Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ai Ăn Cũng “Ghiền” mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trong những ngày hè hay thời tiết nóng bức, nấu món lẩu gà lá giang đãi cả nhà thì còn gì hấp dẫn hơn. Với sự thơm ngon, ngọt thanh của thịt gà cùng hương vị chua chua đặc trưng của lá giang chắc chắn sẽ giúp kích thích vị giác để các thành viên nhà bạn có một bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
Thịt gà: 1 con (khoảng 1,5kg)
Lá giang tươi: 300g
Bún tươi: 1kg ( có thể thay thế bằng phở, bún khô, mì tôm tùy sở thích của mọi người).
Hành, tỏi, gừng, ngò, sả, ớt trái.
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn…
Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm như: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng… tùy loại bạn thích.
Một số nguyên liệu chính cho món lẩu gà lá giang
Cách nấu lẩu gà lá giang
Hầu hết gà được bán ngoài chợ đều đã làm sạch lông, do đó khi mua, bạn nên chọn những con có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, đàn hồi cao. Thịt nhìn tươi, không có mùi hôi hay vết bầm tím. Bạn cũng cần dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thấy thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon.
Gà bị tiêm thuốc nước thịt sẽ bị nhão, trơn, biến dạng và phù nề, bạn không nên chọn loại gà này để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà: sau khi làm thịt, đem rửa lại với nước, dùng muối trộn với gừng giã nhuyễn, đem chà xát lên mình gà cho hết mùi hôi rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, chặt gà thành từng miếng to, không nên chặt nhỏ vì khi nấu lẩu, gà sẽ bị co vụn nát. Tiếp tục ướp thịt gà với hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu. Ướp khoảng 20 – 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt gà.
Lá giang: bạn chọn những lá xanh tươi, không bị sâu héo, đem rửa sạch, để cho ráo nước.
Sả: bóc đi lớp vỏ cứng, rửa sạch, đập dập.
Gừng: 1 củ
Hành, tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch, thái dọc, bằm nhuyễn.
Ớt: rửa sạch, cắt bỏ cuống, xắt lát.
Ngò: nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Các loại rau ăn kèm lẩu: nhặt lấy lá tươi ngon, loại bỏ đoạn già, dập, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15-20 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo rồi xếp vào rổ hay đĩa.
Rửa sạch rau sống ăn lẩu và xếp lên đĩa
Cách nấu lẩu
Bước 1 :
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn đun sôi, cho 1/2 chỗ tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi thơm, vàng, cho ra bát để riêng. Tiếp tục cho thêm 1 thìa dầu ăn, đun sôi dầu rồi cho hành khô, tỏi bằm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho gà đã ướp gia vị vào xào săn lại.
Bước 2:
Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước, sả đập dập vào đun sôi. Khi nước sôi trút phần gà đã xào ở trên vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3:
Khi gà chín mềm, vớt sạch bọt, cho lá giang vào đảo đều. Khi nước sôi trở lại, tắt bếp, cho ra nồi lẩu, nêm thêm 1 thìa nước mắm, phần tỏi đã phi thơm, ớt xắt trước đó vào và gia giảm lại một lần nữa cho vừa khẩu vị là được. Nên vò nát lá giang trước khi cho vào nồi lẩu và dùng khoảng 1/2 chỗ lá giang, phần còn lại có thể cho cùng các loại rau khi nhúng lẩu để tránh món lẩu bị chua.
3 Cách Làm Gà Nấu Lá Giang Ngon, Ai Ăn Cũng Phải Xuýt Xoa
1. Cách nấu canh gà lá giang ngon
Nguyên liệu làm canh gà lá giang:
– Lá giang: 1 bó
– Gà ta: 1 con
– Me ngâm: 2 muỗng canh
– Hành, tỏi băm, ớt băm nhỏ: 1 muỗng canh
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Hạt nêm: 2 muỗng canh
Cách làm canh gà lá giang:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Gà rửa sạch với gừng và nước để khử mùi hôi. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
– Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
– Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, bóp dập một chút.
– Me ngâm trong nước ấm, sau đó dầm nát, lọc qua dây lấy nước cốt.
Bước 2: Cho gà ướp cùng ½ muỗng canh hành, tỏi, ớt băm, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm. Đậy kín ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi cho gà vào xào. Khi thịt gà đã ngấm gia vị, thịt săn lại, đổ 400ml nước vào, nấu sôi. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt me vào cho vừa ăn.
Bước 4: Cuối cùng cho lá giang vào nấu sôi, thử canh và nêm gia vị vừa miệng một lần nữa.
Bước 5: Tắt bếp, múc canh ra tô, thêm ớt cắt lát lên trên và thưởng thức cùng với cơm hay bún tùy thích!
2. Cách làm lẩu gà lá giang ngon
Nguyên liệu làm lẩu gà lá giang:
– Thịt gà 700 gr
– Muối 1/2 muỗng cà phê
– Hạt nêm 1 muỗng cà phê
– Đường trắng 1 muỗng cà phê
– Nước lẩu
– Lá giang 150 gr – Sả 3 cây – Hành lá 5 nhánh(Đầu hành) – Ớt 5 trái – Hành tây 50 gr – Ớt sừng 1 trái – Ngò rí 15 gr – Ngò gai 15 gr – Hạt nêm 60 gr – Đường trắng 60 gr – Nước mắm 90 ml – Dầu ăn 30 ml – Tỏi băm 50 gr
Cách làm lẩu gà lá giang ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Rửa gà với nước và gừng để khử mùi hôi, để ráo, chặt thịt gà thành từng khúc vừa ăn.
– Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây, ớt sừng thái lát. Tỏi băm nhỏ, rau ngò cắt khúc. Lá giang nhặt lá, rửa sạch, bóp dập một chút.
Bước 2: Uớp gà:
Cho thịt gà ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều lên. Để 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi vàng thơm, vớt phần tỏi ra để riêng. Cho tiếp sả cây, đầu hành và ớt đã được đập dập vào nồi. Xào cho các nguyên liệu thơm lên thì cho thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại.
Bước 3: Chế thêm 2 lít nước lọc vào nồi gà rồi nấu sôi. Hớt sạch lớp bọt. Hạ nhỏ lửa, đun gà trên bếp thêm 15 phút để gà chín mềm. Cho lá giang vào nồi lẩu.
Bước 4: Nêm nếm nước lẩu với 60gr hạt nêm, 60gr đường và 90ml nước mắm. Thả hành tây, ớt sừng, ngò om và ngò gai vào nồi lẩu. Khuấy đều và thêm tỏi phi là hoàn tất nồi lẩu gà lá giang.
3. Cách làm gà xào lá giang ngon
Nguyên liệu làm gà xào lá giang:
– 1 bó lá giang
– 1 con gà ta
– 1 quả cà chua
– Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay
– 1 chén nước lọc
– 1 muỗng canh hành tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Gà rửa sạch với gừng và nước. Chặt miếng vừa ăn.
– Cà chua cắt múi cau. Hành tỏi băm nhỏ.
– Lá giang nhặt lá, rửa sạch, bóp hơi dập một chút.
Bước 2: Ướp gà:
Gà ướp cùng 1 muỗng cơm nước mắm, 1 muỗng cơm hạt nêm, 1/2 muỗng cơm đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tỏi băm, trộn đều, đập kín trong 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm, cho gà vào, đảo nhanh tay 5 phút với lửa to để gà săn lại. Thêm cà chua vào đảo 1 phút, chế hết chén nước lọc vào, giảm lửa, đun sôi để gà chín hoàn toàn, thì đổ lá giang vào, đảo đều, nêm lại theo khẩu vị. Vậy là đã hoàn thành món gà xào lá giang.
Lẩu Gà Lá Giang Ăn Với Rau Gì??
Rate this post
Thịt gà nấu gì ngon? Với thịt gà, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như gà tiềm, gà rán, gà nướng, đặc biệt là gà bầu. Đặc biệt, lẩu gà lá giang là món ăn nổi tiếng Nam Bộ được nhiều người trên mọi miền yêu thích. Hôm nay bạn đã sẵn sàng vào bếp và học cách làm gà tiềm tại nhà chưa? và lẩu gà lá giang ăn với rau gì? Chúng tôi cũng sẽ giới thiệu những món ăn ngon từ rau củ!
Cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất
lẩu gà không chỉ được nhiều người yêu thích mà còn có công dụng tốt cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, lá giang có tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu viêm, giảm đau hiệu quả. Sự kết hợp với thịt gà tạo nên một món ăn nóng hổi không chỉ gây đầy bụng mà còn giảm nguy cơ đau khớp.
Cách nấu lẩu gà lá giang
Nguyên liệu:
– Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,5 kg
– Lá giang: 300 gr
– Sả: 2 củ
– Ớt sừng: 1 quả
– Mùi tàu (ngò gai): 5 lá
– Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt
– Hành phi + Mỡ tỏi + Bún
– Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, rau rút, kèo nào, giá đỗ, chuối bào
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Thịt gà: Chà xát gà với muối để khử mùi tanh của cá. Sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút (ướp theo tỷ lệ: 1/2 thìa tiêu + 1 thìa nước mắm + 1 thìa muối).
– Lá giang: Lấy hết dây và lá, rửa sạch, lau khô rồi vò nhẹ lá để tăng vị cay nồng.
-Khoai tây: Chọn kỹ, rửa sạch và thái nhỏ.
-Rau chua: Bóc vỏ, thái nhỏ.
-Rau: Rửa sạch và thái nhỏ.
-Các loại rau khác: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Hướng dẫn nấu món lẩu gà lá giang. – Bắc chảo, bắc lên bếp, tráng một ít dầu, sau đó cho sả vào phi thơm.
-Khi thấy sả và tỏi vàng thì cho gà và nước sốt vào. Khi gà săn lại thì cho khoảng 2 lít nước vào.
-Khi nồi nước sôi, vớt bọt, giảm lửa, đun liu riu, điều chỉnh cho vừa ăn.
-Khi gà chín mềm, cho lá, ớt, tỏi và sa tế vào.
Lẩu gà lá giang ăn với rau gì??
Rau muống bào
Loại rau đơn giản và không đắt mà bạn có thể mua ở bất cứ đâu. Khi ăn nóng gà lá giang, rau muống bào đầu tiên được nhắc đến trong món ăn bởi sự hòa quyện giữa vị ngon của thịt gà và độ giòn của rau muống.
Mua rau muống vì loại rau này ngọt và thân to giúp nạo sợi. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua rau muống vừa cắt ở chợ. Rau muống với lá lẩu gà lá giang giúp món lẩu ngon hơn, không chỉ có rau muống mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể.
Nếu mua rau muống về, bạn hãy nhặt bỏ phần lá và cho nước muối loãng vào dùng dao nạo để loại bỏ nhựa và giữ cho rau không bị thâm đen. Tiếp theo, bạn rửa sạch với nước, vớt rau ra, để ráo rồi ngâm nước trong chảo vừa ăn.
Hoa chuối bào
Hoa chuối là một trong những loại rau ăn được trong món gà kho lá giang. Khi mua hoa chuối về, bạn cần loại bỏ những cánh hoa đỏ bên ngoài và để lại những cánh hoa trắng non bên trong. Dùng dao cắt đôi hoa chuối rồi ngâm với nước muối pha loãng cho hết nhựa. Những bông hoa không chuyển sang màu đen. Món gà kho hoa chuối ăn mãi không thấy chán.
Măng chua
Bạn không nên chọn măng chua vì như nhiều người đã nghĩ cách làm món gà nấu lá giang chua chua nhưng mầm măng chua lại là một nguyên liệu mang lại sự giàu sang cho nồi nước lẩu của chúng ta.
Tuy ngon nhưng có nhiều thành phần độc hại nên bạn cần nướng kỹ trước khi ăn. Luộc mầm tre trong nước ấm 2-3 lần, rửa sạch lại nước cho mầm tre rồi thái miếng vừa ăn.
Rau rút
Là một loại rau quen thuộc với người dân Nam Bộ, nhất là khi ăn món gà kho thì khi ăn gần như không thể nào hết rau. Các loại rau không chỉ mang đến cho món ăn hương vị thơm ngon mà còn giúp giải khát cho món ăn thêm tươi ngon tự nhiên.
Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Tại Nhà. Mua Lá Giang Ở Đâu Ngon Nhất
1. Cách nấu lẩu gà lá giang với công thức chuẩn
1.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang (cho 4 – 6 người ăn)
1.2. Các bước chế biến
1.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà, rửa sạch với nước, sát gừng hoặc chà muối khử mùi hôi, để ráo nước. Sau khi ráo nước, chặt gà thành miếng nhỏ như khi kho gà.
Nhặt lá lá giang, bóp dập nhẹ.
Đập dập cây sả rồi thái khúc.
Thái lát hành tây, ớt sừng.
Băm nhỏ rau ngò.
1.2.2. Bước 2: Tẩm ướp gà, xào gà
Ướp gà với muối, đường, hạt nêm (mỗi loại 1 muỗng cà phê), trộn đều rồi đợi ngấm gia vị.
Phi tỏi vào chảo mỡ rồi vớt ra để riêng. Sau đó cho tiếp sả đập dập, đầu trắng hành lá, ớt sừng và cuối cùng là thịt gà vào. Xào khoảng 10 phút cho gà săn lại.
1.2.3. Bước 3: Chế nước lẩu
Vớt thịt gà đã xào vào nồi nước lớn rồi chế khoảng 2 lít nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi, bạn nên lấy muôi gạt bớt lớp bọt nổi lên rồi bật nhỏ lửa khoảng 15 phút để thịt gà mềm. Đổ lá giang vào nồi.
Nêm gia vị cho nước lẩu bằng hạt nêm, nước mắm và đường tùy khẩu vị. Đổ hành tây, ớt sừng, mùi tàu đã sơ chế và tỏi phi xào gà vào nồi. Đợi một lúc là các nguyên liệu sẽ chín, món ăn hoàn thành.
Khác với lẩu gà truyền thống, công thức nấu lẩu gà lá giang khá khác biệt cả về nguyên liệu lẫn cách ăn. Món này hợp nhất là ăn với bún, kèm rau rút, măng chua, rau muống và chuối bào. Lẩu gà lá giang là món ăn đậm chất Nam bộ nên hương vị rất đậm đà, dậy vị.
2. Cách chọn mua gà và lá giang ngon
2.1. Cách chọn mua gà ngon
Nấu lẩu gà, đặc biệt là món lẩu như gà lá giang thì bạn nên mua thịt gà ta về chế biến thì mới đảm bảo chắc thịt, thơm ngon. Hoàn hảo nhất phải kể đến loại gà mái tơ. Nhưng nếu không có thì chọn con gà có các đặc điểm sau là được:
Thân gà trông chắc, đoạn ức không quá to
Khi lấy ngón tay ấn nhẹ vào thịt thì thấy chắc, đàn hồi
Lớp da gà vàng bóng bẩy. Lưu ý là da gà không đồng đều giữa các vùng mới chuẩn vì bao giờ đoạn ức, cánh và lưng cũng có màu sậm hơn chỗ khác. Con gà nào đồng màu từ đầu đến chân có thể bị tẩm thuốc.
2.2. Cách chọn mua lá giang ngon
Lá giang không phải loại rau quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình. Đây được coi là đặc sản của miền Trung và miền Nam, chỉ trồng được ở các vùng này chứ miền Bắc không có. Lá giang là món rau mộc mạc, trồng rất dễ, chẳng cần chăm bón gì mấy và giá cũng rẻ. Chọn lá giang ngon cũng không cần cầu kỳ, chỉ cần thấy lá có màu xanh sẫm đồng đều, không sâu, trông tươi là được.
3. Lên VinMart Online mua nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
Bạn có thể mua thịt gà và các loại thịt khác ở VinMart, không cần phải lăn tăn, chọn từng khay xem có tươi ngon không. Thực phẩm nhập vào siêu thị 100% được nuôi trồng ở nông trại đạt chứng nhận chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, được tuyển chọn sao cho chất lượng tươi ngon, đồng đều nhất có thể.
Nếu lười ra siêu thị, bạn có thể mở app VinID, chọn tính năng đi chợ và chọn mua nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang của mình. Ngoài những nguyên liệu chính, bạn có thể mua thêm nhiều mặc hàng khác, chỉ cần sản phẩm đó có mặt tại siêu thị offline.
CHẦN CHỜ GÌ NỮA – THỬ NGAY ĐI CHỢ VỚI VINID NHÉ!
Lẩu gà lá giang ăn đậm đà nên hứa hẹn chiều lòng được khẩu vị của mọi thành viên trong nhà. Cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn Nam bộ đã có rồi, việc của chúng ta bây giờ là đi chợ và bắt tay vào làm ngay thôi!
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ai Ăn Cũng “Ghiền” trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!