Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Nấu Canh Mọc Thập Cẩm Thanh Đạm, Ngọt Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 # Top 12 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Nấu Canh Mọc Thập Cẩm Thanh Đạm, Ngọt Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Mọc Thập Cẩm Thanh Đạm, Ngọt Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu:

Giò lợn sống: 300 gram

Nấm đông cô (nấm hương khô): 20 – 25 cái

Cà rốt: 1 củ

Súp lơ: ½ cái

Đậu Hà Lan: 100 gram

Xương ống: 300 gram

Hành khô: 2 củ

Rau mùi, hành lá: 1 mới

Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giò lợn sống: Trộn đều phần giò lợn với ½ thìa cafe tiêu + ¼ thìa hạt nêm, mì chính cho đậm vị. Để giò đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho giò se lại để dễ làm hơn.

Nấm đông cô: Ngâm cho nở mềm rồi rửa sạch, cắt chân. Làm xong, bạn vớt nấm ra rổ rồi để ráo nước.

Cà rốt: Gọt vỏ, tỉa hoa sau đó đem rửa sạch. Rửa xong, bạn cắt khoanh cà rốt với độ dày chừng 0,5 cm.

Súp lơ, đậu Hà Lan: Súp lơ cắt miếng vừa ăn; đậu Hà Lan tước xơ. Đem rửa sạch hai nguyên liệu này rồi để ráo nước.

Hành khô, hành tươi: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ hành khô; rửa sạch hành tươi rồi cắt khúc. Rau mùi bạn cũng đem làm sạch sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng, làm mọc

Xương ống: Rửa sạch với nước muối rồi đem chần sơ trong nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Làm xong, bạn đem xương rửa lại một lần nữa sau đó cho vào ninh kỹ để lấy nước dùng.

Nhồi mọc: Lấy phần giò sống ra khỏi tủ lạnh và dùng đũa nhào thêm 1 – 2 phút cho giò dẻo. Nhào xong, bạn dùng thìa hoặc tay phết lấy một lượng giò vừa phải rồi nhồi vào bụng nấm. Lưu ý không nhồi quá nhiều vì giò sẽ nở khi được làm chín.

Bước 3: Nấu canh mọc

Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn rồi từ từ cho mọc đã thực hiện ở bước 2 vào đảo đều. Ở công đoạn này, bạn nên đảo nhẹ tay để tránh làm nát mọc.

Khi thịt nấm đã hơi se lại, bạn chắt lấy nước ninh xương ống trước đó vào nồi mọc với lượng vừa ăn. Đun sôi nồi mọc với mức lửa vừa phải để tránh giò nóng đột ngột sẽ bị rời ra khỏi bụng nấm.

Khi nồi nước mọc sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho tiếp cà rốt vào đun cùng. Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì bạn tiếp tục cho đậu Hà Lan, súp lơ vào nấu chung. Đun đến khi phần rau củ mềm vừa thì cho hành lá và rau mùi vào sau đó tắt bếp.

Cách Nấu Canh Mọc Thập Cẩm Thanh Đạm, Ngọt Ngon / 2023

Cách nấu canh mọc là món canh truyền thống, mang nhiều ý nghĩa cả về ẩm thực và văn hoá. Ngày nay, ngoài việc xuất hiện trong những bữa cỗ, tiệc… canh mọc còn rất phù hợp trong các bữa ăn dân dã thường ngày.

Để có được những bát canh mọc ngon ngọt, thanh đạm và tốt cho sức khoẻ, bạn thực hiện như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh mọc

Cách nấu canh mọc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giò lợn sống: Trộn đều phần giò lợn với ½ thìa cafe tiêu + ¼ thìa hạt nêm, mì chính cho đậm vị. Để giò đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho giò se lại để dễ làm hơn.

Nấm đông cô: Ngâm cho nở mềm rồi rửa sạch, cắt chân. Làm xong, bạn vớt nấm ra rổ rồi để ráo nước.

Cà rốt: Gọt vỏ, tỉa hoa sau đó đem rửa sạch. Rửa xong, bạn cắt khoanh cà rốt với độ dày chừng 0,5 cm.

Súp lơ, đậu Hà Lan: Súp lơ cắt miếng vừa ăn; đậu Hà Lan tước xơ. Đem rửa sạch hai nguyên liệu này rồi để ráo nước.

Hành khô, hành tươi: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ hành khô; rửa sạch hành tươi rồi cắt khúc. Rau mùi bạn cũng đem làm sạch sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng, làm mọc

Xương ống: Rửa sạch với nước muối rồi đem chần sơ trong nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Làm xong, bạn đem xương rửa lại một lần nữa sau đó cho vào ninh kỹ để lấy nước dùng.

Nhồi mọc: Lấy phần giò sống ra khỏi tủ lạnh và dùng đũa nhào thêm 1 – 2 phút cho giò dẻo. Nhào xong, bạn dùng thìa hoặc tay phết lấy một lượng giò vừa phải rồi nhồi vào bụng nấm. Lưu ý không nhồi quá nhiều vì giò sẽ nở khi được làm chín.

Bước 3: Nấu canh mọc

Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn rồi từ từ cho mọc đã thực hiện ở bước 2 vào đảo đều. Ở công đoạn này, bạn nên đảo nhẹ tay để tránh làm nát mọc.

Khi thịt nấm đã hơi se lại, bạn chắt lấy nước ninh xương ống trước đó vào nồi mọc với lượng vừa ăn. Đun sôi nồi mọc với mức lửa vừa phải để tránh giò nóng đột ngột sẽ bị rời ra khỏi bụng nấm.

Khi nồi nước mọc sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho tiếp cà rốt vào đun cùng. Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì bạn tiếp tục cho đậu Hà Lan, súp lơ vào nấu chung. Đun đến khi phần rau củ mềm vừa thì cho hành lá và rau mùi vào sau đó tắt bếp.

Những lưu ý khi nấu canh mọc

Trong canh mọc truyền thống, chúng ta thường bắt gặp cả hạt sen khô. Đây là một món ăn bài thuốc cổ truyền, có tác dụng bồi bổ cơ thể, chống mất ngủ. Do đó trong nguyên liệu nấu canh mọc, bạn cũng có thể bổ sung hạt sen.

Nước mọc: Nước mọc sau khi nấu cần đảm bảo độ trong, ngọt tự nhiên. Bởi vậy khi bạn ninh nước xương, bạn cần thường xuyên vớt bọt để đảm bảo.

Giò: Ngoài giò sống thì khi nấu canh mọc, bạn cũng nên chuẩn bị một ít giò lụa nạc đã làm sẵn, thái sợi nhỏ để bày lên trên. Như vậy, món canh mọc sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

2 Cách Nấu Súp Chay Thập Cẩm Thanh Đạm Cho Ngày Rằm / 2023

Súp chay thập cẩm là món chay đơn giản được rất nhiều người lựa chọn cho những bữa ăn chay của mình. Là sự hòa quyện hoàn hảo của các loại rau củ, nấm cùng với gia vị, súp chay thập cẩm mang đến hương vị thơm ngon cùng với cảm giác thanh đạm, nhẹ nhàng. Có rất nhiều cách nấu súp chay thập cẩm được chia sẻ, nhưng nấu thế nào để cân bằng được hương vị cũng như mang đến giá trị dinh dưỡng cho người ăn thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn cũng đang đi tìm cách nấu món súp này thì bài viết này chính là dành cho bạn!

Súp chay thập cẩm thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Đây là món súp cực kì dễ làm và dễ ăn cũng như hợp khẩu vị với bất cứ ai.

-Gia vị: Muối, bột nêm chay và đường

+ Bước 1: Bạn rửa sạch các nguyên liệu như bắp cải, cà rốt và các loại nấm sau đó cắt thành dạng sợi sao cho thật mỏng. Với bắp ngô, bạn cũng rửa sạch, tách hạt. Ngò thơm và cần tàu làm sạch, rửa qua với nước rồi băm nhỏ.

+ Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp, xào sơ qua nấm hương rồi sau đó thêm bước, cà rốt cùng với bắp cải, ngô, nấm chay và nấm hương đã sơ chế ở bước 1 vào.

+ Bước 3: Khi thấy bắp cải chín, bạn nêm thêm 1 thìa café muối, 1 thìa café bột nêm chay cùng với 1 thìa café đường vào, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

+ Bước 4: Bạn trộn bột năng đã chuẩn bị cùng với 2 chén nước, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi súp, kết hợp với thao tác khuấy liên tục để súp không bị vón cục. Cho nấm nèo vào và khuấy cho thật đều, khi nồi súp sôi khoảng 1 phút thì bạn có thể tắt bếp. Rắc thêm một chút ngò, cần tàu vào để tăng hương vị thơm ngon cho món súp chay thập cẩm.

Vậy là hoàn thành rồi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-Đầu boa rô cắt khoanh: 1 thìa canh

+ Bước 1: Tách bắp nếp rời ra, gỡ sạch phần mày và rửa qua nước sau đó để ráo. Đối với cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Đậu Hà Lan bạn cũng rửa sạch và để ráo.

+ Bước 2: Cho nước dùng đã chuẩn bị vào nồi nấu sôi, sau đó cho bắp nếp, cà rốt và đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào, bật lửa nhỏ và hầm trong vòng 20 phút. Tiếp theo bạn nêm muối cũng như cho đầu boa rô vào, để nồi sôi trong vòng 5 phút rồi nhấc xuống khỏi bếp là xong.

Hương vị thanh đạm, tự nhiên của súp chay thập cẩm khiến nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Bạn đã biết gì về cách làm súp gà ngô non? Là một trong những món súp đang được ưa chuộng trên thị trường, súp gà ngô được mọi người sử dụng rất nhiều với nhiều mục đích khác nhau. Bên cách đó, món nay rất dễ làm, các nguyên liệu chuẩn bị cũng không quá nhiều, không làm mất thời gian của chúng ta. Hãy tưởng tượng vào mỗi buổi sáng bạn được thược thức 1 chén súp như thế này? Chắc hẳn ngày hôm đó bạn làm việc rất hưng phấn.

Thanh Đạm Với Món Cháo Chay Thập Cẩm Ai Cũng Tấm Tắc Khen / 2023

Khi cảm thấy đã ngán ngẩm với những món ăn chứa quá nhiều dầu mỡ, người ta có xu hướng tìm về những món chay thanh đạm. Cháo chay thập cẩm là món ăn giúp người nội trợ linh động thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua như gạo, bắp, nấm, đậu hủ, khoai tây, hạt sen… là chúng ta đã có thể bắt tay vào bếp nấu món ngon thanh đạm này rồi. Tuy là đồ chay nhưng độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món cháo chay thập cẩm vẫn không thua kém gì các món cháo mặn.

Tại sao bạn nên thử nấu món cháo chay thập cẩm?

Cháo chay thập cẩm là món cháo gây ấn tượng ở cả hình thức lẫn mùi vị, bởi sự kết hợp của rất nhiều loại rau củ quả khác nhau nên cháo chay thập cẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, quyến rũ. Chén cháo sánh đượm có vị bùi của hạt sen, vị ngọt của bắp, của nấm… kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe. Và cũng chính vì được sử dụng nguyên liệu thực vật nên món cháo chay thập cẩm vừa nhẹ bụng, lại chứa nhiều chất xơ tốt cho đường ruột, hệ tiêu hóa. Đặc biệt, cách nấu món cháo chay thập cẩm không mất nhiều thời gian, không cầu kỳ, phức tạp nên bất cứ ai cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu để nấu món cháo chay thập cẩm

Để có thể nấu được nồi cháo ngon và nhiều dinh dưỡng bạn nên lựa chọn loại gạo mới, dẻo và thơm để nấu. Lựa gạo phù hợp sẽ giúp cháo có vị béo ngọt và giữ được hương thơm của gạo, giúp nồi cháo thơm hơn. Nếu chọn loại gạo nở và khô hạt để nấu, cháo có thể bị nhạt, không thơm như ý muốn.

Bạn nên chọn bắp vàng để nấu thay cho bắp nếp dẻo. Vì bắp vàng có vị ngọt và có độ giòn, bên cạnh đó còn có màu sắc đẹp, giúp món cháo chay thập cẩm thành phẩm sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Khi lựa bắp, nên lựa những trái bắp tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt , cuống không được thâm hay héo. Đặc biệt lớp vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Bạn còn cần chú ý tới hạt bắp, hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.

Nếu có điều kiện, bạn nên mua hạt sen tươi và những hạt sen đã già. Tuyệt đối không mua những hạt sen còn non. Hạt sen già là những hạt sen căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc màu vàng đậm. Những hạt sen thế này khi nấu không bị sượng, ăn rất thơm ngon.

Bạn nên chọn mướp hương để tăng mùi thơm cho món cháo chay thập cẩm. Cần phân biệt mướp trâu và mướp hương. Mướp trâu có dáng dài nhưng kích thước không to bằng mươp hương. Lớp vỏ bên ngoài của mướp trâu thường có màu xanh đậm, trên bề mặt vỏ có những đường kẻ sọc đậm màu hơn. Mướp trâu này khi chế biến thành các món ăn thì không có độ mềm, thơm mà thường dai hơn, ít thơm hơn mướp hương.

Đối với nấm rơm, bạn lưu ý hãy chọn loại có hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng. Ngoài ra nếu bạn không thích hoặc không ăn được nấm rơm thì có thể dùng nấm hương, đông cô hay nấm mèo thay thế.

Đậu hủ non, ham chay (hem chay)

Hem chay là một loại thức ăn chay giàu dinh dưỡng gần giống chả nhưng vị đậm đà hơn, được chế biến từ đậu nành và gia vị khác, phổ biến trong các bữa ăn chay hiện nay.

Gia vị: muối, hạt nêm chay, dầu ăn thực vật, tiêu xay, hành ngò…

Sơ chế nguyên liệu cho món cháo chay thập cẩm

– Nấm rơm mua về gọt sạch, ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước thường. Sau đó để ráo và thái miếng vừa ăn. Còn nếu nấm bạn lựa là nấm búp, nhỏ thì giữ nguyên tai để đảm bảo độ ngọt trong nấm.

Sau khi thái xong bạn đem số nấm này xào sơ để nấm săn lại và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tùy theo sở thích và điều kiện từng gia đình, bạn có thể thay thế nấm rơm bằng nấm hương hoặc các loại nấm khác đều được.

– Gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước và cho vào chảo rang sơ tới khi hạt gạo hơi vàng.

– Hạt sen mua về bỏ đi phần núm màu đen rồi dùng tăm thông tim sen để hạt sen không bị đắng.

– Tách hạt bắp ra khỏi lõi. Để tách hạt dễ dàng, trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị một con dao dài thon và nhọn. Sau đó, cắm sâu vào lõi bắp theo chiều dọc trái bắp. Tiếp theo đó, nhẹ nhàng rạch và bổ trái bắp theo đường rãnh dọc theo 2 bên hàng hạt để tách và chẻ trái bắp làm đôi. Giờ thì việc đơn giản là bạn chỉ cần dùng tay tách từng hàng hạt bắp rời khỏi lõi và bỏ vào thố. Khi để nguyên trái tách thì thời gian sẽ lâu hơn là bạn bổ nhỏ.

– Cho phần hạt sen đã thông tim và hạt bắp vào nồi hấp chín mềm.

– Đậu hủ non, hem chay, cà rốt, khoai tây, mướp thái hạt lựu.

Nấu món cháo chay thập cẩm

– Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho các nguyên liệu như: bắp, khoai tây, hạt sen, cà rốt và các nguyên liệu khác vào trước, khi thấy nước trong nồi sôi lại sẽ cho gạo rang vào.

– Do các nguyên liệu đều được làm chín trước nên thời gian nấu của món cháo chay thập cẩm rất nhanh. Khi thấy gạo trong nồi cháo nở bung đều là được. Lúc này, mướp là loại nguyên liệu sẽ được cho vào sau cùng.

– Sau khi cho mướp vào, chờ cháo sôi lại vài dạo là có thể nêm gia vị và tắt bếp.

Trang trí và thưởng thức món cháo chay thập cẩm thôi

Sau khi cháo chín, múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu hoặc có thể cho thêm hành, ngò tùy thích.

Món cháo chay thập cẩm chỉ ngon khi ăn nóng, ngoài ra bạn có thể ăn kèm với bún để chắc bụng. Đặc biệt, món cháo chay thập cẩm này cũng có thể bày trí thành lẩu cháo và ăn kèm với một số loại rau sẵn có trong vườn nhà như rau tía tô, rau muống, rau cần, rau cải,… hoặc ăn kèm với nấm các loại như nấm kim châm, nấm đùi gà,…. Những khi tiết trời se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu cháo thanh đạm, cùng nhau thưởng thức hương vị lạ miệng lại êm bụng, không bị ngán ngấy sẽ khiến bạn khó mà quên món ăn thanh đạm này.

Bí quyết để có nồi cháo chay thập cẩm hấp dẫn

– Không thể thiếu mướp. Mướp ngoài việc tăng mùi hương cho món cháo còn có tác dụng tạo màu sắc, giúp món cháo chay thập cẩm thêm phần bắt mắt. Bắp giúp cho cháo có vị ngọt. Mướp có vị thanh, mát, khi cho vào nồi cháo còn giúp nồi cháo chay thập cẩm trông đẹp mắt hơn. Các nguyên liệu như bắp, nấm cùng mướp hòa quyện vào nhau, tăng sức hấp dẫn cho món ăn.

– Gạo nên rang trước để nhanh nở, khi nấu nước cháo sẽ trong hơn.

– Do đây là cháo thập cẩm, có nhiều rau củ trong đó, nên khi nấu, không nên cho quá nhiều gạo, cháo nấu hơi loãng ăn sẽ ngon hơn.

.

771 views

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Mọc Thập Cẩm Thanh Đạm, Ngọt Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!