Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Nấu Cháo Sườn Sụn Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon # Top 8 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Nấu Cháo Sườn Sụn Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon # Top 8 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cháo Sườn Sụn Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Món ngon mỗi ngày

Món cháo

Trong công thức này

[ hiện]

Nguyên liệu cho 4 người

Sườn sụn: 800g

Gạo tẻ: 220g

Gạo nếp: 80g

Đậu xanh cà vỏ: 30g

Hành lá: 40g

Hành khô: 30g

Quẩy ăn kèm

Nước mắm

Bột canh

Hạt tiêu

Bột ngọt

Nguyên liệu cho món cháo sườn

Sơ chế nguyên liệu

Nếp và đậu xanh bạn có thể vo sạch, sau đó ngâm để qua đêm. Tuy nhiên nếu nấu cháo bằng nồi cơm điện hay áp suất thì có thể bỏ qua bước này.

Cẩn thận hơn thì tranh thủ lúc sơ chế sườn và các nguyên liệu khác thì vo sạch nếp, đậu xanh rồi ngâm qua trong khoảng 15-20 phút.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hôm này mình không mua được sườn sụn nên dùng tạm sườn thăn cũng được.

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nấu 1 nồi nước, thả thêm 1 thìa muối hạt vào, khi nước sôi thì cho sườn vào chần qua khoảng 2 phút.

Vớt sườn ra, rửa thật kỹ để loại bỏ các tạp chất bẩn và mảnh vụn xương bám vào trên bề mặt miếng sườn.

Ở bước này nếu thích ăn thanh đạm nhưng thịt vẫn đậm đà, bạn có thể ướp sườn cùng với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, ướp trong khoảng ít nhất 15 phút.

Còn nếu như thích ăn ngậy hơn thì xào qua sườn.

Phi thơm hành băm, sau đó cho sườn vào xào cùng với 1 thìa bột canh, 1/2 thìa nước mắm và ít hạt tiêu. Xào sườn trong khoảng 3-5 phút để sườn thấm gia vị, sau đó tắt bếp.

Nấu cháo sườn

Cho gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh vào nồi, vo sạch, sau đó trút sườn vào, đổ nước cách mặt gạo ít nhất là 1 ngón tay để nấu cháo.

Trong quá trình nấu có thể thêm nước để cháo không quá đặc. Nấu sườn bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất thì gạo sẽ ninh nhừ hơn, tiết kiệm thời gian.

Nếu nấu trên bếp ga/bếp từ, các bạn nhớ canh lửa/nhiệt độ để cháo không bị cháy khét hoặc bị trào ra ngoài. Khi cháo sôi thì nên hạ nhiệt độ xuống, ninh liu riu cho cháo chín mềm và nên khuấy thường xuyên.

Cháo sườn ninh trong khoảng 60 phút là sẽ mềm, nêm gia vị vừa ăn.

Khi cháo chín, cho hành lá xắt nhỏ vào, khuấy đều thêm 2 phút thì tắt bếp, múc cháo ra tô thưởng thức.

Cháo sườn ngon đạt chuẩn là cháo dẻo, chín mềm, sườn mềm ngọt, gia vị đậm đà vừa ăn, có mùi thơm đặc trưng của thịt quyện với hương dịu nhẹ của nếp và đậu xanh.

Cháo sườn ăn lúc nóng mới ngon, có thể ăn kèm với quẩy giòn.

Nhiều nơi còn ăn kèm với đậu phụ và cà muối cũng rất thú vị.

Rắc thêm hạt tiêu để đúng vị món ăn

Mẹo & lưu ý

Nếu tỉ mỉ hơn bạn có thể rang sơ qua gạo trước khi nấu cháo, làm như vậy cháo sẽ thơm hơn.

Sườn để nấu cháo nên chọn loại sườn sụn, loại sườn này mềm và dễ ăn. Sườn sụn cũng thường được dùng để nấu bún (như bún sườn chua). Nếu thích ăn nhiều thịt thì chọn sườn thăn, loại này nhiều thịt, hay được dùng làm món sườn xào chua ngọt.

Để sườn sạch và loại bỏ tạp chất bẩn, cần phải chần qua sườn. Lưu ý khi chần sườn không nên đậy vung để các chất bẩn bay hơi.

Cháo sườn nên cho thêm chút đậu xanh, để cháo thơm, dẻo và hài hòa với độ ngậy của thịt, đồng thời đậu xanh cũng rất tốt trong việc tăng cường sức khỏe, thanh mát giải nhiệt.

Cháo sườn sẽ thơm và đậm vị hơn khi sử dụng nước mắm.

Khi nấu cháo, lượng nước sẽ ảnh hưởng đến độ đặc/loãng của món ăn. Tỷ lệ gạo nếp/gạo tẻ sẽ ảnh hưởng đến độ dẻo. Bạn có thể căn chỉnh liều lượng để phù hợp với sở thích.

Như mình nấu thì tỷ lệ 1 nếp:3 tẻ là cảm thấy vừa phải.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Cách Nấu Thịt Đông Chân Giò Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon Để Đón Tết

Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế làm sạch chân giò. Ngoài việc dùng dao cạo sạch lông còn dính ở lớp bì bên ngoài, rửa sạch chân giò với nước muối loãng bạn cũng nên luộc chân giò khoảng 3 phút. Trong khi luộc nhớ dùng muôi hớt hết lớp bọt bẩn nổi bên trên sau đó vớt ra để ráo.

Chân giò và thịt luộc xong đem ướp 30 phút với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu. Trong lúc ướp thịt chúng ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Nấm hương và nhất là mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở to rồi dùng dao cắt bỏ các núm sau đó thái lát dài và nhỏ hoặc thái miếng vuông tuỳ ý. Rửa sạch để riêng.

Nấu thịt đông

Bắc chảo lên bếp, làm nóng bằng 1 chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp tục cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng. Cho thêm nửa thìa bột canh đảo đều cho ngấm gia vị. Khi thấy nấm và mộc nhĩ chín thì trút ra bát để xào chân giò.

Chân giò sau khi ướp gia vị được 30 phút bạn tiến hành xào chân giò với chút dầu ăn cho chân giò và thịt săn lại. Sau đó cho 1 bát tô nước vào đun sôi. Khi nước sôi, dùng muôi hớt tiếp lớp bọt bẩn nếu có. Hạ nhỏ lửa, đậy vung và om 30 phút.

Sau 30 phút bạn kiểm tra lượng nước còn nhiều hay ít để chế thêm nước nếu cần. Cho nấm hương và mộc nhĩ vào om tiếp 30 phút nữa cho chân giò chín nhừ rồi tắt bếp.

Khi nồi chân giò đã nguội bớt bạn chuẩn bị 1 chiếc bát thủy tinh trong suốt để đựng thịt đông cho đẹp mắt. Xếp nấm đều quanh viền bát, mặt trên nấm hướng ra ngoài như ảnh cho đẹp mắt sau đó múc chân giò và thịt vào, rưới nước cho đầy rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Để trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là thịt sẽ đông.

Cách Làm Thịt Gà Nấu Đông Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon Nhất

Sơ chế nguyên liệu

Gà làm thịt để riêng bộ lòng mề để chế biến thành các món ăn khác. Chà xát muối hoặc áp dụng các bước khử mùi hôi của gà trong cách luộc gà ngon sau đó chặt thành các miếng vừa ăn hoặc lọc xương nếu muốn.

Ướp thịt gà với các gia vị sau: 1 thìa được mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và nửa thìa bột ngọt. Trong lúc ướp thịt gà 30 phút các bạn tiến hành sơ chế những nguyên liệu còn lại.

Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước nóng cho nở to sau đó cắt bỏ các núm, rửa sạch. Mộc nhĩ thái miếng dạng sợi hoặc dạng vuông tùy ý.

Cà rốt cạo vỏ, thái miếng tròn hoặc tỉa hoa.

Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Xào nấm và thịt gà

Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi phi thơm phần hành khô băm nhỏ sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ qua với 1 muỗng bột canh cho ngấm gia vị và chín tới. Lưu ý không xào quá kĩ mộc nhĩ sẽ bị dai và quắt.

Tiếp theo là xào thịt gà. Nếu gà béo và có nhiều lượng mỡ thì bạn có thể quay mỡ gà thay cho dầu ăn sau đó cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào. Cho thêm 1 thìa nước mắm. Đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại rồi cho nước lọc vào đun sôi trở lại.

Xào thịt gà cho ngấm gia vị và săn lại

Lượng nước xâm xấp lượng thịt hoặc nhiều hơn 1 chút cũng được. Điều này khá quan trọng vì nếu quá ít hay quá nhiều nước thì món thịt đông vừa không đẹp lại vừa mất cân bằng về lượng thịt và lượng thạch đông.

Ninh thịt gà

Lúc này bạn tiến hành ninh thịt gà bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Cũng có thể sử dụng bếp ga để đun trong thời gian dài cũng được.

Nếu là gà già (loại gà đã đẻ nhiều lứa), thịt rắn chắc thì bạn nên hầm khoảng 2,3 tiếng bằng nồi áp suất cho thịt gà chín nục thì khi ăn sẽ có vị bùi, thơm, ngậy rất ngon. Nếu không bạn có thể ninh thịt gà bằng bếp ga từ 45 đến 60 phút tùy theo sở thích của mỗi người, miễn sao thịt gà chín mềm, dễ ăn là được.

Trong lúc ninh thịt gà, thi thoảng dùng muôi để vớt hết nước bọt bẩn nổi bên trên nếu có.

Trước khi tắt bếp 10 phút, bạn cho phần nấm hương và mộc nhĩ đã xào ở bước trên vào nồi. Nêm nếm gia vị xem đã vừa miệng hay chưa. Lưu ý rằng món thịt đông thường có vị nhạt hơn những món ăn bình thường để đảm bảo tính thanh mát, dễ ăn cũng như là một điều kiện để thịt dễ đông hơn.

Ninh thịt gà

Hết thời gian ninh, tắt bếp để nguội bớt sau đó xếp đều nấm hương quanh thành bát. Để mặt trên nấm hướng ra ngoài cho đẹp mắt rồi múc thịt gà và nước vào. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn mát tủ lạnh 3,4 tiếng là thịt gà sẽ đông chặt lại.

Múc thịt gà ra bát

Sau 3,4 tiếng thịt gà sẽ đông lại

Khi ăn, úp ngược bát gà nấu đông xuống đĩa, ăn kèm với hành uối hoặc củ kiệu muối sẽ rất ngon

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Kiểu Miền Nam Đơn Giản Mà Rất Ngon

Thịt kho tàu là món ăn ngon cả 3 miền đều ưa thích những chuyên mục trước đã giới thiệu tới các bạn cách nấu thịt kho tàu miền Bắc chắc các bạn đã nấu thành công rồi phải không nào? Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin được hướng dẫn tiếp tới các bạn cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam đơn giản mà rất ngon. Mời các bạn cùng theo dõi.

Cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam đơn giản mà rất ngon

Bước 1: Bỏ trứng gà vào nồi nước đun sôi luộc chín, bóc sạch vỏ rồi cho vào 1 cái chén. Trong cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam này chúng ta có thể thay trứng gà bằng trứng vịt hoặc trứng cút, nếu bạn dùng trứng cút thì khoảng 10 quả nha.

Bước 2: Thắng nước màu, ta dùng 1 cái chảo hoặc cái nồi nhỏ đặt lên bếp, đổ 60ml nước mắm cùng 100g đường vào để làm nước kho (nước hàng). Bật lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ nước màu vào một cái chén riêng nếu nhiều chúng ta có thể đổ vào cái hũ cất đi dùng dần.

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt vừa ăn chúng ta không nên xắt nhỏ quá vì như thế khi nấu chín thịt sẽ bị nát mất ngon. Với cách làm thịt kho tàu kiểu miền Nam chúng ta có thể cho thịt vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh với cách làm này giúp cho thịt của chúng ta không bị hoi và có nhiều váng.

Hành, tỏi làm sạch, đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím.

Sau khi hoàn thành các công việc sơ chế chúng ta tiến hành ướp thịt với nước màu, hành tỏi băm, 20g bột nêm, 30g đường, 3g tiêu.

Bước 4: Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, bật lửa vừa. Khi dầu nóng, thả thịt vào chiên sơ đều các mặt.

Bước 5: Khi thịt săn, thả trứng gà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào nêm niếm cho vừa ăn, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa là được.

Bước 6: Tắt bếp, dọn thịt kho tàu ra tô/ dĩa, ăn cùng với cơm. Có thể cho vào một ít ớt lát để dậy mùi.

Lưu ý: Đối với cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam tùy vị ngọt của nước dừa, gia giảm lượng đường ướp cho hợp khẩu vị nha các bạn.

Cách làm thịt bò om trứng cút kiểu Hàn Quốc thơm ngon bổ dưỡng

Cách làm thịt bò om trứng cút kiểu Hàn Quốc thơm ngon bổ dưỡng: Thịt bò om trứng cút có thể nói đây là một món ăn truyền thống của xứ sở Kim Chi, nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho những ai muốn bồi bổ cơ thể, phù hợp với mọi đối tượng. Cách nấu thịt bò om trứng cút kiểu Hàn Quốc cũng đơn giản thôi, không phức tạp cầu kỳ lắm đâu? Quan trong là chúng ta chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì công việc chế biến sẽ rất nhanh. Bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt kho tàu kiểu Hàn Quốc này nha.

– Thịt bò nạc: 700gram.

– Hành tây: 1 củ.

– Hành lá: 2 nhánh.

– Tỏi khô: 3 củ.

– Tương đen Hàn Quốc: 110gram (có thể không dùng cũng được)

– Rượu gạo: 2 muỗng café.

– ½ muỗng cà phê tiêu.

– Ớt xanh: 2 trái.

– Trứng cút: 15 – 20 trái.

– Gia vị: Nước tương, đường cát, hồ tiêu, muối, bột ngọt.

Trình tự thực hiện cách làm thịt bò om trứng cút kiểu Hàn:

Bước 1: Ngâm thịt bò với nước

– Sau khi ta mua thịt bò về ta không nên chế biến luôn mà để chúng vào một cái âu lớn rồi cho nước vào ngâm khoảng chừng nửa tiếng để loại bỏ máu trong thịt, với cách làm này giúp cho món thịt bò om trứng cút kiểu Hàn Quốc thơm ngon hơn không có mùi hôi kho chịu.

– Thịt bò dùng cho cách nầu thịt kho tàu này ta nên chọn thịt nạc ở bắp bò hay thịt đùi tùy ý nhưng không nên lấy phần gân hay phần có dính tới mỡ nhiều, vì chúng sẽ làm ta mau ngán.

– Ở cách làm thịt kho tàu kiểu Hàn Quốc này ta có thể dùng thịt heo hay thịt gà thay cho thịt bò cũng được không sao cả miễn sao ta cảm thấy ngon là được.

Bước 2: Sơ chế phần rau củ

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau.

– Hành lá bóc rửa sạch sẽ, cắt thành từng khúc ngắn.

– Tỏi khô cũng bóc bỏ vỏ, ớt xanh rửa sạch.

Bước 3: Hầm thịt bò

– Thịt bò ngâm xong ta mang ra rửa lại với nước lạnh rồi xắt thành từng khối lớn y hệt như cách nấu thịt kho tàu, không xắt nhỏ quá chúng sẽ bị tóp lại đấy.

– Bắc một cái nồi lớn lên bếp đổ 6 cup nước sạch rồi cho thịt bò cùng với hành tây, 3 tép tỏi, hành lá, củ cải, hồ tiêu, 2 muỗng rượu gạo, bật lửa lớn đun khảng chừng 30 phút.

Bước 4: Luộc trứng cút

– Ta cho trứng cút vào một cái nồi nước rồi bắc lên bếp bật lửa vừa luộc trong khoảng 15 đến 20 phút thì tắt bếp. Vớt trứng ra đợi nguội 1 chút rồi cho vào chậu nước lạnh và bóc sạch vỏ. Số lượng trứng cút dùng cho cách nấu thịt bò om trứng cút kiểu Hàn Quốc không giới hạn, nếu thích ăn ta có thể cho nhiều hơn.

Bước 5: Tiến hành làm thịt bò om trứng cút kiểu Hàn

– Dùng ngay cái nồi lớn vừa hầm thịt bò xong ta cho thêm 5 cup nước hầm thịt vừa mới hầm xong, thịt bò, 1 cúp nước tương (xì dầu), ½ muỗng cà phê hồ tiêu, 1/3 cup đường, 2 trái ớt tươi, 6 tép tỏi, bắc lên bếp bật lửa vừa hầm khoảng chừng 30 phút.

– Hầm xong ta tắt bếp, múc thịt ra tô để cho nguội rồi cho trứng cút vào nước sốt, tiếp tục đun.

– Trong lúc đun ta nhớ đảo đều tay cho trứng cút ngấm nước hầm thịt, cho thịt vừa xé vào đun thêm chừng 20 phút nữa.

– Cuối cùng ta múc thịt bò và trứng ra tô, rưới nước sốt lên trên, rải thêm một ít mè rang (hạt vừng) vào tô, ta nếu thích ăn cay ta cho thêm một chút ớt bột. Thưởng thức món thịt bò om trứng cút kiểu Hàn Quốc thôi nào!

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cháo Sườn Sụn Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!