Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Vịt Xiêm Cháy Tỏi Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt vịt xiêm rất ngon và bổ cho sức khỏe cơ thể,ngoài ra đây là một loại thịt khá dễ mua với giá thành phù hợp túi tiền của mọi người
5
from 1 vote
In
Pin
Chuẩn bị
10
phút
Thực hiện
20
phút
Loại Món
Chiên
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
1
con
vịt xiêm
lựa con thịt chắc, ít mỡ
tỏi, hạt nêm, nước mắm và dầu ăn.
hành tím và ớt
Các bước thực hiện
Trước tiên khi muốn nấu ngon chúng ta nên ướp thịt. Như đã nói chúng ta sẽ bỏ thịt vịt xiêm đã rửa sạch và chặt nhỏ vào tô thêm vào một chút tỏi, ớt và hành tím đã giã nhuyễn, cho vào cùng ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều để thịt vịt đều và thấm gia vị hơn.
Chuẩn bị một chảo dầu nóng, khi dầu nóng chúng ta bỏ tỏi đã giã vào phi cho vàng và thơm rồi vớt ra.
Cũng là chảo dầu chúng ta bỏ thịt vịt đã ướp vào chiên cho vàng lật đi lật lại cho đều xong rồi cũng vớt ra.
Chúng ta lại chuẩn bị 1 chảo dầu nhưng chỉ 1 ít dầu thôi sau đó bỏ vịt đã chiên sơ vô và bỏ tỏi đã phi vàng mà chúng ta đã vớt ra ở trên vô đảo đều cho chúng thấm vào nhau. Chiên đến khi chúng ta thấy được màu vàng đều và bắt mắt là tắt bếp.
Bước cuối cùng là gắp một ít ra đĩa trang trí cho thật đẹp mắt và thưởng thức thành quả. Với món vịt xiêm cháy tỏi này chúng ta có thể ăn chung với ngò, cà chua hoặc sà lách.
Video
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
cách làm vịt xiêm cháy tỏi
Với nguyên liệu chính là loại thịt vịt xiêm bình dân quen thuộc này, chúng ta còn có thể chế biến ra rất nhiều món ngon không kém như vịt om sấu, vịt nấu chao, bún măng vịt, vịt nấu măng tươi,…và còn rất nhiều món khác nữa. Vịt xiêm được coi là món ngon, bổ, rẻ dễ kết hợp và chế biến thành nhiều món ngon đa dạng thêm phần màu sắc cho mâm cơm.
Hy vọng rằng cùng với cách chế biến món vịt xiêm cháy tỏi đã nêu trên. BepXua đã đem đến cho các bạn thêm một món ngon trong mâm cơm gia đình.
Cách Nấu Vịt Xiêm Giả Cầy Thơm Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu để nấu món vịt xiêm kho giả cầy
Các món giả cầy nói chung là đặc sản của người miền Bắc. Vào những ngày thời tiết se lạnh, chỉ cần ngửi mùi của các món thịt nấu giả cầy đã thấy hấp dẫn đến nao lòng. Để chế biến vịt xiêm giả cầy, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Vịt xiêm
Công thức này sử dụng khi nấu 1 con vịt xiêm cân nặng khoảng 1,5kg. Nếu số lượng người ăn đông, bạn có thể tăng lượng vịt và gia vị theo tỷ lệ.
Gia vị
Các loại gia vị dùng để nấu món vịt xiêm kho giả cầy bao gồm:
Gừng, riềng, tỏi: 1 củ mỗi loại
Sả: 5 nhánh
Ớt: 2 trái
Mẻ: 2 thìa canh
Mắm tôm: 2 thìa cà phê
Bột nghệ: 1 thìa cà phê (sử dụng để tạo màu)
Một số gia vị nêm nếm khác như: đường, muối, mắm,…
Hướng dẫn cách nấu vịt xiêm giả cầy chuẩn vị nhất
Bước 1: Sơ chế vịt xiêm
Vịt dùng để nấu giả cầy thường chọn vịt xiêm để được nhiều thịt và thịt mềm hơn. Khi mua vịt về, bạn cần sơ chế như sau:
Khử mùi vịt
Thịt vịt sẽ có mùi hôi đặc trưng. Để khử mùi vịt, bạn cần chuẩn bị một ít gừng giã hoặc đập dập, sau đó trộn chung với hỗn hợp rượu trắng và muối. Chà xát hỗn hợp sau cùng lên vịt, để khoảng 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước để khử mùi hôi.
Thui/khò vịt
Sau khi khử mùi, bạn sẽ sử dụng đèn khò ga hoặc bếp lửa để thui vịt. Thui cho đến khi da vịt xém giòn và thịt vịt săn chắc lại là đạt yêu cầu.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt sẽ giúp vịt ngấm gia vị, khi nấu sẽ thơm ngon đến từng miếng thịt. Ở bước này, chúng ta chuẩn bị gia vị ướp thịt như sau:
Xay nhỏ củ riềng bằng máy xay sinh tố hoặc dùng chày giã nát
Cạo vỏ gừng, sau đó cắt sợi mảnh
Sả, ớt cắt khúc hoặc băm nhỏ; sả đập dập để dậy mùi thơm
Lọc mẻ lấy nước và bỏ phần bã
Sau khi chuẩn bị xong, trộn đều các loại gia vị với nhau. Bỏ hỗn hợp trên vào thịt vịt đã chặt nhỏ, thêm bột nghệ và 1 muỗng canh đường.
Sau đó bạn để hỗn hợp này vào ngăn lạnh khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Nấu vịt giả cầy
Bắc nồi lên bếp cho nóng, sau đó cho dầu ăn và hành vào phi thơm. Cho thịt vịt đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa to cho đến khi miếng thịt săn lại. Sau đó, chúng ta cho nước vào ngập thịt vịt và nấu với lửa nhỏ.
Đợi đến khi cắm đũa vào thấy miếng thịt chín mềm, nước sánh lại vàng óng ánh là bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi thêm gia vị, bạn nhớ cho thêm 1 ít riềng băm nhỏ để làm đậm đà thêm hương vị giả cầy của món ăn.
Cuối cùng, khi thịt đã chín mềm và nước có độ sệt, dẻo, bạn hãy tắt bếp và cho mùi ngò, ngò tàu vào. Đây là cách nấu vịt xiêm giả cầy chuẩn vị nhất và vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Khi chế biến đúng cách, vịt xiêm giả cầy thành phẩm sẽ có màu sắc vàng sóng sánh rất hấp dẫn. Ngoài ra, miếng thịt vịt được canh chín tới, đảm bảo độ mềm nhưng vẫn dai, không nát.
Chọn vịt ngon
Vịt xiêm dùng để nấu giả cầy phải chọn con trưởng thành, có ức tròn, da dày, tốt nhất là chọn những con vịt béo tròn. Ngoài ra, khi thui vịt nếu có điều kiện thui bằng rơm thì thịt vịt sẽ có mùi thơm rất riêng. Đây cũng là một trong những bí quyết thực hiện món vịt giả cầy của miền Bắc đấy.
Nấu vịt với lửa nhỏ
Điều tối kỵ trong khi nấu thịt vịt xiêm giả cầy là để mức lửa quá to sẽ làm thịt vịt bở, nước nhanh cạn nhưng thịt lại chưa ngấm. Vì vậy, bạn cần để lửa riu riu thật nhỏ để vịt chín mềm và ngon ngọt.
Thay nước bằng nước dừa
Kết luận
Cách Làm Hột Vịt Muối Ngon Khó Cưỡng Nổi
Hột vịt muối là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nó được sử dụng để làm ra nhiều thức bánh ngon, đặc biệt là bánh phô mai trứng muối hay bánh trung thu. Cũng rất may là cách làm hột vịt muối ngon rất đơn giản nên bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.
1. Những đồ cần chuẩn bị để làm hột vịt muối chuẩn vị
Cách làm hột vịt muối thơm ngon không hề khó, nhưng để bắt đầu quá trình chế biến món ăn này thì người thực hiện cần có sự chuẩn bị tốt. Theo đó điều quan trọng bạn cần có đủ các nguyên liệu. Đồng thời các đồ dùng cần thiết cho việc chế biến món ăn cũng đương nhiên là không thể thiếu.
Để làm món hột vịt muối bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khá đơn giản và rất quen thuộc, có thể tìm mua ở chợ hay siêu thị đều có. Cụ thể danh sách các nguyên liệu cần có sẽ bao gồm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hột vịt muối
+ Trứng vịt: 14 quả
+ Rượu trắng: 15 – 20ml
+ Nước lã sạch: 700 – 800ml
+ 200 – 220gr muối ăn
+ Hoa nồi vài cánh ( có thể dùng 5 – 6 cánh)
Nguyên liệu tốt là yếu tố quan trọng để tạo nên món ăn ngon. Trong đó, trứng vịt bạn tránh chọn những quả bị hư và có mùi. Tốt nhất bạn nên mua ở hàng quen để chọn được những quả trứng vịt tươi, mới. Đặc biệt rượu trắng cũng cần nhưng lưu ý nồng độ không quá cao. Ngoài ra theo kinh nghiệm làm món hột vịt muối thì bạn nên chuẩn bị thêm thảo quả.
Chính xác bạn có thể sử dụng 2 – 3 trái thảo quả để hột vịt muối mau chín và có màu sắc cũng bắt mắt hơn. Nhất là loại nguyên liệu thảo rất tốt quả còn có tác dụng tốt cho tiêu hóa. Tuy nhiên bạn nên nhớ nếu gia đình của bạn có mẹ bầu thì tuyệt đối không nên dùng thảo quả, hay trường hợp mẹ cho con bú cũng cần tránh vị thảo quả.
Người thực hiện chú ý việc tìm mua các nguyên liệu làm hột vịt muối là điều rất cần thiết. Nhưng bên cạnh đó để thực hiện cách làm hột vịt muối ngon bạn cũng cần có thêm:
+ Bình thủy tinh có nắp đậy kín. Bạn nên chọn kích thước bình đủ để đựng 14 quả trứng.
+ Khăn lau mềm
+ Nồi nấu
3. Cách làm hột vịt muối ngon tại nhà
Khi hoàn tất những chuẩn bị bạn đã có thể bắt đầu chế biến hột vịt muối. Rất đơn giản cách làm hột vịt muối ngon tại nhà chỉ gồm 3 bước cơ bản. Bạn có thể thực hiện theo thứ tự chi tiết như sau:
Cách làm món hột vịt muối ngon
Ở đây bạn chỉ cần đem trứng vịt rửa sạch những vết bẩn bám quanh vỏ. Để dễ dàng bạn có thể dùng khăn mềm lau lần lượt từng quả một. Như vậy các vết bẩn sẽ được rửa thật sạch sẽ. Tiếp đó, bạn đem trứng sạch xếp vào rổ để ráo nước.
Chú ý trong quá trình làm sạch trứng, bạn nên nên thực hiện nhẹ nhàng. Tránh tác động mạnh khiến trứng bị nứt, vỡ.
Cách làm hột vịt muối ngon không thể thiếu giai đoạn nấu nước ngâm. Theo đó đây cũng được xem là bước quan trọng quyết định đến hương vị của trứng ngâm. Vì thế bạn nên ghi nhớ và thực hiện theo đúng hướng dẫn.
Bạn hãy đậy kín hộp đựng trứng muối
+ Cho nước lã vào nồi nấu rồi bật bếp mức lửa lớn
+ Tiếp đó cho thêm muối ăn đã chuẩn bị vào nồi nấu
+ Rồi lần lượt cho thảo quả, hoa vào. Bạn nhớ lúc này hạ lửa nấu ở mức vừa. Đồng thời nên dùng đũa/muỗng để khuấy đều các nguyên liệu.
+ Khi thấy nước nấu sôi lên thì cho rượu trắng đã chuẩn bị vào
+ Cuối cùng khuấy đều rồi đun khoảng thêm thời gian 5 – 7 phút nữa là hoàn thành.
Ở bước này công việc bạn cần làm rất đơn giản. Trong đó bạn chỉ cần xếp trứng làm sạch vào bình đựng. Sau đó bạn từ từ trót nước ngâm đã làm vào bình. Rồi tiếp theo dùng nan tre dằn trứng xuống giúp giữ trạng thái trứng luôn ngập nước ngâm. Cuối cùng bạn đậy bình ngâm thật kín là được.
Hột vịt trứng muối ngon chuẩn vị
Bạn nhớ hột vịt muối khoảng 20 ngày là có thể dùng. Sau khi chờ đợi thời gian đủ bạn có thể gắp trứng ra kiểm tra thử trước. Nếu lòng đỏ của trứng có độ keo lại đồng nghĩa với việc bạn đã làm món ăn xuất sắc. Lúc này bạn có thể lấy trứng ra khỏi bình ngâm rồi lau khô và bảo quản trong tủ lạnh.
4. Cách thưởng thức hột vịt muối ngon nhất
Bạn có biết trong hột vịt muối chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Vì thế mà nó ngày càng được góp mặt nhiều trong các bữa ăn gia đình Việt. Theo đó để thưởng thức những hương vị khác nhau từ hột vịt muối mà bạn có thể chế biến nhiều món. Chẳng hạn bạn có thể như:
+ Trứng muối luộc
+ Tôm chiên trứng muối
+ Nấu cháo trứng muối
+ Trứng muối rán
+ Làm chả trứng muối
+ Làm bánh bông lan trứng muối,…
Cách Làm Hột Vịt Lộn Xào Me Ngon Khó Cưỡng
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Hột vịt lộn: 5 quả
Rau răm: 50g
Me vắt: 50g
Đậu phộng (lạc): 100g
Ớt sừng: 3 trái
Hành khô: 2 củ
Tỏi khô: 1củ
Chanh: 1 trái
Bột chiên giòn: 30g
Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn, ớt bột
Để một món ăn được công nhận là ngon, ngoài công thức chế biến hoàn hảo ra thì bạn phải cần thực hiện tốt khâu sơ chế nguyên liệu. Việc sơ chế nguyên liệu cũng đã quyết định 50% hương vị của món ăn. Và trong cách làm hột vịt lộn xào me cũng vậy.
Bước 1: Sơ chế đậu phộng
Bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng và khô thì bạn cho đậu phộng vào đảo đều tay với lửa nhỏ. Khi rang, bạn có thể cho vào một ít muối hạt để giúp cho đậu phộng giòn và béo ngậy.
Sau khoảng 10 phút, thấy vỏ ngoài tách ra làm đôi, ăn thử thấy bùi thì bạn tắt bếp nhưng vẫn đảo đều thêm vài phút nữa cho đậu phộng chín hẳn rồi đổ ra đĩa, để nguội. Khi nguội, bạn lấy tay chà xát để làm sạch lớp vỏ và bỏ vào cối dã dập ra (không nên giã nát).
Bước 2: Sơ chế me vắt
Bạn cho me vào một chén nhỏ, đổ khoảng 100ml nước sôi vào ngâm trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó lấy thìa dầm nát me để cho me được tan hết, loại bỏ hạt và lọc lấy nước me.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau răm rửa sạch, để ráo nước, bạn lấy ½ thái mịn, ½ còn lại thái khúc.
Hành khô, bóc sạch vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
Bột chiên giòn đổ ra một cái đĩa.
Bước 4: Luộc hột vịt lộn
Hột vịt lộn rửa sạch, bỏ vào nồi cùng với nửa thìa cà phê muối, đổ nước cho ngập trứng rồi đem đi luộc (bạn có thể hấp hột vịt lộn cũng được) khoảng 15 – 20 phút là chín. Vớt hột vịt lộn ra, bỏ vào thau nước lạnh cho bớt nóng rồi vớt ra ngoài, nhẹ nhàng bóc vỏ sao cho hột vịt lộn vẫn còn nguyên, không bị nát.
Phần nước hột vịt lộn các bạn nhớ là đừng đổ đi, để riêng ra chén nhỏ để khi làm nước sốt me sẽ dùng tới. Đổ phần nước này vào nước sốt me sẽ giúp món ăn ngọt và đậm đà hơn.
Bước 5: Chiên giòn hột vịt lộn
Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu vừa đủ để chiên, trong khi chờ dầu nóng, bạn lăn hột vịt lộn qua bột chiên giòn, dầu sôi thì bỏ hột vịt lộn vào chảo, chiên sơ cho vàng rồi vớt ra, để riêng. Bột chiên giòn sẽ giúp hột vịt lộn không bị vỡ ra, khi ăn sẽ có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, săn chắc và hấp dẫn hơn.
3. Cách làm hột vịt lộn xào me thơm ngon
Bước 1: Đun sôi nước me với gia vị
Dùng tiếp chảo vừa nãy, bạn thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, cho thêm ½ thìa ớt bột vào đảo đều để khi xào hột vịt lộn có màu đẹp mắt.
Sau đó, đổ nước cốt me đã chuẩn bị trước đó vào, cho thêm ½ thìa đường trắng, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ phần ớt thái lát vào đảo nhẹ. Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh các gia vị tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình nhưng vẫn phải đảm bảo hương vị đặc trưng của hột vịt lộn xào me là chua chua ngọt ngọt.
Bước 2: Trộn hột vịt lộn và trang trí
Khi nước sốt me sôi, các bạn cho hột vịt lộn và nước hột vịt lộn đã chuẩn bị trước đó vào, giảm lửa nhỏ xuống, dùng đũa lăn nhẹ cho hột vịt lộn thấm gia vị. Làm như thế cho đến khi nước sốt me sánh đặc lại, phủ quanh hột vịt lộn là được. Bạn nếm thử một lần nữa xem vừa miệng hay chưa, sau đó tắt bếp, rắc phần rau răm đã thái nhỏ khi nãy lên trên.
Yêu cầu thành phẩm
Cách làm hột vịt lộn xào me của Ba Con Cừu sau khi hoàn tất sẽ cho ra thành phẩm đạt được những yêu cầu sau:
Trứng vịt lộn xào me sau khi làm xong phải không bị vỡ, có nước sốt me đặc, đậm đà và bao quanh trứng.
Khi ăn, hột vịt lộn sẽ có vị giòn giòn của lớp bột chiên bên ngoài, săn chắc, hòa quyện với nước xốt me và rau răm thơm lừng.
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể làm muối tiêu chanh để ăn cùng.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Vịt Xiêm Cháy Tỏi Ngon Khó Cưỡng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!