Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Quay Kho Cải Chua Đậm Đà Ngày Tết mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt heo vốn là thực phẩm chính trong mâm cơm của đại đa số người dân. Bởi không chỉ dồi dào dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà giá cũng phù hợp với thu nhập mọi tầng lớp. Và dưa cải muối được lên men chua có nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hoá. Do đó, sự kết hợp giữa thịt heo quay giòn ngon và cải chua tạo nên món ăn ngon lại tốt cho sức khỏe.
Nếu lượng thịt quay chuẩn bị cho những ngày tết quá nhiều khiến ai cũng ngán ngẩm. Bạn chớ vội lo lắng hãy kết hợp cùng cải chua sẽ có món ăn đưa cơm.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
15
phút
Thực hiện
20
phút
Tổng Thời Gian
35
phút
Loại Món
Kho
Ẩm thực
Việt Nam
Dinh dưỡng
1463
kcal
TRANG THIẾT BỊ
Chảo
Chén
Dĩa
Máy Xay Tỏi Ớt
Nguyên liệu
1
kg
thịt heo quay
600
gram
dưa cải chua
1
củ
tỏi
4
nhánh
hành lá
2
trái
ớt
600
ml
nước dừa tươi
Gia vị
dầu ăn
muối
đường
hạt nêm
tiêu xay
nước tương
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
1. Thịt heo quay chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cải chua bỏ phần lá non bên trong, rửa với nước sạch nhiều lần. Xắt khúc nhỏ vừa ăn và cho vào rổ cho ráo nước.
3. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
4. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch xắt khúc nhỏ.
5. Ớt rửa sạch xắt nhỏ.
Làm nước sốt
Cho vào chén các gia vị: 5 muỗng canh nước tương, 1/2 muống cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Cùng ớt cắt nhỏ sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Kho thịt quay và dưa cải chua
Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Dầu hơi nóng cho tỏi xay vào phi vàng. Sau đó cho thịt quay vào xào khoảng 5-7 phút rồi cho phần nước sốt vừa làm vào. Xào đến khi heo quay sậm màu thì cho phần cải chua vào xào thêm 10 phút nữa và cho hành lá vào.
Khi nước sốt đã gần cạn thì cho 600ml nước dừa tươi vào và kho ở lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Khi nước sền sệt lại thì tắt bếp.
Thưởng thức món ăn
Cho thịt quay kho cải chua ra dĩa, dùng cùng cơm trắng lúc nóng sẽ rất hấp dẫn.
Lưu ý
Các mẹo giúp lựa chọn nguyên liệu chuẩn ngon:
Với thịt quay nếu có thời gian các chị em có thể mua thịt heo sống về quay tại nhà. Còn không mua thịt quay sẵn cần chú ý phần da heo căng, có mùi thơm của thịt. Dùng tay xé thấy những thớ thịt bám vào nhau khó tách rời đó là heo sống nên mua.
Tương tự heo quay, cải chua cũng có thể tự làm nếu có thời gian. Nếu mua ngoài chợ cần chọn loại có màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm. Tuyệt đối không nên mua những cây có màu xanh, mùi lạ hay nổi mốc.
Dinh Dưỡng
Calories:
1463
kcal
Carbohydrates:
50
g
Protein:
144
g
Fat:
75
g
Saturated Fat:
17
g
Cholesterol:
383
mg
Sodium:
4967
mg
Potassium:
4744
mg
Fiber:
25
g
Sugar:
26
g
Vitamin A:
161
IU
Vitamin C:
103
mg
Calcium:
489
mg
Iron:
15
mg
Từ khoá
thịt hep quay kho dưa cải chua
Dịp tết là khoảng thời gian đoàn tụ, nghỉ ngơi của mọi gia đình sau một năm làm việc. Đó cũng là dịp các chị em nội trợ trổ tài để chế biến nhiều món cúng ông bà tổ tiên. Và chiêu đãi các thành viên những món ăn ngon lại bổ dưỡng cho năm mới nhiều năng lượng. Lạp xưởng, mắm tép là những món quen thuộc hay lẩu bò nhúng giấm cũng rất thích hợp cho buổi đoàn viên.
Cách làm lạp xưởng tươi thơm ngon đón Tết
Ngày nay, khi an toàn vệ sinh thực phẩm đang là vấn đề đáng báo động. Đặc biệt với những thực phẩm làm sẵn như lạp xưởng. Việc tự tay chế biến những cây lạp xưởng tươi ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà dịp Tết là rất cần thiết.
Xem cách làm
Các món lẩu luôn có sức hút với mọi con tim đam mê ẩm thực bởi sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu. Đặc biệt là lẩu bò bổ dưỡng thích hợp cho những ngày se se lạnh vừa ngon miệng lại dễ tiêu hóa.
Xem cách làm
Thịt quay kho cải chua đơn giản nhưng lại là món ăn đưa cơm vào ngày đầu năm. Đây còn là món ngon có thể nấu vào dịp cuối tuần khi bí thực đơn đó chị em. Cách làm rất nhanh phù hợp với những ai bận rộn khi cả thịt quay lẫn dưa cải đều được bán sẵn. Vài bước nhanh gọn đã có bữa ăn ngon lành lại bổ dưỡng cho cả nhà.
Gợi Ý Cách Làm Món Thịt Heo Quay Kho Cải Chua Ngon Đậm Đà
Cải chua từ lâu được xem là món ăn tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa bằng phương pháp lên men chua. Chính vì thế mà món heo quay xào cải chua không chỉ vừa ngon mà còn bổ dưỡng, được nhiều bà nội trợ yêu thích và chế biến cho cả gia đình. Vậy những yếu tố nào giúp tạo nên món thịt kho cải chua thơm ngon mà bạn cần biết.
1. Nguyên liệu chính của món ăn Thịt heo quay kho cải chua
Cải chua: Với quá trình lên men dưa cải giúp tạo ra nhiều loại men vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, việc thêm cải chua vào khẩu phần ăn còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và xương với sự bổ sung của vitamin K – Ngăn ngừa tích tụ Canxi trong động mạch, giảm khả năng tử vong do các bệnh về tim mạch gây ra. Bên cạnh đó, vitamin K có chức năng gắn kết Canxi và Protein giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, gãy xương.
Cải chua là thực phẩm cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của chúng ta.
Tuy nhiên, việc sử dụng cải chua cần lưu ý các vấn đề sau để tránh gây tác dụng người đến cơ thể chúng ta:
– Người có tiền sử về bệnh tim mạch, huyết áp cao, bệnh về thận, gan, viêm loét dạ dày thì không nên ăn dưa muối chua quá nhiều vì chúng chứa hàm lượng muối và men tiêu hóa cao, có thể gây ra những biến chứng khó lường cho sức khỏe.
– Nên chọn ăn cải chua có màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm. Tránh ăn dưa muối khi có màu xanh, vị cay nồng, mùi lạ hoặc nổi mốc đen.
– Nên rửa sạch cải chua trước khi nấu để loại bỏ vi khuẩn, độ mặn cũng như vị chua của cải.
– Không nên ăn quá nhiều cải chua trong tuần nhằm tránh nguy cơ bị cao huyết áp và sỏi thận. Nên ăn kèm dưa cải chua kèm với các món khác, đặc biệt là món thịt kho cải chua.
Thịt heo quay: Là nguyên liệu không thể thiếu để quyết định nên vị ngon của món ăn heo quay xào cải chua. Phần thịt heo thường được dùng cho món thịt kho cải chua được nhiều bà nội trợ tin dùng nhất là phần thịt đùi heo. Thịt đùi được rán giòn hoặc quay cho đến khi lớp thịt bên ngoài chín đều, bì giòn, có màu vàng nâu bắt mắt. Sau đó đem thái nhỏ vừa ăn.
Miếng thịt heo quay ngon thường có màu vàng nâu trên lớp bì và phần thịt chín đều bên trong.
Màu sắc và mùi vị: Thịt heo chất lượng tốt thường có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu. Lát thịt được cắt ra khô ráo, lớp bì mềm và mỡ màu trắng ngà. Khi đem luộc, nước luộc trong và không nhiều bọt, có lớp váng mỡ to.
Độ đàn hồi: Thịt heo sạch thường có độ đàn hồi rất tốt, các thớ thịt đều và săn chắc, không có nhớt.
Lớp mỡ, thịt: Thịt heo ngon thường có lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm. Phần thịt nạc và lớp mỡ càng dính chặt vào nhau thì thịt heo đó càng ngon.
Thịt đùi heo MEATDeli đảm bảo các tiêu chí của thịt heo tươi, sạch, an toàn.
Mách bạn cách mua thịt heo sạch, giá tốt
Thịt heo đảm bảo chất lượng tốt phải được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của bộ NN-PTNT và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế.
Tuyến số 1: Chỉ lợn khỏe mới được xuất trại.
Tuyến số 2: Chỉ lợn khỏe, không nhiễm dịch bệnh mới được đưa vào nhà máy.
Tuyến số 3: Thịt lợn an toàn mới được xuất bán ra thị trường.
Với các tiêu chí đó, trên thị trường hiện nay có thương hiệu MEATDeli hoàn toàn đáp ứng được các tiêu chí này.
Bên cạnh đó, các sản phẩm thịt của MEATDeli còn sử dụng Công nghệ Oxy-Fresh 9 từ Châu Âu trong việc đóng gói. Nhờ đảm bảo nhiệt độ thịt từ 0 đến 4 độ C trong suốt toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối, thịt tiếp tục được “thở” trong môi trường mát lành, tươi ngon suốt 9 ngày. Vì vậy, sản phẩm thịt sạch MEATDeli khi đến tay khách hàng là những phần thịt tươi ngon, giữ nguyên được chất lượng và màu đỏ hồng của thịt tươi trong suốt thời hạn sử dụng.
Vì vậy, cách chọn thịt lợn sạch đơn giản nhất là chọn những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng. Từ đó, bạn có thể an tâm khi chế biến những bữa ăn ngon dành cho gia đình mình.
2. Các bước nấu món món heo quay xào cải chua
Bước 1: Thịt heo quay thái miếng vừa ăn, dày khoảng 2 – 3cm. Cho thịt vào xào 5 – 7 phút để thịt săn lại, ra bớt mỡ. Cho tiếp hành khô thái lát vào đảo cùng trong 2 phút.
Bước 2: Cho cải chua vào xào cùng thịt heo quay, đảo đều tay trong 2 phút. Cho thêm 2 thìa nước tương + ½ muỗng cafe đường rồi đun trong 3 phút. Sau đó cho thêm 1 bát nước hoặc nước dừa tươi sẽ ngon hơn.
Bước 3: Kho cải chua và thịt heo quay cho đến khi thấm vị, nêm nếm lại món ăn cho thật vừa miệng và tắt bếp.
Thịt heo quay xào cải chua ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng ngày mưa.
Quy Trình Làm Thịt Lợn Quay Nguyên Con Thơm Ngon Đậm Đà
Cách làm thịt lợn quay nguyên con thơm ngon
Để có món thịt lợn quay nguyên con đặc biệt thơm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Cần chuẩn bị những thứ sau đây:
Một con heo nặng khoảng 25-30 kg
Lá mắc mật khoảng 300g
Quả mắc mật khoảng 100g
Một số loại gia vị cần thiết khác như: mật ong, giấm, bột ngọt, muối,….
Đối với quả mắc mật thì chúng ta rửa sạch và ngâm vào nước ấm từ 70-80ºC trong vòng 20 phút rồi vớt ra là được.
Bước 1: Trộn các loại gia vị bao gồm muối, mì chính cùng với quả mắc mật đã ngâm qua nước vào trong bụng lợn sau đó xoa mạnh tay một chút để gia vị có thể ngấm đều vào các thớ thịt khi ta tiến hành quay.
Bước 2: Bạn nhồi lá mắc mật vào trong bụng lợn và khâu kín lại để quá trình quay không bị bục ra làm rơi lá mắc mật ra ngoài.
Bước 3: Để thịt heo quay nguyên con trông đẹp mắt, hấp dẫn hơn, bạn hãy pha chế hỗn hợp giấm và mật ong lại và dùng khăn miết đều thân thịt heo.
Bước 4: Sau khi tẩm ướp xong bắt đầu tiến hành cho heo vào đặt thời gian và ngồi chờ đợi thành quả của mình.
Mẹo nhỏ: Muốn da của thịt lợn vàng giòn, phồng rộp trong quá trình quay thì bạn hãy dùng rĩa hoặc kim dài đâm vào da heo. Có như vậy da heo mới giòn và bắt mắt.
Lưu ý: Cần phải miết mạnh tay để hỗn hợp ngấm đều vào da để thịt heo khi quay xong có màu đẹp, bắt mắt.
Như vậy là chúng ta đã có thể hoàn thành được món lợn quay thơm ngon đẹp mắt rồi đấy. VIệc tiếp theo của bạn đó là trình bày món ăn thú vị thật đẹp để mọi người cùng thưởng thức ngay thôi!
Cách trang trí đĩa thịt lợn quay bắt mắt
Sau khi ra khỏi , tùy vào mỗi người có các cách chặt thịt quay khác nhau. Vì món thịt heo quay là món chính nên bày thịt vào giữa đĩa.
Bên ngoài xung quanh trang trí thêm 1 ít lát dưa chuột, cà rốt, 1 ít rau thơm hoặc bánh hỏi nếu có. Nếu bạn là người khéo tay bạn có thể tỉa dưa chuột hay cà rốt thành các hình bông hoa sẽ làm đĩa thức ăn trở lên bắt mắt hơn.
Có câu nói “hình thức kích thích vị giác”, bạn chỉ cần trang trí đẹp thì món ăn của bạn sẽ càng trở thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Hướng dẫn nướng thịt heo bằng lò vi sóng tại nhà
Cái khó nhất khi nướng thịt heo bằng lò vi sóng là: Cần chọn được nhiệt độ, thời gian nướng sao cho phù hợp.
Nhiệt độ nướng heo ở lò vi sóng là: 2000ºC
Thịt heo nướng bằng lò vi sóng tuy không có hương vị thơm ngon như nướng bằng bếp than nhưng cách làm lại khá đơn giản, chị em có thể tự thực hiện tại nhà.
Máy thái thịt heo quay- Thiết bị hỗ trợ đắc lực thái thịt heo nhanh hơn!
Với những cửa hàng chế biến thịt heo quay, cần thái lượng lớn thịt heo mỗi ngày, việc đầu tư loại máy thái chuyên dụng là việc CẦN PHẢI LÀM.
Cách Làm Món Thịt Vịt Kho Sả Đậm Đà Thơm Ngon
– 1 kg thịt vịt.
– 4-5 củ sả
– Nửa củ tỏi
– 1 củ gừng
– 2 củ hành khô.
– Gia vị gồm: 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm
– Dầu ăn.
– 1 cốc rượu trắng.
Cách làm món thịt vịt kho sả cho 4 người ăn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món thịt vịt kho sả.
– Thịt vịt các bạn dùng dao sắc và lọc lấy phần thịt nạc và bỏ xương vịt đi.
– Gừng các bạn cắt khoanh mỏng nhỏ hoặc bạn giã nhỏ.
– Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
– ớt đỏ thái nhỏ.
Bước 2: các bước thực hiện món thịt vịt kho sả
– Đầu tiên bạn cho thịt vịt vào một bát tô và trộn với các nguyên liệu sau: nước mắm, đường, hạt tiêu, 1/2 phần sả băm, hạt nêm, nước hàng, ớt.
– Bạn trộn đều các nguyên liệu trên để thịt vịt có thể ngấm đều các gia vị. Bạn ướp thịt vịt khoảng 10-15 phút.
– Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn. Khi dầu ăn sôi, bạn cho phần sả còn lại và tỏi vào phi thơm.
– Khi thịt có mùi thơm, bạn cho nước lọc xâm xấp mặt thịt vịt, đun thịt trên ngọn lửa lớn.
– Bạn cứ để thịt vịt trong nồi cho nóng, khi ăn cơm thì bạn múc thịt ra bát và trang trí thêm cho món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn.
Lưu ý khi làm món thịt vịt kho sả
– Bước khử mùi làm sạch thịt vịt khá quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích mùi của rượu trắng thì bạn có thể sử dụng muối và gừng. Bạn chà muối lên thân vịt và ướp với gừng như vậy mùi hôi của thịt vịt cũng bay hết luôn.
– Khi chọn thịt vịt, bạn nên mua thịt vừa mới mổ xong, không có mùi khó chịu. Thịt màu hồng tươi, có sự đàn hồi. Da có màu trắng không bị thâm.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Quay Kho Cải Chua Đậm Đà Ngày Tết trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!