Cập nhật thông tin chi tiết về Mề Vịt Hầm Bát Vị Ngon Mà Bổ mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Là một món ăn ngon – mề vịt hầm bát vị với 8 vị thảo mộc khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn. Đây còn là món ăn rất giàu khoáng chất và sắt nữa đấy. Cùng Bếp 360 học cách làm thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
Mề vịt: 5 đến 6 chiếc mề cho 4- 6 người ăn. Mua mề vịt khó hơn mề gà vì không có sẵn, vì vậy các mẹ cần bảo trước người một vịt để dành bán riêng cho bạn hoặc dùng mề đông lạnh (sau mỗi lần mua vịt về mà chưa dùng tới mề thì cất vào ngăn đá tủ lạnh)
8 gia vị khô: Tỏi, lá móc mật khô, hoa hồi, quế, sa nhân, táo tàu, trần bì (vỏ quýt khô), hạt thì là khô. Mỗi thứ một ít, tổng số các gia vị chừng 1 lạng cho 5 đến 6 chiếc mề. Những thứ này bạn nên mua ở hàng thuốc bắc sẽ đảm bảo an toàn hơn so với mua ở các gói lẻ đồ hầm bán ngoài chợ.
Gừng, rượu vang, dầu mè, muối.
1 – Mề gia cầm hay dạ dày động vật nói chung khá hôi, vì thế bạn cần sơ chế thật kỹ. Mề vịt rửa sạch, cạo bỏ lớp màng bẩn màu vàng lót trong mề. Nếu khó bóc màng thì bạn dội nước sôi qua mề cho dễ bóc rồi xát muối rửa sạch, muốn thơm hơn bạn có thể đập dập gừng sát cùng muối.
2 – Cho 8 gia vị khô vào một túi vải mỏng buộc chặt miệng túi. Thả túi gia vị này và mề vịt vào nồi, thêm nhúm muối, đổ xâm xấp nước để hầm chúng cùng với nhau.
3 – Đun lửa to cho nước sôi thì để lửa vừa chừng 10 phút, sau đó cho nhỏ lửa hầm thêm 10 – 15 phút nữa. Bạn nên đậy kín vung khi hầm để hương vị thảo mộc không bị lan tỏa hết. Có thể dùng nồi áp suất để hầm.
4 – Khi mề vịt chín, bạn vớt ra để mề vịt thật nguội mới thái lát rồi rưới một chút dầu mè lên trên đĩa mề và trộn đều cho các lát mề bóng đẹp và thơm ngậy hơn.
Cách Làm Mề Vịt Hầm Bát Vị Đơn Giản Và Ngon Nhất
Cách làm mề vịt hầm bát vị
Nguyên liệu làm mề gà hầm bát vị
Mề vịt: 6 chiếc
Gia vị khô: Tỏi + lá mắc mật + hoa hồi + quế + sa nhân + táo tàu + vỏ quýt khô + hạt thì là khô. (Những nguyên liệu này các bạn có thể mua tại cửa hàng thuốc bắc)
Gừng + rượu vang + dầu mè + muối
Hướng dẫn cách làm mề vịt hầm bát vị
Bước 1: Các loại mề gia cầm thường có mùi hôi, do đó trước khi thực hiện các bạn nên sơ chế sạch sẽ. Mề vịt sau khi mua về rửa sạch, cạo lớp vỏ màu vàng lót bên trong mề, nếu không bóc sạch, các bạn có thể dội qua với nước sôi sẽ dễ bóc hơn, rồi dùng muối xát sạch sẽ. Dùng dao khía mề vịt thành hình vảy rồng sẽ nhanh ngấm gia vị và món ăn đẹp mắt hơn.
Bước 2: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm mề vịt ngon, các bạn có 8 loại gia vị trên vào túi vải mỏng, buộc chặt miệng túi lại. Sau đó, cho túi gia vị này và mề vịt vào xoong, thêm muối đổ nước và hầm nhỏ lửa.
Bước 3: Đun to lửa khi nước sôi vặn nhỏ, hầm thêm 15 phút. Đậy kín vung hầm để hương vị thảo mộc không bị lan tỏa ra ngoài. Để thực hiện nhanh các bạn có thể sử dụng nồi áp suất để om mề vịt.
Bước 4: Khi mề vịt chín, vớt ra để mề vịt nguội rồi thái lát và rưới chút dầu mè lên trên đĩa mề, trộn đều dể mề bóng và thơm ngậy.
Thưởng thức món mề vịt với cơm nóng rất ngon.
Yêu cầu thưởng thức món mề vịt hầm bát vị
Mề vịt hầm ngấm đều gia vị, thơm ngon.
Ngon đậm đà, mề vịt giòn ngon.
Tìm hiểu thêm món ngon khác từ thịt vịt:
Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ làm và rẻ tiền, cách làm mề vịt hầm bát vị ngon và đơn giản nhất. Góp phần làm phong phú và tăng thêm khẩu phần cho món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.
Cách Làm Trứng Vịt Lộn Hầm Ngải Cứu Bổ Dưỡng
Cách nấu trứng vịt lộn hầm ngải cứu sẽ giúp bạn có ngay một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Với những ai muốn tăng cân thì đây cũng là gợi ý đáng để tham khảo đấy. Nguyên liệu dễ tìm, chế biến đơn giản, vịt lộn hầm ngải cứu hứa hẹn sẽ là món ăn nhận được sự yêu thích của nhiều người.
Tác dụng của trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Trong trứng vịt lộn có chứa nhiều dưỡng chất như: protein, lipit, canxi, sắt, gluxit, beta carotene, vitamin nhóm A, B, C… Bên cạnh đó, theo Đông y, ngải cứu chứa các tinh dầu tốt cho cơ thể như cineol, athuyon có tác dụng điều hòa khí huyết, tăng cường sức khỏe, đẩy lùi cơn đau đầu, đau nửa đầu mãn tính. Sự kết hợp tuyệt vời của trứng vịt lộn và ngải cứu sẽ giúp bạn cung cấp nhiều dưỡng chất hơn cho cơ thể. Đặc biệt là sẽ phòng chống lại một số căn bệnh nguy hiểm, trị chứng nhức đầu kinh niên. Với người gầy cần bồi bổ sức khỏe để tăng cân nhanh chóng, trứng vịt lộn hầm ngải cứu chắc chắn là món ăn bạn nên cho vào thực đơn.
Nguyên liệu làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu
3 trứng vịt lộn
1 bó rau ngải cứu
1 nhánh gừng nhỏ
1 ít rau răm
1 quả chanh
2 trái ớt hiểm
Một ít đầu hành lá băm nhuyễn
Gia vị bao gồm: bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Cách nấu trứng vịt lộn lá ngải cứu
Sơ chế nguyên liệu
Trứng vịt lộn đem luộc chín trong khoảng 15 phút. Sau khi trứng chín, bạn đập bỏ vỏ, lấy phần bên trong cho vào tô.
Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ.
Rau ngải cứu và rau răm rửa sạch. Với rau ngải cứu, bạn chỉ nên chọn phần non.
Nấu ngải cứu và trứng
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đổ đầu hành cùng ½ chỗ gừng vào phi thơm. Tiếp theo, cho lá ngải cứu vào xào. Sau đó, cho trứng vịt lộn vào nồi cùng với 1 chén nước nóng. Lưu ý là bạn nên sử dụng nước nóng để món ăn không bị tanh.
Khi nước sôi lên, bạn nêm vào nồi ½ muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu. Điều chỉnh lửa thật nhỏ và hầm trong khoảng 30 phút cho đến khi nước cạn bớt là được.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món trứng vịt lộn hầm ngải cứu. Bạn có thể dùng kèm với rau răm, gừng, ớt (nếu thích vị cay) cùng với muối tiêu chanh. Món ăn nên được dùng khi còn nóng.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Dê Hầm Sả Ngon Bổ Dưỡng Mà Rất Dễ Thực Hiện
Thịt dê theo y học cổ truyền có tính nóng, vị ngọt và thịt dê có tác dụng tốt trong việc làm giảm bớt tình trạng nhức mỏi xương khớp, tăng cường sinh lực. Trong đó, thịt dê hầm sả là một trong những món ăn vừa đơn giản lại vừa giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất có trong thịt dê một cách nhanh chóng.
Lưu thêm: Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc
Cách làm thịt dê hầm sả
Với món thịt dê hầm sả, các bạn cần phải chú ý để hương vị của thịt dê không bị át đi hết bởi các nguyên liệu khác. Nhưng cũng cần phải cân nhắc thật kỹ các loại nguyên liệu đi kèm, đảm bảo mùi hôi tanh của thịt dê được khắc chế cẩn thận, cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt dê: 500g
Xương heo: 500g
Hành, tỏi, gừng, sả, ớt sừng.
Gia vị tẩm ướp: bột nêm, mì chính, đường, hạt tiêu xay.
Gia vị làm nước chấm: Chao, đường, mì chính, sa tế.
Các bước làm dê hầm sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê mua về đem rửa sạch với nước và một chén rượu trắng. Rượu trắng sẽ có tác dụng khử bớt mùi hôi của thịt dê. Tiếp đến dùng dao sắc thái thịt dê thành các miếng vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Sả bóc bỏ lớp vỏ già và gốc cứng bên ngoài. Lấy một hoặc hai nhánh thái thành các lát mỏng. Số còn lại để nguyên.
Gừng cạo sạch bỏ, rửa kỹ với nước rồi đập dập.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột và thái thành từng miếng.
Bước 2: Tẩm ướp thịt dê
Thịt dê sau khi đã khô nước thì đem ướp cùng với một chút mì chính, một chút bột nêm, đường, hạt tiêu xay và trộn cả phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào. Dùng tay trộn thật đều cho gia vị ngấm vào thịt dê. Để ướp trong khoảng nửa tiếng.
Sau khi thịt dê đã được tẩm ướp vừa đủ thời gian, chuẩn bị một nồi hầm to. Chắt lấy phần nước hầm xương heo vừa ninh sang nồi to này rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, thả vài nhánh sả còn chừa lại vào trong nồi. Đun thêm khoảng 3 đến 5 phút nữa.
Cho thịt dê vào nồi hầm. Đun sôi bằng lửa to rồi hạ lửa thật nhỏ để hầm trong nửa tiếng nữa.
Trong quá trình hầm, hãy thường xuyên để ý và mở vung nồi hầm rồi vớt những bọt trắng nổi lên trên bề mặt nước hầm. Khi đã đun được 30 phút thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp rồi bỏ thêm vào nồi hầm phần ớt sừng thái miếng đã chuẩn bị.
Thịt dê thường có vị tanh hôi nên việc khử được mùi này là một khâu tuy nhỏ nhưng lại rất quan trọng đối với hương vị của món ăn. Vì thế, các bạn cần phải lưu ý lại một số cách sơ chế thịt dê như sau:
Thịt dê sau khi thái miếng có thể chần qua một nồi nước sôi với một chút bã rượu.
Thịt dê có thể chần qua nước sôi với khoảng vài ba thìa giấm ăn cho một cân thịt dê.
Thịt dê đã thái miếng hoặc để cả tảng có thể đem bóp cùng với gừng băm và rượu trắng trong 5 hoặc 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch thật kỹ.
Thịt dê ngâm với nước chè đặc hoặc xào thịt dê với chè đặc để khử mùi hôi.
Bạn đang xem bài viết Mề Vịt Hầm Bát Vị Ngon Mà Bổ trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!