Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Vịt Măng Cay Thơm Ngon Vừa Ăn Vừa Suýt Xoa mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay
– 1 con vịt khoảng 1 – 1,5kg
– 500g măng chua
– 6 bìa đậu phụ
– 1 túi váng đậu
– 2 củ khoai môn
– 2 quả dừa
– 1 củ gừng
– 1 củ tỏi khô
– 1 củ hành tím khô
– 2 trái ớt tươi
– Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, sa tế
– Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại (nấm hương, nấm rơm, nấm kim chi…)
– Bún
Hướng dẫn cách nấu lẩu vịt măng cay ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt nấu lẩu vịt măng cay
– Khi chọn vịt, bạn nên chọn con không quá non hoặc quá già và nên chọn những con vịt đực có ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu mua vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi.
– Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
– Gừng lấy 1 nhánh khác cạo vỏ, đập dập, bằm nhuyễn.
– Vịt sau khi mua về làm sạch lông và nội tạng. Để khử mùi hôi của vịt, bạn đập dập củ gừng, cho vào chén rượu trắng và thêm muối vào rồi chà khắp mình vịt. Rửa qua rồi xát tiếp một lượt muối nữa rồi rửa lại nước lạnh cho thật sạch.
– Để cho vịt ráo nước rồi bạn đem chặt miếng nhỏ, cho vào tô hoặc nồi và thêm các gia vị gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hành, tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho vịt ngấm gia vị.
– Đậu phụ bạn rửa qua cho sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
– Các loại rau sống, nấm ăn kèm nhặt rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế măng chua
– Măng chua bạn thái mỏng, luộc lại 2 lần cho ra hết vị hăng, để ráo nước rồi đem xào sơ.
Bước 3: Tiến hành nấu lẩu và thưởng thức
– Bắc nồi lẩu lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút thịt vịt đã ướp vào xào cho săn. Khi thịt vịt đã săn, bạn cho tiếp sa tế vào tùy theo khả năng ăn cay của bạn.
– Sau đó, cho thêm khoai môn vào đảo đều với thịt vịt cho thấm vị rồi đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào nồi cho ngập mặt thịt.
– Bật lửa to cho sôi thì hạ nhỏ lửa lại và đun trong khoảng 1 giờ cho thịt vịt chín mềm thì bạn cho tiếp măng chua, đậu phụ và váng đậu vào và đặt lên bếp từ và bày ra bàn ăn. Khi ăn nhúng các loại rau nấm ăn kèm cơm, bún…
Cách Nấu Lẩu Thái Cay, Chua, Ngon Suýt Xoa Tại Nhà
Cách nấu lẩu thái chuẩn vị ngay tại nhà chẳng kém gì các nhà hàng, quán ăn sang trọng tưởng khó mà lại cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu để làm lẩu thái ngon
Xương lợn: Xương dùng để ninh lấy nước dùng lẩu. Bạn có thể chọn bất kỳ phần xương nào để ninh lấy nước đều được, tuy nhiên xương ống vẫn là lựa chọn tốt nhất.
Xương ống khi ninh sẽ cho bạn nồi nước dùng trong, ngọt và không có cặn. Thông thường, 1 nồi lẩu thái bạn có thể chuẩn bị 1 cân xương ống để ninh là được, không cần quá nhiều.
Các loại hải sản:
Mực: Mực có thể là mực ống hoặc mực lá tuỳ chọn. Chú ý nên chọn những con mực còn tươi, còn nguyên túi mực. Không nên mua những con mực ươn, để lâu vì có thể làm ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn cũng như sức khoẻ người ăn. Bạn chuẩn bị khoảng 3 lạng mực tươi.
Tôm sú: Cũng như mực, tôm nên là loại tôm sú tươi. Bạn không nên chọn loại quá to, chỉ cần chọn loại cỡ vừa như ngón trỏ là được. Chuẩn bị khoảng 2 – 3 lạng tôm sú tuỳ nhu cầu.
Nghêu: Nếu không có nghêu, bạn có thể thay thế bằng sò cũng vẫn ổn. Khi chọn cần lựa kỹ để tránh mua phải những con ngậm bùn hoặc đã chết. Bạn chuẩn bị cỡ nửa cân nghêu hoặc ngao.
Các loại rau ăn kèm: Không giống như các loại lẩu khác, rau ăn kèm lẩu thái cũng khá đặc biệt và đặc trưng để làm dậy lên mùi vị chung. Các loại rau ăn kèm bạn có thể chuẩn bị là ngò gai, bắp chuối thái, rau muống bào.
Các loại rau gia vị: Rau gia vị cần có để cho vào nồi lẩu thái cũng như để ướp các nguyên liệu trước khi dùng bao gồm: hành tím, giềng, cà chua, mùi thơm, sả, lá chanh, chanh quả, ớt.
Các loại gia vị: Gia vị cần dùng để tẩm ướp và nêm nước lẩu bao gồm: tương ớt, bột ớt, ngũ vị hương, bột nêm, nước mắm, muối, đường, dầu điều, dầu ăn.
Cách nấu lẩu thái ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương ống: Rửa sạch và chắt thành những miếng to (thường là chặt đôi hoặc ba khúc xương) sau đó cho vào nồi ninh lấy nước trong khoảng 35 – 40 phút.
Mực: Rửa sạch với rượu hoặc dấm + muối cho bớt tanh. Tiếp đó bạn cắt mực thành những miếng vừa ăn.
Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ bớt râu, làm sạch phần đất bẩn trên đầu và rút chỉ sống lưng. Tiếp đó rửa sạch lại tôm một lần nữa và để ráo.
Nghêu: Rửa sạch vỏ sau đó ngâm kỹ cho nghêu nhả hết cát bẩn. Có thể thái 1 quả ớt vào nước ngâm nghêu để nghêu nhả bẩn nhanh hơn. Sau khi làm sạch xong, vớt ra rổ để ráo nước.
Các loại rau ăn kèm: Rửa sạch sau đó ngâm kỹ với nước muối. Sau khi ngâm, bạn vớt ra rổ và để ráo nước.
Các loại rau gia vị khác: Mùi, ngò, hành tươi rửa sạch rồi thái nhỏ. Đối với giềng thì bạn làm sạch vỏ rồi thái lát mỏng. Hành khô lột vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhỏ. Cà chua thái múi cau.
Bước 2: Làm nước dùng lẩu
Vì nước xương đã ninh nên việc hoàn thành nước dùng lẩu khá nhanh chóng. Để làm nước dùng, bạn phi thơm cà chua + hành + giềng + ớt + ngũ vị hương. Tiếp đó, bạn chắt lấy nước dùng (bỏ lại xương) vào các nguyên liệu đã phi thơm và đun sôi trong khoảng 5 phút.
Sau khi đun sôi, bạn nêm muối, đường, tiêu, nước mắm và một chút dầu điều cho có màu vào và khuấy đều. Điều chỉnh các loại gia vị cho vừa miệng.
Tiếp tục đun sôi nước dùng trong khoảng 3 – 5 phút nữa. Sau đó bạn vắt lấy 2 thìa cafe nước cốt chanh + ớt tươi đã thái vào nồi lẩu.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi làm xong các nguyên liệu và nước dùng là bạn đã có thể thưởng thức món lẩu thái được rồi. Khi ăn, bạn gắp các loại hải sản + rau vào nồi nước lẩu và chờ cho chín là có thể ăn. Món lẩu này rất thích hợp để dùng trong những ngày đông lạnh hoặc các dịp tụ tập bạn bè.
Cách Nấu Món Lẩu Bò Nhúng Giấm Suýt Xoa Vị Chua Cay
Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu bò nhúng giấm thơm ngon hấp dẩn
Thịt bò 1kg: chọn loại thịt phi lê mềm hay bắp bò
Nước hầm xương: 2 lít
Dấm gạo
1 trái dừa
Chanh 2 quả
Mắm nêm
Bún tươi, bánh tráng cuốn
Hành tây, rau sống, khế, dứa, chuối xanh, dưa leo
Gia vị khác: hạt nêm, đường, ớt, tỏi
Cách làm bò nhúng giấm chi tiết
Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó thái lát vừa ăn. Ướp gia vị: tiêu + hạt nêm + sả băm + hành băm + tỏi băm + thìa nhỏ nước mắm để khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.
Khế, chuối xanh, dưa leo, khóm sắc lát mỏng, thái khúc tầm 4cm để cuốn bánh tráng rồi ngâm với nước muối, giúp rau không bị thâm, riêng chuối ngâm với một ít dấm để chuối được trắng.
Rau sống rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, hành tây thái muối cau.
Thực hiện chế biến lẩu bò nhúng giấm
Pha nước mắm nêm: băm nhuyễn 2 củ sả, 2 quả ớt, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím.
Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho sả, ớt, tỏi, hành tím vào phi thơm. Cho 1 thìa lớn mắm nêm + 1 chén nước lọc vào vừa đun vừa hớt bọt, sau đó thêm 2 thìa đường, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
Để nước chấm nguội, băm nhỏ khóm, ớt, nước cốt chanh rồi cho vào khuấy đều, mắm nêm sẽ rất thơm.
Làm nước bò nhúng giấm: cho vào nồi 1 bát dấm + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 2 củ hành tím bổ 2 + 2 củ hành tây bổ múi cau + 2 củ sả đập dập + vài miếng dứa. Bắt nồi lên bếp nấu đến khi vừa sôi thì tắt bếp.
Thưởng thức món bò nhúng giấm
Dưa leo, khế, chuối xanh, dứa xếp tròn xung quanh đĩa, ở giữa là rau sống.
Lấy một cái đĩa khác, cho hành tây thái lát mỏng vào giữa rồi đắp thịt bò đều lên trên. Trên cùng trang trí vài cộng ngò và vài lát ớt.
Múc nước mắm nêm ra chén cho từng người.
Bánh tráng, bún tươi bày ra cùng.
Dọn nồi nước lẩu ra bắt trên bếp ga mini hay bếp điện, để lửa vừa cho nước sôi lăn tăn. Nhúng thịt bò vào nồi nước cho chín rồi cuốn với rau sống, xà lách, thêm ít bún rồi cuốn lại. Chấm với mắm nêm thì ngon tuyệt vời ông mặt trời. Nước lẩu sau khi nhúng bò sẽ ngon ngọt hơn, có thể dùng để chan cùng ăn với bún cũng rất ngon.
Món ăn đạt yêu cầu khi đảm bảo độ ngon ngọt, mềm của thịt bò, chua chua cay cay đậm đà, thơm lừng của nước lẩu kết hợp với vị mặn ngọt thơm phức của mắm nêm, tất cả các hương vị hài hòa thành một món ăn cực ngon lành.
Những lưu ý khi làm lẩu bò nhúng dấm:
Bước chọn thịt bò rất quan trọng, nó ảnh hưởng tới chất lượng món ăn, nên chọn loại thịt bò thăn hoặc phi lê có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mịn.
Có thể cho thêm vào nước dùng vài lát gừng mỏng để nước lẩu có mùi thơm hơn.
Không có nước dừa có thể thay thế bằng nước lọc, nhưng nước dừa sẽ làm cho nước lẩu ngon ngọt hơn.
Thịt bò ăn tới đâu thì nhúng tới đó để thịt được nóng và ngon hơn.
Cách Làm Lẩu Vịt Măng Cay Cực Ngon
Nguyên liệu cho món lẩu vịt măng cay cần chuẩn bị:
1 con vịt khoảng 1.5kg
Măng chua: 500 gram
Dừa: 3 quả
Gừng, tỏi, hành
Đậu phụ: 2 hộp
Váng đậu: 1 túi
Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại
Phần thực hiện:
Bước 1: Để có món lẩu vịt ngon thì khi đi chợ chúng mình phải chọn được con vịt ngon. Vịt ngon là những con không quá non vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì ăn khổ lắm vì dai :D, vịt non thì mỏ thường to, vịt già thì mỏ nhỏ và cứng, nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của 2 cánh vừa đủ đan chéo nhau). Còn nếu vịt làm sắn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi ý. Vịt mua về làm sạch, bí quyết để khử mùi hôi của vịt là xát vào mình vịt 1 bát rượu trắng, muối, và gừng rùi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Bước 2: Đợi vịt đã ráo nước rùi, chúng mình sẽ chặt vịt thành những miếng nhỏ và ướp cùng 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hành khô và 1 thìa gừng băm và đeo bao tay vào trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm vào mình vịt.
Bước 3: Măng chua các nàng thái mỏng, luộc 2 lần cho ra hết vị hăng và để ráo nước. Tiếp đến, cho dầu ăn lên chảo, sau đó trút măng vào xào sơ, khâu này giúp măng được ngấm gia vị và khi ăn măng sẽ mềm hơn, không bị cứng
Bước 4: Đậu phụ thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm bao gồm: rau muống, cải thảo, nấm các loại rửa sạch và để ráo nước
Điện Máy Đại Nam cung cấp máy hút chân không, máy hút chân không DZ300B, máy hút chân không DZQ-400, máy hút chân không DZQ-500, máy hút chân không DZQ-450, máy hút chân không DZQ-600,
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Vịt Măng Cay Thơm Ngon Vừa Ăn Vừa Suýt Xoa trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!