Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Đúng Kiểu Ngon Khó Cưỡng / 2023 # Top 17 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Đúng Kiểu Ngon Khó Cưỡng / 2023 # Top 17 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Đúng Kiểu Ngon Khó Cưỡng / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Bún Thang Là Gì

Bún Thang sở dỉ nó có cái tên này là vì công thức nấu của nó có dạng giống thang thuốc . Với cách cân bằng dinh dưỡng nhờ các gia vị và nguyên liệu từ chút một giống như các các vị thuốc . Sự kết hợp này tạo lên một hương vị rất lạ, ngon và đầy bổ dưỡng. Bún Thang theo sự nguyên cứu ẩm thực phương đông thì nó thật sự rất đơn giản. Từ Thang trong Bún Thang không những là thang thuốc mà theo nghĩa tiếng hán nó còn được gọi là canh. Nhưng món canh nó không thực sự đơn giản như cái tên của nó . Nước dùng của Bún Thang được nấu bằng xương heo, xương gà đẻ tạo lên vị ngọt tự nhiên chí không phải là dùng hạt nêm hay bột ngọt.

Nguyên Liệu Chế Biến Bún Thang

Thịt lườn gà: 300 g Xương ống heo ( dùng xương bò sẽ có mùi ) : 500 g Tôm khô nhỏ: 50 g Tôm khô nõn loại ngon : 100 g Giò lụa( chả lụa) : 200 g Trứng vịt : 2 quả Nấm hương : 50 g Củ cải khô : 50 g Giấm trắng : 200 ml Tỏi: 100 g Thêm các loại rau mùi và gia vị như : Rau răm, ớt, chanh, mắm tôm, Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, một ít rượu trắng Bún rối nhỏ : 1 kg

Thịt gà luộc chín rồi bắt đầu xé sợi. Giò lụa xắt sợi vừa ăn . Trứng đánh nổi cùng một chút Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy và 1 muỗng canh rượu trắng, tráng mỏng, cắt sợi. Tôm khô nõn ngâm mềm, giã hoặc xay nhuyễn làm ruốc tôm. Nấm hương ngâm nước lạnh cho mềm, cắt bỏ cuống. Củ cải khô ngâm nước ấm, xả sạch, ướp với một chút hạt nêm, cho chút dầu ăn phi tỏi cho thơm rồi cho củ cải vào xào sơ. Nấu nước dùng: xương ống heo trụng nước sôi sau đó thả vào nồi nước lạnh hầm trong vòng 2 giờ cho ra nước ngọt. Cho phần tôm khô nhỏ vào hầm chung. Khi hầm xương gần được, cho nấm hương vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Trong quá trính nấu nước dùng cần phải vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong hơn. Tỏi lột vỏ, xắt mỏng ngâm với giấm khoảng 1giờ. Lấy một lượng bún vừa đủ vào tô, sắp lên mặt bún thịt gà, giò, trứng, củ cải, ruốc tôm sau đó chan nước lèo, rắc rau răm lên mặt. Ăn nóng, nêm thêm mắm tôm, chanh, ớt, tỏi ngâm tùy ý.

Những Lưu Ý Để Có Một Tô Bún Thang Ngon

Dể có được một tô bún thang hoàn hảo bạn cần có : Đầu tiên là bún . Bún phải trắng không được vấn chút mùi chua nào . Nếu là các loại bún lá bún rối thì phải gỡ ra . Trước khi cho nước dùng vào bún thì bạn cần phải trần bún sơ qua để bún ngon hơn. Tô bún thang phải có gà xé phai. Nhưng thịt gà phải là loại gà chuẩn thả vườn, gà phải là gà trống thiến hay gà mái ghẹ. Thịt đùi gà có màu hơi nâu, còn lườn thì có màu trắng, da gà vàng khi cắt hay xé nhỏ ra thì trong như những sợi bún dác vàng. Những chi tiết này giúp bạn trang trí tô bún thang được thẩm mỹ hơn. Một góc bún sẽ có chả lụa cắt sợi . Chả lụa phải ngon và không có tậm chất . Chả lụa trắng có chút điểm hồng nhạc sẻ là một miến chả ngon. Một góc nữa là trứng vàng mỏng có thể cắt dợi như chả . Ruốc thì nên chọn ruốt tôm sẽ ngọt và mền hơn và có vị hải sản tạo cảm giác khi ăn được ngon hơn . Không nên chọn ruốc thịt vì sẽ dai và không được ngọt. Muốn tô bún thơm hơn thì sẽ không thể thiếu được rau mùi . Trong đó rau răm không thể thiếu được, nó tạo lên mùi thơm và chút vị cay để kích thích vị giác. Đa phần đã đủ để có được tô bún ngon rồi đó.

Cách Nấu Bún Thang Chuẩn Vị Hà Nội / 2023

-1/2 con gà ta

-2 quả trứng vịt

-100g giờ lụa

-500g xương ống

-1,5 kg bún sợi nhỏ

-100g tôm khô

-2-3 sợi dâu mực khô ( hoặc sá sùng)

-200g tôm sú

-Hành lá, rau răm, 5 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 20g nấm hương, 10g củ cải khô.

-Mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, một chút đường phèn, giấm, đường cát trắng.

Cách nấu món bún thang cho 6 người:

Sơ chế nguyên liệu nấu món bún thang:

-Gà sơ chế lại, sát muối đều quanh gà rồi xả lại cho sạch với nước.

-Rau thơm rửa sạch, thái khúc nhỏ.

-Hành khô bóc vỏ, gừng rửa sạch.

Các bước nấu món bún thang:

-Hành khô, gừng nướng cháy, đập dập.

-Khi gà chín vớt gà ra ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó xé hoặc thái phần thịt thành miếng nhỏ.

-Cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch vào nồi nước dùng nêm thêm một chút đường phèn vào ninh lẫn phần xương gà từ 2-3 giờ.

-Để trứng thật nguội đem thái chỉ.

-Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước nguội, trộn đều với 2 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường để ngấm trong vòng 30 phút.

Lưu ý khi làm món bún thang:

-Phần nước dùng là phần đặc biệt quan trọng với món bún thang vì thế bạn nên lưu ý khi nêm gia vị cho nước dùng.

-Trứng muốn tráng mỏng nên thêm chút rượu trắng sau đó đánh kỹ, nghiêng chảo láng đều trứng.

-Để bát bún thêm phần đẹp mắt, nấm rơm cắt thành hình đồng xu đặt giữa bát bún.

-Gà xé sợi nhỏ sao cho phần thịt tơi, bông.

-Để bát bún thang thêm chuẩn vị cần thêm một chút tinh dầu cà cuống vào bát, thêm một chút mắm tôm nữa là hoàn thiện.

Là một trong những món ăn đậm đà hương vị ẩm thực Hà Nội món bún thang hội tụ đủ những yếu tố về hương, mĩ, vị trong cách làm món bún thang chúng ta thấy rõ sự cầu kì, khéo léo của người Hà Nội xưa. Bát bún thang chính là sự kết tinh của nền ẩm thực đất Thăng Long từ ngàn đời vì thế khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận đủ vị ngọt, chua, cay, mặn,… những hương vị mà có thể bạn không bao giờ quên.

Cách Nấu Bún Thang Ngon Đúng Vị Hà Nội Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà / 2023

Tin từ: # Hà Nội Bún thang là một món ngon mang đậm phong vị của người Hà Nội, nổi tiếng với sự cầu kỳ nhưng lại vô cùng thanh đạm. Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội xưa cũng rất đơn giản, dễ làm tại nhà.

Bún thang là gì? Bún thang là một đặc sản Hà Nội có từ rất lâu. Bún được rất nhiều người yêu thích với nước dùng ngọt đậm đà nhưng vẫn thanh, trong veo và đặc biệt để tạo nên một bát bún thang ngon thì cần đến 20 nguyên liệu với nhiều màu sắc khác nhau. Chính vì thế mà nhiều người nghĩ rằng nấu bún thang rất khó và đòi hỏi nhiều công sức. Nhưng trên thực tế, chỉ cần chú ý một chút là có thể làm bún thang ngon tại nhà mà vẫn đậm đà như ngoài hàng.

Bài viết này sẽ hướng dẫn cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội vừa đơn giản, dễ thực hiện chị em hãy tham khảo.

Nguyên liệu làm bún thang

– Giò lụa: 100g

– Xương ống heo hoặc xương hom: 500g

– Gà ta: nửa con

– Trứng vịt: 2 quả

– Tôm sú: 200g

– Tôm khô: 100g, 2 – 3 cái râu mực khô hoặc sá sùng

– Bún tươi: 1,5kg

– Hành khô, hành lá, rau răm, gừng nướng, nấm hương, củ cải khô

– Gia vị: mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường phèn, giấm, đường cát…

Nguyên liệu làm bún thang đúng chuẩn vị Hà Nội không thể thiếu mắm tôm

Cách nấu bún thang Hà Nội ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương heo và gà rửa sạch với muối loãng, rửa vài lần nước cho hết đỏ rồi để ráo nước.

– Tôm khô nhặt bỏ hết bụi bẩn rồi rang vàng

– Tôm sú bỏ đầu, đâu, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ.

– Trứng đập vào bát, cho thêm xíu hạt nêm rồi đánh bông.

– Giò lụa thái thành sợi nhỏ để bát riêng

– Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch và thái nhỏ

– Hành khô đập dập băm nhỏ. Nấm hương nhặt sạch, cắt bỏ phần đen rồi rửa sạch.

– Râu mực hoặc sá sùng nướng chín.

Bước 2: Thị gà luộc chín, thịt xé sợi

– Cho thịt gà vào nồi luộc, đến khi sôi thì cho 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa cafe muối cùng hành khô nướng và gừng nướng vào. Hạ lửa nhỏ cho chín thịt gà.

– Thịt gà chín vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh và vớt ra để ráo. Lọc lấy phần thịt gà xé nhỏ.

Thịt gà luộc chín rồi lọc hết xương, xé sợi nhỏ vừa ăn

– Cho xương heo vào nồi luộc sôi thì đổ ra, rửa sạch hết bụi bẩn.

– Cho xương heo vào nồi nước luộc gà, chế thêm nước lọc vào và ninh từ 2 – 3 tiếng để lấy nước dùng. Khi ninh nếu thấy nổi bọt thì vớt hết bọt để đảm bảo nước dùng được trong.

– Khi nồi nước ninh xương sôi được khoảng 50 phút – 1 tiếng thì cho râu mực hoặc sá sùng nướng, tôm rang khô, nấm hương và 1 viên đường phèn cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối vào khuấy đều. Tiếp tục ninh thêm 1 – 2 tiếng nữa. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn và cho hành lá, rau răm thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Ninh xương để lấy nước dùng

– Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho tôm sú giã nhỏ vào xào với chút nước mắm. Xào cho đến khi tôm khô lại thành ruốc thì cho ra đĩa.

– Cho dầu ăn vào chảo tráng điều và cho trứng vào rán vàng đều. Trứng rán xong cho ra đĩa và thái thành từng sợi nhỏ.

Xào tôm sú để tạo thành ruốc tôm, trứng rán xong thái sợi nhỏ

Bước 5: Hoàn thành tô bún thang

– Chần bún với nước sôi và chia vào các bát. Xếp thịt gà, giò lụa thái nhỏ, trứng rán thái nhỏ, ruốc tôm sú, củ cải khô xé sợi, thêm vài cọng hành tươi, vài lát ớt tươi, chút mắm tôm (nếu không ăn được thì không cho) rồi chan nước dùng là được tô bún thang.

Cho tất cả nguyên liệu vào bát và chan nước dùng

Bún thang ngon với màu sắc bắt mắt. Nước dùng ngọt thanh, trong veo. Hương vị thơm ngon hấp dẫn. Mắm tôm là hương vị đặc trưng của bún thang, có mắm tôm sẽ làm cho tô bún thang thêm thơm ngon và hấp dẫn, chuẩn vị Hà Nội xưa.

Bún thang thể hiện phong vị riêng và cách thưởng thức riêng của người Hà Nội. Khi nấu đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn trọng trong khâu chế biến cũng như sự cầu kỳ khi nấu nước dùng.

Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Siêu Ngon &Amp; 3 Quán Ăn Ngon Nhất / 2023

Gà ta: chọn con khoảng 1kg hoặc ½ con (nên chọn gà ta như vậy thịt sẽ dai và ngon hơn)

Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả

Giò lợn ( giò lụa): Khoảng 100gram

Xương lợn : 500gram ( nên chọn phần xương ống hoặc xương khấu đuôi)

Bún: Khoảng 500gram( chọn bún sợ nhỏ sẽ ngon hơn)

Tôm khô: Khoảng 200gram ( cũng có thể chọn râu mực khô hoặc tôm sú)

Gia vị khác: Hành lá, rau thơm, rau mùi, rau răm, răng cưa, hành khô. Gừng, nấm hương khô, nấm tươi, mắm tôm, nước mắm, giấm, đường v.v

Các bước cách nấu bún thang hà nội tại nhà thơm ngon

Như vậy là khâu chuẩn bị nguyên liệu để làm món bún thang hà nội đã xong. Chúng ta cùng nhau thực hiện cách làm bún thang qua những bước sau đây.

Bước 1: Sơ chế gà

Gà ta khi mua về bạn sơ chế thật sạch rồi bắc nồi nước lên để luộc gà (bạn có thể tham khảo cách luộc gà giòn ngon). Đun nước thật sôi rồi mới cho gà vào luộc. Sau khi gà chín lọc lấy thịt xé xợi vừa ăn.

Lưu ý: Đun nước thật sôi mới cho gà vào luộc. Đảm bảo gà chín không bị nứt da và bên trong gà không còn bị đỏ.

Phần xương ống đem rửa sạch, luộc qua với nước. Và rửa sạch vụn xương sau đó bắc lên bếp sào lên cho một chút gia vị vào. Khi thấy xương chín và có mùi thơm thì đổ nước vào ninh 60-90 phút đến khi xương mềm thì chắt lấy phần nước. Bạn cũng có thể tận dụng hết phần xương gà vừa lọc lấy thịt cho vào nồi ninh cùng xương ống heo cũng được.

Lưu ý: Nước dùng là yếu tố quan trọng tạo nên sức hấp dẫn của món bún thang hà nội. Vì vậy bạn cần hết sức chú ý khi nấu nước dùng, thời gian ninh xương và các gia vị cần có. Để có được nồi nước dùng thơm ngon tuyệt vời.

Bước 3: Chế biến tôm khô.

Trong lúc chờ đợi nước ninh xương, ban lấy tôm khô rửa sạch cho vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút để tôm mềm ra. Khi tôm khô mềm đem vớt ra và chia làm 2 phần bằng nhau. Một phần cho thẳng vào nồi nước hầm xương, còn một phần đem sao lên cho vàng đều lại và để riêng ra một cái bát.

Bước 4: Sơ chế các gia vị khác

Trứng gà đem đánh tan và thái chỉ thật mỏng

Nấm tươi đem rửa sạch và ngâm qua với muối trắng. Nấm hương đem ngâm với nước ấm khoảng 5-10 rồi rửa sạch cho ra rổ cho ráo nước.

Phần tôm vừa để riêng ở bát đem giã nhỏ và rang với dầu ăn đến khi chín vàng. Như vậy bạn sẽ có món ruốc tôm thơm ngon đậm đà rồi đó.

Giò lợn đem sơ chế qua hoặc luộc qua lại với nước sôi. Sau đó thái chỉ thật mỏng.

Rau thơm, rau răm, hành tươi thái nhỏ

Bún đem trần qua với nước sôi. Đảm bảo cho bún được thơm ngon và không bị chua.

Bước 5: Hoàn thành nồi nước dùng và trình bày món bún thang hà nội

Hành lá và rau thơm bạn đem thái nhỏ, gừng thái sợi. Sau đó nêm nếm nước dùng xem vừa ăn chưa. Nếu chưa thì nêm lại cho vừa ăn và cho tiếp gừng và nấm vào nồi nước hầm xương. Bây giờ chỉ chờ cho nấm( tươi hoặc nấm hương) vào là chúng ta có thể tắt bếp. Trước khi tắt bếp nhớ bạn nhớ thêm một ít hành lá vừa thái nhỏ vào.

Sau khi chế biến nước dùng xong. Chúng ta bắt đầu bày biện cho bát bún. Đầu tiên bạn cho một ít bún vào một cái bát tô, cho tiếp tôm khô, thịt gà và giò rau sống vào. cùng là múc nước dùng vào bát tô, như vậy là có thể thưởng thức món bún thang hà nội ngay tại nhà rồi đó. Bún thang được ăn kèm với rau sống và các loại mắm như mắm tôm, măng ớt, tiêu, v.v…như vậy đảm bảo bát bún thang của bạn sẽ vô cùng thơm ngon.

Bún thang Hạ Hồi – 11 Xóm Hà Hồi – Trần Hưng Đạo – Hoàn Kiếm – Hà Nội

Ăn bún trong ngõ Hạ Hồi mang lại cho thực khách một cảm giác cực kỳ đặc biệt. Như trở lại Hà Nội những năm đầu thế kỷ 21. Quán nừm trong con ngõ nhỏ vắng người đi lại được tách biệt hẳn với Hà Nội xô bồ bên ngoài. Vì vậy nên có rất nhiều bạn trẻ đã tình nguyện nộp thuế hàng ngày và hàng tuần thậm chí là hàng tháng cho cô chủ quán bún thang Hạ Hồi.

Bún thang ở đây ngon nhưng hơi ít. Nước dùng trong vắt, thơm mùi gà, ăn lại ngọt vị xương và thoang thoảng hương tôm khô. Ở trên bát điểm vài lát thịt gà trắng phau, một nhúm trứng chiên thái mỏng vàng ươm. Và một vài cái nấm hương dậy mùi và một chút củ cải muối giòn giòn.

Thời gian mở cửa: Vào buổi sáng đến trưa. Tuy nhiên nếu bạn qua vào khoảng thời gian từ 7h-7h30 là cũng đã có bún ăn rồi.

Bún thang giảng võ là một địa chỉ nổi tiếng của những người sành ăn. Quán nằm khuất sau tòa nhà D2 Giảng Võ, bạn chú ý đi theo biển chỉ dẫn mới nhìn thấy được. Không gian quán khá rộng rãi, có bàn ở bên ngoài. Đây là địa điểm hấp dẫn bởi món bún này có nước dùng trong vắt, có vị ngọt tự nhiên. Sợi bún nhỏ trắng, món thịt gà xe xợi mềm và hương vị đậm đà.

Bát bún thang có nhiều màu sắc của nguyên liệu. Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của xương trong nước dùng, vị thơm của tỏi. Mùi thơm ngào ngạt của bát nước dùng bốc khói nghi ngút, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.

Quán nằm trong con ngõ nhỏ trên phố Cầu Gỗ. Được trang hoàng khá đơn giản, có điều hòa nên khi bạn yên tâm vào ăn mà không lo bị nóng.

Với kinh nghiệm và sự khéo léo, các chủ quán đã tạo ra nước dùng bún thang thơm ngon thanh khiết. Chỉ với bí quyết đơn giản, đôi khi chỉ đơn giản nằm trong vài khâu rất nhỏ. Nước dùng được hầm từ xương ống heo và phải chuẩn bị từ tối hôm trước. Sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại, hôm sau bỏ hết phần mỡ đông phía trên, chỉ lấy phần nước còn lại bên dưới.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Đúng Kiểu Ngon Khó Cưỡng / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!