Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Ngon Thanh Mát Đổi Vị Cho Cả Nhà mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm hủ tiếu chay
Các bước tiến hành nấu hủ tiếu chay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Táo và lê chọn mua những quả trông tươi, ngon, căng mọng, không bị dập thối. Mua về tiến hành rửa sạch với nước, nạo bỏ vỏ ngoài rồi cắt thành miếng.
Ngô mua về bóc bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt ngô thành các khúc nhỏ khoảng 2cm.
Cà rốt chọn mua củ có màu cam tươi, ngon, vẫn còn nguyên gốc. Sau khi chọn được cà rốt ưng ý, đem về rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài rồi cũng cắt thành khoanh nhỏ khoảng 2cm.
Cải thảo nên chọn những cây vẫn còn tươi, mua về rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 4 đến 5 cm. Ngâm cải thảo với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Mỳ căn là một nguyên liệu rất thích hợp cho việc chế biến các món ăn chay, rất giàu protein thực vật và có thể thay thế được thịt. Sau khi đã chọn được mỳ căn ngon, mua về thái thành lát mỏng vừa ăn.
Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Đậu phụ ngon sẽ có màu trắng đục và thơm mùi đậu nành.
Sả rửa sạch, đập dập đầu rồi thái nhỏ.
Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch để ráo nước.
Rau thơm mua về nhặt lấy phần tươi, bỏ phần già và úa, rửa sạch với nước rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng cho món ăn
Chuẩn bị một chiếc nồi, cho lần lượt táo, lê đã cắt miếng, ngô, cà rốt, cải thảo, đường phèn vào nồi, dùng thìa khuấy đều tay, cho tiếp khoảng 2 đến 3 lít nước vào đun. Ninh lấy nước dùng cho món ăn. Đây hoàn toàn là các rau củ quả nên khi ninh lấy nước dùng sẽ thu được nồi nước rất ngon và ngọt.
Cách nấu hủ tiêu chay ngon sau khi đã ninh kỹ nước dùng, vớt hết phần nguyên liệu táo, lê, ngô, cà rốt ra. Ta chỉ lấy phần nước, cho tiếp nấm hương vào nước dùng, đồng thời nêm gia vị cho nước dùng vừa miệng, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Chế biến nguyên liệu của món hủ tiếu chay
Với mì căn thái lát và đậu phụ đã chuẩn bị ở trên cho vào chảo dầu để chiên vàng.
Sau khi đã chiên xong mì căn và đậu phụ, cho chúng ra một chiếc bát lớn, tiếp tục cho sả thái nhỏ vào, nêm thêm một chút muối, xì dầu, đường vào, đảo đều tay cho nguyên liệu ngấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút, đổ vào hỗn hợp một bát con nước rồi đặt lên bếp đun thêm 20 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món ăn
Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn, trước khi cho hủ tiếu vào bát nên trần qua nước sôi, làm như vậy sợi hủ tiếu khô sẽ mềm ra. Muốn hủ tiếu không bị bết dính vào nhau nên trộn thêm một chút dầu ăn vào hủ tiếu.
Sau khi trần hủ tiếu xong cho vào bát, cho tiếp vào bát hủ tiếu đậu phụ và mỳ căn, tiếp đó là dưới nước dùng lên trên bát. Cuối cùng là điểm thêm vào bát hủ tiếu một chút giá sống.
Yêu cầu của món ăn
Hủ tiếu chay khi ăn phải cảm nhận được sự thanh ngọt, thơm nồng của nước dùng, vị dai ngon của sợi hủ tiếu, vị béo ngậy của đậu phụ. Màu sắc của món ăn thì hài hòa, bắt mắt.
Lẩu Gà Dấm Bỗng Thanh Mát Đổi Vị Cho Cả Gia Đình
Một chút chua thanh thơm nhẹ của dấm bỗng, chút cay nồng của cơm rượu, cùng với mùi thơm của gừng làm món lẩu gà tăng thêm phần hấp dẫn
Để thực hiện món ăn này, nguyên liệu gồm có:
1kg thịt gà ta
100ml dấm bỗng
200gr cơm rượu Bắc
Gia vị, hành khô, ngò gai, hành lá
300gr rau muống
I. Hướng dẫn cách làm món lẩu gà dấm bỗng
Trước tiên, bạn cần phải làm sạch thịt gà, rồi khử mùi hôi tanh bằng gừng đập nát rồi chà lên bề mặt da của gà. Có thể dùng thêm muối để chà lại lên một lần nữa sau đó rửa sạch rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Để tạo nên được món lẩu gà dấm bỗng đậm vị thì các nguyên liệu cần phải được thấm gia vị. Trước tiên, bạn cần phải ướp gà với một số nguyên liệu gồm muối, gừng, hạt tiêu sau đó cho vào tủ mát khoảng 1 tiếng trước khi lấy ra chế biến.
Rau muống cần phải được nhặt bỏ bớt lá,ngâm với muối loãng rồi rửa sạch với nước rồi sau đó cắt khúc khoảng 3cm.
Bước tiếp theo thì bạn cần phải phi hành sau đó cho gà vào để xào khoảng 5 phút. Rồi bạn tiếp thêm dấm bỗng cùng một chút cơm rượu để nấu khoảng 10 phút rồi tiếp tục cho thêm nước lọc vào đun. Với nồi nước gà sôi thì bạn cần phải đun nhỏ lửa để nước dùng trong, không vẩn đục.
Đợi đến khi gà chín thì bạn nêm nếm thêm một số gia vị cho vừa ăn. Rồi cuối cùng cho thêm rau muống, gò gai, hành vào để thưởng thức. Nếu như có bún tươi ăn kèm với món lẩu này với nước mắm mặn thì rất hợp khẩu vị.
II. Hương vị món lẩu gà dấm bỗng
Lẩu gà dấm bỗng được tạo nên từ những nguyên liệu với hương vị đặc trưng của những món ăn này bao gồm dấm bỗng và cơm rượu. Nguyên liệu là điểm nhất tạo nên món ăn ngon, đó là bạn phải chọn loại dấm làm từ nếp cái hoa vàng. Món ăn này khá đơn giản, mà bạn có thể tự làm tại nhà nhằm giúp bảo đảm an toàn. Đồng thời bạn cũng cần phải chọn loại cơm rượu với loại nếp ngon, được ủ men vừa đủ, vừa chín tới. Như vậy tạo nên cơm rượu có độ cay nồng vừa phải, không bị nát hay bị mốc.
Nguyên liệu làm nên món ăn Lẩu gà dấm bỗng tuyệt vời
Dấm bỗng cũng như một số loại giấm khác, có vị chua dịu nhẹ, thanh thanh mà không gắt. Ngoài ra, trong dấm còn luôn phảng phất một hương rượu nhè nhẹ. Với những ưu điểm trên cho thấy dấm bỗng có thể loại bỏ được mùi tanh của những loại thịt, cá hay kể cả những gia vị bởi nhiều gia đình thường được dùng trong việc chế biến những món ăn. Trong đó dấm bỗng có chứa khá nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các axit hữu cơ, các vitamin, axit amin đồng thời có thể giúp bạn tăng cường chức năng của những bộ phận như thận, gan. Đồng thời còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất tốt trong cơ thể, ngoài ra còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Học Cách Nấu Miến Chay Ngon Thay Đổi Khẩu Vị Cho Cả Nhà
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món miến chay
150g miến dong
80g nấm mèo (mộc nhĩ)
100g giá
80g măng khô
Dưa cải muối chua, hành lá, rau mùi, 1 củ cà rốt, ớt tươi, hành khô.
Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu bột.
Cách nấu miến chay ngon thơm bổ dưỡng nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng khô bạn phải ngâm qua đêm, sau đó bạn lại rửa kỹ, luộc và xé sợi.
Nấm mèo bạn ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và thái sợi.
Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.
Hành lá rau mùi nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt khúc.
Miến dong bạn ngâm sơ trong nước lạnh sau đó chần qua nước sôi, và để ráo.
Bước 2: Tiến hành chế biến.
Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào làm nóng, sau đó phi thơm hành khô băm nhỏ. Tiếp đến bạn cho măng vào xào trước. Bạn nêm 1 muỗng hạt nêm để cho măng ngấm một chút vị. Khi măng mềm thì bạn lần lượt cho nấm mèo, dưa cải muối chua, trộn thật đều và xào săn.
Cuối cùng thì cho miến dong vào, rưới lên 1 muỗng dầu ăn, nấu với lửa lớn, nêm lại bằng nước mắm. Nhiều người không thích xào với nước mắm, nhưng khi xào nước mắm giúp cho món ăn có vị thơm hơn. Nếu miến không tơi thì bạn đập một quả trứng vào để cho món không bị dính vào nhau.
Bạn cho thêm cà rốt, hành lá rau mùi ớt tươi, và cuối cùng, khi tắt bếp thì cho giá vào, trộn đều tay.
Món miến nấu chay này vừa đẹp mắt lại ngon chẳng kém gì những món ăn khác nữa. Với những nguyên liệu chứa nhiều chất xơ rất tốt cho cơ thể, rất phù hợp nếu bạn dùng để đổi món khi đã ngán thịt mỡ. Những tín đồ của đồ chay thì chắc chắn là không thể bỏ qua món này rồi. Những người đang trong chế độ ăn kiêng và giảm cân thì món này cũng rất hợp lý đó.
Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Đơn Giản, Ngon Chuẩn Vị Miền Tây
1. Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu chay ngon chuẩn vị miền Tây
Cách nấu hủ tiếu chay như thế nào vừa đậm đà, chuẩn vị, mang cái ngọt dịu pha lẫn vị thanh mát của rau củ thì không phải ai cũng biết. Hủ tiếu chay vốn là một món ăn quen thuộc trong các ngày đầu tháng, trăng rằm. Để món ăn trở nên tuyệt hảo, bạn cũng cần có quy trình chế biến và một chút khéo léo nữa. Tất cả những bí quyết này sẽ được hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.
1.1. Cách chế biến hủ tiếu chay với nấm ngon vị Mỹ Tho, Sa Đéc
1.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
3 trái lê gọt vỏ
3 trái táo đã gọt vỏ
1 củ cải trắng gọt vỏ
2 củ cà rốt gọt vỏ
50 gram nấm đông cô
25 gram nấm trắng
25 gram nấm bào ngư
Cây boa rô: 1 – 2 nhánh (tùy khẩu vị)
Đậu hũ, tàu hũ ky: liều lượng theo sở thích
Chanh, ớt
Rau các loại ăn kèm: hẹ, giá sống, xà lách, ngò
Gia vị: hạt nêm chay, đường phèn, muối
500 gram hủ tiếu khô
1.1.2. Sơ chế nguyên liệu rau củ nấu hủ tiếu
Tiếp theo, bạn gọt vỏ phần củ cải trắng, cà rốt, rửa sạch với nước. Rồi ngâm củ quả với một chút nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt ra, cắt thành từng khúc vừa ăn hay tỉa hoa cà rốt thành nhiều hình dạng khác nhau, tuỳ thích.
Boa-rô rửa với nước cho thật sạch, sau đó, thái mỏng. Phần đầu màu trắng thì đem phi vàng giòn, phần lá màu xanh cắt khúc để nấu nước dùng.
Các loại rau ăn kèm như giá, hẹ, ngò, xà lách nên ngâm trong nước muối pha loãng với khoảng thời gian từ 15 – 30 phút, rồi rửa sạch với nước và để riêng ra. Hẹ cắt khúc, ngò thì thái sợi nhỏ.
Về phần nấm như nắm trắng, nấm bào ngư thì rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, ngâm với nước muối pha loãng từ 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại một lần nữa trước khi để ráo.
Nấm đông cô là dạng nấm làm khô, vì thế bạn cần phải cắt chân (nếu có) ngâm với nước để tai nấm nở đều. Sau đó rửa sạch và để ráo nước tương tự như các loại nguyên liệu khác.
1.1.4. Cách nấu nấu nước dùng hủ tiếu chay chuẩn vị Mỹ Tho, Sa Đéc
Đậu hũ và tào hũ ky rửa sơ rồi mang đi chiên vàng, giòn đều.
Bạn lấy 1 cái nồi cho phần lê vào táo đã sơ chế vào, thêm nước khoảng 2/3 nồi, ngập hết nguyên liệu. Sau đó, bắc lên bếp bật lửa và đun sôi, đến khi thấy nguyên liệu đã mềm hẳn thì tắt bếp.
Lúc này, bạn dùng rổ để lược phần xác lê và táo, giữ lại phần nước vào một cái nồi khác. Tiếp theo cho củ cải trắng, cà rốt cùng với nấm các loại như đông cô, nấm bào ngư, nấm trắng…và boa rô vào cùng và bật bếp lửa riu riu.
Khi thấy các nguyên liệu bắt đầu chính dần, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn như muối, một chút bột nêm chay và một ít đường phèn.
Khi công đoạn nước dùng đã hoàn tất, bạn cho phần hủ tiếu vừa ăn trụng sơ qua nước sôi. Tương tự như vậy với giá và hẹ. Sau đó, cho tất cả vào một cái tô, thêm một chút boa rô phi vàng, ngò thái sợi, hẹ, giá và xà lách lên trên.
1.1.5. Món hủ tiếu chay đặc sản miền Tây ăn với rau gì ngon nhất?
Khi đã chế biếu xong một tô hủ tiếu chay đầy hấp dẫn, bạn chỉ cần múc nước dùng vào tô với lượng vừa phải, ngập đều các nguyên liệu sơ chế. Cho một ít tiêu để tạo cảm giác nồng nồng cay cay giúp hương vị món ăn ngon trở nên đậm đà hơn. Ngoài ra bạn cũng có hể dùng kèm với chanh, ớt tuỳ thích và tương đen hay tương ớt.
Với hủ tiếu chay miền Tây, bạn nên ăn kèm các loại rau như rau quế, ngò gai, giá đỗ,…Trong đó, ngò gai là thành phần đặc trưng nhất phải có. Bởi vì, loại rau này cực kì thơm, vị cay the the, ăn với món nước nào cũng ngon.
1.2. Cách nấu hủ tiếu nam vang chay ngon với hoành thánh
1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm hoành thánh chay: 100 gram khoai lang vàng hấp chín và nghiền nhuyễn, 100 gram khoai môn (gọt vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn), 100 gram nấm đông cô (ngâm nước muối cho mềm, thái nhỏ), 10 gram hành boa-rô cắt nhỏ, 20 ml dầu thực vật, 5 gram bột nêm chay, 2 gram tiêu đen xay, lá hoành thánh.
50 gram hành boa-rô
300 gram đậu hũ rán cắt miếng vuông
200 ml dầu thực vật
Nguyên liệu nấu nước dùng hủ tiếu: 150 gram lê (gọt vỏ, bỏ hột, cắt múi cau), 200 gram bắp Mỹ (rửa sạch, cắt khúc), 20 gram hành boa-rô cắt khúc, 2 lít nước lọc, 100 gram cà rốt (gọt vỏ, thái lát và tỉa hoa), 100 gram củ cải trắng (sơ chế như cà rốt) , 100 gram nấm đông cô (ngâm nước muối nở mềm, cắt chân, rửa sạch), 100 gram cải thảo (rửa sạch, cắt nhỏ)
Gia vị nêm nếm: 13 gram muối ăn, 10 gram đường phèn, 5 gram bột nêm chay
Hủ tiếu sợi dai (trụng nước sôi, để ráo)
1.2.2. Cách nấu nước dùng hủ tiếu nam vang chay từ bắp và rau củ quả
Bắc nồi lớn lên bếp, đổ 2 lít nước cùng với lê, bắp Mỹ, hành boa-rô vào nồi, đun cho sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, nêm 3 gram muối, đậy nắp nồi, hầm rau củ 1 tiếng cho tiết ra chất ngọt và dinh dưỡng.
Sau thời gian trên, vớt rau củ ra ngoài cho nước dùng trong.
Cho cà rốt, củ cải trắng, nấm đông cô, cải thảo vào nồi, nêm phần muối ăn còn lại cùng đường phèn, bột nêm, khuấy đều. Tăng lửa vừa, ninh nước dùng và rau củ, nấm, cải thảo thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.
1.2.3. Chiên hoành thánh chay nhân khoai lang, khoai môn
Bạn trộn tất cả nguyên liệu làm nhân hoành thánh (trừ phần vỏ) vào tô sạch.
Múc từng muỗng nhân nhỏ đặt lên giữa lá hoành thoánh. Dùng các ngón tay miết mép vỏ hoành thánh cho dính vào nhau như hình.
Bắc chảo lên bếp, đổ 200 ml dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, gắp hoành thánh vào chảo, chiên ngập dầu, đến khi nhân chín mềm và vỏ vàng giòn thì vớt ra dĩa, để ráo dầu.
Cũng ở chảo trên, bạn cho hành boa-rô vào chảo phi cho ngả vàng giòn thì vớt ra. Tiếp đến, bạn cũng cho đậu hũ vào rán cho vàng, rồi vớt ra luôn.
1.2.4. Thưởng thức hủ tiếu nam vang chay với hoành thoánh chiên béo ngon chuẩn vị
2. Bí quyết nấu hủ tiếu chay ngon và ngọt nước đúng cách
2.1. Lựa chọn nguyên liệu nấu hủ tiếu chay
Các loại nguyên liệu như rau củ bạn nên chọn những loại có bề ngoài tươi mọng như lê, táo, cà rốt hay củ cải trắng. Tránh chọn những nguyên liệu héo, hư hoặc dập nát quá nhiều. Đặc biệt, các nguyên liệu có bề ngoài nhẵn bóng, to chắc thì nên lựa chọn cẩn trọng, để tránh nhầm với những nguyên liệu có nguồn gốc từ Trung Quốc, hoặc sử dụng thuốc tăng trưởng quá đà.
Đối với nấm các loại cũng vậy, không nên mua những loại nấm có màu sắc biến đổi, nổi mốc hay hư dập quá nhiều. Bên cạnh đó, bạn có thể ngâm nấm với nước ấm để sơ chế thay vì nước lạnh. Điều này sẽ giúp tai nấm nở nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian nấu nướng. Mặt khác, cũng nên rửa, vắt nhiều lần, nhằm loại bỏ tạp chất và bụi bẩn bám nhiều trên ấm. Nhờ vậy, giúp nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.
2.2. Lưu ý cách nấu hủ tiếu chay thơm ngon tại nhà
Từ khâu sơ chế cho đến khi chế biến những loại nguyên liệu để sử dụng nấu hủ tiếu chay, bạn cần nên ngâm rửa thật sạch và tốt nhất nên ngâm qua nước muối pha loãng, để nguyên liệu có sự đảm bảo hơn về vấn đề vệ sinh. Đồng thời, khi chế biến, sẽ không bị pha lẫn các hương vị khác hoặc gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Củ cải trắng hay cà rốt không nên thái quá mỏng sẽ khiến nguyên liệu bị bở, món ăn kém vị hơn. Song song khi chế biến, bạn cũng có thể cho muối vào trước các gia vị khác trong quá trình nêm nếm nước dùng. Điều này giúp giữ được màu sắc tươi ngon của nguyên liệu.
Kim Ngân tổng hợp
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Ngon Thanh Mát Đổi Vị Cho Cả Nhà trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!