Xem Nhiều 11/2022 #️ Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút / 2023 # Top 13 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút / 2023 # Top 13 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cơm chiên có thể nói là không còn xa lạ gì với những người đầu bếp âu hay là á. Tuy nhiên thì làm theo phong cách của Tây Ban Nha lại mang đến những hương vị khác lạ cho người ăn. Bếp 36 hướng dẫn bạn cách làm món cơm chiên này chỉ trong 5 phút là bạn đã có được một món ăn hấp dẫn thực khách của mình rồi.

Không người dân Tây Ban Nha nào thắc mắc paella xuất hiện từ đâu khi nào, bởi đơn giản món cơm trộn này đã gắn bó mật thiết với đời sống của cư dân xứ bò tót. Không chỉ ở Tây Ban Nha, mà ở những đất nước cùng chia sẻ hệ ngôn ngữ tương tự, paella cũng trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày. Dù vậy, người ta vẫn tin rằng loại paella lâu đời và “nguyên bản” nhất có xuất xứ từ khu hồ Albufera, thuộc vùng Valencian vào khoảng thế kỉ thứ 15. Valencian paella cũng là tên gọi của công thức truyền thống cho món paella, khá khác biệt với các biến thể sau này.

Nguyên liệu

50 kg gạo

20 l dầu ô liu chiết xuất

45 kg thịt gà

15 kg thịt lợn cắt miếng

1 kg ớt bột paprika

1kg nghệ tây

8 kg cà chua nghiền

 20 kg đậu xanh cắt khúc 2,5cm

1kg hạt đậu Hà Lan

1kg ớt đỏ ngọt, thái mỏng

15 kg con trai

6 kg tôm to

15 lít chất lỏng để nấu cơm: có thể dùng nước luộc gà + với nước luộc con trai.

 Muối

Cách làm món cơm chiên paella của Tây Ban Nha với đầu bếp âu

 Luộc trai. Ngay khi trai mở miệng, vớt trai ra để một bên. Nước trai giữ lại để nấu cơm. Lọc phần nước trong rồi để sang một bên.

Cho dầu ô liu vào chảo rồi đun nóng với ngọn lửa trung bình. Rắc một vài hạt muối vào chảo giúp cho dầu ăn không bị bắn ra ngoài. Cho tôm vào xào trong vài phút sau đó vớt ra, để sang một bên.

Tiếp tục cho thịt gà, thịt lợn vào rán. Thêm ớt ngọt vào đảo trong 2 – 3 phút. Cho gà, ớt ra đĩa.

Nhanh tay cho đậu Hà Lan và đậu xanh xắt khúc vào chảo rồi xào chúng trong vài phút. Thêm cà chua vào giữa chảo rồi chiên trong 2 phút. Thêm bột ớt vào trộn đều. Sau 1 phút, cho phần thịt đã được xào qua vào, đảo đều tất cả.

Thêm 1,5 lít nước cùng nghệ tây và một chút muối. Trộn đều và đun trong vòng 18 phút. Nếu cảm thấy cần thiết bạn có thể cho thêm chút nước.

Cho gạo vào. Nấu cơm thập cẩm trong vòng 6 phút với ngọn lửa lớn. Cho trai, tôm, ớt lên trên về mặt và để lửa ở mức nhỏ nhất. Đun như vậy thêm khoảng 13 phút cho đến khi gạo được nấu chín.

Khi nấu chín, tắt bếp, để cơm chiên như vậy trong chảo khoảng 5 phút rồi mới thưởng thức. Thông thường, nhiều người thích ăn món này khi vẫn còn được để nguyên trong chảo và đặt chảo luôn lên trên bàn ăn.

Paella là một hỗn hợp cơm với đủ thứ nguyên liệu bên trong. Chính sự kết hợp này cũng đã phản ánh xuất xứ giản dị của món ăn: Người lao động Tây Ban Nha xưa đã nghĩ ra cách tiết kiệm các nguyên liệu thừa trong bếp là cho tất cả vào một chiếc chảo lớn và rang thơm lên. Dần dà, paella không còn là một công thức “hổ lốn” và chắp ghép mà được nhìn nhận như một “bảo tàng sống” về văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Thông qua thành phần, mùi vị và màu sắc của paella, chúng ta có thể thấu hiểu những đặc trưng ẩm thực từ chính những bữa ăn hàng ngày của người dân xứ bò tót.

Cách Làm Món Paella Hải Sản Rực Rỡ Sắc Màu Tây Ban Nha / 2023

Dầu ô liu: ¼ chén

Hành tây: 1 củ

Ớt chuông đỏ: 1 quả

Tỏi: 2 muỗng cà phê

Gạo hạt dài: 2 chén

Ớt đỏ cay: 1 – 2 quả

Muối: 1 muỗng cà phê

Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Thịt gà cả xương: 300g

Chèm chẹp: 400g

Tôm: 200g

Mực tươi: 300g

Đậu Hà Lan đông lạnh: 1 gói

Nhụy hoa nghệ tây: 1 gói

Món cơm Paella hải sản có công thức chế biến khá đơn giản với các bước thực hiện như sau:

Các nguyên liệu cho món cơm Paella hải sản được sơ chế như sau:

Ớt chuông đỏ: Thái thành những miếng dài và mỏng.

Tỏi: Bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Hành tây: Thái hạt lựu.

Rửa sạch hải sản: Thái mực thành những miếng vuông sao cho vừa ăn.

Đậu Hà Lan: Để rã đông tự nhiên không ngâm nước.

Gạo hạt: Vo khoảng 2 lần với nước sạch.

Thịt gà: Rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho thịt gà vào nấu nhừ để lấy nước dùng. Xào hành tây với một ít chút dầu ô liu. Quan sát thấy khi hành tây chuyển sang màu hơi vàng thì cho ớt chuông vào rồi đảo cùng.

Hạ lửa vừa sau đó rắc hỗn hợp tỏi lên trên chảo, nấu thêm trong 2 phút. Cho mực vào chảo, đảo đều rồi lại nấu tiếp trong 3 phút. Nếu chảo quá khô bạn có thể thêm một ít dầu ô liu vào chảo.

Cho gạo vào chảo và đến khi các hạt gạo dậy mùi thơm thì cho thêm nước dùng gà vào với ớt cay đã thái nhỏ cùng hạt tiêu đen. Thêm bột nhụy hoa nghệ tây vào rồi dùng muỗng gỗ khấy đều lên.

Thêm tôm luộc chín cùng chem chép còn tươi vào trong chảo. Điều chỉnh nhiệt độ tăng lên tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ hơn. Nếu chảo quá khô bạn có thể thêm nước dùng gà vào cho đến khi cơm chín rồi mới cho đậu Hà Lan vào.

Khi nấu nhớ phải đậy kín nắp chảo bằng giấy bạc để đảm bảo các nguyên liệu chín mềm và hòa quyện hương vị hoàn hảo với nhau. Bạn chỉ cần nấu thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Cho cơm ra ngoài đĩa rồi xếp hải sản xung quanh để trang trí và tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.

Bước chọn nguyên liệu có ảnh hưởng quyết định đến hương vị của món cơm Paella hải sản. Bạn cần nắm ngay một số cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon như sau:

Mực: Bạn phải chọn những con có phần thịt chắc nịch với mắt có đường nét rõ ràng, phần da của mực căng bóng.

Tôm: Ưu tiên mua những con tôm có chân trong suốt với phần đầu tôm nguyên vẹn chưa bị tách rời phần thân.

Chèm chẹp: Bạn nên mua loại có mùi không quá khó chịu vẫn còn giữ được hương vị mặn từ biển.

Nhụy hoa nghệ tây: Chị em mua loại có hình dáng thuôn dài, mảnh, hơi phình ở phần đầu nhụy. Nhụy hoa phải có màu đỏ sẫm hay lẫn màu vàng ở phần cuống. Hương thơm của hoa nhụy nghệ tây phải hòa quyện giữa cỏ khô và mật ong.

Món cơm Paella hải sản sau khi chế biến phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm sau:

Phần gạo phải có độ chín mềm hoàn hảo không bị nát.

Nước dùng phải cạn hết không làm món cơm quá ướt.

Nguyên liệu chín mềm và thấm đều gia vị.

Bên cạnh cách sử dụng thịt gà để làm nước dùng, bạn có thể dùng xương heo cũng đảm bảo vị ngon của món cơm Paella hải sản.

Món Paella hải sản với công thức thực hiện không quá khó nhưng lại đem đến mùi vị vô cùng hấp dẫn. Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc nhỏ hay đơn giản là làm mới thực đơn của gia đình bạn. Chị em hãy vào bếp ngay và cùng trải nghiệm cách làm món Paella hải sản tuyệt hảo ngay tại nhà.

Cách Ăn Thịt Lợn Muối Tây Ban Nha Và Việt Nam Có Gì Khác Biệt / 2023

Quá trình hình thành thịt lợn muối Tây Ban Nha trứ danh

Quá trình nuôi dưỡng

Thịt lợn muối Tây Ban Nha có nguồn gốc là lợn đen Iberian, sinh sống chủ yếu ở miền Tây Nam Tây Ban Nha. Ngay sau khi cai sữa, lợn con sẽ được vỗ béo bằng ngũ cốc trong 8 tháng. Sau đó, lợn sẽ được thả đi lang thang ở các vườn sồi để kiếm ăn. Lúc này, heo sẽ ăn quả sồi, thảo dược, quá đấu, rễ cây đến khi đạt trọng lượng để giết mổ.

Nhờ việc ăn nhiều hạt sồi, nên thịt và mỡ của thịt heo Tây Ban Nha có mùi thơm rất đặc trưng và khó nhầm lẫn với các loại thịt heo khác. Môi trường chăn nuôi rộng lớn, không khí trong lành để heo chạy nhảy, vui đùa giúp cơ bắp phát triển và thịt chắc mịn hơn.

Quy trình thả lợn Iberian tự do rất là quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Trong vòng 4 tháng, hàm lượng axit oleic cần đạt hơn 50% và trọng lượng heo từ 150 đến 200 kg mới đạt chuẩn.

Quá trình xử lý thịt

Thịt lợn muối Tây Ban Nha được ướp muối và làm khô trong vòng 2 tuần. Tiếp theo được rửa sạch và để khô từ 4 đến 6 tuần nữa. Quá trình này được lặp lại và kéo dài đến 12 tháng. Ngoài ra, một số cơ sở sản xuất để lâu hơn 48 tháng. Ở chu kì cuối, thịt cần được ủ ở nhiệt đồ từ 10 – 20 độ C và có độ ẩm 60 -80%. Thời gian ướp thịt càng lâu, hương vị thịt sẽ càng hấp dẫn và giá thành cũng cao hơn.

Cách ăn thịt lợn muối ở nước ta

Thịt lợn muối ở nước ta cũng có hương vị rất đặc trưng. Tuy rằng không xuất hiện ở các bữa tiệc sang trọng, song đây là món ăn dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Thịt lợn muối nước mắm càng để lâu thì vị thịt càng đậm đà và thơm. Thịt thường ăn kèm với rau sống, rau dưa chua,… Khi ăn sẽ không bị ngán, vì nước mắm hòa quyện vào thịt làm mất đi vị ngậy của mỡ. Ăn món này vào những ngày xuân se se lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Thịt heo muối ở nước ta cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng như nhiều Vitamin B, một số khoáng chất như Calci, Kali, Sắt và đều ở dạng dễ hấp thụ vào cơ thể. Bên cạnh đó, thịt heo muối còn rất ăn, trẻ em, người già, người bị ốm,… đều có thể sử dụng được.

Cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha trọn vị

Thịt lợn muối Tây Ban Nha được mệnh danh là “quả olive 4 chân” vì lượng axit oleic chỉ xếp sau mỗi dầu olive. Hương vị thịt rất đặc trưng, sự béo ngậy của thịt, hương thơm của gió, vị mặn của biển.

Enjoy.vn đưa quá trình hình thành thịt lớn muối Tây Ban Nha trứ danh lên phía trên để khách hàng cảm nhận được sự công phu, cầu kỳ khi làm thành phẩm.

Cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha

Thịt heo Iberico là món ăn thường xuất hiện ở các bữa tiệc, dịp lễ quan trọng, ngày giáng sinh hay tiếp đãi các vị khách đặc biệt. Thịt lợn muối Tây Ban Nha cần kết hợp với rượu vang mới phát huy hết vị ngon của loại thịt này.

Để thưởng thức trọn vẹn món thịt heo muối thì bạn cần có một số kỹ thuật cắt thịt. Thịt cần được cắt thật mỏng, phục vụ ngay lập tức để đảm bảo được hương vị thơm ngon nhất. Và từng miếng thịt mềm mại sẽ tan trong miệng thực khách tức thì.

Người cắt cần phân biệt được sự khác nhau, các miếng thịt nhiều mỡ gần hông thường đậm đà và béo ngậy, các miếng gần móng sẽ khô và có vị ngọt hấp dẫn.

Thịt heo Iberico dù muối hay thịt tươi thì đều được thế giới đánh giá rất cao vì đây là loại thịt có lượng mỡ rất tốt cho sức khỏe và không sử dụng chất tăng trọng và kháng sinh.

Biến Hóa 20 Món Ăn Cùng Với Khoai Tây Chiên Giòn / 2023

Với nguyên liệu chính là khoai tây phủ bột chiên giòn khoai, kết hợp với các nguyên liệu phụ với ta có đủ loại cách ăn khoai tây chiên giòn khác nhau.

Các bạn hẵn đã quen thuộc với món khoai tây chiên giòn rồi chứ? Lần này cũng là khoai tây và bột chiên giòn khoai nhưng thêm các phụ liệu khác nhau, ta có thể chế biến các loại khoai tây chiên khác nhau, mang hương vị ẩm thực các nước trên thế giới.

Hãy thử xem với khoai tây và bột chiên giòn ta có những gì nào?

1.

Khoai tây

được ngâm bia, sau đó đem chiên giòn rồi trộn cùng pho-mát và bột ớt tạo nên một món ăn “chẳng dễ cưỡng lại” chút nào.

2. Salad thịt nướng kiểu Mexico trộn với các loại rau củ và

khoai tây chiên

không cần nếm cũng biết là ngon.

3. Khoai tây chiên ăn kèm với

thịt xông khói

béo ngậy có thể khiến thực khách sành ăn hài lòng ngay từ miếng đầu tiên.

4. Khoai tây chiên nóng giòn trộn cùng pho-mát Parmesan cũng là lựa chọn không tồi cho bữa ăn “xả hơi”.

5. Khoai tây chiên “gặp gỡ” đặc sản kim chi của người Hàn cũng tạo nên hương vị lạ miệng.

6. Khoai tây chiên xào tỏi tuy cổ điển nhưng khi chấm cùng sốt cà vẫn rất ngon.

7. Một chút “đổi gió” với thịt nướng, dưa góp và khoai tây chiên.

8. Thịt ba chỉ nướng cuộn khoai tây dành cho những người “xôi thịt”.

 

9. Khoai tây xắt lát mỏng, đem nướng trong lò rồi ăn kèm với chanh và hạt tiêu.

10. Ấm bụng ngày mưa với cà ri gà Tikka Masala ăn kèm khoai tây nướng giòn.

11. Món khoai tây chiên trộn gia vị và ớt tươi theo kiểu Liban có lẽ sẽ làm những thực khách thích ăn cay phải xé lưỡi.

12. Món khoai trộn thịt bò và sốt ớt xanh rất được ưa chuộng trên đường phố Tijuana, Mexico.

13. Món súp Poutine ấm áp theo phong cách Canada béo ngậy dành cho ngày giá lạnh.

14. Món BBQ Poutine kèm bia có thể làm cho người kén ăn nhất cũng trở thành “béo quay”.

15. Những cốc khoai tây chiên chấm tương ớt và mù tạt Dijon cho bữa tiệc ngoài trời.

16. Khoai tây ngọt nướng mềm cùng bột quế chấm với sốt pho-mát làm cho thực khách phải “xao động”.

17. Món khai vị “ngòn ngọt” với khoai tây nướng mềm cùng đường nâu và bột quế.

18. Phong cách của người Hy Lạp là ăn thịt cừu với khoai tây, các loại rau củ và sốt chua trong bữa chính.

19. Món Pad Thái này không có gì khác biệt, ngoại trừ khoai tây được thay thế cho mỳ.

20. Phong cách ẩm thực Cajun của người Bắc Mỹ khá cay nhưng một khi đã trót mê rồi thì khó có thể dừng lại.

Bạn đang xem bài viết Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!