Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Rán Chả Rươi Ngon Đúng Điệu / 2023 # Top 12 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Rán Chả Rươi Ngon Đúng Điệu / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Rán Chả Rươi Ngon Đúng Điệu / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu làm Rươi Rán

Mùa rươi thường rất ngắn, chủ yếu rươi to ngon nhất thường có nhiều vào cuối tháng 9 hay đầu tháng mười. Tất nhiên muốn làm chả rươi, đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ.

Thịt heo: 200gr

Rươi: 500g

Hành lá, lá lốt, lá gừng, thì là: mỗi loại 1 ít

Vỏ quýt: 3 vỏ quả quýt

Hành tím: 1-2 củ

Trứng gà hoặc trứng vịt: 2-3 quả

Tùy thuộc vào số người ăn mà bạn cũng nên điều chỉnh lượng rươi và thịt xay sao cho phù hợp. Bạn nên chọn thịt ba chỉ, vừa có nạc vừa có mỡ, phần thịt này giúp chả rươi béo ngọt và mềm hơn, không bị khô. Còn rươi bạn nên chọn những con rươi to, béo mập sẽ cho hương vị và chất  lượng tốt nhất. Có thể chọn rươi tươi hoặc rươi đông lạnh đều được, hương vị và chất lượng rươi vẫn giữ nguyên.

Sơ chế nguyên liệu

Rươi sống khi mua về các bạn cần làm sạch rác và chất bẩn. Để sơ chế rươi, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi và rổ để rửa rươi. Trước tiên chúng ta rửa rươi với nước lạnh cho hết bẩn và nhớt. Tiếp đó dùng nước nóng vừa để nguội chừng 40-60 độ, cho rươi vào khuấy nhẹ tay cho rụng bớt lông, tránh khuấy vỡ làm rươi mất dưỡng chất. Sau khi sơ chế sạch thì vớt rươi ra rổ để cho ráo nước.

Thịt rửa sạch, bỏ bì, đem băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.

Hành lá, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt rửa sạch thái sợi. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Các bước làm Rươi Rán

Bước 1

Cho rươi vào bát to rồi dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh nhẹ tay cho con rươi vỡ đôi ra là được. Nếu bạn sợ hình dạng của con rươi thì có thể đánh rươi cho nhuyễn hẳn, tránh lúc ăn vì nhìn sợ mà ăn mất ngon.

Bước 2

Bạn cho hành lá, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt thái sợi, vào tô lớn sau đó cho thêm thịt xay và trộn đều, nêm nếm gia vị mỗi thứ một chút. Nếu các bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt nhưng không nên cho quá nhiều vì như vậy sẽ làm giảm vị cay của vỏ quýt.

Tốt nhất là bạn không nên cho quá nhiều gia vị vì khi món chả rươi cần ăn chung với nước chấm, món ăn sẽ càng đậm đà hơn.

Tiếp theo, các bạn trộn đều nguyên liệu trên với rươi và đập thêm trứng vào tô, tiếp tục đánh đều cho nhuyễn. Hỗn hợp càng nhuyễn thì càng ngon và dễ rán hơn.

Bước 3

Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó vặn nhỏ lửa lại, từ từ cho từng thìa rươi vào rán, lật đều tay. Đợi miếng chả rươi đều vàng sậm hai mặt là được.

Đánh giá thành phẩm

Chả Rươi chín vừa tầm, có mùi thơm của vỏ quýt hòa quyện với vị ngọt của rươi. Miếng chả vàng đều mặt, mềm ngon mà không bị khô. Chả rươi Bá Kiến ăn kèm với mắm ngon, có rắc chút rau mùi, vài lát ớt tươi và hành khô.

Sau khi xếp chả rươi ra đĩa có thể trang trí với rau thì là và rắc ít hạt tiêu cho thơm hơn. Nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Hoặc liên hệ số Hotline để được tư vấn sản phẩm nhanh nhất: 0962 08 3232.

2.8

/

5

(

6

bình chọn

)

Cách Rán Chả Rươi Ngon Đúng Điệu? / 2023

Nguyên liệu làm Rươi Rán

ươi thường rất ngắn, chủ yếu rươi to ngon nhất thường có nhiều vào cuối tháng 9 hay đầu tháng mười. Tất nhiên muốn làm chả rươi, đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ.

Thịt heo: 200gr

Rươi: 500g

Hành lá, lá lốt, lá gừng, thì là: mỗi loại 1 ít

Vỏ quýt: 3 vỏ quả quýt

Hành tím: 1-2 củ

Trứng gà hoặc trứng vịt: 2-3 quả

Tùy thuộc vào số người ăn mà bạn cũng nên điều chỉnh lượng rươi và thịt xay sao cho phù hợp. Bạn nên chọn thịt ba chỉ, vừa có nạc vừa có mỡ, phần thịt này giúp chả rươi béo ngọt và mềm hơn, không bị khô. Còn rươi bạn nên chọn những con rươi to, béo mập sẽ cho hương vị và chất lượng tốt nhất. Có thể chọn rươi tươi hoặc rươi đông lạnh đều được, hương vị và chất lượng rươi vẫn giữ nguyên.

Sơ chế nguyên liệu

Rươi sống khi mua về các bạn cần làm sạch rác và chất bẩn. Để sơ chế rươi, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi và rổ để rửa rươi. Trước tiên chúng ta rửa rươi với nước lạnh cho hết bẩn và nhớt. Tiếp đó dùng nước nóng vừa để nguội chừng 40-60 độ, cho rươi vào khuấy nhẹ tay cho rụng bớt lông, tránh khuấy vỡ làm rươi mất dưỡng chất. Sau khi sơ chế sạch thì vớt rươi ra rổ để cho ráo nước.

Thịt rửa sạch, bỏ bì, đem băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.

Hành lá, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt rửa sạch thái sợi. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Các bước làm Rươi Rán

Bước 1

Cho rươi vào bát to rồi dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh nhẹ tay cho con rươi vỡ đôi ra là được. Nếu bạn sợ hình dạng của con rươi thì có thể đánh rươi cho nhuyễn hẳn, tránh lúc ăn vì nhìn sợ mà ăn mất ngon.

Bước 2

Bạn cho hành lá, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt thái sợi, vào tô lớn sau đó cho thêm thịt xay và trộn đều, nêm nếm gia vị mỗi thứ một chút. Nếu các bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt nhưng không nên cho quá nhiều vì như vậy sẽ làm giảm vị cay của vỏ quýt.

Tốt nhất là bạn không nên cho quá nhiều gia vị vì khi món chả rươi cần ăn chung với nước chấm, món ăn sẽ càng đậm đà hơn.

Tiếp theo, các bạn trộn đều nguyên liệu trên với rươi và đập thêm trứng vào tô, tiếp tục đánh đều cho nhuyễn. Hỗn hợp càng nhuyễn thì càng ngon và dễ rán hơn.

Bước 3

Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó vặn nhỏ lửa lại, từ từ cho từng thìa rươi vào rán, lật đều tay. Đợi miếng chả rươi đều vàng sậm hai mặt là được.

Đánh giá thành phẩm

Chả Rươi chín vừa tầm, có mùi thơm của vỏ quýt hòa quyện với vị ngọt của rươi. Miếng chả vàng đều mặt, mềm ngon mà không bị khô. ăn kèm với mắm ngon, có rắc chút rau mùi, vài lát ớt tươi và hành khô.

Sau khi xếp chả rươi ra đĩa có thể trang trí với rau thì là và rắc ít hạt tiêu cho thơm hơn. Nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Cách Làm Món Bún Chả Cá Quy Nhơn Ngon Đúng Điệu / 2023

Bún chả cá Quy Nhơn là món ăn đặc sản luôn ghi được dấu ấn trong lòng mỗi người từng thưởng thức.

Thay vì đi ăn ở nhà hàng, bạn có thể tự tay chế biến món bún chả cá Quy Nhơn đúng vị cho cả nhà cùng thưởng thức.

– 2,5 kg cá thu – 200 g da lợn, mỡ (thay thế giò sống nếu kiêng mỡ) – 2 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 bó đầu hành, 1 củ tỏi – 1 thìa canh nước mắm – 1 thìa canh hạt nêm – 1/2 thìa canh đường – 1/4 thìa cà phê muối – 1/2 thìa cà phê tiêu – Bún – Rau thơm các loại, hành ngò – Chanh, ớt, tương ớt

Cách làm:

– Cá thu dùng giấy thấm cho cá thật khô, dùng thìa nạo lấy thịt cá. Đầu cá và xương sống cá để qua một bên để nấu nước dùng.

– Trộn thịt cá đã nạo với đầu hành trắng + tỏi + hành + mắm + muối + đường + hạt nêm (liều lượng này hơi nhạt nếu thích đậm có thể tăng thêm muối, hạt nêm) + da lợn + mỡ lợn, cho vào tủ lạnh khoảng một giờ cho cá lạnh.

– Lấy hỗn hợp trên ra dùng cây đánh dẹp, đánh cho đến khi chả dẻo mịn, sờ dính tay là được (hoặc cho vào cối quết).

– Vo chả thành miếng tròn lớn nhỏ tuỳ thích rồi ấn dẹp và chiên vàng với lửa nhỏ.

– Đối với chả hấp, cách làm cũng tương tự, và cho thêm mỡ lợn, da lợn cắt sợi vào nhồi cùng để chả khi hấp chín sẽ không bị tanh và khô. Nhưng nếu không thích mỡ nên thay bằng giò sống. Chả sau khi hấp chín đánh tan một lòng đỏ phết mặt chả và hấp chín cho có màu vàng nhìn hấp dẫn hơn.

– Trong lúc nạo thịt cá thì cũng bắc luôn một nồi nước sôi bên cạnh để hầm xương như vậy sẽ tiết kiệm được thời gian nấu.

– Hầm xương cá với củ hành tím nướng và hành tây, muối, đường phèn với lửa nhỏ cho đến khi đầu và xương cá chín rục. Nước dùng hầm theo tỉ lệ 1 xương : 3 nước. Sau khi hầm khoảng 2 – 3 giờ, nước lèo có màu vàng nhạt (vì mỡ cá ra), lọc bỏ xương lấy nước dùng.

– Nêm nếm lại nồi nước lèo cho vừa ăn xong khử một ít dầu hành cho thật thơm đổ vào nồi nước lèo, làm như vậy sẽ khử được mùi tanh của cá và nồi nước dùng sẽ thơm hơn. Cuối cùng cho màu điều vào nồi nước dùng cho màu sắc hấp dẫn hơn. Nếu thích ăn chả vắt thì lấy một ít chả cá sống dùng tay bóp lại thành từng vắt nhỏ cho vô nồi nước lèo, như vậy cũng rất ngon.

– Cho bún vào tô, xếp chả cá lên trên mặt, chan nước dùng vào, cho hành ngò lên trên. Làm thêm chén nước mắm ớt nguyên chất để ăn kèm.

– Bún chả cá ăn với rau sống cắt nhuyễn.

Cùng Danh Mục:

Chả Rươi, Món Ngon Mùa Thu / 2023

Món chả rươi thơm ngon bổ dưỡng với vị béo ngậy của rươi, thơm của gừng, vỏ quýt tạo nên một hương vị tuyệt vời đậm đà hương vị mùa thu đồng bằng Bắc bộ

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả rươi

200 gr thịt sấn vai xay nhuyễn

Gừng, hành khô, hành lá, rau mùi

Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, ớt.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho 400 gr rươi vào nước rửa sạch, dùng đũa khuấy đều nhưng thật nhẹ nhàng và kỹ một lúc. Sau đó, đổ phần nước bẩn ra rồi tiếp tục rửa rươi lại hai đến ba lần bằng nước sạch.

Thái nhỏ hành lá và rau mùi, vỏ quýt thì đem thái thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Làm hỗn hợp chả rươi

Dùng đũa đánh rươi cùng với 1/2 vỏ quất. Tuy nhiên không nên đánh rươi nhuyễn quá, khi ăn sẽ mất đi cảm giác bùi, ngậy khi thỉnh thoảng nhai phải miếng rươi vẫn còn nguyên con.

Cho hỗn hợp hành băm, rau mùi, 300 gram thịt xay, 2 quả trứng gà, 1 thìa hạt nêm, hạt tiêu vào đánh đều cùng rươi, gia giảm độ cay theo khẩu vị của bạn.

Chuẩn bị một chảo chống dính, bắt với bếp cho nóng, cho dầu ngập vừa lòng chảo.

Đợi dầu nóng già, cho từng thìa rươi đổ vào chảo, rồi dàn đều tạo thành hình dạng bạn thích, nên tạo hình tròn, dày vừa phải tầm 2 cm. Chả rươi rất nhanh chín nên chỉ cần chiên nhanh cho cháy nhẹ cạnh ngoài là các bạn vớt chả ra.

Lót giấy thấm dầu khi đặt trên đĩa để chả luôn được ráo, tránh làm mềm chả.

Bước 4: Làm nước chấm chả rươi

Ớt tươi bầm nhuyễn, quất (tắc) vắt lấy nước cốt để riêng.

Cho 5 thìa đường, 100ml nước lọc cùng 5 muỗng nước cốt khuấy đều.

Cho 2 muỗng nước mắm ngon vào và khuấy đều, để ớt cùng vài lát quất (tắc), gia giảm thêm gia vị để có vị chua, cay, ngọt mặn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xếp chả rươi ra đĩa và thưởng thức. .

Ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, ngò rí và dưa leo kèm nếu muốn.

Trong con rươi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất giàu đạm, chứa nhiều loại muối khoáng cần thiết cho cơ thể như canxi, photpho, sắt và kẽm… Ăn rươi giúp cung cấp một lượng lớn dinh dưỡng cho cơ thể đặc biệt là đạm.

Bạn đang xem bài viết Cách Rán Chả Rươi Ngon Đúng Điệu / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!