Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Thơm Ngon Tuyệt Hảo Tại Nhà mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hồi trước, chưa bao giờ mình nghĩ sẽ làm thành công món gà không lối thoát thơm ngon tuyệt hảo này. Cơ bản là vì nghĩ rằng nó rất khó, vô cùng là khó, nào là xôi phải thật thơm giòn, gà được bọc khéo léo để miếng thịt được thơm ngon. Nhưng vì quá mê mẩn món ăn này nên mình cũng “tập tành” làm thử theo công thức của một chị bạn cùng công ty, và kết quả thành công “mỹ mãn” hơn mình nghĩ. Đến khi tự tay làm thành công món ăn này, thì món gà không lối thoát thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình mình mỗi dịp cuối tuần hoặc khi nhà có khách cũng rất hấp dẫn và thú vị. Sở dĩ món ăn này có tên là gà không lối thoát là bởi vì phần thịt gà được bọc chín bởi phần gạo nếp giòn giòn thơm thơm bên ngoài. Vì được “giam cầm” bên trong lớp xôi giòn, béo ngậy nên thịt gà giữ được độ ngọt chân thật nhất, thơm ơi là thơm, ngọt ơi là ngọt. Chỉ cần “hít hà” thôi đã đủ kích thích lắm rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không tham khảo ngay cách làm món gà không lối thoát cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng ngay sau đây nhỉ, không hề khó chút nào cả mà đảm bảo món ăn ngon tuyệt hảo như khi các nàng đi mua ngoài hàng ý
Bước 2: Hành khô đem bóc vỏ. Thái lát mỏng khoảng 80 gram. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi vàng rùi vớt hành khô ra để ráo. Lưu ý là khi phi hành khô, các nàng nên phi trên lửa vừa thôi, đảo nhanh tay đến khi thấy hành khô có màu hanh vàng thì vớt ra ngay, tiếp tục đảo vì lúc này nhiệt độ cao hành khô vẫn tiếp tục chín. Đảo thêm chút xíu nữa là hành sẽ chuyển màu vàng ruộm, không nên chờ đến lúc hành chuyển màu vàng đậm mới vớt ra vì như thế hành sẽ dễ bị cháy và đắng. À, trước khi phi hành nếu có thời gian, các nàng đem hành ra phơi hơi héo 1 chút thì hành khô của chúng mình sẽ rất giòn và ngon. 20% phần hành khô còn lại các nàng đem bóc vỏ, bằm nhỏ. Gà mua về sơ chế thật sạch, xát muối rùi lại thật sạch với nước. Như đã nói ở bước 1, gà chúng mình không cần chặt cả miếng, để cả con để giữ đúng “tinh thần” của món ăn. Chỉ cần bỏ phần cổ, đầu, phao câu, cắt bỏ phần chân để tận dụng nấu món khác. Vì nếu để những phần trên sẽ rất khó bọc kín được gà. Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h. Thông thường khi mình ngâm xong gạo nếp để đồ xôi thì sẽ ướp gà luôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trước khi vớt gạo chừng 1h thì các nàng bỏ gà ra khỏi tủ lạnh cho gà trở về nhiệt độ thường. Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rùi cho gà lên phía trên gạo. Bắc nồi lên bếp, bật lửa to cho hơi nóng bốc mạnh và đều cho đến khi thịt gà chín tới. Cách thử gà chín chưa cũng đơn giản thôi, các nàng chỉ dùng việc 1 cái tăm nhỏ xiên vào phần thịt, nếu nước chảy ra không còn màu hồng nữa là gà đã chín rùi. Cũng không cần hấp chín quá sẽ làm thịt gà bị khô, mất đi độ ngọt. Lưu ý 1 chút là nồi hấp dùng cho món ăn này phải đủ rộng và cao để có thể để vừa vặn con gà thì món xôi mới hấp thu được phần nước ngọt tiết ra từ thịt gà, khi măm xôi mới thơm ngọt và không bị khô.
Bước 4: Tiếp đó, các nàng bỏ xôi ra và chuẩn bị công đoạn bọc kín gà. Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên 1 cái khay đủ lớn và phẳng, màng bọc thực phẩm sẽ giúp cho công đoạn gói kín gà dễ dàng hơn, và có thể định hình được món ăn có hình khối rõ ràng. Cho toàn bộ phần xôi đã hấp chín lên trên màng bọc thực phẩm và dàn đều, nên dàn xôi hơi rộng 1 chút để bọc kín gà hơn và lưu ý là xôi dàn trải ra phải kín để đảm bảo gà được bọc kín. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt con gà vào giữa khay xôi.
Một số điều cần lưu ý:
Thịt gà nên chọn gà mái tơ thịt sẽ rất mềm và thơm. Gạo dùng để nấu xôi phải là gạo nếp cái hoa vàng ngon, hạt gảo dẻo thơm mới dễ dàng kết dính và bọc kín gà.
Phải chuẩn bị nồi hấp đủ rộng để thịt gà được chín. Trong quá trình hấp gà, các nàng nên “canh” cho đến khi gà chín tới để giữ được độ ngọt. Gà chín quá sẽ khiến phần thit bị khô và mất đi độ ngọt.
Công đoạn bọc kín gà khá là quan trọng. Nên bọc lúc xôi còn nóng, bọc chắc tay để phần xôi được kín đều, không bị hở để đảm bảo dầu ăn không bị chảy ngược vào phía bên trong gà.
Khi chiên gà, không được dùng lửa nhỏ, nên để mức lửa vừa, lửa to quá thì gà dễ bị cháy, lửa vừa sẽ giúp dầu ăn luôn nóng già, lớp vỏ ngoài mới giòn rụm được. Trong quá trình chiên, dùng muôi xối dầu ăn lên phía trên để đảm bảo quả xôi gà được chiên vàng đều. Chiên đến khi xém vàng giòn là món ăn đã hoàn thành rùi.
Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà
Nguyên liệu là không thể thiếu khi làm món gà không lối thoát. Trước khi bắt tay thực hiện bạn cần chuẩn bị đầy đủ như sau:
Chi tiết cách làm món gà không lối thoát
Gà không lối thoát còn được gọi là gà bó xôi, món ăn lâu đời của người dân Việt. Gà sau khi sơ chế, làm chín được bọc kín lớp xôi bên ngoài và chiên trong chảo dầu vàng ươm. Cách làm món gà không lối thoát thực hiện như sau:
Nếp mang đi vo thật sạch, ngâm với nước, 1 thìa muối từ 5 – 7h để nở mềm. Sau đó bạn vớt nếp, xả thật sạch với nước và để ráo.
Hành củ bóc vỏ, thái lát cho vào chảo dầu phi thơm và vớt ra để riêng, phần còn lại băm nhỏ.
Sau đó bạn ướp gà với hành băm nhỏ, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe gia vị, chú ý xát đều toàn bộ gia vị trên con gà kể cả mặt trong bụng để cho ngấm gia vị.
Thực hiện làm món gà không lối thoát
Bước 1: Hấp gà cùng với xôi
Mục đích cho hơi nước nước nóng bốc mạnh và đều giúp gà chín tới.
Sau thời gian 30 phút bạn xem chừng gà chín chưa bằng cách dùng đùa chọc nhẹ vào phần đùi gà, nếu có nước hồng nhẹ tiết ra nghĩa là gà vừa chín tới.
Bước 3: Bọc gà trong lớp xôi
Gà vớt ra đĩa để nguội. Xôi trộn chung với 200ml nước cốt dừa và ninh thêm 10 phút nữa cho xôi chín mềm và thấm đều nước cốt.
Cho màng bọc thực phẩm căng rộng trên khay lớn, dàn trải toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay, dàn mỏng và đều tay. Rắc hành phi lên xôi, đặt gà vào giữa khay.
Ép xôi dính chặt và bao kín con gà, chú ý thao tác phải nhanh chóng lúc xôi còn nóng để đảm bảo độ kết dính.
Bạn thực hiện cẩn thận vì sự thành công của món ăn phụ thuộc vào gà có được gói kín xôi và chắc tay hay không.
Bước 4: Chiên món gà không lối thoát
Lửa chiên đặt ở mức độ vừa phải, tránh hạ lửa khi chiên vì nhiệt không đủ nóng sẽ khiến xôi bị giã nát.
Sau khi đã vàng đều các mặt bạn đặt gà không lối thoát lên giấy thấm dầu. Khi đã thấm hết dầu cho xôi ra khay hoặc đĩa rộng, trang trí và thưởng thức khi còn nóng.
Món gà không lối thoát thành phẩm
Dùng kéo cắt nhẹ phần bó xôi bên ngoài, tách đôi hoặc 4 thì phần thịt gà bên trong hiện lên vàng ươm, nóng hổi với mùi thơm đặt trưng.
Bạn có thể cắt gà thành miếng bày lên đĩa cùng xôi hoặc để nguyên con rồi dùng tay xé gà thành từng miếng nhỏ.
Cách làm món gà không lối thoát thành công thì gà chín mềm ngọt, xôi nếp chính phía ngoài vàng giòn nhưng lớp bên trong ăn dẻo.
Để tăng thêm hương vị hãy chấm kèm với nước chấm, dưa để kích thích vị giác, ăn ngon miệng.
Khi thực hiện thành công cách làm món gà bó xôi không lối thoát bạn đã có thể đãi gia đình, người thân và bạn bè ngày cuối tuần. Gà bó xôi ăn thơm ngọt, mềm, xôi giòn, thơm nước cốt dừa sẽ khiến bữa ăn thêm phần đậm đà, mọi người gắn kết nhau hơn. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử trổ tài nấu nướng với hướng dẫn cách làm món gà không lối thoát cho TGTD thấy ngay đi nào!
Làm Món Gà Không Lối Thoát Cực Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Nguyên liệu:
+ Gà mái tơ 1 con khoảng từ 1,2kg – 1,5kg
+ Gạo nếp: 1,2kg
+ Nước cốt dừa: 200ml
+ Hành khô: 100g
+ Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
+ Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn.
Cách làm:
Gạo nếp phải chọn loại dẻo ngon như nếp nương, nếp cái hoa vàng thì món gà không lối thoát mới giòn ngon. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm nước có thêm 1 thìa muối hạt từ 6-8h cho gạo nở mềm. Vớt gạo ra xả lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cho gạo vào nồi hấp cách thủy, dàn đều.
Hành khô bóc vỏ, 1 phần hành khô thái lát cho vào chảo dầu phi thơm vàng thì vớt ra để riêng. Phần hành khô còn lại băm nhỏ. Gà nên chọn gà mái tơ cho mềm thịt, sơ chế thật sạch rồi chặt bỏ phần cổ, đầu, phao câu và chân dùng nấu vào món khác vì nếu để nguyên con sẽ rất khó bọc xôi sau này.
Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h. Thông thường khi mình ngâm xong gạo nếp để đồ xôi thì sẽ ướp gà luôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trước khi vớt gạo chừng 1h thì các bạn bỏ gà ra khỏi tủ lạnh cho gà trở về nhiệt độ thường.
Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rồi cho gà lên trên gạo, bắc lên bếp để to lửa cho hơi nóng bốc mạnh và đều đến khi gà chín tới. Lưu ý là nồi hấp phải đủ rộng và cao để cho hết được gạo nếp và nguyên cả con gà vào đồ cùng lúc thì món xôi mới ngấm được phần nước ngọt tiết ra khi hấp gà, xôi sẽ mềm ngon ngọt béo ngậy hơn.
Sau khi hấp khoảng 30 phút, các bạn thăm chừng xem gà chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần trong má đùi của gà, nếu nước tiết ra còn hơi hồng nhẹ là gà đã vừa chín. Không hấp gà chín quá kỹ vì còn bọc trong xôi chiên lại, nếu gà chín kỹ quá thì khi chiên kèm với xôi, thịt gà sẽ bị khô. Cho gà ra đĩa cho nguội bớt. Phần xôi trong nồi, các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi chín mềm và ngấm nước cốt dừa.
Bỏ xôi ra và chuẩn bị bọc xôi vào gà. Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên trên 1 khay lớn và phẳng, cho toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay và dản mỏng đều, các bạn dàn xôi hơi rộng một chút thì gói gà sẽ dễ hơn. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt gà vào giữa khay xôi.
Từ từ ép cho xôi dính chặt và bao kín con gà, lên gói nhanh tay lúc xôi còn nóng thì mới tăng độ dẻo và kết dính của xôi, gói thật kỹ và chắc tay để khi chiên không bị vỡ gây ngấm dầu vào trong và món gà sẽ giữ nguyên hình dạng như trong quả trứng sau khi chiên.
Phần gói xôi bên ngoài này các bạn phải làm thật cẩn thận vì món ăn có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc có gói kín gà và xôi gói có chắc tay hay không. Sau khi gói xong các bạn bóc bỏ màng bọc thực phẩm và để xôi gà nguội, hơi se mặt thì mang đi chiên trực tiếp.
Dùng chảo chống dính lớn đủ để cho nguyên cà bọc xôi gà vào và cho ít nhất nửa chảo sâu lòng dầu ăn, đặt lên bếp cho nóng già rồi cho nguyên quả xôi bọc gà vào chiên vàng đều các mặt, vừa chiên có thể vừa múc dầu nóng trong chảo dội đều lên phía trên của quả xôi để xôi vàng đều và giòn thơm phía lớp ngoài. Giữ lửa chiên vừa phải và hạn chế hạ lửa khi chiên vì nếu đề dầu không đủ nóng sẽ làm xôi bị giã nát. Sau khi chiên vàng, các bạn cho gà bọc xôi ra đặt lên giấy thấm dầu vài phút.
Sau vài phút thấm dầu các bạn cho xôi ra khay hoặc đĩa rộng và thưởng thức nóng.
Khi ăn, các bạn dùng kéo cắt nhẹ vào phần xôi rồi tách đôi hoặc tách 4, sẽ thấy phần thịt gà bên trong vàng ươm, nóng hổi tỏa mùi thơm đặc trưng của thịt gà và nếp ngon dẻo. Tùy sở thích có thể cắt gà thành miếng bày lên đĩa kèm với xôi chiên hoặc để nguyên con rồi dùng tay xé đều rát ngon.
Gà Đông Tảo Không Lối Thoát
/ Tin tức / Gà Đông Tảo không lối thoát – món ăn cuối tuần ngon miệng
Nguyên liệu làm gà Đông Tảo không lối thoát là gì? Làm thế nào để chế biến món ăn này thật ngon. Bí quyết làm gà không lỗi thoát ngon tròn vị.
Để làm được món Đông Tảo không lối thoát ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật tươi mới. Đầu tiên, 2 nguyên liệu chính không thể thiếu được là xôi và gà. Bạn cần chọn được loại gà Đông Tảo thuần chủng không lai tạp để thịt gà đạt được chất lượng ngon nhất sau khi làm ra thành phẩm món ăn. Trong món ăn này, bạn cần chuẩn bị gà nguyên 1 con. Chú ý cần biết cách chọn gà Đông Tảo thuần chủng để có được hương vị tốt nhất cho món ăn. Gạo nếp để làm món ăn này tốt nhất là chọn gạo nếp nương thơm lừng, dẻo quánh. Để nấu xôi bọc một con gà, bạn cần khoảng 1kg gạo nếp. 100gr gừng, 200gr hành lá, 50gr hành tím, 1lon nước cốt dừa, gia vị nêm nếm vừa ăn.
Gà Đông Tảo không lối thoát thơm ngon bổ dưỡng
Sau khi mua gà Đông Tảo thịt về, bạn hãy làm sạch gà, ngâm gà trong nước muối longax trong khoảng 10 phút và vớt ra rửa lại một lần nữa để gà hết vị tanh. Ướp tiêu, bột nêm gà, muối cho gà vừa ăn. Gạo nếp ngâm vào nước, cho một thìa cà phê muối, nước cốt dừa ngâm trong khoảng 4 tiếng để gạo nở ra, ngậm nước. Trộn bột nêm gà vào với gạo nếp đã ngậm nước.
Gà không lối thoát độc đáo từ cái tên đến cách làm
Cho gạo nếp vào chõ hấp, đặt gà lên trên, hấp khoảng 15 phút cho gà chín tới thì lấy gà ra và tiếp tục hấp gạo nếp cho chín mềm. Đặt gà Đông Tảo đã hấp chín ra đĩa, để khoảng 10 phút cho da gà se lại để lúc bọc xôi không bị tróc ra. Xôi chín, dùng màng nilong bọc thực phẩm trải ra dàn đều xôi ra và nén chặt nên bề mặt, rắc hành phi lên bề mặt xôi, đặt gà lên, bọc kín gà lại bằng xôi, bóc lớp nilong ra ngoài. Cho gà vào nướng lò nhiệt độ 400 độ C khoảng 15 phút thì lấy ra. Cho vào chảo ngập dầu chiên cho lớp xôi bên ngoài vàng giòn thì lấy ra thấm mỡ.
Món ăn say mê cho ngày cuối tuần
Đây là một món ăn từ gà Đông Tảo cực kỳ ngon cho ngày cuối tuần thú vị. Để mua được nguyên liệu gà Đông Tảo thịt thơm ngon nhất, hãy liên hệ tới Trại gà Đông Tảo Trưởng – đơn vị chuyên cung cấp gà Đông Tảo thịt, giống gà Đông Tảo thuẩn chủng chính gốc tại Hưng Yên.
Để được tư vấn thêm vui lòng liên hệ:
Địa chỉ: Xóm Tân Tiến, xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên
2408.2052.07520
Ngân hàng Agribank chi nhánh Khoái Châu – Hưng Yên.
Ngân hàng Vietcombank chi nhánh Văn Giang – Hưng Yên.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Thơm Ngon Tuyệt Hảo Tại Nhà trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!