Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Làm Thịt Heo Rừng Kho Tàu Chuẩn Vị Ngày Tết Cổ Truyền / 2023 # Top 15 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Làm Thịt Heo Rừng Kho Tàu Chuẩn Vị Ngày Tết Cổ Truyền / 2023 # Top 15 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Heo Rừng Kho Tàu Chuẩn Vị Ngày Tết Cổ Truyền / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nam An Farm chuyên cung cấp và phân phối các loại thịt từ heo lai rừng tự nhiên cam kết an toàn, không chất tăng trọng, tăng trường nhằm mang đến sự yên tâm khi sử dụng của quý khách hàng.

1. Nguyên liệu trong cách làm thịt heo rừng kho tàu với trứng

Điều quan trọng làm nên một món ăn ngon đó chính là việc lựa chọn nguyên liệu phải đầy đủ và phải tươi ngon. Do vậy, các bạn phải mua đủ và tinh tế trong quá trình chọn nguyên liệu.

½ kg thịt ba chỉ

1 trái dừa xiêm chặt lấy nước

20ml giấm

Tiêu, đường, hành, tỏi, ớt,…

Trứng vịt, trứng cút hay trứng gà số lượng tùy bạn chọn.

2. Cách sơ chế và ướp thịt lợn lai rừng kho tàu

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về làm sạch lông và rửa sạch. Sau đó, chúng ta nên chần qua nước sôi để loại bỏ bớt chất nhầy và giúp thịt săn lại. Các bạn cắt thành miếng vừa ăn dạng hộp diêm.

Bước 2: Đun nước sôi và cho trứng vào luộc cho chín. Sau khi trứng chín, vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh, bóc vỏ, dùng dao cắt nhẹ vài đường dọc theo quả trứng (điều này giúp khi kho trứng sẽ thấm gia vị hơn).

Bước 3: Hành tỏi làm sạch, băm nhuyễn dùng để ướp và khử dầu ăn khi chế biến.

Bước 4: Điều làm nên món ăn có đậm đà hay không đó chính là cách ướp thịt có thấm và đúng vị không. Cho tỏi, hành băm nhuyễn và các loại gia vị vào tô thịt lợn rừng đã cắt sẵn. Chúng ta nên ướp trong thời gian 2 – 3 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm điều.

3. Có những cách làm thịt heo rừng kho tàu nào ?

Tùy vào vùng miền, tùy vào khẩu vị ăn của từng gia đình chúng ta sẽ có những cách nấu món thịt kho tàu này. Tuy nhiên, thông thường chúng ta thường nấu theo 3 cách sau:

3.1. Cách làm thịt kho tàu cần nước dừa

Đầu tiên, bạn cho nước dừa vào nồi đun sôi, khi nước dừa vừa sôi lăn tăn thì bạn cho thịt ba chỉ đã ướp và trứng đã bóc vỏ vào nồi và vặn lửa nhỏ.

Khi nước trong nồi cạn còn ½ thì bạn cho thêm nắm và gia vị vào cho vừa ăn. Tiếp tục kho đến khi thịt chín mềm thì tắt lửa.

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong thịt kho tàu với nước dừa. Với hương thơm đặc trưng và ngọt thanh của nước dừa, nó sẽ làm nên nét đậm đà riêng cho món ăn.

3.1. Cách làm thịt heo rừng kho tàu không cần nước dừa

Lấy 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lạnh rồi tiến hành đun trên bếp. Đến khi đường chảy hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thịt đã ướp vào và tiếp tục trộn đều tay.

Bạn cho nước nguội vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Tiếp tục để lửa cho đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bật lửa nhỏ liu riu để cho thịt trứng ngấm đều gia vị.

Khi thịt chín mềm vừa tới chúng ta tắt bếp.

3.2. Cách làm thịt kho tàu với gói gia vị

Khi nấu món thịt kho tàu với gói gia vị thì ở bước ướp thịt các bạn nhớ cho thêm gói gia vị vào. Gói gia vị rất dễ tìm mua: ở cửa hàng bách hóa, bách hóa xanh,…. Do vậy chúng ta không cần lăn tăn sợ rằng khó tìm mua gói gia vị này.

Rồi sau đó chúng ta nấu và làm tương tự như cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa.

Lấy 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lạnh rồi tiến hành đun trên bếp. Đến khi đường chảy hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thịt đã ướp vào và tiếp tục trộn đều tay.

Bạn cho nước nguội vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Tiếp tục để lửa cho đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bật lửa nhỏ liu riu để cho thịt trứng ngấm đều gia vị.

Nên mua thịt ba chỉ heo rừng lai ở đâu ngon và an toàn thực phẩm ?

Nam An Farm là viết tắt của thực phẩm đất Nam, an lòng người Việt, được thành lập từ đầu năm 2014. Với diện tích trang trại quy mô hơn 30.000m2 cách thành phố hồ chí minh 2h đi xe máy tại Huyện Dầu Tiếng Tỉnh Bình Dương.

Heo rừng lai được chăn nuôi theo kiểu truyền thống với thời gian nuôi lên đến 10-12 tháng giúp cho heo đạt chất lượng thịt cao nhất. Thực phẩm của Nam An Farm luôn đảm bảo các tiêu chí như sau:

Không sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ.

Không sử dụng chất tạo nạc và chất kích thích tăng trưởng.

Không sử dụng phân bón hóa học.

Không sử dụng chất bảo quản.

Được trồng và sinh trưởng trong môi trường khép kín. Heo nuôi từ 10-12 tháng không sử dụng thức ăn công nghiệp, ăn rau cỏ trồng tại farm. Trồng trọt và chăn nuôi hướng tới giá trị bền vững, không gây ảnh hưởng đến môi trường.

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Mềm Ngon, Lên Màu Đẹp, Chuẩn Vị Tết Truyền Thống / 2023

1. Hướng dẫn 2 công thức nấu thịt kho tàu mềm ngon truyền thống tại nhà

1.1. Cách nấu thịt kho tàu với hột vịt kiểu truyền thống của Việt Nam

1.1.1. Nguyên liệu

Cách nấu thịt kho tàu theo kiểu truyền thống là một trong những phong tục bếp núc dịp lễ Tết đầu năm mà gia đình Việt nào cũng thực hiện. Thịt kho tàu còn có tên gọi là món thịt kho trứng vịt với nước sốt ngọt, sánh đặc. Tuy nhiên, tùy khẩu vị, bạn có thể lựa chọn trứng gà, hoặc trứng cút để nấu với thịt kho. Để thực hiện công thức thịt kho hột vịt kiểu cổ điển này, bạn chuẩn bị các thành phần nguyên liệu sau:

1 kg thịt ba rọi tươi mới (cắt thành khối vuông nhỏ cỡ 3 cm)

2 trái dừa xiêm chặt lấy nước

10 trứng vịt (có thể thay bằng trứng gà tùy khẩu vị)

Gia vị ướp thịt ba chỉ: 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối ăn, 1 muỗng canh tỏi tăm, 1/2 muỗng canh bột ngọt.

Nửa muỗng canh đường trắng

Gia vị nêm món kho: nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, đường, tỏi bằm, ớt xắt (liều lượng theo khẩu vị)

Dụng cụ kho thịt: bếp gas, nồi lớn, nồi vừa, muỗng, tô sạch,…

1.1.2. Cách nấu thịt kho tàu nước dừa kiểu Việt Nam

Cho trứng vịt vào nồi nước đun sôi luộc khoảng 10 phút, rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi, ủ thêm 2 phút cho trứng chín đều. Tiếp đến, ngâm trứng với nước đá lạnh, bóc vỏ để riêng.

Dùng dao lam, hoặc dao thường, cạo sạch phần lông trên da thịt heo. Sau đó, rửa thịt nhiều lần, để ráo. Cho thịt vào tô sạch, thêm các thành phần gia vị ướp vào trộn đều, để yên 1 tiếng.

Bắc nồi vừa lên bếp, cho đường trắng vào nồi, nấu chảy như caramel. Sau đó, cho toàn bộ thịt ba rọi với nước ướp vào nồi, đảo đều cho chín săn.

Đổ nước dừa vào nồi thịt, nêm thêm ít bột ngọt, nước mắm cho vừa vị. Hạ lửa xuống mức thấp nhất, kho thịt thêm 15 phút.

Khi này, bạn cho trứng vịt vào nồi, nấu thêm 15 – 20 phút đến khi thịt chín mềm vừa ý thì bạn tắt bếp. Trong lúc nấu, nhớ vớt váng nổi trên bề mặt nước thịt khi sôi và đảo đều.

Dọn món kho lên dĩa, rắc ít ớt tươi xắt lát, hoặc hành lá lên trên trang trí và thưởng thức.

1.2. Cách nấu món thịt kho tàu truyền thống của Trung Quốc

1.2.1. Nguyên liệu

Bí quyết làm nên hương vị hấp dẫn đặc trưng của món thịt kho trứng kiểu Trung Quốc có lẽ là nhờ hoa hồi. Để thực hiện công thức này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

8 quả trứng gà tươi (hoặc thay trứng vịt cũng được)

2 lạng thịt nạc vai heo (thái thành miếng nhỏ khoảng 3 cm)

2 tép tỏi băm nhỏ

2 củ hành tím băm nhỏ

3 muỗng canh nước mắm loại ngon

3 muỗng canh nước tương

2 nhánh hoa hồi

Nửa thìa cà phê tiêu đen xay

1/3 chén đường trắng

2 chén nước dừa tươi (hoặc nước ép dừa, nước ép trái cây)

Vài nhánh hành lá xắt nhỏ

1.2.2. Hướng dẫn nấu thịt kho tàu xì dầu nước dừa kiểu Trung Quốc

1.2.2.1. Luộc trứng gà

Cho trứng vào một cái nồi vừa, đổ nước sạch ngập trứng, bắc lên bếp.

Nấu cho nước luộc trứng sôi, để yên thêm 2 phút nữa, đảo trứng nhẹ nhàng rồi tắt bếp.

Đậy nắp nồi lại, ủ trứng 8 phút cho chín mềm.

Để trứng luộc qua một cái dĩa sạch riêng.

1.2.2.2. Cách ướp thịt kho tàu sốt xì dầu hoa hồi và làm nước đường

Ướp thịt: Bạn rửa sạch các khối thịt heo, rồi để ráo nước (hoặc dùng khăn giấy thấm cho nhanh khô). Cho thịt vào tô lớn, thêm hành tỏi băm với nước mắm, nước tương, hoa hồi, hạt tiêu đen vào trộn đều với thịt. Để tô thịt qua một bên, ướp ít nhất nửa tiếng.

Làm nước hàng kho thịt: Bắc một cái nồi vừa lên bếp, cho đường vào nồi nấu với lửa trung bình. Vừa khuấy đều, vừa nấu khoảng 5 phút cho đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián (hay còn gọi là caramel) là được.

1.2.2.3. Cách kho thịt với trứng lên màu đẹp

Khi nước đường chuyển màu caramel, bạn nhanh tay cho thịt heo đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều cho ngấm màu. Khi này, tăng lửa lên mức cao hơn một chút. Đồng thời, đảo thịt đều tay để áo nước đường phủ đều thịt.

Khi thịt chín và chuyển sang màu nâu, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Kho thịt liu riu thêm 5 phút thì đổ nước dừa vào nồi, khuấy đều, nấu thêm 15 phút nữa.

Thêm trứng gà đã luộc và bóc vỏ vào nồi thịt.

Tiếp tục nấu lửa nhỏ thêm nửa tiếng nữa, thỉnh thoảng đảo nhẹ để màu ngấm đều nguyên liệu. Sau thời gian trên, bạn có thể nêm gia vị lại cho món kho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Dọn món thịt kho lên dĩa, rắc ít hành lá lên trên và thưởng thức.

1.3. Cách làm thịt kho tộ với trứng ngon bằng bột ngũ vị hương, xì dầu kiểu Đài Loan

1.3.1. Nguyên liệu

600 gram thịt ba chỉ (rửa sạch, để ráo, thái khối nhỏ khoảng 3 cm)

Nửa thìa cà phê muối ăn

Nửa thìa cà phê tiêu trắng xay

1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương

1 muỗng canh rượu gạo

4 muỗng canh nước tương nhẹ

1 muỗng canh xì dầu

1 muỗng canh đường nâu nhạt

3 nhánh hoa hồi

200 ml nước lọc

4 tép tỏi băm

2 muỗng canh dầu thực vật

5 – 10 trứng luộc chín và bóc vỏ sẵn (tùy chọn)

Nồi đất/ niêu có nắp

1.3.2. Cách làm thịt kho tàu xì dầu Đài Loan bằng bột gia vị không cần nước dừa

Ướp các khối thịt với muối ăn, tiêu trắng, bột ngũ vị hương, rượu gạo trong 20 phút.

Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu thực vật vào nấu với lửa lớn để làm nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm. Đến khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho thịt heo vào đảo đều.

5 phút sau, thịt ba chỉ chuyển màu nâu nhạt thì cho nước tương, đường nâu, hoa hồi, xì dầu vào nồi, khuấy đều.

Nấu thịt thêm 3 – 4 phút sau thì đổ nước lọc vào, vặn bếp xuống mức thấp nhất.

2. Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với măng khô

2.1. Nguyên liệu

Măng khô: 200 gram

Thịt ba rọi heo: 300 gram (rửa sạch, thái khúc nhỏ cỡ 2 cm, để ráo nước)

Gia vị nêm nếm: 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 3 thìa cà phê đường trắng, nửa thìa cà phê bột ngọt, muối ăn.

1 chén nước lọc

2 củ hành tím băm

2.2. Công thức nấu món thịt kho tàu với măng khô

Cho măng khô vào thau nước nóng, ngâm mềm trong 10 phút. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho măng khô vào luộc kỹ 10 phút. Kế đến, vớt măng khô ra rổ, để ráo nước.

Cho thịt heo đã sơ chế vào tô sạch. Sau đó, thêm nước mắm, bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, với hành tím băm vào trộn đều với thịt, ướp 15 phút.

Cho phần đường còn lại vào nồi vừa, bắc lên bếp, nấu lửa lớn cho đường chảy và chuyển màu caramel. Sau đó, đổ phần thịt heo cùng sốt ướp vào nồi nước màu, đảo đều để ngấm màu.

Thêm nước lọc vào nồi, nấu thêm 10 phút với lửa vừa cho thịt mềm. Khi này, bạn xé sợi măng khô và cho vào nồi, đảo đều với thịt.

Tiếp tục kho thịt với măng lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho nước kho sệt lại thì nêm nếm gia vị vừa miệng, tắt bếp.

Dọn món thịt kho măng lên dĩa và trang trí theo sở thích.

3. Cách nấu thịt kho tàu củ cải trắng

3.1. Nguyên liệu

Thịt ba rọi: nửa kí (bạn rửa sạch, cắt khối nhỏ khoảng 3 cm và để cho ráo nước rồi cho vào tô sạch)

Củ cải trắng (gọt vỏ, thái khúc nhỏ khoảng 2 cm): 300 gram

Gia vị: nửa thìa cà phê tiêu xay, đường trắng, 1 thìa cà phê nước mắm loại ngon, 1 thìa cà phê bột nêm.

3 thìa cà phê hành tím xắt mỏng

Vài trái ớt tươi xắt lát, hành lá xắt khúc

1 muỗng canh dầu thực vật

3.2. Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với củ cải trắng

Trộn đều thịt ba chỉ với nước mắm, tiêu xay và bột nêm. Sau đó, thêm 1/3 hành tím vào trộn chung với thịt, ướp 15 phút.

Cho củ cải trắng vào thau sạch, thêm 1 thìa muối ăn vào xóc đều.

Đổ dầu thực vật và 1 thìa cà phê đường trắng vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Nấu cho đường tan và chuyển màu caramel thì cho phần hành tím còn lại vào phi thơm.

Đổ thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều cho chín săn thịt và ngấm màu đều.

Khoảng 5 phút sau, cho củ cải trắng ngấm muối vào nấu chung với thịt. Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, kho thịt với củ cải nửa tiếng thì cho ớt tươi, hành lá vào (không bắt buộc).

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, dọn lên dĩa và thưởng thức.

4. Hướng dẫn nấu thịt kho tàu chay ngon

4.1. Nguyên liệu

3 cốc nước lọc

4 quả trứng vịt luộc chín, bóc vỏ (có thể bỏ qua nguyên liệu này nếu bạn thuộc trường phái không ăn trứng)

4 tép tỏi bóc vỏ, đập dập

4 muỗng canh xì dầu

3 muỗng canh nước tương đậu nành

3 muỗng canh đường nâu

Ít muối, tiêu xay

Nửa khối đậu phụ trắng thái thành miếng nhỏ hình chữ nhật (bạn có thể tham khảo cách làm đậu phụ tại nhà để chế biến món ăn)

1 thanh quế

2 nhánh hoa hồi

3 cái đinh hương

4.2. Cách nấu thịt kho tàu cho người ăn chay

Cho 3 chén nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, đun nóng. Nước sôi, hạ xuống mức lửa vừa.

Cho đậu hũ, tỏi, nước tương, xì dầu, đường nâu, quế, đinh hương, hoa hồi vào nồi, khuấy nhẹ để hòa trộn.

Đợi nồi nước sốt sôi, bạn cho trứng luộc vào nồi, hạ lửa xuống mức vừa nấu 15 phút.

5. Bí quyết nấu thịt kho tàu lên màu đẹp, để được lâu ngày Tết

Để thịt kho lên màu đẹp, bạn nên tự hàng nước màu từ đường, hoặc pha hỗn hợp mật ong pha chanh để nấu. Việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên thế này còn giúp hương vị món ăn được cân bằng hiệu qua hơn.

Bạn có thể kho thịt lâu hơn tùy thích, nước sốt càng sệt thì món ăn càng đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất để nhanh mềm hơn đấy.

Để bảo quản, bạn có thể cho nồi thịt kho nguội (đậy kín) vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cần ăn, chỉ cần lấy ra hâm sôi lại là được.

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Cách Nấu Món Cá Kho Cực Ngon Cho Ngày Tết Cổ Truyền / 2023

Cá kho Làng Đại Hoàng từ xưa là một trong những món ăn cổ truyền của người dân Hà Nam, giờ đây cá kho Làng Đại Hoàng còn là một trong những món ăn nổi tiếng trên đất nước Việt Nam.

Nguyên liệu:

– Cá trắm, cá trôi… – Riềng, sả – Đường, nước mắm – Lá chè xanh

Bước 1: Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

Bước 3: Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.

Bước 4: Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý lượng nước phải ngập mặt cá.

Bước 6: Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

Mách nhỏ các bạn cách làm món sườn om nước dừa ngon tuyệt.

Với mẹo kho cá gồm 3 bước cơ bản: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, đổ nước hàng khi đang sôi để cá khỏi tanh, đun 2 lửa giúp cá được ngấm chắc chắn bạn sẽ có được 1 nồi cá kho ngày Tết với hương vị thật thơm ngon, và khi gắp vẫn giữ nguyên miếng, không bị vỡ nát.

Cá kho là một món ăn ngon được rất nhiều gia đình lựa chọn trong dịp tết cổ truyền.Đặc biệt, đối với người miền bắc món cá kho không bao giờ thiếu được trong mâm cỗ ngày tết. Bạn có biết có một làng nghề truyền thống chuyên làm món cá kho ngon nổi tiếng gần xa không? ? Đó chính là món cá kho cổ truyền của làng Đại Hoàng(hay Làng Vũ Đại trong Chí Phèo) , huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món cá kho mà thịt cứng xương mềm thơm ngon hấp dẫn người ăn. Cá kho ở Đại Hoàng không chỉ được bán rộng rãi ở nhiều nơi thậm chỉ còn xuất khẩu ra nước ngoài.

Đặc sản món cá kho làng Vũ Đại Hà Nam

2 Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Ngon Ngày Tết Nguyên Đán / 2023

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

Thịt lợn: 600 gram tùy theo số lượng người ăn

Nước dừa tươi khoang 600 ml, nước lọc trắng để kho thịt

Gia vị: Hạt tiêu, mắm, muối, đường kính trắng, hành tím, tỏi, ớt…

Thịt kho nên chọn thịt gì

Thịt kho tàu có nguyên liệu chính là thịt heo, ta có thể mua tại các chợ ở gần chỗ ở. Bởi bạn có thể mua của người quen nên lựa được miếng thịt tươi. Nếu mua tại các siêu thị mini thì thịt phải có mộc của cục vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi khi được kiểm nghiệm sẽ đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.

Lưu ý cho các chị em nên lựa thịt còn tươi, hồng hào và tuyệt nhiên đối với món thịt kho tàu thì thịt phải có cả nạc lẫn mỡ thì món kho mới ngon. Nên sử dụng nước dừa tươi, bởi vị ngọt thanh của nước dừa sẽ làm cho nước thịt kho ngon hơn. Món thịt kho tàu khi hoàn thành sẽ mềm mịn dậy mùi thơm của nước dừa và vị béo của mỡ.

Cách chọn trứng cút hoặc trứng vịt

Chọn trứng cút không bị vở phần vỏ và nếu như kho với trứng gà. Trứng vịt thì bạn cũng chọn trứng tương tự như vậy.

Các bước nấu thịt kho tàu sử dụng nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho tàu

Đây chính là khâu đầu tiên trong quá trình nấu ăn của các bạn. Và để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì khâu này không thể lơ là, cẩu thả được mà phải thực hiện thật kĩ lưỡng và sạch sẽ.

Đối với nguyên liệu chính: Thịt heo sau khi mua về các bạn làm sạch lông, rửa với nước muối pha loãng để khử mùi vốn có của thịt heo. Sau đó chị em nên xả lại với nước sạch và để ráo nước khoảng 10 – 15 phút. Sau khi thịt ráo nước ta cắt thịt thành từng ô cờ vừa ăn không nên quá nhỏ, vì kho sẽ dễ bị nát thịt. Và cũng không nên quá lớn vì sẽ bất tiện khi ăn.

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ ngoài rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch cắt lát bỏ hạt, có thể tỉa ớt cho đẹp.

Ướp thịt heo cùng gia vị

Thịt sau khi cắt xong ta cho vào một chiếc tô lớn và cho các gia vị vào để ướp thịt. Các gia vị cụ thể là hành tím đã được băm nhuyễn, muối, đường. Nước mắm, tiêu, mì chính ( hay còn gọi là bột ngọt) và dầu mè vào, trộn đều các nguyên liệu lại. Các bạn nên sử dụng găng tay để có thể xốc đều nguyên liệu và thịt sẽ được thấm đều các nguyên liệu trên.

Sơ chế trứng cút

Trứng cút khi mua về rửa sơ qua với nước sạch sau đó cho vào nồi luộc khoảng 10 phút. Có thể cho thêm chút muối vào để dễ bóc vỏ trứng hơn.

Bước 2: Tự làm nước hàng cho món thịt kho

Cho vào nồi hoặc chảo 200 gram đường và đun với lửa nhỏ. Đun cho đến khi thấy đường tan ra và có màu nâu thì cho tiếp 200 ml nước vào. Sau đó đun cho đến khi sôi thì ta tắt bếp và để cho hỗn hợp trên nguội lại.

Bước 3: Chế biến món thịt kho với trứng ngon

Cho nồi lên bếp, đun nóng nồi và cho dầu ăn vào. Chờ cho dầu nóng ta cho hành tím vào phi cho hành vàng thơm thì cho thịt vào xào. Sau đó cho đường đã thắng vào để phần nước màu đường phủ đều màu lên thịt. Cho vào nồi thêm 200ml nước hàng và đun cho nước hàng và thịt sôi lên. Nước trong nồi gần cạn thì ta sẽ tiếp tục cho trứng cút vào nồi và cho thêm nước dừa vào và tiếp tục đun sôi. Ta đun với lửa riu riu để thịt được chín mềm và thấm đều gia vị vào thịt và từng phần mỡ được mềm mịn.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi thịt đã chín mềm thì ta tắt bếp múc thịt và trứng ra đĩa. Cho thêm vài lát ớt lên trên đĩa thịt và vài cọng ngò để món thịt kho tàu thêm phần đẹp mắt.

Yêu cầu về món thịt kho tàu khi hoàn thành

Miếng thịt và cả trứng đều có màu vàng đều. Khi ăn vào thịt mềm và đậm đà, mỡ thì mềm và beo béo đưa vào miệng thì mỡ tan ra. Trứng cút thì còn nguyên và không bị nát, khi ăn vào thì cả phần lòng đỏ của trứng cũng trở nên đậm đà.

Cách nấu thịt kho tàu không dùng nước dừa tươi

Sơ chế nguyên liệu

Ta thực hiện tương tự như trên. Đối với nguyên liệu chính: Thịt heo sau khi mua về các bạn làm sạch lông, rửa sạch với nước. Sau đó rửa với nước muối pha loãng để khử mùi vốn có của thịt heo. Rửa lại một lần nữa với nước sạch và để ráo nước.

Sau khi thịt ráo nước ta cắt thịt thành từng ô cờ vừa ăn không nên quá nhỏ vì kho sẽ dễ bị nát thịt và cũng không nên quá lớn vì sẽ bất tiện khi ăn. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ ngoài rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch cắt lát bỏ hạt.

Tẩm ướp để gia vị ngấm vào thịt

Thịt sau khi cắt xong ta cho vào một chiếc tô lớn và cho các gia vị vào để ướp thịt, các gia vị cụ thể là hành tím đã được băm nhuyễn, muối, đường, nước mắm, tiêu, mì chính ( hay còn gọi là bột ngọt) và dầu mè vào, trôn đều các nguyên liệu lại các bạn nên sử dụng găng tay để có thể xốc đều nguyên liệu và thịt sẽ được thấm đều các nguyên liệu trên.

Làm nước dùng cho thịt kho tàu

Trước tiên ta cho lên bếp một chiếc nồi nhỏ, Cho vào 4 muỗng đường đồng thời cho vào 4 muỗng nước dùng. Sau đó khuấy đều để đường tan ra và chuyển sang màu nâu thì nhanh tay tắt bếp.

Công đoạn thực hiện món ăn

Cho lên bếp một chiếc nồi, cho dầu vào nồi và đợi đến khi dầu sôi thì cho vào nồi thịt đã ướp. Đồng thời cho nước lọc vào và chờ đến khi nước sôi thì tiếp tục cho trứng cút vào và đảo đều. Ở bước này các bạn nên chú ý nhẹ tay để tránh tình trạng trứng bị vỡ ra.

Thông tin về món thịt kho tàu

Thịt kho tàu là một món ăn bổ sung nguồn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Và nguồn dinh dưỡng cũng như dưỡng chất đó bắt nguồn từ thịt và trứng. Trong mâm cơm người Việt khi có thịt kho tàu thì ta phải có rau sống ăn kèm mới ngon, các loại rau được ăn kèm thường là dưa cải, xà lách, dưa leo, cải thảo…những loại rau này chứa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe con người. Ngoài ra canh để ăn kèm trong mâm cơm còn có canh bí, canh bầu và một số loại canh khác cung cấp năng lượng cũng như thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Thịt kho tàu các bạn có thể bảo quản lâu hơn so với các món ăn khác khi chúng ta hâm nóng thường xuyên. Đặc biệt là bảo quản thịt trong ngăn mát tủ ăn. Khi ta sử dụng phần nào thì múc phần ấy ra để hâm nóng lại và thưởng thức. Đây chính là cách thông dụng để bảo quản món ăn. Các bạn cũng nên lưu ý khi thấy thịt bị chua hay ngả màu hoặc là có mùi lạ thì ta không nên sử dụng vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Heo Rừng Kho Tàu Chuẩn Vị Ngày Tết Cổ Truyền / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!