Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Cá Lóc Rim Chua Ngọt mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
SINIFOOD
Giờ điều kiện kinh tế tốt hơn, người ta ưu tiên chọn thực phẩm tươi để sử dụng hàng ngày. Chạy ra đầu ngõ có cái chợ, gần công ty có cái siêu thị mini; mua bán rất tiện lợi. Tất nhiên tươi đồng nghĩa sẽ ngon, bổ dưỡng tuy nhiên không vì thế mà thực phẩm khô bị bỏ quên. Lâu lâu ngán thịt, ngán cá có thể lấy vài con khô ra nhâm nhi hay biến tấu thành vài món như khô cá lóc rim chua ngọt vừa đổi vị bữa cơm gia đình vừa khơi gợi ký ức tuổi thơ nghe hợp lý, thú vị lắm chứ.
Khô cá lóc rim chua ngọt chẳng phải món ăn cao sang gì. Vài ba con khô cùng tí gia vị, cọng hành rim qua nước mắm là thành. Đơn giản, bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn. Thế người ta mới nói mấy món ăn đồng quê đừng vội chê, cứ thử một lần hãy nói. Món này mà ăn vào những ngày mưa thì thôi rồi, cảm giác đã gì đâu.
Thực ra với hầu hết các loại khô, cách ăn ngon nhất là nướng hay chiên sơ. Nhưng với đặc sản khô cá lóc thì chế biến kiểu nào cũng ngon. Bởi thịt cá nhiều lại khá chắc, thơm mùi đồng ruộng. Cho nên kể cả những người tay nghề không cao vẫn làm được khô cá lóc rim chua ngọt ngon lành.
Cách làm món khô cá lóc rim chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con khô cá đồng Cà Mau ước chừng 300 – 350 gram. Lưu ý cách chọn khô cá lóc ngon: sờ vào thịt thấy không quá cứng mà cũng không quá mềm, không có vết trắng đen bên ngoài. Cá lóc ngon có mùi thơm tự nhiên chứ không nồng nặc mùi gia vị hay thum thủm. Cá mà có biểu hiện này là do bảo quản không tốt hoặc nguyên liệu đầu vào kém chất lượng.
1-2 muỗng cà phê dầu ăn và các loại gia vị: đường, nước mắm, giấm, hạt tiêu.
Tỏi khô 1 củ, 1 quả canh và ớt tươi.
Tiến hành chế biến
Đúng với tên gọi khô, khô cá lóc rim chua ngọt rất dễ làm, chỉ cần thực hiện đúng các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cá
Cắt khô thành khúc ngắn vừa ăn dài bằng đốt ngón tay đem rửa sạch. Bắc nồi nước sôi để luộc khô, chỉ luộc sơ và vớt ra để ráo. Nếu thấy thịt cá có nhiều xương nhỏ thì gỡ xương ra khỏi để khi ăn khỏi hóc.
Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt
Món ăn ngon hay không đều trông chờ vào chén nước mắm chua ngọt này đây. Pha chế nước mắm chua ngọt như bình thường. Một muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, một muỗng nước lọc và nước cốt chanh quậy đều cho tan. Có thể cho thêm chút giấm gạo để tạo độ chua thanh.Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt băm thật nhuyễn bỏ vào hỗn hợp. Nêm nếm lại một lần cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Rim cá
Trước khi rim, bắc một chảo dầu nóng cho khô cá lóc vào chiên vàng. Thấy mặt cá se lại thì vớt ra để một bên.
Lấy tiếp một cái chảo khác, cho xíu dầu vào tráng qua lòng chảo rồi trút khô, nước mắm chua ngọt vào cùng lúc. Nhanh tay dùng đũa đảo đều cho thấm gia vị. Vặn lửa liu riu đến khi nước trong chảo từ từ keo lại là được. Dọn thành phẩm ra đĩa trang trí thêm hành ngò và thưởng thức.
Khô cá lóc rim chua ngọt nhắc đến đã cảm thấy thèm thuồng. Bày đĩa này lên ăn cùng cơm nóng chẳng mấy chốc mà hết nhẵn nồi cơm. Thế mới nói, khô cũng có thể trở thành món ngon nêu bàn tay người đầu bếp biết cách sắp xếp phối hợp nguyên liệu. Đơn giản vậy thôi, nhà quê vậy thôi nhưng chất lượng miễn chê.
X
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Ngọt
Canh chua cá lóc là một món ăn dân dã, ngọt mát được nhiều người yêu thích. Đây không chỉ là món ăn vào những ngày hè nóng bức, mà gia đình bạn có thể thưởng thức quanh năm.
Để tạo nên một nồi canh chua cá lóc ngon chuẩn vị, không bị tanh thật không đơn giản. Cùng tìm hiểu cách nấu canh cá lóc ngon như mẹ nấu nào!
Cách nấu canh chua cá lóc (cá quả)
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá lóc (cá quả) : 1 con (khoảng 800g – hoặc tùy số lượng người ăn)
Dứa (quả thơm) : 1/2 quả
Cà chua : 4 quả
Me chua chín : 70g
Dọc mùng : 3 nhánh
Đậu bắp : 5 quả
Hành, răm, thì là, rau ngổ, ớt tươi.
Cùng các gia vị khác: nước mắm, bột canh, bột ngọt, …
Lưu ý khi chọn cá lóc nấu canh chua
– Nếu có thể hãy chọn những con cá còn sống. Nếu cá không còn sống, thì chọn những con cá mắt còn trong, sáng (cá vừa bị ngã nước). Không chọn cá có mắt đã đục hoặc mờ mắt (cá đã chết từ lâu hoặc cá để đông lạnh).
– Nếu cá còn tươi thì mang vẫn còn màu đỏ tươi. Cá bị chết lâu rồi thì mang có màu đỏ thẫm, chuyển sang ngả ngả màu đen.
– Cá lóc tươi khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, thịt chắc. Cá bị ươn thì thịt mềm, tổng thể con cá bị nhão khi cầm lên tay.
Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Để có một món chua cá lóc miền Nam chuẩn vị, không bị tanh thì bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng.
Sơ chế cá lóc
Cá lóc mua về, bạn làm sạch rồi xát muối toàn bộ. Để như vậy khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch qua nước sẽ khử tanh cho cá. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể rửa tiếp cá qua rượu. Mùi tanh sẽ được khử hoàn toàn.
Tiếp đó bạn thái cá thành những lát vừa ăn. Lưu ý không nên thái lát quá mỏng, cá sẽ bị nát khi xào. Ướp cá với hỗn hợp gia vị. Hỗn hợp bao gồm :
1 củ tỏi băm nhuyễn
hạt nêm 1 thìa
1/2 thìa nước mắm
1/2 thìa dầu ăn
1/2 thìa bột ngọt
1/2 thìa hạt tiêu
Bạn ướp cá trong hỗn hợp trên khoảng 15 – 20 phút, cho gia vị ngấm đều vào từng miếng cá.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu bắp, dứa: Rửa sạch, cắt thành những lát mỏng
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi.
Dọc mùng: Bạn tước vỏ, cắt thành lát móng. Vẩy qua một chút muối để khử ngứa và chần qua nước sôi. Vớt ra để ráo nước.
Lá hành tươi, răm, thì là: Làm sạch, thái nhỏ mịn.
Me chua: chần qua nước sôi, loại bỏ hạt và phần vỏ. Chỉ lấy phần thịt bên trong để dầm tan lấy nước.
Các bước nấu canh chua cá lóc
Bước 1: Xào cá
– Bạn cho 1 thìa hành tỏi đã băm nhuyễn vào chảo nóng cùng với dầu ăn. Khi có mùi thơm thì cho tiếp cà chua vào đảo. Ở bước này bạn có thể cho thêm một chút bột ớt vào để tạo màu. Khoảng 1 phút sau, bạn cho cá đã tẩm ướp vào trong chảo để đảo cùng.
Bước 2: Cho thêm nước
– Khi thấy cá trong chảo vừa chín tới, bạn cho khoảng 1.5 bát nước lọc vào. Lưu ý là cho nước vào nhẹ nhàng, ko làm dập cá. Cho luôn dứa và nước me chua vào cùng. Đun cho tới khi sôi.
– Khi nước đã sôi, bạn dùng muôi hoặc vợt để vớt hết phần bọt phía trên giúp nước canh thêm trong. Đun khoảng 3 phút, cá lúc này đã chín hẳn bạn cho dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ (nếu thích ăn thêm) vào.
– Và một phần không thể thiếu là cho gia vị nào. Bao gồm bột ngọt, bột canh, hạt nêm : tùy theo cảm giác và khẩu vị của gia đình bạn lựa cho hợp lý.
Bước 3: Hoàn thành
Khi nước canh đã sôi lại, bạn để khoảng 2 phút rồi cho hành, răm, thì là vào. Sau đó tắt bếp và dọn mâm bát ra thưởng thức thành quả.
Yêu cầu thành phẩm của món canh chua cá lóc ngon
Cá lóc thịt chắc, giữ nguyên miếng. Ăn có vị ngọt, săn chắc của cá đồng thời không còn mùi tanh.
Nước canh có mùi hành, răm, thì là.
Màu nước canh vàng trong, vị thanh ngọt hấp dẫn.
Canh giữ được vị chua của me, cà chua. Hòa quyện với mùi vị hấp dẫn của gia vị thêm vào.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá lóc ngọt mát rồi. À mà quên, bạn có biết những tác dụng to lớn của cá lóc đối với sức khỏe chưa? Cá chuối nấu canh chua sẽ khiến bạn bất ngờ đó!
Cá lóc và những tác dụng tuyệt vời trong dinh dưỡng và trị bệnh
Cá lóc (hay còn gọi là cá quả, cá sộp, cá chuối, …) có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe. Theo đông y, cá lóc có vị ngọt, không độc và có tính bình.
Có rất nhiều tác dụng
Bổ khí huyết, gân xương (tốt cho các cơ thể bị bệnh ở phổi)
Tăng sữa cho phụ nữ sau sinh
Bồi bổ dinh dưỡng, tăng sức khỏe cho người mới ốm dậy.
Tính hàn, giúp làm mát cơ thể cho những người bị nóng trong.
Bổ não, tăng cường trí nhớ. Chứa các bệnh đau đầu, vai cổ.
Có tác dụng trong chữa viêm mũi dị ứng.
Tổng kết
Như vậy chúng tôi đã cùng bạn tìm hiểu cách làm canh chua cá lóc. Một món ăn rất phù hợp với bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Đặc biệt vào những này nắng nóng, thì canh chua cá lóc là một gợi ý đáng cân nhắc cho bạn lựa chọn.
Cập nhật 21/06/2020
Top 2 Món Cá Khô Rim Ngon
Cá khô Rim rất ngon, được rất nhiều người yêu thích và làm món ăn chính trong bữa cơm của gia đình. Vậy cách rim thế nào để cá được ngon và hấp dẫn hơn, thì sau đây Bakafood sẽ gợi ý cho bạn 2 cách làm món cá khô rim Cực Ngon – Cực Hao Cơm với nguyên liệu chế biến vô cùng đơn giản.
Tổng hợp 2 món Cá Khô Rim ngon và đơn giản nhất
Cách rim cá cơm khô mặn ngọt ngon
Nguyên liệu:
Cá Cơm Khô (100g).
Nước Mắm (1 muỗng cafe).
Đường (1 muỗng cafe).
Ớt (Tùy vào bạn ăn cay nhiều hay ít).
Tỏi (1 củ tỏi).
Nguyên liệu dùng để chế biến cá cơm khô
Các bước rim cá cơm khô mặn ngọt
Bước 1: Dùng xoong và rang không dầu cho cá cơm giòn lên. Khi nào cá nổ lách tách thì tắt bếp.
Rang không dầu cho cá giòn lên
Bước 2: Cho cá vào ray hoặc rá để sàn lọc xương vụn của cá rớt ra.
Cho ra rá để sàn lọc xương vụn của cá
Bước 3: Phi tỏi bao giờ tỏi hơi vàng vàng và có mùi thơm thì cho cá khô vào đảo đều.
Phi tỏi bao giờ hơi ngả vàng thì cho cá vào Đảo đều để cá không bị cháy
Bước 4: Thêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng đường (Bạn giảm nhiệt độ vì có đường rất dễ cháy cá), Ớt đã băm sẵn, 1 muỗng cafe tiêu.
Thêm nước mắm, đường, ớt vào Rim cá cơm khô mặn ngọt
Rất đơn giản phải không nào, bây giờ hưởng thành quả thôi.
Cá khô rim chua cay mặn ngọt
Nguyên liệu:
Cá cơm khô (khoảng 200g).
Hành lá.
Ớt.
Tỏi.
Chanh.
Đường.
Nước mắm.
Hành tím băm nhỏ.
Tiêu.
Nguyên liệu làm món cá kho rim chua cay mặn ngọt
Các bước thực hiện món cá khô rim chua cay mặn ngọt
Bước 1: Cắt nhỏ Tỏi, Hành lá, Ớt.
Cắt nhỏ Tỏi, Hành lá, Ớt, Chanh
Bước 2: Làm nước sốt: 2 thìa nước Mắm, 1 thìa Đường, 1/2 Tỏi và Hành Tím, Tiêu bột, 3 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt Chanh, Ớt sau đó đảo đều cho tan đường.
Làm nước sốt
Bước 3: Rửa sạch và để ráo nước cá cơm khô, sau đó thêm 1 thìa Bột Chiên Giòn và trộn đều lên, sau đó đem chiên với dầu ăn. Sau khi chiên xong bạn vớt ra.
Thêm 1 thìa bột chiên giòn
Bước 4: Chiên tỏi và hành tím còn lại bao giờ có mùi thơm thì đổ nước sốt vào.
Chiên tỏi và hành tím, nếu có mùi thơm thì đổ nước sốt vào
Bước 5: Sau khi nước sốt sôi lên, bạn cho cá vào rim và đảo đều cho tới khi nào hết nước. Sau khi rim xong, bạn cho hành lá vào để món ăn thêm hấp dẫn.
Thêm hành lá để món ăn thêm hấp dẫn hơn Và đây là thành quả món Cá khô rim chua cay mặn ngọt
Từ khóa tìm kiếm nhiều:
cách nấu cá khô ngon
cá cơm khô rim mắm đường
cách rim cá cơm khô chua ngọt
Khô Cá Lóc Làm Món Gì Ngon
Khô cá lóc làm món gì? Hoa Mai Food
Có phải anh chị muốn mua khô cá lóc 1 nắng vì nghe nhiều anh chị ăn khen ngon. Nhưng chưa biết khô cá lóc 1 nắng giá bao nhiêu 1kg, có đắt quá không và khô cá lóc làm món gì ngon?
Nếu muốn biết giá xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được báo giá tốt nhất. Cá lóc tươi chiên hay nướng ăn cơm đã ngon rồi. Khô cá lóc một nắng ướp chút gia vị phơi một nắng thịt cá sẽ dẻo và thấm gia vị ăn càng ngon hơn.
XEM THÊM: SẢN PHẨM KHÔ CÁ CƠM XUẤT KHẨU
Khô cá lóc làm món gì ngon Hoa Mai Food chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn.
Món ăn ngon hấp dẫn từ khô cá lóc:
+ Khô cá lóc nướng chấm mắm me:
– Nguyên liệu:
1 con khô cá lóc một nắng ướp gia vị vừa ăn
Gia vị: Me vắt, ớt tươi, đường, nước mắm ngon. – Cách chế biến:
Khô cá lóc nướng trên bếp than hoặc bếp điện ở nhiệt độ 3000C, trở khô chín vàng đều hai mặt. Khô chín có thể cắt khúc vừa ăn.
Làm mắm me: Cho me vắt vào chén, đổ nước sôi ngập 2/3 me, giầm cho me tan đều sền sệt, cho nước mắm ngon và đường vào quậy đều, nêm vừa ăn cát ớt tươi vào.
XEM THÊM: KHÔ CÁ BÒ XUẤT KHẨU HÀN QUẤC
+ Khô cá lóc kho thơm:
– Nguyên liệu:
Cá lóc khô: 1-2 con khoảng 500g
Thịt ba chỉ: 150g
Thơm (dứa): 500g
Sả: 50g, hành khô, tỏi: 50g
Nước dừa tươi: 200ml Ớt
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế rửa sạch tất cả nguyên liệu – Bắt đầu chế biến:
Phi thơm 1 thìa dầu ăn vơi 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho thịt vào xào săn đều
Sử dụng nồi đất dày để kho cá, cho vào nồi 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì tắt bếp, để nguội
Cho ½ thơm vào nồi, xếp cá lên trên, tiếp tục cho thịt đã xào săn, phần thơm còn lại vào nồi cá.
Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ để kho cá trong 30 đến 40 phút khi nước kho vừa sít thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp, bày món cá lóc kho thơm ra đĩa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
XEM THÊM: ĐỊA ĐIỂM BÁN KHÔ CÁ CHỈ VÀNG
+ Khô cá lóc rang tỏi:
– Nguyên liệu:
½ lạng khô cá lóc, tỏi, đường, dầu ăn và 1 ít bột nêm.
– Cách làm:
Phải làm mềm khô cá lóc bằng cách đun lên bếp nóng khoảng 5 phút và lấy ra để ráo. Khi cá khô đã nguội bớt thì xé nhỏ vừa ăn, nếu có xương thì nên bỏ hết ra.
Tỏi bóc vỏ và đập nhuyễn, bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ 1 ít dầu ăn cho nóng, đổ 1 phần tỏi vào phi cho vàng cho thêm đường nấu hơi đổi màu rồi bỏ cá đã xé vào đảo.
Đổ cho hết phần tỏi còn lại vào đảo cùng. Tiếp tục cho thêm đường với hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều tay khoảng tầm 15 phút cho khô cá lóc giòn và có màu vàng đậm của đường là xong.
XEM THÊM: CHUYÊN CUNG CẤP KHÔ CÁ XUẤT KHẨU
Liên hệ:
Đặc Sản Hoa Mai FoodHotline: 0949.254.785 (Mr.Khang)Fanpage: HoaMaiFood
Bạn đang xem bài viết Khô Cá Lóc Rim Chua Ngọt trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!