Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Ếch Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Rate this post
Thịt ếch ngày nay trở thành một món ăn đặc sản, rất nhiều món ăn được làm từ Ếch đã gây “nghiện” cho không ít khách hàng như: Lẩu Ếch, Ếch xào lăn, Ếch rang muối, Ếch xào giấm tỏi, Ếch xào cải chua, Canh Ếch, Ếch trộn rau nhút, Ếch kho tộ…
Ăn thịt Ếch có tốt không? Tác dụng gì?
Thịt Ếch chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: Protein, Canxi, Chất béo, Vitamin A, Vitamin nhóm B, D, E, Biotin, Caroten, Phốt-pho, Đường, Kali, Sắt, Natri, Đồng, Kẽm, Magiê, Selen.
Thống kê đã cho thấy: Trong 100g thịt Ếch có đến 75g nước, 1,1g lipit, 20g protit, 3,9g tro, 159 mg photpho, 22 mg canxi, 1,3 mg sắt, 2,1 mg vitamin PP, 0,04 mg vitamin B1, 0,22 mg vitamin B12..n và cung cấp cho cơ thể của chúng ta khoảng 92kcal.
Trong Đông Y, thịt Ếch có vị ngọt, tính hàn và không độc. Có tác dụng cường tráng, bổ dưỡng, an thai, lợi tiểu. Chính vì điều này cho nên người ta vẫn thường bắt Ếch để làm thuốc…
Thịt Ếch còn rất tốt đối với trẻ em suy dinh dưỡng, biếng ăn, yếu mệt, chậm phát triển, hay ho sốt, trẻ hay ra mồ hôi trộm.
Cách chọn Ếch ngon
Từ tháng 9 trở đi, là thời điểm mà thịt ếch ngon nhất. Lúc này Ếch đang trong giai đoạn tích trữ mỡ và dưỡng chất để bắt đầu cho kỳ nghỉ đông nên hàm lượng dinh dưỡng sẽ rất cao.
Khi mua Ếch nên chọn Ếch đồng tự nhiên, không nên chọn Ếch nuôi, bởi vì tuy béo nhưng thịt nhiều nước, mềm nhũn và vị thịt thường rất nhạt nhẽo. Một số đặc điểm để bạn có thể lựa chọn được 1 con Ếch làm thịt ngon như: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng sang hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng…
Bạn cũng nên nhắm đén những con Ếch béo, kích thước to và màu da vàng, nhớ mua Ếch đang sống, tránh mua Ếch đông lạnh, bởi vì loại Ếch đông lạnh thường nhạt thịtkhông có mùi thơm đặc trưng khi chế biến.
Trường hợp bạn không mua được Ếch đồng tự nhiên, thì có thể mua Ếch nuôi công nghiệp. Loại này thường sẽ được nuôi trong khoảng 60 ngày, 1kg khoảng 10 con. Da của loại Ếch nuôi này thường có màu nâu đen, đầu to và cử động chậm chạp hơn Ếch tự nhiên. Khi ăn, thịt loại Ếch này thường mềm, nhão và không thơm như Ếch đồng.
Cách làm Ếch sống an toàn đúng chuẩn
Cần loại bỏ một số bộ phận
Ruột: Đây là bộ phận bẩn nhất của Ếch nên nếu bạn không có thời gian hoặc không biết cách làm sạch thì tốt hơn hết là bỏ hết bộ phận này.
Xương sống: Trong xương sống của Ếch có chứa chất gây tê. Vì thế chúng ta nên bỏ đi tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đường gân chỉ trên đùi Ếch: Các đường gân này thông thường là mạch máu hay gân cơ của ếch. Tuy nhiên một số ấu trùng sán ký sinh trong thịt Ếch cũng có dạng tương tự. Các loại ký sinh trùng này là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh nan y. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, tốt nhất nên loại bỏ các đường gân chỉ trên đùi Ếch (giết nhầm còn hơn bỏ sót) trong quá trình sơ chế.
Rửa sạch thịt Ếch
Sau khi loại bỏ các bộ phận trên Ếch, bạn hãy chặt thịt Ếch ra thành miếng nhỏ vừa phải và mang đi rửa sạch.
Có rất nhiều cách để rửa sạch thịt Ếch, tuy nhiên bạn chỉ cần lựa chọn 1 trong 3 cách đó là dùng rượu gừng, dùng dấm hoặc muối để rửa.
Chần thịt Ếch
Sau khi thịt Ếch đã được rửa sạch, bạn nên chần qua để thịt Ếch săn lại, không bị nhão và hạn chế các loại sán, ký sinh trùng.
Cách làm đó là bạn có thể dùng bột nghệ kết hợp rượu gừng. Việc chần thịt Ếch bằng rượu gừng và bột nghệ sẽ giúp khử tanh, diệt khuẩn, đồng thời lại giúp tạo màu, làm cho món ăn hấp dẫn hơn. (Lưu ý, một số món ăn bạn có thể bỏ qua bước này).
Thịt Ếch nấu món gì ngon?
Ếch xào lá lốt
Ếch xào sả ớt, Ếch kho sả,
Ếch xào lăn
Ếch xào măng
Ếch rang muối
Ếch chiên bơ
Ếch nấu chuối, Ếch xào chuối, Ếch om chuối
Ếch xào cà
Ếch om cà, Ếch xào cà
Ếch nấu lá giang
Ếch chiên mắm
Ếch chiên xù
….
Hướng Dẫn 4 Cách Làm Món Lẩu Ếch Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà
Cách làm món lẩu ếch măng cay
Lẩu ếch măng cay được đánh giá là “quán quân” của các loại lẩu bởi vị cay của măng và vị ngọt, béo từ ếch hòa quyện hoàn hảo với nhau. Để tạo nên món ăn này, bạn cần tiến hành theo những yêu cầu sau:
Nguyên liệu làm món lẩu ếch măng cay:
Cách chế biến lẩu ếch măng cay:
Đầu tiên, làm nóng chảo và cho một ít dầu ăn cùng thịt ếch vào để xào. Tiến hành thao tác đảo đều tay trên lửa cho tới khi thấy thịt ếch hơi xém vàng.
Tiếp đó, cho nửa phần măng đã chuẩn bị vào để xào cùng với thịt ếch. Hãy nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau khoảng 5 phút thì thêm hành lá, tía tô, mùi tàu vào và đảo đều tất cả rồi nhấc bếp. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm một chút ớt vào cùng.
Sử dụng một nồi khác để cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Tiếp tục thả thêm phần măng tươi còn lại vào xào cho đến khi chúng đã ngấm đủ gia vị. Cho tất cả vào nồi nước xương đã chuẩn bị xong và nêm nếm cho vừa ăn rồi đặt lên bếp
Tiếp tục thêm phần nấm hương cùng váng đậu vào nồi. Đồng thời bày tất các các món ăn kèm như mì tôm, rau muống,.. ra bàn.
Cuối cùng, bạn đợi nước sôi lại thì cho ếch xào cùng với các loại rau vào và đợi chúng sôi là có thể thưởng thức ngay.
Cách làm món lẩu ếch chuối đậu
Nguyên liệu làm món lẩu ếch chuối đậu
Bạn tiến hành đặt nồi lên bếp, sau khi nồi nóng thì cho chút dầu ăn, hành tím vào phi vàng.
Tiếp tục lấy phần thịt ếch đã ướp vào đảo cho tới khi thấy thịt có màu vàng nhạt.
Lúc này đổ chuối vào đảo ếch trong khoảng 3 phút thì thêm nước vào đun sôi. Tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi nước sôi, cho đậu phụ chiên vàng cùng với lá lốt và phần bỗng rượu vào đun khoảng 10 phút là tắt bếp.
Cuối cùng chính là bày rau, bún các đồ ăn kèm ra xung quanh nồi lẩu là bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon này rồi.
Cách làm món lẩu ếch lá giang
Nguyên liệu làm món lẩu ếch lá giang
Các bước làm lẩu ếch lá giang
Lăn ếch qua lớp bột chiên giòn đã chuẩn bị và cho vào dầu đã sôi để chiên. Khi thấy thịt ếch đã ngả vàng thì vớt ra cho ráo dầu, không nên chiên quá lâu nếu không thịt sẽ bị dai và khô.
Me đã sửa sạch thi cho vào bếp đun cùng bát nước trong vòng 20 phút.
Các loại rau thơm lúc này cần được thái nhỏ.
Sử dụng nồi khác để phi thơm tỏi, sả và ớt.
Đổ nước dùng đã ninh từ xương vào cùng nồi với nước cốt me rồi tiến hành đun sôi. Đồng thời bạn cũng cần nên nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Khi nồi nước lẩu đã sôi thì cho thêm rau om, hành tươi, ngò gai ớt thái lát, vào nồi nước. Tiếp tục đun thêm 2p rồi cho xuống thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.
Cách làm món lẩu ếch sa tế
Món lẩu cuối cùng bạn không nên bỏ lỡ từ ếch chính là lẩu ếch sa tế thơm ngon, đậm vị.
Nồi đặt lên bếp và đun nước với dầu ăn. Sau đó cho ớt hiểm và hành tím đã chuẩn bị vào phi thơm.
Tiếp tục cho ếch đã ướp vào để tiến hành xào cùng nấm rơm. Nêm nếm cho vừa miệng.
Cho thêm nước vào nồi và đổ 1 gói lẩu thái vào.
Cuối cùng cho phần sả, riềng, cà chua cùng đậu hũ đã chuẩn bị sẵn vào nồi.
Sau khi nước sôi khoảng tầm 3 phút thì cho thêm các loại rau thơm như ngò gai, rau om vào và cắt bếp. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức lẩu cùng bún và các loại rau rồi.
Hướng Dẫn Cách Làm Nui Xào Bò Ngon Khó Cưỡng
Nui xào bò có màu sắc bắt mắt cuốn hút người ăn ngay từ ánh nhìn (Ảnh: Internet)
NGUYÊN LIỆU
500g nui ống
300g thịt bò
½ củ hành tây
1 củ tỏi
Vài cọng ngò rí
Một số loại gia vị cần thiết: Nước tương (xì dầu), hạt nêm, tiêu xay, muối, bột ngọt…
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò mua về rồi thái thành từng miếng vừa ăn dọc theo thớ thịt. Sau đó, bạn ướp thịt cùng với chút nước tương, bột nêm, tiêu xay rồi trộn đều. Nếu chế biến nui xào bò bằm thì bạn tiến hành băm nhỏ thịt bò rồi ướp gia vị tương tự.
Bạn nên thái thịt bò theo thớ để tránh trường hợp thịt bị dai (Ảnh: Internet)
Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái sợi (không cần quá mỏng). Kế đó, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập để trong bát nhỏ. Bạn rửa sạch ngò rí, để trên rổ cho ráo nước.
Kế tiếp, bạn rửa nui thật sạch, cho vào trong nồi luộc. Khi nui chín, bạn vớt ra ngoài và rửa lại với nước lạnh một lần nữa. Đây là bí quyết làm nui xào bò lúc lắc trở nên giòn, dai và ngon miệng hơn mà không phải ai cũng biết.
Rửa sạch và luộc nui chín (Ảnh: Internet)
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp có thêm khoảng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho 1 phần tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, bạn đổ phần nui vào trong chảo xào thật đều và nhẹ tay. Cách làm nui xốt thịt băm ngon, có hương vị đậm đà là bạn nêm nếm gia vị ngay ở bước này.
Sau đó, bạn dùng chảo khác bắc lên bếp đun sôi 2 muỗng dầu ăn rồi phi thơm phần tỏi băm còn lại. Tiếp đó, bạn cho hành tây thái vào xào rồi cho thêm thịt bò vào xào cùng cho chín vừa tái.
Bạn cho thịt bò vào xào chín (Ảnh: Internet)
Hoàn thành món ăn
Lúc này, bạn đặt chảo nui lên bếp rồi cho toàn bộ thịt bò vào xào chung, đảo nhẹ và nêm lại cho vừa ăn hơn rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc nui xào bò ra đĩa, trang trí thêm lên trên một vào cọng ngò để món ăn thêm bắt mắt là đã hoàn thành cách làm nui xào bò đơn giản.
Trình bày và trang trí là hoàn thành món nui xào bò (Ảnh: Internet)
Bí quyết để có món nui xào bò ngon
– Trong quá trình xào nui, bạn không nên xào mạnh tay sẽ làm nui dễ bị nát khiến món ăn trông không được đẹp mắt.
– Khi xào thịt bò thì bạn không nên xào quá lâu vì sẽ làm thịt bò bị dai từ đó món ăn cũng sẽ không được ngon miệng.
– Bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu rau củ khác như cà chua, cà rốt để tạo nên món nui xào bò hấp dẫn hơn.
Hướng Dẫn Nấu Món Cá Lóc Kho Thịt Ba Chỉ Ngon Khó Cưỡng
Hướng dẫn nấu món cá lóc kho thịt ba chỉ ngon khó cưỡng
Nguyên liệu món cá lóc kho thịt ba chỉ
Cá lóc: 1 con
Thịt ba chỉ: 100g – 200g
Gừng 1 củ nhỏ
Hành tím, tỏi
Hành lá
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, nước mắm.
Sơ chế món ăn
– Cá lóc sau khi đánh vảy và làm sạch ruột thì dùng 1 lát chanh xát lên mình cá để làm giảm độ nhớt và khử mùi tanh của cá, tiếp đến dùng muối chà lên cá một lần nữa và rửa sạch lại với nước rồi để ráo cắt khúc vừa ăn.
– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
– Gừng, hành tím và tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Cho cá vào nồi, thêm chút nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, gừng sợi, dầu ăn vào ướp chừng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Cách nấu món cá lóc kho thịt ba chỉ
– Đầu tiên bạn đặt nồi lên bếp cho vào nồi một ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn vào phi thơm tiếp đến vặn lửa liu riu rồi cho vào khoảng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, đường, hạt nêm và tiêu xay tùy theo khẩu vị. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết rồi tắt bếp rồi cho cá và thịt vào đảo đều, ướp trong khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
– Thêm nước để đảm bảo làm sao nước sâm sấp cá. Tiến hành đun cá trên bếp với ngọn lửa to để cá sôi thì hạ nhỏ lửa.
– Đun đến khi nồi nước cá còn liu riu thì cho ớt vào. Đun thêm vào phút nữa để ớt chín là có thể tắt bếp. Thưởng thức món cá này cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm đấy.
***
Nguồn: iVivu – Hướng dẫn nấu món cá lóc kho thịt ba chỉ ngon khó cưỡng
Từ khóa: Hướng dẫn nấu món cá lóc kho thịt ba chỉ ngon khó cưỡng – Hướng dẫn nấu món cá lóc kho thịt ba chỉ ngon khó cưỡng
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Ếch Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!