Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Nước Lèo Mỳ Quảng Ngon Tuyệt Hảo Ăn Là Mê mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Văn hóa ẩm thực đất Quảng
Trong các món ăn của Việt Nam thì chỉ có duy nhất hai món mang tên địa phương đó là bún bò Huế và mì quảng. Tuy nhiên thì bún bò huế với nguyên liệu chính dùng chế biến là bún rất đỗi quen thuộc với người dân Việt. Mì quảng thì khác, nó độc đáo từ tên gọi đến cách làm, mì vốn là món ăn của người Trung Quốc được làm bởi bột mì mà ra và mì quảng là món duy nhất được gọi là mì trong các tên gọi món ăn của người Việt.
Cách nấu mì quảng cá lóc thơm ngon chuẩn vị
– Cá lóc cả con nặng khoảng 1kg
– 800g mì quảng
– 2 quả cà chua chín đỏ, ít lạc rang giòn
– Rau sống: xà lách, hành lá, hoa chuối, tỏi khô, củ nén, nghệ tươi
– Gia vị: muối, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn.
Cách nấu mì quảng cá lóc
Phần xương cá sau khi lọc, bạn tận dụng luôn bằng cách giã nhỏ xương cá và lọc lấy nước. Cách này giúp nước lèo mì quảng thơm ngọt hấp dẫn. Các loại rau củ khác bạn lằm sạch, rửa với nước và để ra rổ đợi ráo nước là được.
Cuối cùng, bạn đổ nước dùng lọc từ bã xương cá lóc vào đun sôi, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng ăn. Trong lúc đợi nước dùng sôi, bạn xếp mì quảng vào bát, rắc thêm chút rau thơm lên trên đợi nước sôi là có thể đổ vào bát dùng luôn. Ăn khi nước còn nóng với các loại rau sống rất ngon đấy.
Lạ miệng với món mì quảng bò độc đáo
Mì quảng: 1kg
Cà chua chín đỏ: 2 quả
Thịt bò gân: 300g
Dứa: 1/4 quả, hành lá, tỏi, hành khô
Gia vị: mắm, muối, bột nêm, dầu ăn.
Cách nấu mì quảng bò
Đợi hầm thịt bò, bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu còn lại luôn nha. Cà chua, dứa bạn rửa sạch bằng nước, riêng cà chua bạn nên gọt vỏ ra vì vỏ khi ăn xuống bụng không hề dễ tiêu đâu. Cắt cà chua, dứa thành các lát mỏng đểu nhau xếp gọn ra đĩa. Hành, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ đợi cho vào chảo phi thơm.
Mì quảng giò heo thơm ngon mới lạ
– Giò heo: 1 kg (đây là nguyên liệu không thể thiếu)
– 1,5 mì quảng
– Thịt nạc xay, thịt ba chỉ, tôm sú mỗi loại 200g
– Sắn nước: 1 củ, bánh tráng nướng
– Rau sống ăn kèm
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm, màu hạt điều, ớt, đậu phụ mềm.
Cách nấu mì quảng giò heo như sau
Món mì quảng giò heo này ăn cùng với rau sống như rau bắp cải, rau húng rất thơm đưa vị người ăn.
Comments
Cách Nấu Bún Nước Lèo Sóc Trăng Đúng Điệu Ngon Tuyệt Hảo
Ai đã từng đi du lịch Sóc Trăng nếu đã từng được ăn món bún nước lèo nơi đây chắc hẳn sẽ không bao giờ quên mùi vị của tô bún nóng hổi, hòa lẫn mùi thơm của sả, ngải bún, vị mặn ngọt của mắm bò hóc và mùi hăng của các loại rau hòa cùng với vị ớt cay nồng. Ngay cả người dân địa phương thường xuyên ăn bún nước lèo mà cũng không hề thấy chán. Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng không khó, thế nhưng từ những nguyên liệu đơn giản, tô bún nước lèo lại mang hương vị đặc trưng của vùng sông nước Nam bộ.
Món bún nước lèo Sóc Trăng chính là sự kết hợp tinh hoa của ba dân tộc Kinh – Hoa – Khmer. Những người dân Sóc Trăng thường cho rằng tô bún nước lèo, được nấu từ mắm bò hóc của của người Khmer, thịt heo quay của người Hoa và bún, cá, rau, tôm là của người Kinh. Người dân Sóc Trăng kết hợp các nguyên liệu với nhau một cách hài hòa và tinh tế để tạo thành món bún nước lèo vô cùng thơm ngon và độc đáo.
Ở các tỉnh miền Tây Nam bộ đều có bún nước lèo, mỗi địa phương đều có hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên, điều làm nên điểm hấp dẫn của bún nước lèo Sóc Trăng so với những nơi khác chính là nước lèo – Đây được cho là linh hồn của tô bún và thực khách cũng đánh giá rất cao về tài nghệ của người nấu. Nét đặc biệt của nước lèo Sóc Trăng là được nấu từ mắm bò hóc. Món mắm bò hóc dân dã này được làm từ các loại cá rô, cá lóc, cá sặt, cá lù đù, cá phi… Đặc biệt, nước lèo trong veo và rất ngon ngọt. Bên cạnh đó, một trong những nguyên liệu quan trọng, góp phần làm nên thành công của tô bún nước lèo chính là bún. Thông thường bún được làm từ gạo dẻo, ngâm nước qua đêm rồi xay trong cối đá dạng bột nước. Sau đó chế biến, tạo thành những sợi bún trắng ngà ngà và cực kỳ dẻo thơm.
Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng tưởng chừng như đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị đặc trưng mà không phải nơi đâu cũng có.
Nguyên liệu để nấu bún nước lèo cần có:
– 1kg bún
– 0.5kg cá lóc đồng (nên chọn những con cá có trứng)
– 200g tôm
– 300g thịt lợn quay
– 2 cây ngải bún
– 100g mắm bò hóc (mắm này được được làm từ cá đồng trộn cùng với cơm nguội và muối)
– 50g hành lá, 5 cây sả, 1 ít gừng tươi
– 2 trái dừa xiêm
– 100g hẹ, 200g giá
– Các loại rau sống: bắp chuối, rau muống, cây súng…
– Gia vị: Chanh, ớt, đường, muối, bột ngọt.
Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc mua về rửa sạch với muối, cắt ra thành hai phần, phần đầu và phần đuôi. Lưu ý: Nên giữ lại bộ lòng cá, vì lòng cá lóc ăn rất thơm, mềm và ngon.
– Sả rửa sạch, đập dập sả cây. Hẹ rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 4 cm.
– Nhặt húng cây, rau đắng, hành lá cắt nhỏ để cho ráo nước.
– Ngải bún rửa sạch, đập dập.
– Ớt cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng tươi gọt vỏ cắt thành lát nhỏ.
– Thịt lợn quay cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Tôm làm sạch, bỏ đầu, để nguyên con.
– Dừa tươi lọc lấy nước.
– Rửa sạch bắp chuối bào, giá, rau muống bào với nước muối loãng, để ráo nước.
Bước 2: Nước nước lèo
– Cho khoảng 2 lít nước đun sôi rồi cho cá với ít gừng cắt lá và sả đã đập dập vào. Đợi cho cá lóc chín thì vớt ra, để ráo. Nếu cẩn thận, bạn nên lọc nước luộc cá qua ray để loại bỏ vụn cá.
– Phần cá nên lọc lấy thịt, bỏ xương, ướp cá với nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt trong 3 giờ đồng hồ. Phi thơm tỏi, rồi cho cá vào xào cá trên lửa lớn, chú ý nên đảo nhẹ nhàng để miếng cá không bị dập nát.
– Tiếp theo phần nước lèo cho thêm nước dừa tươi, mắm bò hóc. Ngải bún đem nướng sơ qua trên lửa than, rồi cho vào nồi nước lèo nấu tiếp. Trong quá trình nấu nên hớt hết phần bọt trắng nổi lên, đến khi nào nồi nước trong lại thì thả cá lóc đã làm sạch vào.
Lưu ý: Để món nước hương vị thơm ngon và cũng lâu nguội, bạn nên dùng nồi đất để nấu.
Bước 3: Hoàn thành sản phẩm
Trụng bún cho vào tô, cho cá lóc cùng với lợn quay, tôm lên trên cuối cùng chan nước dùng ngập rồi rắc hẹ, hành lá, tiêu lên trên. Bún nước lèo Sóc Trăng ăn cùng rau muống, rau húng, giá, cây súng sẽ rất thơm ngon. Bên cạnh đó, không thể thiếu chút vị chua của chanh và vị cay nồng của ớt giúp cho tô bún mắm thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.
Nếu trước kia tô bún nước lèo Sóc Trăng thường có cá lóc, tôm và heo quay, thì ngày nay nhiều thường cho thêm một số món như: thịt heo luộc, mực, chả chiên, chả lụa, bánh cống… Một số nơi nấu nước lèo còn cho thêm thêm xương ống, xương sườn để cho nước lèo thêm ngọt, đậm đà, sau đó nấu chung với nước mắm bò hóc. Điều này làm cho món bún nước lèo trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng vốn có của tô bún nước lèo Sóc Trăng.
Còn điều gì tuyệt vời hơn khi được ngồi ăn tô bún nước lèo bốc mùi thơm đến nức mũi, đó là mùi thơm của sả, của ngãi bún còn có vị mằn mặn của mắm bò hóc, vị ngòn ngọt của nước dừa, vị hăng hắc của các loại rau, vị ngon ngọt của cá lóc…, du khách đến nơi đây thưởng thức mới cảm nhận được sự tinh tế của nền ẩm thực Sóc Trăng. Đặc biệt, người dân Sóc Trăng còn thầm cám ơn người đã khéo khéo léo kết hợp được cả ba dòng văn hóa Khmer – Kinh – Hoa vào trong một tô bún nước lèo nổi tiếng khắp bốn phương.
Đến với Sóc Trăng, bạn có thể thưởng thức bún nước lèo ở khắp nơi, nhưng ngon và nổi tiếng nhất ở Việt Nam phải kể đến hai quán là quán Phương Giang ở đường Nguyễn Trung Trực, quán Cây Nhãn nằm đường Võ Đình Sâm với giá chỉ từ 20.000 – 30.000 đồng/tô. Tuy nhiên, nếu bạn ở xa không có điều kiện đi đến Sóc Trăng thì bạn vẫn có thể tự nấu bún nước lèo Sóc Trăng dựa trên công thức trên. Chỉ với 30 phút thôi là bạn đã hoàn thành xong món bún nước lèo đúng điệu, ngon tuyệt hảo, đảm bảo ai thưởng thức qua cũng khó lòng mà quên được.
Tuyệt Chiêu Nấu Mỳ Quảng Gà Đúng Chuẩn Quảng Nam
Và đặc biệt, để Mỳ Quảng chuẩn ngon thì phải dùng Dầu Phộng. Gà nấu vừa phải, không quá dai không quá mềm, màu thịt gà ngả nâu vàng, có được màu này là nhờ vào nghệ. Phần nước “nhưn” chan mì chính là nước nấu gà đã được tẩm ướp gia vị, rất đậm đà.
Mỳ Quảng khi ăn có thêm đậu phộng, đặc biệt là rau sống xanh giòn cùng nước mắm tỏi ớt. Rau sống thì không thể thiếu rau cải mầm, bắp chuối, húng lủi, rau thơm…
Cách nấu mì Quảng Gà: – Gà làm sạch lóc phần thịt ức gà ra cắt miếng vừa ăn, phần đùi cổ cánh thì chặt miếng vừa ăn. Xương ức gà đem ninh lấy nước cho ngọt. – Cho khoảng 2,5 muỗng cà phê muối, tiêu, ớt, hành nén, sả cây vào trộn đều ướp với gà. Sau đó cho nghệ vào trộn từ từ cho màu vàng nha. Lúc này thì mùi thơm đã dào dạt. Cho Dầu Phộng Nguyên Chất Bảo Tâm vào trộn đều. Ướp gà tầm 45 phút cho thấm nấu mới ngon. – Trứng cút luộc bóc vỏ (nếu cần) – Hạt Đậu phộng rang – Rau sống: trộn đều các rau đã chuẩn bị lại với nhau nha . – Hành nén phi lên với Dầu Phộng Nguyên Chất Bảo Tâm. – Tỏi, ớt cay băm nhuyễn để làm nước mắm. – Hành ngò cắt nhỏ – Chanh cắt lát vừa ăn – Ớt xanh (loại cay vừa) để nguyên quả – Cho Dầu Đậu Phộng Nguyên Chất Bảo Tâm vào đun nóng, cho hành nén vào phi lên dậy mùi thơm, sau đó đổ phần gà đã ướp gia vị vào xào lên. Rồi lấy nắp um lại tầm 30 phút. Và đổ nồi nước đã ninh từ xương ức gà vào nồi. Cho xấp phần thịt gà đang um , rồi nêm nếm lại gia vị cho mặn mà vừa ăn.
Cuối cùng cho mỳ vào tô, chan nước gà xấp sợi mì, thêm thịt gà, hạt đậu phộng rang, hành ngò rắc lên, kèm với rau sống rồi thưởng thức để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của Mỳ Quảng Gà đúng chuẩn Quảng Nam.
Cách Nấu Nước Lèo Mì Quảng Thịt Gà Đúng Chuẩn Quảng Nam
Cách nấu nước lèo mì Quảng thịt gà đúng chuẩn Quảng Nam – Mì Quảng là sự hòa trộn của thịt gà ngọt dai, béo ngậy bởi đậu phộng, thơm ngon của nước lèo, bánh tráng giòn rụm, rau thơm nồng tươi mát… Chính những điều giản đơn này làm nên món mì món Mì Quảng đặc sản của người Quảng Nam. Cái tinh túy, đặc sắc của món ăn này cũng từ sự tinh tế trong cách chế biến nước lèo và các nguyên liệu , biến hóa những thứ giản đơn thường ngày thành một hương vị mới hấp dẫn khó quên.
Nếu một lần có dịp đến Quảng Nam, bạn có thể thưởng thức mì Quảng chính gốc ngon ở dọc tuyến đường quốc lộ 1A, luôn đông đúc khách sành ăn: quán mì gà Bình Nguyên (huyện Thăng Bình), quán mì gà Kỳ Lý (thị xã Tam Kỳ), quán mì tôm cua Cây Trâm (huyện Núi Thành), quán mì bò Cẩm Hà (thị xã Hội An)…
Nguyên liệu cho món mì quảng : – Một con gà ta khoảng 1kg (cho 5-6 người ăn) – 4-5 củ hành khô – 2 củ tỏi – ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột khô xay nhuyễn) – mì Quảng tráng sẵn – đậu phộng rang (lạc rang) – bánh tráng nướng (bánh đa) – hành ngò, rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi – rau sống: bắp chuối bào, giá, cải non – gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh. cách nấu mý quảng đúng chất quảng nam 1
Sơ chế:
– Thịt gà làm sạch, lóc thịt riêng, phần đầu cổ cánh chân thì chặt miếng vừa ăn.
– Tỏi, ớt, hành giã nhỏ bỏ vào ướp gà và lòng gà, thêm tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, muối… Ướp ít nhất 30 phút để gà được ngấm đậm vị, thơm ngon hơn.
– Hành ngò sơ chế rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách cắt khúc nhỏ vừa ăn, trộn chung với các loại rau khác, bày lên đĩa.
– Dùng 1 nồi nhỏ, cho dầu phộng vào khử mùi bằng hành toir phi thơm, sau đó cho 1 muỗng cà phê bột ới cho màu đẹp. Cho phần thịt gà đã lọc xương vào xào cho săn, thơm thì cho 1 ít nước dùng hoặc nước lạnh vào, đun khoảng 15 phút cho thịt gà mềm, nước nhân hơi sáng, vị cay nhẹ, màu đẹp, thơm ngon, thịt hơi mỡ bóng 1 chút mới chúng tôi đó nêm cho vừa ăn.
– Ninh xương gà lấy nước lèo chan tô mì, ninh lâu hơn cho xương mềm. Có thể nấu bằng xương heo cho nước dùng ngọt hơn, mì quảng dùng ít nước hơn hủ tiếu hay bún bò, nên nấu lượng vừa phải là đủ.
– Pha chế nước mắm: Tỏi, ớt, chanh, nước mắm ngon pha hơi nhạt để rưới thêm khi ăn mì Quảng sẽ tăng phần đậm đà, thơm ngon cho món ăn.
Thưởng thức mì Quảng đúng cách: bỏ mì vào tô, chan nước nhân thịt gà, vài miếng xương gà và nước hầm xương, vớt chút dầu phộng, rắc đậu phộng, hành ngò. Khi ăn ăn kèm với bánh tráng bẻ nhỏ và nước mắm, rau sống đã được chuẩn bị sẵn, vị ngon kích thích không thể chỉ ăn 1 tô là đủ đâu nha.
Tìm hiểu thêm về Mỳ Quảng
– Mỳ Quảng, từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” nghệ thuật ẩm thực của vùng đất Quảng Nam. Bây giờ, ngoài Quảng Nam ra, nhiều nơi cũng có quán ăn mì Quảng. Mì Quảng theo chân những người Quảng Nam tha hương và cùng họ có mặt khắp nơi như người bạn đồng hành tri kỷ. Mì Quảng thường có mặt trong những bữa tiệc “vọng cố hương” của người Quảng Nam xa xứ.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Nước Lèo Mỳ Quảng Ngon Tuyệt Hảo Ăn Là Mê trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!