Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Mực Chiên Nước Mắm – Món Ngon Đậm Đà, Cả Nhà Cùng Mê mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm khô mực chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu:
Khô mực 150 gram (khoảng 2 con).
Nước mắm 2 muỗng.
Đường 2 muỗng.
Hạt nêm 1/3 muỗng.
Tỏi 3 nhánh.
Ớt 1 quả.
Dầu ăn.
Các bước tiến hành: Bước 1: Làm chín khô mực Có nhiều cách để nướng chín khô mực. Bạn có thể tham khảo một trong những cách sau đây:
Cách 1: Nướng bằng bếp gas. Khi nướng mực bạn nên sử dụng vỉ nướng, không dùng đũa vì có thể làm đũa bị cháy. Xếp hai con mực vào vỉ nước. Bật bếp gas và đưa vỉ nướng vào giữa. Lật đều và liên tục hai mặt để không bị cháy cho tới khi chín thì tắt bếp. Cách này ít được sử dụng vì nướng trực tiếp trên gas không tốt cho sức khỏe.
Cách 2: Nướng bằng than hoa. Cách này thường sử dụng ở các bữa tiệc nướng vì nhóm than rất tốn thời gian. Cũng xếp mực vào khay nướng cho tới khi chín.
Cách 3: Nướng bằng cồn y tế. Đây là cách nhanh gọn, an toàn cho sức khỏe và được dùng phổ biến nhất. Dùng cồn 70 độ hoặc 90 độ đổ vào chảo hoặc đĩa sâu lòng lượng vừa phải. Nhớ nướng ở nơi không có các vật dụng dễ bắt cháy. Sau khi đổ cồn ra thì bỏ chai cồn ra xa, bật lửa và nướng mực trên đó. Bạn có thể thả cả con mực vào cồn. Đợi cho tới khi cồn cháy hết thì mới gắp ra. Lật đều hai mặt khi nướng để không bị cháy.
Bước 2: Sơ chế mực khô chín
Bóc phần xương sống cứng ở giữa thân mực đi.
Dùng chày đập từ râu, đầu, thân đến đuôi mực để mực được làm mềm, sợi thịt bông lên.
Dùng tay để xé từng chiếc râu ra. Phần thân và đầu sẽ xé theo thớ ngang thành sợi nhỏ kích thước khoảng 3 mm. Xé nhỏ quá món ăn không bắt mắt. Xé to thì nước mắm không ngấm đều.
Bước 3: Chuẩn bị nước mắm
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn. nước mắm chiên gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước trắng.
Khuấy tan hỗn hợp.
Cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào trộn cùng.
Bước 4: Khô mực chiên nước mắm
Đặt chảo lên bếp. Thêm 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu thì thả khô mực đã sơ chế vào. Đảo đều tay đến khi thấy mực đã chuyển sang màu hơi vàng thì đổ hỗn hợp nước mắm bên trên vào.
Mở lửa vừa cho tới khi nước sền sệt, cô lại tạo thành lớp áo màu vàng nâu bóng trên sợi khô mực là được. Cho ra đĩa để trình bày.
Khô mực chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà là một món ăn vặt yêu thích của các chị em cũng như đồ nhắm rượu hấp dẫn cho các ông chồng. Sợi mực giòn, dai ngấm gia vị vừa ăn, còn cái vị cay cay của ớt, thơm mùi mắm tỏi vô cùng kích thích. Thưởng thức một miếng thôi là muốn ăn mãi không ngừng.
Cách làm mực khô chiên nước mắm bơ béo ngậy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Khô mực 150 gram.
Bơ 15 gram.
Hành tây 1 củ.
Tỏi 2 nhánh.
Ớt tươi 1 quả.
Chanh 1 quả.
Nước mắm, đường, hạt nêm.
Các bước tiến hành: Bước 1: Sơ chế mực khô và các nguyên liệu khác
Mực khô được mua về sau quá trình vận chuyển đường dài vì vậy sẽ dính bụi bẩn. Ngâm mực với nước ấm khoảng 50-60 độ trong 10-15 phút để làm sạch chúng và làm mềm mực.
Vớt mực ra khỏi nước, để ráo.
Bóc phần xương sống ở đường dọc giữa thân.
Dùng tay tác riêng từng chiếc râu. Phần đầu và thân thì xé theo thớ ngang thành sợi nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, bổ cau múi nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt
Tỏi bóc vỏ, đập và băm nhuyễn.
Ớt băm nhỏ.
Chanh vắt lấy nước cốt.
Hỗn hợp nước mắm gồm có: tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh, nước mắm, đường, hạt nêm, nước trắng. Khấy đều cho tan đường.
Bước 3: Làm mực khô chiên nước mắm bơ
Cho bơ vào chảo đảo cho tan chảy. Đổ mực đã được xé nhỏ trước đó vào. Đảo đều để bơ bám vào sợi mực khô.
Tiếp đó đổ hỗn hợp nước mắm bên trên vào. Đun sôi lên thì cho lửa nhỏ. Đảo đều để cho mực ngấm gia vị. Đun cho tới khi nước mắm keo lại thành dạng sền sệt bám hết vào xung quanh sợi khô mực có màu đỏ nâu bóng.
Tắt bếp và đổ ra đĩa.
Mực khô chiên nước mắm bơ rất đặc biệt với vị béo ngậy và thơm lừng của bơ. Món ăn chưa làm xong mà trong gian bếp đã tỏa ra hương thơm mời gọi người thưởng thức. Chắc chắn, gia đình bạn sẽ có bữa ăn thật ngon miệng.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Bí Quyết Làm Món Mực Trứng Chiên Nước Mắm Đơn Giản Cả Nhà Mê
Nguyên liệu bao gồm:
Mực trứng 500 gr
Rau xà lách
cà chua
tỏi khô, hành tươi, tiêu, ớt sừng, ngò, rỉ, gừng…
gia vị nấu: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, dầu ăn,…
Lưu ý: Mực trứng khi chọn mua phải là mực trứng còn tươi, nên mua mực trứng vào mùa sinh sản thì mực trứng sẽ chứa nhiều trứng, béo ngậy và ngon nhất.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu sau khi bạn mua về sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu để đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn thực phẩm.
Mực trứng: Mực trứng bạn đem đi rửa sạch, dùng một ít muối pha loãng rửa để làm bớt vị tanh và nhờn của mực sau đó rửa sạch với nước vớt ra rổ và để ráo. Mực trứng chứa nhiều trứng nên khi rửa bạn nên rửa nguyên con, không làm sạch bụng nếu không dễ bị làm bể trứng mực làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn.
tỏi khô đem bóc vỏ băm nhỏ
gừng cạo vỏ và đem đi thái sợi
Rau xà lách rửa sạch, tách lá
Cà chua rửa sạch , cắt khoanh tròn để trang trí
Rau ngò rửa sạch chia một nửa cắt mịn, một nửa để nguyên dùng trang trí món ăn
Ớt sừng tỉa hoa trang trí.
Sau khi mực rửa sạch để ráo bạn ướp mực với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu cho mực trứng ngâm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Làm nước mắm chiên mực trứng
Bạn pha 1,5 thìa nước mắm ngon với 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước sôi, 1 ít gừng thái sợi hòa quyện vào nhau cho hỗn hợp tan đều.
Bước 3: Chiên mực trứng
Cho chảo ăn lên bếp bỏ dầu vào đun sôi sau đó cho mực trứng đã ướp ở trên vào chiên. Lưu ý cho dầu ăn ngập 2 mặt mực trứng để mực chín đều và vàng ươm 2 mặt. Không nên chiên quá lâu vì mực sẽ chín quá và khi ăn mực trứng sẽ rất dai. Khi mực vừa chín tới bạn vớt mực trứng ra bỏ vào rổ có giấy thấm dầu để ngấm bớt mỡ khi ăn đỡ ngấy.
Cho một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu vào, khi dầu sôi phi thơm tỏi và hành khô sau đó cho mực trứng đã chiên trên vào sau đó cho nước mắm đã làm ở trên vào. Vặn lửa nhỏ đến khi mực vừa sít nước và mực chuyển sang màu cánh gián và nước mắm bao quang mực là được. Tiếp tục bạn tắt bếp sau đó cho ngò thái mịn và tiêu rải lên mực để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn.
Bước 4: Trang trí món ăn và thưởng thức
Lấy một cái đĩa bạn đã trang trí có sẵn cà chua và ngò sau đó cho mực trứng chiên nước mắm ở trên vào đĩa và thưởng thức món ăn.
Cùng vào bếp để đãi cả nhà món ăn ngon mà vô cùng tốt cho sức khỏe nào. Cách làm đơn giản không quá cầu kỳ chỉ cần một chút ít thời gian bạn đã có ngay món ăn ngon do chính mình làm.
III. Một số lưu ý khi làm món mực trứng chiên nước mắm
Màu của thân con mực còn có màu giống như lúc đánh bắt xong ở biển nữa hay không hay đã chuyển sang màu đỏ hoàn toàn
Mực trứng vừa mới được đánh bắt xong rồi chuyển ngay đến tay người tiêu dùng hay mực đã cấp đông với thời gian bao lâu ?
Mực đã bị nở chưa?
Râu mực còn dính trên thân mực không hay muốn rớt ra hoặc đã rớt ra khỏi thân mực
Khi mực trứng nở tròn và màu mực cũng đã chuyển sang màu đỏ cả thì mực đã giảm đi đáng kể độ ngon của nó. Chính vì thế khi lựa chọn mực tươi ngon bạn cần nắm rõ những bí quyết để có thể lựa chọn được mực trứng tươi ngon nhất, đảm bảo chất dinh dưỡng nhiều nhất.
Cách Làm Ếch Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Đậm Đà
Trong thịt ếch có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, các vitamin A, B, D, E, các khoáng chất như canxi, photpho, kali, natri… Đó đều là những chất quan trọng cho quá trình trao đổi chất và duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Đặc biệt với trẻ em suy dinh dưỡng hay những người cần tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, đó còn là thực phẩm lí tưởng với những người đang trong quá trình giảm cân.
Món ếch chiên nước mắm kết hợp cùng các gia vị ngon khó cưỡng lại
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
30
phút
Thực hiện
30
phút
Tổng Thời Gian
1
hr
Loại Món
Chiên
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
700
gram
thịt ếch
1
củ
hành tây
1
trái
ớt sừng
Hành lá, tỏi
Cà chua, rau để trang trí
Gia vị
Dầu ăn
½
muỗng canh
đường
2
muỗng canh
nước mắm
⅓
muỗng cafe
bột ngọt
1
muỗng cafe
tương ớt
1
muỗng cafe
dầu hào
2
muỗng canh
nước lọc
Các bước thực hiện
Sơ chế
Thịt ếch mua về làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Rửa thật sạch để ráo nước.
Hành tây, bóc vỏ, xắt múi cau. Hành lá cắt khúc, ớt sừng xắt khoanh. Tỏi bóc vỏ cho vào máy xay mini, kéo xay càng lâu cho tỏi càng nhuyễn.
Thực hiện
Bắt chảo lên cho dầu ăn vào nóng cho ếch đã ráo nước vào chiên vàng giòn. Trong quá trình chiên trở đều.
Sau khi thịt ếch đã chiên vàng vớt ra cho ráo dầu.
Cho 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tương ớt, 1 muỗng cafe dầu hào và 2 muỗng canh nước lọc sau đó khuấy đều hỗn hợp.
Bắt chảo lên cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, tỏi xay. Phi thơm vàng đều, cho gia vị đã pha sẵn vào. Tiếp tục cho thịt ếch chiên vàng giòn, hành tây, đầu hành lá vào đảo đều. Cuối cùng cho hành lá và ớt sừng vào xào đều tay rồi tắt bếp.
Cho ếch chiên nước mắm vào dĩa trang trí đẹp mắt với cà chua và rau.
Video
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
thịt ếch
Ếch Xào Sả Ớt
Với món ếch xào sả ớt, bạn sẽ thêm vào một món ăn siêu ngon và bổ dưỡng cho thực đơn của gia đình mình. Thit ếch ngọt cộng với hương vị của sả, ớt sẽ tạo nên một món ăn đậm đà và hao cơm lắm đấy.
Xem cách làm
Cách Làm Món Mực Chiên Nước Mắm Ngon Tuyệt!
Mực là thực phẩm được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn để chế biến nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn như chả mực quảng ninh, mực xào, mực hấp … cho cả gia đình trong những bữa ăn hàng ngày cũng như những bữa tiệc nhỏ, những buổi gặp mặt cuối tuần của gia đình vì hương vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng của nó. Những món ăn được chế biến từ mực thường rất hấp dẫn người thưởng thức, để góp phần làm phong phú thêm những món ăn được chế biến từ thực phẩm này, sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà.
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
– Mực:
+ Làm sạch, lấy hết túi mực, rồi rửa mực với nước muối loãng có pha vừng để mặc thêm phần săn chắc, thơm ngon hơn, để ráo;
+ Ướp mực với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong 30-40 phút.
– Rau xà lách: làm sạch, tách lá;
– Cà chua: Rửa sạch, cắt khoanh tròn để trang trí;
– Ngò rí: Nhặt sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên;
– Gừng: làm sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ;
– Ớt trái: tỉa hoa trang trí;
– Pha nước mắm để chiên mực: Bạn pha 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi, một ít gừng thái chỉ trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
Thực hiện làm món mực chiên nước mắm
– Rang chảo dùng để chiên mực với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ, bạn đổ muối đi và cho dầu ăn vào. Với cách làm này, khi chiên mực sẽ không bị kết dính và có màu vàng ươm đẹp mắt;
– Khi dầu nóng già, bạn cho mực vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ;
– Cho mực vào lấp đầy mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các con mực, vặn lửa thật nhỏ đến khi mực vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước mắm bao quanh mực là được;
– Tắt bếp, rưới ngò rí thái mịn và ½ thìa tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.
Trình bày và thưởng thức mực chiên nước mắm
– Bạn xếp rau xà lách và cà chua thái lát lên trên viền đĩa;
Yêu cầu món mực chiên nước mắm
– Món mực chiên nước mắm có vị vừa ăn, nước mắm bao nhẹ quanh các con mực tạo thành một màu vàng cánh gián đẹp mắt;
– Mực dai, có vị ngọt ngon và không bị kết dính trong quá trình chế biến;
– Vị cay nhẹ của gừng, hạt tiêu, ớt bột làm món ăn thêm phần đậm đà, luôi cuốn người thưởng thức;
– Món ăn trình bày hài hòa, hấp dẫn, nhiều màu sắc.
Bạn đang xem bài viết Khô Mực Chiên Nước Mắm – Món Ngon Đậm Đà, Cả Nhà Cùng Mê trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!