Cập nhật thông tin chi tiết về Gợi Ý 4 Món Ăn Thơm Ngon Bổ Dưỡng Làm Từ Thịt Ếch mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cập nhật vào 10/01
1. Hàm lượng giá trị dinh dưỡng có trong thịt ếch
Theo đông y, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, nhiều người thường bắt ếch để làm thuốc. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô.
Trong thịt ếch chứa nhiều chất dinh dưỡng, nó có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten. Phân tích cụ thể cho thấy trong 100g thịt ếch có 75g nước, 20g protein, 1,1g lipit, 3,9g tro, 22 mg canxi, 159 mg photpho, 1,3 mg sắt, 0,04 mg vitamin B1, 0,22 mg vitamin B12, 2,1 mg vitamin chúng tôi cấp cho cơ thể khoảng 92kcal.
Hàm lượng protein trong ếch rất tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng, giúp phục hồi vết thương nhanh chóng ở bệnh nhân bị tiểu đường.
Thịt ếch có tính hàn nên có tác dụng trị bệnh viêm loét miệng và họng do nhiệt, bệnh ngoài da, viêm tấy, sưng đau.
Hàm lượng sắt có trong thịt ếch giúp ngăn ngừa thiếu máu.
2. Các món ăn ngon làm từ thịt ếch
Thịt ếch xào sả ớt Nguyên liệu – 2 người ăn:
Sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
Ếch lột da, lột gân đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, đem chặt thành miếng vừa ăn và để ráo.
Sau đó, ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi và ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Tất cả trộn đều, để trong khoảng 30 – 45 phút cho ếch ngấm gia vị.
Bước 1: Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già (dầu sủi bọt tăm) thì cho tỏi, sả, ớt và bột nghệ (tất cả đều 1 muỗng) vào phi thơm. Khi hành, sả, tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp, bỏ riêng ra bát.
Bước 2: Lại cho dầu vào chảo, cho ếch vào rán qua đến khi thịt ếch hơi vàng và săn lại thì tắt bếp, bỏ ra một bát riêng.
Bước 3: Lấy chảo mới hoặc rửa sạch chảo cũ đi. Cho ếch và một chút mỡ vào rán tiếp.
Lưu ý: Chuối xanh mua về phải lột sạch vỏ thái miếng nhỏ rồi ngâm vào nước muối khoảng 15 phút để chuối không bị thâm.
Bước 3: Xào sơ xong bạn đổ nước mẻ vào cùng, bây giờ bạn chuyển sang một cái nồi và cho đậu hũ vào nếu ít nước cho thêm 1 ít nước vào nấu với lửa nhỏ khoảng 15 cho chuối chín mềm là được.
Bước 4: Sau khi nồi ếch đã om xong các bạn cho lá tía tô đã được xắt nhỏ vào đảo sơ rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã có ngay món ếch om chuối đậu hấp dẫn, giờ thì thưởng thức ngay thôi.
Thịt ếch xào lăn Nguyên liệu – 4 người ăn:
Hành tím, sả lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng từng loại. Ớt rửa sạch và xắt lát nhỏ.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau, để riêng. Rau ngò cắt gốc, rửa sạch rồi đem cắt khúc, độ dài bằng 1 đốt ngón tay, để riêng.
Nấm mèo ngâm với nước nóng khoảng 10 – 15 phút, khi nấm mèo nở to thì vớt ra, cắt bỏ phần chân rồi đem rửa sạch. Sau đó đem thái thành miếng vừa ăn, để riêng.
Ếch lột da, làm sạch ruột, rửa kỹ với nước muối pha loãng. Sau đó, dùng dao có mũi nhọn để tách bỏ hết các sợi gân đen và các mạch máu màu đen trên mình ếch. Rửa kỹ lại với nước sạch, rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn và để ráo.
Tiếp theo, ướp ếch với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng hành tím băm nhỏ và 1/2 muỗng tiêu xay. Tất cả trộn đều. Ướp ếch với gia vị trong khoảng 30 – 45 phút cho ngấm.
Mách nhỏ cho bạn
Với phần da ếch, nếu không thích ăn thì bạn có thể đem bỏ đi. Nếu muốn dùng thì bạn có thể tận dụng phần da ếch để làm món da ếch chiên giòn. Đây là món ăn chơi cho vui miệng cũng rất ngon.
Cách làm là lấy da ếch rửa sạch, ướp với một chút hạt nêm, một chút muối và một chút đường, trộn đều, để khoảng 10 phút cho da ếch ngấm gia vị. Sau đó lăn da ếch vào bột chiên giòn rồi cho lên chảo dầu nóng chiên vàng là xong. Da ếch chiên giòn chấm với tương ớt ăn rất ngon.
Bật bếp với độ lửa vừa, chờ cho chảo nóng đều thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Sau đó tiếp tục cho thêm 3 muỗng sả băm nhỏ, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 3 muỗng bột cà ri, đảo đều và phi cho thơm hành sả.
Khi hành sả bắt đầu chuyển vàng và dậy mùi thơm, cho hết ếch vào xào cùng, đảo đều tay. Tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng cafe bột nghệ vào xào cùng để ếch xào lăn có màu vàng đẹp.
Khi thịt ếch săn lại, cho hành tây đã xắt múi cau và nấm mèo đã xắt miếng vào, tiếp tục đảo đều tay. Đậy nắp, nấu ếch khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường và 1/2 chén nước dừa tươi, đảo đều. Đun tiếp cho đến khi ếch sôi thêm 1 lần nữa tắt bếp.
Cho ếch xào lăn ra đĩa, cho thêm rau ngò đã cắt khúc lên trên, thêm một vài lát ớt nữa là hoàn thành. Ếch xào lăn ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.
Thịt ếch xào lá lốt Nguyên liệu – 2 người ăn:
Ếch tươi 500g
Lá lốt tươi 25g
Ớt sừng 1 trái
Củ hành tây, hành tím và nghệ tươi: mỗi loại 1 củ
Hạt nêm, đường cát, muối, nước mắm ngon, dầu ăn, nước tương và giấm gạo.
Hành tây lột vỏ, đem rửa sạch và cắt thành dạng múi cau. Củ nghệ gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Lá lốt đem rửa sạch, để ráo và đem cắt sợi.
Ếch lột bỏ phần da, bóc gân đen rồi đem rửa kỹ cùng với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch vài lần rồi để ráo. Chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp phần thịt ếch này với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, và phần củ nén đập dập. Tất cả đem trộn đều, để ếch nghĩ khoảng 30 phút cho ếch thấm đậm gia vị hơn.
Đặt một cái chảo lớn lên bếp, mở lửa lớn chờ cho chảo nóng thì cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn rồi tráng đều quanh mặt chảo. Khi dầu đã ăn nóng già thì cho thêm 1 muỗng hành tím băm nhỏ và 1 muỗng củ nén đã đập dập, 1 muỗng nghệ cắt lát vào phi thơm.
Khi hành phi đã bắt đầu dậy mùi thì cho thêm phần thịt ếch đã ướp gia vị vào xào cùng và đảo đều tay.
Khi thịt ếch đã bắt đầu săn lại thì cho tiếp phần nước ướp ếch vào, đảo nhanh và đều tay phần thịt ếch lên. Nêm thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng đường cát trắng, 1 muỗng giấm gạo hoặc giấm nuôi, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon vào và tiếp tục đảo đều tay.
Nấu thêm khoảng 3 đến 5 phút cho ếch được ngấm gia vị hơn và có màu vàng đẹp thì các bạn cho phần hành tây đã cắt dạng múi cau vào đảo đều. Cuối cùng các bạn cho phần lá lốt đã cắt sợi vào, đảo đều tay lên lần nữa và tắt bếp.
Cho hết phần ếch xào lá lốt này ra đĩa. Món này nên được dùng ngay khi còn nóng với cơm rất vừa miệng.
3. Một số lưu ý quan trọng bạn cần nhớ
Ếch là món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên, do môi trường sống của loài này là đồng ruộng nên chúng có thể chứa các ấu trùng sán dễ gây bệnh.
Đối với phụ nữ mang thai, nếu không chế biến thịt ếch đúng cách thì sau khi ăn, ấu trùng sán sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây bệnh cho người mẹ và thai nhi. Để đảm bảo an toàn, bạn cần chọn ếch tươi, còn sống rồi mổ, làm sạch ruột. Bạn phải tách những đường gân chỉ trên đùi ếch do ấu trùng sán dễ ẩn nấp trong các mạch máu hay gân cơ của chúng. Đặc biệt, bạn nên dùng các món ăn từ thịt ếch đã được nấu chín kỹ để loại trừ các ký sinh trùng có thể nằm trong đó.
Kinh nghiệm chọn thịt ếch
Các bạn nên chọn mua ếch đồng trong khoảng từ tháng 9 trở đi, đây là thời điểm mà thịt ếch ngon nhất, đây là thời gian ếch đang tích trữ mỡ và dưỡng chất để chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông trong hang nên hàm lượng dinh dưỡng sẽ nhiều hơn đấy.
Cách bạn chú ý chọn loại ếch đồng tự nhiên, không nên chọn loại ếch nuôi tuy béo nhưng thịt nhiều nước, mềm nhũn và vị thịt thường nhạt nhẽo, nhiều nước. Khi chọn các bạn chọn những con ếch có đặc điểm như: mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sang hoặc bông đen…
Bên cạnh loại ếch đồng tự nhiên còn có loại ếch lại được nuôi công nghiệp, loại này thường được nuôi trong khoảng 60 ngày, cứ khoảng 10 – 12 con thì được 1 kg. Da của ếch nuôi thường có màu nâu đen chứ không vàng đều và đậm màu như ếch đồng, đầu của chúng thường to và cử động chậm chạp hơn, thịt thì mềm, não và không thơm ngon bằng ếch đồng.
Cách làm thịt ếch sạch, an toàn Bước 1: Những phần cần loại bỏ:
Xương sống: phần xương sống ếch có chứa chất gây tê nên khi ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ruột: nếu không có thời gian hoặc không biết cách làm sạch thì tốt nhất là loại bỏ ruột ếch khi nấu bởi đây là một trong những bộ phận bẩn nhất của ếch.
Các đường gân chỉ trên đùi ếch: mặc dù đây là những đường mạch máu hay gân cơ của ếch nhưng các ấu trùng sán ký sinh trong thịt ếch cũng có dạng này. Điều này sẽ khiến chúng ta bị nhầm lẫn giữa đường gân chỉ với ấu trùng sán ký sinh trong ếch – một trong những loại ký sinh trùng hết sức nguy hiểm, là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh nan y cho con người. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên loại bỏ các đường gân chỉ trên đùi ếch khi sơ chế.
Bước 2: Rửa sạch thịt ếch
Sau khi đã hoàn thành bước loại bỏ các bộ phận trên ếch, bạn hãy chặt thịt ếch thành những miếng ăn vừa phải rồi sau đó đem đi rửa sạch.
Có nhiều cách để rửa sạch thịt ếch, trong đó, chúng ta có thể áp dụng 2 cách rửa đảm bảo siêu sạch, được rất nhiều người áp dụng như sau: rửa thịt ếch bằng rượu gừng nhằm mục đích khử mùi tanh, diệt khuẩn hoặc dùng dấm hoặc muối để rửa thịt ếch, cũng có tác dụng khử tanh, diệt khuẩn nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu gừng.
Bước 3: Chần thịt ếch (đối với nhiều món ăn, có thể bỏ qua bước này)
Để thịt ếch có thể săn lại, không bị nhão và hạn chế sán, bạn nên dùng bột nghệ và rượu gừng để chần lại thịt ếch. Việc chần thịt ếch bằng rượu gừng và bột nghệ vừa có tác dụng khử tanh, diệt khuẩn, vừa có tác dụng tạo màu, từ đó giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Gợi Ý 9 Món Cháo Ăn Dặm Yến Mạch Thơm – Ngon – Bổ Dưỡng Cho Bé!
Yến Mạch với thành phần chứa nhiều chất xơ hòa tan, Protein, các vitamin nhóm B…hỗ trợ phát triển hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch còn rất non yếu ở trẻ nhỏ. Bổ sung Canxi giúp bé phát triển khung xương và răng chắc khỏe cùng nhiều khoáng chất Sắt, Magie, Vitamin K, E…tăng sức đề kháng, ít gây dị ứng nên được nhiều mẹ lựa chọn vào thực đơn ăn dặm cho các bé 6 tháng tuổi.
1. Cháo yến mạch trộn sữa cho bé bắt đầu ăn dặm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Yến mạch: khoảng 30g (1 thìa canh)
Nước: 110ml
Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 1 thìa canh
Cách nấu cháo yến mạch trộn sữa cho bé:
Bước 1: Yến mạch mẹ đem ngâm với 3 – 4 thìa canh nước khoảng 5 phút trước khi nấu
Bước 2: Sau 5 phút ngâm, yến mạch đã nở mẹ đem cho vào nồi rồi nấu chín dưới ngọn lửa nhỏ trong khoảng 9 – 11 phút. Trong quá trình nấu, mẹ nên cho nước từ từ vào nồi và luôn khuấy đều để cháo không bị khê.
Bước 3: Khi cháo đã chín, mẹ cho sữa vào và khuấy đều. Nấu thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp đi.
Bước 4: Cho cháo ra bát ăn dặm và đợi cháo nguội bớt là mẹ đã có thể cho bé ăn được rồi.
Chú ý: Nếu bé lần đầu ăn dặm với yến mạch thì mẹ có thể rây nhuyễn để giúp bé tập làm quen với loại thực phẩm này. Từ lần sau, khi bé đã quen rồi thì mẹ không cần rây nữa.
2. Cháo yến mạch trứng gà cho bé bắt đầu ăn dặm
Bé ăn dặm với trứng gà có tốt không?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Yến mạch: 1 thìa canh (khoảng 30g)
Lòng đỏ trứng gà ta: 1/2 quả
Nước: 110ml
Cách làm:
Bước 1: Mẹ đem yến mạch ngâm trong nước (3-4 thìa nước) khoảng 5 phút trước khi nấu
Bước 3: Khi cháo chín, mẹ đánh tan 1/2 lòng đỏ trứng gà rồi cho vào nồi cháo, khuấy đều khoảng 3 – 4 phút để trứng chín thì mẹ tắt bếp đi.
Bước 4: Đổ cháo ra bát, để nguội bớt là mẹ có thể cho bé ăn rồi.
Chú ý: Nếu bé lần đầu ăn dặm với yến mạch thì mẹ có thể rây nhuyễn để giúp bé tập làm quen với loại thực phẩm này. Từ lần sau, khi bé đã quen rồi thì mẹ không cần rây nữa.
3. Cháo yến mạch khoai lang cho bé
Món cháo ăn dặm Yến mạch và khoai lang có tác dụng hiệu quả trong việc phòng chống táo bón cho bé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Yến mạch: 3 thìa cà phê (Nên chọn loại đã xay vỡ)
Khoai lang: 1 củ
Rau cần: 1 cây
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Ngâm yến mạch vào nước khoảng 5 phút cho mềm
Khoai lang: Luộc chín rồi đem bóc vỏ và nghiền nát bằng thìa
Rau cần: Luộc chín rồi xay nhuyễn bằng máy xay
Bước 2: Cho yến mạch vào nồi và cho thêm một chút nước và đun tới sôi trên ngọn lửa nhỏ, khuấy đều.
Bước 3: Cho khoai lang vào và quấy đều khoảng 5 phút là cháo chín.
Bước 4: Cho tiếp rau cần vào, đảo đều và đun tiếp khoảng 1 phút.
4. Cháo yến mạch chuối, táo, lê
Chuối rất giàu chất xơ, chất béo, vitamin A, C, B6 cùng nhiều khoáng chất như Sắt, Kali, Magie, Folate, Niacin…tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Bởi vậy, mẹ có thể bắt đầu cho bé ăn dặm với chuối ngay từ khi bé được 6 tháng tuổi.
Món cháo yến mạch trái cây này này cho các bé đã quen với cháo yến mạch, thường là khi bé ở tuần thứ 2 của tháng thứ 6.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Yến mạch: 1 thìa canh (khoảng 30g)
Nước: 120ml
Trái cây: Chuối/Lê/Táo…khoảng 30g
Cách làm:
Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước khoảng 5 phút để yến mạch mềm và nở ra
Bước 3: Đem yến mạch nấu chín khoảng 7 – 9 phút trên ngọn lửa nhỏ
Bước 4: Cho chuối hay một loại trái cây khác đã nghiền nhuyễn vào trộn đều và tiếp tục đun tới sôi thì tắt bếp.
Bước 5: Đổ cháo ra chén, chờ nguội bớt là có thể cho bé ăn được rồi.
Một vài lưu ý khi chế biến món cháo yến mạch trái cây cho bé:
Để theo dõi tình trạng tiếp nhận của bé, mẹ nên thử từng loại trái cây một trong khoảng 3 ngày trước khi nấu món cháo yến mạch với hỗn hợp các loại trái cây
Tùy độ tuổi của bé mà mẹ chọn mức độ lỏng – đặc của cháo sao cho phù hợp
5. Cháo yến mạch rau củ cho bé
Rau củ rất tốt cho bé ăn dặm. Bởi vậy mà trong thực đơn ăn dặm của bé, mẹ sẽ không thể bỏ quên loại thực phẩm này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Yến mạch: 1 thìa canh yến mạch (khoảng 30g) đã được cán mỏng hoặc là yến mạch nguyên hạt nhưng đã được xay nhuyễn
Nước: 120 – 140ml
Rau củ: khoai tây, cà rốt…khoảng 30 – 40g
Dầu ăn cho bé: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Bước 1: Trước khi nấu, mẹ đem yến mạch ngâm trong nước khoảng 5 phút cho nở
Bước 2: Rau củ mẹ làm sạch rồi nấu chín, để nguội rồi xay nhuyễn hoặc là nghiền nhuyễn.
Bước 3: Yến mạch đem nấu chín rồi nghiền qua rây (đối với các bé lần đầu ăn dặm với yến mạch để giúp bé làm quen)
Bước 4: Cho rau củ đã nghiền nhuyễn vào cháo nấu cùng, khuấy đều tới khi cháo sôi lại thì tắt bếp đi. Cho thêm một chút dầu ăn trẻ em và khuấy đều.
Bước 5: Múc cháo ra chén, đợi nguội bớt là có thể cho bé ăn.
Lưu ý:
Không nên nêm muối hay nước nắm vào cháo của bé
Cho bé ăn từng loại rau củ trước rồi mới sử dụng kết hợp các loại rau củ với nhau
Không nên ép bé ăn nếu bé không thích. Cho bé ăn theo nhu cầu. Đây chính là nguyên tắc của phương pháp ăn dặm tự chỉ huy BLW
6. Cháo yến mạch bí đỏ cho bé 6 tháng
Để nấu món cháo ăn dặm bí đỏ cho bé 6 tháng tuổi kết hợp với yến mạch, các mẹ có thể tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Yến mạch tán mỏng: 1 thìa canh (khoảng 30g)
Bí đỏ: đã được nạo vỏ và rửa sạch (30g)
Nước: 250ml
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Bí đỏ: Thái nhỏ rồi đem hấp chín rồi cho vào máy xay xay nhuyễn
Yến mạch: Yến mạch mẹ đem ngâm trong nước khoảng 5 phút cho nở.
Bước 2: Cho yến mạch và lượng nước còn lại vào nồi nấu chín trong khoảng 7 – 9 phút. Nhớ đảo đều tay.
Bước 3: Khi yến mạch đã chín, mẹ đổ yến mạch ra để rây nhuyễn để lấy phần bột min.
Bước 4: Cho phần bột mịn vừa rây được và phần bí đỏ xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều tay và đun tới sôi trên ngọn lửa nhỏ.
Bước 5: Bột sôi thì tắt bếp, đổ cháo ra chén, đợi nguội bớt là có thể cho bé ăn.
7. Cháo yến mạch thịt bò, cà rốt cho bé từ 7 tháng tuổi
Món cháo ăn dặm yến mạch kết hợp với thịt bò bổ sung nguồn chất đạm, Vitamin và chất xơ dồi dào cho bé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bột yến mạch: 3 thìa canh
Thịt bò: 50g
Cà rồi: 1/2 củ
Cách làm:
Bước 1: Trước khi nấu, đem bột yến mạch ngâm trong nước khoảng 5 phút
Bước 2: Cà rốt và thịt bò đem rửa sạch. Thịt bò mẹ đem băm nhỏ hoặc xay nhuyễn còn cà rốt thì thái hạt lựu.
Bước 3: Cho cà rốt và 200ml nước vào ninh nhừ rồi cho bột yến mạch đã được ngâm vào, khuấy đều để cháo không bị khê.
Bước 4: Cho thịt bò vào và nấu chín. Đối với phương pháp ăn dặm kiểu truyền thống thì mẹ có thể nêm một chút gia vị để món ăn được hấp dẫn hơn.
Bước 5: Đổ cháo ra chén, cho thêm một chút dầu oliu vào và đảo đều, đợi cháo nguội bớt là có thể cho bé ăn được rồi.
8. Cháo yến mạch cá hồi cho bé 9 tháng tuổi
Cá hồi là một loại thực phẩm rất giàu Omega – 3 và Omega – 6 giúp phát triển trí não và thực lực rất tốt ở trẻ nhỏ. Món cháo ăn dặm cá hồi yến mạch dành cho các bé từ 9 tháng tuổi trở lên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Yến mạch: 1 thìa canh (30g)
Cá hồi: 10g
Hành lá, dầu ăn trẻ em
Cách làm:
Nếu như mẹ có cá hồi nguyên con thì đem cá hồi hầm rồi rút xương, lấy thịt. Còn nếu là miếng cá hồi không xương thì mẹ có thể thái ra từng miếng nhỏ phù hợp với khả năng nhai của bé.
Bước 1: Yến mạch đem ngâm trong nước khoảng 5 phút để cho nở.
Bước 2: Đem yến mạch cho nào nồi nấu tới sôi.
Bước 3: Cá hồi đem xào thơm rồi cho vào nồi cháo yến mạch nấu cùng trong khoảng 5 – 10 phút và nấu tới chín trên ngọn lửa nhỏ.
Ngoài ra, mẹ có thể nêm thêm một chút gia vị (dầu oliu, dầu gấc hoặc dầu cá hồi) phù hợp với khẩu vị của bé rồi đảo đều và tắt bếp.
Bước 4: Múc cháo ra chén, đợi nguội và cho bé ăn.
9. Cháo yến mạch tôm cho bé 8 tháng tuổi
Món cháo yến mạch nấu tôm phù hợp với các bé từ 8 tháng tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Yến mạch: 3 thìa
Tôm tươi: 50g
Cải ngọt: 3 – 4 lá
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Tôm tươi đem bóc vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn
Yến mạch đem ngâm với 100ml nước để nở
Cải ngọt đem rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Cho tôm và 200ml nước vào nồi và đun tới sôi, tôm chín.
Bước 3: Tôm chín thì cho bột yến mạch đã được ngâm vào nấu cùng, khuấy đều trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Cho rau cải vào tiếp tục nấu tới chín. Tắt bếp!
Bước 5: Múc cháo ra chén, đợi nguội bớt và cho bé ăn.
Vậy là Blogmeyeucon đã hướng dẫn mẹ cách nấu 9 món ăn dặm với yến mạch cho trẻ từ 6 tháng tuổi. Mong rằng những kiến thức mẹ ăn dặm này sẽ giúp ích được cho các mẹ.
Gợi Ý Mẹ Đảm 4 Món Chay Ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
12 tờ bánh tráng
2 quả bơ thái lát mỏng
Rau mùi tươi
Rau húng bạc hà.
300gr bắp cải tím thái sợi nhỏ
2 củ cà rốt to thái sợi bằng que diêm
2 quả dưa chuột thái sợi bằng que diêm
100gr giá đỗ
Nước sốt: 150gr đậu phụ, 70gr bơ đậu phộng mịn, 2 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh bột miso, 3 thìa cà phê mật ong, 3 thìa cà phê gừng xay nhỏ, 1 tép tỏi nhỏ nghiền nát
Bước 1: Các thành phần trong nước sốt cho vào máy xay sinh tố, xay thật mịn, bỏ ra bát đồ chấm.
Bước 2: Làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng vào nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3: Trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi cuốn theo thứ tự: 2 lát quả bơ, 2 ngọn rau mùi, 2 ngọn rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ. Cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt tay.
Bước 4: Cắt đôi gỏi cuốn rồi trang trí lên đĩa, chấm cùng nước sốt đã làm.
2. Canh nấm hạt sen chay
Hạt sen tươi: 50g
Nấm đông cô tươi : 50g
Nấm linh chi : 50g
Cà rốt : 1/2 cây
Đậu hũ non : 100g
Ngò rí, Tiêu, Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen
Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.
Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, nêm 3m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí.
Đậu hũ phải là món cuối cùng được cho vào nồi để tránh bị nát.
3. Nem rán chay
Heo lát chay
Khoai môn
Cà rốt
Củ đậu
Hành tây
Mộc nhĩ
Nấm hương
Miến khô
Rau mùi
Hạt nêm thuần chay
Hạt tiêu đen xay
Bánh đa nem
Khoai môn, cà rốt, củ đậu gọt vỏ rồi bào thành sợi. Dùng tay vắt bớt nước trong củ đậu bào sợi để nhân của món nem rán chay khô giòn hơn. Nước từ củ đậu có vị ngọt nên giữ lại để dùng nấu canh rất ngon.
Heo lát chay, mộc nhĩ, nấm hương ngâm qua nước cho mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hành tây lột vỏ rồi thái nhỏ hạt lựu.
Miến khô ngâm nước cho mềm rồi cắt thành đoạn ngắn.
Rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ một phần.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chút dầu ăn rồi cho hành tây thái nhỏ vào phi thơm lên.
Cho heo lát chay, mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ vào xào đến khi chín tới.
Tiếp tục cho khoai môn, cà rốt, củ đậu đã bào sợi vào rồi cho hạt nêm thuần chay vừa đủ với khẩu vị vào, đảo đều tay cho ngấm đều gia vị.
Cuối cùng cho miến đã ngâm mềm cắt ngắn vào chảo, đảo sơ qua cho các nguyên liệu pha lẫn đều vào nhau.
Khi các thành phần nguyên liệu trên đã chín thì tắt bếp, để nguội rồi rắc hạt tiêu xay và rau mùi thái nhỏ vào trộn đều.
Trải bánh đa nem trên một mặt phẳng sạch, múc lượng nhân vừa đủ cho một chiếc nem vào tấm bánh đa nem, gấp hai bên cạnh vào trong rồi cuộn tròn lại.
Sau khi cuộn hết phần nhân đã xào, bắc chảo lên bếp, đổ lượng dầu vừa ngập mặt chiếc nem, đun sôi dầu rồi nhẹ nhàng thả từng chiếc nem vào rán.
Khi vỏ ngoài của những chiếc nem đã được rán vàng đều thì vớt ra xếp vào đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu. Trang trí thêm với cà rốt tỉa hoa hoặc vài cọng rau mùi để đĩa nem rán chay thêm phần đẹp mắt.
4. Đậu hũ kho chay Nguyên liệu:
2 miếng đậu hũ
1 củ sen nhỏ
1 củ cà rốt
1 củ cải
50g nấm hương
Phần gia vị: 3 muỗng muối, 3 muỗng xì dầu, 5 tép tỏi đập dập, 2 muỗng nhỏ hạt tiêu, 2 muỗng nước màu đường.
Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và chiên vàng.
Củ sen gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào tô nước có chút giấm hoặc nước cốt chanh để củ sen không bị thâm.
Cà rốt, củ cải bào vỏ, cắt miếng.
Nấm rửa sạch, ngâm vào bát nước muối khoảng 15 phút.
Sau đó cho đậu phụ, củ sen, cà rốt, củ cải, nấm và gia vị vào nồi, cho thêm ít nước và kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút là được.
Gợi Ý Một Số Cách Làm Món Ngon Đơn Giản Từ Thịt Bò Băm
Các món ngon từ thịt bò băm mang giá trị dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt thịt bò rất giàu chất sắt, giúp tạo hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu. Hàm lượng protein và các loại vitamin B6, B12 có trong thịt bò cũng góp phần phục hồi các mô cơ, tăng cường cơ bắp, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ hệ miễn dịch. Ăn thịt bò thường xuyên giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và bổ sung chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Thịt bò là thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)
Thịt bò que chiên giòn
Thịt bò que chiên giòn là món ăn lạ miệng nhưng hương vị cực hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
250g bột mì
300g thịt bò băm
2 quả trứng gà
1 bịch bột chiên xù
Hành tây, rau mùi
Gia vị: muối, tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tây, rau mùi rửa sạch, thái nhuyễn.
Trứng gà đập vỏ, tách riêng lòng đỏ trứng rồi đánh tan lòng đỏ.
Uớp thịt bò băm với ½ muỗng muối, ¼ muỗng tiêu, ½ muỗng tỏi băm, hành tây, rau mùi thái nhuyễn, trộn đều và để trong thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Làm thịt bò que chiên giòn
Thịt bò sau khi ướp vo tròn lại thành từng viên nhỏ, lần lượt nhúng qua tô đựng bột mì pha loãng với một ít nước, bát đựng trứng và cuối cùng là bát đựng bột chiên xù. Tiếp đến dùng que xiên các viên thịt bò lại, cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu đến khi thịt bò chín giòn là có thể thưởng thức được rồi. Nếu không thích chiên giòn, bạn có thể cho thịt bò vào nướng lò với nhiệt độ 5 độ C trong khoảng 5 phút.
Bánh mì kẹp thịt bò băm
Bánh mì ăn cùng thịt bò băm rất bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
400g thịt bò băm
1 ổ bánh mì
4 lát phô mai mozzarella
1 quả dưa leo
1 quả cà rốt
Gia vị: hạt nêm, nước tương, dầu hào, muối
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
Rau mùi nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, cắt khúc.
Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
Phô mai mozzarella thái sợi nhỏ.
Chiên thịt bò băm
Bắc chả lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm 2 muỗng tỏi băm rồi cho thịt bò băm vào xào. Nêm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng muối. Xào đến khi thịt bò chín, thấm đều gia vị và có mùi thơm là được.
Làm bánh mì kẹp thịt bò băm
Cắt bánh mì theo chiều dọc, cho vào thịt bò băm đã xào thơm, dưa leo thái mỏng, rau mùi, phô mai thái sợi vào, thêm tương cà để món bánh mì tăng vị đậm đà, ép chặt bánh mì lại. Đặt bánh mì lên khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 – 7 phút để phô mai tan chảy và bánh mì nóng giòn. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì kẹp thịt bò băm thơm ngon rồi.
Thịt bò viên xốt xì dầu
Thịt bò băm xốt xì dầu đậm đà (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
300g thịt bò băm
1 quả trứng
2 muỗng bột năng
Hành lá
Gia vị: tiêu xay, xì dầu, hạt nêm
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Hành nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
Trứng đập ra tô, đánh cho tan đều.
Trộn nhân thịt bò
Cho 300g thịt băm ra tô, thêm vào hành lá thái nhỏ, trứng, 2 muỗng bột năng, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, trộn đều để thịt bò ngấm gia vị.
Làm thịt bò viên xốt xì dầu
Dùng tay vo tròn thịt bò thành những viên nhỏ, thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt. Khi thấy thịt bò đã chín thơm thì bạn thêm ½ bát xì dầu, ½ bát nước, ½ muỗng đường vào, đảo đều rồi đun lửa nhỏ đến khi xì dầu cạn, nước xốt sệt lại thì tắt bếp. Vớt thịt bò viên ra đĩa và thưởng thức.
Mì Ý xốt thịt bò băm
Mì Ý xốt thịt bò băm luôn là món ăn hấp dẫn, hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
50g hành tây
50g cần tây
50g cà rốt
100g thịt bò băm
300g cà chua
120g cà chua hộp
20ml dầu ô liu
3 tép tỏi
2 lá thyme tươi
10ml rượu vang trắng
1 miếng bơ thực vật
Mì spaghetti
Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cần tây rửa sạch, cắt thành khúc ngắn. Cho cần tây, hành tây, cà rốt vào máy xay nhuyễn.
Lá thyme rửa sạch.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng, cho vào máy xay, đổ thêm cà chua hộp vào rồi xay nhuyễn.
Làm xốt thịt băm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 20ml dầu ô liu. Đợi dầu nóng rồi bạn phi thơm tỏi và lá thyme. Cho cà rốt, cần tây, hành tây đã xay vào xào sơ qua. Tiếp tục cho thịt bò băm vào xào, thêm rượu vang trắng, hỗn hợp cà chua xay nhuyễn vào đảo đều. Nêm thêm một ít tiêu, muối, đường để nước xốt tăng vị đậm đà.
Luộc mì
Đun sôi nồi nước trên bếp, thêm vào ½ muỗng muối, khi nước sôi bạn cho mì spaghetti vào luộc chín mềm, lưu ý không luộc quá nát, sau đó vớt ra xả lại bằng nước lạnh. Có thể trộn thêm 1 muỗng dầu ô liu để mì không bị dính.
Làm mì Ý xốt bò băm
Bạn bắc một chảo khác lên bếp, cho bơ thực vật vào đun tan chảy rồi cho xốt thịt bò băm vào nấu, khi xốt đã nóng thì cho mì spaghetti vừa luộc vào chảo, đảo đều đến khi mì đã ngấm xốt hoàn toàn. Dùng nĩa cuộn tròn mì lại, trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Thịt bò bọc nấm
Thịt bò bọc nấm có cách làm đơn giản, nhanh gọn (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
500g thịt bò băm
3 cây nấm đùi gà
2 muỗng bột gạo nếp
Hành lá, tỏi
Gia vị ướp: xì dầu, đường, hạt tiêu, dầu vừng, nước tương, mật ong.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hành nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ướp thịt bò
Bạn cho thịt bò băm ra tô sạch, thêm vào hành lá thái nhỏ, 3 muỗng xì dầu, 3 muỗng đường, 3 muỗng bột gạo nếp, 2 muỗng tỏi băm, hạt tiêu, dầu vừng vừa đủ, trộn đều với thịt bò rồi ướp trong 15 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Sau 15 phút, lấy 1 lượng thịt bò vừa đủ, bọc thịt bò bao quanh miếng nấm, chú ý để hở hai đầu nấm.
Làm nước xốt
Bạn hòa tan 3 muỗng nước với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu vừng và 1 muỗng mật ong.
Chiên thịt bò bọc nấm
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn đã nóng thì cho các miếng bò băm bọc nấm vào chiên vàng đều các mặt. Khi thịt đã chín vàng, cho nước xốt vào đun nhỏ lửa và chú ý lật đều hai mặt để thịt thấm đều xốt. Đun đến khi nước xốt sệt lại thì dọn ra đĩa, rướt phần xốt còn lại lên trên, rắc thêm một ít tiêu để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn. Thịt bò băm bọc nấm ăn ngon nhất khi dùng kèm cơm nóng.
Thịt bò băm rang
Thịt bò băm rang ăn với cơm nóng rất ngon (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
300g thịt bò băm
Hành lá, gừng, tỏi
1 qủa ớt xanh
1 quả ớt đỏ
1 củ hành tây đỏ
Gia vị: dầu ăn, dầu mè, muối, xì dầu, giấm đen
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát nhỏ.
Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Làm thịt bò băm rang
Cho thịt bò băm ra bát sạch, ướp với hành lá, gừng thái nhỏ, thêm vào ½ muỗng muối và 1 muỗng dầu mè. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu ăn đã nóng thì phi thơm hành lá, cho thịt bò băm vào xào chín tái, đổ thịt bò ra bát riêng. Tiếp đến xào ớt đỏ, ớt xanh trên chảo nóng trong khoảng 1 – 2 phút rồi cho thịt bò vào xào chung, nêm gia vị với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng xì dầu và ½ muỗng giấm đen. Đun đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
Thịt bò băm chưng mắm tép
Thịt bò băm chưng mắm tép có mùi vị đậm đà, hấp dẫn, rất đưa cơm (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
500g thịt bò băm
5 muỗng mắm tép
Hành tím, tỏi, ớt, rau thơm
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt bò băm với 1 muỗng đường, 1 muỗng muối trong khoảng 30 phút.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Làm thịt bò băm chưng mắm tép
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành, tỏi băm. Trút thịt bò băm vào chảo, xào đến khi thấy thịt săn lại và khô nước. Tiếp tục cho ớt băm vào xào đến khi thịt bò chuyển màu vàng đều, sau cùng cho 5 muỗng mắm tép vào đảo đều. Nêm lại gia vị sao cho món ăn vừa khẩu vị, xào đến khi thịt bò dậy mùi vị hấp dẫn thì tắt bếp, rắc một ít hành lá, dọn ra đĩa và hoàn thành món thịt bò băm chưng mắm tép.
Thịt bò băm chưng mắm tép rất thích hợp để ăn với cơm trắng. Bạn cũng có thể làm với số lượng nhiều, để vào hộp hoặc lọ thủy tinh, đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng được trong khoảng 2 – 3 ngày.
Bạn đang xem bài viết Gợi Ý 4 Món Ăn Thơm Ngon Bổ Dưỡng Làm Từ Thịt Ếch trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!