cho chảo lên bếp, cho bơ thực vật vào cho bơ chảy ra. Thịt mèo xào rau má không sử dụng dầu ăn hay mỡ lợn mà dùng bơ để xào vì xào cùng bơ sẽ dậy mùi thơm đặc trưng.
Khi bơ tan hết, cho phần sả, gừng, ớt còn lại vào phi thơm cho đến khi ngả vàng thì cho thịt mèo đã ướp vào đảo đều tay. Đảo đến khi thịt mèo quyện với bơ đậy mùi thơm, thịt mèo săn vàng lại thịt cho thêm 1 thìa rượu trắng vào.
Tiếp tục đảo đều sau cùng cho rau má vào rồi đảo qua cho rau chín tái, không nên để rau chín mềm ăn sẽ không còn giòn và ngọt. Khi rau đã tái thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành.
Thịt mèo xào lăn
3 lạng thịt mèo thái mỏng.
Sả, ớt, hành tây, đường, muối, mì chính, bột nêm.
Sả lột lớp vỏ áo, xắt vát mỏng, ớt khô ngâm nước ấm cho mềm, bỏ hạt, xắt sợi
Thịt mèo rửa sạch, ướp với ít hạt nêm, nước tương, sả khoảng 15 phút.
Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chảo, cho tiếp ớt, gừng vào chao chín, vớt ra đĩa.
Thịt mèo nấu giả cầy
Riềng và sả rửa sạch, băm nhỏ. Thịt mèo thui vàng cắt miếng vừa ăn, ướp thịt với riềng, sả, mẻ và mắm tôm. Đảo đều tất cả sau đó cho thêm mắm, muối, đường vừa ăn trong khoảng 30 phút.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn và thịt mèo đã ướp vào xào cho săn bề mặt thịt, đảo đều tay cho không bị cháy. Đảo khoảng 10 đến 15 phút thì đổ thêm chút nước vào nồi, để lửa vừa ninh cho món thịt mèo giả cầy được nhừ.
Sau 30 phút thì vặn nhỏ lửa rồi ninh thêm một lúc nữa, cần chú ý để thịt tránh bị nhũn, mất độ giòn của lớp da.
Thịt mèo nấu rựa mận
Thịt mèo mấu rựa mận (hay rượu mận) cũng là 1 món được các thực khách rất ưa chuộng!
500g thịt mèo phần ít mỡ
Sả, ớt, riềng, hành khô, mẻ, bột nghệ
100ml rượu trắng, tiết mèo, mỡ lợn
Mắm tôm, mì chính, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Thịt mèo rửa sạch để ráo nước, thái thành các miếng vuông vừa ăn rồi cho vào nồi.
Sả, giềng, hành khô đập dập và băm nhỏ, cho cùng tiết, mẻ, bột nghệ, ớt, mắm tôm, mì chính, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, rượu trắng vào nồi và dùng tay bóp thật đều.
Cho mỡ lợn và hành khô lên chảo phi thơm. Khi hành đã ngả vàng thì cho thịt mèo đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt mèo thơm và săn lại thì tắt bếp.
Dùng nồi đã ướp thịt mèo cho lên bếp, cho thịt mèo đã xào vào nồi rồi cho nước và đun. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 phút. Khi nước đã cạn sệt sệt thịt mèo đã mềm là đã hoàn tất.
Khi ăn thịt mèo rựa mận nên ăn cùng lá mơ, sả tươi và rau thơm. Nếu có cháy cơm chấm cùng nước sệt sệt thì rất ngon và ngậy.
Thịt mèo hấp
Đây là món đơn giản, dễ làm nhất. Làm theo cách này khiến độ ngọt của thịt không bị mất đi.
Thịt mèo rửa sạch để ráo, sau đó ướp thịt cùng với chút hạt tiêu và hạt nêm trong vòng 30 phút để cho ngấm.
Sả tách thành từng lá rửa sạch, nối vào với nhau.
Cuộn phần thịt mèo lại rồi buộc kín bằng lá sả. Sau đó cho thịt vào trong nồi hấp chín, khi chín đem ra để nguội là có thể dùng.
Thịt mèo có ngon không?
Thịt mèo được dân nhậu đánh giá là rất ngon và dễ ăn, không khác thịt chó là mấy. Ngon nhất là món thịt mèo xào rau má, xào lăn, hấp, nấu giả cầy…
Cách làm thịt mèo có khó không?
Cách làm thịt mèo khá đơn giản, tương tự như với các loại động vật khác. Tuy nhiên cần lưu ý khâu cắt tiết mèo và thui mèo.
Ăn thịt mèo có xui không?
Các Món Ăn Từ Gà Ngon Không Cưỡng Lại Được
Các món ngon từ gà hiện nay có rất nhiều và không phải ai cũng biế để thêm những món ăn đó vào bữa cơm của gia đình chúng ta. Đến với chúng tôi của chúng tôi để biết được thêm các món ăn ngon từ gà ngay thôi nào!
Các món ngon từ gà nên có trong thực đơn.
Món gà xào sả ớt
Món gà xào sả ớt là 1 món ăn vô cùng quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Những ai thích ăn món thịt gà thì không thể bỏ qua được món gà xào sả ớt này. Một món ăn mang hương vị đặc trưng của gà pha trộn thêm hương vị của mùi sả và vị cay nồng của ớt. Những ngày se lạnh của mùa đông được quây quần bên gia đình với mâm cơm cùng món gà xào sả ớt thì còn gì bằng phải không các bạn. Món ăn sẽ làm ấm nóng tất cả các thành viên trong gia đình và quên đi cái lạnh của những ngày đầu đông.
Món gà hầm thuốc bắc
Gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể tăng sức đề kháng cho con người. Đặc biệt nó rất tốt cho người ốm,người già, phụ nữ mang thai và đang cho con bú. Giúp phòng tránh các bệnh do thời tiết thay đổi, và giúp trẻ nhỏ phát triển tốt hơn . Hơn thế, gà hầm thuốc bắc vô cùng thơm ngon với hương vị của thịt gà và vị ngọt của thuốc bắc hòa quện với nước cốt gà đậm đà.
Món gà nướng muối ớt
Gà nướng muối ớt là món ăn dược rất nhiều người yêu thích. Với vị mặn của muối hòa quyện với vị cay nồng của ớt, lớp da gà giòn vị ngọt thanh của thịt gà . Thật tuyệt vời khi được thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè bên những câu chuyện xoay quanh cuộc sống hàng ngày.
Món gà hấp muối
Gà hấp muối giữ được vị thơm ngon và ngọt ngào trọn vẹn của thịt gà, gà hấp muối có những vùng còn gọi là gà hấp muối hột. Gà hấp không cần nước để làm chín gà như thịt gà luộc nhưng lại mang hương vị thơm ngon và dai hơn những cách chế biến khác. Món gà hấp muối các bạn nên ăn kèm với muối ớt lá chanh để có thể thưởng thức một món gà ngon không cưỡng nổi.
Món gỏi gà.
Món cánh gà chiên nước mắm
Các cụ thường có câu “Nhất phao câu nhì cổ cánh”. Trong các loại gia cầm thì mỗi bộ phận của chúng đều mang một hương vị riêng. Có nhiều cách chế biến khác nhau để tạo ra được nhiều món ăn ngon . Với cánh của con gà thì được coi là một phần rất ngon của con gà. Cánh gà được chế biến thành rất nhiều món ngon nhưng không thể không kể đến món cánh gà chiên nước mắm. Một món ăn có đầy đủ hương vị mặn, ngọt cay nồng và thêm chút mùi hương của tỏi chiên sẽ khiến cho bạn phải nhớ tới nó khi đã được thưởng thức. Món ăn tuy dản dị nhưng lại rất đậm đà thơm ngon tới tận cuối cùng của bữa ăn , cảm giác béo ngậy nhưng không ngấy chút nào sẽ khiến bạn muốn ăn vào những bữa cơm sau đó.
Món gà rán
Món gà rán luôn được xem là món khoái khẩu có các bé nhỏ bởi hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Ưu điểm của món gà rán làc có hương vị thơm ngon béo ngậy, ăn vào giòn tan mang lại tiếng sột sột thích thú. Còn gì bằng khi được cùng cả nhà thưởng thức món ăn ngon này mỗi tuần phải không các bạn.
Món gà kho gừng và sả ớt
Gà kho gừng là một ngon ăn tuyệt vời cho những ngày đông của mỗi gia đình chúng ta. Nó mang một hương vị đặc trưng với vị cay ấm nồng có thể dùng với cơm hoặc cháo thì cũng rất tuyệt vời. Là một món ăn quen thuộc với những người nội chợ, các bạn cũng nên ý tưởng để món ăn hấp dẫn này có trong bữa cơm hàng ngày của gia đình chúng ta thôi nào.
Cách làm gà kho gừng và sả ớt
Món cari gà
Món cari gà là một món ăn rất quen thuộc với mỗi chúng ta. Khi mỗi gia đình có giỗ chạp hay cưới hỏi thì món ăn này lại xuất hiện trên mâm cơm ngày hôm đó.
Ngày xưa điều kiện sống còn nhiều khó khăn, món cari gà được coi như là một món ăn hạng sang chỉ có những người có điều kiện mới được thưởng thức nó.
Cari gà vốn xuất xứ từ Ấn Độ, nhưng khi đến với Việt Nam thì món ăn đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt Nam hơn. Miếng thịt gà được tẩm ướp gia vị kỹ càng, thấm đẫm mùi nước cốt dừa. Khi thưởng thức chấm thêm muối ớt và thêm chút chanh để có được vị ngon nhất. Cà ri gà có thể thưởng thức cùng bánh mì và bún kđể thêm mùi hương khác nhau cho món gà cari này.
Món chân gà ngâm giấm
Món chân gà ngâm giấm là một trong những món ăn vặt, ăn nhậu hoặc cùng bạn bè thưởng thức lúc đi chơi thư giãn đều ngon tuyệt vời. Một món ăn giòn ngon và hương vị chua chua của giấm sẽ khiến cho chúng ta càng ăn càng nghiền. Món ăn này là một món ăn mới nhưng được mọi người chuyền tai nhau nên dần được mọi người biết đến nhiều hơn. Còn chần chừ gì mà không rủ bạn bè và người thân thưởng thức ngay món ăn này thôi nào.
Cách Làm Gà Quay Mật Ong Ngon Không Cưỡng Lại Được
Gà quay mật ong vô cùng dễ làm tại nhà nhưng lại vô cùng hấp dẫn người ăn bởi vị ngon, thơm và đẹp mắt
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho gà quay mật ong
+ Gà 1 con ( đã làm sạch) khoảng 2 – 3 kg ( nên chọn gà tơ, không quá già để khi quay thịt gà sẽ thơm và ngọt hơn)
+ 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
+ 1 muỗn cà phê dầu ăn
+ 1 muỗng canh nước mắm
+ Tỏi, ớt, sả
+ 2 muỗng canh mật ong
Cách tẩm ướp gà quay mật ong ngon
Bước 1: Sơ chế gà trước khi quay
+ Làm sạch bên ngoài và cả bên trong gà, để cho gà ráo nước
+ Đầu và chân gà có thể cắt ra hoặc để nguyên
+ Đun nước sôi, sau đó cho gà vào để da gà được săn lại
+ Đùi gà có thể dùng tay bẻ ra để dễ dàng chín và ngon hơn
Bước 2: Làm nước sốt mật ong để uớp thịt gà
Các bước là gà quay mật ong
+ Tỏi đem đi bốc vỏ, giã nhuyễn, sả làm sạch xay nhỏ, ớt sừng làm sạch, loại bỏ hạt đi và băm nhỏ.
+ Cho tỏi, ớt, sả, sau đó là đường, dầu ăn, ngũ vị hương, nước mắm vào chung và khuấy đều lên
Gà quay mật ong ăn kèm với lại đậu bắp nướng kèm thịt heo thì còn gì tuyệt bằng phải không nào?
Bước 3: Thực hiện uớp gà
+ Thực hiện rưới hỗn hợp gia vị vừa có được ở bước 2 lên con gà đều đặn để đảm bảo toàn bộ phần thịt của con gà được thấm gia vị.
+ Dùng tay xoa nhẹ để phần gia vị được ngấm đều hơn
+ 3- 4 tiếng sẽ là thời gian hợp lí để ướp gà
Cách quay gà mật ong đẹp mắt
+ Cho gà lên khay có lót giấy để quay, trước khi quay bạn có thể quét qua một lần nữa gia vị để thịt gà được ngon hơn. Cho gà vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C
+ Sau 20 phút nướng gà đầu tiên, bạn dùng cọ quét qua gà một lớp gia vị nữa, rồi khoảng 2 phút thì đảo gà để gà được chín đều.
+ Bước cuối cùng, đem gà quay mật ong ra để cho bớt nóng và sau đó cắt mành từng mảnh vừa ăn. Chúng ta có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún.
Cách làm gà quay mật ong đơn giản tại nhà
Những lưu ý khi thực hiện làm gà quay mật ong
– Để gà không bị cháy, bạn không nên dùng quá nhiều mật ong
– Có thể quét lên gà một lớp nước chanh trước khi tẩm gia vị, vì làm như vậy sẽ làm cho gà có màu vàng đẹp mắt hơn
– Dùng kèm nước chấm sẽ ngon hơn, nước chấm dùng có thể là hỗn hợp bao gồm: muối rang khô, lá chanh thái chỉ nhỏ, một ít bột ngọt, hạt tiêu, chanh, ớt băm vào bắt, sau đó trộn đều hỗn hợp, nêm nếm cho đến khi vừa miệng.
Thế là chúng ta đã có một món ăn gà quay mật ong thơm ngon nức mũi, quá đơn giản phải không nào. Nếu bạn đang muốn người yêu, người chồng khen tài nghệ nấu ăn của mình vào một dịp nào đó, thì chắc chắn gà quay mật ong sẽ làm bạn tự hào hơn.
Bạn đang xem bài viết Món Ngon Không Cưỡng Lại Được: Rau Má Xào Thịt Mèo trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!