Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Nấu Xôi Đậu Đỏ Sekihan Dẻo Bùi Cho Bữa Sáng Thanh Đạm # Top 6 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Nấu Xôi Đậu Đỏ Sekihan Dẻo Bùi Cho Bữa Sáng Thanh Đạm # Top 6 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Xôi Đậu Đỏ Sekihan Dẻo Bùi Cho Bữa Sáng Thanh Đạm mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Xôi đậu đỏ Sekihan là một món ăn truyền thống của người Nhật Bản, người dân ở đây quan niệm rằng: màu đỏ của của hạt đậu là biểu tượng của may mắn, hạnh phúc và tràn đầy. Xôi đậu đỏ Sekihan thường được phục vụ vào những dịp đặc biệt trong suốt năm ở Nhật Bản, ví dụ như sinh nhật, đám cưới và một số ngày lễ khác.

Xôi đậu đỏ Sekihan không phải là một món ăn có công thức chế biến cầu kì, sekihan chỉ đơn giản là một món ăn thuần túy cũng như bản chất mộc mạc chân chất nhưng thấm đậm tình người của người dân đất nước Nhật Bản.

Xôi đậu đỏ Sekihan chỉ được nấu bằng gạo nếp và đậu đỏ, ăn kèm cùng muối mè (gomashio). Những người bà, người mẹ tại Nhật Bản thường nấu Sekihan cho những người thân trong gia đình dùng bữa sáng như một lời nhắn gửi, một lời chúc may mắn đến những người mà họ yêu thương.

Nguồn gốc của xôi đậu đỏ Sekihan

Ở Nhật, từ xa xưa, màu đỏ được cho là có khả năng bảo vệ con người khỏi bệnh tật nên mới có phong tục nấu cơm gạo đỏ dâng lên Thần linh. Vào thời Edo, phong tục này đổi thành gạo trắng nấu với đậu đỏ và cho đến ngày nay Sekihan thường được dùng vào những dịp lễ hay chúc tụng.

Người ta dùng 100% gạo nếp và nhuộm màu cho gạo bằng nước nấu từ đậu đỏ, gọi là Sekihan (cơm đỏ hay xôi đậu đỏ). Xôi đậu đỏ Sekihan thường xuất hiện trong những bữa cơm ăn mừng trong gia đình như mừng nhập học, mừng tốt nghiệp, mừng lên chức, mừng sinh em bé, v.v.. hay trong những ngày lễ truyền thống như lễ búp bê Hina – lễ dành cho bé gái, hay lễ Koinobori – lễ dành cho bé trai, v.v..

Ngày nay thì món Sekihan đã trở thành một nét riêng trong phong cách văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Cách nấu xôi đậu đỏ sekihan

Nguyên liệu chuẩn bị:

2 chén gạo nếp

1/2 chén đậu đỏ

Muối, đường

Dừa bào sợi

Vừng rang vàng, giã mịn, thêm muối, đường cho vừa miệng.

(Nước cốt dừa nếu bạn muốn món ăn có thêm mùi thơm)

Cách nấu xôi đậu đỏ sekihan

Bước 1: Ngâm đậu đỏ trong nước có pha ít muối, loại bỏ những hạt hư và ngâm qua đêm.

Bước 2: Gạo nếp đãi nhiều lần cho sạch, ngâm vào nước lạnh có pha ít muối, ngâm qua đêm.

Bước 3: Gạo nếp sau khi đã ngâm qua đêm, xả lại nước cho thật sạch.

Bước 4: Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun đến khi ăn thử hạt đậu mềm. Sau đó đổ đậu ra rổ cho ráo nước. Trộn lẫn gạo nếp và đậu đỏ vào với nhau.

Bước 5: Đặt chõ gạo lên bếp, đun sôi, thỉnh thoảng xới đều và thêm đường vào tùy theo khẩu vị của bạn. Lúc này bạn có thể thêm nước cốt dừa để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.

Bước 6: Gạo nếp chín, xới xôi ra bát, bên trên thêm một ít dừa bào sợi và muối vừng, dùng nóng.

Bạn có thể dùng món ăn này ở bất kì đâu trên đất nước Việt Nam xinh đẹp. Từ những nơi sang trọng chuyên bán xôi đến những quán xôi bình dân hoặc đôi lúc bạn cũng có thể bắt gặp hình ảnh của một gánh xôi bên đường. Các bà các chị cũng có thể tự làm món này ngay tại nhà bằng cách nấu xôi đậu đỏ sekihan bình dị này cho những người thân trong gia đình thưởng thức mà không cần phải đi đâu xa.

Cách Nấu Xôi Đậu Đen Ngon, Bùi Cho Bữa Sáng

Xôi đậu đen ai cũng đã từng ăn qua. Tuy nhiên, không phải người nào cũng biết cách nấu ngon và dẻo.

300 gram đậu đen

3 bát con nếp

2 thìa nhỏ muối

2 thìa canh đường

2 thìa nhỏ dầu chiên

Vừng, lạc rang vàng

1 thìa nhỏ muối,

1 thìa nhỏ đường.

– Đậu đen rửa thật sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng. Ngâm đậu qua đêm.

– Nếp đãi sạch, ngâm đậu vào nước lạnh, để qua đêm, thêm vào thố đậu một thìa nhỏ muối.

– Đổ đậu vào nồi, cho thêm nước lạnh, thêm một thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm. tắt lửa, đổ đậu lên rổ cho ráo nước.

– Trộn lẫn đậu và nếp, đổ vào chõ hấp xôi.

– Tiếp theo thêm đường vào nồi xôi, xới đều, đậy kín nắp.

– Đun tầm từ 10 đến 15 phút, rưới đều dầu chiên lên bề mặt xôi, dùng đũa xới đều (bạn có thể thêm nước cốt dừa tùy theo ý thích). Hấp đến khi xôi chín, hạt đầu mềm.

– Vừng, lạc, giã nhỏ, trộn vào bát vừng muối và đường.

– Múc xôi ra bát, bên trên rắc vừng và lạc.

300gam: gạo nếp.

150gam: đỗ đen.

Nước cốt dừa.

Bước thứ nhất(1): Lấy đỗ đen đã chuẩn bị sẵn sẵn đem rửa thật sạch, loại bỏ các hạt lép đỗ đen, tốt nhất đem ngâm đỗ trước một đem để nấu hạt sẽ mềm.

Bước thứ hai(2): Tương tự với gạo nếp cũng ngâm qua đêm. Khi gần chuẩn bị sẵn nấu vo qua và xóc đều, để 15 cho ráo và thêm chút muối như vậy lúc xôi chín ăn sẽ vừa miệng hơn.

Bước thứ nhất(1): Vớt đỗ đen đã được ngâm từ đêm hôm trước và cho vào nồi nước nấu. Nấu tới khi nào hạt đỗ ăn thấy mềm, nứt nhưng vẫn còn nguyên hạt thì tắt lửa và vớt ra giá, để ráo nước khoảng 10 phút.

Bước thứ hai(2): Trộn gạo, đỗ đen nấu chín ở Bước thứ nhất(1) thêm chút nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn sẵn (khoảng 5 thìa). Tiếp đó, cho lên nồi đất hoặc nồi hấp để đồ xôi.

Bước thứ ba(3): Thời gian đồ xôi khoảng 20 phút đến một tiếng. Bạn có thể thử ăn trước khi tắt lửa. Hạt gạo và đỗ đều mềm là được.

Món ăn xôi đậu đen có thể ăn kèm với muối lạc vừng hoặc chả, ruốc đều ngon. Hoặc có thể ăn xôi chấm với chút đường.

Như vậy để nấu được nồi xôi đậu đen không hề khó và tốn nhiều thời gian. Chính vì vậy, thay vì để cả nhà mua xôi ngoài quán cách lựa chọn an toàn, hợp vệ sinh hơn là nấu xôi đậu đen cho cả nhà ăn vào bữa sáng.

Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Dẻo Thơm Cho Bữa Sáng Chắc Bụng

Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa dẻo thơm cho bữa sáng chắc bụng

Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh 

Gạo nếp: 1,5 chén con

Đậu xanh: ½ chén

Nước cốt dừa: 1/3 chén

Muối trắng: ½ muỗng nhỏ

Mật ong: 1 muỗng

Đường cát trắng: 2 muỗng

Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh dẻo thơm, chắc bụng cho bữa sáng 

Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa dẻo thơm

Bước 1: Gạo và đậu xanh bạn kiểm tra lần nữa để loại bỏ tạp chất, hạt hư hỏng, cho vào thau rồi đổ nước ấm ngập mặt. Ngâm gạo và đậu trong khoảng 4 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm rồi vớt ra, đem vo nhẹ, xả lại với nước rồi để ráo. Bước ngâm này sẽ giúp xôi mềm dẻo và đậu xanh nhanh chín khi nấu.

Bước 2: Sau khi gạo và đậu đã ráo nước, bạn cho muối, đường, mật ong vào hỗn hợp gạo, xóc đều để gạo thấm gia vị. Bạn nên xóc gạo thật đều để gia vị thấm hết vào từng hạt gạo.

Bước 3: Cho hỗn hợp gạo vào nồi cơm điện, tiếp đó đổ nước cốt dừa vào, lượng nước cốt dừa nên xâm xấp mặt gạo, nếu thấy ít quá thì có thể cho thêm chút nước sôi. Cho nước cốt dừa vào bước này sẽ giúp xôi có vị thơm ngậy, hạt xôi có độ bóng rất hấp dẫn.

Bạn đậy nắp lại và nấu cơm như bình thường, sau khoảng 5 phút thì bắt đầu sôi, bạn dùng đũa đảo đều để giúp xôi chín đều. Đậy nắp lại nấu tiếp, khi nồi cơm nhảy sang nấc Warm khoảng 15 – 20 phút thì mở ra, đảo xôi một lần nữa là chín rồi.

Bước 4: Khi xôi chín bạn cần lấy ra ngay, nếu để trong nồi và đậy kín sẽ khiến xôi bị hấp hơi nước và trở nên nhão. Bạn xới xôi vào đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình đẹp mắt cho xôi.

Vậy là xong bữa sáng cho gia đình bạn cùng thưởng thức, vừa ấm lòng vừa chắc bụng cho một ngày làm việc và học tập.

Xôi Đậu Xanh Mặn Thơm Ngon Dẻo Tơi Cho Bữa Sáng Đầy Năng Lượng

[A] NGUYÊN LIỆU

Nếp cái hoa vàng: 500 g hoặc nửa bịch (Trang thấy nếp cái hoa vàng là ngon nhất trong các loại nếp, hạt xôi ra nồi dẻo tơi từng hạt, rất là ngon)

Đậu xanh không vỏ: 150 g (hoặc nửa bịch)

Muối: 2 g (hoặc 1 muỗng cà phê)

Nước cốt dừa: 150 g (hoặc 1/3 hộp)

Đường: 30 g (hoặc 2 muỗng ăn cơm)

Lá dứa: 2 cành

Hành tím: 6 củ

Chà bông ăn kèm

[B] CÁCH LÀM XÔI ĐẬU XANH MẶN

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nếp và đậu xanh: Vo sạch, ngâm trong nước lã ít nhất 6 tiếng.

Lá dứa: Rửa sạch, buộc thắt nút.

Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, lấy khăn giấy thấm thiệt khô từng củ hành rồi mới thái miếng mỏng tầm 1mm

Củ hành khô và hành được xắt mỏng vừa phải là 2 bí quyết giúp hành phi được giòn và giòn lâu.

Gà luộc: Chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Hấp xôi

Sau khi ngâm nếp và đậu xong thì xả lại cho sạch rồi đổ vào xửng hấp, cho muối và nước cốt dừa vào trộn đều.

Tiếp đến dàn nếp đậu ra cho phẳng rồi dùng ngón tay khoét vài lỗ để tạo khoảng trống cho hơi nước bốc lên, giúp hạt nếp đậu chín đều.

Bắc nồi hấp lên bếp, cho lá dứa vào phần nước hấp, nấu đến khi nước nóng già, bốc khói thì cho xửng nếp đậu vào, đóng nắp, hấp lửa vừa trong khoảng 1 tiếng 45 phút.

Hấp khoảng 1 tiếng 30 phút thì mở nắp cho đường vào, dùng đũa xới cho xôi tơi lên. Đóng nắp hấp thêm 15 phút nữa là đẹp. LƯU Ý: Cho đường đúng vào thời điểm hướng dẫn chứ không cho trước để tránh việc nếp đậu bị sượng, không chín mềm.

Bước 3: Làm hành phi

Cho dầu ăn vào ngập mặt hành rồi phi ở lửa vừa đến khi hành chuyển màu vàng nhạt thì nhấc ngay ra khỏi bếp, chờ hành vàng đậm hơn xíu rồi vớt hành ra để ráo dầu.

Sau khi hành nguội hẳn thì bọc kín lại để hành không gặp gió, tránh bị mềm.

Bước 4: Trình bày món ăn

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Xôi Đậu Đỏ Sekihan Dẻo Bùi Cho Bữa Sáng Thanh Đạm trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!