Cập nhật thông tin chi tiết về Cẩm Nang Chế Biến Món Mực Xào Thập Cẩm Thơm Ngon mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mực xào thập cẩm – sức hấp dẫn không thể chối từ
Định lượng món mực xào thập cẩm
Trong những bữa tiệc, các vị khách đặc biệt yêu thích sự xuất hiện của món mực xào thập cẩm. Một đĩa mực xào thập cẩm thường sẽ có trọng lượng hơn 0.3kg. Các đầu bếp sẽ quy chuẩn sao cho vừa phần ăn cho cả bàn tiệc nên rất tiện lợi. Với định lượng như trên, một đĩa mực xào thập cẩm được bày trí đẹp mắt tại Nấu Cỗ chỉ 220.000 đồng.
Đặc trưng của món mực xào thập cẩm
Nhiều thực khách khó tính sẽ không thích ăn món mực xào bình thường, Bởi vì ngoài sự nhàm chán thì hàm lượng dinh dưỡng món ăn không quá đa dạng nên không thu hút. Món mực xào thập cẩm ra đời là để làm hài lòng tất cả mọi người.
Xét về các tiêu chí dinh dưỡng, đẹp mắt, ngon miệng thì món mực xào thập cẩm đều đáp ứng đầy đủ. Món ăn không khiến cho người thưởng thức nhanh chóng bị chán mà càng ăn sẽ càng bị thu hút hơn.
Chính sự đa dạng và đầy màu sắc cũng như mùi vị kết kết hợp độc đáo, mực xào thập thập thường xuyên góp mặt trong các bữa ăn gia đình, bữa tiệc thật mật, liên hoan…
Phương pháp chế biến món mực xào thập cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mực tươi (nên sử dụng mực nang sẽ ngon hơn)
Bắp cải tím, cà chua, cần tây, cần tỏi tây
Cà rốt, hành hoa
Ớt hiểm, gừng
Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, muối
Cách chế biến
Để tránh mùi tanh khi chế biến, bạn nên lấy toàn bộ nội tạng của mực ra và rửa mực thật sạch. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm một chút rượu trắng để khử mùi hiệu quả hơn.
Thái mực hình vảy rồng hoặc thái theo tùy sở thích của mình. Bí quyết để mực giòn ngon là hãy chần sơ mực qua nước sôi rồi ngay lập tức cho vào nước đá.
Ướp mực: cho vào một ít tỏi băm, hành, gừng thái nhỏ, bột nêm, ớt.
Phi thơm dầu trong chảo nóng và cho mực đã ướp thấm gia vị vào xào với lửa lớn. cho mực ra đĩa khi đã chín sơ.
Sau khi rửa sạch các nguyên liệu còn lại, cắt dọc hành tây theo múi, cà rốt cắt dài, bắp cải thái mỏng.
Chỉ cần quý khách yêu cầu thì chúng tôi sẽ phục vụ tận tình và chu đáo. Liên hệ với Nấu Cỗ 29 tại website chúng tôi hoặc gọi đến hotline 0243.825.2929 hoặc 0984.0000.59 để được tư vấn đặt tiệc nhanh nhất.
Địa chỉ Nấu Cỗ 29: 8B/109 Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội.
Cẩm Nang Chế Biến Món Ăn Từ Khô Mực
Cẩm nang chế biến các món từ khô mực
1. Mực khô xào cay (tương ớt)
chúng tôi
Nguyên liệu:
-Mực khô loại I:1 Con
-Tương ớt tỏi/ tương ớt hột :2 Thìa
-Đường: 1 Thìa –
Nước mắm :2 Thìa
-Nước sạch: 2,5 Thìa
-Ớt đỏ tươi :2 Trái
-Ớt hột bột :0,5 Thìa
-Tỏi : 4 Tép
Cách chế biến:
Video hướng dẫn: Youtube
1. Nướng mực khô với cồn, khi mực chín ta cắt nhỏ vừa ăn. (Ta có thể dùng tay, hoặc kéo xé nhỏ). Ớt và tỏi tươi cắt từng khúc nhỏ.
2. Cho chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Cho mực khô vào xào tiếp, lần lượt cho tương ớt, đường, nước mắm, nước, ớt tươi và ớt bột vào rim. Đảo đều tay, khoảng 10 phút là được
2. Mực khô xào su hào (món ngon)
chúng tôi
Nguyên Liệu
– Su hào: 1 củ – Cà rốt: 1 củ – Mực khô: 1 con – Cần tây, hành hoa – Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách chế biến
Video hướng dẫn: Youtube
1. Su hào gọt vỏ rửa sạch rồi bào mỏng hoặc cắt sợi. 2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. 3. Hành hoa, cần tây rửa sạch cắt khúc. 4. Mực khô ngâm nước lạnh đến khi mềm cắt hoặc xé sợi nhỏ. 5. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho mực vào xào chín. Cho 1 thìa bột nêm để mực ngấm gia vị rồi cho mực ra đĩa. 6. Đổ một ít dầu ăn vào chảo phi thơm hành rồi cho su hào vào xào. Xào nhanh tay với lửa lớn 7. Tiếp đến cho cà rốt vào xào cùng. Nêm 1 thìa bột nêm. Sau đó nhanh tay cho mực khô đã xào vào trộn đều. Nêm gia vị thấy vừa miệng. 8. Cuối cùng cho hành hoa, cần tây vào đảo nhanh tay. Nêm một ít mì chính hạt tiêu nếu bạn thích. 9. Cho mực khô xào su hào ra đĩa dùng nóng.
chúng tôi
Nguyên Liệu:
Cách chế biến:
1. Mực khô ngâm nước khoảng 2 giờ cho mực nở mềm.
chúng tôi
Nguyên liệu:
– 250ml nước. – 250gr thịt ba chỉ hoặc thịt đùi gà. – 2 củ đậu (khoảng 400gr). – 100gr bắp cải (hoặc có thể thay bằng 1-2 cây xà lách). – 3-4 mũ nấm hương. – 1 củ hành tây. – 5 tép tỏi. – 1 con mực khô nhỏ. – 1 thìa nước tương. – ½ thìa đường. – Muối, tiêu xay.
Cách chế biến:
1. Ngâm nấm hương vào nước cho nở mềm. Thái chỉ. 2. Mực ngâm nước ấm khoảng 20-25 phút cho mềm sau đó thái chỉ nhỏ. 3. Đun nước sôi cùng với một vài hạt muối, thả thịt vào luộc chín. Vớt thịt ra, giữ lại phần nước luộc. Thái thịt thành dạng sợi nhỏ. 4. Củ đậu và cà rốt gọt vỏ, thái chỉ. 5. Bắp cải (hoặc xà lách) cũng thái chỉ, rửa sạch, để ráo nước. 6. Hành tây bổ cau. 7. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó thêm phần mực khô vào xào cho se lại và có mùi thơm. 8. Thêm xì dầu, đảo cho mực ngấm gia vị. 9. Cho tới hành tây vào xào khoảng 1 phút cho hành vừa chín tới. 10. Thêm nốt các nguyên liệu còn lại vào chảo. Để lửa to, đảo nhanh tay tới khi các nguyên liệu vừa chín tới. 11. Nếu muốn nấu thành dạng canh, thêm vừa đủ phần nước luộc thịt vào chảo/nồi. Nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi, sau đó hầm khoảng 5-7 phút là được.
chúng tôi
Nguyên Liệu:
– Một con mực khô – Cải thảo – Bánh phở – Gừng, tỏi – Xì dầu, hạt tiêu, đường.
Cách chế biến:
chúng tôi
Nguyên liệu:
– Mực khô: 4 con to vừa phải – Giò lụa: 0,5g – Trứng gà: 1 quả – Bắp cải: nửa cái – Hành khô: 100g – Hành tươi, mùi, gia vị, mắm, muối, mì chính
Cách chết biến:
chúng tôi
Nguyên liệu:
– 500gr măng củ – 250gr mưc khô – Hành lá, tỏi khô – Bột nêm, hạt tiêu – Dầu ăn
Cách chế biến:
chúng tôi
Nguyên liệu:
Mực khô 3 con, ngâm nước cho nở và đỡ mặn. -1 củ hành tây -1 củ cà rốt -1 củ su su -ít cần tỏi tây cho thơm Tất cả thái chỉ nhỏ
Cách chế biến:
chúng tôi
Nguyên liệu:
– Mực khô: 50gr
– Miến: 100gr – Giò: 100gr – Măng khô: 30gr – Nấm hương: 6-7 cái – Mộc nhĩ: 3-4 tai – Hành tây: 50 gr – Cà rốt: 50 gr – Hành hoa, rau mùi, tỏi, hành khô, gừng, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, mắm, gia vị, hạt nêm, rượu.
Cách chế biến:
1. Măng khô ngâm nước ấm cho nở, vớt ra rửa lại nước lạnh rồi cho vào nồi luộc khoảng 3 – 4 nước cho măng mềm. Măng mềm thì tước nhỏ. 2. Giò thái chỉ. Hành tây, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Hành, mùi đem rửa sạch, cắt khúc. 3.: Mực, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước nóng cho nở. Miến ngâm nước lạnh cho mềm. Miến cắt khúc còn mực, nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch rồi thái chỉ. 4. Hành khô, gừng, tỏi bóc bỏ lớp vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho mực vào xào săn với tí xíu mắm và rồi chút ra đĩa. 5. Cho miến vào xào qua, cho tiếp đến măng vào xào với chút mắm. Đảo đều thi thoảng nước cạn thì cho thêm ít nước pha dầu hào vào. Kế đến cho tới nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt vào xào. Nêm ít hạt nêm, gia vị, đảo đều liên tục để mọi thứ chín đều và thấm gia vị. 6. Khi mọi thứ đã chín tới thì cho giò, mực trở lại chảo. Đảo đều nhanh tay rồi cho hành lá, rau mùi vào đảo đều lần nữa. Nêm thêm ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.
10. Mực khô xào mắm me chua
chúng tôi
Nguyên liệu:
– 1-2 con mực khô nhỏ – 1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua – Ớt quả, dầu điều, nước mắm, ớt bột, đường, tỏi.
Cách chế biến:
1. Mực khô nướng sơ cho thơm, vo tròn mực trong tờ giấy báo sạch, dùng cán dao hay chày đập sơ cho mềm. 2. Tiếp theo dùng tay xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn. 3. Me đổ ra bát, châm vào một ít nước sôi nóng, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt. 4. Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn. 5. Thêm nước mắm vào, nêm khẩu vị hơi ngọt ngọt. 6. Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha, nước cốt me và một ít ớt bột vào nồi, đun đến khi sánh đặc. 7. Sau đó cho tiếp mực vào, đảo nhanh tay để mực bám đều hỗn hợp nước sốt mắm me, đun đến khi hỗn hợp nước sốt mắm me khô lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp, đổ ra đĩa.
chúng tôi
Mực khô chiên mắm
12. Mực khô rim me
chúng tôi
Mực rim me đậm đà vị biển
1. Mực khô nướng sơ qua cho thơm, cán mỏng hoặc đập dập. Có thể để miếng to hoặc xé tơi thành sợi nhỏ tùy thích. 2. Cho nửa củ gừng gọt vỏ, 3 – 4 tép tỏi lột vỏ cùng 2 củ sả vào cối giã nhuyễn.
3. Gói me khô mua về lấy chừng 2 thìa ngâm vào nước ấm cho tan và lọc bỏ hạt để lấy nước cốt me 4. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi lên rồi thêm hỗn hợp gừng tỏi sả vừa giã nhỏ vào phi thơm lên, sau đó trút mực vào đảo đều tay
5. Cho thêm vào chảo nước me, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào chảo rồi vặn nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi nước me keo lại, màu vàng nâu đẹp mặt và bám đều quanh mực. Nêm nếm lại cho vừa vị chua cay, mặn ngọt thì tắt bếp. Trút mực ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang thơm rồi thưởng thức.
1. Mực nướng sơ, lấy chày đập dập rồi xé sợi.
2. Cho chảo lên bếp, khi dầu nóng cho tỏi và ớt bằm nhuyễn vào, để nhỏ lửa, khi thấy hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho mực vào đảo đều tay. 3. Nêm gia vị cho vừa ăn gồm 1 chút đường, một chút gia vị rồi tắt bếp. Vớt mực ra đĩa có giấy thấm dầu, khi ăn có thể vắt thêm một ít chanh tươi và chấm tương ớt. Mực có vị mặn ngọt, cay thơm của tỏi ớt, chua chua của chanh rất ngon.
Nướng bằng lò vi sóng
Ngày nay, hầu hết các hộ gia đình ở thành phố đều trang bị lò vi sóng – một thiết bị rất tiện lợi phục vụ cho việc nấu nướng hàng ngày. Nướng mực bằng lò vi sóng là một cách làm khá mới lạ nhưng rất thuận tiện trong điều kiện bạn không có bếp hoặc không chuẩn bị được cồn. Tuy sử dụng nướng mực bạn phải nắm rõ được cách nướng để mực được dai ngon, không bị cháy hay quá cứng.Chuẩn bị: 1 – 3 con mực cỡ vừa, giấy bạc (có thể không cần), chày, tương ớt.Cách làm: – Tách rời phần thân và đầu mực. – Cho phần thân mực vào giấy bạc, gói lại rồi cho vào lò vi sóng. Chọn chế độ “Grill” trong vòng 45s. rồi bỏ râu mực ra. – Phần thân mực làm tương tự như râu nhưng không cần gói giấy, tùy mức độ to và dày của thân mực mà bạn chọn thời gian nướng nhanh hay lâu, thông thường từ 30 – 60s. Lưu ý, không nên nướng quá 1 phút, bởi khi ấy thân mực sẽ khô cứng và quắt lại, vừa khó xé vừa mất độ mềm dai và ngọt của mực khô. – Lấy râu và thân mực ra gói vào giấy báo, dùng chày dần cho mềm và xé tơi. Khi ăn chấm tương ớt.
Nướng bằng cồn
chúng tôi
Nướng mực bằng cồn tuy dễ những phải cẩn thận vì nguy cơ bị bỏng khá cao
Chuẩn bị: Mực khô, cồn, chảo hoặc xoong cũ, mồi lửa
– Tách riêng phần thân và đầu mực.
– Cho thân mực vào chảo inox (hoặc xoong) cũ, đổ một lượng cồn vừa phải (tùy theo con mực to hay nhỏ) lên mình mực, sau đó bạn lật đi lật lại cho mực thấm đều cồn. Chú ý: bạn nên tẩm vừa cồn để khi nướng mực chín tới; quá nhiều cồn con mực sẽ bị chín quá, ăn có vị đắng, mất ngon.
– Châm lửa vào chảo và bắt đầu nướng, dùng đũa nhanh tay lật đi lật lại các con mực cho đến khi mực cong lại và lượng cồn cháy hết là mực đã chín. Bạn nên dùng diêm hoặc mồi giấy để châm sẽ an toàn hơn là dùng bật lửa.
– Về phần râu mực, nướng như nướng thân mực. Không nướng chung với thân mực vì thời gian chín của râu ngắn hơn, nướng chung sẽ làm cháy râu.
– Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng nhỏ, ăn với tương ớt.
Bạn phải để chai đựng cồn thật xa nơi nướng mực, nếu cần bổ sung thêm cồn thì nhất định phải để lửa của cồn cũ tắt hết mới đổ thêm cồn mới. Nếu không nguy cơ bị cồn nổ, hoặc dính cháy lan vào tay chân và bị bỏng sẽ rất cao.
14. Mực khô chiên nước mắm
1. Nguyên liệu
– Mực khô: 300 gam
– Bơ: 25 gam
– Hành tây: 1 củ
– Ớt, tỏi
– Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn.
2. Các bước thực hiện
chúng tôi
Mực khô chiên mắm đậm đà
Bước 1:
– Rửa sạch mực khô và ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mực mềm.
– Xé mực thành sợi vừa ăn
Bước 2:
– Pha nước mắm: hòa nước mắm cùng với đường, hạt nêm, tỏi ớt để giảm độ mặn và tăng mùi vị thơm ngon của nước mắm.
Bước 3:
– Đun nóng dầu và cho mực vào chiên cho tới khi mực vàng giòn thì trộn nước mắm vào để mực thấm đều gia vị
– Cho bơ vào và đảo đều tay cho đến khi bơ tan hết thì tắt bếp
– Vớt mực ra để ráo dầu.
Chỉ với những bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong món mực khô chiên mắm vô cùng đậm đà để ăn kèm với rau sống và chút tương ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cái giòn, dai, mặn, cay và mùi thơm của bơ vô cùng hấp dẫn.
Nhắc đến mực khô có lẽ người ta thường chỉ nhớ đến mực nướng nhâm nhi cùng những ly bia nhưng không phải ai biết rằng từ mực khô người ta cũng có thể chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác như mực khô xào cần tây, mực khô rim me, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi mực khô dưa chuột mới lạ cho ngày cuối tuần.
1. Nguyên liệu
chúng tôi
Mực khô nướng chín rồi xé nhỏ
– 1 con mực khô khoảng 70 gam
– 2 trái dưa leo
– 1 củ cà rốt, rau húng lủi
– 1 quả chanh, 1 quả ớt tươi, 1 củ tỏi
– Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.
2. Cách chế biến
chúng tôi
Gỏi mực khô dưa chuột
Bước 1:
– Nướng chín mực khô rồi đập nhẹ để mực mềm và bỏ phần thịt bị cháy.
– Xé mực thành từng sợi dài nhỏ.
Bước 2:
– Dùng nước muối pha loãng ngâm dưa leo khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
– Cắt bỏ 2 đầu dưa và xoa nhẹ núm dưa vừa cắt xung quanh vết cắt để làm hết nữa, bỏ ruột dưa rồi thái thành từng lát dài, mỏng.
Bước 3:
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng như dưa chuột.
– Chanh vắt lấy nước cốt.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 4:
– Pha nước để trộn theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm : 1 thìa canh đường : 1 muỗng canh nước cốt chanh : 1 thìa cafe tiêu. Sau đó cho mực khô và dưa chuột vào trộn đều. – Cuối cùng, cho húng lủi, ớt, tỏi vào trộn chung với hỗn hợp trên rồi nêm nếm cho vừa ăn.
1. Nguyên liệu:
– Mực khô
– Hành tây, hành khô
– Rượu.
– Gừng tươi, các gia vị khác.
2. Cách chế biến:
chúng tôi
Mực khô xào hành tây
– Bước 1: Mực khô ngâm trong nước lã khoảng 4 tiếng cho mềm. Sau đó, đem rửa lại với nước gừng tươi và rượu cho đến khi hết mùi tanh.
– Bước 2: Mực sau khi sơ chế đế hết mùi tanh thì đem thái chỉ dọc thân còn hành đem xắt dọc thành sợi.
– Bước 3: Phi thơm hành sau đó đổ mực vào xào cho chín rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Khi thấy mùi mực khô hòa quyện với hành phi thơm là được.
– Bước 4: Hành tây xào riêng đến tái, sau đó đổ mực đã xào chín vào trộn đều để hành ngấm vị mực.
Như vậy là đã xong món mực khô xào hành tây thơm ngon. Nếu thích ăn cay, bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu và ăn nóng. Mực khô xào hành tây tuy không thơm như mực nướng những cũng rất thơm và không còn vị tanh, miếng mực giòn không cứng hòa quyện cùng dầu mỡ béo ngậy cùng với hành tây làm cho món ăn có mùi vị khá lạ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
Cháo mực khô là món ăn chế biến đơn giản mà lại có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Để làm món cháo mực khô này các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
– 2 hoặc 3 con mực khô
– 1/2 bát con gạo tẻ
– 1/4 bát con gạo nếp
– Tiết lợn
– 1 củ gừng
– Hành lá, muối, hạt tiêu,
– Nước mắm, hạt nêm
– Hành khô, rượu trắng
– Giá đỗ.
chúng tôi
Cháo mực khô ngon tuyệt
Mực khô chiên bơ là món ăn vô cùng hấp dẫn, vừa có thể làm món ăn vặt, vừa có thể làm món nhậu ngon không chê vào đâu được.
Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
chúng tôi
– Bơ
– Nước mắm, đường.
Và cách làm thì hết sức đơn giản và nhanh gọn:
– Mực khô ngâm nước khoảng 15 đên 20 phút cho mực sạch và mềm ra. Sau đó đem nướng chín tới. Đập cho mực nhừ ra rồi xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
– Làm nóng chảo, cho thêm chút dầu ăn vào, rồi cho mực vào chiên cho đến khi mực vàng giòn.
– Cho thêm chút đường, nước mắm vừa ăn vào, rồi cho thêm chút bơ vào. Đến khi bơ chảy hết quện vào mực thì tắt bếp.
– Cho mực ra đĩa, thế là bạn có thể thưởng thức rồi đấy. Món này ăn nóng hay nguội cũng đều rất ngon. Chấm thêm với tương ớt thì ngon tuyệt vời.
Món mực khô chiên bơ giòn rụm, thơm mùi bơ, mằn mặn vị mực, cay cay vị tương ớt, ăn nhiều mà không chán. Nhấm nháp cùng với chút bia tươi mát lạnh nữa thì còn gì bằng. Đây sẽ là một món ăn mới khá thú vị trong menu ẩm thực của bạn đấy.
Bưởi là một trong những nguyên liệu làm nên những món gỏi rất ngon, lạ mà bổ. Và món gỏi làm từ bưởi với mực khô thì ngon tuyệt vời. Vừa dễ làm, vừa lạ miệng, đây sẽ là món ăn khá hấp dẫn mà cũng dễ nghiền lắm đấy.
chúng tôi
Để làm món gỏi bưởi mực khô thơm ngon bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu:
– Một trái bưởi: bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi là ngon nhất. – 100g khô mực tẩm gia vị,
– 50g cơm dừa non. – 5g lá húng lủi. – 5g mè trắng. – Một trái ớt sừng. – 1 gói bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.
Nước sốt:
– 1 thìa nước mắm. – 1 thìa đường. – 1 thìa nước cốt chanh. – 1 thìa dầu phi tỏi. – 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.
chúng tôi
Cách làm:
– Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, không nên tách làm từng tép bé quá món gỏi sẽ bị ướt mà lại không ngon. Khô mực xé sợi vừa ăn. Xé bông nhỏ là ngon nhất.
– Dừa non gọt bỏ lớp màng bám ngoài, thái sợi mỏng. Húng lủi nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ. Mè trắng rang vàng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
– Cho tất cả nguyên liệu vào bát, rưới nước trộn đã pha sẵn vào, trộn đều cho tất cả ngầm gia vị thì để khoảng 15 đến 20 phút là được.
Khi ăn, dùng kèm bánh phồng tôm ăn liền thơm giòn, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm chua ngọt. Đây sẽ là món ăn vặt khá thú vị cho những bạn có sở thích tìm kiếm và thưởng thức những món ăn lạ đấy. Không quá cầu kỳ, nhanh mà ngon, món gỏi bưởi mực khô sẽ là một món ăn quen thuộc trong thực đơn của gia đình bạn đấy.
chúng tôi
Nguyên liệu:
– Su hào: 1 củ – Cà rốt: 1 củ
– Mực khô: 1 con. – Giò: 100 g
– Hành, mùi – Hành khô
– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
– Su hào, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch sau đó bào thành sợi nhỏ cho vừa ăn. Bóp su hào, cà rốt với 1 chút muối cho mềm sau đó vắt sạch nước và để khô.Hành, mùi cắt gốc rửa sạch thái nhỏ. Mực khô ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm rồi thái sợi cùng giò sống. Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho mực khô vào xào. Tiếp đến cho giò sống vào xào cùng nêm ½ thìa bột nêm rồi cho ra đĩa.
– Vẫn chảo đó ta cho su hào, cà rốt vào xào với lửa lớn. Nhanh tay cho mực, giò đã xào vào cùng đảo đều nêm gia vị vừa miêng. Cuối cùng là cho hành hoa, mùi tàu và nêm 1 thìa mì chính. Cho su hào xào mực khô ra đĩa bày thêm chút rau thơm cho đẹp mắt. Món này ngon nhất là dùng nóng. Ăn với cơm nóng cũng rất ngon.
Nguồn: www.chokhomuc.com
Cẩm Nang Chế Biến Các Món Lẩu
Giới thiệu khóa học
Ẩm thực Hàn Quốc là kết hợp của sự độc đáo, tinh tế nhưng có lúc lại vô cùng gần gũi và bình dị. Những món ăn truyền thống Hàn Quốc không chỉ là một nét đẹp trong văn hóa cổ truyền của xứ sở Kim Chi mà còn là điểm hấp dẫn với du khách khắp nơi trên thế giới. Cách phân bổ lượng thực phẩm, phối hợp của nguyên liệu trong món ăn Hàn Quốc luôn có sự cân bằng, hợp lý nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Trong mâm cơm của người Hàn Quốc, thông thường sẽ bao gồm món chính (cơm, cháo, những thứ làm từ bột mì) và món phụ ăn kèm bày xung quanh.
Do Hàn Quốc mở rộng phát triển du lịch, nên ẩm thực Hàn cũng có những thay đổi trong chế biến và sử dụng nguyên liệu, nhằm phù hợp với khẩu vị của nhiều du khách nên dần mất đi vị chính của món ăn Hàn truyền thống. Chuẩn Hàn, là cách chế biến và sử dụng nguyên liệu thuần túy theo nhiều bà nội trợ Hàn Quốc, vị có thể khác với vị của những món ăn bán ở nhà hàng, quán ăn mà chúng ta dễ dàng tìm thấy. Và đây sẽ là một khóa học dành cho những ai tìm kiếm và muốn tự tay nấu được những món Hàn thực sự chuẩn vị.
Trong khóa học này, giảng viên Đặng Thiếu Ngân – Tiến sĩ nghiên cứu văn hóa Hàn Quốc, người sáng lập và điều hành quán ăn Hàn Quốc “Kei – Chuẩn vị Hàn giữa lòng Hà Nội” sẽ mang tới cho bạn những công thức nấu ăn mà chị yêu thích nhất trong chính gia đình mình, cũng là những món được feedback tốt nhất trong quán ăn của chị suốt thời gian qua.
Cùng chị Đặng Thiếu Ngân, bạn sẽ biết cách nấu các món ăn Hàn Quốc chuẩn vị truyền thống nhưng lại vô cùng giản dị và dễ làm với nguyên liệu dễ tìm. Sau khóa học, bạn đã sở hữu được cẩm nang cách nấu những món ăn tinh hoa làm nên tên tuổi của ẩm thực Hàn Quốc và niềm tự hào sâu sắc của người dân Hàn Quốc từ Kim chi, Kimbap, Tokbokki, đến những món thịt nướng, lẩu và những vị sốt đặc trưng, ăn là nhớ. Ngoài cách làm món ăn, bạn cũng sẽ hiểu nguồn gốc lịch sử của món, đây là chia sẻ rất riêng từ Tiến sĩ Đặng Thiếu Ngân, những kiến thức mà bạn không thể tìm kiếm được trên Internet.
Khóa học này là dành cho bạn nếu bạn yêu ẩm thực Hàn Quốc, bạn muốn học cách nấu món chuẩn Hàn cho người thân yêu của mình thưởng thức, bạn muốn kinh doanh đồ ăn online hoặc đơn giản là bạn yêu nấu nướng và muốn trải nghiệm ẩm thực mới. Bạn sẽ thấy, nấu món ăn Hàn Quốc không hề khó như bạn tưởng.
Khóa học này đặc biệt phù hợp với:
Những người yêu thích món ăn Hàn Quốc
Những người kinh doanh đồ ăn online
Những người muốn mở quán kinh doanh món Hàn
Người nội trợ muốn tự tay chế biến các món ngon chuẩn Hàn ngay tại nhà
Ngoài việc hướng dẫn các bạn nấu món ăn chuẩn Hàn, WikiLady và giảng viên Đặng Thiếu Ngân hy vọng sẽ truyền cho các bạn cảm hứng để yêu ẩm thực Hàn Quốc và có cơ hội học hỏi thêm các món ăn khác hoặc gia giảm để món ăn vừa miệng bạn, gia đình và thực khách của bạn nhất!
Trổ Tài Với Món Tôm Và Mực Xào Thập Cẩm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Tôm mực xào thập cẩm là món ăn ngon mà Đặc sản Bá Kiến muốn giới thiệu đến chị em nội trợ trong bài viết này. Với nguyên liệu chính giàu chất dinh dưỡng là mực và tôm tươi, kết hợp với các loại vitamin đến từ rau củ như cà rốt, cần tay, tỏi tây. Món ăn hứa hẹn đem lại cho bạn bữa cơm gia đình hấp dẫn. Bắt tay vào và thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm món tôm và mực xào thập cẩm
Mực tươi 1 con (khoảng 200-300 gram).
Tôm tươi 100 gram kích thước vừa.
Cần tây.
Tỏi tây 2 củ.
Cà rốt 1 củ.
Tỏi khô 3 nhánh.
Gia vị cần có: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn…
Tôm tươi – Nguyên liệu không thể thiếu cho món tôm mực xào thập cẩm
Sơ chế nguyên liệu cho món tôm mực xào thập cẩm
Sơ chế mực tươi:
Mực tươi mua về được đem rửa với nước để làm sạch đất cát bẩn.
Một tay cố định thân mực, một tay giữ đầu và râu mực rút để tách riêng hai phần. Như vậy nội tạng bên trong bụng mực cũng được rút ra cùng.
Bóc túi mực cẩn thận tránh làm vỡ. Nếu bị vỡ thì xả nhanh dưới vòi nước chảy. Túi mực vỡ sẽ ngấm vào sẽ làm thịt xỉn màu, món ăn có mùi tanh khó chịu. Giữa đầu mực có vòi cứng, dùng tay bóp mạnh để loại bỏ nó. Đừng quên hai cái mắt của mực cũng không dùng được đâu.
Rạch một đường dọc trên thân mực. Bỏ đi thanh mai mực cứng màu trắng ở trong. Dùng dao cạo sạch lớp màng bụng sau đó lột da để lấy phần thịt màu trắng sữa mềm mai. Khứa nhẹ các đường trên thân thành hình lưới đan vào nhau cả hai mặt. Thái thành những miếng hình vuông vừa ăn. Như vậy mực càng nhanh chín và có hình dáng bắt mắt hơn.
Cho cả phần thịt và râu mực vào chung rồi rắc một chút bột canh để ướp khoảng 15 phút.
Sơ chế tôm tươi:
Tôm mang về nhặt rồi đem rửa sạch.
Cắt phần đầu tôm, bóc bỏ vỏ. Giữ lại phần đuôi cho đẹp.
Rút phần chỉ đen ở phía lưng.
Ướp với một chút bột canh khoảng 15 phút để thịt tôm được đậm đà.
Hoặc bạn có thể hấp trước cùng với vài củ sả đập dập, như vậy tôm không bị tanh mà thịt tôm còn thấm đượm mùi sả. Sau đó cũng bóc vỏ và rút chỉ đen như trên.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cần tây: nhặt gốc, rửa sạch rồi thái khúc khoảng một đốt ngón tay.
Tỏi tây: cắt gốc, thái lấy phần củ trắng đem chẻ sợi, phần lá xanh cũng thái khúc như cần tây.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem khía các cạnh tạo hình. Bổ đôi theo chiều dọc rồi thái mỏng sẽ được miếng như những cánh hoa đẹp mắt.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu cho món tôm mực xào thập cẩm
❤️CÁC ĐẶC SẢN BÁ KIẾN BÁN CHẠY NHẤT❤️:
Các bước tiến hành làm món tôm mực xào thập cẩm
Bước 1: Xào mực và tôm
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng.
Phi thơm tỏi băm.
Đổ mực vào xào trước tiếp theo đến tôm đã bóc vỏ. Đảo đều tay tới khi thấy mực và tôm săn lại.
Cho một muỗng nước mắm để làm dậy hương thơm.
Thêm các gia vị bột canh, bột ngọt, hạt nêm vào và đảo đều.
Bước 2: Xào rau củ
Giữ nguyên bếp đang xào mực và tôm, cho cà rốt vào xào trước. Đây là củ nên sẽ lâu chín hơn rau.
Khi thấy cà rốt chín tới thì cho tiếp tỏi tây, cần tây vào xào chung.
Cho gia vị bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào vừa miệng ăn.
Khi món ăn hoàn thành thì rắc hạt tiêu lên trên.
Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Hoàn thành món tôm mực xào thập cẩm hấp dẫn
Lưu ý khi chế biến món mực xào tôm thập cẩm
Hải sản chỉ xào chín tới, không cần xào quá kĩ mà sẽ ra nước, giảm đi vị ngọt khi thưởng thức.
Cà rốt, cần tây, tỏi tây xào chín tới, giữ lại độ giòn khi nhai của rau củ. Xào quá nhừ làm bay hơi hết các vitamin tốt cho sức khỏe.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Bạn đang xem bài viết Cẩm Nang Chế Biến Món Mực Xào Thập Cẩm Thơm Ngon trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!