Xem Nhiều 11/2022 #️ Lạ Miệng Với Món Ốc Bươu Chuối Xanh Nấu Mẻ / 2023 # Top 16 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Lạ Miệng Với Món Ốc Bươu Chuối Xanh Nấu Mẻ / 2023 # Top 16 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Lạ Miệng Với Món Ốc Bươu Chuối Xanh Nấu Mẻ / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Lạ miệng với món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ

Details Published: Monday, 30 March 2020 08:00 Written by Admin2 Hits: 410

Món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ có vị dai sần sật của thịt ốc, bùi bùi của chuối xanh, béo béo của thịt ba rọi, hòa cùng hương thơm đặc trưng của cơm mẻ, của tinh dầu lá lốt, lá tía tô… thật quyến rũ.

Nguyên liệu làm món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ

Ốc bươu, chọn con vừa, không quá lớn ăn dai (khoảng 1 kg), Thịt ba rọi (200 gr) Tàu hũ (2 miếng) Dừa tươi một trái Chuối xanh 2 trái Lá tía tô, lá lốt (200 gr) Các gia vị khác gồm tiêu, tỏi, đường, bột ngọt, bột nghệ…

Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ

Trước hết, ốc bươu cho vào xô nước cùng với ớt đâm nguyễn, ngâm khoảng một tiếng cho ốc bị cay nhả hết nhớt và tạp chất. Dùng dao bén chặt trôn (đuôi) ốc, lấy que khơi thịt, cắt bỏ mày và ruột ốc. Cho thịt ốc vào thau nước chà xát cùng với muối vài lần, sau đó chà với nước cốt chanh, xả sạch khoảng 3 lần cho thịt ốc trắng và hết nhớt.

Để nguyên thịt ốc (nếu con nhỏ), cắt đôi (nếu con lớn) để ráo. Chuối xanh tước vỏ, rửa sạch xắt khúc chẻ làm 4, trụng nước sôi có pha chút muối cho chuối không ngả màu sẫm, vớt ra để ráo.

Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Phi mỡ, tỏi thơm cho thịt ba rọi cùng thịt ốc vào xào xăn lại. Kế đến, cho bột nghệ (khoảng một muỗng canh) + nước cơm mẻ (3 muỗng canh, nhiều ít tùy khẩu vị mỗi người) vào xào đều các nguyên liệu nêu trên.

Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị. Tàu hũ xắt miếng hình vuông (hoặc chữ nhật) cho vào chảo dầu chiên hơi vàng để lên giấy thấm cho ráo. Lá tía tô, lá lốt rửa sạch để ráo, xắt sợi để sẵn ra đĩa…

Sau khi nguyên liệu đã sơ chế xong, bắc nồi lên bếp, cho nước dừa tươi vào nồi (nước khoảng 1/3 nồi) nấu sôi bùng lên, nhớ hớt bọt để nước dùng được trong. Cho các nguyên liệu đã sơ chế theo thứ tự: ốc và thịt ba rọi, tàu hũ, chuối xanh vào nấu sôi vừa chín tới. Nêm nếm gia vị (bột nêm) vừa khẩu vị. Cho lá tía tô, lá lốt vào. Sau cùng, thêm vài lát ớt sừng cho có màu sắc hấp dẫn, nhắc xuống và sang nồi vào lẩu để giữ nóng. Chỉ cần dọn món ăn lên bàn với một đĩa bún trắng ngần và một đĩa nước mắm ngon nguyên chất, trong đó có vài trái ớt chín (hoặc chén muối ớt) là xong.

Nếu có dịp đi về miền Tây trong mùa lũ, bạn hãy tìm cơ hội để thưởng thức món ăn dân dã “lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh” này. Dùng vá múc miếng thịt ốc, lẫn chuối xanh, tàu hũ, thịt ba rọi, lá tía tô, lá lốt cùng một ít nước dùng cho vào chén với bún. Gắp từng thứ cho vào miệng nhai một cách chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” vị dai sần sật của thịt ốc, bùi bùi của chuối xanh, béo béo của thịt ba rọi, hòa cùng hương thơm đặc trưng của cơm mẻ, của tinh dầu lá lốt, lá tía tô… thật quyến rũ.

Lẩu Ốc Bươu Nấu Mẻ Đặc Trưng Miệt Cửu Long Giang / 2023

Ốc bươu nấu lẩu là đặc sản của người miền Tây

Tuổi thơ của những ai đã từng sống với miền Tây đều không thể nào quên được những ngày lam lũ theo mẹ ra đồng bắt cua, bắt ốc. Thiên nhiên ban tặng cho vùng đất và con người ở đây những cánh đồng bạt ngàn, những dòng sông hay những con kênh nối liền tít tắp. Đó cũng là nơi mà tôm, cá, cua, ốc… sống và sinh sản mang lại nguồn lợi kinh tế cung cấp cho con người. Nhờ có chúng mà bữa ăn gia đình thêm phong phú và có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Ốc bươu đen

Ốc bươu (còn gọi là ốc đồng) lớn hơn ốc đắng, sống tự nhiên ở đồng ruộng hoặc những nơi nước đọng ao hồ. Trước đây, cũng giống như ốc đắng, ốc bươu không được người ta chú ý đến nên nhiều vô số kể. Sau này khi con ốc bươu trở thành đặc sản, người ta bắt đầu truy lùng ốc bươu để phục vụ cho nhu cầu người dùng ở các nhà hàng, quán xá. Thậm chí, vì quá hút hàng, một số nơi còn thử nghiệm hình thức nuôi ốc bươu đen và mang lại kết quả khá tốt. Tuy nhiên, ốc bươu “đúng chất” miền Tây phải là ốc bươu thiên nhiên bởi thịt ngọt lành, mang đậm chất hương đồng nội cỏ.

Nguyên liệu chính là ốc bươu và chuối xanh

Ốc bươu có thể chế biến thành nhiều món và món nào cũng để lại cho người dùng dư vị đặc biệt. Cách chế biến nhanh nhất là luộc, nướng, hấp sả… Người dân miền Tây còn dùng con ốc bươu để nấu lẩu- một cách ăn quen thuộc nơi sông nước miệt vườn. Món lẩu phù hợp khẩu vị thích ăn cay, ăn nóng của người dân quê xứ sở miệt vườn. Đồng thời, với món lẩu bạn cũng có thể tha hồ nhúng các loại rau vườn để ăn tuỳ thích.

Món lẩu này có thể ăn kèm với cơm hoặc bún

Ốc bươu bắt về cho vào xô nước cùng với ớt băm nhuyễn ngâm vài tiếng cho ốc nhả hết chất nhờn. Dùng dao chặt bỏ phần đuôi ốc, lấy thịt ốc ra ngoài chà với nước cốt chanh cho đến khi thịt ốc có màu trắng và không nhớt. Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, chuối xanh tước bỏ vỏ, rửa sạch cắt khúc làm 4. Phi hành tỏi cho thơm rồi cho hỗn hợp ốc và thịt ba rọi xào săn lại. Kế đến cho bột nghệ, nước cơm mẻ vào hỗn hợp ốc và thịt xào đều.

Chuẩn bị nồi nước dùng gồm nước dừa xiêm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi từ từ đưa hỗn hợp ốc bươu và thịt ba rọi đã xào vào nồi lẩu. Cho thêm chuối xanh cắt khúc, vài lát ớt sừng xắt mỏng, rau vườn nhúng vào ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon. Bữa ăn sẽ càng thêm thú vị khi có thêm rượu đế miệt vườn. Gắp ốc bươu chấm nước mắm trong hoặc muối ớt hoà quyện với các loại rau vườn vừa heo héo, bạn sẽ cảm nhận được nét tinh tuý của một món ăn dân dã mang đậm tính vùng miền.

Hiện tại, ốc bươu đồng cũng dần khan hiếm do người ta đi bắt quá nhiều cũng như dân quê sử dụng quá nhiều thuốc Bảo vệ thực vật nên ốc bươu không còn nơi nương náu. Thi thoảng ra chợ, đôi lúc bạn bắt gặp vài cậu bé mặt mày lem luốc, tay bưng rổ ốc bươu đồng, bạn nhớ mua về nấu món lẩu cơm mẻ chuối xanh cho cả nhà thưởng thức. Món ăn sẽ giúp bạn khám phá được nét đặc trưng trong ẩm thực của vùng đất và con người miền Tây.

Hoàng Lê

Cách Nấu Ốc Bươu Om Chuối Ngon Không Dừng Đũa / 2023

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu ốc bươu om chuối

Ốc bươu: 2 kg

Thịt ba chỉ: 300g

Da lợn: 300g

Đậu phụ: 4 – 5 miếng

Nghệ: 100g

Chuối xanh: 10 quả

Lá lốt + Tía tô: 100g

Mắm tôm, cơm mẻ, dẫm bổng

Chanh, hành khô, ớt, hành lá, sả

Học nấu ăn ốc bươu om chuối

Bước 1: Ốc mang về bạn cần ngâm từ 1 – 2 tiếng trong nước, bỏ vài trái ớt vào để ốc nhả sạch chất bẩn.

Bước 2:

Sau khi làm sạch ốc, bạn khươi ốc ra rồi bỏ phần đen ở cuối. Rửa sạch ốc 1 lần nữa với chanh để loại bỏ hoàn toàn nhớt trên thân ốc.

Khi ốc đã ráo, bạn cắt ốc làm 2, hoặc 3 tùy theo ốc lớn hay nhỏ rồi ướp một chút nước mắm và bột nêm, và đường vào ốc.

Bước 3:

Lột vỏ chuối và cắt làm 3 khúc, mỗi khúc chia làm 4 miếng.

Bước 7:

Cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ, vừa ăn rồi ướp gia vị cùng một cho nước nghệ.

Cho thịt vào chảo ít dầu để rán thịt cháy cạnh là vớt ra.

Bước 4:

Cho khoảng 2 muỗng canh mắm tôm, 6 muỗng canh mẻ, 1 củ nghệ đã giã nhỏ và ½ chén nước vào khuấy đều.

Đem hỗn hợp lọc qua rây để thu được một hỗn hợp không còn cặn.

Bước 10:

Đun nóng dầu trong nồi lớn, đổ thịt ba chỉ, chuối vào nấu.

Cho hỗn hợp nước vừa xào ốc vào chung.

Khi chuối và thịt ba chỉ đã mềm, bạn cho tiếp đậu hũ, ốc và da lợn vào.

Bước 5:

Cho thêm hành phi vàng vào hỗn hợp rồi đem hỗn hợp ướp phần thịt ốc.

Bạn nhớ sử dụng bao tay để bóp ốc cho ngấm gia vị.

Bước 8: Đem da lợn đã luộc chín cắt thành miếng nhỏ vuông cỡ 1 đốt tay.

Bước 9: Đổ dầu vào chảo nóng, xào sơ ốc khoảng 2 phút rồi đổ ra tô. Tác riêng phần nước và phần thịt.

Bước 11: Nấu sôi lên 1 lần nữa rồi cho tiếp lá tía tô và lá lốp xắt nhuyễn vào là hoàn thành.

Với cách nấu ốc bươu om chuối đậu này, bạn hoàn toàn có thể chinh phục bất kì môt thực khách nào, cho dù là khó tính nhất.

Cách Nấu Lẩu Ốc Nhồi Chuối, Đậu, Tía Tô Thơm Ngon Lạ Miệng / 2023

( Gia đình ) – Món lẩu ốc chuối đậu, tía tô là một món ăn quen thuộc và mang đậm hương vị miền Bắc. Với vị dai dai ngọt ngọt của thịt ốc, vị mềm mềm bùi bùi của chuối đậu cùng nước lẩu thơm ngon thanh thanh cùng vị chua nhẹ nhẹ thơm thơm cùng mùi thơm đặc trưng của lá tía tô tạo nên một món lẩu vô cùng tuyệt vời.

Những ngày se lạnh cả gia đình quây quần bên nồi lẩu ốc nhồi tía tô bốc khói nghi ngút mùi thơm lan tỏa thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu nấu lẩu ốc

Ốc nhồi: 500g

Mẻ: 1 bát

Thịt lợn ba chỉ: 300g

Đậu rán: 500g

Tía tô: 1 mớ

Chuối xanh: 3-4 quả

Nước nghệ

Dầu ăn

Nước nấu: 2 lít

Gia vị nguyên liệu khác : Ớt, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, giấm gạo và bột ngọt.

Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng

Với nguyên liệu ốc bạn có thể nấu món:

Cách làm lẩu ốc nhồi đậu chuối tía tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế ốc nhồi / ốc bươu

Ốc nhồi sau khi mua về bạn đem rửa sạch qua một lần rồi ngâm qua đêm với nước muối pha loãng bạn nên đem ngâm ốc qua đêm để nhả hết chất nhớt và chất bẩn trong miệng ốc ra.

Hoặc bạn có thể ngâm ốc với nước gạo cũng có tác dụng giúp ốc nhả hết bùn đất trong miệng.

Sau khi ngâm ốc xong bạn đem đi rửa thật sạch rồi đem ốc đi luộc. Tiếp đến, khi ốc chín bạn gỡ phần thịt ốc khỏi phần vỏ ốc và để riêng.

Bạn có thể sử dụng vật nhọn bé như kim, gai bòng, tăm nhọn để lấy thịt ốc khỏi vỏ ốc.

Bạn lấy phần thịt ốc đem đi rửa sạch với dấm gạo cùng với nước muối pha loãng cho thật sạch. Và cuối cùng bạn đem ốc đi rửa sạch lại với nước ấm để sạch hết phần nhớt và bùn đất bám vào.

Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem đi rửa thật sạch.

Bạn có thể cho vài hạt muối bóp vào thịt rồi rửa sạch để khử mùi hôi của thịt lợn nhất là phần da lợn.

Tiếp đó bạn đem thịt lợn thái mỏng vừa ăn và ướp thịt với

2 thìa cafe nước nghệ đã chuẩn bị

1 ít hành tím băm nhỏ

1 muỗng cafe đường

1 muỗng cafe muối

1 muỗng cafe hạt nêm

1 muỗng cafe bột ngọt

Bạn nên ướp khoảng 20 – 25 phút để thịt lợn ngấm hết gia vị.

Sơ chế chuối xanh

Chuối xanh bạn đem đi tước bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài sau đó bạn đem ngâm chuối xanh với nước muối pha loãng cùng với một ít nước cốt chanh. Làm như vậy để chuối xanh sẽ không bị ngả màu thâm đen ăn sẽ không được ngon và chuối sẽ có màu không đẹp mắt.

Sau đó bạn cắt chuối thành đôi và cắt miếng dài khoảng 3 – 4 cm tùy ăn ( hoặc bạn cũng có thể cắt chuối dọc thành 4 sau đó cắt khúc dài 3 – 4 cm nếu quả chuối to) và tiếp tục ngâm với nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh.

Sơ chế đậu phụ

Đậu phụ sau khi mua về bạn nên rửa qua bằng nước một lần để bớt bụi bẩn có thể bám vào. Bạn nên chọn đậu phụ mới làm nếu chọn mua phải đậu phụ bị xốp hoặc để lâu sẽ có mùi chua làm giảm đi độ tươi ngon và bùi của đậu.

Sau đó bạn cắt đậu thành những miếng hình vuông vừa ăn.

Nếu bạn thích ăn đậu rán thì bạn có thể chiên qua đậu cho vàng giòn. Nếu bạn mua đậu đã rán sẵn thì bạn chỉ cần thái miếng vừa ăn và không cần phải rửa qua bằng nước.

Sơ chế các loại rau ăn kèm

Lá tía tô bạn đem bỏ gốc, lá bị sâu úa vàng chỉ giữ lại lá còn non sau đó bạn đem rửa sạch bằng nước để ráo. Nếu bạn mua ngoài chợ thì có thể ngâm lá tía tô với nước muối pha loãng cho đảm bảo hơn.

Rau muống chẻ ngọn thành những sợi dài nhỏ và ngâm với nước muối pha loãng như thế ngọn không bị ra nhựa thâm nữa sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo

Hoa chuối bạn đem thái mỏng và thái tới đâu bạn đem ngâm luôn với nước có pha mẻ, hoặc pha giấm để sợi được trắng và ngon hơn. Tiếp đến khi chuẩn bị ăn bạn rửa sạch lại bằng nước và để ráo để đảm bảo sợi hoa chuối sẽ không bị thâm đen.

Hành tím bạn đem bóc vỏ rồi rửa sạch bằng nước sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Xào sơ thịt và ốc

Trước tiên để món lẩu ốc nấu tía tô được đậm đà chuẩn vị bạn nên xào qua thịt lợn và thịt ốc để ngấm gai vị và thịt sẽ dai ngọt và mỡ ở thịt tiết ra sẽ làm cho món ăn béo ngậy hơn.

Bạn bắc chảo lên bếp sau đó thêm một ít dầu ăn vào cho tới khi thấy dầu đã nóng già bạn cho hành tím vào phi cho thơm.

Tiếp đến bạn cho thịt lợn đã ướp gia vị ở trên vào đảo đều tay cho tới khi thịt vàng săn lại và tiết ra mỡ béo ngậy

Tiếp tục cho thịt ốc vào và đảo đều tay cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước lẩu ốc tía tô ngon đậm đà

Tiếp theo bạn bắc một nồi nước khoảng 2l nước lên bếp và đun sôi. Cho thêm vào nồi:

1 bát nước mẻ đã lọc

1 thìa cafe bột ngọt

1 thìa cafe hạt nêm

2 thìa cafe muối

1-2 thìa cafe đường

Cuối cùng bạn bỏ chuối xanh vào nấu cho tới khi chín mềm rồi tiếp tục cho thịt lợn và thịt ốc đã xào qua ở trên cùng đậu phụ và một vài lát ớt nêm nếm thêm một chút nước mắm và gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Tham khảo cách làm lẩu ốc với cà chua và đậu khác

Thưởng thức món lẩu ốc nhồi chua cay cuối tuần

Sau khi món lẩu nấu tía tô được hoàn thành bạn hãy khéo léo sắp xếp các loại rau sống đã chuẩn bị và các nguyên liệu ăn kèm ra. Bạn sẽ thấy món ăn ngon hơn khi được trang trí khéo léo và đẹp mắt.

Bạn hãy bỏ nước dùng vào chiếc nồi lẩu ốc nhồi, sau đó bật bếp lên để lửa nhỏ liu riu.

Vậy bạn còn chần chừ gì mà không nhanh tay vào bếp chuẩn bị ngay nồi lẩu nấu tía tô t hơm phức đậm đà chiêu đãi cả gia đình cho bữa ăn thêm tròn vị hơn.

Ốc là một loại thực phẩm ít chất béo, giàu protein và rất giàu vitamin cùng khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magie, selen, vitamin E và phốt pho.

https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/thong-tin-dinh-duong/an-oc-co-tot-khong-loi-ich-va-nguy-co-tu-mon-oc/ (1)

Với thịt ốc dai dai ngọt ngọt, thịt lợn béo ngậy, đậu phụ bùi bùi, tía tô thơm thơm cùng nước lẩu ngọt thanh chua chua cay cay của ớt và thanh mát của rau sống ăn kèm làm nên một món ăn vô cùng tuyệt vời.

Bạn đang xem bài viết Lạ Miệng Với Món Ốc Bươu Chuối Xanh Nấu Mẻ / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!