Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Nem Chay Từ Rau Củ Và Nấm Cho Gia Đình mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm nem chay từ rau củ
Nguyên liệu làm nem chay
Đậu phụ khoảng 2 bìa
Cà rốt, su hào/củ đậu mỗi loại 1 củ
Rau mùi 1 bó nhỏ
Mộc nhĩ, nấm hương mỗi loại 10 tai
2 tấm váng đậu (phù chúc)
30g miến khô
Gia vị, hạt tiêu
Bánh đa nem
Chuẩn bị nhân nem
Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Váng đậu, miến ngâm nước ấm cho ra, để ráo rồi thái nhỏ váng đậu, miến dùng kéo cắt khúc ngắn.
Su hào, cà rốt đem bỏ vỏ, rửa sạch. Su hào, cà rốt đem bào sợi. Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước, thái nhỏ.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào bát nước nóng cho nở ra, sau đó rửa sạch lại, thái nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu vào trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để thấm 5-7 phút cho nhân nem đều gia vị. Thêm rau mùi cũng như hạt tiêu vào nhân nem sẽ giúp nhân nem chay từ rau củ thơm và ngon hơn.
Cách cuốn nem rán
Pha chút bột năng vào nước, khi cuốn nem phết một chút nước bột năng vào bánh đa. Cách này vừa làm bánh đa nem mềm hơn, dễ cuốn và khi rán xong sẽ giúp nem giòn tan và giữ được độ giòn lâu hơn.
Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem vào giữa bánh đa nem, chiều dài khoảng bằng 1/3 chiều dài bánh đa nem, gập mép 2 đầu rồi cuộn kín bánh đa nem lại là hoàn thành một chiếc nem.
Không cuộn quá chặt tay vì dễ làm bục, rách vỏ nem; cũng không cuộn quá lỏng tay, dễ làm vỏ nem bị bung ra, làm hỏng hình dạng nem. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân nem.
Rán nem chay
Cách làm nem chay từ nấm
Nguyên liệu
Các loại nấm: nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm hải sản…
100g giá đỗ
Cà rốt 1 củ nhỏ
50g nấm hương khô, mộc nhĩ
30g miến rong
Bánh đa nem
Gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…
Sơ chế nguyên liệu
1. Các loại nấm cắt chân, rửa sạch. Nấm đùi gà, nấm mỡ thái miếng nhỏ, trần qua nước sôi có pha chút muối với nấm đùi gà, nấm hải sản, vắt khô nước. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm 10 phút, vớt ra cắt chân, để ráo, thái nhỏ. Cà rốt bào sợi.
2. Trộn các nguyên liệu với nhau, nêm 1/2 thìa cafe gia vị, để thấm 10 phút.
Gói và rán nem
Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem nấm vào giữa và gói như nem rán thường. Không gói chặt tay quá dễ rách bánh đa nem.
Đun nóng già dầu ăn, cho nem nấm vào chiên giòn, chú ý lật đều các mặt để nem chín vàng đều là được. Không nên chiên quá lâu. Vớt nem ra đĩa có giấy thấm dầu.
Pha nước chấm
Bạn có thể tham khảo chi tiết cách pha nước chấm nem.
Nem chay là một trong các món ăn chay ngon dễ làm, món ăn ngon này đã phổ biến hơn trong mâm cơm gia đình, nguyên liệu làm cũng không còn quá phụ thuộc theo mùa nữa nên có thể thay đổi các nguyên liệu như su hào, cà rốt, giá đỗ, củ đậu, rau bắp cải thái nhỏ….
In công thức
Nem chay từ rau củ
Cách làm nem chay rán thanh đạm mà vẫn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Phù hợp cho người đang thực hiện chế độ ăn chay, ăn kiêng.
Chuẩn bị
30
mins
Nấu
10
mins
Khẩu phần:
4
người
Tác giả:
Bếp 360
Chia Sẻ Cách Nấu Ăn Chay Ngon Cho Cả Gia Đình Với Nem Và Bún Riêu
1. Cách nấu ăn chay ngon với nem chua chay
Nhắc đến nem chua người ta thường nghĩ ngay đến đặc sản của vùng đất Thanh Hoá. Một món nem chua đủ vị làm từ hoa quả thì sẽ ra sao nhỉ ? Cách nấu ăn chay ngon với món nem chua này rất đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
1 trái bưởi (nên chọn bưởi da xanh với cùi dày và thơm)
2 trái khế (bạn có thể chọn khế chua hay ngọt tuỳ ý)
½ trái đu đủ vẫn còn xanh (đảm bảo độ giòn cho món ăn)
Khoảng 1 thìa nhỏ phèn chua
Một ít rau thơm ăn kèm và các gia vị chay.
Cách nấu ăn chay ngon với món nem chua đủ vị như sau:
Bưởi gọt sạch để lấy phần vỏ xanh. Bạn đem vỏ đi phơi cho đến khi vỏ khô cứng lại. Sau đó đem ngâm trong nước nóng để vỏ xả hết tinh dầu. Rửa lại nhiều lần đến khi vỏ không còn đắng thì vắt cho ráo vỏ,
Đu đủ xanh đem bào thành sợi nhỏ sau đó bóp với muối và xả lại với nước sạch. Sau đó tiếp tục vắt cho ráo nước và phơi nắng cho đến khi héo đi.
Trộn đều vỏ bưởi với nước cốt từ khế, phèn chua và cho thêm một chút màu cam ( sử dụng màu tự nhiên từ rau củ hoặc màu thực phẩm ). Bỏ tất cả hỗn hợp trên vào hấp cách thuỷ đến khi thật mềm. Khi tất cả đã mềm thì đem ra quét cho thật nguyễn. Cuối cùng là cho thêm một số loại gia vị chay.
Khi vỏ bưởi đã đạt được độ dẻo như ý thì cho thêm hành đã được phi sẵn cùng với dầu hành vào để quét đều lên bề mặt. Cho đu đủ đã phơi nắng vào trong hỗn hợp trên rồi đảo đều tay.
Lấy hỗn hợp vừa trộn ra rồi vo thành các viên hình vuông đều nhau. Lấy lá rau sống đã chuẩn bị ( thường là lá vông hoặc lá sung ) gói phần hỗn hợp đó lai. Đem gói trong lá chuối tương tự như nem chua và bảo quản ở nơi có nhiệt độ thích hợp. Sau 2 ngày có thể lấy ra ăn được rồi !
Bạn nghĩ sao về cách nấu ăn chay ngon với sự kết hợp của rất nhiều rau củ ? Bạn hãy thử sức với bún riêu chay bằng cách chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Khoảng 2-3 củ cải trắng + 2 củ cà rốt + 2 quả táo xanh + 1 quả lê nhỏ
Khoảng 2-3 bìa đậu phụ ( chú ý chọn đậu phụ tươi ) + ½ phần đậu phụ non
Khoảng 1 thìa canh tương đậu
Khoảng 200gr – 400gr thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán đồ chay)
Khoảng 500ml sữa đậu nành
Nấm đông cô + nấm đùi gà (số lượng do bạn điều chỉnh tuỳ thích)
Khoảng 3 – 5 quả cà chua đã chín + 1 trái dứa đã chín vàng
Đậu phụ đã được rán vàng sẵn
Dấm thanh (có thể sử dụng me chua hoặc sấu để thay thế)
Khoảng 1kg bún để ăn kèm
Các loại rau thơm, rau sống và gia vị chay
Để thực hiện cách nấu ăn chay ngon này bạn cần thực hiện theo các bước
Cà rốt và cải trắng đem cạo sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Bắc một nồi nước dùng sau đó cho cà rốt và cải trắng đã được chuẩn bị sẵn vào.
Khi nước đã bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa và tiếp tục hầm rau củ trong khoảng 30 – 45 phút. Sau đó vớt cà rốt và củ cải đã mềm ra rồi cho thêm đậu phụ đã được chiên sẵn vào. Cuối cùng là thêm gia vị chay sao cho hợp với khẩu vị người ăn.
Tán đậu phụ non cho đến khi nhuyễn ra rồi trộn với gia vị và hành đã băm nhỏ. Cà chua đem rửa sạch sau đó bổ nhỏ và bỏ hạt. Hành và ớt đều được thái nhỏ còn dứa thì bỏ lõi đi và băm cho thật nhuyễn.
Đổ dầu vào chảo đun cho đến khi dầu sôi thì cho hành vào phi thơm. Để tạo màu món ăn thì cho thêm dầu điều vào, tiếp theo là bỏ các nguyên liệu như đậu phụ, cà chua, dứa băm nhuyễn và dấm bỗng vào xào chung. Cho thêm nửa lít sữa đậu nành vào và nêm gia vị chay sao cho vừa ăn.
Khi nào ăn thì bạn trụng qua bún với nước sôi rồi cho ra bát, chan nước dùng và bỏ thêm phần gạch cua lên trên. Trang trí món ăn với rau sống và rau thơm nữa là đã hoàn thành món ăn rồi.
Cách Làm Gà Ác Nấu Rau Củ Ngọt Lịm, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình
Cách làm gà ác nấu rau củ là cách làm được nhiều người tìm kiếm và thực hiện bởi đây là món ăn vừa ngon, dễ làm lại vừa bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Gà ác nổi tiếng là thực phẩm rất tốt cho máu, kết hợp cùng với các loại rau củ giàu vitamin, thanh mát lại càng hấp dẫn.
Cách làm gà ác nấu rau củ
Nguyên liệu làm gà ác nấu rau củ
Các bước làm gà ác hầm rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch, rửa qua bằng rượu trắng.
Bông cải xanh và bông cải trắng bổ thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc thái miếng vuông.
Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa cắt thành từng miếng vừa ăn.
Nấm đông cô, nấm hương rửa sạch, bổ đôi.
Hành tím bóc vỏ đập dập.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Sả cắt khúc dài, đập dập.
Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng thái lát.
Bước 2: Ướp gà cho ngấm gia vị
Gà ướp với một chút muối, hạt nêm khoảng 20 phút.
Bước 3: Hầm gà với củ quả
Cho gà vào nồi chế nước lọc cùng sả, hành tím, gừng, nấm, cà rốt, tỏi nấu sôi khoảng 5 phút.
Cho thêm củ cải trắng vào nấu thêm 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Nấu gà ác hầm thêm với rau củ
Khi các loại củ đã chín, cho nốt bông cải xanh, trắng vào đun sôi. Nêm nếm lại một lần nữa rồi cho hành và ngò rí vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món gà ác hầm rau củ
Múc canh gà ác hầm rau củ ra đĩa và dùng nóng, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm gà ác nấu rau củ thơm ngon và hấp dẫn rồi.
Gà ác và những chất dinh dưỡng tuyệt vời mà thực phẩm này mang lại
Gà ác hay còn gọi là gà đen, gà chân chì… có hình dáng nhỏ con thường chỉ nặng khoảng trên dưới 1kg. Toàn bộ da, thịt, chân, xương của loại gà này đều có màu đen. Đặc biệt, chân gà ác có 5 ngón. Thịt gà ác có vị ngọt thơm, tính ấm, bổ gan thận, ích khí huyết, giúp phục hồi sức khỏe nhanh, cầm máu, giảm đau… cực tốt.
Thịt gà ác có ít lipit, giàu vitamin, các loại axit amin và các nguyên tố vi lượng rất bổ dưỡng và cần thiết cho sức khỏe. Gà ác rất tốt cho phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương, bồi bổ người mới ốm dậy cần bổ sung, tăng cường sức khỏe.
Học Cách Nấu Phở Chay Ngon Từ Rau Củ
Mô tả
Mô tả khóa học
Món phở chay từ lâu đã được nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm từ các loại rau củ lại dinh dưỡng. Chính vì thế dù không phải là ngày rằm hay mồng 1, nhiều người vẫn lựa chọn phở chay để chế biến và chiêu đãi gia đình. Hiểu được nhu cầu này, chúng tôi xin được gửi đến bạn cách nấu phở chay ngon từ rau củ đơn giản. Hy vọng, món ăn của bạn sẽ thơm ngon hơn với công thức của chúng tôi.
* Bánh phở 500gr
* Nấm hương tươi 200gr
* Hành boaro 1 nhánh
* Gừng tươi 1 nhánh
* Quế khô 1 thanh
* Hoa hồi 2 cái
* Hành tây 1 củ
* Nước dùng: cà rốt 2 củ, su hào 1 củ, củ cải trắng 1 củ, 1 quả táo, 1 quả lê, đường phèn, 1 trái bắp
* Chanh, ớt sừng, giá sống, rau thơm ăn kèm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Cà rốt, su hào, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa. Táo, lê cắt thành múi, bỏ hạt. Hành tây nướng sơ cho chín.
* Nấm hương tươi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.
* Hành boaro cắt thành những lát mỏng.
Bước 2: Nấu lèo món phở
* Bạn đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước lọc, sau đó, bạn cho tất cả các rau củ đã chuẩn bị ở bước 1 vào nồi, thêm đường phèn, mía cây và một trái bắp mỹ lột vỏ, bỏ râu và cắt khúc, hầm trong 2 tiếng đồng hồ để lấy nước ngọt.
Bước 3: Xào nấm hương
* Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho hành boaro vào phi vàng, trút tô nấm hương vào xào cùng chút hạt nêm chay, hạt tiêu cho chín.
Bước 4: Nêm nếm nước dùng phở chay
* Gừng tươi, quế thanh, hoa hồi nướng cho thơm. Tiếp theo bạn gói gừng tươi, quế thanh, hoa hồi vào một tấm vải mùng. Sau đó, bạn cho gói gia vị này vào nồi nước dùng đã chuẩn bị ở bước 2, nấu thêm 30 phút để tạo hương thơm đặc trưng của món phở. Bạn nêm lại nước dùng thử vừa miệng chưa, nếu chưa bạn nêm thêm chút muối hột, hạt nêm chay vào. (Muối hột và đường phèn sẽ làm nồi nước dùng của bạn có vị ngọt thanh).
Bước 5: Thưởng thức phở chay
* Giờ thì mời cả nhà thưởng thức tô phở chay nóng hổi, thơm ngon này thôi nào. Món phở chay đạt yêu cầu khi nước dung trong, thơm đậm vị phở tuyền thống, các loại rau củ hầm lấy nước ngọt mềm, thấm gia vị thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn nhớ cho thêm ớt nếu thích ăn cay cùng vắt thêm lát chanh, chắc chắn, hương vị món ăn sẽ chinh phục bạn ngay đấy.
Cách nấu phở chay không khó phải không nào. Ngoài việc sử dụng nấm hương, bạn có thể bổ sung các nguyên liệu khác như thịt bò chay, chả giò chay, nấm rơm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Nem Chay Từ Rau Củ Và Nấm Cho Gia Đình trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!