Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Vụn Cá Hồi Rim Tiêu Nóng Hổi Đưa Cơm mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt cá hồi chứa nhiều Omega 3, là món ăn vô cùng bổ dưỡng, mà mỗi lần muốn ăn lại hơi lăn tăn vì fillet giá không rẻ tí nào. Nhưng với vụn cá hồi, chúng mình có thể mua với mức giá mềm hơn hẳn, mà nếu biết chế biến, vẫn thu được thành quả có độ ngon và chất lượng không quá kém cạnh. Vụn cá hồi kho tiêu cực hợp ăn với cơm nóng, nhất là trong những ngày mưa bão hơi se lạnh một chút như thế này, đưa cơm cực kỳ, cứ chén tì tì mấy bát liền thôi! Ở studio chúng mình kho một nồi to, ngoài ăn với cơm, sáng có thể ăn kèm xôi gạo đồ cũng ngon lắm lắm
❤
Xin chia sẻ cách bọn mình đã làm với một số điều chỉnh riêng dựa trên công thức của chị Huong Thu Bui nha.
Thịt cá hồi chứa nhiều Omega 3, là món ăn vô cùng bổ dưỡng, mà mỗi lần muốn ăn lại hơi lăn tăn vì fillet giá không rẻ tí nào. Nhưng với vụn cá hồi, chúng mình có thể mua với mức giá mềm hơn hẳn, mà nếu biết chế biến, vẫn thu được thành quả có độ ngon và chất lượng không quá kém cạnh. Vụn cá hồi kho tiêu cực hợp ăn với cơm nóng, nhất là trong những ngày mưa bão hơi se lạnh một chút như thế này, đưa cơm cực kỳ, cứ chén tì tì mấy bát liền thôi! Ở studio chúng mình kho một nồi to, ngoài ăn với cơm, sáng có thể ăn kèm xôi gạo đồ cũng ngon lắm lắmXin chia sẻ cách bọn mình đã làm với một số điều chỉnh riêng dựa trên công thức của chị Huong Thu Bui nha.
Nguyên liệu: – Vụn cá hồi: 200gr – Rượu nấu: 1 thìa to – Xì dầu nấu 1/2 thìa to – Mắm: 1/2 thìa to – Đường thốt nốt: 1 thìa to. – 1 củ tỏi , 3 củ hành khô: băm nhỏ
Lưu ý: với loại vụn cá hồi đã ướp muối và rượu mirin, thì bỏ qua nước mắm & xì dầu luôn nha! Cách làm: – Cá hồi vụn rã đông bằng cách để trong hộp kín ngăn mát cho mềm dần, khi rim sẽ không bị nát vụn. – Phi hành, tỏi với 2 thìa dầu ăn trong chảo. – Nếu là loại vụn chưa tẩm ướp thì khi hành, tỏi xém vàng cho mắm, xì dầu, nước, đường vào đảo đều. Nếu đã ướp thì bỏ qua. – Cho cá vào chảo. Dàn đều, không cần đảo. – Nhẹ nhàng lật cá đều. Khi nồi cá sôi lại – trút rượu nấu vào. Đun sôi bùng lên rồi cho tiêu hạt (xanh) vào. Vặn nhỏ lửa đun âm ỉ. – Lưu ý: TRONG QUÁ TRÌNH RIM, NHẤT ĐỊNH KHÔNG ĐƯỢC ĐẬY VUNG. Không dùng đũa đảo cá. Ngon nhất là cá kho chỉ xếp 1-2 lớp cá. – Đun cho tới khi cạn nước, nước cá kho sánh sệt, mượt thì cho tiêu xay , ớt tươi tùy khẩu vị. – Bắc ra chén thôi nào! Cá hồi vốn nạc và mềm thịt, lại không có xương, mau ngấm, nên nồi cá kho này làm chỉ mất 15′ là hoàn thành (có khi chả đến thế). Mách nhỏ: Mình thích dùng loại vụn cá đã tẩm ướp muối và rượu, sẽ đậm đà và chắc thịt hơn. Thêm ớt tươi phi cùng hành tỏi sẽ ngon hơn rất nhiều, nếu bạn ăn được cay. Không nên rã đông cá bằng lò vi sóng sẽ dễ nát khi rim. Mọi người ai đã làm thử món này chưa ạ? Cùng chia sẻ kinh nghiệm với Esheep Kitchen nha! *** https://www.facebook.com/groups/557295677987925. Trong group có rất nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn được chính các bạn thành viên chia sẻ hàng ngày. Bản thân team Esheep cũng muốn học hỏi từ các bạn, đó là lý do mà chuyên mục feedback ra đời, trong đó chúng mình làm thử theo các công thức được chia sẻ trong Yêu Bếp và báo cáo lại cho các bạn.
Hãy tham gia Yêu Bếp để học hỏi và đóng góp thật nhiều những kinh nghiệm bếp núc thú vị nha!
Bí Quyết Làm Món Cá Kèo Kho Thơm Ngon, Nóng Hổi Đưa Cơm
Cá kèo là một loại cá nhỏ, thân dài, có đầu hình thoi. Chúng thường sống chui rúc dưới bùn. Đây là một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Họ rất thích dùng cá kèo để làm nhiều món khác nhau như cá kèo kho, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo chiên xù…
Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam chuyên cung cấp những món ăn đặc sản cao cấp, chất lượng trong đó có cá kho Bá Kiến. Những niêu cá kho thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm đậm vị sẽ không làm bạn thất vọng.
Liên hệ đặt hàng:
Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Hoặc liên hệ số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0351.384.9986 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151 – 0904.704.750.363.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kèo kho
Cá kèo 500 gam. Chọn con cá mình suông to, vùng bụng có phần màu trắng nhiều, thân chắc và sáng bóng, mắt màu trong là những con cá ngon.
Nước dừa 1,5 chén.
Hành tím, ớt.
Gia vị gồm: nước mắm ngon, đường, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn….
Bạn đã biết cách sơ chế cá kèo để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh đúng cách chưa?
Cá kèo là một loài cá có thịt ăn rất ngon. Từ cá kèo chúng ta có thể chế biến ra được rất nhiều món ngon. Nhưng để có được những món ăn đó trước tiên ta phải loại bỏ đi phần nhớt và khử được mùi tanh của cá đúng cách.
Chất nhớt của cá kèo có tác dụng bảo vệ cơ thể và làm tăng khả năng di chuyển của chúng, làm ẩm da. Cần phải loại bỏ chất nhớt này thì mới khử được mùi tanh của cá.
Cách 1: Kết hợp muối và dấm ăn. Một số loại cá thông thường thì người ta thường dùng muối để làm sạch mùi tanh, nhưng riêng đối với cá kèo bạn nên sử dụng cả muối cùng dấm chà sát đều lên thân cá làm sạch hoàn toàn nhớt và khử được mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo.
Cách 2: Dùng nước sôi có nhiệt độ khoảng 70-80 độ C. Pha một chút muối hạt vào nước 70-80 độ C rồi cho cá vào. Dùng găng tay đeo vào và vuốt sạch phần nhớt ở thân cá.
Cách 3: Dùng tro bếp. Cách này rất hay được dùng ở các vùng quê với những gia đình còn sử dụng bếp củi đun. Lấy tro bếp vuốt dọc từ đầu tới đuôi cá. Vuốt 3-5 lần để loại bỏ nhớt sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo.
Trong vảy của cá kèo có chứa chất gây mùi tanh khó chịu vị vậy bạn phải làm sạch vảy này đi. Cạnh xương sống của cá có một đường chỉ màu trắng và tiết cá cũng là các nguyên nhân làm cá có mùi tanh nên cần làm sạch hai thứ này.
Sau đó bạn có thể dùng gừng, chanh, ớt…để làm giảm mùi tanh. Tùy vào món ăn mình định làm mà cho thêm các gia vị trên khi chế biến.
Bài viết được quan tâm: 4 cách kho cá quả đơn giản, thơm ngon khó cưỡng
Các bước tiến hành kho cá kèo
Bước 1: Chuẩn bị gia vị để ướp cá kèo
Hành tím 2 củ đập dập rồi băm nhuyễn, ớt 2 trái thái lát, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Bước 2: Ướp cá ngấm gia vị
Cho cá đã được làm sạch vào các gia vị đã được chuẩn bị trước, đảo đều.
Ướp trong 20-25 phút.
Bước 3: Thắng nước màu
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, thêm 1 muỗng đường. Mở lửa, đảo đều tay cho tới khi đường tan hết chuyển sang nước màu cánh gián thì tắt bếp cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
Tắt bếp.
Bước 4: Kho cá
Cho cá vào nồi có phần nước thắng, đảo đều tay cho cá ngấm nước màu. Mở lửa lên, cho phần gia vị ướp ban đầu còn lại vào đun sôi.
Cho thêm nước dừa vặn nhỏ lửa và đun tiếp.
Bước 5: Hoàn thành món cá kèo kho
Kho cá trong khoảng 20-25 phút, mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đun tiếp cho cạn bớt phần nước thì thêm 1/2 muỗng hạt tiêu và hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp.
Cá kèo săn thịt, ngọt, ăn ngậy, ngấm đều gia vị.
Nước dùng thơm mùi tiêu và nước dừa, gia vị vừa ăn, có vị ngọt thanh.
Cá kho thường phải kho trên 2 lần thì càng săn chắc thịt hơn, ăn ngon hơn.
Làm món cá kèo kho rất đơn giản. Bạn không cần tốn quá nhiều thời gian cho bữa cơm gia đình cũng có thể chuẩn bị được món này. Cá kho thích hợp ăn với cơm trắng cùng với rau luộc. Rau luộc chấm với nước cá kho sẽ vô cùng tuyệt vời.
Một bữa cơm không cần quá cầu kì nhưng đem lại hương vị dân dã quen thuộc gợi nhớ những kí ức ấu thơ tươi đẹp sẽ làm không khí gia đình thêm phần ấm cúng.
Cách Làm Tôm Rim Mặn Chỉ 20 Phút Đậm Đà, Đưa Cơm
Tôm rim mặn là món ăn quen thuộc có trong thực đơn của mọi gia đình. Cùng với bát canh rau nhạt và vài quả cà pháo, món ăn này sẽ khiến bạn chén sạch tô cơm chỉ trong nháy mắt. Và bạn sẽ không thể tìm thấy ở đâu cách làm tôm rim mặn đơn giản hơn công thức trong bài viết này!
Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 15 – 20 phút
Thời gian chế biến: 10 – 15 phút
1. Nguyên liệu cho món tôm rim mặn
Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rim mặn ăn 2 bữa cho 5 người gồm có:
– Tôm tươi: 400gr
– Ớt sừng: 5 quả
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi: 1 củ
– Hành lá: 50gr
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, ớt bột, tiêu bột, dầu ăn,… – Dụng cụ: Chảo lòng sâu.
2. Sơ chế nguyên liệu làm món tôm rim mặn ngon
Sơ chế tôm tươi
– Tôm cắt bỏ đuôi, râu, phần cứng trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo.
– Ướp tôm với 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café tiêu bột trong 20 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác làm tôm rim mặn.
– Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, sau đó đập dập, băm nhỏ.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 3 quả băm nhỏ, 2 quả thái chỉ.
– Hành lá: Nhặt và rửa sạch, để ráo rồi đem thái nhỏ.
3. Cách làm tôm rim mặn ngon
Chỉ với 3 bước đơn giản.
Bước 1: Chế biến nước hàng
Cho 2 thìa café đường vào chảo, vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo nhẹ, đun đến khi đường cháy hoàn toàn chuyển qua màu cánh gián đậm thì bạn cho vào ½ chén nước, đun sôi, tắt bếp, để nguội.
Chế biến nước hàng cho món tôm rim mặn
Bước 2: Rim tôm
Làm nóng chảo với 3 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi, ớt băm nhỏ và 1 thìa cafe ớt bột, tiếp theo cho tôm cùng toàn bộ nước ướp vào đảo đều tay với lửa nhỏ vừa để tôm chín, săn đều, nêm thêm nước mắm, bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.
Cách làm tôm rim mặn cùng toàn bộ nước ướp với lửa nhỏ
Bước 3: Hoàn thành cách làm món tôm rim mặn
Khi thấy tôm vừa chín tới, chuyển sang màu gạch, bạn cho nước hàng đã chuẩn bị trước vào, tiếp tục đảo đều tay để tôm ngấm gia vị, thịt săn hơn, ngon hơn, đến khi nước sốt bao quanh từng con tôm thành một màu cánh gián, bạn cho thêm ½ thìa tiêu bột và hành lá vào đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.
Hoàn thành cách làm món tôm rim mặn ngon
Bày món tôm ra đĩa, trang trí bên trên ớt thái chỉ nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức.
4. Yêu cầu và thưởng thức món tôm rim mặn
Món tôm rim mặn phải dậy mùi thơm quyến rũ, thịt tôm chín, săn chắc, có vị ngọt tự nhiên, ngấm đều gia vị, từng con tôm có màu đỏ gạch và được bao phủ bởi một lớp nước sốt màu cánh gián đậm hấp dẫn.
Thưởng thức món tôm rim mặn cực ngon cùng với cơm trắng
5. Một số lưu ý khi làm tôm rim mặn ngon
– Những con tôm tươi là những con đang còn nhảy và các con này đều nhau, không nên chọn những con tôm càng to vì khi rang sẽ bị cứng không ngon. Nếu chọn phải những con tôm chết thì khi rang rất nhũn.
Minh Phương & PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005
Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android
—
PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy!
6 món ngon chế biến từ tôm ăn một lần, vương vấn mãi
Top những nhà hàng hải sản ngon nổi tiếng, hút khách nhất ở TpHCM
Gợi ý địa chỉ ăn hải sản ngon rẻ, được yêu thích nhất ở Hà Nội
Cách Nấu Bún Cá Rô Đồng Nóng Hổi Ăn Ngon Dễ Làm
Cuối tuần đổi món với bún cá rô đồng (Ảnh: Internet)
GIA VỊ ĐẶC BIỆT KHÔNG THỂ THIẾU CHO MÓN BÚN CÁ
Nếu bạn đã từng thưởng thức qua món bún cá rô đồng thì chắc chắn sẽ vô cùng ấn tượng với phần nước dùng. Nước dùng bún cá có vị ngọt rất thanh, thơm, đậm đà và đặc biệt là có pha một chút chua chua. Bí quyết để có cách nấu bún cá ngon nằm ở 2 “mấu chốt” như sau:
+ Việc nước dùng cá trong và ngọt đó là do hầm từ đầu cá (cá chẽm hoặc cá hồi đều được). Nếu nấu bún cá thì nước dùng từ đầu cá sẽ cho vị ngon hơn và thời gian nấu cũng nhanh hơn so với hầm xương.
+ Gia vị để nêm nước dùng không thể thiếu bột nghệ và giấm bỗng. Bột nghệ tạo màu thơm, vị thơm và giấm bỗng tạo vị chua, đồng thời cũng “góp” thêm một chút vị thơm cho nước dùng.
Diễn viên Thái Hòa chia sẻ c ách làm bún cá rô đồng đơn giản mà vẫn ngon:
NGUYÊN LIỆU
1 đầu cá chẽm (để nấu lấy nước dùng)
4 – 5 con cá rô đồng
Gừng, hành tím
Đường phèn
Giấm bỗng
Bạc hà
Cần đước
Thì là
Cà chua, hành lá
Gia vị: bột nghệ, tiêu, muối, bột ngọt
Bún tươi.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Nấu nước dùng bún
“Khởi động” cho quy trình cách làm bún cá ngon là phần nước dùng với các bước như sau.
Đầu cá sau khi làm sạch bạn cho vào nồi nước (khoảng 2 lít nước). Khi nước sôi, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa để chất ngọt trong cá ra. Đồng thời lúc này, bạn cho gừng nướng và hành tím nướng vào nồi, thêm 1 muỗng muối nữa để khử mùi tanh của cá.
Nồi nước dùng cá bạn nấu khoảng 30 – 45 phút là có được nước dùng ngọt.
Nấu nước dùng cá ngọt và có màu đẹp mắt, thơm dịu (Ảnh: Internet)
Nêm nếm nồi nước dùng
Nước dùng nấu được khoảng 30 phút là chúng ta đã có thể nêm nếm. Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh bột nghệ + 50gram đường phèn + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng canh nước mắm. Tiếp sau đó, bạn cho khoảng 4 trái cà chua (thái múi cau) và 1 chén con giấm bỗng vào nấu cùng.
Để cho nước dùng thơm và có độ bóng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm ½ chén con hành phi (kèm thêm một chút nước mỡ ra trong lúc phi hành).
Sau khi nêm nước dùng, bạn nấu thêm khoảng 10 – 15 phút nữa rồi tắt bếp.
Sơ chế cá rô đồng
Cá rô đồng rửa sạch rồi bạn sẽ đem đi chiên ngập dầu cho chín vàng. Chờ cá nguội bớt, bạn tách lấy thịt cá.
Ngoài ra, để tăng thêm phần hấp dẫn theo cách nấu bún cá này, bạn tận dụng một ít cá rô đồng để làm chả cá theo hướng dẫn như sau:
Cá rô chiên chín vàng, giòn và tách lấy thịt (Ảnh: Internet)
Cá rô đồng sau khi rửa sạch bạn tách lấy thịt, trộn với 100gram giò sống, nêm thêm chút tiêu và hạt nêm, sau đó vo viên lại. Khi nước dùng đã nêm nếm vừa ý, bạn thả phần chả cá này vào nồi nước dùng nấu chung, đến khi ăn thì vớt ra.
Thưởng thức
Khi cá đã chiên xong, chả cá cũng đã chín và nước dùng đã sẵn sàng, lúc này chúng ta chỉ việc mix thêm các loại rau và thưởng thức nữa thôi.
Thêm các loại rau và thưởng thức lúc nóng hổi (Ảnh: Internet)
Rau để ăn bún cá phù hợp nhất là cần đước, hành hương, bạc hà và đặc biệt không thể thiếu thì là. Bạn cắt nhỏ rau, chờ nước sôi thì thả rau vào và nhanh chóng vớt ra. Bạn lưu ý là sau khi thả thì là vào thì tắt bếp ngay vì thì là rất nhanh chín.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Vụn Cá Hồi Rim Tiêu Nóng Hổi Đưa Cơm trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!