Xem Nhiều 2/2023 #️ Lẩu Gà Nòi Hầm Sả Ngon Nhất Chế Biến Từ Gà Nòi Đặc Sản # Top 7 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 2/2023 # Lẩu Gà Nòi Hầm Sả Ngon Nhất Chế Biến Từ Gà Nòi Đặc Sản # Top 7 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Lẩu Gà Nòi Hầm Sả Ngon Nhất Chế Biến Từ Gà Nòi Đặc Sản mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Vào những ngày mưa hay thời tiết trở lạnh. Giá mà được ngồi bên nồi lẩu gà nòi hầm sả thơm lừng và nhấm ít rượu nồng cay nồng thì còn gì tuyệt vời bằng !!!

Gà nòi hay đá gà là thú vui tiêu khiển có từ lâu đời. Và đã trở thành nét đẹp văn hóa của dân tộc Việt. Từ các làng quê hẻo lánh cho đến phố thị, trong những ngày lễ hội, tết… Thì không thiếu trò tiêu khiển là chọi gà.

Trước kia, ở miền Tây Nam bộ có nhiều tỉnh thành có gà chọi nổi tiếng. Nhất là gà Cao Lãnh. Ngày nay chỉ còn ba địa danh có gà chọi đáng gờm là Chợ Lách, Cao Lãnh và Thất Sơn.

Dù là hùng kê, thần kê hay là gì đi nữa… Thì cuối cũng trở thành những con gà tử trên bàn tiệc. Do được nuôi nhốt, cho ăn lúa cội, trùn, dế cơm và thường xuyên thoa bóp nghệ. Tuyệt đối không đổ mái, nên thịt gà đá rất săn chắc và sung mãn. Do đó gà chọi khi đem chế biến thành món gì cũng ngon.

Nếu đem gà chọi đi nấu cháo, xé phay trộn gỏi, rôti, nấu cà ri hay kho gừng… như gà thả vườn thì sẽ rất phí. Ngon nhất là làm món lẩu gà nòi hầm sả!

Cách làm

Những con gà chọi sau khi bị loại được nhổ lông làm sạch. Chặt gà ra từng khúc cở ba ngón tay sao cho đủ ba thành phần là da, thịt và xương.

Cho chừng một muỗng canh mỡ heo vào chảo, phi sả, tỏi cho thơm. Đổ thịt và xào chừng 10 phút vừa ráo chảo. Cho nước dừa tươi vào ngập thịt độ 15cm. Kế đến đun lửa thật lớn để sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ để hầm.

Lúc gần chín cho thêm một ít củ cải trắng, gốc sả đập giập và vài muỗng canh sả bằm nhuyễn. Sau cùng nêm nếm muối, nước mắm, bột ngọt, đường và một ít tiêu.

Hương thơm ngào ngạt từ nồi lẩu bốc lên làm cho bạn ngất ngây và đói bụng cồn cào.

Mách nhỏ

Ăn lẩu với bún, mì tươi, cùng các loại rau mồng tơi, cải xanh, rau má. Và sẽ rất tuyệt vời khi được chấm muối ớt hoặc nước mắm y với sả bằm.

Hãy đến với Hoàng Gà Nòi để trải nghiệm món lẩu gà nòi hầm sả ăn đặc sản từ gà nòi.

Địa chỉ: 23/5 Bà Điểm 10, Hóc Môn.

SĐT: 093 358 8185 – 0902 634 544

Facebook: quanlauhoangganoi

Trang web: chúng tôi

Lẩu Gà Nòi Hầm Sả

Lẩu gà nòi hầm sả một trong những món ăn bổ dưỡng với những miếng thịt gà dai, chắc thịt, ngọt nước và hương vị khó cưỡng khiến cho bữa tối quây quần bên gia đình thêm ấm cúng.

Lẩu gà nòi hầm sả – món ngon cho bữa tiệc tại gia

ܔ Vào mùa mưa trời bắt đầu trở lạnh, ngồi bên nhau với món lẩu gà thơm lừng mùi sả, mùi sa tế sẽ làm cho lòng chúng ta ấm lại. Lẩu gà nòi hầm sả tuy không quá khó để nấu nhưng muốn một nồi lẩu ngon thì đó cũng là cả một quá trình chế biến tỉ mẩn.

ܔ Nguyên liệu  

+ Gà nòi  + Sả + Nấm rơm + Củ cải trắng + Bột nghệ + Muối + Bột nêm + Bột ngọt + Rau nhúng + Đậu phụ trắng + Bún tươi ܔ Sơ chế   

– Rửa gà: chà vào phần da gà nòi, để khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 ít hạt nêm, 1 ít nước nghệ và 1 ít sa tế trong 15 phút. – Nấm rơm: cắt chữ thập trên đầu, sả cây đập dập và cắt khúc. Củ cải trắng cắt khúc chẻ làm 4. – Chuẩn bị rau ăn kèm: mướp cắt xéo, rau cải xanh, rau má,  mồng tơi nhặt sạch và hành lá cắt khúc.

ܓ  Thực hiện   

– Đun nóng 1 thìa dầu ăn sau đó cho nấm vào xào cho thơm và trút ra để riêng. – Cho thêm 2 thìa dầu ăn vào nồi, cho hành tím, sả, và gừng sợi vào xào thơm và cho gà vào xào săn. Thêm 1,5 lít nước, củ cải trắng, sả, nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, nấu nhỏ lửa, vớt bọt, đến khi gà vừa nềm thì cho nấm vào nấu 5 phút rồi tắt lửa.

ܔ Khi ăn đun nóng nước lẩu , cho thêm mướp, mồng tơi, hành tùy vào sở thích của bạn. Dùng chung với bún

Quán Lẩu Gà Nòi Ngon Quận 6

Lẩu Gà Nòi Đức Phát phục vụ nhiều món ăn thuần túy Việt Nam và các món ăn đặc sản miền Tây, trong đó có các món ăn được chế biến từ gà nòi. Chưa nói đến cách chế biến và bí quyết gia giảm gia vị, các món ăn được làm từ gà nòi thuần túy đã rất thơm ngon và bổ dưỡng. Với công thức chế biến riêng của mình, thịt gà nòi vốn ngon lại càng thêm tuyệt vời khi được sáng tạo trong món lẩu của Lẩu Gà Nòi Đức Phát.

Món ăn được chế biến từ thịt gà nòi dai, chắc, ngọt thịt sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm hoàn toàn mới, không giống bất cứ món ăn nào đã từng thưởng thức. Lẩu gà nòi có mùi thơm vô cùng quyến rũ với nước lẩu ngọt dịu cùng miếng thịt gà săn chắc, ít mỡ. Thưởng thức lẩu gà nòi cùng bún, rau tươi như: mồng tơi, cải xanh, tần ô, rau muống… bạn sẽ có một món lẩu thật đúng điệu.

Thưởng thức lẩu gà nòi, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt hảo của thịt gà nòi chắc, mềm ngọt đượm vị cùng hương thơm khổ hoa đăng đắng nhưng thanh mát. Món ăn này không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng sẽ là món ăn đổi vị khó cưỡng lại để bạn chọn làm món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức, bổ sung dinh dưỡng. Thịt gà chín ngon, chấm cùng muối ớt vắt chanh sẽ thật đúng điệu. Cái cảm giác nóng bỏng, ngọt tự nhiên của thịt gà nòi như tỏa lan khắp cơ thể, khiến bạn ăn rồi sẽ khó có thể nào quên được.

Bên cạnh đó, quán còn phục vụ các món bò, ếch, vịt… được chế biến thành nhiều món khác nhau: chiên xào, lẩu, nhún mẻ, tái chanh….

Lẩu Gà Nòi Đức Phát với không gian rộng rãi, được thiết kế và bày trí đơn giản nhưng rất ấm cúng, tạo cảm giác thoải mái khi thực khách đến đây dùng bữa. Phong cách phục vụ nhiệt tình, vui vẻ và giá cả phải chăng cũng là những điểm cộng thu hút khách đến với quán.

Phương Pháp Nuôi Dưỡng Gà Nòi

Dầm cẳng : Dầm cẳng là cho gà đứng vào nước thuốc để nước thuốc ngấm vào chân gà cho gân cốt được săn chắc mạnh bạo đá đau đòn. Nước thuốc này do người nuôi gà tự chế lấy và cách pha chế như sau: dùng một cái siêu đất hay một cái hũ lớn, bên trong đổ nửa lít rượu trắng, hai lon sữa bò nước tiểu trẻ con, hai củ nghệ già to đâm nhuyễn, một nắm muối hột và một cục phèn chua bằng ngón chân cái đâm nhuyễn. Tất cả những thứ này đổ chung lại và ngâm trong vài ba ngày múc ra xài dần.

Khi dầm cẳng, ta lấy một cái siêu đất, đổ nước thuốc vào sao cho ngập đến gối gà, rồi bắt gà đứng vào trong đó. Bắt gà đứng yên như vậy vài mươi phút là vừa. Những lần đầu do chưa quen nên gà vùng vãy, ta nên cẩn thận kềm cạp bắt phải đứng yên, sau đó gà quen dần.

Gà sắp đá mới phải dầm cẳng, và dầm mươi lăm ngày liên tiếp càng tốt. Xin lưu ý, ta không nên dùng thuốc xoa bóp của ngựa đua, hay thuốc của những người luyện võ để dâm cẳng gà, vì thứ thuốc này mạnh lắm. Nước thuốc dầm cẳng gà không cần phải làm đặc, vì chỉ dùng lượng nghệ ít.

THỨC ĂN GÀ NÒI

Thức ăn chính của gà nòi là lúa. Gà nòi cũng thích ăn cơm, bắp, khoai, đậu, rau cỏ. Gà dưới bảy tháng tuổi ta cho chúng ăn lúa trộm cơm. Nếu thả rong thì chúng tự kiếm to thêm những thứ mà chúng thích.

Khi đã cách ly nhốt vào chuồng, bội thì thức ăn chính dành cho gà là lúa, cơm hay bắp hộp thỉnh thoảng mới cho ăn. Thúc cho gà mập, mỗi tuần nên cho ăn thêm một nắm đậu phộng. Gà cũng thích ăn rau cỏ, nhưng số lượng không nhiều.

Lúa cho gà nòi ăn nên lựa lúa chắc hột. Tốt nhất khi mua về nên đổ lúa vào thau, sau đó đổ đầy nước để vớt bỏ hết lúa lép, sau đó đem phơi lúa chắc cho gà ăn dần. Nhiều người cưng gà, mỗi ngày cho gà ăn lúa nảy mầm cũng tốt, nhưng không nên tập cho nó một thói quen sau này khó bỏ. Có người còn cho ăn cầu kỳ bằng cách nấu lúa với nghệ già đâm nhỏ. Khi lúa chín thì vớt ra phơi khô để gà ăn dần …

Thường trong bội hay chuồng gà nòi thường móc sẵn hai cái gáo (hoặc hai lon) một đựng lúa, một đựng nước cho gà ăn uống tùy thích. Ăn theo cách này thì gà không ăn no, bầu diều lúc nào cũng lưng lửng, vì vậy gà không mập. Vì vậy cách cho ăn tốt nhất là cho ăn theo bữa. Mỗi ngày ta nên cho gà ăn ba bữa : sáng, trưa và chiều. Đến giờ ăn ta mới đem lon (gáo) đựng đầy lúa ra cho ăn, gà đang đói nên ăn một mạch đến căng bầu diều. Khoảng nửa giờ sau ta trở lại lấy lon lúa đổ đem cất. Đến cữ ăn sau, bầu diều đã tiêu hết lúa nên gà đói và lại ăn đến căng bầu diều trở lại…

Ngoài thức ăn ngũ cốc, chủ yếu là lúa, gà nhốt rất thèm ăn đạm động vật như giun, dế, cào cào châu chấu, trứng kiến, ốc sên … Những thức ăn này nếu được thả rong, gà tự kiếm ăn phủ phê vì đã có sẵn trong thiên nhiên. Nuôi trong chuồng, mỗi tuần một đôi lần ta nên cung cấp cho gà vài con nhái, hoặc thằn lằn và những thứ mà ta có thể mua hoặc tự kiếm được như giun dế, trứng kiến, nhộng tằm, hoặc cá con … Đây là những món ăn thích khẩu và cũng rất cần thiết cho sức khỏe của gà

Về nước uống thì chỉ nên cho uống nước lạnh như nước giếng, nước máy, nước mưa, tức là những thứ nước mà người uống được. Nước cần phải trong sạch và phải thay hằng ngày. Mỗi lần thay nước là mỗi lần rửa sạch lon hay gáo đựng nước.

Nước uống của gà nên để thường trực trong chuồng hay bội. Gà uống nước nhỉều nhất trong những ngày, giờ nóng nực, và sau các bữa ăn. Điều cần là nhớ châm nước, đừng để thiếu hụt.

Nước uống đêm : Uống nước đêm còn gọi là “Uống nước khuya” (Vì có người có thói quen cho gà uống nước vào lúc bốn năm giờ sáng) là cách ép gà uống cho căng bầu diều vào ban đêm cho nở cần. Cách uống nước này dành cho loại gà từ 7 tháng tuổi đến 2 năm tuổi. Những con gà sau tuổi này mà chủ trước không cho uống nước đêm, thì ta vẫn cho uống để cần nó được nở thêm.

Khoảng 10 giờ đêm, lúa bữa chiều của gà ăn đã tiêu gần hết, bầu diều gần xẹp, đó là lúc ta có thể cho gà uống nước đêm.

Cách thức cho gà uống nước như sau : múc một ca nước để sẵn, xong bắt gà ra. Người cho gà uống nước ngồi xổm xuổng, thuận tay nào thì để gà đứng theo chiểu ấy. Đầu gà cũng hướng phía trước như mình. Dùng cùi chỏ ép chặt mình gà vào chân mình để gà khỏi vùng vẫy, còn bàn tay thì vịn chặt đầu gà banh mỏ ra để trún nước vào …

Có người ngậm đầy một búng nước rồi ngậm mỏ gà trún nước từ từ vào … Hết búng này thì tiếp theo búng khác cho đến khi nào thấy bầu diều no nước thì thôi.

Có người dùng một đoạn trúc nhỏ chừng hơn gang tay (rỗng ruột) một đầu ngậm vào miệng mình, còn đầu kia thì đút vào họng gà để trún nước vào. Phương pháp này tuy hợp vệ sinh hơn, nhưng nếu kiềm không chặt sẽ gây thương tích cho miệng gà thì nguy.

Sau khi cho uống nước đêm xong, ta trả gà về chỗ ngủ của chúng. Việc cho gà uống nước đêm không hạn chế thời gian, nghĩa là cho uống liên tục từ tháng này sang tháng khác càng tốt.

Sau khi uống nước đêm xong, gà cảm thấy khỏe khoắn, sung sức, giấc ngủ sâu hơn. Muốn biết sức khỏe gà ra sao ta hãy theo dõi giọng gáy của nó. Khi khỏe mạnh gà gáy tiếng to, hùng dũng. Khi mỏi mệt hoặc đau ốm tiếng gáy của nó có âm độ yếu và khác lạ hơn những ngày thường.

Tóm lại, việc chăm sóc cho gà nòi, nhất là con gà trong thời kỳ đá độ, không thể làm qua loa cho lấy có được. Phải chăm lo từ chuồng, bội cho đến thức ăn nước uống, việc vỗ nghệ, dầm cẳng, uống nước đêm … cần phải thực hiện đầy đủ và đúng bài bản thì gà mới khỏe mạnh để đấu đá với gà người.

Việc chăm sóc cho gà đừng nên xem thường, vì đây là những bí quyết ít ai truyền lại cho ai. Ta đừng bắt chước những người nhiều tiền lắm bạc, dám bỏ ra bạc triệu để mua gà, nhưng về lại chăm sóc lôi thôi, chẳng hạn thay vì làm chuồng hay nhốt bội, lại cột chân gà bằng sợi dây dù, còn đầu đây kia thì cột vào xó nhà như giam lỏng một …người tù vậy ! …

Bạn đang xem bài viết Lẩu Gà Nòi Hầm Sả Ngon Nhất Chế Biến Từ Gà Nòi Đặc Sản trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!