Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Bắp Bò Nhúng Mẻ Ngon Ngày Cuối Tuần mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bắp bò: 600gr
Cà chua: 2 trái
Thơm: 1/2 trái
Dưa leo: 3 trái
Chuối xanh: 3 trái
Khế xanh: 3 trái
Hành tây: 1 củ to
Xà lách: 3 búp to
Sả: 2 cây
Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ
Ớt: 2 trái
Bánh tráng cuốn: 3 xấp
Bún tươi (loại sợi nhỏ): 500gr
Mẻ: 1 chén nhỏ
Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, mắm nêm và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu làm bắp bò nhúng mẻ như sau:
Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó thái bắp bò thành những khoanh mỏng, vừa ăn rồi xếp sẵn ra đĩa, để riêng.
Tỏi, hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng từng loại.
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và đem thái sợi mỏng, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem băm nhỏ, để riêng.
Cà chua cắt bỏ cuống, thơm khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch, để ráo. Cà chua xắt múi cau, thơm băm nhỏ rồi để riêng mỗi loại.
Dưa leo gọt bỏ 2 đầu, chà cho sạch nhựa rồi đem gọt vỏ và rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem chẻ dưa ra làm đôi, dọc theo chiều dài của trái dưa và chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn, làm xong, để riêng ra đĩa.
Chuối xanh gọt sơ phần vỏ ngoài rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn đem xắt chuối xanh thành những khoanh tròn mỏng và hơi xéo rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng cho chuối xanh không bị thâm đen.
Khế cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ các đường gân rồi đem rửa sạch, để ráo. Dùng dao xắt khế thành những miếng mỏng vừa ăn và để riêng.
Xà lách lặt sạch, rửa kỹ rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho sạch. Sau đó, đem xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.
Cho 2 muỗng mẻ vào tô, cho thêm 1 chén nước lọc vào và hòa tan. Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc, giữ lấy phần nước mẻ và bỏ xác mẻ.
Cách làm bắp bò nhúng mẻ như sau:
Bật bếp, cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho thêm:
2 muỗng dầu ăn vào
1 muỗng hành tím
1 muỗng tỏi
1 muỗng sả băm nhỏ
Vào phi thơm. Khi hành, tỏi, sả dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào sơ qua.
Tiếp theo, khi cà chua hơi seo lại thì bạn cho tô nước mẻ vào, cho thêm 1 chén nước lọc vào và đun sôi.
Khi nước mẻ sôi, cho hành tây đã xắt sợi vào rồi nêm thêm hạt nêm, đường và muối sao cho vừa ăn rồi nhấc nồi nước mẻ xuống.
Mắm ruốc là gì và cách phân biệt giữa mắm ruốc và mắm tôm
Cách làm mắm ruốc thơm ngon
Tiếp tục, bạn cho chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Khi hành tỏi dậy mùi, cho phần thơm đã băm nhỏ vào, xào chín tới.
Sau khi thơm xào chín, bạn cho 1/3 chén nước lọc vào, cho thêm 2 muỗng mắm nêm và 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ vào, khuấy đều tay và để cho mắm sôi.
Khi mắm nêm sôi, nêm thêm chút đường (nếu thích ăn ngọt), khuấy đều tay cho đường tan rồi tắt bếp.
Khi ăn, chờ cho nước mẻ sôi thì bạn nhúng bắp bò cho chín tái rồi cuốn cùng bánh tráng, bún tươi và rau sống. Món bắp bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng chấm cùng mắm nêm thì rất ngon.
Nếu không thích ăn mắm nêm, bạn có thể dùng nước mắm để chấm cùng cũng rất hợp khẩu vị.
Cách Làm Món Bắp Bò Nhúng Mẻ Ngon Tại Nhà Cho Ngày Cuối Tuần
Nguyên liệu làm bắp bò nhúng mẻ gồm có:
Bắp bò: 600gr
Cà chua: 2 trái
Thơm: 1/2 trái
Dưa leo: 3 trái
Chuối xanh: 3 trái
Khế xanh: 3 trái
Hành tây: 1 củ to
Xà lách: 3 búp to
Sả: 2 cây
Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ
Ớt: 2 trái
Bánh tráng cuốn: 3 xấp
Bún tươi (loại sợi nhỏ): 500gr
Mẻ: 1 chén nhỏ
Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, mắm nêm và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu làm bắp bò nhúng mẻ như sau:
Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó thái bắp bò thành những khoanh mỏng, vừa ăn rồi xếp sẵn ra đĩa, để riêng.
Tỏi, hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng từng loại.
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và đem thái sợi mỏng, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem băm nhỏ, để riêng.
Cà chua cắt bỏ cuống, thơm khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch, để ráo. Cà chua xắt múi cau, thơm băm nhỏ rồi để riêng mỗi loại.
Dưa leo gọt bỏ 2 đầu, chà cho sạch nhựa rồi đem gọt vỏ và rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem chẻ dưa ra làm đôi, dọc theo chiều dài của trái dưa và chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn, làm xong, để riêng ra đĩa.
Chuối xanh gọt sơ phần vỏ ngoài rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn đem xắt chuối xanh thành những khoanh tròn mỏng và hơi xéo rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng cho chuối xanh không bị thâm đen.
Khế cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ các đường gân rồi đem rửa sạch, để ráo. Dùng dao xắt khế thành những miếng mỏng vừa ăn và để riêng.
Xà lách lặt sạch, rửa kỹ rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho sạch. Sau đó, đem xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.
Cho 2 muỗng mẻ vào tô, cho thêm 1 chén nước lọc vào và hòa tan. Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc, giữ lấy phần nước mẻ và bỏ xác mẻ.
Cách làm bắp bò nhúng mẻ như sau:
Bật bếp, cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào, cho thêm 1 muỗng hành tím, 1 muỗng tỏi và 1 muỗng sả băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành, tỏi, sả dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào sơ qua. Tiếp theo, khi cà chua hơi seo lại thì bạn cho tô nước mẻ vào, cho thêm 1 chén nước lọc vào và đun sôi. Khi nước mẻ sôi, cho hành tây đã xắt sợi vào rồi nêm thêm hạt nêm, đường và muối sao cho vừa ăn rồi nhấc nồi nước mẻ xuống.
Tiếp tục, bạn cho chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho phần thơm đã băm nhỏ vào, xào chín tới. Sau khi thơm xào chín, bạn cho 1/3 chén nước lọc vào, cho thêm 2 muỗng mắm nêm và 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ vào, khuấy đều tay và để cho mắm sôi. Khi mắm nêm sôi, nêm thêm chút đường (nếu thích ăn ngọt), khuấy đều tay cho đường tan rồi tắt bếp.
Khi ăn, chờ cho nước mẻ sôi thì bạn nhúng bắp bò cho chín tái rồi cuốn cùng bánh tráng, bún tươi và rau sống. Món bắp bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng chấm cùng mắm nêm thì rất ngon. Nếu không thích ăn mắm nêm, bạn có thể dùng nước mắm để chấm cùng cũng rất hợp khẩu vị.
Làm Món Lẩu Dạ Sách Bò Nhúng Mẻ
Dạ sách bò nhúng mẻ hay ngắn gọn là sách bò nấu mẻ là món ngon thích hợp nhất cho tiệc rượu vào mùa đông.
Vì hơi ấm của bếp vị cay nồng của nước chấm làm ta ấm từ ngoài vào trong. Kết hợp vào đó sách bò giàu chất đạm bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Cách làm món sách bò nấu mẻ cũng rất đơn giản.
Quan trọng là việc bạn cần lựa chọn và mua nguyên liệu, vì sách bò là phần rất nhỏ trong toàn bộ cỗ dạ dày trâu bò nên giá thành cũng rất cao do vậy bạn nên mua kèm tổ ong và quai bị để giảm giá thành mà lại ngon hơn là ăn mỗi dạ sách không.
Thưởng thức món lẩu này bạn sẽ có cảm giác vô cùng mới lạ. Khi ăn bạn nhúng sách bò vào trong nồi nước dùng có vị chua thanh thơm ngon của mẻ, rồi cho vào bánh tráng cuốn với bún cùng các các loại rau, quả. Cảm giác vừa lạ mà lại ngon và hấp dẫn vô cùng.
Bên dưới là hình ảnh cho quai bị và tổ ong bò.
1- Chuẩn bị nguyên liệu làm sách bò nhúng mẻ
– Dạ sách bò, quai bị, tổ ong: 1.5kg (tùy thuộc số người ăn)
– Mẻ: 1 bát
– Đậu phụ sống: 1 phong
– Cà chua: 2 quả
– Dứa: 1 quả
– Chuối chát: 5 quả
– Dưa chuột: 3 quả
– Khế xanh: 3 quả
– Xà lách: 100 gram
– Hành tây: 1 củ
– Hành tím, tỏi, sả, ớt
– Cần tây, tỏi tây
– Bún gạo: 500 gram
– Bánh tráng cuốn: 1 – 2 thếp
– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…
2- Chi tiết các bước thực hiện sách bò nhúng mẻ
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu
– Sau khi mua dạ sách bò ở ngoài chợ về tuy đã được người bán làm sạch nhưng bạn nên rửa sạch với nước muối loãng trước sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh cho sạch chất bẩn và mùi hôi.
Bạn bỏ vào trần qua nước sôi khoảng 1 phút, sau đó bạn thái theo chiều ngang lá sách thành các miếng nhỏ cỡ 1 ngón tay rồi xếp ra đĩa.
– Mẻ trước khi nấu phải được lọc bỏ cặn. Bạn múc 3 thìa mẻ ra bát, thêm nước lọc, khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy nước trong.
– Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau.
– Tỏi, gừng và hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
– Sả tươi bạn cắt gốc, lột bớt bẹ già rồi đập dập, băm nhỏ.
– Ớt bạn ngắt bổ cuống, rửa sạch rồi cắt bỏ hạt, thái miếng hoặc băm nhỏ.
– Cà chua bạn ngắt cuống, rửa sạch rồi bổ miếng cau.
– Dứa bạn gọt vỏ, khoét mắt, chẻ làm tư rồi thái miếng vừa ăn.
– Dưa chuột bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái miếng dài vừa ăn để cuốn với bánh tráng.
– Chuối chát bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng mỏng, để cánh dao hơi lệch một chút, sau đó ngâm ngay chuối chát vào bát nước pha muối loãng để tránh bị thâm đen.
– Khế chua bạn rửa sạch, cắt mép múi rồi thái theo hình sao của khế.
– Xà lách bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 5 – 10 phút cho sạch chất bẩn rồi để ráo nước.
Bước 2: Làm nước lẩu
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành, tỏi, sả rồi cho cà chua vào xào. Cà chua đã mềm bạn đổ nước mẻ vào, nước sôi bạn đổ 2 lít nước lọc vào nồi.
Nước sôi lại lần nữa bạn tiến hành bỏ đậu phụ đã thái lát và nêm thêm 1 muỗng muối, ½ muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, khuấy đều, trút hành tây vào, đậy nắp rồi tắt bếp.
Bước 3: Đánh chén
Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn đổ nước dùng mẻ ra nồi lẩu, các loại rau xanh, sách bò, nước chấm, bánh tráng để xung quanh.
Khi ăn, bạn gắp miếng sách bò nhúng vào nồi nước lẩu đến khi miếng sách bò chín tái(hơi cứng lại) thì gắp ra, chấm với nước mắm nêm hoặc cuộn với bánh tráng thì ngon thôi rồi. Bạn có thể ăn bún với ngay chính nước lẩu đó.
2 Cách Làm Bò Nhúng Mẻ Ngon Độc Đáo
Cách làm món bò nhúng mẻ cũng rất đơn giản. Chỉ vài bước chuẩn bị đơn giản là chúng ta đã có ngay món lẩu thơm ngon thưởng thức rồi.
1. Hướng dẫn làm bò nhúng mẻ ngon
Mẻ hay cơm mẻ là một loại gia vị truyền thống của người Việt. Từ ngày xưa, ông bà ta đã dùng mẻ để khử mùi và tăng hương vị cho các loại thực phẩm nặng mùi như thịt, cá…
Món bò nhúng mẻ được ưa thích bởi nước dùng nấu từ mẻ, vị chua ngọt đậm đà nhưng ăn lại thanh mát. Cách ăn món lẩu này cũng rất đặc biệt, nhúng miếng thịt bò thái mỏng vào nước lẩu, thịt chín tái thì gắp ra, đặt vào miếng bánh tráng, thêm chút bún gạo cùng rau sống, chấm vào chén nước mắm chua cay nữa là đúng điệu.
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
1.2 Chi tiết các bước thực hiện bò nhúng mẻ
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò nhúng lẩu bạn nên dùng bắp bò và gân bò sẽ ngon hơn. Sau khi mua thịt về bạn rửa sạch với nước muối loãng trước sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh cho sạch chất bẩn và mùi hôi. Sau đó bạn cắt thịt bò thành các miếng mỏng rồi xếp ra đĩa.
– Mẻ trước khi nấu phải được lọc bỏ cặn. Bạn múc 3 thìa mẻ ra bát, thêm nước lọc, khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy nước trong.
– Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau.
– Tỏi, gừng và hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
– Sả tươi bạn cắt gốc, lột bớt bẹ già rồi đập dập, băm nhỏ.
– Ớt bạn ngắt bổ cuống, rửa sạch rồi cắt bỏ hạt, thái miếng hoặc băm nhỏ.
– Cà chua bạn ngắt cuống, rửa sạch rồi bổ miếng cau.
– Dứa bạn gọt vỏ, khoét mắt, chẻ làm tư rồi thái miếng vừa ăn.
– Dưa chuột bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái miếng dài vừa ăn để cuốn với bánh tráng.
– Chuối chát bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng mỏng, để cánh dao hơi lệch một chút, sau đó ngâm ngay chuối chát vào bát nước pha muối loãng để tránh bị thâm đen.
– Khế chua bạn rửa sạch, cắt mép múi rồi thái theo hình sao của khế.
– Xà lách bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 5 – 10 phút cho sạch chất bẩn rồi để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt bò và nấu lẩu
Thịt bò cần ướp trước để khi nhúng lẩu sẽ đậm đà hơn. Sau khi thái bạn ướp bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa gừng tươi rồi trộn đều.
Tiếp đó chúng ta tiến hành nấu nước lẩu.
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành, tỏi, sả rồi cho cà chua vào xào. Cà chua đã mềm bạn đổ nước mẻ vào, nước sôi bạn đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi.
Nước sôi lại lần nữa bạn tiến hành nêm thêm 1 muỗng muối, ½ muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, khuấy đều, trút hành tây vào, đậy nắp rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Bò nhúng lẩu chấm với mắm nêm mới đúng điệu.
Để làm mắm nêm, trước tiên bạn phi thơm hành tỏi băm trên chảo dầu, sau đó bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dấm ăn, 2 muỗng nước lọc, khuấy đều đến khi nước mắm sánh lại thì tắt bếp, rắc lên một chút mè rang sẽ càng ngon hơn.
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Khi dậy mùi bạn cho thơm băm nhỏ vào xào vừa chín tới. Tiếp đến, bạn cho nước lọc vào cùng với 3 muỗng mắm nêm và ít ớt băm vào. Khuấy đều tay đến khi mắm nêm sôi lên, thì bạn nêm thêm 2 muỗng đường, chút bột ngọt cho vừa ăn. Khuấy tan gia vị thì tắt bếp.
2. Bí quyết làm bò nhúng mẻ ngon (cách 2)
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, bạn rửa sạch miếng thịt rồi cắt ra thành các miếng mỏng vừa ăn, nếu cắt dày quá khi nhúng lẩu miếng bò sẽ bị dai.
Gừng, tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, rửa nước cho sạch, đập dập rồi bắm nhỏ.
Sả bạn cắt gốc, rửa sạch, đập dập rồi cũng băm nhỏ.
Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau, tách các miếng hành tây.
Tỏi, hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng từng loại.
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và đem thái sợi mỏng, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem băm nhỏ, để riêng.
Cà chua bạn cắt cuống, rửa sạch rồi thái múi cau giống hành tây.
Dứa bạn gọt vỏ, cắt mắt dứa, thái thành các miếng dài để cuốn với bánh tráng.
Dưa chuột bạn rửa sạch, gọt sạch vỏ rồi cắt làm đôi, nương theo chiều dài của miếng dưa cắt thành các thanh mỏng vừa ăn.
Chuối chát bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn dùng cuốn với bánh tráng.
Khế chua bạn rửa sạch, cắt đường gân và 2 đầu rồi thái miếng mỏng.
Xà lách trước khi ăn bạn phải ngâm với nước muối cho sạch bụi bẩn sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Bước 2: Tiến hành làm bò nhúng
Bắc nồi lên bếp, nồi nóng bạn phi thơm hành, gừng, tỏi, sả băm với một chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào xơ.
Khi cà chua bắt đầu mềm thì bạn cho nước mẻ và nước lọc vào. Nồi nước lẩu sôi lại lần nữa bạn nêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, một chút bột ngọt, khuấy đều, nấu thêm 2 phút, bạn cho hành tây vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Mắm nêm ăn cùng lẩu bò nhúng lẩu làm rất đơn giản nhưng đó là chất xúc tác để tăng hương vị cho món ăn.
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng bạn cho 1 muỗng hành tỏi băm, phi thơm rồi cho 3 muỗng mắm nêm, 1 muỗng đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan thì tắt bếp, trút ra chén rắc lên một chút mè rang hoặc hành phi.
Khi ăn, bạn trút nước dùng mẻ vào nồi nấu lẩu, nhúng thịt bò vào nồi nước đến khi vừa chín tới là được, ăn theo kiểu cuốn bánh tráng sẽ rất ngon đấy!
Lời kết
Cập nhật 27/06/2020
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Bắp Bò Nhúng Mẻ Ngon Ngày Cuối Tuần trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!