Xem Nhiều 2/2023 #️ Chế Biến Món Chân Giò Nấu Giả Cầy Thơm Lừng Gian Bếp # Top 3 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 2/2023 # Chế Biến Món Chân Giò Nấu Giả Cầy Thơm Lừng Gian Bếp # Top 3 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Món Chân Giò Nấu Giả Cầy Thơm Lừng Gian Bếp mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu chế biến chân giò nấu giả cầy

Chân giò 1500 g Tỏi khô, mẻ, nghệ, rau răm, riềng, rau ngổ, mắm tôm. Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành khô.

Quy trình chế biến chân giò nấu giả cầy

Chân giò lợn đem đốt bóc bỏ móng thui thật vàng, cạo rửa sạch, chặt to bằng bao điểm. Riềng cạo sạch giã nhỏ, nghệ cạo giã vắt lấy nước. Hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ. Chân giò cho vào xương ướp nước mắm, riềng, nghệ mẻ, mắm tôm, hành tỏi xóc đều để ngấm 20 phút. Đặt chảo lên bếp cho chân giò vào đảo săn, thêm nước sâm sấp đậy vung đun nhỏ lửa cho chân giò nhừ, nước còn sền sệt là được, cho mì chính. Múc thịt ra bát, rắc rau ngổ, rau răm thái nhỏ. Ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan  chân giò nấu giả cầy

Sản phẩm có màu vàng của nghệ. Dậy mùi thơm của riềng, mẻ, rau ngổ, vị vừa ăn, chua dịu của mẻ. Nước sốt sánh sền sệt, chân giò mềm nhừ.

5

/

5

(

1

bình chọn

)

Cách Chế Biến Chân Giò Nấu Giả Cầy Ngon Đúng Điệu

Cách chế biến chân giò nấu giả cầy ngon đúng điệu

Đánh giá bài viết

Chân giò nấu giả cầy là món ăn ngon và khá dân dã. Đây là một món ăn được nhiều người Việt Nam ưa thích dựa trên cách nấu món “Thịt chó rượu mận“. Vị ngon của từng miếng chân giò kết hợp với gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn nhiều người. Hôm nay, PIC FOOD – Cửa hàng thực phẩm sạch tại Thanh Hóa sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách chế biến món chân giò nấu giả cầy đơn giản mà ngon cơm.

Cách chế biến món chân giò nấu giả cầy

2 Chân giò heo

2 Riềng củ

3 Sả

1 Măng củ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò: Để món chân giò nấu giả cầy được ngon thì điều quan trong là bạn phải biết cách chọn chân giò heo thật tươi ngon. Nên chọn chân trước của heo vì chân trước thường nhiều thịt và chắc hơn chân sau của heo. Chân giò sau khi mua về rửa sạch rồi thui vàng bằng rơm hoặc quấn giấy đến khi có mùi thơm. Thì rửa sạch và chặt khúc.

Măng củ: Rửa sạch rồi thái thành khúc to và dài bằng ngón tay rồi đem luộc chín, có thể thêm một chút muối vào nồi luộc măng. Bạn nên luộc ít nhất 3-4 lần để loại bỏ các tạp chất có trong măng, cùng như để măng mềm hơn.

Riềng củ: Giã nhỏ

Sả: Đập dập rồi thái nhỏ

Bước 2: Chế biến

Cho chân giò đã chặt khúc vào nồi cùng giềng, sả giã nhỏ, 1 muỗng mẻ, 3 muỗng mắm tôm, có thể 1/2 muống nước mắm ngon( Vì bản than mắm tôm đã mặn rồi ), 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều các nguyên liệu rồi để ướp trong khoảng 1 tiếng.

Sau khi ướp xong, cho nồi chân giò lên bếp, thêm một thìa mỡ heo vào nồi rồi nấu với lửa vừa phải. Chú ý đảo chân giò thường xuyên để không bị bén nồi gây nên mùi khét khó chịu.

Vì nấu bằng thịt heo nên mầu thịt rất trắng, bạn nên thêm 1 muỗng bột nghệ vào đảo đều để tạo mầu vàng đẹp mắt cho món ăn.

Sau chân giò đã săn thịt lại thì trút phần măng đã sơ chế sẵn vào nồi, đảo đều để măng ngấm đều gia vị.

Bây giờ cho thêm khoảng nửa bát con nước trắng vào nồi rồi tiếp tục đun trong khoảng 30 phút thì tắt bếp( Nên sử dụng nồi áp suất sẽ tiết kiệm được thời gian ninh ).

Bước 3: Sau khi chân giò nấu giả cầy đã chín thì bạn mở vung ra và nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi múc ra bát to. Có thể bầy mêm một vài cọng rau thơm để món ăn hấp dẫn hơn.

Chú ý: Nếu bạn muốn mua chân giò tươi ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm xin vui lòng liên hệ:

CỬA HÀNG THỰC PHẨM SẠCH PIC FOOD

Địa chỉ: 37No2, Đông Bắc Ga, P. Đông Thọ, TP. Thanh Hóa

Hotline: 0961.04.22.33 – 0373.93.8686( Ship hàng miễn phí tận nhà trong nội thành )

Website: picfood.vn

Facebook: fb.com/picfood.vn

Thịt Chân Giò Nấu Giả Cầy Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Nhà

 

Cách 1: Thịt chân giò nấu giả cầy truyền thống

 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Chân giò: 1 cái

Riềng: 1 củ

Sả: 3 củ

Ớt hiểm: 2,3 quả

Mẻ: 3 muỗng

Mắm tôm: 1 chai nhỏ

Gia vị khác: Muối, nước mắm ngon, mì chính, bột nghệ, dầu ăn…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu  

– Sả rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

– Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.

– Ớt cắt cuống, rửa sạch, thái miếng.

– Thịt chân giò bạn thui trên lửa đến khi da cháy xém đen thì rửa lại với nước cho sạch lớp muội than, lớp da vàng óng. Nếu không có bếp than hoặc rơm để thui bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Lưu ý khi nướng bằng lò vi sóng bạn không nướng chín mà chỉ nướng đến khi lớp da vàng là được. 

– Tiếp đó bạn chặt chân giò thành các miếng vừa ăn, cỡ chừng bao diêm. 

– Với 1 cái chân giò to bạn ướp với 2 muỗng riềng giã nhỏ, 2 nhánh sả lấy phần non băm nhỏ, một thìa canh mẻ, 3 thìa con mắm tôm, 2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng mì chính và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.  

Bước 3: Tiến hành nấu  

– Cho dầu vào nồi đến khi dầu sôi thì cho thịt chân giò đã ướp vào chảo.

– Dùng đũa đảo qua cho hơi săn mặt thịt thì thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, đậy nắp ninh đến khi thịt vừa chín mềm, nếm vị vừa ăn thì tắt bếp.  

Bước 4: Trình bày món ăn  

Khi thịt giả cầy đã chín, bạn múc ra tô. Món thịt giả cầy sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bún gạo và rau húng.  

Cách 2: Thịt chân giò nấu măng giả cầy

 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Chân giò: 1 kg

Măng: 300 gram

Ớt: 2,3 quả

Mẻ: 1 muỗng

Mắm tôm: 2 muỗng

Riềng giã nhỏ: 1 chén con

Sả: 3 củ

Gia vị: Muối, nước mắm ngon, mì chính, bột nghệ, dầu ăn…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu  

– Chân giò mua về bạn thui lửa rơm cho cháy xém lớp da rồi rửa thật sạch với nước. 

– Măng bạn bóc vỏ, chỉ giữ lại lớp nõn trắng bên trong, cắt thành các miếng như thỏi bạc rồi chần sơ qua nước sôi có pha một chút muối để măng giữ màu trắng và không bị đắng.

– Sả băm nhỏ, ớt thái miếng nhỏ.

– Chặt chân giò thành các miếng vừa ăn, ướp cùng với riềng giã nhỏ, sả băm, ớt băm, mẻ, mắm tôm, nước mắm, muối, mì chính, trộn đều, ướp ít nhất 30 phút để thịt được thấm gia vị.  

Bước 3: Tiến hành nấu  

– Bắc một chiếc chảo  lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn cho thịt chân giò đã ướp thấm gia vị vào nồi. Thịt hơi săn lại bạn cho măng vào xào chung rồi thêm nước, đậy nắp ninh trong 30 – 45 phút.

– Khi thịt chân giò đã chín mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, nhấc nồi xuống.

 

Những lưu ý khi nấu thịt chân giò giả cầy

Trước khi nấu bạn phải sơ chế sạch chân giò bằng cách làm sạch lông, nướng cháy xém đen lớp da trên lửa rồi rửa lại thật sạch với nước. Nếu không làm kỹ thịt chân giò có mùi hôi rất khó ăn.

Thời gian ninh chân giò khoảng 30 – 45 phút, nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn nên nấu bằng nồi áp suất.

Bạn cũng không nên cho nhiều dầu ăn vì trong quá trình nấu chân giò sẽ ra mỡ, nếu cho nhiều dầu món giả cầy váng mỡ dày sẽ rất ngán,

Mắm tôm là linh hồn của món ăn này, bạn nên chọn loại mắm tôm ngon, sạch để tẩm ướp thịt chân giò.

 

☎️ 0961 068 006

Mẹo Làm Chân Giò Heo Nấu Giả Cầy Ngon, Hấp Dẫn

Ướp chân giò đã thui cùng với riềng, mắm tôm , sả, mẻ và nước mắm khoảng tầm 1 tiếng trước khi nấu.

Nguyên liệu dùng cho cách làm chân giò heo nấu giả cầy bao gồm: 1kg chân giò thui 0.02kg nghệ tươi 0.05kg riềng 0.02kg sả 0.02kg mẻ Măng củ Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh mắm tôm

Nếu bạn không mua được chân giò đã thui sẵn thì bạn mua chân giò heo bình thường về, rửa thật sạch. Sau đó bạn bọc chân giò qua mấy lớp bằng giấy trắng, rồi cho lên thui ở loại bếp nào cũng được, thui đến khi phần bì chân giò heo cứng và ngả sang màu vàng nâu là được, không để cho thịt bên trong quá chín.

Sau khi đã thui xong thì bạn cạo sạch lớp đen bên ngoài, xát thêm với muối và rửa lại vài lần cho thật sạch. Chặt móng giò, thái thịt thành những miếng vừa ăn.

Cạo sạch vỏ riềng rồi rửa thật sạch, giã cho nhỏ ra.

Rửa sạch củ nghệ tươi sau đó bạn cho một ít nước sôi vào rồi vắt kỹ lấy nước.

Củ sả bạn lấy phần non đi băm nhỏ ra để dùng.

Mẻ bạn nghiền nhỏ, lọc lấy nước rồi bỏ bã.

Thái măng củ bằng cở ngón tay cái.

Ướp chân giò đã thui cùng với riềng, mắm tôm , sả, mẻ và nước mắm khoảng tầm 1 tiếng trước khi nấu.

Các bước nấu chân giò heo giả cầy:

Bước 1: Măng củ bạn cho vào nồi nước, thêm 1 chút muối rồi đặt nồi lên bếp, luộc thật kỹ khoảng 3 lần trước khi bạn chế biến tiếp.

Bước 2: Cho phần chân giò đã ướp vào nồi rồi bắc lên bếp, cho thêm một thìa canh dầu ăn vào và xào cho thật kỹ.

Bước 3: Sau khi đã xào được một lúc thì bạn cho bột nghệ vào rồi tiếp tục xào.

Bước 5: Sau khi thịt chân giò đã nhừ, bạn nêm lại gia vị sao cho vừa miệng, đổ ra bát và dùng nóng cùng với bún, rau sống.

Vậy là đã xong cách làm chân giò heo nấu giả cầy thơm ngon mà lại đơn giản, thỉnh thoảng bạn làm món này cho gia đình bạn thưởng thức với cơm hay bún thì thật tuyệt phải không nào?

Cùng Danh Mục:

Liên Quan Khác

Bạn đang xem bài viết Chế Biến Món Chân Giò Nấu Giả Cầy Thơm Lừng Gian Bếp trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!