Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Cá Ngon Miệng Đổi Vị Cho Cả Gia Đình mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún cá
Ở mỗi vùng miền, chúng ta lại bắt gặp một công thức nấu bún cá riêng, đặc trưng gắn liền với văn hoá, con người ở nơi đó. Chính bởi thế, những nguyên liệu, gia vị, thực phẩm… để tạo nên nồi bún cá sẽ có phần khác nhau.
Mặc dù vậy, cách làm bún cá vẫn tuân theo những nguyên tắc và cần những loại nguyên liệu chính nhất định. Những nguyên liệu này bao gồm:
Cá tươi: Cá tươi để nấu bún sẽ tuỳ ý bạn chọn. Bạn có thể chọn cá ngừ, cá lóc, cá rô… tuỳ theo sở thích của cả nhà. Chuẩn bị khoảng chừng 0,5 kg cá.
Bún tươi: Chọn loại bún sợi nhỏ, bún mới, không có mùi chua. Chuẩn bị 1 kg bún.
Chả cá: Tương ứng với loại cá bạn chọn, bạn có thể bổ sung thêm phần chả cá tương ứng. Phần nguyên liệu này bạn có thể có hoặc không đều được.
Xương ống hoặc xương cục: 0,5 kg
Rau gia vị: rau cần (hoặc rau cải), hành tươi, hành khô, thì là, cà chua
Gia vị: gừng, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, dấm bỗng, rượu trắng, bột chiên giòn…
Cách nấu bún cá ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá tươi: Mổ cá sau đó đem rửa sạch cá để cá không còn mùi tanh. Tiếp theo, bạn đem cá phile để tách riêng thịt với xương cá.
Phần thịt cá bạn đem thái miếng mỏng sau đó ướp với gừng đập dập và 1 chút gia vị. Vì quá trình sơ chế các nguyên liệu khác sẽ tốn thời gian, do vậy bạn nên ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh.
Nướng vàng thơm 1 – 2 củ hành khô sau đó đập dập. Xương cá bạn đem rửa sạch một lần nữa rồi cho vào luộc chín với khoảng 1 bát tô nước + hành nướng (trước khi luộc nên đun sôi nước). Luộc xong, bạn gỡ phần thịt còn bám vào xương, lọc lấy nước luộc xương cá.
Ninh xương: rửa sạch xương, cho xương vào chần qua với nước sôi cho sạch bọt sau đó cho vào ninh kỹ lấy nước dùng.
Các loại rau: Nhặt sau đó ngâm rửa sạch. Đối với rau cần, bạn thái khúc khoảng 5 cm sau đó chẻ nhỏ. Đối với rau cải, bạn cắt khúc chừng 2 – 3 cm. Hành và thìa là thái nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 2: Chiên cá và nấu nước bún
Chiên cá: Hoà phần một chiên giòn cho loảng rồi nhúng các miếng cá đã thái vào. Lưu ý bạn không nên để cá ngấm nhiều bột vì sẽ bị vỡ khi gặp nước. Tẩm bột cá xong, bạn cho cá vào chiên giòn rồi vớt ra để thấm dầu.
Nấu nước dùng: Phi thơm cà chua + hành khô với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho lần lượt nước dùng xương + nước cá + dấm bỗng vào đun sôi. Nước dùng sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và hạ nhỏ lửa.
Bún tươi: Đun sôi nước và cho bún vào chần. Chần bún xong, bạn để bún vào rổ cho ráo nước.
Rau cần (hoặc rau cải): Cho vào chần qua cho tái. Riêng rau cải bạn có thể chần kỹ hơn một chút.
Bước 3: Thưởng thức bún cá
Cho một lượng bún vừa phải vào bát. Tiếp theo, bạn xếp phần chả cá + cá chiên + hành + thìa là lên trên. Cho phần rau cần (hoặc rau cải) đã chần vào bát.
Múc phần nước dùng bún và chan đều lên bát. Khi thưởng thức bún cá, bạn trộn đều và có thể ăn kèm thêm cùng một vài loại rau sống, ớt, dấm ớt…
Bún Mực Lạ Miệng Đổi Mới Bữa Ăn Cho Gia Đình
1. Nguyên liệu làm bún mực bao gồm:
Bạn quan tâm: cá kho làng Vũ Đại lừng danh tại website cakhobakien.com
500g bún tươi
600g mực
50g thịt nạc
¼ quả dứa
3 quả cà chua
Hành lá, hành khô, rau mùi, rau thơm, giá đỗ, rau xà lách
Dầu ăn, bột năng, muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường.
2. Cách làm bún mực:
Bước 1: Mực sau khi mua làm sạch rồi tác riêng đầu, thân sau đó dùng khăn sạch để lau khô. Bún mực ngon nhất nếu được làm từ mực ống Cô Tô.
Bước 2: Lấy râu và thân mực đã lau khô băm nhuyễn và trộn với hành lá thái nhỏ (Nếu thích ăn mực tươi có thể để lại một chút để xào riêng). Tiếp đó, ướp mực cùng gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, bột năng, hạt tiêu và dầu ăn.
Bước 3: Thịt nạc rửa sạch rồi xay nhỏ và trộn đều cùng hỗn hợp mực ở trên. Để chả mực được dai, bạ nên dùng thìa lớn để quết cho nhuyễn rồi dùng túi bọc thực phẩm để bọc thật kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ đồng hồ.
Bước 4: Trong khi chờ đợi chả mực hoàn thành, bạn hãy làm sạch những nguyên liệu khác như giá đỗ, rau thơm rồi để ráo nước. Dứa thì gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành lát mỏng, cà chua cũng rửa sạch rồi bổ múi cau.
Bước 5: Xào cà chua khoảng 5 phút, sau đó cho dứa cùng 1 thìa đường và muối vào nồi, xào tiếp khoảng 5 phút nữa rồi đổ nước vào đun cho tới khi sôi thì tắt bếp và nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Chả mực sau khi lấy từ ngăn đá tủ lạnh để giã đông rồi lấy thìa múc từng chút một cho vào chảo rán vàng. Khi chả vàng đều 2 mặt tức là chả mực đã chín và bạn chỉ cần gắp ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Bước 7: Cuối cùng bỏ bún vào bát tô, rắc lên chút hành, lá mùi đã thái nhỏ cùng một ít giá đỗ rồi thêm chả mực và mực tươi đã xào vào, cuối cùng chan nước dùng lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong tô bún mực vô cùng thơm ngon.
Nếu muốn mua mực khô Cô Tô ngon hãy liên hệ ngay Công ty DASAVINA theo số điện thoại: 0962 08 3232
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Lẩu Gà Dấm Bỗng Thanh Mát Đổi Vị Cho Cả Gia Đình
Một chút chua thanh thơm nhẹ của dấm bỗng, chút cay nồng của cơm rượu, cùng với mùi thơm của gừng làm món lẩu gà tăng thêm phần hấp dẫn
Để thực hiện món ăn này, nguyên liệu gồm có:
1kg thịt gà ta
100ml dấm bỗng
200gr cơm rượu Bắc
Gia vị, hành khô, ngò gai, hành lá
300gr rau muống
I. Hướng dẫn cách làm món lẩu gà dấm bỗng
Trước tiên, bạn cần phải làm sạch thịt gà, rồi khử mùi hôi tanh bằng gừng đập nát rồi chà lên bề mặt da của gà. Có thể dùng thêm muối để chà lại lên một lần nữa sau đó rửa sạch rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Để tạo nên được món lẩu gà dấm bỗng đậm vị thì các nguyên liệu cần phải được thấm gia vị. Trước tiên, bạn cần phải ướp gà với một số nguyên liệu gồm muối, gừng, hạt tiêu sau đó cho vào tủ mát khoảng 1 tiếng trước khi lấy ra chế biến.
Rau muống cần phải được nhặt bỏ bớt lá,ngâm với muối loãng rồi rửa sạch với nước rồi sau đó cắt khúc khoảng 3cm.
Bước tiếp theo thì bạn cần phải phi hành sau đó cho gà vào để xào khoảng 5 phút. Rồi bạn tiếp thêm dấm bỗng cùng một chút cơm rượu để nấu khoảng 10 phút rồi tiếp tục cho thêm nước lọc vào đun. Với nồi nước gà sôi thì bạn cần phải đun nhỏ lửa để nước dùng trong, không vẩn đục.
Đợi đến khi gà chín thì bạn nêm nếm thêm một số gia vị cho vừa ăn. Rồi cuối cùng cho thêm rau muống, gò gai, hành vào để thưởng thức. Nếu như có bún tươi ăn kèm với món lẩu này với nước mắm mặn thì rất hợp khẩu vị.
II. Hương vị món lẩu gà dấm bỗng
Lẩu gà dấm bỗng được tạo nên từ những nguyên liệu với hương vị đặc trưng của những món ăn này bao gồm dấm bỗng và cơm rượu. Nguyên liệu là điểm nhất tạo nên món ăn ngon, đó là bạn phải chọn loại dấm làm từ nếp cái hoa vàng. Món ăn này khá đơn giản, mà bạn có thể tự làm tại nhà nhằm giúp bảo đảm an toàn. Đồng thời bạn cũng cần phải chọn loại cơm rượu với loại nếp ngon, được ủ men vừa đủ, vừa chín tới. Như vậy tạo nên cơm rượu có độ cay nồng vừa phải, không bị nát hay bị mốc.
Nguyên liệu làm nên món ăn Lẩu gà dấm bỗng tuyệt vời
Dấm bỗng cũng như một số loại giấm khác, có vị chua dịu nhẹ, thanh thanh mà không gắt. Ngoài ra, trong dấm còn luôn phảng phất một hương rượu nhè nhẹ. Với những ưu điểm trên cho thấy dấm bỗng có thể loại bỏ được mùi tanh của những loại thịt, cá hay kể cả những gia vị bởi nhiều gia đình thường được dùng trong việc chế biến những món ăn. Trong đó dấm bỗng có chứa khá nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các axit hữu cơ, các vitamin, axit amin đồng thời có thể giúp bạn tăng cường chức năng của những bộ phận như thận, gan. Đồng thời còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất tốt trong cơ thể, ngoài ra còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đổi Vị Món Ngon Từ Cá Nấu Khế Ngon Miệng Cả Nhà Khỏe Vui
1. Canh cá chua kiểu miền Nam
Nguyên liệu:
Cá lóc hoặc cá điêu hồng; Dọc mùng, cà chua, dứa; Mùi tàu, ngổ; Đậu bắp, giá đỗ; Me khô nấu canh chua, hay me quả; Hành hương.
Cách làm:
– Cà chua bổ múi cau, dọc mùng tước sợi, thái lát vừa ăn, dứa thái lát, ngổ, mùi tàu thái sợi. Đậu bắp cắt bỏ cuống cứng phía sau. – Me khô để ra bát, thêm chút nước sôi chần cho me tan. – Cá cắt khúc vừa ăn hay cắt làm đôi. – Đun sôi nồi nước, thả cá vào luộc sơ. – Phi dầu ăn thơm, đổ hành hương vào phi vàng, đổ cà chua vào xào chín. – Cho thêm nước lạnh ngập mặt cà, đun sôi, đổ từ từ đậu bắp và dứa vào nồi cá. – Đợi sôi lại đổ từ từ nước me vào, bạn nhớ bỏ hạt me đi. Nêm muối, bột nêm, đường. – Đợi nồi cá sôi bùng một lần nữa, bạn thêm giá, dọc mùng, và cá đã đun sôi vào nồi. Tắt bếp, rắc ngổ, mùi tàu lên bề mặt canh.
2. Canh cá nấu thì là
Nguyên liệu:
1 miếng file cá basa, cá rô hay loại cá bạn thích; Cà chua; Thì là, hành lá, rau mùi; Chút xíu bột nghệ, nước mắm, muối, tiêu, hành tím.
Cách làm:
– Cá cắt miếng nhỏ như quân cờ, ướp vào chút xíu bột nghệ, muối, nước mắm, đường. Ướp trong vòng 30 phút cho cá ngấm gia vị. – Thì là rửa sạch, hành lá thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau. – Bắc nồi nhỏ lên bếp, hành tím phi vàng với dầu ăn, đổ cá vào đảo đều cho cá chín. Múc ra bát để riêng. – Dùng nồi đó, thả cà chua vào đảo đều cho cà chua chín. – Đổ nước lạnh ngập mặt cà chua, nấu sôi. – Khi nước sôi, thả cá vào, nêm vào chút nước mắm, muối, đường, nêm lại hợp với khẩu vị. Thả hành lá, thì là vào. Tắt bếp, múc ra bát dùng với cơm.
3. Canh cá rô đồng nấu khế
Nguyên liệu
– 500g cá rô đồng.
– 500g khế chua.
– 2 trái cà chua.
– Tỏi khô.
– Hành, ngổ, mùi tàu, ớt sừng.
– Hạt nêm, dầu ăn, đường, me…
Khế chua.
Sơ chế
– Cá rô đánh vảy, làm sạch, cạo hết nhớt.
– Khế rửa sạch, cắt bỏ vành, xắt lát mỏng.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
– Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
– Hành, rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
– Ớt sừng, bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát.
Món canh cá rô đồng nấu khế đã hoàn thành.
Cách chế biến
– Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm.
– Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước đun sôi. Sau đó cho me vào bỏ hạt. Tiếp đến cho cá vào nấu.
– Khi cá chín thả cà chua đã sơ chế vào. Tiếp đến trút khế vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi. Cho thêm vài lát ớt sừng, tỏi phi, tắc rau ngổ, mùi tàu, hành lá vào rồi tắt bếp.
– Múc canh ra tô và dùng với cơm nóng.
cachamhay.vn tổng hợp
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Cá Ngon Miệng Đổi Vị Cho Cả Gia Đình trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!