Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Nấu Bún Thịt Nạc Ăn Sáng Ngon Miệng Bổ Dưỡng / 2023 # Top 19 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Nấu Bún Thịt Nạc Ăn Sáng Ngon Miệng Bổ Dưỡng / 2023 # Top 19 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Thịt Nạc Ăn Sáng Ngon Miệng Bổ Dưỡng / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

cách nấu bún thịt nạc vô cùng đơn giản và thân thuộc với mỗi nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt vai heo: 400gram – Bún: 500gram – Sả: 200gram – Nước dừa: 1L – Chanh, ớt, lạc rang giã nhỏ – Rau sống: xà lách, rau mùi, kinh giới, giá đỗ,… – Gia vị: dầu ăn, nước mắn, ngũ vị hương, bột nêm,… – Dụng cụ: dao thớt, chày cối, kéo, vợt inox, nồi, rổ rá, bát, đũa, thìa,….

Hướng dẫn cách nấu bún thịt nạc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt vai heo mua về xát muối khử mùi, rửa sạch và thái thành những miếng mỏng vừa. – Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rùi đem xay nhuyễn. Ớt rửa sạch, bằm nhuyễn. – Các loại rau sống nhặt bỏ phần lá héo úa, rửa với nước muối pha loãng và vớt ra để ráo.

Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu

Cho thịt heo vào âu cùng 1/2 sả băm + 2 thìa cafe đường + 3 thìa cafe nước mắm + 2 thìa ngũ vị hương đem trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

– Thịt vai heo: 400gram – Bún: 500gram – Sả: 200gram – Nước dừa: 1L – Chanh, ớt, lạc rang giã nhỏ – Rau sống: xà lách, rau mùi, kinh giới, giá đỗ,… – Gia vị: dầu ăn, nước mắn, ngũ vị hương, bột nêm,… – Dụng cụ: dao thớt, chày cối, kéo, vợt inox, nồi, rổ rá, bát, đũa, thìa,….- Thịt vai heo mua về xát muối khử mùi, rửa sạch và thái thành những miếng mỏng vừa. – Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rùi đem xay nhuyễn. Ớt rửa sạch, bằm nhuyễn. – Các loại rau sống nhặt bỏ phần lá héo úa, rửa với nước muối pha loãng và vớt ra để ráo.Cho thịt heo vào âu cùng 1/2 sả băm + 2 thìa cafe đường + 3 thìa cafe nước mắm + 2 thìa ngũ vị hương đem trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp phần thịt nạc vai với các loại gia vị

Bước 3: Nấu nước bún thịt nạc

– Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo làm nóng thì cho 1/2 sả băm còn lại, ớt băm vào đảo đều cho thơm. – Cho phần thịt heo đã ướp vào xào nhanh tay đến khi săn lại. – Cho 1L nước dừa vào cùng vài cây sả đập dập nấu cùng đến sôi thì vặn nhỏ nấu liu riu. – Khi thịt heo đã hơi mềm thì bạn nếm gia vị lại một lần nữa và tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức bún thịt nạc

– Chần bún qua nước sôi rồi xếp ra bát, gắp thịt heo lên phía bề mặt và chan nước dùng vào tô. – Ăn bún thịt heo cùng rau sống, chanh, ớt sẽ rất ngon.

– Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo làm nóng thì cho 1/2 sả băm còn lại, ớt băm vào đảo đều cho thơm. – Cho phần thịt heo đã ướp vào xào nhanh tay đến khi săn lại. – Cho 1L nước dừa vào cùng vài cây sả đập dập nấu cùng đến sôi thì vặn nhỏ nấu liu riu. – Khi thịt heo đã hơi mềm thì bạn nếm gia vị lại một lần nữa và tắt bếp.- Chần bún qua nước sôi rồi xếp ra bát, gắp thịt heo lên phía bề mặt và chan nước dùng vào tô. – Ăn bún thịt heo cùng rau sống, chanh, ớt sẽ rất ngon.

Chan nước dùng và thưởng thức bún thịt heo

Các nguyên liệu sử dụng trong cách nấu bún thịt heo vốn dĩ đã ngon và chất lượng nên không khó để bạn được thưởng thức một tô bún ngon đầy đủ hương vị. Tuy nhiên, bí quyết để có nước dùng đậm đà đó chính là sử dụng bột nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống . Bởi vì phần thịt heo khi nấu chỉ tiết ra được một lượng chất ngọt rất ít nên khó để mang hương vị đậm đà. Do đó, nêm vào nồi nước 1 – 2 muỗng Knorr sẽ ngon đặc biệt hơn hẳn.

Bột nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống

Đây là sản phẩm được sản xuất theo công nghệ cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nguyên liệu chính của nó là thịt thăn và xương ống được ninh nấu nhiều giờ thu được phần cốt ngọt rồi chế biến thành những hạt nêm nhỏ đậm đà. Hạt nêm dễ tan trong nước, đặc biệt là nước nóng và sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau. Đây chính là bí quyết để chị em nội trợ có thể nâng cao tay nghề nấu nướng của mình chiêu đãi gia đình. Để mua bột nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống, bạn có thể đến tại siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh để chọn sản phẩm chất lượng và uy tín nhất.

Cách Nấu Bún Riêu Cua Cho Bữa Ăn Sáng Thơm Ngon, Bổ Dưỡng / 2023

1. Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ngon để ăn sáng kiểu miền Nam

1.1. Cách làm bún riêu cua đồng ngon

1.1.1. Nguyên liệu

Thịt cua đồng xay: nửa kí

Thịt nạc xay: 1 lạng

Tôm khô: 50 gram

Trứng gà tươi: 1 trái

Bún tươi: 1 kg (chuẩn bị theo số lượng người ăn, trụng nước sôi rồi để ráo)

Đậu hũ: 3 miếng

Cà chua: 4 trái

Me (nấu canh): 2 trái

Mắm tôm: 50 ml

Rau ăn kèm: rau sống, xà lách, bắp chuối và rau muống luộc.

1 củ hành tím

Ít hành lá, ngò xắt nhỏ

Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, tiêu xay, đường, dầu thực vật.

Dụng cụ cần chuẩn bị: nồi lớn, bếp gas, chảo, tô, muỗng,…

1.1.2. Cách làm riêu cua đồng

Bạn mua thịt cua đồng xay sẵn ngoài chợ về để tiết kiệm thời gian sơ chế. Còn nếu mua cua tươi, bạn sơ chế như sau:

Ngâm cua trong thau nước 1 – 2 tiếng (nhớ đậy kín) cho sạch bụi bẩn. Sau khi ngâm, xả cua với nước lạnh nhiều lần nữa.

Tách riêng phần yếm, mai cua và để qua một bên.

Lấy muỗng nhỏ nạo phần gạch ở mai cua vào chén sạch. Sau đó, thêm ít tiêu xay, bột nêm trộn với gạch cua, ướp 15 phút, để qua một bên.

Với mai cua thì bạn cho vào cối, giã nhuyễn, hoặc xay bằng máy xay thực phẩm cũng được. Hòa phần cua xay này với nửa lít nước lọc trong một nồi lớn, dùng muỗng khuấy đều cho thịt cua tan ra. Đổ hỗn hợp qua rây để gạn bỏ xác, lấy phần nước. Thực hiện bước này 2 – 3 lần cho đến khi nước cua không còn phần xác lợn cợn là được.

Bắc nồi nước cua lên bếp, đun lửa vừa. Nấu đến khi nước cua sôi nhẹ, bạn nêm nếm gia vị với bột nêm, đường, muối ăn cho vừa vị.

Dùng muỗng khuấy nước cua nhẹ nhàng, đến khi thấy xuất hiện các mảng riêu cua dính lại với nhau thì bạn vớt ra chén riêng.

1.1.3. Cách nấu nước dùng bún riêu cua đồng

Rửa sạch cà chua và cắt nhỏ hình múi cau. Sau đó, bắc một chảo vừa lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng.

Cho cà chua vào chảo, đảo đều khoảng 4 – 5 phút cho mềm và tiết ra nước. Sau đó, đổ phần cà chua xào này vào nồi nước cua đang nấu ở trên.

Nêm nồi nước lèo lần nữa cho vừa vị, thêm mắm tôm vào, khuấy đều và nấu lửa nhỏ.

Trong lúc đó, ở chảo xào cà chua, bạn lau sạch. Rồi thêm ít dầu thực vật vào chảo đun nóng, cho đậu hũ vào rán cho vàng giòn. Vớt đậu phụ ra, cắt thành khối nhỏ, hoặc lát mỏng tùy thích, để qua dĩa có lót khăn giấy cho ráo dầu.

1.1.3. Cách làm chả tôm thịt ăn bún riêu cua với trứng

1.1.4. Thưởng thức món bún riêu cua đồng

Bắc chảo, thêm dầu thực vật vào đun nóng, rồi đổ hành tím vào phi thơm vàng. Kế đến, lấy phần gạch cua đã tách ban đầu vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Đổ phần gạch cua vào nồi nước riêu cua nấu cùng để tạo màu. Đun cho nước lèo sôi lần nữa thì tắt bếp.

1.2. Cách nấu lẩu bún riêu cua bắp bò sườn sụn bằng nồi áp suất kiểu miền Bắc

1.2.1. Nguyên liệu

Nửa kí cua đồng

Nửa kí thịt bắp bò ngon

Nửa kí sườn sụn heo tươi

10 miếng đậu phụ rán

1 thìa cà phê mắm tôm loại ngon

Nửa kí bún tươi (hoặc chuẩn bị theo số lượng người ăn)

2 muỗng canh nước mắm loại ngon

2 trái ớt tươi

1 thìa cà phê giấm bỗng

1/4 chén cơm mẻ

2 trái cà chua tươi

1 trái chanh tươi

2 thìa cà phê bột nêm

1 muỗng canh đường

Rau sống ăn kèm: tía tô, xà lách, rau muống, hoa chuối bào,…

1.2.2. Chuẩn bị bắp bò, đậu hũ chiên và rau sống

Cắt đậu hũ rán thành các miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên dĩa.

Với bắp bò, bạn rửa sạch, dùng khăn sạch khô thấm ráo nước. Sau đó, cắt thịt bò thành lát mỏng, xếp lên dĩa luôn.

Với rau sống, bạn ngâm nước muối pha loãng cho sạch. Sau đó, xả rau lại với nước lạnh vài lần, vớt ra rổ, để ráo.

1.2.3. Ướp sườn sụn heo và ninh mềm bằng nồi áp suất

1.2.4. Cách nấu bún riêu cua với sườn sụn heo, bắp bò

Cà chua cắt múi cau, cho vào chảo trên xào cho ra nước.

Đổ nước ninh sườn sụn heo vào nồi riêu cua đã nấu ban nãy, thêm cà chua vừa xào vào.

Thêm cơm mẻ, giấm bỗng, gia giảm gia vị cho nước dùng vừa miệng, thả riêu, gạch cua vào nấu sôi lần nữa là hoàn tất.

1.3. Cách nấu bún riêu cua mọc chả cá

1.3.1. Nguyên liệu

Cua đồng xay: 250 gram

2 – 3 trái cà chua rửa sạch, cắt múi cau

Ăn kèm: Mọc chế biến sẵn (hoặc làm giò sống trộn với nấm nhĩ xay nhuyễn cũng được), chả cá tùy chọn, đậu hũ chiên

1 trứng gà

Bún: theo số lượng người ăn (trụng sơ với nước sôi, để ráo)

Giá đỗ, rau sống theo sở thích

Gia vị nêm nếm: muối ăn, đường, nước mắm ngon, mắm ruốc/ mắm tôm.

1.3.2. Cách làm riêu cua với trứng ăn bún chả cá, mọc

Hòa cua xay với 1 tô lớn nước lọc, nêm ít muối, khuấy nhanh và đều tay cho cua tan ra. Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây vài lần để gạn nước cua, bỏ xác.

Trong chén sạch, đập trứng gà ra. Dùng đũa đánh nhanh tay cho trứng gà tan ra sánh mịn, rồi đổ vào tô nước cua vừa lọc, khuấy đều, đổ hỗn hợp vào nồi.

Bật lửa vừa, đun nước cua nấu với trứng cho đến khi sôi, khi này, bạn sẽ thấy riêu cua nổi thành từng mảng trên bề mặt. Bạn vớt riêng phần váng riêu cua này vào tô sạch, ướp với ít nước mắm cho có vị, đổ phần nước nấu đi.

Bắc một nồi khác lên bếp, cho ít dầu thực vật vào làm nóng. Rồi bạn thêm cà chua vào xào sơ cho chín tới, đổ khoảng 1 lít nước lọc vào, đun sôi.

Thêm đậu hũ chiên cắt nhỏ, chả cá vào nồi nấu cho chín. Nêm mắm tôm, đường, muối ăn vào khuấy cùng nước dùng cho vừa vị.

Ngắt từng miếng mọc vào nồi, nấu sôi cho đến khi mọc nổi lên mặt nước là chín.

Cuối cùng, đổ tô riêu cua vào chung, đun sôi thêm 4 – 5 phút nữa thì tắt bếp. Dọn bún, rau sống ra tô, chan nước lèo và gắp riêu cua, mọc, chả cá vào tô, thưởng thức.

1.4. Hướng dẫn cách làm bún riêu cua chay

1.4.1. Nguyên liệu

1.4.2. Cách nấu nước lèo bún riêu chay không cần cua

1.4.3. Cách nấu bún giả riêu cua bằng đậu hũ

Nêm nếm hỗn hợp với dầu hạt cải, tiêu xay, bột rau, đảo đều cho chín mềm. Sau đó, đổ toàn bộ hỗn hợp này vào nồi nước lèo, khuấy nhẹ hàng.

Nêm nước dùng với gia vị cho vừa miệng, đợi sôi thì đun thêm 15 phút nữa mới tắt bếp.

1.5. Cách làm món bún riêu cua nấu với giò heo

1.5.1. Nguyên liệu

1 kg cua đồng loại ngon

Nửa kí chân giò heo

2 trứng vịt

150 gram thịt nạc heo xay

2 miếng đậu hũ non cắt khối vuông nhỏ (Xem cách làm đậu phụ ăn bún riêu tại nhà)

5 trái cà chua tươi (rửa sạch, thái múi cau)

Gia vị: 1 muỗng canh mắm tôm, nửa muỗng canh muối ăn, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh bột nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt.

Rau sống ăn kèm: 100 gram bắp chuối, 3 nhánh ngò rí xắt nhỏ, 50 gram giá sống, 100 gram rau muống tươi, 1 nhánh hành lá xắt nhỏ, 1 cây húng quế đã nhặt lá, một nắm rau răm,…

2 củ hành tím

110 ml dầu thực vật

Dụng cụ: rây lọc, máy xay sinh tố, nồi, muỗng,…

1.5.2. Cách nấu nước lèo bún riêu cua từ chân giò heo hầm

Rửa sạch cua, rồi tách lấy gạch cua như hướng dẫn ở mục 1.1.2 ở trên. Phần thịt cua còn lại bạn cho vào máy xay nhuyễn.

Cho thịt cua vừa xay vào một nồi lớn, đổ khoảng 1,5 lít nước lọc vào. Thêm mắm tôm vào, dùng muỗng khuấy đều. Lược hỗn hợp cua xay mắm tôm qua rây để lọc nước cốt, bỏ phần xác lợn cợn.

Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ nước cua vào nấu sôi. Khi thấy riêu cua nổi váng thì vớt riêu ra, để riêng. Đổ phần nước cua này vào nồi chân giò hầm chung khoảng nửa tiếng.

1.5.3. Hướng dẫn cách làm bún riêu cua chân giò heo

1.6. Cách nấu bún riêu cua hải sản mới lạ

1.6.1. Nguyên liệu

Nửa kí cua đồng (tách gạch cua để riêng, phần thịt xay nhuyễn)

2 trái me chua nấu canh

3 trái cà chua (rửa nước, để ráo, cắt múi cau)

4 nhánh hành lá xắt nhỏ, 1 trái ớt tươi, 1 trái chanh, 1 kg bún đã trụng nước sôi, cùng một số loại rau sống ăn kèm đã rửa sạch

5 củ hành tím đã bóc vỏ

300 gram mực tươi đã sơ chế sẵn

200 gram tôm tươi đã sơ chế

300 ml dầu thực vật

Gia vị: 1,5 thìa cà phê muối ăn; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước mắm loại ngon; 1 thìa cà phê tiêu xay; 1 muỗng canh bột nêm; 1 thìa cà phê bột ngọt, mắm tôm.

1.6.2. Hướng dẫn cách làm nước dùng bún riêu cua với me

Cho thịt cua xay với nửa thìa cà phê muối vào 1 tô nước lọc đầy, khuấy đều. Đổ hỗn hợp qua rây để thu nước cốt.

Đổ nước cốt cua xay vào nồi, bắc lên bếp, chế thêm 1,5 lít nước lọc vào. Bật lửa nhỏ, thêm 1 thìa cà phê mắm tôm vào, nấu nước cua cho sôi. Đợi riêu cua đóng váng, bạn vớt riêu để ra tô riêng.

1.6.3. Cách nấu bún riêu cua ăn với hải sản

Sau khi sơ chế tôm mực, bạn lột vỏ tôm và cắt chỉ đen trên lưng. Xả nước sạch nhiều lần, rồi để hải sản vào rổ cho ráo nước. Cắt nhỏ mực thành miếng vừa ăn.

Ướp tôm mực với nửa thìa cà phê bột nêm, nửa muỗng canh nước mắm và ít tiêu xay, hành tím băm, tỏi băm. 15 phút sau, cho tôm, mực vào máy xay thực phẩm đánh nhuyễn.

Ngắt từng phần tôm mực xay thành miếng nhỏ vừa ăn để làm chả. Bắc chảo dầu nóng lên bếp, gắp từng miếng chả tôm mực vào chảo, rán chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa có lót sẵn khăn giấy thấm dầu.

Cho chả tôm mực vào nồi nước dùng nấu chung, đợi sôi lần nữa thì tắt bếp.

Xếp riêu cua, rau sống, bún vào tô, chan nước dùng và múc riêu cua, cà chua,…lên trên để thưởng thức ngay cho nóng.

2. Ăn bún riêu cua có tốt không và dùng kèm với rau gì ngon nhất?

2.1. Ăn bún riêu cua có tốt cho sức khỏe không?

Thịt cua là nguồn chứa protein, omega-3 dồi dào. Nhờ đó, cua thường được kết hợp vào các món ăn để giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn. Hơn nữa, thành phần omega-3 trong thực phẩm này còn giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ phát triển trí não tuyệt vời. Một số nghiên cứu còn cho thấy, dưỡng chất này giúp ức chế các hành vi hung hăng. Thịt cua còn chứa Riboflavin (Vitamin B2) rất quan trọng trong việc sản xuất steroid và hồng cầu, thúc đẩy tăng trưởng bình tường, duy trì làn da đẹp, cải thiện thị lực tốt hơn. Trong loại thức ăn này còn chứa lượng phốt pho gấp gần 30 lần so với cá tuyết, và 56 lần so với cá hồi, thịt bò và thịt gà cùng trọng lượng.

Với phụ nữ mang thai, các dưỡng chất này rất có ích trong việc hình thành các tế bào hồng cầu và giữ cho xương, mạch máu, dây thần kinh, hệ miễn dịch khỏe mạnh. Thế nên, dù là người thường, hay với mẹ bầu, việc bổ sung món bún riêu cua, hay các món ngon từ cua vào khẩu phần ăn hàng ngày đều rất tốt. Miễn là, bạn dùng với liều lượng thích hợp và nguyên liệu được chế biến chín kỹ, sơ chế sạch.

2.2. Một tô bún riêu cua chứa bao nhiêu calo?

2.3. Bún riêu cua ăn kèm với rau gì ngon nhất?

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Cho Bữa Sáng Ngon Miệng / 2023

Bún riêu cua là một trong những món ăn truyền thống dân dã lâu đời của Việt Nam. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu mang đầy đủ màu vị và hương sắc, món bún này cuốn hút người dùng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Không những thế, bún riêu cua còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh mát cơ thể.

Bún riêu cua là món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc. Khi chế biến, người ta thường cho thêm chút mắm tôm vào nước dùng để tăng độ đậm đà và ăn kèm với rau như: xà lách, chuối non cắt nhỏ, rau muống, kinh giới, tía tô… Tô bún riêu ở miền Bắc có màu sắc của những miếng cà chua đỏ ửng cùng lớp gạch cua thơm ngon và màu vàng của đậu chiên mang đến cho người ăn mùi vị thanh đạm, mát bổ đầy hấp dẫn.

Bún riêu ở miền Nam, ngoài cách thực hiện như miền Bắc, họ còn thêm hạt điều để nước dùng có màu đỏ tươi đẹp mắt và lớp riêu cua cũng khác biệt. Nếu bún riêu xứ Bắc vừa mềm, xốp, thơm vị cua đồng và chỉ chế biến từ gạch cua thì ở miền Nam lớp riêu cua thường được ép thành bánh dày, pha thêm lòng đỏ trứng và có cả thịt băm để lớp riêu dày dặn hơn. Khi ăn, người ta sẽ cắt riêu cua xếp vô tô bún cùng chút tiết heo mềm, da heo dai, đậu chiên giòn, chả lụa, chả chiên, chả cá và giò heo. Và thế một tô bún riêu cua ở miền Nam trở nên “phong phú” hơn miền Bắc rất nhiều.

Giá trị dinh dưỡng của món bún riêu cua

Trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid và 2g glucid. Bên cạnh đó, cua đồng còn chứa lượng lớn vitamin (B1, B2, PP…), muối khoáng, photpho, sắt, đặc biệt là canxi.

Cua đồng là vị thuốc được dùng với tên điền giải. Theo Đông y, điền giải vị mặn, mùi tanh, tính lạnh, có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương. Sách ‘Lĩnh Nam bản thảo’ của Hải Thượng Lãn Ông ghi: “Điền giải ngọt lạnh, ít độc, hay sinh phong, có tác dụng nối gân, tiết xương, chữa phong nhiệt, trừ mụn độc”.

Vì vậy, món bún riêu cua đồng không chỉ bổ dưỡng mà còn là món ăn thanh nhiệt, mang lại cảm giác ngon miệng.

Cách nấu bún riêu cua miền bắc chuẩn vị

500g cua đồng

100g thịt xay

50g tôm khô

2 quả trứng gà

1kg bún

3 miếng đậu hũ

4 quả cà chua

Mắm tôm

Hành tím, tỏi, hành lá, ngò

Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, xà lách

Gia vị thông dụng: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, giấm

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ cắt thành những khối vuông nhỏ và mang đi chiên vàng. Hành lá rửa sạch, phần lá cắt khúc, phần đầu băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, xào sơ chín.

Ngò rửa sạch, cắt khúc.

Hành tím, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Rau ăn kèm rửa sạch và để ráo.

Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi mang đi xay nhuyễn.

Chế biến cua đồng

Cua ngâm nước khoảng 1 – 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng.

Dùng muỗng nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Mai cua đem đi xay nhuyễn.

Nấu nước dùng và làm riêu cua

Cho cua vừa xay ở bước trên vào một cái âu lớn rồi hòa với ít nước, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.

Dùng ray lọc nước cua trước khi cho vào nồi. Cứ thế lặp đi lặp lại hai bước này đến khi bạn thấy lượng nước đã đủ để nấu bún và trong âu chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.

Nêm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài.

Khuấy đều tay để riêu cua kết lại và vớt ra tô để riêng. Tiếp tục cho cà chua đã xào sơ ở bước 1 vào nồi nước cua, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun với lửa nhỏ.

Làm chả tôm, thịt

Cho tôm khô đã xay nhuyễn ở bước 1 ra tô lớn cùng thịt xay, trứng gà, đầu hành băm, tỏi, hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng đường và trộn đều hỗn hợp.

Khi nước riêu cua sôi, dùng muỗng múc từng phần hỗn hợp vừa trộn ở trên cho vào nồi nước.

Thấy chả chín nổi lên mặt nước, bạn múc ra để riêng, tiếp tục cho đậu phụ đã chiên vào.

Dùng chảo vừa xào cà chua phi thơm hành tím băm nhuyễn, sau đó cho phần gạch cua đã chuẩn bị ở bước 1 vào đảo đều và tắt bếp.

Phần này bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua để tạo màu hoặc cho riêng vào từng tô khi ăn đều được.

Nếu cho gạch cua xào vào nồi nước dùng, bạn chỉ cần nấu thêm 3 – 5 phút là được. Trước khi tắt bếp, bạn cho giấm bỗng vào, tùy theo khẩu vị của bạn mà có thể cho ít hoặc nhiều. Trong món bún riêu cua của người miền Bắc thường cho thêm giấm bỗng vào để tạo ra vị chua thanh dịu dàng và mùi thơm đặc trưng.

Thành phẩm, trình bày và thưởng thức

Cho bún, hành, riêu cua, chả vào tô. Chan nước dùng lên trên và thêm ít ngò, tiêu xay là bạn đã có món bún riêu cua vô cùng hấp dẫn, chuẩn vị, ăn kèm với đĩa rau sống và chấm với mắm tôm là ngon tuyệt vời.

Mẹo và lưu ý khi chế biến bún riêu cua

– Bạn có thể cho thêm tôm khô vào nước riêu hoặc dùng nước hầm xương để món bún riêu cua ngon hấp dẫn hơn.

– Nếu dùng thịt cua đóng hộp, các bạn có thể trộn cùng với thịt xay rồi chia thành các miếng nhỏ thả vào nồi nước dùng đang sôi, đợi chúng chín rồi vớt ra để riêng giống như thịt cua (do thịt cua đống hộp khi nấu như thịt cua giã không kết tủa nên chúng ta dùng cách này để bát bún riêu ngon và đẹp hơn)

– Nên chọn cua đồng có màu tím xám đục, phần mai có màu sáng hơn. Cua nhiều thịt là những con cua đực có yếm nhỏ và nhọn. Cua cái có yếm lớn thường sẽ nhiều gạch hơn.

– Bạn phải chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, lấy tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt là cua còn tươi.

– Để làm bún riêu cua ngon, cua phải được giã bằng tay, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Nếu không có thời gian bạn đem xay cua bằng máy xay, nhưng váng thịt cua thường xốp, sạn.

Bà bầu ăn bún riêu cua được không?

Thịt cua đồng chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là canxi. Trong thời kì thai nghén, mẹ và bé đều cần được cung cấp một lượng lớn canxi để bổ sung cho hệ xương và răng. Thiếu canxi, mẹ bầu có thể đối mặt các cơn đau nhức khớp, chảy máu chân răng… Thai nhi thiếu canxi sinh ra nhẹ cân, thấp còi. Vì vậy, ăn thịt cua đồng hay các món như bún riêu cua rất tốt cho mẹ bầu. Tuy nhiên, trong thịt cua, đặc biệt là cua biển lại chứa một lượng nhỏ thủy ngân có thể gây dị tật hệ thần kinh nếu mẹ bầu ăn phải.

Ngoài ra, người ta cũng tìm thấy 2 loại chất là dioxin và polychlorinated biphenyls, gây phát ban vô cùng độc hại. Một lượng nhỏ dioxin và polychlorinated biphenyls nếu nhiễm phải có khả năng tấn công hệ miễn dịch, phá hủy chức năng hệ thần kinh, tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh gây sinh non, sảy thai ở thai nhi. Vì vậy, dù có nhiều dinh dưỡng, các mẹ bầu cũng không nên ăn quá nhiều cua. Theo khuyến cáo, một tuần, mẹ bầu chỉ nên ăn 200g thịt cua và bổ sung dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác.

Bún riêu cua ăn kèm với gì?

Bún riêu thường ăn kèm với rau thơm, gồm có: rau muống bào, tía tô, kinh giới, xà lách, giá, hành lá và ngò gai. Ở một số nơi, người ta còn sử dụng rau húng quế và rau chuối bào cho món ăn này.

Ăn bún riêu cua có béo không?

Một tô bún riêu cua cỡ vừa chứa 450 kcal. Như vậy năng lượng trong một tô bún riêu cao gấp 2,25 lần một chén cơm trắng (200 kcal) và gấp 1,5 lần một chén cơm có thức ăn (300 kcal). Muốn giảm cân, bạn cần có chế độ ăn uống và luyện tập hợp lý.

Thịt Nạc Kho Tiêu / 2023

Thịt nạc kho tiêu là một món ăn vô cùng đơn giản, dễ chế biến nhưng lại thu hút nhiều khách hàng với món ăn này.

Tuyệt chiêu giúp món thịt nạc kho tiêu được ngon hơn, hấp dẫn hơn sau đây TỔNG KHO THỊT HEO sẽ chia sẻ điều bí mật này ngày sau bài viết.

Giá thịt heo hôm nay, cung cấp thịt heo sạch, chất lượng

Cung cấp thịt nạc dăm giá sỉ – chất lượng tươi ngon

Công thức món ngon từ thịt nạc dăm

Tuyệt chiêu làm món thịt nạc kho tiêu

Để làm món này chúng ta lên lựa chọn thịt thăn là loại thịt phù hợp cho món ăn. Thịt thăn mềm, ngọt thịt, thơm …thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ đều có thể ăn được.

Chúng ta nên lựa phần thịt thăn 2 phần nạc 1 phần mỡ thì món ăn sẽ có cảm giác mềm, không ngán, không gây béo gậy, không bị khô khi ăn.

Nguyên liệu cần:

Thịt heo: 500 gr, tỏi băm: 4 muỗng cà phê, hành tím: 6 củ tiêu: 1muỗng cà phê, nước mắm: 2 muỗng canh, muối: 1/2 muỗng cà phê, đường trắng: 2 muỗng cà phê, bột ngọt: 1 muỗng cà phê, nước màu: 1 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng 1/2 muỗng cà phê dầu điều), dầu ăn: 3 muỗng canh.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Thịt mua về rửa sạch với nước muối và chanh, rồi để ráo nước thái miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, chẻ nhỏ múi cau. Ớt cắt khoanh nhỏ.

Bước 2:

Cho thịt vào tô, ướp thịt với: 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê tỏi, ớt cắt nhỏ và 1.5 muỗng cà phê tiêu rồi để trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3:

Hòa tan 1 muỗng cà phê nước màu với 1 chén nhỏ nước ấm rồi cho vào tô thịt đã ướp, trộn đều lên, hay cho trực tiếp ½ thìa cà phê dầu điều vào thịt trộn đều.

Bước 4:

 Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi bạn thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm với lửa nhỏ. Sau đó gắp thịt đã ướp cho vào nồi đảo đều tay.

Bước 5:

Bước 6:

Bày trí ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá cắt nhỏ và ớt lên cho đẹp mắt và thưởng thức. Món thịt nạc kho tiêu này khi kho quánh lại, kẹo kẹo cùng với đó là vị mằn mặn đặc trưng của các món kho, vị cay nhè nhẹ xen lẫn mùi cay thơm của tiêu.

Điều thú vị ở món thịt kho tiêu là món này ăn với cơm nóng hay cháo trắng đều hợp vị, hương vị bình dị lôi cuốn người ăn.

Chia sẻ bí quyết chọn thịt heo ngon giúp món ăn tăng thêm chất dinh dưỡng.

Để giúp món ăn được ngon hơn thì việc chọn lựa được miếng thịt nạc ngon, đạt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn tới sức khỏe của chính bản thân mình là điều cực kỳ quan trọng.

Bất kể khi mua thịt heo tươi hay nhập khẩu đông lạnh chúng ta phải lựa chọn kỹ. Đối với thịt heo tươi được giết mổ trong ngày nên mua những miếng thịt có màu hồng, độ đàn hồi cao, không mùi khó chịu, không có những đốm xanh đỏ li ti…

Còn đối với thịt heo nhập khẩu của bất kỳ từ nước nào điều đầu tiên bạn phải chọn cửa hàng uy tín, chuyên bán thực phẩm “sạch”, an toàn, được nhiều người phản hồi tốt về chất lượng cũng như phong cách phục vụ.

Một vài mẹo nhỏ sau đây giúp bạn tìm mua được thịt heo nhập khẩu đạt chất lượng, chất dinh dưỡng trong thịt không bị biến dạng, thơm ngon khi nấu ăn. Vì chúng được bảo quản tốt và an toàn vệ sinh thực phẩm đó là:

Mua

thịt heo

đã qua kiểm dịch (có dấu của cơ quan kiểm dịch, nguồn gốc, thông tin sản phẩm rõ ràng). 

Chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, có độ đàn hồi khi ấn tay vào và thả tay ra không bị biến dạng, không lõm vào trong, không dính tay, ngửi không thấy mùi, sau khi được rã đông thịt đúng cách.

Lớp mỡ trong thịt có màu trắng hoặc vàng tự nhiên, không mùi lạ, mùi thối, mùi kháng sinh.

Tuyệt đối không mua thịt có màu đỏ bầm hoặc thâm đen, da có những nốt đỏ li ti, hay khác thường.

Thông tin sản phẩm phải có chứng nhận an toàn thực phẩm. Thịt heo phải được nhập khẩu về nguyên kiện, nguyên thùng hạn sử dụng

Địa chỉ bán thịt nạc heo nhập khẩu được nhiều người tin tưởng và sử dụng

Nếu bạn là người trong thành phố thì bạn sẽ biết đến ngay một cửa hàng trang web vô cùng quen thuộc đó là TỔNG KHO THỊT HEO, một trong những trang web uy tín chuyên kinh doanh, cung cấp thịt heo chất lượng.

Đến với TỔNG KHO THỊT HEO bạn sẽ được đáp ứng tốt những nhu cầu sau:

Thịt heo nhập khẩu có nguồn gốc luôn rõ ràng.

Thịt heo được nhập khẩu trực tiếp trên con đường chính ngạch, thông qua cửa khẩu của Hải Quan.

Thịt heo nhập khẩu được bảo quản trong kho đông lạnh hiện đại tiên tiến, nhiệt độ luôn ổn định -18 độ C, hoàn toàn không chất bảo quản, phẩm màu gây hại.

Giá cả cạnh tranh, tối ưu nhất với khách hàng. Giá được bán đúng giá niêm yết nhập khẩu, không tăng giá, phá giá.

Đội ngũ nhân viên chuyên nghiêp, hỗ trợ mọi lúc mọi nơi.

Giao hàng nhanh chóng, ngay trong ngày, miễn phí giao hàng trong quận 12 

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Thịt Nạc Ăn Sáng Ngon Miệng Bổ Dưỡng / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!