Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Luộc Chân Gà Ngon Mà Không Bị Rã / 2023 # Top 17 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Luộc Chân Gà Ngon Mà Không Bị Rã / 2023 # Top 17 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Luộc Chân Gà Ngon Mà Không Bị Rã / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Home » Món ngon »

[HƯỚNG DẪN] Cách luộc chân gà ngon mà không bị rã

Món ngon

[HƯỚNG DẪN] Cách luộc chân gà ngon mà không bị rã

3200 Views

Save

Saved

Removed

2

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà luộc

Để món chân là luộc được ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị và làm sạch các nguyên liệu sau:

Chân gà: 1 kg

Sả tươi: 4 củ

Củ gừng: 1 củ

Rau răm: 1 nắm tay

Lá chanh: khoảng 10 lá

Các loại gia vị: muối tinh, bột nghệ, muối tiêu, chanh tươi, ớt tươi, bột canh,…

II. Hướng dẫn cách luộc chân gà ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua chân gà về các bạn cần rửa sạch tốt nhất bằng nước muối pha loãng cho sạch và để ráo nước trước khi đem đi ướp nguyên liệu.

Dập sả ra thành từng mảng và cắt gừng ra thành từng lát. Sau đó cho chân gà vừa ráo nước vào ướp cùng với bột nghệ khoảng 15 phút, trộn đều tay chân gà cùng bột nghệ để ngấm gia vị vào chân gà.

Cách này để giúp chân gà khi luộc vẫn còn màu vàng rộm tươi.

Bước 2: Luộc chân gà

Với kinh nghiệm cách luộc chân gà ngon để không bị rã, khi luộc bạn nên cho vào nước lạnh ngay từ đầu để làm gà chín từ bên trong ra bên ngoài.

Đầu tiên bạn bỏ nước vào nồi và thả tất cả chân gà vào luộc. Khi luộc chân gà, lúc đầu để lửa to cho đến khi sôi hạ lửa nhỏ lại, ở mức nước lăn tăn (sôi vừa phải) để khoảng vài phút canh cho chín tránh để lâu sẽ rã chân gà.

Vớt tất cả ra chén nước lạnh xong đổ nước đi và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh.

Bước 3: Hấp chân gà

Hấp lại chân gà cùng với sả và gừng trong nồi nước để lửa nhỏ và đợi chân gà nóng thơm lên là có thể lấy ra thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức

Chuẩn bị chén muối tiêu vắt chanh ớt cùng một ít rau răm để tăng độ ngon của món chân gà. Có thể nói rằng món chân gà luộc là món ăn tuy đơn giản mà lại ngon nữa, xứng đáng là một món ăn “ngon, bổ, rẻ” với cách làm siêu dễ mà hoàn toàn yên tâm về an toàn.

III. Một số lưu ý khi luộc chân gà

2 Cách Luộc Chân Gà Ngon Với Bột Nghệ Hoặc Chân Gà Luộc Thuốc Bắc / 2023

Chân gà luộc là món ăn đơn giản nhất trong các món chân gà, không cầu kỳ hay đòi hỏi nhiều nguyên liệu. Thế nhưng, để biết cách để luộc chân gà ngon đúng chuẩn với lớp da vàng ươm, thịt rắn chắc, không bị nát, chân gà thơm lừng, ăn giòn sần sật không phải là điều dễ dàng.

Luộc chân gà không đơn thuần là cho vào nồi nước rồi luộc chín, cách này chỉ phù hợp để làm chín chân gà trước khi chế biến các món ăn khác. Nếu muốn luộc chân gà để ăn ngay, bạn cần có các bí quyết để luộc chân gà ngon chuẩn vị. Không thể cứ cho vào nồi luộc và thưởng thức những chiếc chân gà nhạt nhẽo, đôi khi thịt dai quá không gặm nổi hoặc chín quá và mềm nhừ ăn không ngon.

Mẹo chọn chân gà ngon

Để làm món chân gà luộc hay bất kỳ món nào khác, bạn phải chọn được nguyên liệu là những chiếc chân gà ngon và sạch. Hãy mua chân gà ở các địa chỉ uy tín như cửa hàng thực phẩm, siêu thịt hay các lò giết mổ gia cầm; nên chọn loại có màu trắng hồng tự nhiên và không có các đốm lạ.

Hiện nay, ngoài chân gà được xử lý hóa chất độc hại, chân gà bơm nước hay còn gọi là chân gà độn nước cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe nên bạn cũng cần phải biết cách phân biệt chúng. Chân gà bơm nước có bề ngoài khá đều, mật mạp, thịt căng phồng, bóp vào thấy thịt tương đối mềm, các ngón chân căng và tách nhau. Chân gà sạch thường nhỏ hơn, bề ngoài không được mắt mắt, các ngón chân co và gập vào trong.

Mua chân gà công nghiệp sẽ to và nhiều thịt hơn so với chân gà ta

2 cách luộc chân gà ngon

Cách 1. Luộc chân gà với bột nghệ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chân gà: 10 cái

Sả: 3 củ

Gừng tươi: 1 củ

Bột nghệ: ½ muỗng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Chân gà mua về đem rửa thật sạch với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, xả lại. Đợi cho chân gà ráo nước, bạn cho hết chân gà vào một cái tô rồi ướp với bột nghệ trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bột nghệ có tác dụng làm cho chân gà có màu vàng đẹp mắt.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

Củ sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già, bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc dài 3 – 4cm, sau đó đập dập rồi tước thành những sợi nhỏ.

Bước 2. Luộc chân gà.

Xếp chân gà vào nồi với lượng nước xâm xấp, nấu sôi khoảng 5 phút thì vớt chân gà ra thau nước đá lạnh để chân già giòn hơn. Lưu ý, chỉ luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi, nếu luộc lâu quá chân gà sẽ bị mềm.

Sau khi chân gà nguội hẳn và săn lại, bạn vớt ra cho vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bước này sẽ giúp làm lạnh để thịt chân gà săn và ngon hơn.

Bước 3. Hấp lại chân gà.

Khi ăn, bạn lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp, thêm phần gừng, sả đã chuẩn bị vào đun sôi, sau đó thả chân gà vào luộc sơ cho nóng và thơm mùi gừng sả thì vớt ra, cho vào đĩa rồi thưởng thức.

Chân gà có màu vàng hấp dẫn của bột nghệ

Thành phẩm chân gà luộc có màu vàng đẹp mắt, thịt gà chín tới, giòn ngon, thơm mùi gừng sả, chấm với muối chanh ớt, tương ớt hay bất kỳ loại nước chấm nào tùy ý.

Cách 2. Chân gà luộc thuốc bắc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chân gà: 10 cái

Thuốc bắc: 1 gói

Hoa hồi, thảo quả, quế

Chanh tươi: 1 trái

Các gia vị thường dùng: đường, dầu hào, muối, hạt nêm

Bước 1. Sơ chế và ướp chân gà.

Chân gà mua về rửa sạch, bóp với muối rồi lại rửa sạch với nước, sau đó để ráo. Cho hết chân gà vào tô, ướp với chút dầu hào, gói thuốc bắc và lượng muối vừa đủ trong khoảng 2 tiếng để chân gà thấm đều gia vị. Đảo thật đều hỗn hợp, trong thời gian ướp có thể đảo vài lần để chân gà thấm gia vị hơn.

Bước 2. Luộc chân gà.

Bắc một nồi nước lên bếp để luộc chân gà, thêm hoa hồi, thảo quả, quế và chân gà vào rồi bật bếp nấu. Khi nước sôi, bạn đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đậy vung lại, để chân gà trong nồi thêm 20 phút cho chín hẳn và thơm mùi thảo mộc.

Các bước làm chân gà luộc thuốc bắc

Sau 20 phút, vớt chân gà ra ngoài, cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để chân gà săn lại trước khi dùng.

Bảo quản tủ lạnh giúp chân gà săn lại và ngon hơn

Bước 3. Làm gia vị chấm.

Bạn lấy đường, muối, hạt nêm cho vào chén, trộn đều rồi vắt nước cốt chanh lên trên, đảo đều lần nữa để có hỗn hợp gia vị chấm chân gà luộc.

Với 2 cách luộc chân gà ngon mà chúng tôi vừa hướng dẫn, từ nay bạn không cần ra quán mà có thể tự tay vào bếp để luộc chân gà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách Rút Xương Chân Gà Luộc / 2023

Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị

Chân gà: 500g

1 con dao nhỏ

1 cái thớt

Bao tay nilong (nếu cần thiết)

Hướng dẫn cách rút xương chân gà

Bước 1. Sơ chế chân gà.

Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu là chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới bắt đầu chế biến. Bạn chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Nếu để nguyên chân gà cũng được nhưng quá trình rút xương sẽ trở nên khó khăn hơn.

Bước 2. Luộc chân gà.

Cho chân gà vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín là được. Khi luộc chân gà, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để canh cho chân gà chín tới, nếu luộc lâu chân gà sẽ bị rã ăn không ngon. Có thể thêm một chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn. Muốn xem chân gà chín chưa, bạn hãy lấy một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng máu là đã chín.

Chân gà chỉ nên luộc chín tới là vớt ra ngay

Khi chân gà chín, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.

Ngâm chân gà vào đá lạnh để giữ được độ giòn ngon đặc trưng

Bước 3. Rút xương chân gà.

Bạn lấy chân gà đặt lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.

Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại. Các đường khía phải thật khéo léo để dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà.

Làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.

Các bước để rút xương chân gà

Thành phẩm chân gà sau khi rút xương

Như vậy, chỉ với 3 bước thực hiện đơn giản bạn đã có ngay một đĩa chân gà rút xương rất ngon và đẹp để chế biến các món ăn yêu thích mà không lo phải gặm xương như trước nữa rồi. Cách rút xương chân gà thật đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian hay công sức phải không nào?

Hướng dẫn cách chọn chân gà ngon

Để chế biến các món ăn ngon từ chân gà, khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Các món chân gà thường được yêu thích bởi vị dai, giòn đặc trưng, tuy nhiên nếu mua phải chân gà kém chất lượng thì hương vị món ăn sẽ không được đảm bảo. Hiện nay, các sản phẩm chân gà bốc mùi hôi thối được xử lý hóa chất hay chân gà độn nước thường xuyên bị các cơ quan chức năng phát hiện. Những nguyên liệu này không chỉ không ngon mà còn chứa các chất độc hại gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, vì vậy bạn nên áp dụng các mẹo sau đây khi mua chân gà để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.

Mua chân gà ở các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng, đó là các hệ thống siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch hay các lò giết mổ uy tín.

Khi mua chân gà bên ngoài, nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng, khi sờ vào không có mùi hôi hay bị nhớt.

Chân gà độn nước thường có bề ngoài khá đều và đẹp, chân gà mập mạp, phần ngón chân căng phồng, nếu dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu hơn, 4 ngón chân gà cong và gập vào trong, chân gà bơm nước thì các ngón chân thường có dấu hiệu căng và tách nhau.

Chân gà có hai loại là chân gà ta và chân gà công nghiệp, thường thì chân gà công nghiệp được bán nhiều hơn và được ưa chuộng hơn vì có nhiều thịt. Theo nghiên cứu, chân gà công nghiệp chứa nhiều protein và chất béo trong khi chân gà ta lại chứa nhiều canxi. Vì vậy, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn hãy lựa chọn cho mình loại chân gà phù hợp.

Mua chân gà ngon để đảm bảo sức khỏe và hương vị món ăn

>> 2 cách luộc chân gà ngon với bột nghệ hoặc chân gà luộc thuốc bắc

Hướng Dẫn Cách Luộc Gà Ngon Đơn Giản Không Bị Nứt Da / 2023

Cách luộc gà ngon không bị nứt da

Gà là một loại thực phẩm khá phổ biến trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng. Trong các gia đình Việt thì gà có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau như luộc nướng hay chiên nhưng đơn giản nhất thì người ta vẫn thường chế biến món gà luộc bởi luộc gà sẽ giữ lại được độ ngọt có trong thịt chấm với một chút muối ớt hay muối tiêu thì ngon không gì có thể sánh bằng.

Để làm được món gà luộc ngon nhất cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây

Nguyên liệu luộc gà

Để có được món gà ngon, bạn phải chú ý ngay từ bước chọn gà. Gà được chọn phải là gà ta vì gà công nghiệp khi luộc sẽ mềm, ăn bở thịt. Nếu bạn mua gà sống thì chú ý những con gà còn khỏe, lông có màu bóng mượt và áp sát thân.

Với những con gà đã làm sẵn nên chọn gà có da màu vàng tự nhiên, da mỏng đều toàn thân, thịt gà săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ gà bên trong không nhiều.

Sơ chế gà và nguyên liệu

Sơ chế gà

Gà sau khi đã được nhổ lông, làm sạch, giữ nguyên con sau đó đem xát muối và rửa sạch gà cả trong và ngoài rồi cho vào rổ để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nhặt 3 cọng hành lá được rửa sạch, có thể để nguyên rễ để rửa rồi buộc túm gọn.

Gừng tươi rửa sạch và đập dập, gừng để nguyên vỏ để có mùi thơm của gừng.

Cách luộc gà đơn giản mà ngon

Bước 1: Chuẩn bị nồi luộc gà

Cho gà vào nồi, đổ nước vào xâm xấp vào nồi sau đó cho hành lá, gừng đập dập và nửa thìa café muối vào nồi luộc gà.

Khi luộc gà bạn chú ý cho gà vào nồi nước khi nước còn lạnh như vậy thịt gà sẽ chín đều từ ngoài vào trong.

Nếu bạn chờ cho tới khi nước sôi mới cho gà vào luộc thì thịt gà không những không chín đều mà da gà còn bị nứt, khiến cho thịt gà mất đi tính hấp dẫn.

Khi luộc gà bạn nên để phần bụng gà xuống phía dưới, nước cho vào vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc gà to vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.

Bước 2: Quá trình luộc gà

Khi nước trong nồi luộc gà đã sôi, bạn nên để với lửa nhỏ vì nếu vẫn duy trì lửa to phần thịt ở đùi sẽ bị co tụt khiến cho gà luộc xong sẽ rất xấu.

Sau khi gà luộc sôi được 5 phút, vặn nhỏ gas xuống hết cỡ rồi để thêm 5 phút tắt bếp, vẫn đậy vung trong 20 phút nữa sau đó mới mở vung và vớt gà ra ngoài.

Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, bạn chỉ cần sử dụng đũa xuyên qua thịt gà nếu đũa xuyên qua dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng thì thịt gà đã chín.

Để luộc nguyên một con gà chín đều, có da vàng óng bạn phải luộc trong thời gian 40-50 phút. Vì vậy, cách luộc gà ngon không chỉ phụ thuộc vào gà bạn chọn mà còn dựa vào thời gian luộc gà.

Bước 3: Vớt gà để ráo rồi chặt gà

Sau khi luộc gà xong, để thịt gà luộc có da màu vàng tươi sau khi vớt gà ra ngoài bạn nên nhúng gà qua nước sôi để nguội, sử dụng nước càng lạnh càng tốt và cho ngay vào đĩa.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn đang xem bài viết Cách Luộc Chân Gà Ngon Mà Không Bị Rã / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!