Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Rạm Chiên Giòn “Giòn Thơm Đậm Vị” mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm rạm chiên giòn
Người ta thường ăn Rạm vào khoảng tháng 3 và tháng 10 âm lịch, đây là mùa Rạm sẽ ra khỏi hang và kết thành bè để tìm bạn tình. Đây cũng là lúc Rạm nhiều gạch, thịt ngọt, chắc và béo, làm món ăn ngon nhất. Rạm ăn ngon nhất là vào tầm tháng 3 và tháng 10 âm lịch – mùa rạm sinh sản
Rạm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Người ta có thể làm rạm thành nhiều món khác nhau như rạm xào lá lốt, rạm chiên giòn, canh chua rạm, rạm rim mặn, rạm rang,… Có rất nhiều cách để làm và chế biến rạm nhưng có lẽ rạm chiên giòn là cách làm rạm ngon và giữ hương vị rạm thuần túy nhất. Để làm rạm chiên giòn ta chuẩn bị và thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị:
Rạm: Chọn khoảng 1 kg rạm chắc, còn sống (Nên chọn rạm cái vì rạm cái thường có gạch, béo và chắc thịt hơn rạm đực)
Trứng gà: 1 quả
Bột chiên giòn: 1 túi
Vừng rang chín: 1 thìa cà phê
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hạt nêm
Cách làm rạm chiên giòn:
Bước 1: Cách làm sạch rạm: Rạm mua về là rạm còn sống, vẫn còn bò lạo xạo ở trong rổ, ta cần đổ rạm ra thau, đổ nước sạch và ngâm rạm khoảng 20′ để loại bỏ chất bẩn. Sau khi ngâm và đổ nước đi, ta cho lại rạm vào chậu nước, cầm một chiếc rổ nhỏ đè lên trên rạm rồi xoay theo vòng trong nhiều lần, đổ chậu nước vào rổ để nước bẩn trôi đi. Thực hiện cách làm này vài lần đến khi rạm sạch hẳn (Khi nước thành màu trong)
Bước 2: Bóc bỏ yếm rạm, hơi tách mai rạm và thân (Chú ý chỉ hơi tách sao cho mai vẫn dính liền với thân)
Bước 3: Rạm sau khi làm sạch ướp cùng một chút hạt nêm, xóc đều và để cho ngấm gia vị
Bước 4: Hòa bột chiên giòn với nước, cho thêm gừng, vừng vào quấy đều.
Bước 5: Nhúng từng con rạm vào bát bột chiên rồi thả vào chảo dầu đã được làm nóng (rạm rán ở mức lửa nhỏ đến khi rạm chín, sau đó tăng đến mức vừa để rạm được giòn)
Bước 6: Gắp rạm đã chín giòn ra đĩa, ăn nóng, khi ăn chấm với tương ớt
Từng con rạm đỏ vàng, bên ngoài có lớp bột mỏng, cắn vào như giòn tan trong miệng, thịt rạm dai dai ngọt thơm, chấm cùng tương ớt vô cùng hấp dẫn. Ngày mưa đầu mùa mà được thưởng thức một đĩa rạm chiêm giòn thì chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời
Các món ngon từ rạm khác
Cách làm rạm rang muối
Cách làm rạm rang muối
Cách làm rạm rang muối có công thức hơi khác so với rạm chiên giòn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến thực hiện:
Chuẩn bị:
Rạm đã làm sạch như bước 1 của cách làm rạm chiên giòn
Muối rang
Lá lốt
Bột ngô
Tương ớt
Cách thực hiện:
Bước 1: Cụ thể ở công thức này, sau khi thực hiện làm sạch rạm, xóc rạm với một chút bột canh sau đó ta sẽ bóc mai rạm ra khỏi thân bên dưới (lấy lại phần gạch rạm và cho vào giữa thân)
Cách làm sạch rạm và sơ chế
Bước 2: Lần lượt lăn từng con rạm qua bột ngô
Bước 3: Cho ngập dầu vào chảo đun đến khi dầu sôi, thả rạm đã tẩm bột vào, chiên đến khi vàng giòn
Bước 4: Gắp rạm cho vào một cái rổ có lót giấy thấm dầu
Bước 5: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, bật lửa nhỏ, trút rạm vừa chiên vào, thêm 2 thìa muối rang và xóc đều, thêm một ít lá lốt thái nhỏ, đảo đều một lần nữa và tắt bếp.
Bước 6: Xếp rạm rang muối lên đĩa, ăn nóng kèm tương ớt.
Từng miếng rạm thơm, giòn kết hợp cùng bị bùi bùi mặn mặn của muối rang kết hợp cùng tương ớt cay càng ăn càng mê.
Rạm rang me
Rạm rang me
Lại là một món ăn từ rạm, khác với 2 món ăn bên trên chủ yếu được dùng để làm món nhậu hoặc món phụ thì rạm rang me lại có thể thực hiện cả 2 nhiệm vụ, cả làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm đều rất ngon, tuy nhiên, cúng chính vì vậy mà cách làm món ăn này hơi phức tạp hơn một chút.
Chuẩn bị:
Rạm đã làm sạch, bỏ mai
Hành khô, tỏi, ớt, lá chanh, me túi, mỡ nước, bột canh, đường, mắm
Cách làm rạm rang me:
Bước 1: Rạm sau khi làm sạch, lột mai, dùng thìa nhỏ hoặc tăm khều gạch để riêng ra một cái bát, cho thêm một chút muối vào bát gạch.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành đã bóc vỏ đập dập thái nhỏ, cho thêm một chút nước mắm. Khi hành dậy mùi, trút gạch rạm vào xào đến khi thơm, sau đó xúc riêng ra một cái bát.
Bước 3: Bắc chảo sạch lên bếp, đổ ngập dầu và chiên rạm đến khi vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu
Bước 4: Me túi lấy một phần vừa đủ, ngâm cùng nước ấm, lọc lấy nước cốt.
Bước 5: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ
Bước 6: Bắc chảo lên bếp cho thêm một chút dầu ăn, trút tỏi vừa băm vào phi vàng, sau đó cho nước cốt me, đường, muối, nước mắm, ớt băm nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
Bước 7: Khi nước sệt lại, đổ rạm đã chiên vào, đảo đều cho nước cốt me thấm đều xung quanh rạm và đun trong 5 phút.
Bước 8: Đổ phần gạch đã phi vàng vào và đảo đều, tắt bếp và xúc ra đĩa, rắc thêm một ít lá chanh thái nhỏ lên trên và ăn nóng.
Rạm rang me ăn có vị hơi mặn, chua chua, ngọt ngọt rất thích hợp để ăn với cơm nóng.
Cách Làm Rạm Chiên Giòn Giòn Thơm Đậm Vị
Cách làm rạm chiên giòn
Rạm hay còn được gọi là đam là một loài thuộc họ cua, sống ở các vùng nước lợ, nơi cửa sông đổ ra biển. Con Rạm nhỏ hơn con cua, mình dẹt, vỏ cứng, mỏng. Người ta thường ăn Rạm vào khoảng tháng 3 và tháng 10 âm lịch, đây là mùa Rạm sẽ ra khỏi hang và kết thành bè để tìm bạn tình. Đây cũng là lúc Rạm nhiều gạch, thịt ngọt, chắc và béo, làm món ăn ngon nhất.
Rạm ăn ngon nhất là vào tầm tháng 3 và tháng 10 âm lịch – mùa rạm sinh sản
Rạm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Người ta có thể làm rạm thành nhiều món khác nhau như rạm xào lá lốt, rạm chiên giòn, canh chua rạm, rạm rim mặn, rạm rang,… Có rất nhiều cách để làm và chế biến rạm nhưng có lẽ rạm chiên giòn là cách làm rạm ngon và giữ hương vị rạm thuần túy nhất. Để làm rạm chiên giòn ta chuẩn bị và thực hiện theo các bước sau:
Rạm: Chọn khoảng 1 kg rạm chắc, còn sống (Nên chọn rạm cái vì rạm cái thường có gạch, béo và chắc thịt hơn rạm đực)
Trứng gà: 1 quả
Bột chiên giòn: 1 túi
Vừng rang chín: 1 thìa cà phê
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hạt nêm
Cách làm rạm chiên giòn:
Bước 1: Cách làm sạch rạm: Rạm mua về là rạm còn sống, vẫn còn bò lạo xạo ở trong rổ, ta cần đổ rạm ra thau, đổ nước sạch và ngâm rạm khoảng 20′ để loại bỏ chất bẩn. Sau khi ngâm và đổ nước đi, ta cho lại rạm vào chậu nước, cầm một chiếc rổ nhỏ đè lên trên rạm rồi xoay theo vòng trong nhiều lần, đổ chậu nước vào rổ để nước bẩn trôi đi. Thực hiện cách làm này vài lần đến khi rạm sạch hẳn (Khi nước thành màu trong)
Bước 2: Bóc bỏ yếm rạm, hơi tách mai rạm và thân (Chú ý chỉ hơi tách sao cho mai vẫn dính liền với thân)
Bước 3: Rạm sau khi làm sạch ướp cùng một chút hạt nêm, xóc đều và để cho ngấm gia vị
Bước 4: Hòa bột chiên giòn với nước, cho thêm gừng, vừng vào quấy đều.
Bước 5: Nhúng từng con rạm vào bát bột chiên rồi thả vào chảo dầu đã được làm nóng (rạm rán ở mức lửa nhỏ đến khi rạm chín, sau đó tăng đến mức vừa để rạm được giòn)
Bước 6: Gắp rạm đã chín giòn ra đĩa, ăn nóng, khi ăn chấm với tương ớt
Từng con rạm đỏ vàng, bên ngoài có lớp bột mỏng, cắn vào như giòn tan trong miệng, thịt rạm dai dai ngọt thơm, chấm cùng tương ớt vô cùng hấp dẫn. Ngày mưa đầu mùa mà được thưởng thức một đĩa rạm chiêm giòn thì chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời
Các món ngon từ rạm khác
Cách làm rạm rang muối
Cách làm rạm rang muối
Cách làm rạm rang muối có công thức hơi khác so với rạm chiên giòn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến thực hiện:
Rạm đã làm sạch như bước 1 của cách làm rạm chiên giòn
Muối rang
Lá lốt
Bột ngô
Tương ớt
Cách thực hiện:
Bước 1: Cụ thể ở công thức này, sau khi thực hiện làm sạch rạm, xóc rạm với một chút bột canh sau đó ta sẽ bóc mai rạm ra khỏi thân bên dưới (lấy lại phần gạch rạm và cho vào giữa thân)
Cách làm sạch rạm và sơ chế
Bước 2: Lần lượt lăn từng con rạm qua bột ngô
Bước 3: Cho ngập dầu vào chảo đun đến khi dầu sôi, thả rạm đã tẩm bột vào, chiên đến khi vàng giòn
Bước 4: Gắp rạm cho vào một cái rổ có lót giấy thấm dầu
Bước 5: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, bật lửa nhỏ, trút rạm vừa chiên vào, thêm 2 thìa muối rang và xóc đều, thêm một ít lá lốt thái nhỏ, đảo đều một lần nữa và tắt bếp.
Bước 6: Xếp rạm rang muối lên đĩa, ăn nóng kèm tương ớt.
Từng miếng rạm thơm, giòn kết hợp cùng bị bùi bùi mặn mặn của muối rang kết hợp cùng tương ớt cay càng ăn càng mê.
Rạm rang me
Lại là một món ăn từ rạm, khác với 2 món ăn bên trên chủ yếu được dùng để làm món nhậu hoặc món phụ thì rạm rang me lại có thể thực hiện cả 2 nhiệm vụ, cả làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm đều rất ngon, tuy nhiên, cúng chính vì vậy mà cách làm món ăn này hơi phức tạp hơn một chút.
Rạm đã làm sạch, bỏ mai
Hành khô, tỏi, ớt, lá chanh, me túi, mỡ nước, bột canh, đường, mắm
Cách làm rạm rang me:
Bước 1: Rạm sau khi làm sạch, lột mai, dùng thìa nhỏ hoặc tăm khều gạch để riêng ra một cái bát, cho thêm một chút muối vào bát gạch.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành đã bóc vỏ đập dập thái nhỏ, cho thêm một chút nước mắm. Khi hành dậy mùi, trút gạch rạm vào xào đến khi thơm, sau đó xúc riêng ra một cái bát.
Bước 3: Bắc chảo sạch lên bếp, đổ ngập dầu và chiên rạm đến khi vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu
Bước 4: Me túi lấy một phần vừa đủ, ngâm cùng nước ấm, lọc lấy nước cốt.
Bước 5: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ
Bước 6: Bắc chảo lên bếp cho thêm một chút dầu ăn, trút tỏi vừa băm vào phi vàng, sau đó cho nước cốt me, đường, muối, nước mắm, ớt băm nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
Bước 7: Khi nước sệt lại, đổ rạm đã chiên vào, đảo đều cho nước cốt me thấm đều xung quanh rạm và đun trong 5 phút.
Bước 8: Đổ phần gạch đã phi vàng vào và đảo đều, tắt bếp và xúc ra đĩa, rắc thêm một ít lá chanh thái nhỏ lên trên và ăn nóng.
Cách Làm Bánh Tôm Chiên Giòn Rụm
Bạn có biết, vy&tea là một liệu pháp giảm cân đang cực kì hot 2019
Bánh tôm chiên giòn là một trong các món bình dân, được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu làm món bánh tôm chiên giòn:
– 300g tôm đất
– 200g bột mì
– 50g bột gạo
– 300g khoai lang bí
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê bột nổỉ alsa
– Giấm, đường, nước mắm
– Rau xà lách, rau thơm
– 1 muỗng xúp tỏi băm
– 1 muỗng cà phê ớt băm
– Dầu chiên, muối, tiêu
– 100g xu hào
– 100g đu đủ xanh
– 50g cà rốt
Chọn lựa thực phẩm:
– Dưa góp ăn kèm gồm xu hào + đu đủ xanh + cà rốt. Có thể thay bằng cuống của cây bắp cải, cuống của cây bông cải, củ cải trắng….
Hướng dẫn cách làm bánh tôm chiên giòn ngon đơn giản tại nhà
Chuẩn bị:
– Bột mì + bột gạo + bột nổi + bột nghệ + nước lã hoà đều từ từ cho đến khi bột sền sệt, đậy khăn ẩm lên mặt tô bột để ủ độ 3 giờ (để bột nổi xốp khi chiên).
– Rau xà lách + rau thơm: nhặt rửa sạch rồi ngâm lại với nước có pha thuốc tím (tỉ lệ 1 %), gần ăn vớt ra để ráo.
– Xu hào + đu đủ xanh + cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi hay xắt miếng vuông mỏng 0,2cm, nhồi sơ với chút muối rồi xả lại nước lạnh cho hết mặn, vắt ráo, ngâm giấm + đường làm dưa góp (đồ chua).
Cách làm bánh tôm chiên giòn:
Nước chấm (nước mắm chua ngọt): Hòa chung 1/2 chén nước đun sôi để nguội + giấm + đường + nước mắm cho vừa chua mặn ngọt, khi gần ăn cho tỏi băm + ớt băm vào.
Chiên bánh: Dùng chảo đáy bằng, cho dầu ăn vào (với lượng dầu ăn cao độ 4cm), đun nóng. Nhúng một ít sợi khoai vào bột, gắp để vào muỗng trẹt hời to (muỗng xúc cơm), san rộng 4cm – 5cm sao cho chỉ có 1 lớp khoai (nếu dày bánh sẽ không giòn), trên mặt nhấn 2 con tôm cho dính vào bột và khoai rồi thả vào chảo dầu chiên vàng. Nếu chưa ăn ngay thì chiên bánh vừa hơi vàng gắp ra để ráo, khi gần ăn chiên vàng lại bánh sẽ giòn ngon.
Trình bày món ăn:
Dọn bánh tôm ăn nóng với rau xà lách + rau thơm + dưa góp và chấm nước mắm chua ngọt. Cũng có thể ăn kèm với bánh ướt, bánh cuốn.
Yêu cầu khi chế biến món bánh tôm chiên giòn:
Bạn thấy chưa?
Hướng dẫn cách làm bánh tôm chiên giòn ngon nhất, cách làm bánh khọt đơn giản tại nhà, công thức chế biến món bánh tôm chiên giòn đúng cách, mẹo bánh tôm chiên giòn thơm ngon, cach lam banh tom chien gion.
Cách Làm Bánh Tôm Chiên Giòn Thơm Ngon
Cách làm bánh tôm chiên giòn không khó mà món bánh thơm giòn vị tôm, khoai lang đầy dủ dinh dưỡng cho bữa xế hay bữa ăn nhẹ mà cả nhà mê mẩn
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam tôm đất sống + 500 gam khoai lang đỏ + 200 gam bột mì + 100 gam bột năng + rau xà lách, rau thơm + 1/4 trái đu đủ xanh + 2 trái chanh tươi + 1 trái ớt sừng + gia vị ; muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm ngon
Tôm là hải sản tươi sống, giàu dinh dưỡng, chất canxi tốt cho khung xương của con người cho nên mọi người thường dùng tôm làm nguyên liệu trong các món ăn ngon mỗi ngày như món tôm chiên chiên giòn, tôm lăn bột chiên giòn, tôm mực chiên giòn… Bánh tôm chiên khoai lang giòn ngon, hấp dẫn bởi hương vị bùi bùi của khoai lang quyện với tôm tươi chắc thịt làm cho ai cũng thích thú khi thưởng thức ngày cuối tuần.
Cách làm bánh tôm chiên giòn
Món tôm chiên giòn ngon nhờ cách bạn xử lí tôm kĩ càng trước khi chiên sẽ làm cho tôm thơm ngon, có màu đỏ tươi đẹp. Tôm lặt bỏ đầu, chừa đuôi cho đẹp rồi rút chỉ đen trên mình tôm xong rửa tôm bằng nước muối pha loãng. Sau khi xả tôm bằng nước lạnh cho sạch thì ướp vào chút tiêu, chút muối cho tôm đậm đà hơn trong món bánh tôm chiên ngon.
Tương tự cách làm khoai tây chiên giòn, bạn nên ngâm khoai tây hay khoai lang nguyên liệu rau củ trong món bánh tôm chiên khoai lang để giữ độ trắng ngon của khoai. Khoai lang gọt vỏ ngoài, bào sợi hơi dày một chút rồi cho khoai lang bào sợi vào ngâm trong thau nước pha chút muối, trước khi thực hiện món bánh tôm chiên thì vớt khoai lang ra rổ cho ráo nước.
Tôm tẩm bột chiên giòn ngon bởi lớp bột ngoài giòn tan, đậm đà gia vị khiến ai cũng không quên món ăn ngon này. Cho nên, bạn cho bột chiên vào tô, rót nước lọc từ từ vào tô bột sao cho bột hơi nhão, không quá lỏng là được. Sau đó cho tôm đã ướp, khoai lang bào sợi vào tô bột trộn cho các nguyên liệu chìm trong bột. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào ngập cao hơn đáy chảo chừng 5 cm, múc 1 muỗng bột có tôm có khoai lang sợi. Cho muỗng bột vào chảo chiên chừng 5 phút cho bột cứng thành miếng thì rút muỗng ra, tiếp tục chiên vàng hai mặt bánh tôm, gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách làm bánh tôm chiên giòn hoàn tất, bánh tôm chiên khoai lang dùng kèm rau xà lách, rau thơm và nước mắm chua ngọt có những lát đu đủ giòn tan sẽ làm cho bất kì ai thưởng thức một lần là nhớ mãi.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Rạm Chiên Giòn “Giòn Thơm Đậm Vị” trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!