Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Thơm Ngon Chuẩn Vị / 2023 # Top 12 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Thơm Ngon Chuẩn Vị / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Thơm Ngon Chuẩn Vị / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu bún thang Hà Nội ngon đúng điệu

100g giò lụa

500g xương xương ống heo

½ con gà ta

2 quả trứng vịt

1,5 kg bún sợi nhỏ

200g tôm sú

100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)

Hành lá, rau răm, nấm hương, củ cải khô, hành khô và gừng nướng,

Mắm tôm, gia vị, nước mắm, giấm, 1 chút đường phèn và đường trắng

Giò lụa thái thành sợi thật nhỏ, để riêng.

Hành lá, rau răm đem nhăt rồi rửa sạch với nước và để ráo rồi đem thái nhỏ, để riêng.

Gừng rửa sạch, để ráo nước.

Hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ, để riêng.

Củ cải khô bạn đem ngâm với nước ấm 30 phút cho nở ra. Sau đó đem rửa lại với nước sạch và ráo nước. Tiếp theo, bạn thái sợi thật nhỏ. Trộn đều nó với 2 thìa giấm, 1 thìa đường trắng và để 30 phút cho củ cải thấm gia vị.

Nấm hương nhặt sạch cắt bỏ phần chân đen, rửa sạch.

Tôm khô nhặt bỏ bụi bẩn, để riêng. Tôm sú cắt bỏ đầu và đuôi, bóc bỏ vỏ. Đặc biệt là tách bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm rồi đem rửa sạch. Cho tôm vào cối giã sơ qua rồi cho ra tô để riêng.

Đánh trứng vào bát và thêm chút hạt nêm vào, khuấy đều và để riêng.

Gà rửa kỹ với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Các bước tiến hành nấu bún thang Hà Nội

Bước 1:

Gừng đã rửa sạch đem nướng sơ qua. Khi nào gừng chín và có mùi thơm thì bỏ ra. Tiếp đó, cho râu mực khô lên bếp nướng chín. Đợi đến khi nó nguội thì mang ra xé thành sợi nhỏ là được.

Cho gà vào nồi to để luộc. Khi nước sôi nước sôi thì bạn cho một chút gia vị 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối và hành khô, gừng đã nướng thơm vào. Tiếp theo là hạ nhỏ lửa để gà chín đều bên trong. Sau khi gà đã chín bạn vớt ra để nguội. Sau đó, bạn dùng tay xé sợi vừa ăn và để riêng.

Bước 2:

Tiếp theo bạn chuẩn bị nấu nước dùng cho bún thang. Xương lợn rửa sạch rồi cho vào nồi đổ nước và đun sôi. Sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa sạch vụn xương. Sau đó đổ xương vào nồi nước luộc gà ninh nhừ (khoảng 2 – 3 tiếng) để làm nước dùng.

Bước 3:

Trong khi ninh xương, bạn bật một bên bếp khác lên, cho chảo chống dính lên bếp. Khi chảo nóng thì cho tôm khô rang cho thơm rồi cho ra đĩa. Tiếp đó, bạn cho chút dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, đến khi dầu sôi thì cho tôm sú đã giã vào. Bạn thêm chút nước mắm rồi đảo đều cho tôm chín, hơi khô lại thành ruốc tôm thì đổ ra đĩa.

Tiếp đến bạn đập trứng ra bát và khuấy đều. Tiếp tục lại cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Rồi bạn cho bát trứng đã đánh vào rán sao cho thật mỏng. Chờ 1 chút trứng chín thì bạn cho ra đĩa đợi nguội và thái nhỏ thành sợi.

Bước 4:

Bạn tính thời gian hầm xương khoảng 50 -60 phút hầm xương. Khi đó, bạn mở vung và cho râu mực nướng, tôm khô, nấm hương đã chuẩn bị ở trên vào. Sau đó, cho thêm 1 viên đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và chút nước mắm vào, khuấy đều. Tiếp tục ninh thêm 1 hoặc 2 giờ thì bạn lại kiểm tra nồi nước lèo 1 lần nữa. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho 1 chút hành lá và rau răm xắt nhỏ vào, rồi tắt bếp.

Bước 5:

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún thang cho cả nhà mình rồi đó.

5 quán ăn bún thang nổi tiếng ở Hà Nội và địa chỉ

Bún thang Bà Đức: Số 48 Cầu Gỗ, Đống Đa – 35k/bát

Bún thang Ngọc Tuyền: Số 56&58 Đào Tấn, Ba Đình, HN – 30k/bát

Bún thang Thuận Lý: Số 33 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm, HN – 30k/bát

Bún thang số 29 Hàng Hành, Hoàn Kiếm, Hà Nội – 30k/bát

Quán Cũ: Số 31A Phan Đình Phùng, Ba Đình, HN – 50k/bát

Cách Nấu Bún Thang Chuẩn Vị Hà Nội / 2023

-1/2 con gà ta

-2 quả trứng vịt

-100g giờ lụa

-500g xương ống

-1,5 kg bún sợi nhỏ

-100g tôm khô

-2-3 sợi dâu mực khô ( hoặc sá sùng)

-200g tôm sú

-Hành lá, rau răm, 5 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 20g nấm hương, 10g củ cải khô.

-Mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, một chút đường phèn, giấm, đường cát trắng.

Cách nấu món bún thang cho 6 người:

Sơ chế nguyên liệu nấu món bún thang:

-Gà sơ chế lại, sát muối đều quanh gà rồi xả lại cho sạch với nước.

-Rau thơm rửa sạch, thái khúc nhỏ.

-Hành khô bóc vỏ, gừng rửa sạch.

Các bước nấu món bún thang:

-Hành khô, gừng nướng cháy, đập dập.

-Khi gà chín vớt gà ra ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó xé hoặc thái phần thịt thành miếng nhỏ.

-Cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch vào nồi nước dùng nêm thêm một chút đường phèn vào ninh lẫn phần xương gà từ 2-3 giờ.

-Để trứng thật nguội đem thái chỉ.

-Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước nguội, trộn đều với 2 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường để ngấm trong vòng 30 phút.

Lưu ý khi làm món bún thang:

-Phần nước dùng là phần đặc biệt quan trọng với món bún thang vì thế bạn nên lưu ý khi nêm gia vị cho nước dùng.

-Trứng muốn tráng mỏng nên thêm chút rượu trắng sau đó đánh kỹ, nghiêng chảo láng đều trứng.

-Để bát bún thêm phần đẹp mắt, nấm rơm cắt thành hình đồng xu đặt giữa bát bún.

-Gà xé sợi nhỏ sao cho phần thịt tơi, bông.

-Để bát bún thang thêm chuẩn vị cần thêm một chút tinh dầu cà cuống vào bát, thêm một chút mắm tôm nữa là hoàn thiện.

Là một trong những món ăn đậm đà hương vị ẩm thực Hà Nội món bún thang hội tụ đủ những yếu tố về hương, mĩ, vị trong cách làm món bún thang chúng ta thấy rõ sự cầu kì, khéo léo của người Hà Nội xưa. Bát bún thang chính là sự kết tinh của nền ẩm thực đất Thăng Long từ ngàn đời vì thế khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận đủ vị ngọt, chua, cay, mặn,… những hương vị mà có thể bạn không bao giờ quên.

Cách Làm Món Bún Thang Hà Nội Ngon Nhất / 2023

_Giò lụa

_Xương ống heo 500 gam, hoặc xương hom.

_Gà: 1/2 con.

_Trứng vịt:2 quả

_1,5 kg bún sợi loại nhỏ.

_Tôm sú: 200 gam.

_Tôm khô khoảng 100 g, râu mực khô khoảng 2 đến chiếc.

_Hành khô, hành lá, nấm hương, gừng khô.

_Gia vị gồm: mắm tôm, đường, nước mắm.

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu đầu tiên

_Thái giò lụa nhỏ ra, để riêng một chỗ.

_Rửa sạch hành lá và rau răm, khi khô đem thái nhỏ để riêng.

_Rửa sạch gừng, để khô nước.

_Hành tím mang đi rửa, đập và thái nhỏ.

_Củ cải khô ngâm trong nước được 30 phút thì đem ra rửa lại với nước. Sau đó thái ra thành sợi nhỏ cho giấm khoảng 2 thìa vào cùng 1 thìa đường trộn đều cho củ cải ngấm dần gia vị.

_Nấm hương cắt bỏ chân rồi mang đi rửa.

_Tôm nhặt hết bụi bẩn. Tôm sú cắt bỏ phần đầu và phần thân đen trên người đem đi rửa. Sau đó rã tôm qua rồi để riêng.

_Lấy trứng đánh vào bát, cho thêm 1 chút bột canh, trộn đều.

_Dùng nước muối loãng rửa với gà thật kỹ, sau đó rửa sạch lại.

_Xương heo rửa với nước muối loãng, xong thì tiếp tục rửa qua với nước sạch.

B2: Cho gà lên nồi luộc, khi nào nồi sôi thì cho thêm gia vị gồm 1 thìa bột canh, đường khoảng 1/2 thìa, thìa cafe muối, hành khô, gừng, hạ nhỏ để bảo đảm phần bên trong con gà chín đều. Khi gần chín để nguội rồi xé thành sợi.

B3: Lấy xương heo đun sôi rồi đem ra rửa sạch vụn xương, sau đó đặt vào nồi nước lộc gà để từ 2 đến 3 giờ nhằm làm nước dùng.

B4: Lấy tôm khô rang lên khi nào thấy thơm thì cho ra. Lấy dầu ăn cho vào chảy tráng đều đến khi dầu nóng lên thì đổ tôm sú đã giã từ trước vào đến khi chín và hơi khô thì cho ra để làm ruốc.

B5: Cho trứng đã trộn bột nêm vào, tráng làm sao cho trứng thật mỏng, khi trứng chín thì đưa ra, để nguội sau đó thái thành sợi.

B6: Ninh nồi nước xương được 1 tiếng thì cho râu mực nướng cùng tôm đã rang vào, cả tấm hương, cùng nước mắn, đường, muối vào. Đun thêm 1 đến 2h tiếp theo thì cho hành lá, rau răm vào rồi tắt lửa.

B7: Dùng nước trần qua với bún, bày một vài thứ xung quanh, và chan vào nước là xong công việc.

Bây giờ thì bạn có thể thưởng thức món ăn miền bắc mình nấu rồi đó.

Đây là món ăn đòi hỏi tỉ mỉ và mất nhiều thời gian vì vậy món ăn này là ẩm thực nổi tiếng Hà Nội hiện nay mà ai cũng muốn dùng thử đi đến thủ đô.

Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Đúng Kiểu Ngon Khó Cưỡng / 2023

Bún Thang Là Gì

Bún Thang sở dỉ nó có cái tên này là vì công thức nấu của nó có dạng giống thang thuốc . Với cách cân bằng dinh dưỡng nhờ các gia vị và nguyên liệu từ chút một giống như các các vị thuốc . Sự kết hợp này tạo lên một hương vị rất lạ, ngon và đầy bổ dưỡng. Bún Thang theo sự nguyên cứu ẩm thực phương đông thì nó thật sự rất đơn giản. Từ Thang trong Bún Thang không những là thang thuốc mà theo nghĩa tiếng hán nó còn được gọi là canh. Nhưng món canh nó không thực sự đơn giản như cái tên của nó . Nước dùng của Bún Thang được nấu bằng xương heo, xương gà đẻ tạo lên vị ngọt tự nhiên chí không phải là dùng hạt nêm hay bột ngọt.

Nguyên Liệu Chế Biến Bún Thang

Thịt lườn gà: 300 g Xương ống heo ( dùng xương bò sẽ có mùi ) : 500 g Tôm khô nhỏ: 50 g Tôm khô nõn loại ngon : 100 g Giò lụa( chả lụa) : 200 g Trứng vịt : 2 quả Nấm hương : 50 g Củ cải khô : 50 g Giấm trắng : 200 ml Tỏi: 100 g Thêm các loại rau mùi và gia vị như : Rau răm, ớt, chanh, mắm tôm, Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, một ít rượu trắng Bún rối nhỏ : 1 kg

Thịt gà luộc chín rồi bắt đầu xé sợi. Giò lụa xắt sợi vừa ăn . Trứng đánh nổi cùng một chút Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy và 1 muỗng canh rượu trắng, tráng mỏng, cắt sợi. Tôm khô nõn ngâm mềm, giã hoặc xay nhuyễn làm ruốc tôm. Nấm hương ngâm nước lạnh cho mềm, cắt bỏ cuống. Củ cải khô ngâm nước ấm, xả sạch, ướp với một chút hạt nêm, cho chút dầu ăn phi tỏi cho thơm rồi cho củ cải vào xào sơ. Nấu nước dùng: xương ống heo trụng nước sôi sau đó thả vào nồi nước lạnh hầm trong vòng 2 giờ cho ra nước ngọt. Cho phần tôm khô nhỏ vào hầm chung. Khi hầm xương gần được, cho nấm hương vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Trong quá trính nấu nước dùng cần phải vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong hơn. Tỏi lột vỏ, xắt mỏng ngâm với giấm khoảng 1giờ. Lấy một lượng bún vừa đủ vào tô, sắp lên mặt bún thịt gà, giò, trứng, củ cải, ruốc tôm sau đó chan nước lèo, rắc rau răm lên mặt. Ăn nóng, nêm thêm mắm tôm, chanh, ớt, tỏi ngâm tùy ý.

Những Lưu Ý Để Có Một Tô Bún Thang Ngon

Dể có được một tô bún thang hoàn hảo bạn cần có : Đầu tiên là bún . Bún phải trắng không được vấn chút mùi chua nào . Nếu là các loại bún lá bún rối thì phải gỡ ra . Trước khi cho nước dùng vào bún thì bạn cần phải trần bún sơ qua để bún ngon hơn. Tô bún thang phải có gà xé phai. Nhưng thịt gà phải là loại gà chuẩn thả vườn, gà phải là gà trống thiến hay gà mái ghẹ. Thịt đùi gà có màu hơi nâu, còn lườn thì có màu trắng, da gà vàng khi cắt hay xé nhỏ ra thì trong như những sợi bún dác vàng. Những chi tiết này giúp bạn trang trí tô bún thang được thẩm mỹ hơn. Một góc bún sẽ có chả lụa cắt sợi . Chả lụa phải ngon và không có tậm chất . Chả lụa trắng có chút điểm hồng nhạc sẻ là một miến chả ngon. Một góc nữa là trứng vàng mỏng có thể cắt dợi như chả . Ruốc thì nên chọn ruốt tôm sẽ ngọt và mền hơn và có vị hải sản tạo cảm giác khi ăn được ngon hơn . Không nên chọn ruốc thịt vì sẽ dai và không được ngọt. Muốn tô bún thơm hơn thì sẽ không thể thiếu được rau mùi . Trong đó rau răm không thể thiếu được, nó tạo lên mùi thơm và chút vị cay để kích thích vị giác. Đa phần đã đủ để có được tô bún ngon rồi đó.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Thơm Ngon Chuẩn Vị / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!