Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Rán Cá Chép Ròn Thơm Vàng Rộm / 2023 # Top 12 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Rán Cá Chép Ròn Thơm Vàng Rộm / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Rán Cá Chép Ròn Thơm Vàng Rộm / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

CÁCH RÁN CÁ CHÉP RÒN THƠM VÀNG RỘM

CÁCH RÁN CÁ CHÉP RÒN THƠM VÀNG RỘM

5.0

out of

5

based on

1

vote

Bạn đánh giá: 5 / 5

Xin hãy xếp hạng

 

Chi tiết Chuyên mục: ca chien ran Được đăng: Thứ tư, 30 Tháng 5 2018 14:50 Viết bởi Admin1 Lượt xem: 3320

Nguyên liệu:

– 1 con cá chép khoảng 1 kg, lấy mang, để nguyên vảy, đuôi, rửa sạch

– Cà chua, hành tây, rửa sạch, xắt hạt lựu nho.ã

– 1 nhánh tỏi, 100g xà lách xoong, dưa leo rửa sạch, dùng để trang trí.

– Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, giấm đỏ, tương ớt.

Thực hiện:

Cá chép chiên vàng (cá càng tươi, chiên càng đẹp vì vảy sẽ không bị tróc và xù đều. Cá sẽ tự nằm theo tư thế như đang bơi). Cá chín vàng, vớt ra đĩa, để ráo dầu – Đun nóng dầu, xào hành tây, tỏi băm cho thơm. Cho cà chua vào xào hơi mềm, nêm tương ớt, giấm đỏ, nước mắm, muối, đường sao cho nước chấm có vị chua nhẹ là được.

Làm cá rán: Làm sạch cá, dùng vải hoặc giấy thấm khô nước, để tránh nổ khi rán cá và tránh nát da cá. Lấy một lát gừng tươi xát đều vào lòng chảo nóng, cho dầu vào đợi dầu sôi mới cho cá vào thì sẽ không bị nát da cá.

Khi rán cá, chú ý cho lửa nhỏ, rán xong một bên, lật sang bên khác, đợi khi hai bên đều vàng thì lấy ra đĩa. Rán cá cắt miếng thường bị nát. Để tránh điều này, hãy ướp cá với muối 10-15p, sau đó mới dùng dầu rán

Khi rán cá nước ngọt, bạn cho cá vào ngâm với rượu nếp một lúc, sau đó mới bọc bột để rán, như vậy mùi tanh sẽ không còn nữa.

Trình bày: Đặt cá lên đĩa đã xếp xà lách xoong. Rưới nước chấm lên cá hay để riêng tùy ý. Trang trí với dưa leo và cà chua

Cách Nấu Lẩu Cá Chép Giòn Thơm Ngon / 2023

Lẩu từ lâu đã là món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trong những dịp tụ tập gia đình bạn bè. Đặc tính của lẩu là món ăn lai rai, không cần chuẩn bị cầu kì. Và đặc biệt tạo ra một không khí quây quần, ấm áp.

Trong bài viết này chúng mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu lẩu cá chép giòn thơm ngon!

1. Hướng dẫn làm lẩu cá chép giòn ngon

Cá chép : 1 con ( khoảng trên 1kg)

Cà chua: 2-3 quả

Các loại rau nhúng : rau cần, rau muống, bắp chuối,…

Hành tím, tỏi, mẻ, gừng

Hành lá, thì là

Các loại gia vị: bột ngọt, muối, dầu ăn, bột canh, sa tế, …

Lưu ý cách chọn cá chép

Bạn nên đi chợ sớm để mua được cá chép còn tươi ngon. Tốt nhất là chọn những chú cá còn sống, thân hình sáng khỏe mạnh. Nếu cá đã bị chết, thì nên chọn con có mắt còn sáng trong, mang có màu đỏ tươi. Đó là những con cá mới bị ngã nước, vẫn còn tươi. Không nên chọn cá có mắt màu trắng đục, mang có màu đỏ thẫm hoặc đen.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về, bạn loại bỏ mang, cạo sạch vẩy. Bỏ phần nội tạng và cạo sạch màng đen trong bụng giúp cho món lẩu cá chép khi ăn không còn vị tanh.

Khứa vài nhát nhỏ ngang thân cá để lúc ăn cá ngấm gia vị hơn. Sau đó sát muối toàn bộ thân cá, và rửa lại bằng nước sạch. Để khô ráo nước.

Các loại rau : bạn loại bỏ gốc, loại bỏ các lá vàng – sâu. Rửa nhiều lần với nước sạch. Ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt ra, cắt thành những đoạn ngắn vừa ăn.

Cà chua: rửa sạch, bổ dạng múi cau.

Bắp chuối : loại bỏ những tầu già bên ngoài. Rửa sạch và cắt thành những khoanh nhỏ mỏng

Trái thơm (dứa) bạn gọt vỏ, khoét mắt. Cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím, tỏi, gừng cạo vỏ, đập dập và thái nhỏ.

Mẻ bạn dùng thìa nghiền thật mịn, đổ thêm nước và lọc lất một tô nước, bỏ bã.

Bước 2. Ướp gia vị và chiên sơ

– Bắc lồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vừa phải đun nóng. Cho tỏi và hành đã đập dập thái nhỏ vào phi thơm.

– Cho cá chép và một nửa số cà chua vào nồi để xào qua. Giúp cá bớt mùi tanh. Bạn cho thêm một chút nước mắm, đường, hạt nêm vào chiên cùng.

– Bạn chiên lửa đều đều đến khi cá vàng đều.

– Khi cá đã vàng đều, bạn cho vào nồi tô nước mẻ lúc trước + thêm 1 tô nước lọc vào nấu cùng.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu cá chép giòn truyền thống

– Khi nước trong nồi sôi thì bạn giảm lửa. Nêm nếm nước trong nồi xem đã vừa gia vị hay chưa? Nếu chưa vừa miệng thì bạn có thể điều chỉnh phù hợp. Sau đó đun lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

– Trước khi ăn 5-7 phút bạn bật lại bếp đun cho nồi sôi lại. Cho phần cá chua còn lại + thì là + trái thơm (dứa) + hành lá vào đun khoảng 5 phút là bắc ra ăn lẩu.

2. Cách làm lẩu cá chép măng chua cay

Ưu điểm lớn nhất của món lẩu cá chép giòn măng chưa này là hoàn toàn không còn mùi tanh. Nên rất hợp với những bạn thích ăn cá nhưng không chịu được mùi tanh. Bật mí một chút là món này cũng rất bổ dưỡng đó cả nhà ạ.

Cá chép : 1 con (trên 1kg, cá bé quá ăn không ngon, ít thịt)

Xương ống: 500g (để làm nước hầm xương)

Măng chua : 1 củ khoảng 300g

Hành lá, thì là, rau răm, ớt

Các loại rau: rau muống, cải thảo, rau cần.

Trái thơm (Quả dứa): 1 quả

Cà chua : 2 – 3 quả

Nấm rơm, hành khô, nghệ tươi, gừng, me chua

Các loại gia vị: bột ngọt, muối, bột canh, dầu ăn, …

– Cá chép đánh vẩy sạch, loại bỏ mang và nội tạng. Cạo phần đen đen bám trong thành bụng. Dùng dao khứa nhiều nhát trên mình cá, mục đích để trong quá trình nấu cá ngấm gia vị đều hơn.

– Các loại rau ta đem loại bỏ gốc, bỏ lá vàng rồi rửa nhiều lần với nước sạch. Nước cuối bạn cho một ít muối vào ngâm khoảng 15-20 phút. Vớt ra để khô, có thể thái cắt khúc nhỏ vừa ăn.

– Với món lẩu cá chép măng chua này ta có thể sử dụng măng chua nguyên củ. Bạn chọn củ măng còn tươi, và chắc củ. Ngoài ra có thể dụng loại măng màu trắng, đã được thái lát mỏng sẵn. Loại măng màu trắng này chua hơn, nếu dùng thì nên rửa qua nước vài lần để giảm độ chua.

– Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau. Nấm hương bạn ngâm với nước ấm, sau khi nấm nở ra thì rửa sạch.

– Nấm rơm rửa sạch, bổ làm đôi tùy theo.

– Dứa bạn gọt vỏ, khoét mắt cắt thành miếng vừa ăn.

– Dọc mùng tước vỏ, cắt thành đoạn nhỏ vắt chéo rồi bóp cùng muối trắng và nghệ tươi dã nhỏ.

– Xương ống rửa sạch, chặt khúc để chuẩn bị ninh.

– Trong món lẩu cá chép măng chua này bạn có thể cắt khúc cá chép ra trước. Tuy nhiên, nếu để cả nguyên con thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn.

– Bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm: hạt tiêu, gừng giã nát, đường, hạt nêm và ớt bột. Cho cá ra một tô lớn, và đẹo bao tay ni lông vào để xoa đều hỗn hợp trên lên cá.

– Thời gian ướp khoảng 1 tiếng để cá ngấm gia vị.

– Bạn bắc nồi nước lên bếp và cho xương ống vào ninh. Ninh trong khoảng thời gian 2 tiếng để xương tạo độ ngọt cho nước. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh cho tiết kiệm thời gian.

– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng. Bạn cho măng chua, cà chua, nấm rơm, nấm hương vào chảo dầu nóng xào qua. Cho thêm một chút nước mắm, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt vào chiên cùng. Sau khi chín qua thì bạn cho vào nồi nước hầm xương bên trên.

– Cho cá chép vào nồi nước hầm xương, có thể cho thêm nước và đun sôi.

– Sau khi sôi, bạn cho nhỏ lửa và để thêm khoảng 5 phút rồi cho me quả, dứa, cần tây thắt khúc, ớt tươi và rau thì là, rau răm thái nhỏ vào.

– Nêm nếm nước trong nồi lẩu xem đã phù hợp chưa. Nếu chưa thì bạn điều chỉnh cho hợp khẩu vị.

– Khi cá chín hẳn, ta múc cá riêng ra đĩa để thưởng thức. Còn nồi nước thì chuyên để nhúng rau lẩu.

Như vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu xong món lẩu cá chép giòn măng chua. Một món ăn dân dã nhưng lại để lại ấn tượng khi thưởng thức. Bạn có thể thực hiện món này vào dịp cuối tuần, khi tụ họp gia đình bạn bè.

Cá chép giòn và những tác dụng với phụ nữ mang thai

Cá chép được biết đến như một món ăn cũng như một loại thuốc trong đông y. Có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với phụ nữ mang thai.

Trong những tháng đầu mang thai, người phụ nữ cần kiêng khem trong ăn uống cũng như vận động mạnh. Và trong dân gian đã đúc kết ra rằng ăn cá chép + gạo nếp + gừng, vỏ quýt sẽ có tác dụng an thai. Phương thuốc này khá hiệu quả, được nhiều mẹ bầu áp dụng.

Cũng trong những tháng đầu mang thai, cảm giác buồn nôn khó chịu luôn thường trực trong người. Các bà bầu có thể ăn thêm món cá chép giòn, để hạn chế tình trạng trên. Tuy nhiên, khi chế biến cần loại bỏ độ tanh của cá.

Như vậy chúng tôi đã cùng bạn tìm hiểu cách nấu lẩu cá chép giòn truyền thống. Cùng với đó là cách làm lẩu cá chép măng chua ngon, không bị tanh. Có thể thấy cách làm món lẩu này khá đơn giản, nhưng đem lại một món ăn đậm đà.

Không khí cả gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu bốc khói, kể cho nhau nghe những câu chuyện trong một tuần. Thật tuyệt vời phải không nào!

Cập nhật 21/06/2020

2 Cách Nấu Riêu Cá Chép Thơm Ngon / 2023

1. Hướng dẫn nấu riêu cá chép ngon đậm đà

Lưu ý khi chọn cá chép

Để có món ăn ngon, nguyên liệu chính là cá chép phải được chọn lựa kỹ càng Cá chép bạn chọn những con còn sống, bơi khỏe, vẫy mạnh, vây và vảy chắc, mắt cá hơi lồi nhưng trong, mang hồng hào.

Không nên ham cá quá to vì nhiều trứng, nấu riêu không ngon. Tuyệt đối không chọn cá ươn hay chết.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá chép mua về bạn tiến hành sơ chế ngay để lâu cá bị ươn. Bạn mổ bụng, bỏ nội tạng và mang, cắt vây và đánh sạch vảy cả. Để loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá, bạn có thể dùng muối chà sát lên mình cá rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo.

– Tiến hành ướp cá cùng 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm,, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu rồi trộn đều, ướp từ 20-30p cho cá thấm gia vị.

– Các nguyên liệu khác, hành khô lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Gừng bạn cạo vỏ, thái chỉ hoặc đập dập băm nhỏ.

– Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

-Dưa chua bạn thái khúc vừa ăn, để riêng ra một bát.

– Rau thơm bạn nhặt sạch, rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy, để ráo và thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu

Trước tiên chúng ta sẽ rán cá trên chảo, không cần phải rán quá kỹ, cá vàng đều 2 mặt là được.

Bạn chọn một chiếc nỗi vừa đủ để nấu riêu cá, thêm dầu ăn, khi dầu ăn nóng bạn cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đảo đều. Khi cà chua chín mềm bạn thêm 1 bát tô nước rồi nêm gia vị cho vừa ăn (không nêm mặn quá vì phần thịt cá chúng ta đã ướp rồi)

– Nước số, bạn cho tiếp cá chép, xếp gọn gàng để cá chín đều mà không bị nát, thêm dưa chua trên mặt cá rồi đậy nắp. Nồi sôi thêm lần nữa thì bạn cho rau thơm, ớt (nếu ăn được cay). Nấu thêm khoảng 1-2p thì tắt bếp.

– Bạn nhẹ nhàng múc riêu cá ra bát tô và mời cả gia đình cùng thưởng thức.

2. Cách làm cá chép nấu riêu mẻ

Để giảm bớt mùi tanh của cá, người ta nghĩ ra cách nấu cá chép riêu mẻ. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn chắc chắn khiến bạn mê đắm ngay từ lần chạm đũa đầu tiên.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá chép bạn tiến hành bỏ ruột và mang, cắt vây, làm sạch vảy, rửa nhiều lần với nước và để ráo. Để thịt cá được săn, bạn chiên sơ cá với dầu ăn rồi để riêng ra đĩa.

– Cà chua bạn bỏ cuống, cắt miếng vừa ăn rồi xào cho chín mềm, nêm nếm vừa ăn.

– Hành lá bạn bỏ rễ, cắt khúc 3-5cm. Thì là bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Chi tiết các bước nấu

– Tiếp theo bạn bắc lên bếp một chiếc nồi lớn để ninh xương gà. Trong quá trình ninh, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Sau khoảng 1-2 tiếng, nước dùng đã ngọt, bạn lọc bỏ xương.

– Phần cà chua đã xào bạn cho vào nồi nước dùng cùng 3 muỗng mẻ. Nêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, nêm lại vừa ăn là được.

– Khi chuẩn bị ăn bạn cho cá chép đã chiên vào, thêm thì là, nấu thêm khoảng 3p là có thể dùng được.

3. Cá chép nấu riêu và những thông tin hữu ích

– Cá chép nấu riêu nên cá sông là ngon nhất. Chọn cá nên chọn con dày mình, vây cứng cáp, mang hồng hào, mắt tròn trong suốt, mình bóng màu đẹp mắt. Không nên chọn những con dày bụng vì cá dày bụng thường nhiều trứng và mỡ, ăn ít thịt và không ngọt.

– Bạn nên chọn cá khoảng 1-1,5kg. Những con cá to thường là cá nuôi, ăn thức ăn tăng trọng nên mới to béo mà thịt lại bở, không chắc và khi nấu không có vị ngọt tự nhiên.

– Nên chọn cá còn sống, tươi, bơi khỏe. Cá cắt khúc rất có thể đã là cá chết, để nhanh ươn và dễ ngộ độc, bạn tránh mua cá đã cắt khúc sẵn.

Cá chép theo ghi Đông Y là bài thuốc để trị các bệnh về gan, thận. cá chép bồ tỳ vị, dùng làm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể rất tốt.

Cá chép từ lâu đã là loại thực phẩm bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai: cháo cá chép, canh cá chép đều là các món ăn được khuyên dùng thường xuyên để an thai và bồi bổ sức khỏe cho cả mẹ và em bé. Phụ nữ sau sinh ăn cá chép để lợi sữa, lợi tiểu, bổ khí huyết và nhanh lấy lại sức.

Kết bài

Cá chép nấu riêu là món ăn ngon, bổ dưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối ngày mệt mỏi được tiếp thêm năng lượng với món riêu cá chép thơm ngon nhỉ!

Cập nhật 26/06/2020

Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa Thơm Ngon / 2023

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chép mua về đem làm sạch, dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá để nhanh thấm gia vị hơn. Còn thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

Dưa chua vắt ráo nước, phần nước dưa để riêng. Nếu dưa muối đã lâu, vị quá chua thì bạn nên rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo.

Các bước thực hiện

Chiên tóp mỡ

Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào chảo rồi đun với lửa nhỏ, đảo đều tay để mỡ không bị cháy rồi vớt tóp mỡ ra để riêng.

Chiên cá chép

Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ, chiên cho cá vàng 2 mặt, cá sau khi chiên sẽ bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu.

Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho cà chua vào xào. Tiếp đó, bạn cho dưa chua vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng thái sợi và ớt đập dập vào đảo đều.

Để nấu nước om, bạn đổ chén giấm hoặc nước muối dưa để tạo độ chua (lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào.

Om cá với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì lật cá lại, om thêm khoảng 10 – 20 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc hành lá thái nhỏ và thì là cắt khúc vào trong nồi là xong.

Trình bày món ăn và yêu cầu thành phẩm

Bạn gắp cá vào một cái đĩa lớn sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ và nước om phủ lên trên cá rồi ăn nóng hoặc bạn có thể để trên nồi rồi vừa đun vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Cá chép còn nguyên vẹn, không bị nát, cá chín vàng 2 mặt, thịt ngon ngọt, thấm gia vị đậm đà.

Dưa chua chín mềm nhưng vẫn giữ được vị giòn đặc trưng. Dưa thấm dầu ăn rất ngon, tóp mỡ mềm ngọt, ăn bùi bùi, không ngán.

Nước om vừa ăn, vị đậm đà, nổi bật nhất là vị chua dịu của giấm bỗng kết hợp với vị cay nhẹ của ớt.

Mẹo và lưu ý để thực hiện thành công món ăn

Khi mua cá chép để om dưa, bạn nên chọn những con cá to, vừa thơm thịt lại vừa ít xương. Cá chép càng nặng thì thịt càng ngon và ít tanh.

Dưa dùng để om cá phải là dưa muối ngon, dưa chuyển sang màu vàng, ăn giòn giòn và có vị chua nhẹ. Không nên dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa mới muối (dưa còn vị đắng).

Bạn đang xem bài viết Cách Rán Cá Chép Ròn Thơm Vàng Rộm / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!