Xem Nhiều 2/2023 #️ Học Cách Làm Món Rươi Kho Niêu Đất Với 3 Bước Đơn Giản # Top 11 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 2/2023 # Học Cách Làm Món Rươi Kho Niêu Đất Với 3 Bước Đơn Giản # Top 11 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Học Cách Làm Món Rươi Kho Niêu Đất Với 3 Bước Đơn Giản mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Những món từ Rươi của Hải Dương ngày càng được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng của nó. Các món ăn chế biến từ rươi như chả rươi, nem rươi, rươi kho niêu đất, canh rươi nấu măng, rươi cuốn lá lốt, rươi rang muối… khiến bất cứ ai đã một lần được thưởng thức đều không thể nào quên được.

Mời quý vị theo dõi video: Giới thiệu sản phẩm Rươi Tứ Kỳ – Hải Dương thương hiệu Bá Kiến

Nguyên liệu

Con rươi: 500g. Có thể sử dụng Rươi tươi hoặc Rươi đông lạnh. Với bất kỳ món ăn nào cũng vậy, việc chọn nguyên liệu hết sức quan trọng. Muốn có Món Rươi Kho Niêu Đất thơm ngon đúng điệu bạn phải chọn được những con rươi tươi ngon, to béo, có màu đỏ để tiến hành nấu ăn. Khi mua rươi nên chọn những con rươi tươi khỏe, bơi ở phía trên, tránh những con rươi ở đáy thường là con yếu, dễ vỡ hoặc đã bị vỡ bụng, có mùi tanh.

Thịt lợn: 100 – 200g. Tùy theo sở thích của bạn mà có thể chọn thịt lợn, nhưng ngon nhất vẫn là thịt ba chỉ. Có một điểm chú ý là với các món rươi thì cho càng ít thịt lợn thì món rươi càng ngọt, càng ngon

Vỏ quýt: 2-3 vỏ quả quýt. Đây được xem là nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ món ăn nào được chế biến từ con rươi. Vỏ quýt làm át đi mùi tanh, khiến món rươi kho thêm thơm ngon tròn vị. Vỏ quýt cũng là nguyên liệu có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, tránh gây đầy bụng, tránh gây ngộ độc bởi lượng đạm có trong rươi.

Những nguyên liệu khác:

Lá gấc non, lá gừng, thì là, ớt tươi, khế chua cũng là những gia vị sẵn có trong vườn làm nên mùi thơm đặc trưng.

Củ cải: tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể cho nhiều hoặc cho ít.

Gia vị: dầu ăn, mỳ chính, bột canh, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Thực hiện chế biến Món Rươi Kho Niêu Đất theo các bước sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho Món Rươi Kho Niêu Đất

Rươi Tươi sau khi mua về bạn phải tiến hành sơ chế rươi. Đây là khâu rất quan trọng bởi nếu ăn phải những con đã chết thì có thể gây ra những hậu quả khôn lường như dị ứng, ngộ độc, tiêu chảy cấp, sình bụng… Sơ chế không đúng cách sẽ khiến con rươi bị vỡ nát, mất đi vị ngọt béo của thịt rươi. Để sơ chế rươi, người ta dùng đũa hoặc dùng tay rửa rươi nhẹ nhàng với nước cho sạch đất, nhặt hết rác và những con rươi xanh, bò yếu hoặc đã chết. Sau đó đun nước gần sôi 90 độ để trần rươi cho rụng hết lông, có thể trụng rươi qua nước sôi 2-3 lần. Sau đó vớt rươi ra, để ráo nước rồi mới tiến hành kho.

Thịt lợn: Thịt được lọc bỏ phần bì, rửa sạch và thái chỉ hoặc thái theo sở thích của bạn. Miễn sao miếng thịt mỏng nhỏ, vừa ăn là được.

Những nguyên liệu khác như lá gấc, thì là, lá gừng, ớt tươi sẽ rửa sạch sẽ và thái nhỏ. Củ cải gọt vỏ, thái mỏng vừa ăn. Khế chua đập dập cắt lát hình sao.

Niêu đất: phải rửa sạch rồi trần qua nước nóng. Niêu kho rươi phải được lau khô và thật sạch sẽ.

Bước 2: Tiến hành chế biến Món Rươi Kho Niêu Đất

Sau khi sơ chế xong bạn hãy xếp nguyên liệu lần lượt theo thứ tự sau: gừng, khế, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc thái chỉ, thịt lợn rồi xếp rươi lên trên. Chú ý xếp lá gừng thành một lớp dưới đáy nồi sau đó mới tiếp tục xếp các nguyên liệu khác lên trên.

Nêm gia vị vừa ăn với lượng nguyên liệu đã chuẩn bị, đổ nước xâm xấp, đậy kín và đun nhỏ lửa. Khi nào thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm bay ngào ngạt là đạt yêu cầu.

Theo như kinh nghiệm của những người kho rươi nhiều năm thì rươi kho nhỏ lửa trong khoảng từ 5-6 tiếng là sẽ đạt được vị mềm ngon đúng điệu.

Bước 3: Thưởng thức Món Rươi Kho Niêu Đất

Thành phẩm Món Rươi Kho Niêu Đất trong 5-6 tiếng có mùi thơm đậm đà và độ ngon đặc trưng. Con rươi se lại màu vàng bắt mắt, thịt quánh dẻo, dai dai mềm mềm, béo ngọt, thơm bùi. Thịt lợn chín mềm, vừa có vị ngọt của thịt, vừa quện lẫn với vị beo béo của rươi và các gia vị đặc trưng.

Liên hệ số Hotline để được tư vấn sản phẩm nhanh nhất: 0962 08 3232.

4.6

/

5

(

5

bình chọn

)

Học Cách Làm Món Rươi Kho Niêu Đất Với 3 Bước Đơn Giản?

Những món từ Rươi của Hải Dương ngày càng được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng của nó. Các món ăn chế biến từ rươi như chả rươi, nem rươi, rươi kho niêu đất, canh rươi nấu măng, rươi cuốn lá lốt, rươi rang muối… khiến bất cứ ai đã một lần được thưởng thức đều không thể nào quên được.

Nguyên liệu

Con rươi: 500g. Có thể sử dụng Rươi tươi hoặc Rươi đông lạnh. Với bất kỳ món ăn nào cũng vậy, việc chọn nguyên liệu hết sức quan trọng. Muốn có Món Rươi Kho Niêu Đất thơm ngon đúng điệu bạn phải chọn được những con rươi tươi ngon, to béo, có màu đỏ để tiến hành nấu ăn. Khi mua rươi nên chọn những con rươi tươi khỏe, bơi ở phía trên, tránh những con rươi ở đáy thường là con yếu, dễ vỡ hoặc đã bị vỡ bụng, có mùi tanh.

Thịt lợn: 100 – 200g. Tùy theo sở thích của bạn mà có thể chọn thịt lợn, nhưng ngon nhất vẫn là thịt ba chỉ. Có một điểm chú ý là với các món rươi thì cho càng ít thịt lợn thì món rươi càng ngọt, càng ngon

Vỏ quýt: 2-3 vỏ quả quýt. Đây được xem là nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ món ăn nào được chế biến từ con rươi. Vỏ quýt làm át đi mùi tanh, khiến món rươi kho thêm thơm ngon tròn vị. Vỏ quýt cũng là nguyên liệu có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, tránh gây đầy bụng, tránh gây ngộ độc bởi lượng đạm có trong rươi.

Những nguyên liệu khác:

Lá gấc non, lá gừng, thì là, ớt tươi, khế chua cũng là những gia vị sẵn có trong vườn làm nên mùi thơm đặc trưng.

Củ cải: tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể cho nhiều hoặc cho ít.

Gia vị: dầu ăn, mỳ chính, bột canh, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Thực hiện chế biến Món Rươi Kho Niêu Đất theo các bước sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho Món Rươi Kho Niêu Đất

Rươi Tươi sau khi mua về bạn phải tiến hành sơ chế rươi. Đây là khâu rất quan trọng bởi nếu ăn phải những con đã chết thì có thể gây ra những hậu quả khôn lường như dị ứng, ngộ độc, tiêu chảy cấp, sình bụng… Sơ chế không đúng cách sẽ khiến con rươi bị vỡ nát, mất đi vị ngọt béo của thịt rươi. Để sơ chế rươi, người ta dùng đũa hoặc dùng tay rửa rươi nhẹ nhàng với nước cho sạch đất, nhặt hết rác và những con rươi xanh, bò yếu hoặc đã chết. Sau đó đun nước gần sôi 90 độ để trần rươi cho rụng hết lông, có thể trụng rươi qua nước sôi 2-3 lần. Sau đó vớt rươi ra, để ráo nước rồi mới tiến hành kho.

Thịt lợn: Thịt được lọc bỏ phần bì, rửa sạch và thái chỉ hoặc thái theo sở thích của bạn. Miễn sao miếng thịt mỏng nhỏ, vừa ăn là được.

Những nguyên liệu khác như lá gấc, thì là, lá gừng, ớt tươi sẽ rửa sạch sẽ và thái nhỏ. Củ cải gọt vỏ, thái mỏng vừa ăn. Khế chua đập dập cắt lát hình sao.

Niêu đất: phải rửa sạch rồi trần qua nước nóng. Niêu kho rươi phải được lau khô và thật sạch sẽ.

Sau khi sơ chế xong bạn hãy xếp nguyên liệu lần lượt theo thứ tự sau: gừng, khế, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc thái chỉ, thịt lợn rồi xếp rươi lên trên. Chú ý xếp lá gừng thành một lớp dưới đáy nồi sau đó mới tiếp tục xếp các nguyên liệu khác lên trên.

Nêm gia vị vừa ăn với lượng nguyên liệu đã chuẩn bị, đổ nước xâm xấp, đậy kín và đun nhỏ lửa. Khi nào thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm bay ngào ngạt là đạt yêu cầu.

Theo như kinh nghiệm của những người kho rươi nhiều năm thì rươi kho nhỏ lửa trong khoảng từ 5-6 tiếng là sẽ đạt được vị mềm ngon đúng điệu.

Bước 3: Thưởng thức Món Rươi Kho Niêu Đất

Thành phẩm Món Rươi Kho Niêu Đất trong 5-6 tiếng có mùi thơm đậm đà và độ ngon đặc trưng. Con rươi se lại màu vàng bắt mắt, thịt quánh dẻo, dai dai mềm mềm, béo ngọt, thơm bùi. Thịt lợn chín mềm, vừa có vị ngọt của thịt, vừa quện lẫn với vị beo béo của rươi và các gia vị đặc trưng.

Cách Kho Rươi? Bằng Niêu Đất Thơm Ngon Hấp Dẫn❤️

1.Nguyên liệu làm món rươi kho niêu đất

Nguyên liệu để thực hiện món ăn đầy thú vị này bao gồm: rươi, nồi đất, vỏ quýt, thịt lợn cùng một số gia vị nêm nếm thông thường khác.

– Rươi: Nếu là rươi tươi thì bạn nên chọn những con lớn, thân mập, màu đỏ hoặc hồng. Và bạn nên chọn những con còn khỏe ở phía trên vì đa số rươi tươi sẽ được cho lên phía trên và những con ở dưới thì thường bị đè vỡ bụng và đã có mùi tanh.

– Thịt lợn bạn có thể chọn bất cứ phần thịt nào nhưng để món ăn ngon nhất thì nên chọn phần thịt ba chỉ. Có một điểm chú ý là với món rươi kho thì cho càng ít thịt lợn thì món rươi càng ngọt, càng ngon.

– Vỏ quýt là nguyên liệu quan trọng trong tất cả các món được chế biến từ rươi để giúp phòng chống các bệnh về tiêu hóa.

– Lá gừng: bạn nên lấy nhiều 1 chút vì lá gấc còn để lót nồi.

– Lá gấc: lá gấc càng non càng tốt.

– Khế chua: thái khế thành hình sao và chỉ lấy 1 quả.

– Gia vị: mắm, muối, mì chính, bột canh, dầu ăn, ớt (nếu ăn cay).

– Sơ chế lươn: Đây là khâu rất quan trọng bởi nếu ăn phải những con đã chết thì có thể gây ra những hậu quả khôn lường như dị ứng, ngộ độc, tiêu chảy cấp, sình bụng,… Rửa rươi nhẹ nhàng với nước cho sạch đất (dùng tay hoặc đũa để đẩy nhẹ rươi khỏi bị vỡ bụng), nhặt hết rác và những con rươi xanh, bò yếu hoặc đã chết. Sau đó đun nước gần sôi 90 độ để trần rươi cho rụng hết lông. Làm như vậy 2-3 lần là lông rươi rụng hết để ăn không bị ngứa cổ. Để ráo nước rồi tiến hành kho.

– Thịt lợn rửa sạch rồi thái chỉ hoặc thái theo sở thích của bạn miễn sao cho vừa ăn.

– Các nguyên liệu: Vỏ quýt rửa sạch thái chỉ, nếu là vỏ quýt khô thì thái mỏng hơn so với vỏ quýt tươi. Lá gấc non, lá gừng, ớt tươi, khế chua rửa sạch, thái mỏng, khế chua cắt hình sao. Củ cải cạo vỏ và thái khoanh tròn.

– Niêu đất: phải rửa sạch rồi trần qua nước nóng. Niêu kho rươi phải được lau khô và thật sạch sẽ.

– Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn xếp lần lượt các nguyên liệu vào nồi theo trình tự. gừng, khế, của cải rồi đến vỏ quýt, thìa lá, lá gấc, đến thịt lợn rồi rươi được xếp lên trên cùng. Người chế biến thường lót một lớp gừng dưới đáy niêu rồi cho khế chua, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc, thịt lợn ở đáy nồi rồi xếp rươi lên trên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun trong lửa nhỏ.

– Khi nước trong nồi sền sệt, cũng là lúc rươi chín, tỏa mùi thơm nức. Món ăn sau khi kho xong thì con rươi phải quánh dẻo, vàng ruộm, đáy niêu phải bén, thịt ba chỉ phải nhừ. Khi thưởng thức thấy được vị ngọt tự nhiên của thịt rươi, mùi thơm nồng nồng cùng gia vị đậm đà, ăn miếng rươi ta thấy có độ dai, mềm vừa đủ.

– Nếu gia đình mà không có trẻ nhỏ thì bạn có thể cho vào món rươi kho niêu đất chút ớt tươi để món ăn có hương vị hơi se se của ớt khiến cho món rươi đậm đà hơn. Món ăn này bạn cần phải ăn nóng nếu để nguội sẽ làm mất vị của món ăn như vậy sẽ không ngon nữa. Trong tiết trời se lạnh đầu mùa, còn gì tuyệt bằng có nồi niêu rươi kho thơm ngào ngạt khiến bữa ăn của gia đình bạn ngon và ấm cúng hơn rất nhiều.

Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Với 7 Bước Đơn Giản

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam. Để làm món thịt kho tàu không hề khó, nhưng để làm một món thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị thì không dễ tí nào. Trong Chuyên mục Ẩm thực hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 7 bước làm món thịt kho tàu ngon đúng điệu. Cùng trổ tài nấu nướng ngay đi nào.

1. Thịt kho tàu – Món ăn truyền thống

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống xuất xứ hoàn toàn tại Việt Nam. Nó là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu vào những ngày tết. Nghe đến cái tên ” thịt kho tàu ” không ít người đã lầm tưởng món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “tàu”, ở đây, theo nghĩa của người miền nam là “lạt” nói theo ngôn ngữ miền Tây có nghĩa là “mặn ngọt lờ lợ”. Như 2 con sông Cái Tàu Thượng và sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ.

Miếng thịt heo mềm rục có cả màu nâu đỏ đẹp mắt. Nước đường chưng sóng sánh vàng ươm kèm vị bùi của nước dừa xiêm, vị mặn của nước mắm đã được làm thanh đi bằng đường. Tất cả nhưng hương vị đó kết hợp với trứng tạo nên sự hòa quyện thơm ngon khó cưỡng cho món ăn thuần Việt này.

Món ăn mềm, dễ ăn, giàu năng lượng, đạm, chất béo. Trong 100g thịt kho tàu cung cấp khoảng 600kcal, trong đó năng lượng 70% là chất béo. Vì vậy khi ăn món ăn này cần phải bổ sung thêm chất xơ để cân bằng lại dinh dưỡng.

2. Cách làm thịt kho tàu

Có khá nhiều công thức và cách nấu món thịt khó tàu khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món thịt kho tàu thông dụng nhất. Nguyên liệu chính của nó ngoài thịt heo còn có trứng và nước dừa.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho tàu

Nguyên liệu chính cho món thịt kho tàu gồm:

500 gr thịt heo ( bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt dùi lóc xương).

5 quả trứng vịt hoặc 10 – 15 quả trứng cút.

2 củ hành tím khô, 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê bột tiêu, vài nhánh hành tươi.

1 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng canh đường kính( có thể dùng đường nâu), 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính).

1 trái dừa tươi.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt heo trước tiên bạn hãy dùng dao cạo bì cho sạch lông. Sau đó hãy rửa qua thịt một lần với nước muối và rửa lại nhiều lần với nước. Sau khi thịt đã được sạch thì cắt thịt thành miếng vuông khoảng 4 cm.

Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Rửa sạch và cắt hành tươi thành từng khúc.

Nếu nguyên liệu là dừa tươi, bạn bổ dừa ra lấy nước cho vào tô.

2.3. Ướp thịt

2.4. Chế biến trứng

Trong lúc đợi gia vị thẩm thấu vào thịt. Bạn lấy trứng đã chuẩn bị rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Đổ 1 một lượng nước xâm xấp trứng rồi đậy nắp, để lửa vừa. Để trứng nhanh chín và dễ bóc vỏ, bạn có thể cho vào nồi một chút dấm gạo và muối gạo. Sau khoảng 10 phút thì trứng đã chín, vớt ra lột vỏ rồi bỏ riêng trứng đã lột vào một cái tô.

2.5. Làm nước hàng để kho thịt

Ngoài thị trường hiện nay có bán rất nhiều nước hàng có sẵn. Tuy nhiên để có một món thịt kho tàu thơm ngon chất lượng thì chúng tôi khuyên bạn nên tự tay chế biến nước hàng. Cách làm nước hàng khá đơn giản. Bắt nồi lên bếp sau đó cho vào 2 muỗng canh đường đã chuẩn bị. Đun dưới lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Cho thêm một tí nước và tiếp tục khuấy cho đến khi đều màu nước.

2.6. Cách nấu thịt kho tàu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào vặn lửa vừa. Cho số hành tỏi đã băm còn lại vào phi thơm. Ở bước này bạn hãy thêm vào đó 1 thìa nước mắm ngon vào. Trút thịt đã ướp vào nồi đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Sau đó cho thì cho hàng đã làm ở bước vào đảo cùng khoảng 20 phút. Khi thấy nước gần cạn thì cho trứng đã lột sẵn vào. Chế nước dừa tươi vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Để lửa vừa khoảng 10 phút để nồi thịt kho tàu được chín đều.

2.7. Thịt kho tàu ngon hoàn tất

Sau thời gian quy định khi thấy lượng nước trong nồi đã sánh lại, lấy đũa cắt nhẹ miếng thịt xem đã mềm hay chưa.Trước khi tắt bếp bạn hãy nêm nếm lại một lần nữa để vừa khẩu vị. Thêm hành lá và ớt đã sơ chế lên trên. Món ăn hoàn tất khi miếng thịt chín mềm ngấm gia vị vừa ăn. Thịt có màu nâu đậm đẹp mắt, trứng thì đều màu. Đặc biệt là thịt và trứng được nguyên vẹn mà không bị nát. Một sự lựa chọn hoàn hảo cho món ngon cuối tuần của cả gia đình bạn.

3. Cách làm thịt kho tàu ngon với những mẹo nhỏ

3.1. Mẹo chọn nguyên liệu

Nguyên liệu phải tươi ngon thì mới có được món thịt kho tàu thơm ngon phải không nào.

Chọn thịt ba chỉ: Thịt tươi, có màu hồng sáng và có mùi thơm. Nên chọn thịt có cả thịt lần mỡ để khi kho thịt có độ béo ngậy. Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi. Nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì thịt đã không còn ngon.

Chọn trứng ngon: Cầm trứng lên và khẽ lắc trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong. Chọn trứng có điều màu sắc mà không bị vỡ.

3.2. Lưu ý khi nấu

Không nên cho trứng vào nấu cùng thịt ngay từ đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng không ngon.

Không nên đảo quá nhiều vì thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.

Không kho cạn hoặc kho quá lâu vì sẽ khiến đường bị cháy đắng. Nước dừa chuyển sang vị chua không ngon.

Nên ăn với cơm, bánh mì cùng rau sống, dưa chuột hoặc rau dưa muối chua rất ngon.

Nước kho thịt phải là nước dừa xiêm hơi già một chút vì dừa non sẽ có vị chua.

Thanh Thuận tổng hợp

Bạn đang xem bài viết Học Cách Làm Món Rươi Kho Niêu Đất Với 3 Bước Đơn Giản trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!