Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bò Kho Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bò kho là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn để thưởng thức. Thịt bò mềm, thơm, thấm đều các loại gia vị, thảo mộc hòa quyện trong nước xốt sóng sánh là những điều làm nên sức hấp dẫn cho món ăn này.
Nguyên liệu bò kho
Cách nấu bò kho
Bước 1: Chần thịt bò qua nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 40g.
Bước 2: Ướp thịt bò cùng 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt quế lâm, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn tất cả cho thật đều và ướp trong thời gian 30 phút.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 30g củ riềng băm nhỏ, 60g sả cây cắt khúc, 20g hành tím băm, 10g tỏi băm. Sau đó cho bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại là được. Xào sơ qua để thịt bò săn lại.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, sau đó cho vào 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã xào vào cùng với 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm và đun trong nồi áp suất là 18 phút tính từ lúc van xì. Nếu đun bằng bếp gas hay bếp điện bình thường thì thời gian đun là 1,5 giờ.
Bước 5: Cà rốt cắt thành miếng vừa ăn, sau đó luộc chín sơ qua. Hành tây cắt lát.
Bước 6: Thêm cà rốt đã luộc và hành tây vào nồi bò kho. Cuối cùng, bạn cho 50ml bột năng đã pha loãng vào. Đun sôi hỗn hợp 5 phút thì tắt bếp. Thế là bạn đã hoàn thành món bò kho có hương vị thơm ngon chuẩn nhà hàng 5 sao rồi đấy!
Bí quyết để món bò kho ngon
Nên chọn thịt nạm bò, có thêm chút gân khi nấu chín sẽ có vị mềm, dai, giòn hấp dẫn.
Bò kho sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau quế cắt nhỏ, ngò gai, chấm với muối tiêu hoặc muối ớt.
Bạn có thể dùng bò kho với bánh mì, hủ tiếu và thưởng thức khi còn nóng.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Cách Làm Bò Lúc Lắc Khoai Tây Ngon Chuẩn Nhà Hàng 5 Sao
Hấp dẫn từ tên gọi, bò lúc lắc khoai tây là sự kết hợp của thịt bò với những loại rau củ tươi ngon ai cũng ưa thích. Thịt bò nấu chín mềm thơm ngon đậm đà với những miếng vừa ăn, hương vị đậm đà cùng màu sắc bắt mắt của những loại rau củ nấu cùng. Chỉ vài bước đơn giản là có đĩa bò thơm ngon, cùng “lúc lắc” bên những người thân yêu!
1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện các công đoạn trong cách làm bò lúc lắc khoai tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Miếng thịt bò: 500 gram
Khoai tây: ba củ bự
Củ hành tây: 1 củ
Cà chua 1 trái
Ớt chuông xanh: một quả
Ớt chuông Đà lạt đỏ: một quả
Tỏi khô
Ngò mùi, xà lách, quả chanh
Gia vị: dầu, dầu hào, bột nêm, muối iot, mì chính, tiêu bột,…
Bước đầu tiên trong cách làm bò lúc lắc khoai tây là chuẩn bị nguyên liệu
2. Cách làm bò lúc lắc ngon khó cưỡng
Bước 1: Lựa mua và sơ chế bò
Sau khi các nguyên liệu cần thiết đã được chuẩn bị, công đoạn tiếp theo trong cách làm bò lúc lắc khoai tây là sơ chế thịt bò. Thịt bò sau khi về bạn bỏ vô chậu nước muối ăn pha loãng rửa qua sơ, để cho khô ráo sau đó để lên thớt, lấy 1 con dao bén cắt bò vuông vuông giống như con xúc xắc, bỏ vào cái thau lớn.
Cắt thịt bò thành miếng vuông như con xúc xắc
Ướp dầu, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột và chút mắm vào thịt bò, rồi đảo đều lên, để vậy khoảng chừng ba giờ cho bò ngấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu
Củ khoai tây gọt sạch vỏ, rửa qua sơ cùng với muối trắng hòa tan sau đó xắt sợi nhỏ giống như chiên khoai bình thường. Sau đó cho vào thau nước đá để ngâm, mục đích để khoai tây giữ được vàng đẹp không bị thâm đen. Ngâm độ ½ giờ thì chúng mình bỏ ra, cho vô một cái hộp đặt trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Cách làm bò lúc lắc khoai tây không quá khó
Củ hành tây bóc sạch vỏ, cắt thành từng miếng vuông vừa, bỏ vô chậu nước muối trắng pha loãng chần, sau đó bỏ ra rá để khô bớt nước.
Trái cà chua, ớt chuông xanh, quả ớt chuông đỏ cũng xắt miếng hình vuông, tuy vậy tất cả quăng hết phần hạt đi nhá.
Tỏi lột sạch vỏ, băm nát. Ngò mùi, xà lách nhặt quăng lá vàng, rửa sạch, bỏ ra cái rá cho hết nước. Chanh thái miếng bỏ vào cái chén nhỏ. Vậy là các công đoạn sơ chế đã hoàn thành và các bước trong cách làm bò lúc lắc khoai tây đã hoàn thành được 1/3 rồi đấy.
Bước 3: Chiên khoai tây
Ăn kèm với khoai tây chiên sẽ làm món bò lúc lắc trở nên thú vị hơn
Bước 4: Làm món bò lúc lắc
Và công đoạn quan trọng nhất trong cách làm bò lúc lắc khoai tây chính là làm bò lúc lắc. Để chảo chiên lên bếp, bỏ dầu vào đun sôi thì trút tỏi vào phi thơm, tiếp theo trút theo lần lượt ớt xanh, ớt chuông đỏ, hành, cà chua vào hết. Cho thêm ít hạt nêm, dầu hào vào trộn nhanh tay, rồi tắt lửa.
Đến đây là đã hoàn thành 95% món ăn rồi
Dùng một cái chảo chống dính khác, bỏ dầu vào đun, cũng phi tỏi vàng lên rồi đổ thịt vào xào cho săn chắc, nêm nếm thêm muỗng dầu hào sau đó bật bếp vừa phải nấu chừng ba phút. Sau ba phút, trút chảo hỗn hợp rau củ quả xào cùng với bò, bây giờ bật bếp lớn xào nhanh, nêm và nếm lại thêm một lượt nữa sau đó nhắc xuống. Vậy là cách làm bò lúc lắc khoai tây đã hoàn thành xong các công đoạn rồi đấy!
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sử dụng 1 quả cà chua thái lát tròn rồi để một bên chiếc dĩa cùng với rau xà lách, 1 bên cho khoai tây, sau đó múc bò lúc lắc cho vào giữa. Lấy vài cọng ngò rí cho lên bên trên nữa để cho bắt mắt.
3. Một số điều cần lưu ý với cách làm bò lúc lắc khoai tây
Bò phi lê ta thái thành từng miếng luôn phải đồng đều với nhau, không có vụn hay là miếng bự miếng bé, như vậy thịt không thấm thật đều gia vị và lại không ngon, không đẹp. Đối với rau củ cũng vậy, xắt cho đều nhau lúc ta xào thì xào sơ qua thôi, không nên xào chín quá.
Khoai tây ăn cùng phải luôn giòn thơm ngon, không bị mềm.
Thịt bò lúc lắc khi làm xong thịt ngọt vừa thơm vừa ngon, chuẩn hương vị, thịt săn, không quá khô dai hay là quá nhừ, ớt, hành chín vừa, có màu sắc tự nhiên rất thu hút. Ăn chung với khoai tây chiên nữa ngon tuyệt cú mèo luôn.
Thịt bò sẽ chín mềm, giữ lại được tất cả chất dinh dưỡng cần thiết
Sparta Beer Club
Địa chỉ: Tầng M, Song Hong Land Building, số 165 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0911.165.165
Email: spartabeerclub@gmail.com
Website: https://spartabeerclub.vn/
Hướng Dẫn Cách Nấu Bò Kho Ngon Chuẩn Vị Như Ngoài Hàng
1.Cách chọn thịt bò ngon để làm món bò kho
Cách chọn thịt bò ngon, không bị làm giả
Thịt bò rất dễ bị làm giả từ thịt trâu hoặc thịt lợn sề. Thịt bò có mùi thơm đặc trưng, hơi gây gây, chỉ cần sờ tay vào thịt rồi đưa ngón tay gần mũi là bạn có thể ngửi thấy mùi thơm này. Thịt trâu gần như không có mùi gì đặc biệt. Thịt lợn sề có thể được trộn với máu bò để làm giả nên cũng có mùi đặc trưng của bò, tuy nhiên nếu tinh mắt vẫn nhận ra từ thớ thịt. Thịt bò thớ mịn nhỏ hơn thịt trâu. Để ý thấy trên dao, thớt hay quanh phản thịt, thậm chí trên tay người bán thịt bò chuẩn có những vụn thịt li ti dính vào, bởi thịt bò nhỏ và mịn khi thái nhiều thường để lại “dư phẩm” này. Thịt trâu và thịt lợn sề thớ to, ngắn, khi thái khó lòng thái mỏng được như thịt bò.
Về màu sắc, thịt bò có màu đỏ tươi tắn, mỡ vàng rất nhạt, ấn đầu ngón tay vào mặt thịt có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo không thấy nhớt, không ướt nước là thịt ngon. Thịt trâu thường tái thâm hơn thịt bò, mỡ màu trắng, còn thịt lợn sề lại có màu đỏ hồng nhạt hơn thịt bò.
Chọn thịt bò cũng tùy vào món ăn mà bạn muốn làm
– Các món xào: Với các món xào các bạn nên dùng thịt bò phi lê hay thịt bò thăn để chế biến. Khi đó, thịt món xào sẽ mềm mà không bị dai.
-Các món hầm: Bạn nên chọn phần thịt có gân như bắp bò, gân, đuôi bò hay đùi bò, khi chế biến món ăn sẽ rất ngon. Khi nấu các món như bò hầm cần nêm thêm phụ liệu là tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương… món ăn sẽ ngon hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng cao.
-Thịt bò kho: Thịt bò chúng ta hay dùng nấu bò kho là thịt bò bắp (thịt dạng thỏi tròn dài hình thoi), nạm và gân. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích. Thịt bắp bò cắt miếng vuông dài 3cm, thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn chừng dày 1cm. Nếu mà gân thì cắt miếng cỡ ngón tay cái.
-Thịt bò nướng: Thịt bò nướng cũng là món ngon hấp dẫn người thưởng thức. Để món thịt bò nướng ngon xuất sắc thì các mẹ nên chọn phần thịt phi lê hoặc phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
-Các món trộn, gỏi:Nếu muốn ăn thịt mềm ta chọn phi lê, nếu muốn ăn giòn thì chọn bắp bò. Để món gỏi ngon bạn có thể chần thịt bò qua phần hỗn hợp 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1/2 chén giấm gạo lên men, 1 chén nước dừa tươi, một ít sả đập dập nấu sôi.
-Phở bò: Nấu phở bò chúng ta có thể dùng thịt bò phi lê cho món phở tái và thịt bắp nạm cho món phở chín.
2.Cách nấu bò kho chuẩn vị miền Bắc
Nguyên liệu nấu bò kho miền Bắc
-Thịt bò: 500 gram
-Dừa: 1 quả
-Trứng chim cút: 20 quả
-Ớt: 1 quả
-Tỏi: 3 tép
-Hành lá: vài nhánh
-Sả: 2 cây
-Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, muối, nước tương, đường…
Các bước nấu món bò kho miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Rửa thịt bò thật sạch với nước muối loãng. Thái miếng vuông.
-Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
-Ớt thái lát.
-Sả bóc sơ phần vỏ già, thái mỏng.
-Dừa lọc lấy nước.
-Hành lá thái khúc.
Bước 2: Ướp thịt bò
-Cho thịt bò vào bát to, ướp với các gia vị như: tỏi, sả, ớt, mắm, đường, tiêu bột, mì chính, nước tương, xì dầu… trong vòng 1 tiếng.
-Trong khoảng thời gian chờ ướp thịt, bạn hãy đem trứng cút đi luộc chín, bóc vỏ rồi để riêng.
Bước 3: Nấu thịt bò
-Cho chảo lên bếp, đun dầu nóng già rồi cho tỏi vào phi thơm.
-Trút thịt bò vào xào, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.
-Đun đến khi thịt săn lại thì cho nước dừa xuống.
-Kho 40 phút thì thịt bò mềm, thêm trứng chim cút xuống nấu 10 phút.
-Sau 10 phút, bạn nêm nếm lại gia vị thêm 1 lần nữa xem đã hợp khẩu vị gia đình hay chưa rồi rắc hành lá xuống cho thơm.
Bước 4: Thành phẩm
-Cho thịt ra đĩa, rắc tiêu bột lên và ăn nóng với cơm.
-Đừng quên trang trí thêm một chút rau thơm, ớt tươi cho món bò kho thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.
-Còn nếu bạn khéo tay, hãy tỉa ớt tươi thành hoa để cài vào đĩa thịt cho món ăn bắt mắt hơn.
3.Cách nấu bò kho chuẩn vị miền Trung
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-Thịt bò: 600g
-Bột bò kho: 1 muỗng
-Muối: 2 muỗng cà phê
-Đường: 1 muỗng
-Hạt nêm: 1 muỗng
-Màu dầu điều: 3 muỗng
-Hạt tiêu: ½ muỗng
-Bột năng: 3 muỗng
-Cà rốt: 2 củ
-Sả: 4 cây
-Gừng: 2 nhánh nhỏ
-Rượu trắng: ½ chén
-Hành tím: 1 củ
-Tỏi khô: ½ củ
-Hoa hồi, quế
Các bước nấu bò kho kiểu miền Trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
-Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
-Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nhánh đem băm nhỏ để riêng, nhánh còn lại giã nhuyễn rồi trộn với rượu trắng để sơ chế thịt bò.
-Thịt bò sau khi rửa qua nước, bạn lấy hỗn hợp rượu gừng chà xát kỹ một lần nữa rồi rửa sạch. Tiếp đó, bạn nấu nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ, lưu ý không nên chần quá lâu sẽ làm thịt chín và bị dai. Sơ chế các bước như vậy để khử sạch mùi hôi, ngậy của thịt bò.
Bước 2: Thái thịt
Sau khi sơ chế, bạn dùng dao cắt thịt thành những miếng vừa ăn, bạn có thể cắt miếng vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý, lưu ý là phải cắt miếng to và dày hơn thông thường.
Bước 3: Ướp thịt bò với gia vị
Cho thịt bò đã thái miếng vào tô, bạn ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng màu dầu điều và ½ muỗng hạt tiêu. Trộn thật đều rồi ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
-Cà rốt rửa sạch, gọt sạch vỏ, tỉa hoa rồi cắt thành các miếng dày khoảng ½ cm. Bước tỉa hoa trước khi cắt sẽ giúp cà rốt có hình bông hoa đẹp mắt, nếu muốn đơn giản hơn thì bạn cắt miếng thường.
-Sả rửa sạch, bóc bỏ phần lá già, cắt bỏ gốc, cắt sả thành khúc nhỏ rồi đập dập. Hoa hồi và quế bạn lấy lượng đủ nấu, cho vào chảo rang thơm.
Bước 5: Nấu bò kho
-Bạn bắc nồi lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành băm và gừng băm vào phi thơm, tiếp đó cho hết phần thịt bò đã ướp vào xào.
-Đảo đều tay cho đến khi thịt bò săn lại thì cho sả đập dập vào đảo tiếp, khi thấy mùi sả thơm thì đổ thêm nước lọc vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt, tiếp đó cho quế và hoa hồi rang thơm, đậy vung lại rồi đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút.
-Khi thịt bò chín mềm, bạn hòa bột năng với chút nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi thịt, vừa đổ vừa khuấy đều để bột năng tạo độ sánh cho phần nước sốt, cho cà rốt vào nấu thêm khoảng 5 – 10 phút cho chín rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Bạn múc bò kho ra tô hoặc đĩa lòng sâu, rắc hạt tiêu và rau ngò gai lên trên cho đẹp mắt. Dọn bò kho ăn cùng cơm, bún hoặc bánh mì nóng giòn. Bò kho phải ăn lúc còn nóng mới ngon.
4.Cách nấu bò kho kiểu miền Nam
Nguyên liệu nấu bò kho miền Nam
– 600g thịt bò. Ngon nhất là chọn phần nạm bò, pha chút gân nấu sẽ ngon hơn. Cách chọn thịt bò tươi ngon quyết định rất lớn đến sự thành công của món ăn.
– 2 thìa cà phê muối
– 1 muỗng hạt nêm
– 1 muỗng đường
– 1 muỗng bột bò kho
– 3 muỗng màu dầu điều
– 3 muỗng bột năng
– ½ muỗng tiêu
– Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi
– Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.
Các bước làm món thịt kho kiểu miền Nam
Bước 1: Dùng rượu trắng pha với gừng rồi xát lên thịt bò để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi trụng qua nước sôi.
Bước 2: Dùng dao cắt thịt bò thành miếng vừa ăn hình vuông hoặc hình chữ nhật.
Bước 3: Để cách nấu bò kho được ngon, bạn ướp thịt bò với các gia vị theo tỉ lệ: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột bò kho và 1 muỗng màu dầu điều. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều các gia vị trên với nhau.
Bước 4: Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, tỉa thành hình bông hoa dày cỡ 5mm. Sả rửa sạch, bóc phần bẹ già rồi đập dập. Hoa hồi và quế rang cho thơm.
Bước 5: Tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ rồi phi thơm. Sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm sả băm vào đảo tiếp. Tiếp tục đổ thêm nước săm sắp thịt, cho hoa hồi, quế vào nồi sau đó đậy vung lại đun ở lửa vừa khoảng 30 phút.
Bước 6: Khi thịt bò đã mềm, bạn hòa bột năng đã chuẩn bị cùng một chút nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt, cho thêm cà rốt đã tỉa vào nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 7: Múc bò kho ra bát tô, rắc tiêu và rau ngò gai lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
3 Cách Nấu Bò Kho Chuẩn Vị
Món ăn nào cũng vậy, để đạt tới độ ngon hoàn hảo thì điều đầu tiên cần có chính là cách làm chuẩn đã. Và đương nhiên bò kho cũng không phải ngoại lệ. Có như vậy thì dù là thực khách khó tính nhất cũng sẽ gật gù khen ngon.
Chút mùi thơm của gia vị hòa cùng mùi vị rất tiêng của thịt bò, lại thêm độ đậm đà khi ăn cùng bánh mì trong những ngày tiết trời se se lạnh thật chẳng còn gì tuyệt vời bằng.
Hầu hết mọi người đều cho rằng món bò kho ngon thật nhưng rất khó làm. Nhưng thực tế hoàn toàn ngược lại. Món ăn này có cách làm tương đối dễ dàng. Cái quan trọng là làm sao thịt bò bạn chọn đủ tươi ngon và thời gian ướp đủ lâu để thịt ngấm hết gia vị là được.
Và món ăn này bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà vào những ngà cuối tuần đấy.
1. Cách nấu bò kho kiểu truyền thống
Thịt bò tươi 1kg (nên chọn phần thịt có chứa gân để món ăn thêm hấp dẫn)
Cà rốt tươi: 400g
Bánh mì (bạn nên chọn loại bánh mì đặc ruột)
Dầu điều (cũng có thể dùng hạt điều để tạo màu)
2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng (mua tại các cửa hàng đồ khô hoặc siêu thị)
Sả, gừng, hành khô và tỏi
Ớt tươi, hoa hồi (bạn mua tại các cửa hàng đồ khô)
Gia vị nêm nếm thông thường: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt
Rau thơm: húng quế, ngò gai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khử mùi hôi thịt bò: Đây là công đoạn rất quan trọng. Nó sẽ quyết định món ăn của bạn thơm ngon hay có mùi đặc trưng hơi gây của thịt bò đấy. Cách làm rất đơn giản. Bạn lấy một mẩu gừng đập dập rồi pha cùng chút rượu và dùng hỗn hợp đó bóp với thịt bò. Tiếp theo rửa lại với nước sạch rồi chần qua nước nóng 1 lượt cho sạch hoàn toàn. Cuối cùng cắt thành từng miếng vuông vừa ăn là được.
– Cà rốt gọt vỏ, rau thơm nhặt bỏ rễ và phần héo úa, sả bóc bẹ già. Mang tất cả đi rửa sạch. Cà rốt tỉa hoa cho đẹp, sả đập dập. Hành khô và tỏi khô, gừng làm sạch vỏ và băm nhỏ.
– Hoa hồi rang thơm lấy mùi chứ không nên giã nhỏ, vì khi ăn phải sẽ có vị đắng.
Chú ý: Theo kinh nghiệm của nhiều chị em thì khi nấu bò kho nên chọn thịt nạm bò vì chúng chứa cả gân. Khi nấu chín thì thịt bò mềm hòa quyện cùng gân gò hơi dai, béo béo sẽ tạo thành món ăn thật khó chối từ.
Bước 2: Thực hiện ướp thịt bò
– Sau khi thịt bò đã thái miếng bạn cho vào 1 tô lớn rồi trộn cùng 2 thìa muối bột canh, 2 thìa đường, 2 gói gia vị bò kho, hạt tiêu, chút dầu điều cùng chút hành tỏi gừng đã băm nhuyễn và trộn thật đều.
– Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm sa tế hoặc ớt băm vào. Sau đó trộn thật đều các nguyên liệu để từng miếng thịt để thấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thành món bò kho
– Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bếp. Cho phần hành, tỏi gừng băm còn lại vào phi thơm vàng lên. Chú ý, bạn không nên dùng dầu điều để phi thơm nguyên liệu. Vì khi cháy chúng có mùi khét và tạo ra những chất không tốt cho sức khỏe.
– Khi hành tỏi đã thơm vàng thì trút thịt bò đã tẩm ướp vào và đảo nhanh tay để thịt bò không bị chảy nước cũng như mặt thịt được săn nhất. Đợi khi thịt săn rồi thì cho thêm dầu điều vào để miếng thịt có màu đẹp mắt, khiến món ăn trông hấp dẫn hơn.
– Tiếp tục cho thêm nước lọc vào xâm xấp mặt thịt rồi cho thêm chút hoa hồi đã rang thơm vào và ninh nhỏ lửa chừng 20p rồi vớt cánh hoa hồi ra. Nếu không vớ chẳng may khi ăn phải sẽ rấ cay và đắng.
– Ngoài ra khi làm bò kho bạn cũng có thể cho thêm khoai tây và nước dừa vào để món ăn thêm ngon và thịt mềm hơn.
– Sau khi vớt hoa hồi thì bạn cho 4 thìa bột năng vầo bát con nước lọc và khuấy cho tan. Sau đó cho từ từ vào nồi đến khi nước trong nồi sệt lại là được. Sau đó bạn thêm bớt gia vị cho vừa ăn và thả cà rốt đã thái vào ninh cùng cho ngấm. Chừng 10p sau là được.
Cách làm món bò kho cà rốt thực sự rất đơn giản phải không? Chỉ cần chưa tới 40p là bạn đã có được món bò kho bắt mắt, thơm mêm để thưởng thức cùng gia đình rồi đấy!
2. Cách nấu bò sốt vang ngon như ngoài hàng
800g thịt bò tươi. (nên chọn phần thịt bắp bò cho ngon)
500g khoai tây tươi
1 củ cà rốt, 4 quả cà chua.
1 chén rượu vang đỏ (nếu không có rượiu vang đỏ bạn có thể thay bằng rượu rum cũng được
Hành tây, gừng, tỏi khô
Gia vị nêm nếm thông thường: Bột canh, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn có thể dùng rượu gừng để khử mùi hôi thịt bò như cách trên. Hoặc bạn cũng có thể thái gừng thành từng lát mỏng rồi đun sôi cùng với nước lạnh và cho thịt bò vào trần sơ qua cũng được.
– Sau khi trần sơ thì vớt ra và cho ngay vào nước lạnh để mặt thị săn lại. Sau đó cắt thịt thành từng ô vuông cỡ quân cờ là được.
– Thịt bò sau đó cho vào tô ướp cùng tỏi băm nhuyễn, chút ngũ vị hương và rượu vang đỏ. Để nguyên trong vòng 30p để thịt ngấm gia vị.
– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ và xay lấy nước cốt để làm phần nước xốt. Khoai tây và cà rốt bạn gọt vỏ cho sạch rồi cắt thầnh từng miếng vừa đủ dày là được.
– Đun sôi dầu ăn trên bếp rồi cho thịt bò vào xào đều tay đến khi mặt thịt săn lại.
– Tiếp theo cho nước cốt cà chua vào và đun đến khi chúng chuyển thành dạng sền sệt rồi cho thêm nửa chén rượu vang vào để thịt bò thêm đậm vị. Tiếp tục đổ nước lạnh vào đến khi xâm xấp mặt thịt thì hầm nhỏ lửa.
– Nếu thấy nước trong nồi hơi cạn thì cho thêm 1 bát con nước vào. Đến khi cảm thấy thịt đã mềm thì cho cà rốt và khoai tây, hành tây vào đun. Chú ý nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ninh trong tầm 20 phút để các nguyên liệu thấm đều.
– Tiếp tục hòa tan 2 thìa cafe bột năng vào trong nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi. Khi đổ thì khuấy nhẹ tay để bột được đều và không bị vón cục. Sau đó thì thấy sánh lại sẽ tắt bếp.
3. Cách làm bò kho gừng ngon đậm đà
500g bò bắp hoặc bò nạm. (Bạn nên chọn bắp bò để phù hợp với món ăn này nhất)
2 củ gừng tươi.
1 củ hành khô.
Gia vị cần có: Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu màu điều.
– Thịt bạn rửa sạch với nước sau đó dùng gừng giã nát để loại bỏ mùi hôi. Sâu đó rửa sạch với nước một lần nữa. Sau đó thái thịt thành từng miếng vuông hình quân cờ là được.
– Cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nhỏ hạt tiêu và 1 thìa hạt nước màu điều để ướp thịt cho thấm trong vòng 30p.
– Gừng bạn có thể thái miếng hoặc thái sợi đều được. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
– Tiếp theo đun sôi dầu ăn trên bếp và thả hành khô cũng như gừng vào phi thơm vàng len. Nghe thấy mùi thơm thì cho thịt vào đảo cho đều tay đến khi thịt săn lại thì cho nước lạnh vào ngập mặt thịt bò và đun trong vòng 45p là được.
– Thời gian đó đủ để thịt chín mềm. Sau đó thì bạn điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị là được.
– Bạn tiếp tục đun trên bếp đến khi thị chín mềm và miếng gừng dẻo là được.
– Lúc này bạn chỉ cần múc thịt ra đĩa và rắc thêm chút tiêu là có thể thưởng thức cùng cơm nóng được rồi.
4. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò l à một trong nhưng loại thịt phổ biến nhát hiện nay. Công dụng đầu tiên của chúng phải kể đến chính là việc chúng chứa rất nhiều đạm, protein và nhiều lọai vitamin thiết yếu khác tốt cho cơ thể như vitamin B6.
Nhất là đối với các vận động viên thể thao thì thịt bò chính là loại thực phẩm giúp tăng cường cơ bắp tốt nhất, cũng như ngăn cản các chất oxy hóa khi tâp luyện.
Còn đối với những người khi vừa ốm dậy hay thiếu máu thì thịt bò bổ sung sắt. Chúng sẽ giúp cơ thể mau chóng khỏe mạnh và tăng tuần hoàn máu.
Cách kho thịt bò cực kỳ đơn giản đúng không? Kể cả một cô nàng đoảng nhất vẫn có thể nấu được món ăn này ngon như ý, chiều lòng tất cả mọi người đấy!
Cập nhật 18/06/2020
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bò Kho Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!