Xem Nhiều 11/2022 #️ Khám Phá Các Loại Mì Của Nhật Bản / 2023 # Top 20 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Khám Phá Các Loại Mì Của Nhật Bản / 2023 # Top 20 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Khám Phá Các Loại Mì Của Nhật Bản / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Khám phá các loại mì của Nhật Bản

Các loại mì Nhật Bản là cả một thế giới hấp dẫn. Người Nhật Bản rất tự hào về truyền thống văn hóa lâu đời cũng như khẩu vị thuộc hàng “khó tính” nhất trên thế giới. Những món ăn của người Nhật nổi tiếng về sự đa dạng, phong phú, vừa thơm ngon vừa được trang trí cầu kì. Có thể nói ẩm thực Nhật Bản chứa đựng trong nó cả cái hồn cốt của xứ sở mặt trời mọc.

Bên cạnh món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày là cơm, người Nhật Bản còn rất thích ăn mì. Các loại mì Nhật Bản có cách chế biến vô cùng đa dạng và hương vị đặc trưng riêng từng loại. Một tô mì ngon mang trong mình cả sự say mê và tinh túy của ẩm thực Nhật Bản. Các loại mì Nhật Bản truyền thống và phổ biến nhất gồm có mì Udon, mì Ramen, mì Soba và mì Somen.

1. Mì Udon:

Mì Udon được làm từ bột mì, muối và nước. Sợi mì có màu trắng đục, dày, đầu hình tròn hoặc hình vuông. Đây là loại mì được ưa chuộng nhất và phổ biến nhất. Riêng về sợi mì dày hay mỏng cũng là cả một vấn đề. Tùy theo địa phương, quán mì và sở thích từng người mà có nơi làm dày hơn hoặc mỏng hơn kích cỡ thông thường. Ngoài ra còn tùy theo thời tiết mùa nóng hay mùa lạnh để điều chỉnh độ dày của sợi mì nữa. Cũng như các loại mì khác, mì Udon sẽ “nở” ra khi nấu, do đó sợi mì sẽ to, nặng và dày hơn. Ta có thể dễ dàng cảm nhận được hương vị thơm ngon và dai dai của bột mì khi thưởng thức. Nước dùng có vị lạ và đặc trưng – mặn nhẹ và ngọt thanh nhưng cũng không kém phần đậm đà.

Ăn theo cách truyền thống, mì Udonđược dùng chung với nước luộc thịt, ăn kèm với trứng chiên, các loại rau, cá, bánh bao, thịt lợn muối, tôm chiên. Mỗi món mì Udon đều có một tên riêng để phân biệt, ví dụ như kake Udon, được làm từ nước luộc thịt đơn giản, ăn kèm với nước sốt cùng mirin và dashi – hai loại gia vị phổ biến của người Nhật; kitsune udon – được làm với đậu phụ chiên, hoặc yakiudon – mì Udon trộn chung với sốt đen.

2. Mì Ramen:

Mì Ramen có màu vàng tươi, sợi nhỏ xíu khác hoàn toàn với mì Udon. Mì này phổ biến khắp đất nước Nhật Bản và mỗi địa phương lại có hương vị mì Ramen riêng của mình. Mì Ramen có cả “Công viên mì” (Odaiba ramen park) dành riêng cho nó đấy. Đến với Công viên mì Odaiba, Toykyo, bạn sẽ được thưởng thức các món mì Ramen khác nhau của từng vùng miền trên đất nước Nhật Bản.

Nước súp mì được nấu từ muối, nước trong (shio ramen), hầm xương heo – nước đục váng mỡ (tonkotsu ramen), nước tương Nhật – nước trong màu nâu đen (shouyu ramen) và bằng miso – nước đục (miso ramen). Miso là một loại tương làm từ đậu ưa được dùng để nấu soup ăn với cơm hàng ngày và nhiều món khác). Ngoài ra thì còn có nước mì nấu với tôm trong món mì hải sản, nước cà ri Nhật hay món mì với trứng…

3. Mì Soba:

Mì Soba là được xem là biểu tượng cho sự may mắn, người Nhật ăn mì này vào cuối năm để tiễn năm cũ, đón một năm mới đầy may mắn và sức khỏe. Sợi mì soba dài và dai, có màu nâu sẫm. Mì Soba được chế biến rất công phu qua nhiều bước và cách ăn cũng rất đặc biệt. Mì soba làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mì, thêm nước tạo thành bột sệt, rồi nhào và lăn cho mỏng ra, và cắt thành những sợi nhỏ.

Hai loại mì để lựa chọn là mì mori-soba (mì rửa qua nước lạnh sau khi luộc, rồi đặt trên một cái dùng nan tre, và món mì kake-soba (mì bỏ trong tô lớn có đổ nước dùng nóng lên trên). Một loại mì cải tiến gần đây là tane-mono (mì với một miếng tempura, đậu hũ mỏng chiên vàng, các loại rau dại, thịt vịt…

4. Mì Somen:

Trong số các loại mì Nhật Bảnthì Somen là món mì lạnh rất nổi tiếng. Ở đây mùa hè không nóng bức như ở Việt Nam. Tuy nhiên vào mùa hè họ vẫn rất thích ăn mì lạnh. Món mì lạnh Somen là một món ăn mùa hè rất được ưa chuộng tại Nhật Bản và nó cũng là món ăn truyền thống, là niềm tự hào của người Nhật mỗi khi có dịp nói về vùng đất quê hương mình.

Món mì Somen là loại mì được trình bày cầu kì với rất nhiều các hưong vị khác nhau tuỳ thuộc vào khẩu vị của người ăn khi chế biến. Mì Somen sợi mỏng, dài được bày trong những chiếc bát thuỷ tinh, khi ăn được chan với nước đá kèm theo chút rau xanh, các loại củ quả hay các loại thịt khác nhau. Mì được ăn bằng đũa tre xanh mới chuốt. Đưa đũa mì lên miệng ta có cảm giác như đang được thưởng thức cả mùa hè.

Nguồn Sushi Hokkaido Sachi

Khám Phá Các Loại Gia Vị Và Nước Sốt Của Ẩm Thực Trung Hoa / 2023

Trung Quốc là một quốc gia rộng lớn với nền ẩm thực vô cùng phong phú. Nơi đây có rất nhiều món ăn ngon đã làm hài lòng du khách mỗi bữa ăn. Các món ăn này sở dĩ cuốn hút du khách cũng bởi được nêm nếm với những loại gia vị truyền thống, cũng như dùng kèm với các loại nước sốt thơm ngon. 

Tỏi

Tỏi là loại gia vị được dùng phổ biến ở nhiều quốc gia và trong đó cũng có Trung Quốc. Với người Trung Quốc, tỏi được băm nhỏ và xào thơm trước khi thêm các thực phẩm khác vào nấu. Vì họ nghĩ cách làm như vậy sẽ mang đến mùi thơm và hương vị đặc biệt cho món ăn.

Hồi

Đây cũng là một loại gia vị không thể thiếu trong những món ăn của người dân Trung Quốc. Loại gia vị này được dùng nhiều trong các món hầm, như: món thịt bò hầm hay thịt lợn hầm.

Gừng

Người Trung Quốc thích dùng gừng vì những tác dụng của nó đối với sức khỏe con người. Gừng là gia vị không thể thiếu và đặc biệt tốt cho món súp và cá hấp.

Tiêu

Trong các món ăn nổi tiếng của Trung Quốc và đặc biệt là của vùng Tứ Xuyên, hạt tiêu là gia vị được dùng nhiều và phổ biến. Hạt tiêu sẽ mang đến cảm giác mạnh, làm tê khoang miệng và là thành phần không thể thiếu trong các món ăn cay của Trung Quốc.

Bên cạnh tiêu nguyên hạt thì tiêu xay cũng rất được yêu thích ở Trung Quốc. Nó làm cho món súp trứng, súp hoành thánh… nóng và thơm hơn. So với những loại gia vị cay như ớt khô hay tiêu hạt, tiêu xay có độ cay nhẹ hơn và không làm mất đi sự cân bằng của món ăn.

Ớt khô

Không chỉ mang đến cho món ăn hương vị đặc trưng, ớt khô còn làm cho các món ăn của người dân Trung Quốc nhìn ngon mắt hơn. Đặc biệt, ớt khô là loại gia vị không thể thiếu trong các món cay của vùng đất Tứ Xuyên.

Hành lá

Hành lá là loại rau gia vị cần phải có ở bất cứ căn bếp nào ở Trung Quốc. Các đầu bếp ở đây đều thích thêm hành lá được cắt nhỏ lên các món ăn đã được nấu chín, cho cả các món xào, súp hay cá hấp.

Dầu ớt đỏ tương đậu

Đây là loại gia vị được bán rộng rãi ở các siêu thị tại Trung Quốc. Loại gia vị này không thể thiếu khi chế biến món cà tím hay cá hấp và được dùng trong các món cay Tứ Xuyên.

Xì dầu

Không chỉ được dùng cho các món ăn nấu chín, xì dầu còn được dùng để tạo hương vị cho thực phẩm tươi sống. Nhiều nhà hàng Trung Quốc ở nước ngoài dùng xì dầu thay cho gia vị khi làm món cơm rang. Người Trung Quốc thường dùng xà dầu nhạt để tạo hương vị và xì dầu đậm để tạo màu cho món ăn.

Giấm đen

Nhìn bề ngoài thì giấm đen ở Trung Quốc có màu giống với xì dầu. Loại giấm này có màu đen và tốt hơn nhiều so với giấm trắng. Người Trung Quốc đều thích dùng giấm đen vì họ cho rằng nó có thể làm giảm nguy cơ tim mạch.

Sốt sa tế

Sốt sa tế không phải loại sốt gì xa lạ hay cao sang nhưng đây là một trong những món sốt thú vị của người Trung Quốc làm món ăn trở nên cay nồng, đậm vị.

Làm từ ớt và muối, với tỏi và gia vị khác, người Trung Quốc có thể dùng loại sốt này để tẩm ướp tất cả các món thịt, cá để tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn. Loại sa tế này rất kích thích vị giác.

Sốt dầu mè

Chỉ cần một lượng nhỏ “dầu bóng tối” này cũng đủ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn với mùi hương đầy mê hoặc. Sốt dầu mè được làm từ hạt mè rang rồi ép lấy dầu. Dầu mè thường để thêm hương vị cho nước sốt, nước chấm và các món nấu chín.

Dầu mè nói chung không được sử dụng như một loại dầu ăn, vì hương vị mạnh hơn các loại dầu khác như dầu phộng, dầu đậu nành nên có thể khi chiên xào sẽ làm ác mùi thức ăn.

Sốt dầu hào

Dầu hào là một loại nước sốt sền sệt màu nâu, có vị ngọt, ban đầu được chiết xuất từ những con hàu nhưng ngày nay được làm theo kiểu công nghiệp với các nguyên liệu khác như muối, đường, nước, chất điều hương vị, hương hàu tổng hợp… Dầu hào có công dụng chính là làm gia vị để chế biến món ăn, giúp món ăn tăng hương, tăng vị và trở nên hấp dẫn hơn.

Dầu hào ra đời từ năm 1888 ở Quảng Đông, do một người tên là Lee Kam Sheung làm ra sau khi người này vô tình để quên một nồi hàu nấu chín trong nước muối. Lee Kam Sheung thấy rằng mặc dù nồi hàu có mùi khét nhưng hương vị lên men lại rất đặc biệt. Sau này, Lee thành lập công ty chuyên sản xuất dầu hào và nước xốt gia vị, trở thành doanh nhân và phát triển thương hiệu ra toàn thế giới, chính vì vậy dầu hào mới phổ biến như hiện nay.

Sốt tương đen

Sốt tương đen hay Hoisin là tên gọi để chỉ loại sốt có màu nâu sậm, hơi quánh đặc, vị ngọt nhẹ và cay the. Loại nước sốt này được người Trung Quốc dùng để tẩm ướp và làm cả sốt chấm. Hoisin nổi tiếng là loại nước sốt đi kèm với món vịt quay Bắc Kinh trứ danh khiến mùi vị của món ăn càng thêm đậm đà, hấp dẫn.

Sốt tương đen hiện nay có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng, siêu thị. Sốt cũng được ứng dụng nhiều trong các món ăn dùng để chấm.

Sốt giấm gạo

Hầu hết các loại giấm ở Trung Quốc được làm từ gạo. Giấm gạo có hương thơm tinh tế, vị chua nhẹ hơn so với giấm Tây. Giấm giúp kích mùi vị thức ăn để thơm hơn, cũng là gia vị quan trọng trong các món ăn của người Hoa.

Giấm là thành phần quan trọng trong các công thức nấu ăn bao gồm các món ăn chua ngọt, chua cay, món nóng. Ba loại giấm gạo phổ biến nhất của Trung Quốc là giấm gạo trắng, đỏ và đen. Trong số 3 loại trên, giấm gạo trắng dễ tìm hơn cả.

Sốt mận

Sốt mận có lẽ là món sốt độc đáo nhất trong số những loại vừa kể trên. Ở Trung Quốc nước sốt mận với vị ngọt và chua được sử dụng trong các công thức nấu ăn hoặc làm sốt chấm đều ngon.

Cách Nấu Mì Ramen Trứng Của Nhật Bản / 2023

Nguyên liệu làm món mì Ramen trứng cho 2-3 người ăn:

-2-3 muỗng canh nước tương

– 2 muỗng cà phê bột gà

-1 chút gừng

– 2-3 nhánh tỏi

– 1 muỗng cà phê dầu mè

– 1-2 quả trứng gà

– 2-3 nhánh hành lá

– 2 gói mì Ramen

– Nước lọc

Cách làm món mì Ramen trứng cho 2-3 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món mì Ramen trứng.

– Hành lá các bạn nhặt sạch rồi thái nhỏ

– Gừng các bạn thái nhỏ

– Tỏi bóc vỏ rồi đập dập.

Bước 2: Các bước thực hiện món mì Ramen trứng.

– Đầu tiên, các bạn bắc hai nồi nước lên bếp.

– Nồi thứ nhất các bạn chỉ cần cho một xíu nước thôi và cho quả trứng gà vào luộc chín.

– Khi trứng chín, các bạn vớt trứng ra ngoài, bóc sạch vỏ rồi cắt làm hai.

– Với nồi thứ hai, các bạn cho nước lọc vào khoảng lưng nồi, đun trên ngọn lửa lớn.

– Đợi đến khi nước sôi, các bạn cho mì ramen vào luộc chín, sau đó vớt mì ra cho ráo nước.

-Bước tiếp theo, chúng ta sẽ đun phần nước dùng.

– Các bạn cho khoảng 300ml nước vào một cái nồi khác rồi bắc lên bếp, các bạn sẽ đun trên ngọn lửa vừa.

– Sau đó, các bạn cho tiếp nước tương, bột gà vào nồi và khuấy đều cho bột gà tan hết.

– Tiếp đến các bạn cho gừng, tỏi và dầu mè.

– Khuấy đều các nguyên liệu để cho hương vị được hòa tan trong nước dùng.

– Sau đó, các bạn chỉ việc để yên nồi nước dùng đun trong khoảng 5-7 phút là có thể tắt bếp được rồi.

– Bước tiếp theo, các bạn chắt nước dùng ra bát nhưng qua một lớp lưới lọc để nước dùng phải thật trong và không có cặn.

– Sau đó, các bạn cho mì ramen vào bát nước dùng.

– Thêm trứng và rắc hành lá lên trên là các bạn đã có thể thưởng thức được rồi đó.

Lưu ý khi làm món mì Ramen trứng của Nhật Bản:

– Điều quan trọng nhất để làm nên một bát mì ramen hoàn hảo đó chính là phần nước dùng. Vì vậy, các bạn nên lưu ý dùng các nguyên liệu cho đúng với số lượng hoặc điều chỉnh linh hoạt cho phù hợp với khẩu vị của mình.

– Thêm một lưu ý nữa đối với việc luộc mì ramen, để tránh luộc mì bị nát dẫn đến mì không ngon thì các bạn có thể tham khảo hướng dẫn trên bao bì của gói mì để thực hiện đúng hơn. Món mì ramen nổi tiếng cũng không quá khó để thực hiện, chỉ cần các bạn có lòng đam mê nấu ăn, yêu ẩm thực thì chắc chắn các bạn sẽ thành công.

(Theo Wikihow)

Khám Phá Cách Ăn Kiêng Kiểu Nhật Để Giảm Cân Trong 2 Tuần ” Tin Mới, Văn Hoá Nhật Bản / 2023

Người Nhật Bản nổi tiếng với thân hình thanh mảnh và dẻo dai nhờ ăn uống khoa học nên phương pháp ăn kiêng do người Nhật sáng tạo ra rất hữu ích cho những ai đang muốn giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng.

Ăn kiêng kiểu Nhật là chế độ truyền thống của người dân nước này ăn chủ yếu gồm chất đạm, ăn thêm rất ít chất béo và bột đường. Chế độ ăn này không nguy hiểm mà còn được chứng minh là có công dụng hiệu quả trong quá trình giảm cân.

Ăn kiêng kiểu Nhật thế nào?

Trong thời gian ăn kiêng kiểu Nhật, bạn cần tránh ăn đường hoàn toàn, các sản phẩm từ bột mì, chất cồn, và bất kỳ một dạng thực phẩm tương tự thay thế. Bạn cần sử dụng dầu thực vật ở mức tối thiếu.

Bên cạnh đó, trong một ngày không uống ít hơn 2 lít nước. Nếu có cảm giác mệt mỏi bạn có thể uống nước chè xanh.

Bắt đầu chế độ ăn kiêng

Trước khi thực hiện bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, bạn đều phải dành thời gian chuẩn bị trước. Vì thế, trước khi ăn kiêng kiểu Nhật từ 2 – 5 ngày, bạn có thể uống thêm vitamin tổng hợp để chế độ ăn kiêng không ảnh hưởng tới làn da và thể trạng chung của cơ thể.

Chế độ ăn

Chế độ ăn kiêng Nhật Bản đòi hỏi bạn phải ghi rất rõ ràng thức ăn bạn ăn hằng ngày. Cần ghi cụ thể bạn ăn gì và vào giờ nào hằng ngày.

Bữa sáng: 1 cốc cà phê đen nguyên chất. Bữa trưa: 2 quả trứng luộc chín, salad bắp cải tươi với dầu thực vật, cà chua sống và nước ép cà chua. Bữa tối: 200 g cá rán hoặc luộc, salad bắp cải tươi.

Bữa sáng: cà phê đen với một lát nhỏ bánh quy (tốt hơn là bánh gạo lức). Bữa trưa: cá luộc hoặc rán, salad bắp cải tươi. Bữa tối: 200 g thịt bò luộc, một cốc kefir không béo.

Bữa sáng: Cà phê. Bữa trưa: 1 quả trứng, salad gồm 3 củ cà rốt luộc trộn với dầu thực vật. Bữa tối: 2 quả táo tây.

Bữa sáng: cà phê. Bữa trưa: rau mùi trộn dầu, 2 quả táo tây. Bữa tối: 2 quả trứng luộc chín và 200 g thịt bò hấp, salad bắp cải tươi trộn dầu ăn.

Bữa sáng: salad cà rốt trộn nước chanh. Bữa trưa: 500 g cá luộc hoặc rán, một cốc nước ép cà chua. Bữa tối: 200 g cá, salad bắp cải tươi với dầu ăn.

Bữa sáng: cà phê. Bữa trưa: 500 g thịt gà luộc. Salad bắp cải và cà rốt tươi. Bữa tối: 2 quả trứng luộc chín, salad cà rốt sống trộn dầu ăn.

Bữa sáng: Trà đen. Bữa trưa: 200 g thịt bò luộc, 2 quả táo. Bữa tối: Bạn có thể chọn bất kỳ một bữa tối nào trong các ngày đã nêu, trừ bữa tối của ngày thứ ba.

Bạn cần kết thúc đợt ăn kiêng một cách thận trọng và từ từ bằng cách tăng dần dần số lượng thực phẩm trong mỗi bữa ăn cũng như dần dần đưa muối vào khẩu phần ăn hằng ngày. Bạn cần ăn vừa phải vì nguy cơ tăng cân trở lại rất cao.

Ưu, nhược điểm và chống chỉ định của phương pháp ăn kiêng kiểu Nhật

Ăn kiêng kiểu Nhật chỉ trong vòng 2 tuần có những ưu điểm như giúp giảm cânnặng một cách đáng kể, khoảng 7-8 kg, thay đổi được sở thích ăn uống và chán những loại thực phẩm bất lợi cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, cơ thể cũng được thanh lọc, điều hòa giúp nâng cao thể trạng, tăng cường khả năng làm việc.

Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là nó đòi hỏi phải thường xuyên uống cà phê nguyên chất vào buổi sáng khi dạ dày còn rỗng. Nếu bạn có vấn đề về hệ tiêu hóa thì chỉ sau 2 ngày thực hiện có thể dẫn đến bướu hoặc bỏng rát ở đường tiêu hóa.

Chế độ ăn kiêng kiểu Nhật tuyệt đối không được vận dụng cho phụ nữ mang thai, nuôi con bú, trẻ em, những người có bệnh dạ dày tá tràng ở giai đoạn cấp tính, những người đang trong giai đoạn làm việc trí óc căng thẳng (chẳng hạn đang ôn thi), những người có bệnh mãn tính, những người có bệnh thận hoặc bệnh tim.

Nguồn: Dược phẩm Không Già

Bạn đang xem bài viết Khám Phá Các Loại Mì Của Nhật Bản / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!