Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Vịt Quay Tại Nhà Thơm Ngon Đúng Điệu Cho Gia Đình mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu để làm món vịt quay-Vịt: 1/2 con
– Chuẩn bị 1 nồi nước táu để trần vịt bao gồm các nguyên liệu sau:
+ Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
+ Hạt nêm: 2 thìa cà phê
+ Rượu mai quế lộ: 3 thìa cà phê
+ Hoa hồi: 5 cánh
+ Thảo quả: 2 quả
+ Quế: 2 nhánh
+ Hắc xì dầu: 2 thìa phở
+ Nước tương: 1 thìa phở
+ Mật ong (hoặc mạch nha): 1 thìa phở
+ Dầu hào: 1 thìa phở
+ Nước lạnh: 2 lít
+ Hành gừng khô
+ Tiêu sọ đập dập
+ Ớt khô
– Chuẩn bị 1 bát quét màu cho vịt gồm:
+ Mật ong: 1 thìa cà phê
+ Hắc xì dầu: 2 thìa cà phê
+ Màu đỏ: 1 giọt
Cách làm vịt quay tại nhà
Bước 1: Bạn rửa vịt bằng rượu trắng để khử mùi tanh của thịt vịt. Sau đó bạn thoa lên mình vịt một lớp giấm trắng và để trong vòng 10 phút để tạo nên độ giòn của phần da vịt khi quay. Cuối cùng, cho phần thịt vịt ra nơi thoáng mát để làm khô phần da.
Bước 2: Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào thau và trộn thật đều, nên nhớ gia vị này chưa cho mật ong vào. Dùng muỗng canh múc hỗn hợp ra, rưới đều lên mình vịt, hoặc có thể dùng một chiếc cọ sạch để quét hỗn hợp lên mình vịt để yên trong vòng 15 phút.
Bước 3: Tiếp đến cho nấm mè, hành tây, hành tím, nấm kim châm đã trộn với nước ướp vào bụng vịt, dùng kim khâu để may bụng vịt lại.
Bước 4: Cho tất cả phần vịt vào nước, sau đó cho vào trong chảo nóng lớn, bạn nên cho trước một ít dầu ăn và để nhỏ lửa. Trong khi quay bạn trở mình vịt đều và dùng muỗng lớn múc nước xối đều lên mình vịt để phần thịt trước được thấm đều. Đợi cho phần nước cạn đi, bạn cho nước dừa vào và tiếp tục làm như trên cho đến khi phần nước cạn đi chỉ còn khoảng 1 chén, thì ngưng và lấy thịt vịt ra, để nơi khô thoáng trong khoảng 15 phút.
Bước 5: Tiếp theo, bạn hãy dùng cọ phết lên mình vịt một ít dầu ăn và đem vịt bỏ vào lò nướng điện, nhiệt độ của lò nướng lúc này cần duy trì ở mức 200 độ C, và quay trong vòng 20 phút thì da vịt sẽ trở nên căng tròn, ra nhiều mỡ. Lúc này, bạn lấy vịt ra và dùng phần nước ướp còn lại phết đều lên mình vịt, rồi tiếp tục cho vào lò nướng. Khoảng 25 phút sau, vịt đã chín vàng da và bạn hãy ra, rồi dùng hỗn hợp gồm những gia vị như: mật ong + 1 muỗng ăn dấm phết lên mình vịt một lần nữa, căn chỉnh nhiệt độ ở mức 150 độ C, nướng trong vòng 1o phút. Cuối cùng, bạn hãy lấy vịt ra, lúc này da vịt đã vàng tươi trong rất đã mắt, vậy là bạn đã có được món vịt quay thơm ngon tuyệt vời rồi đấy.
Thưởng thức món vịt quay
Sau khi bạn làm xong các bước làm thịt vịt quay áp chảo thì trình bày trên đĩa bầu dục, bên dưới đĩa có thể trải ít rau xà lách, rau thơm cho đẹp.Ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mì và dưa leo
Chỉ cần bỏ chút thời gian, các bạn sẽ giúp bữa cơm gia đình trong cuộc sống của mình trở nên ngon miệng hơn. Giữ ấm gian bếp cũng chính là cách bạn giữ ấm cho hạnh phúc gia đình.
Cách Ướp Gia Vị Vịt Quay Hấp Dẫn Ngon Đúng Điệu
Trong số các món ngon từ vịt không thể bỏ qua món vịt quay. Vịt quay không chỉ phổ biến trong những bữa ăn hằng ngày mà còn xuất hiện ở hầu hết các mâm cỗ tiệc. Đĩa vịt quay với những miếng thịt vịt thơm mềm, thịt dai ngọt đậm đà, lớp da vàng giòn, bóng bẩy trông vô cùng bắt mắt.
Hướng dẫn cách ướp gia vị vịt quay
Vịt: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2kg
Gia vị ướp bên trong vịt:
Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh
Hành khô băm nhuyễn: 1 thìa canh
Dầu hào: 2 thìa canh
Muối hoặc bột canh: 1,5 thìa cà phê
Đường cát trắng: 1 thìa canh
Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
Gia vị ướp bên ngoài:
Mạch nha: 3 thìa canh
Nước sôi: 1 thìa canh
Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê
Gừng tươi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê
Nước tương: 1,5 thìa canh
Giấm: 2 thìa cà phê
Muối: 1 nhúm nhỏ
Bước 1. Sơ chế vịt.
Vịt sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn tiến hành khử mùi hôi bằng cách đập dập một nhánh gừng đem pha với rượu trắng, sau đó dùng hỗn hợp này chà xát cả trong và ngoài con vịt cho hết hôi. Để hỗn hợp này khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước, thấm khô vịt. Lưu ý, nếu da vịt bị rách thì nên dùng chỉ khâu lại, da vịt càng căng thì khi quay sẽ càng ngon hơn.
Làm vịt quay bạn không nên mổ phanh vịt
Bước 2. Ướp gia vị bên trong vịt.
Các gia vị ướp bên trong đã chuẩn bị ở trên bạn trộn đều với nhau. Dùng tay xát hỗn hợp gia vị này vào phần bên trong của vịt, không xát hay để dính vào da. Phần bên ngoài bạn dùng 2/3 thìa cà phê muối và 2/3 thìa cà phê ngũ vị hương trộn đều, chà xát lên da.
Móc vịt vào móc quay rồi treo lên cao để vịt khô trong không khí, hoặc có thể đặt vịt lên các kệ cao, khe hở thoáng để vịt khô. Để ít nhất từ 6 – 8 tiếng cho vịt khô và thấm gia vị. Cách ướp vịt quay ngon tốn khá nhiều thời gian tẩm ướp và phơi khô vịt, vậy nên bạn phải chuẩn bị trước 1 ngày trước khi ăn.
Bước 3. Uớp gia vị bên ngoài vịt.
Trộn đều các gia vị ướp bên ngoài lại với nhau, cho vào chảo lòng sâu nấu sôi lên rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp sôi thì cầm đầu vịt cho vịt vào chảo, múc hỗn hợp dội nhiều lần lên khắp mình vịt. Cách này giúp tạo màu đẹp mắt và độ bóng, giòn cho da khi quay, càng dội kĩ thì vịt quay sẽ càng bóng và đẹp.
Nếu khi dội, hỗn hợp nguội thì có thể đun sôi lại rồi dội tiếp
Trong bước này, mạch nha là nguyên liệu không thể thiếu để làm cho da vịt có màu nâu và bóng, giòn. Bạn có thể thay thế bằng mật ong, đường thốt nốt hay mật mía nhưng không ngon bằng mạch nha.
Tiếp tục treo vịt lên cho khô, nếu trời nắng ráo thì có thể phơi 2 – 3 tiếng hoặc 7 – 8 tiếng nữa, phơi càng lâu thì vịt càng ngon. Phần da vịt phải rất khô trước khi cho vào lò.
Bước 4. Quay vịt.
Vịt quay bằng lò chuyên dụng sẽ chín đều và vịt thơm ngon nhất, tuy nhiên không phải lúc nào cũng có sẵn lò quay chuyên dụng để chế biến món ăn. Để quay vịt bằng lò nướng, bạn cho vịt vào lò rồi mới bật lên, để nhiệt độ khoảng 160 -170 độ C.
Vịt nặng 1kg thì bạn nướng trong khoảng 45 – 55 phút là chín. Sau 20 phút đầu tiên, bạn lật vịt lại để vịt chín đều. Sau khi vịt chín, tắt lò nướng nhưng để thêm một chút để phần mỡ chảy hết ra, da vịt khô lại rồi mới lấy ra ngoài.
Vịt sau khi nướng xong, bạn để nguội bớt rồi chặt thành những miếng dài, bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống, nước tương hoặc nước chấm pha theo sở thích của gia đình.
Thành phẩm vịt quay thật thơm ngon, hấp dẫn phải không nào
Cách Làm Món Vịt Nấu Chao Thơm Ngon Đúng Điệu !
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1/4 con vịt
1/2 củ khoai môn
Chao đỏ hoặc chao trắng.Các mẹ ra những hàng khô ấy, họ có bán chao đóng lọ sẵn, mình thì thường hay mua ở chợ Thành Công.
Chanh, ớt, rau muống, bún tươi
Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Phần thực hiện:
Bước 1: Khi có thịt vịt rồi, nếu vịt có nhiều mỡ chúng ta lóc bỏ bớt mỡ bám vào phần da thịt. Chúng ta chặt thành từng miếng lớn. Ướp vịt cùng tỏi tươi bằm nhuyễn, đã gọi là vịt nấu chao thì gia vị chủ yếu sẽ là chao, các mẹ ướp 1/4 con vịt là 4 miếng chao nhỏ, và phần nước chao chúng ta cũng có thể sử dụng luôn.Bây giờ chúng ta cho vào đây 1 chút xíu nước mắm ngon, chút xíu muối, 1 tí đường và chút xíu bột ngọt.
Bước 3: Sau đó chúng ta tiếp tục cho thêm nước trên thịt vịt khoảng 1 đốt ngón tay và đun thật nhỏ lửa, Khi nào thịt vịt bắt đầu mềm, chúng ta bắt đầu cho khoai. Phần khoai để cho vào vịt là khoai môn, các bạn cắt thành từng miếng lớn, mình thường hấp sơ phần khoai.
Bước 4: Khi nước trong nồi sôi, chúng ta lại cho thêm 1 phần nước nữa, trên thịt vịt khoảng 1 đốt ngón tay. Đợi nước trong nồi sôi trở lại, các mẹ sẽ giảm nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15 phút. Lúc này các mẹ sẽ nêm gia vị 1 lần nữa, nếu nhạt cho thêm 1 xíu muối, đường, bột ngọt, các mẹ đừng cho thêm nước mắm hoặc chao vì nếu cho thêm chao mùi sẽ bị nặng, nước mắm thì sẽ bị chua. Các bạn nấu đến khi khoai chín mềm.
Bước 5: Chao các mẹ sẽ pha như sau: cho đường vào trong nước cốt chanh, sau đó cho chao rồi khoáy cho phần chao này tan ra, cho thêm tỏi bằm và nước chấm này phải cay 1 chút mới ngon, các mẹ chuẩn bị ít ớt bằm cho dậy vị cay.
Cách Làm Chả Rươi Hà Nội Tại Nhà Thơm Ngon Đúng Điệu
Cách làm chả rươi Hà Nội tại nhà đơn giản
Video: Mùa rươi tại Tứ Kỳ
Nguyên liệu chế biến chả rươi Hà Nội
Cách làm chả rươi tuy cầu kỳ mà cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây là có thể dễ dàng hoàn thành món chả rươi thơm ngon cho ông xã ngay đó. Tùy vào số người trong gia đình mà bạn có thể chuẩn bị các loại gia vị, hương liệu và lượng thực phẩm nhất định theo tỉ lệ sau đây:
Rươi: 0,5 kg
Thịt xay nhuyễn: 0,2 kg
Trứng gà: 2 quả
Gia vị: Hạt tiêu – hạt nêm – mỳ chính
Thì là, hành lá, lá gừng, VỎ QUÝT, lá lốt, ớt.
Theo cách làm chả rươi Hà Nội, cần chú ý
Chọn những con to khỏe, hồng hào, đang bơi và chưa bị dập bụng. Không nên chọn những con gầy gò màu xanh bởi những con rươi này thường không thơm mà lại có vị tanh hơn.
Thịt xay càng nhuyễn càng tốt.
Trứng gà: chỉ cần lấy lòng đỏ bên trong, loại bỏ lòng trắng đi để giữ nguyên vị mềm ngọt
Vỏ quýt: Là gia vị không thể thiếu trong bất cứ món nào. Mọi thứ đều có nguyên do của nó. Hãy tham khảo thông tin về lợi ích khi cho vỏ quýt vào chả rươi
Trong cách làm chả rươi này gia vị còn lại: thái nhỏ và cho lượng vừa đủ. Tránh việc cho quá nhiều làm át đi mùi vị đặc trưng
Các bước làm chả rươi tại nhà đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu
Ngay sau khi vừa mua về, bạn cần làm sạch trong nước lạnh, sau đó vớt qua rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn tiến hành đun một nồi nước sôi, sau đó để nồi nước giảm đến khoảng 75-80 độ C. Theo kinh nghiệm của chuyên gia ẩm thực dì Sáu, bạn hãy đun sôi nước và sau đó để nguội khoảng 5-10 phút rồi cho rươi vào. Dùng một đôi đũa dài để đảo nhẹ qua cho rụng bớt lông. Sau đó, bạn lại đổ nhẹ nhàng qua rổ chờ ráo nước.
Bước 2: Cách chế biên chả rươi chuẩn công thức
Bước 3: Bắc chảo mỡ lên bếp và cho dầu ăn đun nhỏ lửa cho dầu sôi. Sau đó dùng muỗng múc từng thìa, từng miếng chả trải mỏng vào chảo. Theo như kinh nghiệm cho thấy, rán miếng chả mỏng vàng đều 2 mặt sẽ mang lại cho quý khách một món ăn ngon nhất. Trong thơm ngậy – ngoài giòn giòn chính là thành phẩm xuát sắc của món chả rươi.
Đặc biệt là cách làm chả rươi Hà Nội, bạn nên ăn nóng sẽ có vị ngon nhất. Vừa giàu dinh dưỡng lại thơm ngon hơn.
Tổng kết cách làm món chả rươi Hà Nội thơm ngon
Dì Sáu rất hân hạnh được là người đồng hành cùng quý khách trên chặng đường khám phá những món đặc sản từ rươi!!!
Cách làm chả rươi Hà Nội tại nhà thơm ngon đúng điệu vào lúc: bởi
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Vịt Quay Tại Nhà Thơm Ngon Đúng Điệu Cho Gia Đình trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!