Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Ngon Với Cách Làm Đơn Giản mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá chép om dưa chua chua ăn rất ngon (Ảnh: Internet)Om là một phương pháp nấu ăn không quá phổ biến khi chế biến món ăn gia đình. Đây là cách nấu ăn sử dụng chủ yếu là cá (cũng có khi là thịt) đã được chiên sơ qua rồi nấu lại một lần nữa với nồi có nước trong một thời gian tương đối lâu để món ăn mềm. Một số món om khá ngon mà có thể bạn đã biết như lươn om, tai heo om nước dừa, gà om kim chi. Hôm nay, Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu cá chép om dưa cực kì ngon.
Cách sơ chế cá không bị tanh
Cá chép khi mua về bạn mổ cá để lấy hết nội tạng, các màng đen, chất dính trong bụng cá ra, đánh vảy, bỏ vây và cắt thành từng khúc nhỏ. Đặc biệt đối với cá chép sẽ có một đường gân trắng sát sườn, bạn cần phải loại bỏ hết đường gân này vì chúng sẽ gây mùi rất tanh.
Sau khi xối cá với nước sạch nhiều lần cho chất bẩn trôi bớt, bạn tiến hành ngâm rửa cá. Về ngâm rửa cá, bạn có thể ngâm với nước vo gạo, với nước muối, rượu trắng + gừng hoặc ngâm với nước chanh tươi. Thường thì bạn ngâm với gừng + rượu trắng sẽ có tính khử mùi rất cao.
Cá chép khi kho hoặc nấu canh sẽ rất dễ bị vỡ, nát. Vì thế bạn chiên sơ cá trước để thịt cá săn hơn.
Bạn chiên cá trong khoảng 3 – 5 phút là được.
Xào dưa chua
Phi thơm hành, tỏi rồi cho cà chua vào xào trước. Khi cà chua khá mềm, bạn cho tiếp dưa chua vào xào cùng. Bạn nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm để dưa chua đậm đà hơn, thơm hơn.
Dưa chua xào lâu sẽ tự ra nước, tuy nhiên bạn cũng nên cho thêm 1 chút nước vào chảo để dưa và cà chua nhanh mềm hơn. Xào như thế trong khoảng 10 phút là được.
Om cùng với cá chép
Khi dưa chua và cà chua đã mềm, bạn trút tất cả sang nồi lớn hơn. Sau đó, bạn cho vào nồi thêm khoảng 1 tô nước rồi đun sôi thì bạn nêm nếm khoảng 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi gừng thái lát để nước dùng thơm hơn. Cuối cùng, bạn cho vào nồi cá chép đã chiên, 2 trái cà chua sống thái múi cau, đậu hũ chiên, tóp mỡ và nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Hết 10 phút, bạn cắt khúc hành lá, thì là cho vào nồi và tắt bếp ngay.
Thực chất, món cá chép om dưa bạn có thể chế biến tương tự như phương pháp kho. Thế nhưng, vào những ngày trời khá nóng bức, bạn có thể nấu thành món canh để vừa ăn với cơm hoặc đổi bữa với món bún tươi ăn kèm cá chép om dưa cũng rất ngon. Món canh ăn không hề bị ngán vì có thêm vị chua chua từ dưa, cà chua; vị hơi đăng đắng nhưng rất thơm của hành lá, thì là, của gừng; vị ngọt ngọt của đậu hũ…
Cá chép om dưa nấu cùng với đậu hũ, thì là là món ăn ngon và cũng không quá khó để thực hiện. Lưu ý nho nhỏ rằng khi ăn, bạn nên múc ít một ra tô, không nên đổ phần ăn còn thừa trở lại vào nồi sẽ dễ khiến canh bị hư.
Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa
Hôm nay ẩm thực nhà bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép om dưa. Với vị chua của dưa chua kết hợp với vị ngọt của cá làm món ăn trở nên đậm đà hương vị. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa cũng hết sức dễ kiếm.
Chúng ta sẽ cần mua một vài nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2. Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa
2.1. Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép các bạn làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột, không bỏ vây, không bỏ vảy.
– Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.
– Dưa cải mua về rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
– Cà chua bỏ múi cong cắt thành từng miếng nhỏ.
– Gừng thái thành các sợi nhỏ.
– Thì là cắt khúc ngắn để trang trí và ăn kèm.
– Hành lá, ớt sừng các bạn thái chẻ.
2.2. Cách làm món cá chép om dưa
– Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi các bạn bỏ cá vào chiên ( Nếu cá chép to quá không vừa chảo thì các bạn có thể cắt đôi con cá rồi chiên), chiên ở mức lửa lớn cho cá hơi vàng thì cá bạn vớt cá lên cho chảy hết dầu rồi để vào đĩa.
– Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì các bạn cho thịt ba chỉ vào chiên, đảo đều khi thịt ba chỉ hơi vàng vàng, sém cạnh thì cho vào chảo
30 gram hành tím bằm
10 gram gừng thái sợi
10 gram ớt hiểm đập dập
đảo đều đến khi có mùi thơm hành tím thì cho cà chua, dưa cải vào chảo, xào trong thời gian từ 5 đến 10 phút thì cho vào
1,5 lít nước lọc
15 gram hạt nêm
10 gram bột ngọt
10 gram đường
5 gram muối
15 gram nước mắm.
Nghệ tươi các bạn say lấy nước thì tầm khoảng 20 gram cho vào có màu hơi vàng vàng là được.
Các bài viết khác
Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Ngon Đúng Điệu
Tiết trời Hà Nội đang dần se lạnh như một gợi ý để bạn trổ tài những món ăn sưởi ấm lòng người. Cùng vào bếp nấu món cá chép om dưa cho bữa tôi thôi!
Từ lâu món cá chép om dưa đã trở thành một trong những món ăn mang hương vị đặc trưng của tiết trời se lạnh. Hãy thử tưởng tượng trong một không gian ấm cúng, thịt cá mềm ngọt, dai quyện với vị chua chua của dưa sẽ là khiến cho mâm cơm nhà bạn thêm ấm cúng.
Trước khi nấu món cá chép kho dưa bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cá chép 1 con: 1kg
Dưa bẹ muối chua
Thì là, ớt, cà chua, hanh khô
Gia vị chế biến
Sơ chế nguyên liệu như sau:
Để cá bớt tanh bạn làm sạch cá, bỏ ruột rồi ướp qua với muối. Sau đó dùng dưa chuột chà lên mình cá chép để lấy đi những mùi tanh. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng dao sắc khứa nhẹ 3 – 4 đường chéo để cá ngấm gia vị khi nấu.
Cách nấu cá chép kho dưa đơn giản tại nhà
Bước 1: Bạn để cho ráo cá, sau đó bắc chảo lên bếp đun sôi rồi thả cá vào rán vàng. Lưu ý để cá không bị bén chảo, bạn hãy đun sôi dầu ăn cho già chảo rồi mới cho cá vào. Sau khi rán vàng cả hai mặt bạn tắt bếp và gắp cá ra đĩa to.
Bước 2: Bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi phi hành khô băm nhỏ vào cho thơm. Bạn cho nhỏ lửa rồi tiếp tục bỏ cà chua, dưa chua vào xào chung. Nên vớt dưa riêng, không bỏ chung với nước. Xào cho đến khi cà chua chín mềm nhuyễn bạn cho thêm chút gia vị nêm cho vừa khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Cho đến khi dưa chua mềm, săn lại bạn có thể cho thêm một bát con nước nóng vào. Lúc này vặn to lửa đun cho sôi lên sau đó cho cá đã rán vàng trước đó vào om cùng với dưa. Đậy vung lại rồi tiếp tục kho ở mức nhỏ lửa. ninh sôi cho đến khi sền sệt nước, các gia vị ngấm đều vào cá thì bắc ra.
Bước 4: Khi cá đã chín bạn rồi cho hành, thìa là rắc lên trên vào nồi cá với mức lửa nhỏ thêm khoảng 1 phút. Ở bước này bạn không nên om dưa quá lâu sẽ làm cá bị kho, không còn nước.
Bước cuối cùng bạn múc cá ra bát tô và trang trí. Món ăn này nên ăn nóng để không tanh. Chắc chắn bữa cơm gia đình bạn sẽ ngon hơn nếu có món cá chép om dưa này.
Mách bạn, để tăng hương vị đậm đà cho món cá chém om dưa người miền Bắc thường nấu cùng với thịt ba chỉ. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ, cá chép và dưa chua sẽ sánh ngang với cách nấu của nhà hàng. Cách nấu món cá chép kho dưa khá đơn giản bạn chỉ cần bật bếp cho một chút đường làm nước màu. Sau đó cho thịt vào đun đến khi thịt ngả màu vàng. Tiếp tục bạn cho dưa chua, cà chua vào xào cùng cho mềm. Tiếp đến cho cá đã rán vàng trước đó vào ninh nhừ. Cá om chép om dưa thường ninh trong khoảng thời gian 20 – 30 phút. Bạn nên ninh ở mức độ lửa nhỏ để cá chín đều ngấm gia vị. Trong quá trình om dưa bạn nên theo dõi lượng nước tránh để cạn kiệt sẽ khiến cá khô, khó ăn. Đun khoảng 30 phút bạn cho cho hành lá, thìa là, ớt vào. Cuối cùng bạn chỉ cần múc ra đĩa hoặc bát tô thưởng thức với cơm nóng. Món cá chép kho thịt, dưa chua chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng với bữa tối gia đình.
Cách Nấu Món Cá Chép Giòn Om Dưa Tuyệt Hảo
Nguyên liệu chuẩn bị cho cá chép om dưa
Để thực hiện được cách làm cá chép om dưa đơn giản bạn cần phải chuẩn bị:
1. 1 con cá chép to khoảng 700g – 1kg.
2. Dưa cải bẹ muối chua
3. Thìa là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
4. Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm cá chép om dưa
– Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột sau đó lấy muối xát qua cho át mùi tanh của cá rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đó dùng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để cá nhanh chín và nhìn đẹp mắt hơn.
– Dưa rửa qua với nước cho bớt vị chua.
– Thìa là, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3-4 cm
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Hành khô tách vỏ, băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, tách hạt thái nhỏ.
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun sủi tăm rồi thả cá vào rán chín vàng đều hai mặt. Sau đó cho cá ra đĩa.
Bước 2: Dùng chảo vừa rán cả cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua + dưa chua vào xào chung, thêm một chút gia vị nêm cho vừa miệng.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm cá chép om ngon và hấp dẫn tại nhà. Khi dưa xào đã chín tới, se mặt thì cho thêm một bát con nước vào đun cho sôi. Sau đó bạn cho cá đã rán chín vào om chung cùng với dưa rồi đậy vung lại.
Bước 4: Khi cá om dưa đã ngấm đều gia vị thì bạn cho thìa là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng 1 phút là được. Lưu ý khi thực hiện món cá chép om dưa bạn nên để ý đến nước, không nên om tới khi cạn nước như thế sẽ mất ngon.
– Cuối cùng bày cá ra đĩa và bắt đầu cùng gia đình thưởng thức thôi nào
Yêu cầu thành phẩm cá chép om dưa
– Cá rán chín vàng đều hai mặt, khi cá được om với dưa vẫn giữ được nguyên con không bị nát. Mùi vị dưa chua vừa phải, gia vị nêm vừa miệng.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Ngon Với Cách Làm Đơn Giản trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!