Cập nhật thông tin chi tiết về Mách Bạn: Cách Làm Bún Riêu Cua Ngon Để Bán Kiếm Tiền Triệu/Ngày mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nếu bạn đang chuẩn bị kinh doanh bún riêu cua thì nhất định không thể bỏ qua cách làm bún riêu cua ngon để bán với công thức chuẩn từng bước. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu bún riêu cua ngon nhất giúp quán đông đắt hàng.Nguyên liệu nấu bún riêu cua
Xương ống heo: 1,5 kg
Nước sạch: 5 lít
Cua đồngL 500 gram
Thịt xay: 100 gram
Trứng gà: 2 quả
Muối: 1 muỗng cà phê
Cà chua chín: 5 quả (cắt múi)
Dầu thực vật: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Hẹ băm nhỏ: 1 muỗng canh
Đậu phụ chiên: 5 miếng
Tôm khô: 100 gram
Mắm tôm
Hành lá
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, đường
Hướng dẫn chi tiết cách làm bún riêu cua ngon để bán hàng trăm bát mỗi ngày
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần nước hầm xương
Làm sạch xương: sau đó cho vào trong một nồi lớn, thêm nước và muối. Đun sôi rồi sau đó vớt ra rửa sạch.
Sau đó, cho nước sạch vào nồi, đun tới khi sôi và để nhỏ lửa đun tiếp khoảng 45 phút.
Phần sốt cà chua
Cho chảo lên bếp và phi thơm hành, tỏi. Khi nguyên liệu trong chảo chuyển màu vàng, thêm cà chua và đậu phụ chiên. Khuấy nhẹ nhàng và nấu trong 3-5 phút.
Phần cua
Cua đồng mua về ngâm với muối sạch trong 3 tiếng rồi rửa sạch và bóc bỏ mai yếm và mai cua. Sau đó bạn dùng tăm khéo léo lấy hết phần gạch màu vàng ở mai cua cho riêng ra một cái bát.
Phần thân cua bạn giã nhuyễn hoặc có thể dùng máy xay với vài hạt muối. Mẹo nhỏ cho bạn: nếu bạn giã thì khi nấu lên cua sẽ ngon và có nhiều thịt nổi lên hơn.
Sau đó, đổ hết cua vào trong bát, pha với nước và lấy đũa đảo nhẹ cho thịt cua tan ra trong nước. Lấy ray lọc để loại bỏ phần vỏ cứng và tách lấy phần thịt và nước cua.
Bước 2: Nấu nước lèo bún riêu cua
Bạn cho vào nồi một chút gia vị gồm muối, hạt nêm vào nồi nước cua vừa lọc sau đó đặt lên bếp đun tới khi sôi. Lưu ý đun lửa vừa để khi sôi nước không bị trào ra ngoài.
Sau khi sôi, bạn đổ phần cà chua đã xào trước đó vào nồi, nêm thêm 1 thìa mắm tôm và các loại gia vị tới khi vừa miệng. Đổ tiếp phần gạch cua vào nồi và đun chín rồi vớt phần thịt và gạch cua ra một bát riêng. Sau đó đổ nước cua vào nồi nước hầm xương và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
Bước 3:Làm chả tôm
Bạn lấy tôm khô ngâm vào nước ấm cho thịt mềm ra rồi mang đi xay hoặc giã nhuyễn. Sau đó trộn chung với thịt lợn, trứng gà, hành tỏi băm nhỏ với một chút nước mắm và muối.
Bước tiếp theo, bạn dùng thìa múc từng phần nhỏ rồi cho vào nồi canh đang sôi, sau khi chả trong nồi chín thì bạn thêm đậu rán vào. Tới khi chuẩn bị ăn thì cho vào 1 thìa giấm.
Sau đó, bạn lấy chảo cho lên bếp rồi phi thơm hành khô để cho vào canh cho dậy mùi canh riêu cua.
Bước 4: Hoàn thiện món bún riêu cua
Khi nước dùng đã nấu xong, trụng bún với nước sôi và chia ra thành từng bát nhỏ, xếp lần lượt gạch cua, đậu rán và cà chua lên trên bát rồi chế nước dùng vào. Bạn có thể trang trí với một vài sợi mùi ta để thêm đẹp mắt.
Món bún riêu cua có thể ăn kèm cùng với rau sống và nộm chuối cũng rất ngon.
Tiêu chuẩn với cách làm bún riêu cua ngon để bán
– Nước dùng ngon ngọt vị xương tự nhiên
– Phần gạch cua phải là cua thật thì món bún riêu cua mới ngon được
– Chả tôm ăn kèm nêm nếm gia vị vừa đủ, không được mặn quá cũng không được nhạt quá. Cách tốt nhất là hãy hỏi ý kiến khách hàng thường xuyên xem cảm nhận của họ thế nào để gia giảm gia vị tùy chỉnh
– Màu của tô bún riêu cua hoàn chỉnh có màu đỏ cam đẹp óng ánh và thơm dậy mùi cua, hành phi, đậu, chả tôm.
Mẹo hay giúp nấu bún riêu cua ngon để bán hàng đông khách hơn
Ngoài chất lượng món ăn thì bạn cũng nên quan tâm đến những điều sau giúp cho việc nấu nướng và kinh doanh của bạn trở nên thuận lợi hơn:
Tính vệ sinh an toàn thực phẩm
Một bát bún riêu cua dù có ngon thế nào nhưng khi được nấu trong một khu bếp bẩn thỉu luộm thuộm thì cũng khiến các vị khách “một đi không trở lại”.
Khi nấu nướng, bạn nên đề cao tính vệ sinh và thẩm mỹ của khu sơ chế vì đó là bộ mặt của món ăn.
Nếu như trước đây các quán ăn thường sử dụng bếp than hoặc bếp gas để nấu bún phở. Giờ đây chúng ta đã có giải pháp mang tới một cuộc cách mạng cho công cuộc nấu nướng. Nồi phở điện ra đời với sứ mệnh giải quyết tất cả những vấn đề tồn đọng bên trên.
Sử dụng nồi nấu bún riêu bằng điện, bạn sẽ không bao giờ phải bận tâm với một căn bếp luộm thuộm, đầy mùi khó than ám lên nồi khiến nước dùng bị ám khói. Thay vào đó, căn bếp của bạn luôn sạch sẽ. Các công đoạn và thời gian nấu nướng sẽ nhanh chóng hơn.
Thái độ phục vụ nhiệt tình
Ngày nay, nhiều người đi ăn không đơn thuần là thưởng thức món ăn nữa mà họ còn trải nghiệm sự phục vụ. Dù quán của bạn có nhỏ hay lớn thì bạn cũng nên chú tâm tới chất lượng phục vụ vì đó là tiêu chí lớn giúp cho khách hàng truyền tai nhau về sự thoải mái, nhiệt tình khi vào quán ăn.
Hãy mỉm cười mỗi khi chào và cám ơn họ sau khi thanh toán để khách hàng có được trải nghiệm tốt nhất và sẽ muốn quay lại lần 2 và nhiều lần nữa.
Chất lượng nguyên liệu làm món bún riêu cua tươi ngon
Cách Nấu Miến Gà Ngon Để Bán Kiếm Tiền (Kiếm Tiền Hiệu Quả)
Nội dung bài phân tích được chia làm hai phần chính. Phần thứ nhất đó là cách nấu món miến gà ngon nhất và phần thứ hai là Các kiếm tiền hiệu quả với món miến gà.
A, Cách nấu món miền gà ngon nhất
Đầu tiên chúng ta sẽ tổng hợp những nguyên liệu cần thiết để nấu được món miến gà.
Nguyên liệu để nấu món miến gà gồm những gì?
Nguyên liệu cho món ăn này gồm:
+ Thịt gà: bạn nên chọn gà ta thả vườn thì chất lượng thịt sẽ ngon hơn, thịt sẽ dai thơm và khi nấu nước dùng sẽ ngọt. Giá gà ta thả vườn sẽ mắc hơn giá thịt gà công nghiệp khoảng từ 40.000đ – 50.000đ/kg. Do đó, nếu bạn mở quán miến gà để bán thì có thể mua gà công nghiệp để tiết kiệm chi phí.
+ Các loại rau củ như: củ cải trắng, hành, ngò, …
+ Các loại gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, chanh, ớt,…
+ Miến: bạn có thể dùng miếng dong hoặc miến thường để nấu.
+ Các loại nguyên liệu khác như: tôm khô, măng khô, nấm hương, nấm mộc nhỉ
Tất cả các nguyên liệu này bạn đều có thể mua ở chợ hay siêu thị gần nhà nên rất dễ để chuẩn bị nguyên liệu để nấu.
Cách chế biến, cách nấu món miến gà ngon nhất bạn nên thử
Củ cải trắng sẽ gọt sạch và cắt thành từng khoanh nhỏ vừa miệng. Củ cải trắng này sẽ dùng để nấu nước dùng. Chanh, ngò, hành lá cắt nhỏ.
Sau đó bạn sẽ dùng một nồi lớn để luộc gà. Nên chọn nồi có kích thước lớn để vừa với con gà bạn mua vì nếu không sẽ rất mất thời gian để luộc chín. Khi luộc thì cho cả gà và củ cải vào luộc cùng lúc. Đợi đến khi gà chín thì vớt ra để ráo nước, nguội một lát thì bạn có thẻ bắt đầu xé gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Còn xương gà và phần da bạn nên bỏ lại vào nồi nước dùng để ninh cho ngọt nước.
Hành tím thái nhỏ phi vàng lên sau đó đổ phần nước luộc gà kèm với xương gà ban nãy vào để nấu nước dùng hoàn chỉnh. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
Với miến, bạn nên rửa sạch và ngâm từ đầu. Sau khi mọi thứ đã hoàn chỉnh, bạn sẽ cho miến ra tô, bỏ thịt gà đã xé ở trên và múc nước dùng vào, thêm một ít hành ngò ở phía trên để trang trí thế là có được một tô miến gà hấp dẫn.
Ngoài ra, để tạo sự hấp dẫn cho món ăn và thay đổi hương vị mỗi lần nấu, bạn nên sử dụng thêm kèm các nguyên liệu khác như tôm khô, măng khô, hay các loại nấm. Với tôm khô bạn sẽ ngâm nước rửa thật sạch để ráo sau đó cho dầu vào chảo, phi hành tỏi cho vàng rồi bỏ tôm vào xào sơ khoảng 5 -7 phút cho thơm, nêm nếm gia vị thêm chút tiêu, muối, đường và bột ngọt.
Đối với măng khô, bạn sẽ ngâm nước cho sạch phần bụi bẩn bám trên măng, để ráo và xào. Với các loại nấm như nấm hương hay mộc nhỉ cũng vậy. Sau khi làm sạch thì sẽ xào lên như bạn xào măng khô và tôm khô.
B, Bán miến gà kiếm tiền – Cách kiếm tiền hiệu quả với miến gà
Ngoài mục đích chỉ nấu miến gà để mọi người trong gia đình thưởng thức, bạn cũng nên nghĩ đến việc kinh doanh một quán miến gà chẳng hạn. Với món miến gà này rất thích hợp để bạn mở quán ăn sáng. Nếu chọn địa điểm kinh doanh ở gần các trường đại học, cao đẳng, các khu trọ của sinh viên hoặc gần khu công nghiệp gần nhà trọ của công nhân thì bạn nên kinh doanh quán ăn bán miến gà cả ngày.
Để tạo sự khác biệt trong món miến gà của mình, đồng thời giúp khách hàng ăn không bị ngán thì bạn nên đa dạng trong cách dùng nguyên liệu. Và trong phần hướng dẫn các nấu món ăn này, mình đã có chia sẻ về việc sử dụng những nguyên liệu phụ thêm như măng khô, tôm khô hay các loại nấm. Mỗi ngày bạn sẽ nấu với một loại nguyên liệu phụ khác nhau.
Ngoài ra, mình có một gợi ý dành cho bạn để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng đó là thay vì chúng ta dùng thịt gà luộc xé nhỏ ra, bạn có thể làm khác đi bằng cách nước gà và xé nhỏ để tạo hương vị mới cho món ăn. Hoặc dùng thêm trứng non để bỏ thêm vào miến gà.
Đa số chúng ta sẽ bán chính vào buổi sáng. Vào thời gian này, hầu hết khách hàng sẽ có khoảng thời gian gấp rút để nhanh chóng đến trường hoặc đi làm. Vì thế họ sẽ không muốn phải chờ đợi thật lâu mới được ăn sáng. Để kiếm tiền từ bán miến gà vào buổi sáng, bạn phải nâng cao chất lượng phục vụ bằng cách phục vụ nhanh, không gian quán vệ sinh và quan trọng là chất lượng món ăn phải ngon.
Về đặt giá món ăn, sẽ tùy thuộc vào đối tượng khách hàng bạn hướng đến để chọn mức giá sao cho phù hợp. Nếu đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên hay công nhân có thu nhập thấp thì mức giá bán thường là 15.000đ/tô. Với mức giá này, khẩu phần ăn sẽ không nhiều và phần thịt sẽ không được bỏ nhiều.
Đối với khách hàng là những người có thu nhập họ sẽ không ngại trả một bữa ăn sáng giá từ 35.000đ – 50.000đ/tô. Đồng nghĩa với việc chất lượng món ăn phải tốt như có nhiều thịt, nhiều nguyên liệu được dùng trong món ăn.
Miến gà là một món ăn hấp dẫn mang đậm nét của người miền Bắc. Ngày nay, chúng ta không cần phải ra tận ngoài bắc mới có thể thưởng thức được món ăn ngon này mà bạn có thể chủ động làm tại nhà với cách hướng dẫn ở trên, hoặc ra hàng ăn.
Nguồn: bytuong
Khóa Học Nấu Xôi Ngon Bán Thu Tiền Triệu Mỗi Ngày
Xôi là món ăn truyền thống của người Việt Nam và được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày và các dịp lễ tết. Với nhu cầu phổ biến, ngày càng có nhiều người mở cửa hàng bán xôi để kinh doanh. Tuy nhiên để thực sự thành công với thương hiệu xôi của riêng mình không dễ dàng. Vì vậy, nếu bạn thực sự muốn phát triển với quán xôi truyền thống – hiện đại thì một khóa học nấu xôi kinh doanh là điều cần thiết.
Nhu cầu học nấu xôi bán
Xôi là món ăn truyền thống của Việt Nam được sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn sáng, ăn đêm… Đặc biệt là các dịp lễ, giỗ, tết, cưới hỏi… truyền thống thì xôi là món không thể thiếu. Các món xôi cũng rất đa dạng đáp ứng được nhiều khẩu vị khác nhau của người sử dụng. Một số loại xôi phổ biến có thể kể đến như: xôi xéo, xôi gấc, xôi đậu đen, xôi đậu xanh, xôi cúc, xôi vị…
Xôi Phú Thượng truyền thống
Chính vì nhu cầu rất đa dạng từ thị trường rộng lớn, việc làm giàu từ xôi là điều hoàn toàn có thể. Ngành kỹ thuật chế biến món ăn tại Hà Nội xuất hiện hàng chục thương hiệu xôi lớn nhỏ thu hút thực khách từ nhiều năm nay. Việc chọn xôi để bắt tay vào xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực của riêng mình có một số lợi thế như sau:
– Vốn đầu tư thấp: đầu tư một quán xôi sẽ không mất quá nhiều tiền đầu tư nguyên liệu và dụng cụ vì chủ yếu xôi làm từ gạo nếp và các loại đậu, đỗ.
– Thời gian học nhanh chóng: nếu bạn xác định kinh doanh thì việc học nấu ăn chuyên về một món, ở đây là xôi sẽ không mất quá nhiều thời gian. Quan trọng nhất là khả năng chế biến và vận dụng linh hoạt các công thức để tạo ra hương vị riêng.
– Khả năng tiếp cận khách hàng rộng: với sự phát triển của mô hình giao đồ ăn, bạn sẽ dễ dàng tiếp cận nhiều khách hàng hơn ở phạm vi xa hơn, tăng tiềm năng doanh thu.
– Nếu chọn địa điểm tốt thì sẽ rất ổn định về lượng khách hàng ngày và doanh thu…
Xôi xéo là món ăn sáng quen thuộc
Với những tiềm năng như vậy, có không ít người đang tìm những lớp học nấu xôi ngon để mở quán kinh doanh. Theo Anh Linh chủ một cửa hàng xôi tại Hà Nội cho hay, mỗi ngày cửa hàng bán trung bình từ 100-200 suất xôi với giá từ 20.000-40.000 đồng/suất. Vì địa điểm gần trường học và vài doanh nghiệp nên khách hàng rất ổn định và mỗi ngày có thể mang lại doanh thu từ 30 – 50 triệu đồng/ngày. Anh Linh cũng đang rất nỗ lực để tiếp tục đầu tư cải thiện chất lượng xôi và sáng tạo thêm nhiều món xôi mới để thu hút thêm nhiều thực khách đến với cửa hàng.
Có thể thấy, nếu chất lượng xôi liên tục được cải thiện và độc đáo trong hương vị thì việc thành công là vấn đề sớm muộn. Tuy nhiên, tất cả cần phải được bắt đầu với việc học nghề nấu xôi thực sự nghiêm túc.
Ai nên học nghề nấu xôi
Lớp dạy nấu xôi được tổ chức để phục vụ đa dạng nhu cầu của người học:
– Các bạn khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực với món xôi truyền thống, hiện đại.
– Chủ quán ăn, quán ẩm thực muốn chuyển sang kinh doanh các món xôi để có doanh thu tốt hơn; hay thêm món xôi và menu phục vụ của cửa hàng; hoặc chủ quán xôi cần cải thiện chất lượng xôi hiện tại trong quán để thu hút thêm thực khách.
– Đầu bếp học nấu ăn chuyên nghiệp về chuyên đề xôi để nâng cao kiến thức và kỹ năng bản thân, từ đó đào tạo nhân viên dưới quyền tại các nhà hàng, khách sạn; xây dựng menu tiệc hài hòa hương vị; hoặc tìm kiếm cơ hội thăng tiến.
– Các bạn yêu thích món xôi, muốn học chế biến một số loại xôi yêu thích để nấu cho gia đình và bạn bè.
Xôi đỗ đen cực thơm và bùi
Học nấu xôi ở đâu?
Để đáp ứng nhu cầu học nấu xôi ngon mở quán của học viên có nhiều trung tâm tổ chức đào tạo các khóa học nấu xôi. Một trong những địa chỉ dạy cách nấu xôi chuyên nghiệp được nhiều học viên lựa chọn là Trường Cao Đẳng Nấu Ăn tại Hà Nội – đơn vị đào tạo nhân lực chất lượng cao ngành ẩm thực – du lịch trên cả nước.
Thông tin lớp học nấu xôi
– Giảng viên phụ trách các lớp nấu xôi là những đầu bếp, bếp trưởng nhiều năm kinh nghiệm tại các nhà hàng, khách sạn, được cấp chứng chỉ đào tạo theo đúng quy đinh, đảm bảo chất lượng giảng dạy.
– Trên 90% thời lượng là thực hành dưới sự hướng dẫn trực tiếp của giảng viên, giúp học viên nhanh chóng nắm bắt kiến thức chế biến nhiều món xôi và tay nghề tốt.
– Phòng bếp được đầu tư xây dựng mô phòng theo gian bếp 1 chiều với đầy đủ các trang thiết bị và dụng cụ nhà bếp đảm bảo chất lượng đào tạo thực hành.
– Tổ chức lớp dạy nấu ăn 1 thầy 1 trò truyền nghề nấu xôi kinh doanh theo yêu cầu của học viên, đảm bảo học viên tự tin kinh doanh ngay sau khi khóa học kết thúc.
– Hướng dẫn chi tiết kiến thức về điều hành, quản lý để hiệu quả hoạt động tốt nhất.
Lớp học nấu xôi kinh doanh
Menu chương trình học nấu xôi
– Dạy cách nấu xôi đậu xanh
– Dạy cách nấu xôi đậu đen
– Lớp dạy làm xôi hoa đậu
– Dạy nấu xôi gấc
– Học nấu xôi mặn
– Học nấu xôi gà
– Học cách nấu xôi cúc
– Dạy làm xôi vị
– Dạy nấu xôi vò
– Học nấu xôi xéo
– Dạy nấu chè xôi nước
– Học nấu xôi phú thượng
– Dạy nấu xôi lá cẩm
– Dạy nấu xôi lá dứa
– …
Xôi gà cực ngon và được nhiều người yêu thích
Kỹ năng trong khóa học nấu xôi
Sau khi hoàn thành khóa học nấu xôi, học viên sẽ có được những kỹ năng như sau:
– Cách lựa chọn loại gạo ngon và các nguyên liệu kèm theo như đỗ, đậu, các loại lá, thịt… ngon nhất và bảo quản được lâu, tìm nguồn mua các nguyên liệu đảm bảo vệ sinh và giá thành hợp lý.
– Tự tin nấu được nhiều loại xôi ngon khác nhau trong menu chương trình. Thuần thục các kỹ năng:
Ngâm gạo, đồ xôi không nát hay chảy nước; điều chỉnh lửa – lượng nước đồ xôi hợp lý;
Sơ chế đậu xanh mềm mịn, thơm ngậy; ngâm luộc bắp ngô hạt bung đều;
Tạo hình viên xôi khúc tròn đều, đầy đặn;
Cách làm dưa chua, hành phi, làm nước xốt ăn kèm phù hợp đối với từng loại xôi…
– Nắm được bí quyết tạo màu xôi bằng nguyên liệu tự nhiên như rau, củ, quả, lá để tạo nên màu sắc đẹp mắt cho xôi, thu hút khách hàng.
– Có khả năng tư duy sáng tạo trong việc kết hợp hương vị để tạo nên những món xôi mới, ngon, bắt mắt để tạo thương hiệu và thu hút thực khách.
– Biết cách chọn địa điểm kinh doanh phù hợp, tính toán chi phí đầu tư, chi phí nguyên liệu, lên menu các món xôi phục vụ,… từ đó định lượng khẩu phần và tính giá bán hợp lý, tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh.
Món xôi cúc bùi và ngậy
Tổ chức lớp học nấu xôi kinh doanh
Lớp học nấu xôi kinh doanh được trường dạy nghề nấu ăn tổ chức như sau:
– Sĩ số lớp: 8-12 học viên/lớp.
– Thời lượng khóa học: 3 buổi/khóa. Thời gian học sắp xếp giữa nhà trường và học viên hợp lý nhất.
– Đặc biệt: tổ chức đào tạo 1 kèm 1 (1 thầy 1 trò); có thể đào tạo tại trường hoặc trực tiếp tại địa điểm mà học viên yêu cầu.
– Học phí đã bao gồm tất cả chi phí nguyên liệu và đồng phục, không phát sinh chi phí gì thêm.
Đăng ký khóa học nấu xôi
Phiếu Đăng Ký Khóa Học Nấu Ăn
Yêu cầu thông tin thật chính xác, trường (*) là bắt buộc
Họ và tên:
*
Số điện thoại:
*
Chọn Hệ Đăng Ký:
*
Địa Chỉ Facebook cá nhân:
Nguyện vọng:
Cách Nấu Bún Riêu Cua Siêu Ngon Bạn Nên Thử
Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc
Với hướng dẫn đơn giản, chi tiết, chúng tôi sẽ giúp bạn nhanh chóng nắm được cách nấu bún riêu cua thơm ngon, đậm đà. Bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian, thêm chút khéo léo là đã có thể chinh phục món ăn này.
1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún riêu cua
500 gram cua đồng
3 bìa đậu phụ
Cà chua
Hành lá, rau mùi
Bún
Bột canh, nước mắm, dầu ăn, mắm tôm, số lượng tùy khẩu vị mỗi gia đình
2. Các bước thực hiện nấu bún riêu cua
– Cua tươi rửa sạch rồi bóc mai bỏ riêng, bóc bỏ phần yếm và miệng cua để loại bỏ chất nhầy trong cua. Bẻ đôi con cua thành 2 phần rồi chỉ việc cho vào cối giã.
– Trong phần mai cua thì dùng thìa nhỏ gạt gạch cua bỏ vào bát. Nên nhớ chỉ lấy phần gạch vàng trong mai cua.
– Dùng cối giã cua sao cho thật nhuyễn. Tiếp đến cho 1,5 lít nước lọc vào phần cua trong cối, sau đó cho cả nước lẫn xác của phần cua giã đó vào rây để lọc lấy nước cua, lấy phần nước này đổ vào nồi. Thực hiện từ 2-3 lần giã cua, lọc cua để có nồi nước dùng ngọt nhất.
– Nồi nước cua sau khi lọc không dùng ngay mà để yên trong khoảng 10 phút cho các chất cặn, bã cua lắng xuống đáy, sau đó chắt lấy phần nước trong sang nồi khác và bắt đầu nấu nước dùng.
– Cho vào nồi nước cua chuẩn bị nấu 1 muỗng cà phê muối trắng. Tiếp đến bắc nồi nước dùng này lên bếp, bật lửa nhỏ và lưu ý không đậy nắp vung. Việc đậy nắp vung sẽ khiến cho các dưỡng chất và thịt cua khi sôi không kiểm soát được, trào ra ngoài và mất hết phần riêu bổ dưỡng.
– Trong khi chờ nước cua sôi thì bạn nên cắt đậu phụ thành từng khúc bằng nhau để chiên vàng. Cho một chút muối trắng để dầu trong chảo không té ra ngoài làm bỏng da. Nên để chảo dầu thật nóng già rồi mới chiên, khi đó đậu nhanh vàng và giòn hơn.
– Để lửa cho nồi nước dùng từ cua nhỏ dần, đợi phần riêu cua kết tủa lại thành từng mảng, sôi lên thì dùng môi vớt phần riêu đó ra, để ráo. Không nên dùng đũa khuấy nồi riêu cua khi đang sôi vì dễ dẫn tới tình trạng phần riêu không đóng cục, món bún riêu cua không đẹp mắt.
– Phi hành băm thật thơm, cho gạch cua vào xào cho thơm, thêm một chút màu dầu điều lấy màu cho tô bún thêm đẹp. Gạch cua chín thì cho toàn bộ vào nồi nước dùng cua đang sôi bên cạnh.
– Cà chua sau khi rửa sạch thì thái lát thành hạt lựu. Tiếp theo, cho vào chảo dầu đang sôi rồi xào đều. Cho vào cà chua đang xào một muỗng bột canh, tắt bếp và cho toàn bột cà chua vào nồi nước dùng riêu cua.
– Nêm gia vị cho nồi nước dùng: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột ngọt. Thay vì dùng dấm bỗng bạn có thể cho 1 thìa nước cốt chanh hoặc 1 thìa giấm ăn bình thường. Dùng thìa khuấy nồi riêu cua chín đều, ngấm toàn bột gia vị. Nếm xem nước dùng đã vừa chưa, sau đó trút đậu phụ vào nồi nước dùng này.
– Chần bún qua nước nóng, rồi cho bún ra tô. Xúc phần thịt cua cho vào tô bún theo miếng nhỏ vừa ăn, đẹp mắt nhất. Cho thêm hành lá băm nhỏ, rau mùi thái cùng đậu phụ vào tô. Trang trí thêm mấy miếng cà chua cho tô bún riêu cua thêm bắt mắt. Tiếp đến chan nước dùng lên tô bún riêu cua và bắt đầu thưởng thức.
Thanh Hiền – Tổng hợp
Bạn đang xem bài viết Mách Bạn: Cách Làm Bún Riêu Cua Ngon Để Bán Kiếm Tiền Triệu/Ngày trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!