Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Riêu Cá Chép Thì Là Với Dưa Đơn Giản Mà Ngon mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này
Cá chép 1 con
Cà chua 4 quả
Cơm mẻ
Giấm gạo lên men
Thì là, hành lá, ớt
Khế chua
Dưa chua
Rau ăn kèm: cây chuối bào,kinh giới, rau muống chẻ, ngò
Bún tươi
Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, muối, mắm, mắm tôm
Cách nấu canh riêu cá chép chua
Sơ chế các loại nguyên liệu
Cá chép khi mua ở chợ các bạn có thể nhờ người ta làm giúp hoặc tự làm sạch tại nhà (bỏ mang, bỏ ruột, đánh vảy và cắt vây, cắt đuôi). Tiếp theo, bạn rửa cá chép với nước muối pha loãng cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Sau đó, đem cá chép cắt khúc sao cho vừa ăn và ướp cá chép với 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng đường và 1/3 muỗng cafe tiêu xay. Dùng tay (có đeo bao tay nilon) xát đều gia vị từ trong ra ngoài con cá và để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.Cách chọn cá chép ngon : Chọn những con nặng từ 1kg – 1.5kg thì thịt cá sẽ ngon hơn, thịt ngọt và chắc. Nên chọn những con cá còn sống, bơi khỏe. Không nên chọn những con đã chết, bị ươn hoặc còn sống nhưng bơi lờ đờ. Chú ý quan sát bên ngoài của con cá, nếu thấy mình cá có nhớt bóng, vảy dính chắc vào da, mắt cá trong suốt, hơi lồi và mang cá có màu hồng thì đó là những con cá còn tươi.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem thái thành sợi chỉ nhỏ.
Cà chua cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, để ráo rồi đem cắt múi cau, để riêng.
Hành lá và thì là đem cắt bỏ gốc và rễ, rửa sạch, để ráo. Sau đó đem tất cả cắt khúc khoảng bằng 1 đốt ngón tay, để riêng.
Rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch để ráo
Dưa chua rửa sạch, để ráo rồi đem cắt khúc vừa ăn, để riêng.
Khế rửa sạch, cắt viền thái lát mỏng.
Cơm mẻ chúng ta đem lọc lấy nước.
Cách nấu lẩu riêu cá chép như sau
Đun nóng khoảng 4-5 muỗng dầu ăn rồi cho cá chép vào chiên sơ qua, đảo đều các mặt khi thấy chín vàng 2 mặt thì cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Cho chảo lòng sâu lên bếp, khử nóng ít dầu ăn rồi phi thơm với hành tím và gừng thái chỉ. Khi hành đã dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào, nêm một ít hạt nêm, khi thấy cà chua vừa chín tới thì cho dưa chua vào xào chung, đảo đều tay 1 lúc rồi cho 1 tô nước lọc vào đun sôi.
: có thể dùng nước hầm xương để nấu lẩu cá chép riêu chua sẽ cho nước dùng ngon ngọt đậm đà hơn.
Khi nước sôi thì cho cá chép vào nấu cùng, cho thêm khế chua, nước mẻ, giấm gạo lên men vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, các món nấu riêu để đúng chuẩn vị thì phải có mùi mắm tôm, thế nên đến bước này bạn cho muỗng mắm tôm vào, tùy theo khẩu vị ăn mà cho nhiều hay cho ít. Tiếp tục đun cho đến khi riêu sôi lần nữa thì cho hành lá, rau răm , thì là và ớt xắt lát vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.Cách nấu riêu cá ngon đã hoàn thành, bây giờ bạn múc canh riêu ra tô, rắc thêm chút xíu tiêu xay vào là có thể thưởng thức.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
Múc nước dùng vào nồi lẩu cho lên bếp ăn lẩu . Xếp rau ăn kèm ra đĩa. Cho bún ra dĩa. Cho chút nước mắm vào chén cùng vài lát ớt. Nước sôi ta cho cá vào nồi 5 phút sau là dùng được. Khi ăn để nhỏ lửa cho bún và rau ăn kèm vào chén múc cá chép và nước riêu vào. Món lẩu cá không hề tanh, lại mang chút chua chua của dưa cải, vị béo mềm của cá hòa quyện với nhau tạo thành hương vị tuyệt vời, làm cho người ăn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
: Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa Ngon Đơn Giản
Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Ngon Với Cách Làm Đơn Giản
Cá chép om dưa chua chua ăn rất ngon (Ảnh: Internet)
Om là một phương pháp nấu ăn không quá phổ biến khi chế biến món ăn gia đình. Đây là cách nấu ăn sử dụng chủ yếu là cá (cũng có khi là thịt) đã được chiên sơ qua rồi nấu lại một lần nữa với nồi có nước trong một thời gian tương đối lâu để món ăn mềm. Một số món om khá ngon mà có thể bạn đã biết như lươn om, tai heo om nước dừa, gà om kim chi. Hôm nay, Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu cá chép om dưa cực kì ngon.
Cách sơ chế cá không bị tanh
Cá chép khi mua về bạn mổ cá để lấy hết nội tạng, các màng đen, chất dính trong bụng cá ra, đánh vảy, bỏ vây và cắt thành từng khúc nhỏ. Đặc biệt đối với cá chép sẽ có một đường gân trắng sát sườn, bạn cần phải loại bỏ hết đường gân này vì chúng sẽ gây mùi rất tanh.
Sau khi xối cá với nước sạch nhiều lần cho chất bẩn trôi bớt, bạn tiến hành ngâm rửa cá. Về ngâm rửa cá, bạn có thể ngâm với nước vo gạo, với nước muối, rượu trắng + gừng hoặc ngâm với nước chanh tươi. Thường thì bạn ngâm với gừng + rượu trắng sẽ có tính khử mùi rất cao.
Cá chép khi kho hoặc nấu canh sẽ rất dễ bị vỡ, nát. Vì thế bạn chiên sơ cá trước để thịt cá săn hơn.
Bạn chiên cá trong khoảng 3 – 5 phút là được.
Xào dưa chua
Phi thơm hành, tỏi rồi cho cà chua vào xào trước. Khi cà chua khá mềm, bạn cho tiếp dưa chua vào xào cùng. Bạn nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm để dưa chua đậm đà hơn, thơm hơn.
Dưa chua xào lâu sẽ tự ra nước, tuy nhiên bạn cũng nên cho thêm 1 chút nước vào chảo để dưa và cà chua nhanh mềm hơn. Xào như thế trong khoảng 10 phút là được.
Om cùng với cá chép
Khi dưa chua và cà chua đã mềm, bạn trút tất cả sang nồi lớn hơn. Sau đó, bạn cho vào nồi thêm khoảng 1 tô nước rồi đun sôi thì bạn nêm nếm khoảng 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi gừng thái lát để nước dùng thơm hơn. Cuối cùng, bạn cho vào nồi cá chép đã chiên, 2 trái cà chua sống thái múi cau, đậu hũ chiên, tóp mỡ và nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Hết 10 phút, bạn cắt khúc hành lá, thì là cho vào nồi và tắt bếp ngay.
Thực chất, món cá chép om dưa bạn có thể chế biến tương tự như phương pháp kho. Thế nhưng, vào những ngày trời khá nóng bức, bạn có thể nấu thành món canh để vừa ăn với cơm hoặc đổi bữa với món bún tươi ăn kèm cá chép om dưa cũng rất ngon. Món canh ăn không hề bị ngán vì có thêm vị chua chua từ dưa, cà chua; vị hơi đăng đắng nhưng rất thơm của hành lá, thì là, của gừng; vị ngọt ngọt của đậu hũ…
Cá chép om dưa nấu cùng với đậu hũ, thì là là món ăn ngon và cũng không quá khó để thực hiện. Lưu ý nho nhỏ rằng khi ăn, bạn nên múc ít một ra tô, không nên đổ phần ăn còn thừa trở lại vào nồi sẽ dễ khiến canh bị hư.
Lẩu Cá Chép Om Dưa Nấu Nướng Sao Cho Ngon?
Cá chép là loại cá vô cùng quen thuộc và dễ tiết ra. Thịt cá chép ngon, ngọt và dễ thưởng thức lại ít xương dăm. ko chỉ với vị ngon mà thịt cá chép còn rất giàu chất đủ dinh dưỡng và còn sẽ là một vị thuốc chữa bệnh.
Trung bình trong 100g cá chép chứa tới 16g đạm, 17mg canxi, 397mg Kali, 900mcg sắt, 184 mg phốt pho. Ngoài ra còn chứa hàm lượng vitamin A và vitamin PP cao. Đây đều là những khoáng chất và vi lượng rất quan trọng cho thể chất.
Thịt cá chép ăn mát, lạ biệt lành tính ưa thích cho mọi đối tượng người tiêu dùng người gài và trẻ nhỏ. lạ biệt người ta thường nấu nướng cháo cá chép cho bà bầu ăn để an thai, trẻ em ăn cá chép để chống ra mồ hôi trộm rất tốt.
so với sức mạnh cá chép còn là thực phẩm chữa bệnh với nhiều tác dụng như: Lợi thuỷ, hạn chế sưng và phù nề, chữa tắc sữa, vàng da, vảy cá với tác dụng cầm máu…
Cá chép và những loài cá nước ngọt nói chung khá tanh, rất hợp kho nghệ, kho tiêu hoặc nấu nướng kèm những vật liệu thiết yếu hèn với tính chua và chát. Cá chép nấu nướng với dưa chua là sự việc phối kết hợp tuyệt vời. Cùng mày mò công thức nấu nướng lẩu cá chép ở phần sau.
tuyệt kỹ nấu nướng lẩu cá chép om dưa ngon và đơn thuần
Cá chép ngoài nấu nướng cháo, kho, chiên thì nấu nướng lẩu sẽ thật tuyệt vời. vật liệu cần sẵn sàng để nấu nướng cá chép om dưa gồm:
quy trình triển khai món ăn:
Bước 1: Sơ chế cá chép và vật liệu
Cá chép ngâm và rửa thật sạch sẽ để mang ra hết đất rồi để ráo nước khía lên mình cá.
Sườn non chặt khúc vừa miệng, đem nhúng qua nước sôi.
quả cà chua bổ dọc, dưa chua tách miếng vừa vị rửa và vắt ráo cho giảm chua,những loại rau xanh đi rửa thật sạch sẽ, hành lá cắt từng khúc một, hành củ và sả đem băm nhỏ.
cho thêm một ít gia vị mắm muối hạt và sả hành băm vào ướp đều cá chép để ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
Để lẩu cá chép om dưa ngon thì phần tiết ra vật liệu phụ quan trọng ko xoàng. Phi thơm hành và sẽ cho sườn, quả cà chua, dưa trở qua, nêm gia vị sơ rồi tắt lửa. Sườn cho lên một nồi khác hầm cho mềm đi và ra nước ngọt.
Cho cá chép sau lúc ướp được 30 phút đặt lên chảo bật bếp chiên sơ để vảy cá ko còn cứng.
Cho cá vào với nồi xương sườn đã hầm trước đó và sẽ cho thêm nữa dưa chua và quả cà chua xào vào. Om tới lúc cá chép chín thì cho thêm một ít giấm vào là được. Vậy là lẩu cá chép om dưa đã nấu xong rồi đó.
Địa chỉ nhận nấu nướng cỗ TP. hà Nội tuyệt nhất
Hiện nay món lẩu cá chép om dưa ko chỉ phổ cập trong những bữa cơm mái ấm gia đình mà còn là món ăn góp mặt trong nhiều mâm cỗ. để sở hữu món cá chép nấu nướng lẩu om dưa ngon yên cầu người nấu nướng phải vô cùng khéo tay và canh lửa, tẩm ướp gia vị đúng mực.
Với bàn tay tài hoa của những đầu bếp, lẩu cá chép được tiết ra tỉ mỉ, kỳ công. vật liệu tươi ngon khỏi bàn. lành mạnh ai ăn một lần cũng nhớ mãi, cần gì phải cao lương mỹ vị.
Keyword : Lẩu cá chép om dưa nấu nướng sao cho ngon? -Lẩu cá chép om dưa nấu nướng sao cho ngon? –
Cách Nấu Riêu Cá Chép Chua Ngon
– Cà chua: 4 quả
– Dưa chua: 1 bát con
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Hành lá, thì là, rau dăm- 1-2 quả ớt (tùy thích)
– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính.
Thực hiện:
Cá moi ruột, cạo vảy, rửa sạch, khứa cá cho mau chín.
Lưu ý: Cá chép hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ bớt mùi tanh khi chế biến.
Bạn cũng có thể ngâm cá đã mổ vào trong nước vo gạo, nước muối pha loãng chừng 10-15 phts rồi rửa sạch bàng nước trước khi chế biến cũng làm giảm mùi tang của cá rất hiệu quả.
Bắc chảo dầu lên bếp rán vàng hai mặt. Bước sơ chế cá này giúp cho cá săn chắc lại để tránh bị nát trong quá trình nấu canh chua và cá cũng bớt tanh hơn bình thường.
Lưu ý: Không rán cá quá kỹ để tránh bị khô, chỉ cần rán vàng sơ đủ để cho cá có màu đẹp mắt rồi vớt ra.
Trong quá trình rán cá, bạn bắc nồi lên nấu dưa chua: Dưa chua cả nước đổ vào nồi, cho thêm 1 bát nước lạnh để bớt độ chua hắt của dưa.
Khi đun sôi nồi nước cũng là lúc cá rán đã được. Bỏ cá vào nồi, cho cà chua đã bổ miếng vào và đun tiếp. Nêm nếm bột canh, hạt nêm.
Nồi cá dưa sôi chừng 5-7 phút thì tắt bếp, cho bột ngọt, hạt tiêu và thì lá, hành tươi, gừng tươi vào sau.
Múc cá ra bát và dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Món cá chép om dưa có vị chua thanh thanh ăn cùng với cơm vào tiết trời lạnh đầu đông cùng với gia đình vào bữa tối rất ngon lại đầm ấm.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Riêu Cá Chép Thì Là Với Dưa Đơn Giản Mà Ngon trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!