Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Với Cà Chua Mềm Ngon, Đơn Giản Nhất (Hd Từng Bước) mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sườn xào chua ngọt là món ăn cực ngon dễ làm với nguyên liệu rất sẵn, giúp bé ăn ngon và bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn non: 500 gr
Ớt chuông: 150 gr (Ớt chuông xanh/ đỏ)
Hành tây: 80 gr
Bột mì: 100 gr
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Nước tương: 4 muỗng canh
Dầu hào: 3 muỗng canh
Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
Đường trắng: 3 muỗng canh
Tương cà: 4 muỗng canh
Giấm: 3 muỗng canh
Trứng: gà 1 quả
Thơm: 80 gr
Muối: 1/2 muỗng canh
Hành tím băm: 1 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Rửa sạch sườn heo và chặt miếng vừa ăn. Chần 500gr sườn non với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn 30 phút với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương.
Lưu ý: Cách làm sườn xào chua ngọt ngon hơn: Chọn sườn non có xương nhỏ, nhiều thịt, màu tươi, không mùi, khi ấn nhẹ vào thịt sườn có sự đàn hồi.
Bước 2: Đập trứng gà ra bát đánh tan và cho bột mì vào chén riêng. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, trong lúc đợi dầu sôi, lần lượt lăn sườn qua trứng gà rồi nhúng vào lớp bột mì rồi đem chiên. Khi sườn chiên đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài để ráo.
Lưu ý: Sườn tẩm trứng và bột, chiên sơ qua sẽ giúp tạo lớp vỏ vàng và giòn bên ngoài miếng sườn, giúp dễ ngấm nước sốt, khiến sườn xào chua ngọt và đậm vị hơn.
Bước 3: Cách pha sốt làm sườn xào chua ngọt: 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào. Dùng đũa hoặc nĩa trộn đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và đường tan hết. Nước chấm là yếu tố đem lại sự tròn vị cho món ăn, nên vị đê mê.
Bước 4: Cách làm sườn xào chua ngọt: Phi 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm cho vàng rồi thêm 150gr ớt chuông xanh, 150gr ớt chuông đỏ, 80gr thơm và 80gr hành tây và nước sốt chua ngọt vào đảo đều tay. Cuối cùng là cho sườn chiên vào xào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Với Cà Chua Đơn Giản
Chuẩn bị nguyên liệu
2 dẻ sườn non tươi
2 quả cà chua nhỏ hoặc 1 quả cà chua to
1 củ hành khô và hành lá
Nước mắm, muối bột canh, đường kính, hạt tiêu
Tẩm ướp sườn heo
Đầu tiên bạn cần lựa chọn những dẻ sườn non tươi ngon, loại có thăn, nhiều nạc và một chút mỡ để tránh tình trạng bị khô quá trong các bước chế biến về sau. Sau đó vệ sinh và làm sạch các miếng dẻ sườn cho hết vi khuẩn bám vào trên bề mặt thịt.
Bước 2 là chặt dẻ sườn thành từng miếng có kích thước vừa phải, vừa miệng ăn tầm khoảng 3 – 4cm. Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà các bạn chặt miếng sườn sao cho phù hợp.
Bước tiếp theo, sau khi đã rửa sườn và để cho ráo nước, các bạn đổ sườn vào nồi và luộc với nước để loại bỏ mùi hôi và các cặn bẩn bám vào sườn. Lưu ý trong bước này các bạn chỉ nên luộc sườn sơ qua trong thời gian ngắn, tránh luộc kỹ bởi như vậy sẽ làm sườn bị dai, khô và mất đi độ mềm vốn có của sườn.
Sau khi luộc xong thì các bạn vớt sườn ra rổ và dội lại một lần nữa với nước lạnh để chắc chắn các chất bẩn sẽ trôi đi hết. Sau đó để một lúc cho sườn ráo nước rồi đem đi rán, tránh bị mỡ bắn.
Sơ chế cà chua
Trong quá trình đợi sườn thấm gia vị, các bạn chế biến cà chua. Đem rửa cà chua thật sạch, bạn có thể ngâm cà chua với nước muối pha loãng để đảm bảo cà chua được sát khuẩn tuyệt đối. Sau đó, bổ cau cà chua với kích thước nhỏ (lưu ý càng nhỏ càng tốt thì lúc chế biến cà chua có thể dễ dàng nhừ). Rửa sạch hành lá và bóc vỏ hành khô. Thái cả 2 loại hành càng nhỏ càng tốt.
Bí kíp khi sườn xào chua ngọt với sốt cà chua: Theo kinh nghiệm của các đầu bếp thì khi bạn ướp sườn với gia vị, sau đó cho sườn vào túi ziplock rồi để vào trong tủ lạnh sau một đêm, sườn sẽ thấm đậm gia vị, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Rán sườn
Tiếp theo là đến bước rán sườn. Rán sườn thì bạn sẽ không cần dùng đến quá nhiều dầu ăn, chỉ cần cho một lượng vừa đủ bởi sườn sẽ chảy mỡ ra. Để cho dầu ăn sôi sau đó thả sườn vào rán ở nhiệt độ cao. Rán sườn đến khi nào thịt cháy cạnh, miếng sườn ngả màu nâu đậm, sườn toả mùi thơm ngon hấp dẫn. Tuỳ vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn nên nêm nếm sao cho phù hợp với tất cả thành viên trong nhà.
Các bạn không nên rán sườn ở mức lửa quá to, như vậy sẽ làm sườn nhanh cháy khét phần ngoài, nhưng bên trong thì thịt lại chưa được chín kỹ, sẽ mất vị ngon ngọt vốn có của nó.
Sau khi sườn đã được rán kỹ, bạn gắp sườn ra đĩa, sau đó tận dụng chỗ mỡ thừa phi hành khô lên cho thơm. Tiếp đó thả cà chua đã được thái sẵn cùng với chút gia vị mắm tiêu vừa phải. Đảo đều và đậy vung trong thời gian khoảng 1 phút để cà chua chín. Sau đó để lửa ở mức bé trong khoảng thời gian 20 phút cho cà chua được nhừ.
Để món sườn xào chua ngọt sốt cà chua có độ chua tự nhiên thì chỉ nên sử dụng cà chua là nguyên liệu chính, không nên thêm thắt các gia vị khác vào làm món ăn trở nên gắt và làm giảm độ ngon.
Bạn có thể thêm chút đường để bổ sung độ ngọt cho món ăn. Sau 20 phút, cà chua đã trở thành hỗn hợp sền sệt. Lúc này các bạn có thể tắt bếp và cuối cùng là thái nhỏ hành lá trộn đều với cà chua là xong.
Đường phèn có tốt hơn đường cát không?”]
Thưởng thức món ăn
Một đĩa sườn xào chua ngọt với cà chua sẽ vô cùng hấp dẫn và làm xao xuyến nhiều người vào một buổi tối ấm áp. Mùi thơm của món sườn kết hợp với màu sắc của cà chua sẽ tạo nên một món ăn tuyệt đỉnh mà bao người thích.
Bạn có thể ăn kèm rau sống với món ăn này cho đỡ ngán. Tùy vào sở thích của từng người mà bạn có thể chấm sườn xào chua ngọt với tương cà hay tương ớt nhằm làm kích thích vị giác của mình.
Kết luận
Sườn Xào Chua Ngọt Sốt Cà Chua
Món sườn xào chua ngọt sốt cà chua với hương vị đậm đà, thanh tao, nước sốt sánh đặc và sắc màu hấp dẫn luôn là công thức nằm lòng của nhiều chị em phụ nữ.
Chỉ cần bạn bỏ ra một ít thời gian để tìm hiểu, nghiên cứu hoặc đơn giản hơn là đọc qua bài viết hôm nay. Chắc chắn bạn sẽ chế biến được một món rim siêu đậm đà, ngon tuyệt cú mèo và kích thích vị giác của những thực khách sành ăn, khó tính nhất!
Hướng dẫn cách nấu sườn xào chua ngọt cà chua
Nguyên liệu
Với cách làm sườn xào chua ngọt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
800 gram sườn non
2 quả cà chua chín
1 củ hành khô
3 – 4 nhánh hành lá
Gia vị gồm: Nước mắm, muối, đường và tiêu
Nên chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt.
Chọn loại thịt sườn không có mùi và có sự đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Nên chọn sườn non có sụn, ít mỡ, nhiều nạc để khi chế biến sẽ ngon hơn.
Chỉ với 4 bước đơn giản sau đây chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ có được món sườn ngon như mong muốn.
Bước 1: Rửa và luộc sườn
Sườn sau khi được rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bạn đem chặt thành miếng vừa ăn (tầm 3 – 5 cm là được). Tiếp đó, cho sườn vào chần sơ qua nước sôi từ 3 – 5 phút để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn còn lại.
Để món sườn xào chua ngọt ngon, bạn không nên chần sườn trong nước sôi quá lâu. Bởi sau đó, bạn cần thực hiện thêm một bước chiên sườn tiếp nữa. Nên cho một xíu muối vào nồi nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và ướp sườn
Cà chua đem đi rửa sạch trong nước muối pha loãng với mục đích làm sạch, khử thuốc sâu. Sau đó, thái cà chua thành hình múi cau. Hành lá rửa sạch và thái khúc; hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Cho toàn bộ sườn vào một tô sạch để ướp cùng với hành băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường và thêm chút tiêu rồi đảo đều (dùng thìa cà phê). Với công thức này bạn nên ướp 1 – 2 tiếng cho sườn thấm vị, khi nấu xong sẽ đậm đà, thơm ngon.
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng lên bắt đầu cho phần sườn đã ướp vào và chiên đều hai mặt cho chín vàng. Trong lúc chiên, bạn cũng có thể cho thêm xíu gia vị để món sườn thêm đậm đà, hấp dẫn và đưa cơm hơn.
Đợi đến khi thấy sườn đã chín vàng cả hai mặt, bạn cho sườn ra đĩa. Tiếp đến cho hành băm nhỏ vào chảo trên bếp và phi thơm. Cho cà chua lên chảo và xào đến khi cà chua chín nhuyễn.
Cuối cùng cho phần sườn vào rồi đảo đều, thêm chút đường để chỉnh vị chua thanh của cà chua. Cho 1/3 chén nước sôi, đậy nắp và tiếp tục đun ở lửa nhỏ tầm 15 – 20 phút đợi nước sốt sệt lại là tắt bếp.
Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua và hành tây
Với cách làm này bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu và sườn; cuối cùng là thực hiện món ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm
800g sườn non
1 củ hành tây
2 trái cà chua chín
2 củ hành khô
2 củ tỏi khô
Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt tươi, hạt tiêu
Cách làm sườn xào chua ngọt từ cà chua và hành tây đơn giản
Chỉ với 2 bước cực kỳ đơn giản sau đây để có ngay món xào chua ngọt siêu ngon cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm ngày cuối tuần.
Sơ chế nguyên liệu và sườn
Sườn bạn sơ chế theo đúng như công thức vừa gửi đến ở trên. Cách chọn sườn ở món ăn này cũng tương tự không có sự thay đổi.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và đem đi thái hình múi cau. Hành củ bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Tiếp đến, cho sườn vào tô, thêm hành + tỏi băm nhỏ, 3 thìa xì dầu rồi trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút.
Cách này hơi đặc biệt, đó là bạn sẽ phải cho sườn vào nồi nước lần 2 (nước phải ngập sườn). Bạn đun sườn cho đến khi nước bên trong chỉ còn tầm 1 bát thì tắt bếp.
Cho sườn ra và để ráo nước, phần nước còn lại đổ ra trong bát và để riêng.
Xào sườn với hành tây
Với cách xào sườn kiểu này bạn sẽ sử dụng phần nước luộc sườn lúc nãy để pha nước sốt chua chua ngọt ngọt.
Công thức cụ thể như sau: 1 bát nước luộc sườn, 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 1/5 thìa bột màu điều, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn và một ít tiêu. Khuấy đều tất cả hỗn hợp trên cho tan.
Tiếp đến, bạn cho chảo dầu lên bếp và đun cho đến khi dầu nóng, cho tiếp sườn vào chiên cho đến khi chín vàng rồi đổ cà chua thái múi cau vào xào.
Đợi cà chua chín đều, bạn tiếp tục cho hành tỏi băm còn sót lại vào chảo rồi đảo đều.
Đợi đến khi nghe được mùi thơm của hành tỏi, bạn đổ bát nước hỗn hợp vừa pha vào nồi, đảo đều và đun với lửa liu riu. Đợi đến khi nước sốt cạn dần, cho hành tây, ớt chuông vào nồi và đảo thêm vài lần, rồi tắt bếp.
Không quá cầu kỳ hay phức tạp, chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành hai công thức nấu sườn xào chua ngọt với cà chua siêu ngon tại nhà.
Để tăng hương vị món ăn, bạn nên ăn nóng món ngon cùng với cơm trắng, có thể ăn chung với rau sống hoặc bún tùy sở thích mỗi người.
Tin rằng, với những hương vị đậm đà, chua ngọt từ cà chua thấm đẫm vào từng miếng sườn béo mềm giòn dai sẽ khiến tất cả thành viên trong gia đình bạn yêu thích và mê mẩn với món ăn này.
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Với Me Đơn Giản Nhưng Ngon Cực!
Me là nguyên liệu khá phổ biến trong bếp của người Việt. Với nguyên liệu này bạn có thể kết hợp để chế biến thành nhiều món ngon với hương vị chua thanh đậm đà đồng thời đây cũng là cách tạo màu hấp dẫn và đặc trưng cho món sườn xào chua ngọt với me.
Món sườn xào chua ngọt với me không chỉ đơn giản, dễ làm lại thơm ngon hấp dẫn với những hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hòa lẫn, thấm đều vào từng miếng sườn dai ngon, mềm ngọt.
Với những bạn thích hương vị ngọt thanh hấp dẫn kiểu miền Nam. Vậy thì hãy tìm hiểu sự kết hợp ăn ý đến khó tin giữa me và nhiều loại rau củ khác trong bài viết hôm nay tại chúng tôi !
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn non: 700gr
Cà chua: 2 quả
Nước sốt me: 2 thìa
Hành lá, hành khô, tỏi và hạt điều.
Gia vị gồm: đường, bột canh, bột ngọt và tiêu xay.
Bạn cần chọn loại sườn tươi thịt có màu hồng, độ đàn hồi và không có mùi hôi.
Nên chọn những miến sườn có phần xương nhỏ, dẹp. Sườn kiểu này thường ít xương, nhiều thịt. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý không nên chọn loại sườn quá nhỏ. Bởi đây rất có thể là sườn từ lợn non, không đảm bảo an toàn thực phẩm.
Với món sườn xào chua ngọt, bạn nên chọn loại sườn thăn, ít mỡ, nhiều nạc, có sụn thì càng ngon.
Cách làm sườn xào chua ngọt với me
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn sau khi được mua về từ chợ/siêu thị, đem rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi hôi và chặt thành từng miếng vừa ăn. Tránh chặt sườn quá to gây khó ăn hoặc quá nhỏ làm miếng sườn bị co nhỏ lại kém hấp dẫn.
Chần sườn qua nước sôi để loại bỏ những mùi hôi còn sót lại và đem rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Cà chua đem rửa sạch thái hạt lưu, hành lá rửa và cắt nhỏ.
Hành khô, tỏi mang đi bóc vỏ và giã nhuyễn.
Bước 3: Tẩm ướp sườn non
Cho sườn vào bát sạch, dùng hành + tỏi giã nhuyễn vắt lấy phần nước cốt và rưới đều lên sườn, phần bã giữ lại.
Bước 4: Tạo màu đẹp cho món ăn
Trong lúc chờ sườn, bạn tạo màu cho món ăn bằng cách cho vào chảo 3 muỗng dầu ăn, 1 thìa hạt điều.
Bạn có thể bỏ qua bước này, tuy nhiên nếu muốn món sườn xào chua ngọt có màu đẹp và hấp dẫn thì đây sẽ là cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian.
Bước 6: Chiên sườn
Lọc lấy phần dầu điều vừa được chế biến loại bỏ bã hành + tỏi và điều. Cho dầu vừa lấy được vào chảo, để nóng và cho sườn vào chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt rồi vớt ra. Nên để trong lửa nhỏ để phần dầu không bị cháy khét.
Sườn khi được vớt ra đĩa, phần dầu thừa còn sót lại trong chảo bạn tiếp tục cho cà chua thái hạt lựu, nước sốt me đã chuẩn bị cùng 2 thìa cà phê đường vào chảo.
Đun sôi và đợi khi cà chua chín nhừ mới cho sườn chiên lên trên. Nấu trên lửa nhỏ, để sườn mềm và nước sốt thấm đều vào trong từng thớ thịt.
Như vậy là bạn vừa thực hiện xong món sườn xào chua ngọt với me nóng hổi, thơm lừng. Trong những ngày mưa lạnh, được ăn món rim siêu ngon này cùng với cơm nóng là tuyệt nhất!
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm cuối cùng cần đạt chuẩn với những tiêu chí như sau:
Sườn sốt me có màu đỏ nâu (cánh gián) đẹp mắt và hấp dẫn.
Miếng sườn mềm, với hương vị chua ngọt đậm đà, dậy mùi hành tỏi.
Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt cùng me và dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
600 gram sườn heo
1/2 củ hành tây
1 quả cà chua, 1/2 quả dứa (thơm)
Hành lá
1 củ tỏi, 1 lòng trắng trứng gà, 1 bát bột bắp
2 thìa sốt tương cà
Gia vị gồm: Nước tương, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế sườn: rửa sườn với nước muối pha loãng rồi vớt ra cho ráo nước. Chặt sườn thành khúc vừa ăn rồi ướp cùng các nguyên liệu gồm: hạt nêm, tiêu và ít nước tương. Ướp sườn trong vòng 20 phút rồi cho lòng trắng trứng gà vào trộn đều.
Sơ chế những nguyên liệu khác: Thơm đem gọt vỏ, bổ thành 4 phần bằng nhau, bỏ lõi, thái thành miếng dày. Cà chua, hành tây rửa sạch đem thái múi cau. Hành lá rửa sạch cắt khúc, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Cách nấu sườn xào chua ngọt với me và dứa: Cho chảo lên bếp thêm dầu ăn và đợi dầu nóng. Tiếp đến nhúng sườn vào tô bột bắp và thả sườn vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
Tiếp tục cho chảo lên trên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào nồi rồi phi thơm. Sau đó, đổ cà chua vào xào, thêm sốt tương cà để tạo màu đỏ đẹp mắt.
Tiếp đến cho hành tây, thơm, sườn vào đảo đều rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bạn có thể thêm tí nước để tạo độ sánh sệt vừa đủ cho món ăn rồi xào thêm 1 – 2 phút, cho hành lá và tắt bếp.
Với cách làm thứ nhất, bạn có thể hiểu đây là cách chế biến sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Bắc và cách chế biến thứ hai là công thức đến từ người miền Nam.
Mỗi người sẽ có những công thức chế biến riêng khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích, khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể biến tấu theo khẩu vị.
Tuy nhiên, hai công thức trên sẽ cho bạn món ăn siêu ngon, đậm đà và hấp dẫn cho những ngày mưa lạnh!
Mong rằng bạn sẽ thực hiện món ngon này thành công và được các thành viên trong nhà yêu thích.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Với Cà Chua Mềm Ngon, Đơn Giản Nhất (Hd Từng Bước) trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!