Cập nhật thông tin chi tiết về Ghẹ Nấu Canh Chua, Cách Nấu Canh Chua Với Ghẹ Ngon Tuyệt mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
GHẸ NẤU CANH CHUA, CÁC BƯỚC NẤU GHẸ CANH CHUA NGON MIỆNG
Ghẹ nấu canh chua
Nguyên liệu ghẹ nấu canh chua
– 3 con ghẹ
– 1 lát dứa
– 100g măng chua
– 2 quả cà chua
– 1 củ hành khô
– Mùi tàu, hành lá
– Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, chanh.
Cách làm ghẹ nấu canh chua
Bước 1: Ghẹ đem rửa sạch với nước, tách bỏ yếm rồi dùng thìa múc phần trứng và gạch để riêng ra bát, vắt ít chanh vào để khử mùi tanh. Phần thịt ghẹ đem bổ làm đôi rồi tách để ra một bát khác.
Bước 2: Dứa đem gọt vỏ ngoài, cắt bỏ mắt gai, thái thành từng lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái múi cau. Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái mỏng. Măng chua rửa qua với nước, vắt kỹ. Hành tím bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi sôi thì cho một phần hành băm vào phi thơm. Phần trứng và gạch ghẹ được đổ vào nồi, đảo đều tay, cho tiếp thịt ghẹ vào nồi, tiếp tục đảo đều tay, đổ thêm hai bát nước lọc vào, đun sôi.
Bước 4: Bạn bắc chảo lên một bếp khác, phi thơm phần hành băm còn lại, cho cà chua vào đảo đều tay, thêm ít muối để cà chua nhanh nhừ. Măng chua, dứa thái lát được cho vào nồi, đảo đều tay khoảng 10 phút.
Bước 5: Bạn đổ hỗn hợp cà chua xào măng, dứa vào trong nồi canh ghẹ, đun sôi thêm 5 phút. Khi canh đã sôi kĩ, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi rắc thêm hành lá, mùi tàu vào nồi canh, tắt bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức ngay rồi.
Ghẹ nấu canh chua ngon tuyệt
MÓN NGON LIÊN QUAN
Canh Ghẹ Nấu Chua Ngon Không Thể Tả
Ghẹ có thể làm thành nhiều món: rang muối, rang me, nấu canh… ghẹ nấu canh chua thì có lẽ không phải ai cũng từng nếm qua.
Canh ghẹ nấu chua với đủ các loại rau đặc trưng như: muống, nhút, kèo nèo, giá, chuối bào… Bạn cũng có thể thêm vào nấm rơm, bạc hà (dọc mùng), thêm rau ôm, ngò gai nữa… thật là ngon “ứa nước chân răng” luôn!
– Ghẹ: 3 – 5 con – Rau muống – Rau nhút (rau rút) – Kèo nèo – Giá đỗ – Chuối bào – Bạc hà (dọc mùng) – Đậu bắp (Mỗi loại một ít) – Khóm (dứa): 1 miếng nhỏ – Hành hoa – Cà chua – Rau ôm (ngổ) – Ngò gai (mùi tàu) – Me cục vàng: 20 gr – Tỏi khô: 5 tép – Dầu ăn – Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt
CÁCH LÀM
– Ghẹ sơ chế sạch, tách mai, chặt làm đôi,
– Rau muống, rau nhút, giá các bạn nhặt, rửa sạch, để riêng.
– Kèo nèo rửa sạch cắt khúc ngắn.
– Chuối bào rửa sạch, vớt ra để ráo.
– Hành hoa, rau ôm, ngò gai nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.
– Đậu bắp rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Nếu các bạn sử dụng cả bạc hà thịt tước vỏ, cắt miếng, xóc qua muối rồi rửa lại thật sạch, vớt ra để ráo nước.
– Me các bạn ngâm vào trong nước rồi bóp nhuyễn, lược bớt hạt.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng và phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào cùng để lên màu đẹp. Tiếp đó các bạn cho dứa vào đảo đều, thêm nước.
– Tiếp đó các bạn cho ghẹ vào và đun với lửa vừa.
– Khi ghẹ chín các bạn cho nước me nồi nêm đường, hạt nêm muối vừa ăn.
– Cho rau muống, nhút, kèo nèo, giá, chuối, bạc hà, đậu bắp vào nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
– Múc canh chua ghẹ ra tô và thưởng thức thôi.
Cùng Danh Mục :
Comments
Cách Làm Món Ghẹ Sữa Nấu Canh Chua Ngon Cho Bữa Tối Sum Vầy
Trời đã bắt đầu vào đông, một tô ghẹ sữa nấu canh chua nóng hổi sẽ giúp bạn sẽ có được bữa cơm ngon quây quần cùng gia đình, xua tan bớt cái giá lạnh và những giờ làm việc căng thẳng.
I. Hướng dẫn cách nấu canh chua ghẹ ngon
Ghẹ là một nguyên liệu phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cháo ghẹ, ghẹ nướng, ghẹ hấp bia hay ghẹ xào chua ngọt… Trong đó thơm ngon, hợp với lúc gia đình sum họp sẽ là món canh chua ghẹ. Ghẹ sữa có thể nấu canh chua với nhiều loại rau, nguyên liệu như khế, cà chua, ít măng
600g ghẹ tươi (khoảng 3 con)
1/2 quả dứa
2 quả cà chua
2 quả me
Lá lốt
Dọc mùng
Dấm bỗng
Các gia vị: Gừng, tỏi, tương ớt, hạt nêm, dầu hào, đường
2. Cách làm canh chua ghẹ hấp dẫn đơn giản
Bước 1: Chọn ghẹ
Hiện nay có khá nhiều loại ghẹ bán trên thị trường như: Ghẹ ba chấm, ghẹ đỏ, ghẹ xanh… Mỗi loại ghẹ sẽ mang đến hương vị khác nhau. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, bạn nên chọn những con ghẹ xanh, đây là loại ghẹ có nhiều thịt và rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Để món ăn được thơm ngon bạn nên chọn những con ghẹ tươi ngonBước 2: Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ sau khi mua về bạn đổ ra rổ, chà rửa sao cho thật sạch, bóc yếm, bẻ đôi ghẹ thành hai nửa. Bạn có thể sử dụng bàn chải loại nhỏ để chà sạch đất cát bám trên vỏ ghẹ. Sau đó ướp với tiêu, hành, ớt, nước mắm, gia vị.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
Lá lốt rửa sạch, để ráo rồi thái chỉ
Dọc mùng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, luộc sơ dọc mùng với chút dấm để loại bỏ ngứa.
Bước 3: Chế biến
Bạn cho dầu vào chảo nóng trên bếp. Phi thơm tỏi, sau đó cho một nửa số cà chua vào, đảo đều, khi cà chua chín thì tán nhuyễn cà chua trên chảo.
Bạn cho ghẹ, gừng, và quả me vào xào cho đến khi ghẹ chuyển sang màu hơi đỏ thì bạn cho thêm nước hầm xương vào.
Phi tỏi thơm trước khi cho nguyên liệu sẽ giúp món ăn được nhạy mùi hơnĐun sôi trong khoảng 5 phút thì nêm gia vị, cho nốt phần cà chua còn lại, cuối cùng cho lá lốt vào và tắt bếp.
Nước dùng canh bạn có thể nếm theo khẩu vị của gia đình mìnhBước 4: Bài trí bát canh chua ghẹ sữa
Bạn vớt me ra một bát riêng, nghiền nát chỉ lấy phần nước me và bỏ đi phần vỏ.
Khi nêm gia vị, nếu bạn muốn ăn cay cay thì có thể cho một chút ớt hoặc sa tế để tăng độ hấp dẫn.
Thêm chút dọc mùng, mùi tàu và hành hoa để tô điểm thêm bát canh ghẹ nấu canh chua.
Như vậy là cách nấu canh chua ghẹ đã hoàn thành. Bạn có thể múc ta bát lớn để cả gia đình cùng thưởng thức với cơm nóng.
Món canh chua ghẹ đã hoàn thành hấp dẫnII. Giá trị dinh dưỡng của ghẹ
1. Nhiều omega 3, dưỡng chất tốt cho tim mạch
Ghẹ biển có thành phần dinh dưỡng rất tốt, hàm lượng protein cao hơn rất nhiều so với heo hoặc cá. Ngoài canxi, sắt, Photpho, Vitamin A, B1, B2, C… Ghẹ còn chứa một hàm lượng lớn calcium, axit béo omega 3 rất tốt cho tim mạch.
2. Giảm lượng cholesterol trong máu
Theo một số nghiên cứu, ghẹ giúp làm giảm cholesterol trong máu. Thịt ghẹ có vị ngọt, không độc nên có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, giảm đau, bổ xương tủy rất tốt đối với người già và trẻ nhỏ.
3. Hạn chế ăn với người dạ dày yếu, người đang bị cảm, sốt
Tuy nhiên, trong ghẹ có chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp với những người bị cao huyết áp, bị gout. Những ai bị cảm, gió, sốt, mắc bệnh dạ dày, thường xuyên bị tiêu chảy cũng không nên ăn.
Cách Nấu Bánh Canh Ghẹ Ngon Tại Nhà
Khi nhắc đến các món ăn ngon từ ghẹ, bạn không nên bỏ qua bánh canh ghẹ. Vị hấp dẫn của những sợi bánh canh dẻo thơm kết hợp cùng nước lèo ngọt thanh và ghẹ chắc thịt sẽ là món ăn đáng để bạn thử thực hiện tại nhà. Cách nấu bánh canh ghẹ rất đơn giản và bạn sẽ thực hiện thành công ngay ở lần đầu tiên với các bước hướng dẫn bên dưới.
Bánh canh ghẹ dễ dàng chinh phục vị giác của bạn nhờ hương vị hấp dẫn, tươi ngon. Với các bước hướng dẫn chi tiết từ cách nấu nước dùng, nêm gia vị và đặc biệt là cả phần làm sợi bánh canh ngay tại nhà, bạn sẽ có ngay món ăn với hương vị ngon như ý. Món bánh canh ghẹ do tự tay bạn chế biến sẽ có vị tươi ngon đặc trưng của ghẹ, độ dai của sợi bánh canh bột gạo và nước dùng ngọt đậm đà.
Cách nấu bánh canh ghẹ lôi cuốn, hấp dẫn
1kg ghẹ
500g xương heo
200g nấm rơm
150g bột gạo
15g bột năng
50ml nước cốt dừa
2 muỗng canh dầu màu điều
2 nhánh sả
2 củ hành tím
Hánh lá, ngò rí
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ rửa sạch, tách mai, lọc lấy phần gạch để riêng.
Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi.
Xương rửa sạch, chần qua nước sôi. Sau đó xả lại dưới vòi nước cho sạch hết các chất bẩn.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Phần rễ ngò rí, bạn có thể rửa sạch rồi cho vào hầm nước dùng để thơm hơn.
Hành tím bỏ vỏ, băm nhỏ.
Sả bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Nấu nước dùng
Sau khi đã sơ chế phần xương, bạn cho vào nồi cùng với nước và hầm trong khoảng 30 – 45 phút. Bạn cho phần sả đập dập vào hầm chung để nước dùng thơm hơn. Khi hầm xong, bạn lọc lấy nước dùng.
Bước 3: Nấu nước dùng bánh canh
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu màu đều, khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ phần gạch ghẹ vào xào cùng cho dậy mùi thơm. Tiếp theo đổ nước dùng vào, đun sôi.
Khi nước sôi, bạn cho phần ghẹ, nấm cùng với 1 cây sả đập dập vào đun sôi. Lúc này, bạn nêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 50ml nước cốt dừa, đun sôi lại và tắt bếp.
Bước 4: Làm sợi bánh canh
Trộn bột năng chung với bột gạo cùng ½ muỗng cà phê muối. Tiếp theo, bạn đổ 150ml nước sôi vào âu bột. Lưu ý, bạn không nên đổ hết 1 lần chỉ nên đổ từ từ để canh độ khô, nhão vì độ hút nước của mỗi loại bột sẽ khác nhau tùy theo bột mới hay cũ. Trong quá trình đổ nước, bạn dùng đũa khuấy liên tục. Sau đó dùng tay gom bột lại thành 1 khối và tiếp tục nhồi bằng tay khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn gom bột lại thành 1 khối và cho bột nghỉ 30 phút. Sau thời gian ủ, bạn thoa ít dầu ăn lên tay và nhồi bột thêm 3 phút rồi cho bột nghỉ thêm 15 phút nữa.
Sau thời gian ủ bột lần 2, bạn cán mỏng khối bột và dùng dao cắt thành sợi nhỏ.
Đun sôi nước cùng với ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu ăn, cho sợi bánh canh vừa cắt vào luộc. Khi chín các sợi bánh canh sẽ nổi lên. Thời gian luộc sẽ vào khoảng 10 phút. Sau khi vớt ra, bạn cho ngay vào âu nước lạnh để sợi bánh canh không dính vào nhau.
Bước 5: Hoàn thành món bánh canh ghẹ
Khi ăn, bạn cho sợi bánh canh vào nồi nước dùng đun sôi lên và tắt bếp ngay. Cuối cùng, bạn rắc hành lá, ngò rí lên và múc ra tô thưởng thức.
Bạn có thể chấm ghẹ cùng với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
Yêu cầu thành phẩm
Nước lèo thơm ngon, đậm đà, độ sánh vừa phải.
Sợi bánh canh mềm, không bị khô.
Ghẹ chắc và ngọt thịt.
Để món bánh canh ngon hơn, bạn nên chọn những con ghẹ còn sống, bơi khỏe, 2 càng còn nguyên vẹn không bị gãy rụng. Những con ghẹ như thế này sẽ có phần thịt săn chắc và ngọt hơn.
Bạn nên chọn những con ghẹ vừa không cần phải quá to. Ghẹ kích thước vừa sẽ ngon hơn ghẹ to.
Những con ghẹ chắc thịt khi bạn ấn nhẹ vào yếm thấy cứng, không bị lún.
Nên chọn những con ghẹ cái có yếm sát với thân, thịt sẽ ngon và chắc hơn.
Bạn nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng tính theo lịch âm thì thịt sẽ chắc hơn.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Bạn đang xem bài viết Ghẹ Nấu Canh Chua, Cách Nấu Canh Chua Với Ghẹ Ngon Tuyệt trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!