Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ốc Mít Hấp Lá Chanh Và Pha Nước Chấm Ngon mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hấp ốc thì chẳng có gì là khó, nhưng để có món ốc ngon thì nước chấm phải ngon. Đây là cách làm ốc mít hấp lá chanh và pha nước chấm ngon các bạn tham khảo!
Nguyên liệu:
– Ốc mít: 2kg
– Lá chanh khoảng 10 lá
– Sả khoảng 5 cây
Phần nước chấm:
– 2 thìa canh nước mắm ngon
– 2 thìa canh nước đun sôi để nguội
– 1 thìa canh nước cốt chanh
– 3 thìa đường
– Gừng, Sả, tỏi, ớt, lá chanh, quất (nếu có)
Cách làm ôc mít hấp lá chanh:
– Ốc mua về cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả sạch cặn bẩn hoặc thả ớt thái lát vào ngâm ốc.
– Rửa sạch thêm khoảng 3 lần. Cho ốc vào nồi, thêm sả đập dập cắt khúc, lá chanh và một bát nước cùng 1 nhúm muối.
– Đậy vung và đun sôi, nhớ đun lửa lớn khi thấy nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc. Để sôi thêm vài phút, thấy ốc mở miệng tắt bếp ngay.
Lưu ý: trong quá trình hấp ốc không nên đảo ốc sẽ dẫn đến ốc bị đứt ruột mà chờ cho ốc sôi bùng lên lúc đó mới mở vung đảo ốc, để sôi thêm vài phút rồi tắt bếp ngay.
Cách pha nước chấm ốc ngon:
– Cho nước mắm, đường, nước lên bếp đun sôi, quấy cho tan đường và để nguội.
– Gừng, sả, ớt băm nhỏ. Lá chanh thái sợi nhỏ. Quất cắt lát mỏng.
– Khi hỗn hợp nước mắm đun sôi đã nguội, múc ra bát. Cho gừng, sả, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh vào trộn đều, thêm lá chanh thái sợi và quất cắt lát vào là xong. Có ốc, có nước chấm ốc, ăn kèm sung muối.
Chúc các ngon miệng và có những phút giây vui vẻ bên gia đình và bạn bè.
Sưu tầm
Cách Làm Ốc Lác Xào Kiểu Thái Và Nước Mắm Chấm Ốc Ngon
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
2
hrs
Thực hiện
10
phút
Tổng Thời Gian
2
hrs
10
phút
Loại Món
Xào
Ẩm thực
Thái Lan
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
TRANG THIẾT BỊ
Dụng Cụ Xay Tỏi Ớt
Nguyên liệu
1
kg
ốc lác
200
ml
Coca
Sả, hành tím, tỏi, ớt sừng, tắc, gừng.
Rau răm, húng quế.
Gia vị
1
muỗng cafe
hạt nêm
2
muỗng canh
đường
2
muỗng canh
nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
Ốc lác ngâm nước gạo 2 tiếng, rửa nhiều nước, chà sạch.
Lấy 2 cây sả xắt khúc xéo, 1 củ hành tím xắt khoanh dày, ớt sừng xắt khoanh.
Rau răm, rau húng quế cắt khúc.
Lấy 1 tép tỏi cho vào dụng cụ xay tỏi xay nhuyễn.
Chế biến
Bắc bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho hành tím 1 củ, sả 2 cây, ớt sừng tùy thích vào xào thơm. Tiếp theo, cho ốc lác đã ngâm và rửa, chà sạch vào đảo đều.
Cho thêm 1 muỗng café hạt nêm vào xào 2 – 3 phút, sau đó cho 200ml Coca vào đảo đều xào 5 phút. Cuối cùng, vắt 2 trái tắc, bỏ hạt và thêm rau răm, rau húng quế rắc vào. Tắt bếp, bày ra tô và thưởng thức.
Làm nước mắm chấm ốc ngon: Cho 10gram sả, 5gram gừng, 1 tép tỏi, ớt thùy thích, 1 trái tắc đã xắt lát và bỏ hạt vào một cái bát và giã nát sau đó thêm nước chấm. Nước chấm pha theo tỷ lệ: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muống canh nước lọc, 2 trái tắc khuấy đều. Cuối cùng, xắt lát 1 trái tắc cho vào bát nước chấm.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn nguyên liệu thơm ngon:Nên chọn ốc sống, là ốc khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong.Ốc chết là ốc có mùi hôi, mài ốc thụt vào trong.Ốc ngon là những con có kích thước vừa phải, không quá to, không có mùi hôi.Mày ốc bám chắc vào thân, đóng kín không thụt vào bên trong.
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
ốc lác
Cách Làm Ốc Lác Xào Sả Ớt
Món ăn dân dã quen thuộc với người dân vùng nông thôn. Bữa cơm đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon
Xem cách làm
Món Gỏi Cuốn Ngon Hơn Nhờ Biết Cách Pha Nước Chấm
Gỏi cuốn tôm thịt
Món gỏi cuốn với nhiều rau xanh mát lại đầy đủ tôm, thịt, đậu phộng… bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Bí quyết để có món gỏi cuốn ngon nằm ở nước chấm. Mời bạn tham khảo.
đổ chút nước vào tương để lắng lại trong khoảng 30 phút rồi vớt hột tương ra, dằm nhuyễn. Phần nước tương còn lại gạn bỏ phần xác, phần nước tiếp tục trộn đều với hột tương đã dằm nhuyễn. Giã nhuyễn ít tép tỏi, cho vào nước tương vừa trộn ở trên rồi trút vào nồi, nấu sôi đến khi sền sệt thì nêm đường, giấm cho vừa khẩu vị. Bằm ớt nhỏ cho lên mặt tương nếu thích. Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm trước khi cuốn. Cho ½ bát giấm + 1/3 bát nước lạnh + 2 muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi rồi cho tôm vào luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu đuôi. Lần lượt xếp xà lách, rau sống, giá, bún lên bánh tráng; thịt và tôm để phía ngoài, lưu ý đặt tôm dưới để khi cuốn lại sẽ thấy cuốn gỏi có màu tôm đỏ đẹp, ló ra ngoài một ít, cuốn lại thật chặt là xong. Chấm kèm nước tương pha rắc thêm đậu phộng giã dập.
Tôm chín đem vớt ra rổ có vài viên đá lạnh, để 15 phút rồi mới lột vỏ, thịt tôm sẽ rất chắc. Cuốn xong để ra đĩa, chèn giữa các cuốn là lớp lá chuối để giữ độ ẩm.
Thịt bò loại mềm: 500gr Củ hành trắng, xà lách, rau mùi và rau thơm, nước mắm, giấm hoặc chanh, tỏi, ớt, gia vị, hạt nêm.
Cách làm: Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Thịt bò thái thành miếng mỏng, ướp với gia vị và một chút dầu ăn để thịt bò mềm. Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng chảo. Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi, tiếp tục phi thơm tỏi. Cho thịt bò và củ hành trắng thái sợi vào xào tái, chú ý để lửa to và đảo nhanh tay. Khi thịt bò chín sơ, cho thịt bò ra đĩa để cho bớt nóng. Trải bánh phở ra đĩa, cho rau, thịt bò vào và cuốn chặt lại như cuốn chả giò. Pha nước chấm gồm nước mắm, giấm hoặc chanh, tỏi bằm nhỏ, ớt bằm và nước lọc cho vừa miệng.
Cuốn thịt và rau vừa phải, không nên cho quá nhiều nguyên liệu, dễ bị rách bánh phở. Chọn thịt bò phi lê để món cuốn mềm hơn.
Gỏi cuốn cá kèo với nước mắm Thái
Sự hòa quyện của cá và vị mặn của mắm, vị béo của nước cốt dừa mang đến một món ăn bổ dưỡng.
Cách làm: Hành, tỏi, ngò rí, ớt hiểm, me, chanh pha vị chua ngọt mặn với nước mắm ngon cho vừa ăn. Cá kèo phi lê, ướp muối tiêu cho vào chảo dầu nóng để chiên và đợi đến khi cá có màu vàng đều là chín. Cuốn cá kèo với các loại rau thơm, rau mầm và để thêm hẹ trang trí. Nước mắm thái cho thêm 1 ít nước cốt dừa lên trên. Dọn 2 cuốn gỏi chung với 1 chén nước chấm. Lưu ý là khi cá phải bớt nóng mới cuốn. Trước khi chế biến, để cho cá sạch nhớt nên cho cá vào rổ có muối rồi chà xát và rửa lại bằng nước sạch. Khi chiên, cá đã giòn để trên rổ hay cho lên giấy cho ráo dầu ăn. Chưa ăn, bạn để mặt cuốn xuống dưới.
Các Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Ngon
CÁCH LÀM KHÔ GÀ BẰNG LÒ VI SÓNG ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Khô gà lá chanh ai đã một lần thì chắc chắn sẽ ấn tượng với một món ăn dai mềm từ gà, hòa quyện với vị cay nồng của ớt và the nhẹ của lá chanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô gà bằng lò vi sóng
* Thịt ức gà tươi: 1 ký
* Hành tím: 4 củ, sả tươi: 3 nhánh, gừng: 1 củ, tỏi băm, ớt sấy khô
* Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
* Bột ớt hàn Quốc: 3 muỗng cà phê
* Bột màu điều đỏ: 1 muỗng
* Đường cát: 3 muỗng canh, nước mắm: 3 muỗng canh, bột ngọt, muối
* Lá chanh non: 10 lá
* Giấm: lấy vừa đủ
Cách làm khô gà bằng lò vi sóng cực đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Hành tím đập dập, thái lát.
* Đập dập sả sau đó thái thành các khúc vừa phải
* Gừng rửa sạch, thái lát mỏng
* Lấy 1 vài lá chanh thái sợi nhỏ vừa ăn
Bước 2: Ức gà mua về rửa sạch, ngâm vào nước sạch với 1 chút muối và giấm để khử bớt mùi tanh của ức gà. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế tại bước 1 vào nồi nước và nấu sôi.
Khi nước sôi, cho các ức gà vào nấu sôi tiếp thêm khoảng 5 phút. Tắt bếp, đậy nắp lại để thêm trong khoảng 20 phút nữa. Nấu nước sôi vừa đủ thời gian, không nên để quá lâu thì khi làm khô gà ra sẽ không được ngon hoàn hảo.
Bước 3: Sau khi ủ 20 phút, vớt thịt gà ra ngâm ngay vào 1 tô nước có để đá lạnh. Việc làm này sẽ giúp cho miếng gà không bị thâm và không khô khi để ở ngoài.
Bước 4: Vớt gà ra để khô, sau đó tiến hành xé thành các sợi vừa ăn. Các sợi gà nên được xé vừa phải, to quá thì khó ngấm đều gia vị, nhỏ quá thì khi gà chín teo lại sẽ vụn nhỏ.
Bước 5: Cho các loại gia vị vào ướp gồm: Bột ớt Hàn Quốc, bột màu điều, ngũ vị hương, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, lá chanh non đã thái sợi, rồi trộn đều cho thấm vào thịt gà. Ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi tỏi vàng đều.
Bước 7: Nước luộc thịt trước đó để dành lại và cho 1 muỗng vào hỗn hợp gà xé để đảo đều. Nên đảo lửa nhỏ, nhẹ tay để thịt nhanh thấm gia vị.
Bước 8: Cho thêm lá chanh, ớt sấy khô đảo tới khi cạn nước. Nêm nếm lại xem gia vị đã vừa ăn chưa và điều chỉnh sao cho thích hợp nhất với sở thích.
Bước 9: Bọc giấy bạc quanh khay của lò vi sóng, trải đều thịt gà sau đó cho vào lò. Cài đặt nhiệt độ 150oC và đặt thời gian 5 phút.
Bước 10: Đảo đều thịt gà sau đó sấy từng lần 5 phút, sấy khoảng 2 đến 3 lần cho tới khi gà khô hoàn toàn thì ngưng.
Bước 11: Sau khi lấy ra khỏi lò sấy, chờ gà nguội, có thể thưởng thức ngay hoặc bỏ vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là các bước làm khô gà bằng lò vi sóng đã xong rồi!
Những điều cần lưu ý khi làm khô gà bằng lò vi sóng
* Cần hết sức lưu ý tới nhiệt độ để tránh khô gà bị cháy khét.
* Đảm bảo khô gà phải khô hoàn toàn sau đó mới cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
* Nên sử dụng giấy bạc bọc khay trước khi nướng để thịt không bị dính vào khay.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ CAY KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG
Nguồn: Em Vào Bếp
Khô gà lá chanh được làm với nhiều cách khác nhau, như cách làm dùng lò vi sóng ở trên. Bên cạnh đó cũng có nhiều cách làm khác tạo nên hương vị thơm ngon mới lạ cho khô gà lá chanh.
Bạn đã bao giờ muốn làm món khô gà thơm ngon cay nồng này mà không có lò nướng nên không biết làm thế nào?
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm khô gà không cần lò nướng:
* thịt ức gà tươi
* Ớt: 10 gram ớt bột + 200 gram ớt tươi
* Gừng: 1 củ;
* tỏi: 1 củ;
* hành tây: 1 củ
* Sả: 2 nhánh
* Ngũ vị hương: 1 gói
* Gia vị: đường, muối, bột nghệ, tiêu
* Màu hạt điều
* Lá chanh: vài lá nhiều ít tùy sở thích
* Nước mắm
* Rượu trắng
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà đem rửa sạch, để ráo nước
Hành tây làm sạch xong cắt dọc 4 hoặc 8
Gừng gọt sạch vỏ, tỏi lột vỏ sạch, băm nhuyễn.
Tương tự như những nguyên liệu trên lá chanh các bạn rửa sạch chia làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần giữ nguyên, một phần cắt nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ sau đó chia làm 2 phần bằng nhau.
Cách làm khô gà cay không cần lò nướng
Bước 1: Luộc gà
Xếp sả vào nồi, xếp thịt ức gà vào, cho vào 2 lít nước, nấu sôi. Khi nước sôi, cho lần lượt các nguyên liệu và gia vị bao gồm lá chanh xắt nhỏ, hành tây, muối vào nồi luộc đến khi gà chín.
Bước 2: Xé thịt gà
Khi thịt gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé thịt gà thành các sợi to nhỏ tùy ý, tuy nhiên không được quá to hoặc quá nhỏ. Nếu quá to khi sấy sẽ rất lâu và ướp khó thấm gia vị, sợi quá nhỏ thì khi sấy dễ bị khô, giòn và cháy, mất đi độ dai ngọt đặc trưng của món khô gà.
Bước 3: Ướp thịt gà
Sau khi xé thịt gà ra theo độ lớn sợi vừa phải thì chuyển sang công đoạn ướp thịt gà. Cho thịt gà và các gia vị tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh thái chỉ, một phần ớt tươi vào ướp chung.
Để thịt gà thấm tốt các gia vị thì cần trộn đều rồi để chờ khoảng 30 phút.
Bước 4: Làm khô gà
Sau khi đã ướp 30 phút để đảm bảo các sợi gà đã thấm đều gia vị, ta cho thịt gà vào chảo hoặc nồi đáy bằng, chuẩn bị làm khô. Cho một chút nước luộc gà lúc nãy vào sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Đặt nồi lên bếp và nấu cho tới khi cạn nước.
Tiếp theo làm nóng chảo khác, trút thịt gà từ nồi sang (không dùng dầu ăn). Thêm tiếp phần ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô đều và không còn bốc hơi nước và có mùi đặc trưng thì tắt bếp và để nguội.
Lời kết:
Với vị cay thơm, dễ ăn, càng ăn càng nghiền, món khô gà xé cay đang tạo nên một cơn sốt của giới trẻ. Thay vì phải đi mua bên ngoài, chỉ với cách làm khô gà cay không cần lò nướng trên là bạn có thể tự chế biến món ăn này một cách dễ dàng.Chúc cả nhà ngon miệng.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ốc Mít Hấp Lá Chanh Và Pha Nước Chấm Ngon trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!