Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Vàng Ươm Thơm Lừng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu chế biến sườn xào chua ngọt
Sườn sụn 700 g Bột mì 200 g Bột mì 200 g Tương ớt, rau thơm, phẩm hoa hiên, bột đao, hành tươi, hành khô, tỏi khô. Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, dấm, đường, hạt tiêu
Quy trình chế biến sườn xào chua ngọt
Sườn lợn rửa sạch, dọc 2 dẻ, chặt khúc ngắn 3-4 cái ướp tiêu muối, sau đó xóc đều với bột mì khô. Đun mỡ nóng già, cho sườn vào rán vàng, vớt ra để riêng. Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập. Dọc hành thái khúc, củ hành thái mỏng; phi thơm hành, tỏi cho sườn đã rán vào đảo đều, hòa dấm, đường, tương ớt, nước mắm đổ vào đun sôi tiếp cho bột đao hòa nước và phẩm hoa hiên, nêm vừa mặn, ngọt, chua, cuối cùng cho dọc hành thái khúc và bắc xuống.. Xúc sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau thơm, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan sườn xào chua ngọt
Sườn xào có màu đỏ nhạt, thơm mùi hạt tiêu vị chua, cay, mặn, ngọt, sốt sánh vừa phải, lượng sốt trùm hết sườn, sườn dóc thịt.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Bí Quyết Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Cực Ngon
Nguyên liệu:
– 500gram sườn non (cho 3 người ăn). Bạn nên chọn những miếng sườn non dày thịt, ít mỡ hoặc không có mỡ càng tốt để khi làm sườn xào sẽ ngon, bùi hơn.
– Hành, tỏi, giấm gạo, mắm, tiêu, đường, ớt, bột ngọt, bột canh, chanh tươi, xì dầu.
Thực hiện: Xem video: Cách chế biến mòn giò heo hầm cực ngon cơm Bước 1: Sơ chế sườn non
Sườn non mua về bạn chặt thành từng khúc vừa ăn, hoặc bạn có thể mua sườn chặt trước từ ngoài hàng. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước.
Sau đó, bắc nồi lên bếp, đổ sườn vào và luộc sơ qua, bước này không những làm sạch các tạp chất có trong sườn và làm miếng sườn mềm hơn khi xào. Khi nước sôi, bạn hớt hết lớp bọt bên trên bề mặt, sau đó vớt sườn ra và rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo nước và chuẩn bị cho bước ướp sườn.
Bước 2: Chuẩn bị các loại gia vị và nước sốt sườn
Hành khô, tỏi mỗi loại 4-5 tép bằm nhỏ, sau đó đặt chảo lên bếp và phi thơm lên. Sau đó, trút phần hành tỏi lẫn dầu ăn ra bát và chuẩn bị chiên sườn.
Sau đó, bỏ ½ hỗn hợp tỏi, hành vừa bằm nhỏ vào tô, bỏ sườn vào, thêm chút mắm, bột nêm và bột tiêu vào đảo đều và ướp sườn trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp, bạn có tận dụng một chút dầu vừa phi hành tỏi hoặc dùng dầu mới. Lưu ý, chỉ cho một chút dầu vào chảo chống dinh, không cho nhiều dầu.
Sau đó, đổ sườn vào và chiên cho sườn vàng cháy cạnh. Khi thấy các miếng sườn đã vàng đều, bạn gắp ra đĩa và chuẩn bị chế biến nước sốt.
Bước 4: Pha nước sốt
Pha nước sốt với tỷ lệ sau: 4 thìa cà phê giấm gạo (hoặc nước cốt chanh tươi) 3 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 bột ngọt, 1 bột canh, 2 thìa nước sạch, bạn có thể thêm vài lát ớt thóc để nước sốt có vị hơi cay. Bước này vô cùng quan trọng, quyết định đến sự thành bại của món sườn xào.
Bước 5: Xào sườn
Bắc chảo lên bếp, bỏ sườn vào chảo, sau đó, đổ bát nước sốt vừa pha vào ngập sườn và bật bếp lên đun lửa vừa phải. Khi nước sôi gần cạn, bạn đảo đều sườn để cho các mặt của miếng thịt đều ngấm gia vị. Để lửa nhỏ hơn và đun cho đến khi nước sốt sền sệt chuyển sang màu vàng cánh gián tức là món sườn xào chua ngọt của bạn đã hoàn tất.
Bày sườn ra đĩa và dùng với cơm trắng.
Chế Biến Món Cổ Cánh Gà Xào Chua Ngọt
Nguyên liệu món cổ cánh gà xào chua ngọt
Cổ, cánh gà 300 g
Cà chua 200 g
Mỡ, đường, giấm, tương ớt, hành củ tươi, tỏi khô, bột đao, rau mùi.
Muối, hạt tiêu, nước mắm, ớt tươi.
Quy trình chế biến món cổ cánh gà xào chua ngọt
Hành rửa sạch, củ thái mỏng, dọc cắt khúc 5cm, chẻ dọc hai đầu thành cánh nhỏ, ngâm nước cho nở xoè hoa vớt ra để ráo.
Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.
Ớt tươi chẻ hoa.
Cà chua cắt đôi, bỏ hạt, thái mỏng.
Cổ cánh gà chặt miếng vừa ăn, ướp hành, bột đao, nước mắm để ngấm.
Giấm hòa nước mắm, đường, tương ớt, bột đao cho vừa chua, cay, mặn, ngọt làm nước xào.
Đun mỡ nóng già, cho cổ cánh gà vào rán chín vàng vớt ra. Phi thơm hành, tỏi, cho cà chua vào xào kỹ, đổ thịt gà vào xào tiếp, đậy vung om một lúc cho mềm xương.
Quấy đều hỗn hợp giấm, đường đổ vào đảo đều. Khi bột sánh, chín trong, nêm vừa ăn, cho lá hành vào đảo đều, xúc ra đĩa.
Bày dọc hành và ớt chẻ hoa, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trên, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan món cổ cánh gà xào chua ngọt
Cổ cánh gà chín mềm, ngấm đều gia vị. Nước sốt sánh, hài hòa vị chua, cay, mặn, ngọt thơm mùi hành, tỏi, đỏ đẹp màu cà chua.
Lưu ý: Chọn cổ cánh gà mái tơ, ăn mềm, giòn sụn mới ngon.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Sườn Xào Chua Ngọt Với Me Dứa
1. Cách làm sườn sốt me cà chua ngọt đơn giản nhất
Không cần quá cầu kỳ, cách nấu sườn xào chua ngọt với me vẫn ngon và đậm vị. Chỉ cần các bạn chọn nguyên liệu thật tươi ngon thì sẽ đảm bảo được món ăn sốt dẻo thơm ngon nhất.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gram sườn non
2 củ hành khô
1 củ tỏi
1 quả cà chua
Gia vị gồm có: đường, hạt tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn…
Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi inox, tô, thìa…
1.2. Cách nấu món sườn xào sốt cà chua ngọt với me
1.2.1. Sơ chế sườn heo non và nguyên liệu
Ướp sườn với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, dùng đũa trộn đều để sườn được thấm đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Tỏi, hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn rồi để riêng từng loại vào mỗi chén.
Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái thành múi cau.
Với nguyên liệu chính là me, các bạn rửa sạch sau đó cho vào bát ngâm cùng với 200 ml nước nóng. Dùng thìa đánh nhuyễn me cho hòa tan với nước rồi dùng rây lọc lọc lấy nước cốt me cho ra chén riêng.
1.2.2. Cách xào sườn với sốt me chua ngọt
Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho vào chảo tỏi băm, hành khô vào phi thơm. Khi đã thơm và có màu vàng thì các bạn vớt tỏi và hành ra bát.
Dùng chảo đó cho sườn vào rán vàng đều các mặt. Các bạn lưu ý là không nên rán với lửa lớn tránh để sườn bị khô ở ngoài mà bên trong thịt sườn vẫn chưa chín.
Sau khi rán sườn xong, bạn đặt một chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho cà chua vào xào chín mềm.
Đổ phần nước cốt me vào chảo cà chua, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu vào, đảo đều tay đến khi nước sốt sánh và đặc lại thì tắt bếp.
Các bạn cho sườn ra đĩa sau đó bạn đổ phần nước sốt me, cà chua vừa chế biến lên đĩa sườn. Có thể trang trí thêm một ít cọng ngò rí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Sườn xào chua ngọt với me có màu nâu đỏ đẹp mắt. Khi ăn sườn mềm, quyện vị chua chua ngọt ngọt của sốt me. Thưởng thức với cơm nóng thì ngon không gì bằng.
2. Cách làm món sườn xào chua ngọt với me và rau củ đổi vị
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram sườn non
50 gram me
1 củ hành tây
1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ
2 muỗng bột năng
Gia vị gồm có: đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà, rau mùi, ớt
2 muỗng canh hạt nêm, nước tương
2.2. Cách làm sườn xào chua ngọt với me và rau củ
2.2.1. Sơ chế sườn non và rau củ
Về phần rau củ, hành tây, ớt chuông các bạn cắt miếng vuông cạnh 3cm.
Sườn non chẻ dọc chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, nước tương, 1 ít tiêu, hành tím băm.
Sau khi ướp gia vị khoảng 30 phút, các bạn áo mỏng sườn qua 1 lớp bột năng. Áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào miếng sườn, giữ lại phần nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào rồi đun dầu sôi lăn tăn. Sau đó cho hành tây, ớt chuông các loại, vào xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa, để riêng.
Cho dầu ăn vào 1 chiếc chảo khác, đổ dầu ăn ngập miếng sườn rồi chiên cho sườn chín vàng. Nhớ đảo đều hai mặt để sườn được chín đều và có màu sắc bắt mắt. Sau đó chúng ta vớt ra rồi để cho ráo dầu.
2.2.2. Cách pha nước sốt nấu sườn xào chua ngọt với me
Để làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon, các bạn chuẩn bị 50 gram me, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 chén nước, 1 muỗng tương cà. Trộn đều cho tạo thành hỗn hợp sánh đặc.
Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho mấy lát ớt. Nước sốt quyết định món ăn, các bạn nên nhớ nha.
Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi, cho sườn đã chiên vào, cho nước sốt vào xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút. Các bạn cho thêm chút nước bột năng cho sốt được sệt hơn.
Cuối cùng là thêm hành tây, ớt chuông đã sơ chế ở trên vào. Nêm nếm cho cho sườn vừa miệng.
Các bạn múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, cho thêm rau mùi đã rửa sạch lên trên. Với cách chế biến trên, sườn có vị ngọt tự nhiên, ăn cùng các loại rau củ có màu sắc bắt mắt, có vị giòn sần sật.
3. Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt cùng me và dứa
Thêm một cách chế biến sườn rim mới với sự kết hợp chua chua ngọt ngọt thơm thơm của dứa và me. Hãy bắt tay vào làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam ngay nào!
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gram sườn heo non
50 gram me
1 quả cà chua, 1/2 quả dứa
Hành lá
1 củ tỏi, 1 lòng trắng trứng gà, 1 bát bột bắp
2 thìa sốt tương cà
Gia vị gồm: Nước tương, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.
3.2. Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa và me
3.2.1. Sơ chế sườn non và dứa, me
Các bạn rửa sườn với nước muối pha loãng rồi vớt ra cho ráo. Chặt sườn thành khúc vừa ăn rồi ướp cùng hạt nêm, tiêu và ít nước tương. Ướp sườn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị rồi cho lòng trắng trứng gà vào trộn đều.
Dứa các bạn đem gọt vỏ, bổ thành 4 phần bằng nhau, bỏ lõi, thái thành miếng dày. Cà chua, hành tây rửa sạch đem thái múi cau. Hành lá rửa sạch cắt khúc, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Me các bạn cho vào bát nước nóng rồi lọc lấy nước cốt cho ra chén.
3.2.3. Các bước nấu sườn xào sốt me dứa chua ngọt
Cho chảo lên bếp thêm dầu ăn và đợi dầu nóng. Lăn sườn vào tô bột bắp rồi thả vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
Tiếp tục cho chảo khác lên trên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào nồi rồi phi thơm. Sau đó đổ cà chua vào xào cho chín. Cho hỗn hợp nước cốt me, sốt tương cà vào đảo đều để tạo màu đỏ đẹp mắt.
Cuối cùng cho hành tây, dứa, sườn vào đảo đều rồi nấu thêm chừng 5 phút. Nếu khô quá, các bạn cho thêm chút nước vào để món ăn được sệt hơn. Tắt bếp và cho hành lá vào.
Các bạn cho ra đĩa và thêm chút tiêu, chút ngò nữa.
Cách làm món sườn xào chua ngọt với me và dứa có màu sắc bắt mắt. Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất.
Đức Lộc
Bạn đang xem bài viết Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Vàng Ươm Thơm Lừng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!