Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu, Ăn Bún Súp Ngon Ngọt Với Xương Heo / 2023 # Top 12 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu, Ăn Bún Súp Ngon Ngọt Với Xương Heo / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu, Ăn Bún Súp Ngon Ngọt Với Xương Heo / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu – Vào ngày mưa hay ngày nắng các món bún nước luôn là lựa chọn cho tất cả mọi người. Nhưng các bạn luôn lo lắng rằng nồi nước dùng ngoài hàng có quá nhiều mì chính không; thịt, bún có sạch sẽ và an toàn hay không. Vậy tại sao chúng ta không thử nấu cho mình, cho gia đình một tô bún nước hay hủ tiếu đổi vị thì thật quá tuyệt vời.

Nước dùng hay còn gọi là nước lèo, chúng được hầm, ninh nhừ từ các loại như: khô mực, xương heo, xương gà, nấu, xương bò, rau củ,…. Món nước lèo là một phần không thể thiếu của các món nước như: bún mọc, bún thang, các loại miến, bún cá, cả các loại hủ tiếu mì… Để tạo ra được 1 nồi nước lèo để chan ngon và có thể áp dụng cho tất cả các món nước thì cần phải có những bí quyết đấy.

Nguyên liệu cho phần nước dùng/Nước lèo chuẩn nhất

Phần nguyên liệu bạn có thể mua với số lượng nhiều để nấu cất tủ lạnh dùng dần. Không làm mất thời gian cho các bà nội trợ bận rộn.

Xương heo hoặc gà cho ngọt nước: 1kg.

Hành tím củ nướng: 5 – 6 củ.

Muối (muối biển không iot là ngon nhất hoặc muối hột)

Đường phèn: 1 cục nhỏ (tùy số lượng mà bạn muốn tạo ra phần nước dùng và thịt)

Cách nấu nấu nước dùng/Nước lèo với xương heo

Bước 1: Bạn hãy rửa sạch xương với nước muối. Hành tím nướng đã bóc vỏ.

Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2,5 lít nước lọc vào ninh cùng, khi nào nước bắt đầu sôi bỏ xương, hành nướng, đường, muối, vớt sạch bọt cho nước trong, sau đó giảm nhỏ lửa đun liu riu cho mềm xương và ngọt nước.

* Lưu ý khi nấu: Tuyệt đối không được đậy nắp, không để lửa lớn sẽ bị đục nước. Chỉ đậy nắp khi tắt bếp. Bạn có thể tắt bếp, đậy nắp khoảng 20 phút sau bật bếp lại để không hao gas, khoảng 3 lần là được.

Thời gian hầm xương trên 3 tiếng để lấy hết phần ngọt của xương vào nước dùng. Sau đó ta đã tạo ra 1 nồi nước cốt. Lọc bỏ hết lượng xương hầm. Từ nồi nước này các bạn sẽ cất tủ lạnh để dành ăn nguyên tuần hoặc chế biến được các món bún miến, phở khác.

Nước để tủ lạnh sẽ đông lại như rau câu do Gelatin có trong xương và da tiết ra. Chứ các bạn đừng hiểu lầm phần nước dùng đã hư, ta nên đun sôi nước sẽ tan ra bình thường.

Các cách áp dụng nồi nước dùng/Nước lèo vào những món ăn cụ thể

1. Bún mọc

Nguyên liệu chuẩn bị:

Hành lá cắt nhỏ như bỏ vào canh, hành phi, nước mắm, muối, tiêu đường, bột ngọt (nếu muốn đậm đà).

Giò sống, nấm mèo đen, bún, giá, rau thơm các loại.

Giò sống ướp tiêu xay, hành, nêm vừa miệng. Nếu có thời gian thì bằm nhuyễn nấm mèo rồi trộn vào giò sống dai và giòn hơn đấy.

Nước dùng sẵn.

Cách làm:

Nước dùng sôi, vo viên giò sống thả vô, nấm mèo, đầu hành, hành phi 1 muỗng, nêm lại cho vừa khẩu vị.

Đặc biệt nêm trực tiếp nước mắm vô nồi nước. (Chỉ món này và bún bò huế, bún cá mới nêm nước mắm để dậy mùi hơn cho món ăn).

Xếp bún, chan nước dùng, rắc hành lá, tiêu. Vậy là có thể thưởng thức với rau sống ăn kèm nếu thích mà lại không tốn kém thời gian.

Mách nhỏ cho các bạn: Muốn ăn cách khác và lạ miệng thì thêm 1-2 miếng thơm (dứa) nhỏ vào nồi nước dùng, không cần nấm mèo. Không thêm hành phi, ăn ngon lắm.

2. Bún thang

Nguyên liệu

Ức gà.

Chả lụa và Trứng rán.

Tôm tươi và 10 con tôm khô.

Thịt thăn heo.

Rau răm cắt nhuyễn.

Nước dùng có sẵn.

Cách làm:

3. Miến gà, miến tôm, miến cua, miến lươn

Nguyên liệuCách làm

Lươn làm sạch rồi xào thơm với hành lá, nêm gia vị mặn mặn ngọt ngọt cho tùy vào khẩu vị.

Nước dùng nấu sôi, ăn với gì thì thả cái đó vô luộc mềm, vớt ra để riêng, trừ cua có thể mua sẵn.

Nêm nếm lại cho vừa miệng nhất.

Miến ngâm mềm, trụng qua nước sôi, bỏ vào tô, chan nước dùng, thêm thịt, cá, các loại, thêm hành, rau răm, tiêu.

4. Hủ tiếu: Mì/ Bò/ Gà/ Heo/ Tôm/ Cá phi lê.

Nguyên liệu:

Hủ tiếu.

Mì/Bò/Gà/Heo/Tôm/Cá phi lê.

Mỡ heo.

Củ cải trắng.

Gia vị nêm.

Nước dùng có sẵn.

Cách làm:

– Rán mỡ heo trong chảo để tạo thành tóp mỡ, lấy phần tóp mỡ trộn với chút muối, hành tím và tỏi băm. Nước dùng ta đun sôi cho củ cải trắng cắt nhỏ vào cho mau mềm. (bạn có thể tỉa bông củ cải cho đẹp mắt và có thể dùng thêm cà rốt để có màu đẹp nữa)

– Ăn món gì cho cái đó thì ta bỏ vô luộc (trừ bò và cá cắt mỏng, khi ăn sẽ trụng nước sôi chín tái cho ngon và nhanh) mềm vớt ra. Nêm lại nước dùng (cần thêm đường vì hủ tiếu hơi ngọt mới ngon).

– Trụng sợi hủ tiếu, xếp thịt gà, heo, bò (ăn tái ngon hơn, đỡ mất thời gian), cá (cá nên ăn phi lê cắt mỏng trụng tái), thêm giá, hẹ, hành phi, hành lá cắt nhỏ (không có ngò hoặc có tùy sở thích) thêm chút tiêu xay cho thơm hơn.

5. Bún cá và chả cá, tôm tươi

Nguyên liệu cần:Cách làm:

Xào hành củ, tỏi băm sẵn và 1 trái cà chua nhỏ cho thơm, thêm nước dùng, 1-2 miếng thơm (dứa) nhỏ.

Nêm nếm lại cho vừa miệng (thêm chút nước mắm vào nồi).

Cho cá vào, cá chín thì vớt ngay ra.

6. Bún giả riêu siêu ngon

Nguyên liệu:Cách làm

– Thịt xay, tôm khô hoặc tôm tươi bằm nhuyễn, hành tím bằm nhuyễn, nêm mắm cá, muối trắng, tiêu xay, xíu đường, 1 trứng (tạo độ dính, nếu nhiều thịt thì thêm trứng) trộn đều.

– Phi thơm hành tím, cho cà chua cắt múi cau, xào nhanh tay, cho nước dùng (hoặc nước lạnh) nước thật sôi thì múc từng viên nhân thả vào nồi. Để lửa vừa khoảng 15 phút cho chín, nêm lại gia vị. Có thể thêm huyết heo và đậu hũ chiên sẽ tăng hương vị hơn.

– Xếp bún, chan nước dùng vào, rắc hành ngò. Ăn chung cùng mắm tôm, nhiều loại rau thơm, giá, bắp chuối, rau muống bào…..

Chỉ cần một nồi nước lèo hủ tiếu ngon ngọt từ xương heo được chia sẻ từ Mâm Cơm Việt là bạn có thể chế biến các món ăn sáng chống ngán cho gia đình cả tuần luôn rồi đấy!

Cách Nấu Nước Lèo Mì Quảng, Hủ Tiếu, Bún Mộc, Bún Cá…. Bằng Xương Heo Hoặc Xương Gà / 2023

Cách nấu nước lèo hủ tiếu – Vào ngày mưa hay ngày nắng các món bún nước luôn là lựa chọn cho tất cả mọi người. Nhưng các bạn luôn lo lắng rằng nồi nước dùng ngoài hàng có quá nhiều mì chính không; thịt, bún có sạch sẽ và an toàn hay không. Vậy tại sao chúng ta không thử nấu tự nấu nước lèo cho mình, cho gia đình một tô bún nước hay hủ tiếu đổi vị thì thật quá tuyệt vời.

Nước dùng hay còn gọi là nước lèo, chúng được hầm, ninh nhừ từ các loại như: khô mực, xương heo, xương gà, nấu, xương bò, rau củ,…. Món nước lèo là một phần không thể thiếu của các món nước như: bún mọc, bún thang, các loại miến, bún cá, cả các loại hủ tiếu mì… Để tạo ra được 1 nồi nước lèo để chan ngon và có thể áp dụng cho tất cả các món nước thì cần phải có những bí quyết đấy.

Nguyên liệu cho phần nước dùng/Nước lèo

Phần nguyên liệu bạn có thể mua với số lượng nhiều để nấu cất tủ lạnh dùng dần. Không làm mất thời gian cho các bà nội trợ bận rộn.

Xương heo hoặc gà cho ngọt nước: 1kg.

Hành tím củ nướng: 5 – 6 củ.

Muối (muối biển không iot là ngon nhất hoặc muối hột)

Đường phèn: 1 cục nhỏ (tùy số lượng mà bạn muốn tạo ra phần nước dùng và thịt)

Cách nấu nấu nước dùng/Nước lèo với xương heo

Bước 1: Bạn hãy rửa sạch xương với nước muối. Hành tím nướng đã bóc vỏ.

Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2,5 lít nước lọc vào ninh cùng, khi nào nước bắt đầu sôi bỏ xương, hành nướng, đường, muối, vớt sạch bọt cho nước trong, sau đó giảm nhỏ lửa đun liu riu cho mềm xương và ngọt nước.

* Lưu ý khi nấu: Tuyệt đối không được đậy nắp, không để lửa lớn sẽ bị đục nước. Chỉ đậy nắp khi tắt bếp. Bạn có thể tắt bếp, đậy nắp khoảng 20 phút sau bật bếp lại để không hao gas, khoảng 3 lần là được.

Thời gian hầm xương trên 3 tiếng để lấy hết phần ngọt của xương vào nước dùng. Sau đó ta đã tạo ra 1 nồi nước cốt. Lọc bỏ hết lượng xương hầm. Từ nồi nước này các bạn sẽ cất tủ lạnh để dành ăn nguyên tuần hoặc chế biến được các món bún miến, phở khác.

Nước để tủ lạnh sẽ đông lại như rau câu do Gelatin có trong xương và da tiết ra. Chứ các bạn đừng hiểu lầm phần nước dùng đã hư, ta nên đun sôi nước sẽ tan ra bình thường.

Các cách áp dụng nồi nước dùng/Nước lèo vào những món ăn cụ thể

Nguyên liệu chuẩn bị:

Hành lá cắt nhỏ như bỏ vào canh, hành phi, nước mắm, muối, tiêu đường, bột ngọt (nếu muốn đậm đà).

Giò sống, nấm mèo đen, bún, giá, rau thơm các loại.

Giò sống ướp tiêu xay, hành, nêm vừa miệng. Nếu có thời gian thì bằm nhuyễn nấm mèo rồi trộn vào giò sống dai và giòn hơn đấy.

Nước dùng sẵn.

Cách làm:

Nước dùng sôi, vo viên giò sống thả vô, nấm mèo, đầu hành, hành phi 1 muỗng, nêm lại cho vừa khẩu vị.

Đặc biệt nêm trực tiếp nước mắm vô nồi nước. (Chỉ món này và bún bò huế, bún cá mới nêm nước mắm để dậy mùi hơn cho món ăn).

Xếp bún, chan nước dùng, rắc hành lá, tiêu. Vậy là có thể thưởng thức với rau sống ăn kèm nếu thích mà lại không tốn kém thời gian.

Mách nhỏ cho các bạn: Muốn ăn cách khác và lạ miệng thì thêm 1-2 miếng thơm (dứa) nhỏ vào nồi nước dùng, không cần nấm mèo. Không thêm hành phi, ăn ngon lắm.

Nguyên liệu

Ức gà.

Chả lụa và Trứng rán.

Tôm tươi và 10 con tôm khô.

Thịt thăn heo.

Rau răm cắt nhuyễn.

Nước dùng có sẵn.

Cách làm:

3. Miến gà, miến tôm, miến cua, miến lươn

Nguyên liệu Cách làm

Lươn làm sạch rồi xào thơm với hành lá, nêm gia vị mặn mặn ngọt ngọt cho tùy vào khẩu vị.

Nước dùng nấu sôi, ăn với gì thì thả cái đó vô luộc mềm, vớt ra để riêng, trừ cua có thể mua sẵn.

Nêm nếm lại cho vừa miệng nhất.

Miến ngâm mềm, trụng qua nước sôi, bỏ vào tô, chan nước dùng, thêm thịt, cá, các loại, thêm hành, rau răm, tiêu.

4. Hủ tiếu: Mì/ Bò/ Gà/ Heo/ Tôm/ Cá phi lê.

Nguyên liệu: Cách làm:

– Rán mỡ heo trong chảo để tạo thành tóp mỡ, lấy phần tóp mỡ trộn với chút muối, hành tím và tỏi băm. Nước dùng ta đun sôi cho củ cải trắng cắt nhỏ vào cho mau mềm. (bạn có thể tỉa bông củ cải cho đẹp mắt và có thể dùng thêm cà rốt để có màu đẹp nữa)

– Ăn món gì cho cái đó thì ta bỏ vô luộc (trừ bò và cá cắt mỏng, khi ăn sẽ trụng nước sôi chín tái cho ngon và nhanh) mềm vớt ra. Nêm lại nước dùng (cần thêm đường vì hủ tiếu hơi ngọt mới ngon).

– Trụng sợi hủ tiếu, xếp thịt gà, heo, bò (ăn tái ngon hơn, đỡ mất thời gian), cá (cá nên ăn phi lê cắt mỏng trụng tái), thêm giá, hẹ, hành phi, hành lá cắt nhỏ (không có ngò hoặc có tùy sở thích) thêm chút tiêu xay cho thơm hơn.

5. Bún cá và chả cá, tôm tươi

Nguyên liệu cần: Cách làm:

Xào hành củ, tỏi băm sẵn và 1 trái cà chua nhỏ cho thơm, thêm nước dùng, 1-2 miếng thơm (dứa) nhỏ.

Nêm nếm lại cho vừa miệng (thêm chút nước mắm vào nồi).

Cho cá vào, cá chín thì vớt ngay ra.

Nguyên liệu: Cách làm

– Thịt xay, tôm khô hoặc tôm tươi bằm nhuyễn, hành tím bằm nhuyễn, nêm mắm cá, muối trắng, tiêu xay, xíu đường, 1 trứng (tạo độ dính, nếu nhiều thịt thì thêm trứng) trộn đều.

– Phi thơm hành tím, cho cà chua cắt múi cau, xào nhanh tay, cho nước dùng (hoặc nước lạnh) nước thật sôi thì múc từng viên nhân thả vào nồi. Để lửa vừa khoảng 15 phút cho chín, nêm lại gia vị. Có thể thêm huyết heo và đậu hũ chiên sẽ tăng hương vị hơn.

– Xếp bún, chan nước dùng vào, rắc hành ngò. Ăn chung cùng mắm tôm, nhiều loại rau thơm, giá, bắp chuối, rau muống bào…..

Chỉ cần một nồi nước lèo hủ tiếu ngon ngọt từ xương heo được chia sẻ từ Massageishealthy là bạn có thể chế biến các món ăn sáng chống ngán cho gia đình cả tuần luôn rồi đấy!

Cách Nấu Nước Lèo Ngon Ngọt Cho Tất Tần Tật Món Bún, Phở, Hủ Tiếu / 2023

Nhắc đến bún, phở, hủ tiếu hay các món tương tự thì điều làm nên cái hồn của món ăn chính là nước dùng. Nguyên liệu, thành phần có thể giống nhau nhưng nước dùng mỗi nơi một khác. Cách nấu nước lèo ngon ngọt để có thể dùng cho tất cả các món ăn nước không khó nhưng cần phải có bí kíp và một chút tinh tế trong khâu chế biến.

Nguyên liệu nấu nước lèo

Xương ống lợn hoặc xương ống bò : 1kg. Các bạn có thể thay thế bằng xương gà tuy nhiên xương lợn và bò thường có mùi đậm và dậy vị hơn, thích hợp cho cả bún, phở, miến nước hay hủ tiếu. Xương gà thì chỉ hợp để nấu nước lèo hủ tiếu hoặc bún đơn giản. Để chọn xương ống ngon, bạn có thể quan sát bên ngoài xương sáng màu, còn dính máu, không bị dập nát hay có mùi lạ là được. Nếu thích ăn xương có thịt các bạn có thể nấu cùng với xương cục chặt.

Hành tây, hành khô, tỏi

Muối

Đường phèn : 1 cục nhỏ. Đường phèn là loại dùng chuyên cho pha chế nấu ăn, đường này rất ngọt và dùng để thay thế cho cả mì chính. Thông thường nước lèo người bán hàng hay cho mì chính để thơm và ngọt hơn nhưng không nên ăn quá nhiều bởi mì chính không tốt cho sức khỏe

Gia vị : dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm

Các bước chế biến

Bước 1:

Xương mua về rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng từ 3-5 phút cho sạch sau đó trần qua nước sôi để rửa bớt máu và mùi tanh. Sau đó chặt xương thành miếng vừa đủ, với xương ống thì chỉ cần chặt đôi là được.

Hành tây bóc vỏ thái nhỏ, tỏi, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.

Ướp xương cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 1 thìa muối, để nghỉ từ 20-30 phút cho ngấm gia vị

Phần hành tây thái nhỏ các bạn đem nướng trên bếp than hoặc cho vào lò nướng quay trong 2 phút cho săn lại

Khi nồi nước lèo sôi lăn tăn thì cho phần hành tây nướng vào, tiếp tục đun trong 2-3 tiếng

Nên nhớ là bạn càng hầm xương lâu thì nước dùng của chúng ta sẽ càng ngọt và thơm hơn, sau khi đã đun xong, bạn vớt bỏ phần xương hoặc để riêng nước và xương đều được, phần nước lèo có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho các lần tiếp theo.

Một nồi nước lèo như trên có thể sử dụng trong vòng 6-7 ngày mà không bị biến chất hay ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn. Bạn có thể đun sôi và dùng bất cứ lúc nào rất tiện lợi và nhanh chóng. Cách nấu nước lèo ngon ngọt thật dễ dàng và đơn giản phải không nào, nồi nước này có thể dùng cho rất nhiều món khác nhau.

Các món ăn dùng với nước lèo ngon

Bún chả mọc

Nấm tai mèo ngâm với nước nóng cho nở mềm sau đó băm nhuyễn

Giò sống trộn với nấm tai mèo băm nhuyễn cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu. Dùng tay nhào đều hỗn hợp này rồi nặn thành các viên mọc nhỏ vừa ăn

Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ

Đun sôi nước dùng đã chuẩn bị sẵn rồi thả các viên chả mọc vào cho chín đều, cho hành lá rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng

Xếp bún vào bát sau đó múc nước dùng, trang trí thêm hành phi, rau thơm và thưởng thức

Món ăn này rất đơn giản và dễ làm, có thể dùng cho bữa sáng bận rộn cần các món ăn nhanh gọn mà không tốn quá nhiều thời gian. Thật tuyệt vời phải không nào

Bún thang

Thịt ức gà và thịt thăn lợn rửa sạch rồi luộc chín, xé phay thành miếng nhỏ vừa ăn

Trứng tráng mỏng, cắt nhỏ

Giò lụa thái sợ nhỏ

Tôm tươi luộc chín có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tùy ý

Rau răm rửa sạch, băm nhỏ

Bước 2 :

Đun sôi nước dùng và nêm nếm các gia vị cho vừa miệng

Xếp bún cùng các nguyên liệu trên vào cho đẹp mắt rồi chan nước lèo, thêm một chút rau răm trên cùng và thưởng thức

Cách Nấu Nước Lèo Bán Hủ Tiếu Gõ Trong Ngon Ngọt Đơn Giản / 2023

Hướng dẫn công thức cách nấu nước lèo bán hủ tiếu gõ siêu ngon

Để món hủ tiếu của bạn khiến khách hàng ăn là “ghiền” không phải là điều dễ dàng. Món hủ tiếu có gây được ấn tượng ngay từ lần đầu tiên hay không thì nước lèo chiếm điểm số rất cao. Chính vì vậy nếu bạn đang lên một kế hoạch kinh doanh và món ăn chính là hủ tiếu gõ thì cần nghiên cứu công thức nấu nước lèo hủ tiếu sao cho thật chuẩn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

+ Xương ống hoặc xương sống, sọ heo khoảng 2kg. + Giò heo 1 cái + Thịt nạc vai heo đã xay hoặc bằm nhỏ 500gr + Sườn heo 1kg + Thịt ba chỉ để làm tóp mỡ hoặc tóp mỡ mua sẵn 500gr + Tôm khô 300gr + Khô mực 300gr + Bánh hủ tiếu + Củ cải muối + Rau sống ăn kèm gồm giá đỗ, rau xà lách, rau thơm (tía tô, ngò gai, mùi,…),… + Hành tây 1 củ, hành lá 1 bó, tương ớt, ớt tươi, hành tím,… + Gia vị gồm muối, mắm, tiêu, bột ngọt, đường phèn,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu nước dùng hủ tiếu

Bạn cần rửa sạch tất cả những nguyên liệu nấu nước lèo bao gồm xương, thịt, rau,… trước khi chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Xương ống rửa thật sạch rồi luộc sơ qua cùng với nước sạch. Cho thêm vào 1 nhánh gừng và hành tím để loại bỏ đi mùi hôi của xương. Cách làm này tương tự với thịt ba chỉ để làm tóp mỡ. Sườn heo, chân giò sau khi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Rau sống ăn kèm rửa sạch, ngâm cùng với muối để diệt khuẩn. Hành tây bóc vỏ loại bỏ rễ rửa sạch rồi bổ múi cau, tương tự với hành lá bỏ lá vàng và rễ rồi rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ rồi phi thơm cùng dầu ăn.

Thịt heo xay cho vào nồi xào thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nên xào không quá 5 phút để giữ được độ ngon ngọt của thịt xay.

Bước 3: Bí quyết cách nấu nước lèo hủ tiếu gõ trong ngon

Hầm xương làm nước lèo trong khoảng 2 đến 3 tiếng

Cho xương ống vừa sơ chế cho vào nồi cùng với nước sạch. Nước ngập mặt xương khoảng 2 đốt ngón tay và cho thêm 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi, cho nhỏ lửa để ninh xương. Trong quá trình thực hiện ninh xương nếu có bọt hãy vớt bỏ để giúp cho nước lèo có độ trong nhất.

Sườn heo, giò heo sau khi sơ chế cho vào nồi ninh. Tỉ lệ xương và nước là 1:3 và ninh nhừ tròng khoảng từ 2 đến 3 tiếng. Trong quá trình nấu sườn, chân giò nếu có bọt cũng vớt loại bỏ để đảm bảo không có mùi hôi.

Tôm khô rửa sạch lại rồi cho vào giỏ Inox để vào nồi nước xương đang ninh, nấu trong khoảng 1 giờ để nồi nước dùng được ngọt nước hơn. Sau khi vớt tôm ra để cho ráo nước. Cho tôm luộc vào chảo chiên cho vàng rụm, thêm một chút muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn.

Cho hành tây, củ cải trắng, khô mực, tôm khô vào nồi nước dùng đến khi sôi lại. Giữ lửa nhỏ để nồi nước xương ninh liu riu, nước xương ngọt đậm vị hơn, thường xuyên vớt bọt để giữ độ trong cho nước lèo. Sau khi ninh xương được khoảng gần 3 tiếng thì nêm nếm muối, đường phèn, bột ngọt,… sao cho vừa ăn rồi. Tránh hầm xương quá lâu sẽ khiến thịt bị hôi, bã thịt.

Sau khi nước dùng đã hoàn thành bạn nêm nếm sao cho đủ lượng nước lèo cần để bán trong ngày như 50L, 80L,…với tỉ lệ 1kg bột ngọt, 500gr đường phèn, 500gr muối, 500gr hạt nêm. Thêm hành tím đã phi thơm để giúp đảm bảo được đúng vị nước lèo hủ tiếu gõ thơm ngon của đất Sài thành.

Để hầm xương với số lượng lớn trong các quán hủ tiếu thì cần phải nhờ tới sự trợ giúp của nồi nấu hủ tiếu bằng điện . Cùng tìm hiểu về tính tiện ích, đa năng, báo giá từng dung tích của dòng sản phẩm này.

Bước 4: Cách làm tép mỡ ăn cùng hủ tiếu chuẩn ngon

Để tóp mỡ được ngon, giòn thì trước khi thắng bạn cần luộc sơ qua miếng thịt trước. Cắt thịt thành những miếng nhỏ, dài to hơn hạt bắp 1 chút để đến khi thắng mỡ rút lại là vừa. Sau đó, bạn đập thêm vài tép tỏi sống để cho vào mỡ khi lấy ra khỏi bếp.

Để thắng tóp mỡ được giòn, ngon thì khi bắt đầu bạn nên để lửa lớn để giúp cho thịt được săn lại nhanh mà vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Khi thịt đã săn lại hãy cho lửa nhỏ xuống và chiên liu riu cho đến khi vàng đẹp. Cho tỏi băm, thêm một chút muối, tiêu đảo đều rồi tắt bếp. Với độ nóng sẵn của dầu thì tỏi vẫn sẽ được vàng thơm nên bạn hãy yên tâm.

Đây chính là một bí kíp “vàng” giúp cho món hủ tiếu gõ của bạn đạt đúng chuẩn ngon hương vị Sài Gòn xưa.

Bước 5: Trụng bánh hủ tiếu gõ và thưởng thức

Trong cách nấu nước lèo bán hủ tiếu gõ, riêng đối với quá trình trụng bánh hủ tiếu thì bạn nên bắc 1 nồi riêng để đảm bảo nồi nước dùng giữ được hương vị đúng chuẩn ngon nhất. Bạn nên bắc 1 nồi nước lèo khác bên cạnh chuyên chỉ để trụng bánh.

Mẫu loại nồi trụng hủ tiếu bằng điện chuyên cho quán bán hủ tiếu

Khi trụng sợi hủ tiếu nếu bạn thích ăn rau trần qua thì có thể cho chung vào rồi trụng cùng nước lèo. Đổ rau, sợi hủ tiếu ra tô, cho thêm nước dùng, tép mỡ, hành phi, sườn, giò heo, thịt bằm xào, hành hoa vào và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Với cách nấu nước lèo hủ tiếu gõ này bạn có thể thực hiện được một cách đơn giản, dễ dàng không mất nhiều thời gian. Vị ngon ngọt của nước lèo chính là điểm cộng vô cùng lớn giúp khách hàng “nghiền” món hủ tiếu của bạn. Từ đó, quán của bạn sẽ đông khách, nhiều người biết tới, đạt được doanh thu, lợi nhuận cao nhất.

Xe đẩy bán hủ tiếu gõ rong ruổi trên khắp các tuyến phố, ngõ hẻm. Trên xe là nồi nước nóng thơm lừng, khi khách muốn ăn thì chỉ việc bỏ nguyên liệu vào bát rồi chan thêm nước lèo. Tìm hiểu mẫu tiện ích, đa năng.

Những lưu ý cần biết trong cách nấu nước lèo hủ tiếu gõ trong ngon

Cách nấu nước lèo bán hủ tiếu gõ chúng tôi vừa nêu bạn bạn rất dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên để đảm bảo cho món hủ tiếu của bạn là ngon nhất thì cần chú ý những điều sau:

– Nên lựa chọn thịt, xương, chân giò heo là thịt tươi ngon, đảm bảo rõ xuất xứ nguồn gốc, an toàn cho người sử dụng. Từ đó chắc chắn món hủ tiếu gõ cũng tươi ngon hơn, người dùng sẽ có niềm tin tưởng đặc biệt đối với quán của bạn

– Để giúp cho nước lèo được trong, thịt heo không bị hôi thì trong quá trình ninh xương bạn nên vớt loại bỏ bọt khí.

– Phi hành đến khi vàng đều, đẹp mặt tránh bị cháy làm mất đi vị thơm.

– Tép mỡ khi thắng tránh bị cháy bởi vì khi ăn sẽ bị khét làm mất đi mùi vị của món hủ tiếu gõ

– Trong quá trình pha chế nước lèo nấu hủ tiếu bạn hãy khéo léo thêm nước, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn để giúp cho lượng nước lèo được nấu đủ độ đậm đà của cả gia vị và xương hầm.

– Trần bánh hủ tiếu sợi dai vừa đủ, không nhúng quá lâu khiến cho bánh bị nhừ.

– Khi thưởng thức có thể ăn kèm hủ tiếu cùng với ớt cay ngâm giấm để làm tăng hương vị cho món ăn

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu, Ăn Bún Súp Ngon Ngọt Với Xương Heo / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!