Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Miến Gà Nấu Măng Khô mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Miến măng gà là món ăn rất phổ biến ngày Tết miền Bắc với sự kết hợp của gà và măng, giúp bổ sung nhiều chất xơ giúp các bạn cân bằng được lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
1 Măng khô ngâm nước qua đêm, trong lúc ngâm, thay nước nhiều lần để rửa hết bụi bẩn và chất đắng có trong măng. Xé măng ra thành những sợi cỡ ngón tay, phần xơ cắt bỏ. 2 Đem luộc măng với nước sôi ít nhất là một giờ. Sau đó đổ phần nước đó đi, châm nước mới vào, luộc tiếp tục cho đến khi măng mềm là được. Xả nước 2-3 lần, để ráo. 3 Gừng cạo vỏ, phân nửa cắt lát mỏng. Phân nửa còn lại giã nhuyễn để làm nước mắm gừng. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. 4 Pha nước mắm gừng gồm tỏi băm, ớt băm, gừng giã nhỏ, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy tan đường. Nguyên liệu gồm có:
đường cát trắng 6 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn
1 Gà làm sạch, rửa nước muối, để ráo. chuẩn bị sẵn nồi nước lạnh, thả vào mấy lát gừng cho thơm, cho gà vào lúc nước còn chưa nóng, luộc đến khi nước sôi, dùng đũa xăm thử thấy không có chảy nước máu ra là gà chín. Gà chín vớt ra rổ cho ráo nước, rải vài viên đá lạnh giúp cho da gà được giòn. 2 Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím băm. Sau đó, cho măng khô vào xào, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê đường cho đậm đà. 3 Trút phần măng đã xào thơm này vào nồi nước dùng gà, nếm nêm lại cho vừa ăn. 4 Đợi gà nguội sẽ chặt thành từng miếng vừa ăn. Phần xương gà thả lại nồi nước luộc. 5 Miến trụng nước sôi chừng 5 phút, vớt ra xả nước lạnh cho miến không bị dính với nhau. 6 Sau đó, cho thịt gà chặt lên trên tô miến, thêm nước dùng vào, rắc hành lá lên trên là đã hoàn thành rồi đấy! Cách Thực hiện:
Việc luộc gà lúc nước còn nguội sẽ giúp da gà còn nguyên vẹn, thay vì đợi nước sôi mới cho gà vào, da gà gặp nhiệt độ nóng đột ngột sẽ bị rách.
Tuy nhiên cũng có nơi xé nhỏ thịt gà rồi cho vào tô miến. Tuỳ lựa chọn cách trình bày nào mình thích.
Một mẹo nhỏ để măng mau mềm là ngâm măng với nước vo gạo.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
Miến Gà Nấu Măng Khô
Món miến gà nấu măng khô có vị béo béo ngầy ngậy từ thịt gà, dai giòn từ măng, kết hợp thêm chút rau thơm, chanh, tỏi, ớt…đậm vị sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình trong bữa cơm những ngày nắng đầu mùa như bây giờ đấy. Nghe qua đã thấy hấp dẫn rồi phải không?
Cách chọn măng khô ngon cho món ăn thêm hấp dẫn
Để có được món miến gà nấu măng khô ngon thì khâu chọn măng là vô cùng quan trọng. Trên thị trường hiện nay có hai loại măng phổ biến là măng lá và măng lưỡi lợn. Tùy vào khẩu vị sở thích gia đình mà bạn lựa chọn loại măng thích hợp.
Tuy nhiên, Quà Miền Bắc gợi ý rằng, măng lưỡi lợn khô chuẩn vị Tây Bắc là thứ nguyên liệu ngon, hấp dẫn và phù hợp nhất với món miến gà măng khô. Các chị em nội trợ cũng cần lưu ý chọn măng lưỡi lợn khô còn giữ được mùi đặc trưng vốn có, bên ngoài có màu vàng nâu nhạt hay màu hổ phách và có độ bóng láng. Miếng măng đều nhau, đốt ngắn và không xơ. Khi sờ tay vào hay bẻ thử thì không bị ẩm, miếng măng giòn tan.
Nếu ở tại TPHCM, bạn có thể chọn mua măng lưỡi lợn khô tại chúng tôi hoặc 0932 761 868 là địa chỉ uy tín được nhiều khách hàng tin tưởng. chúng tôi chuyên phân phối loại măng lưỡi lợn khô thu hoạch tại vùng núi cao Tây Bắc như Điện Biên, Sơn La,…những nơi được mệnh danh là có loại măng lưỡi lợn ngon nhất cả nước hiện nay.
Quy trình ngâm khử độc, phơi khô cũng được tiến hành đúng quy trình và theo kinh nghiệm hàng trăm năm sinh sống ở các vùng núi cao của người dân tộc Tây Bắc. Vì vậy, măng khi đến tay khách hàng luôn đảm bảo loại có chất lượng cao nhất, có thể bảo quản quanh năm ở nơi thoáng mát không sợ bị mốc hỏng. Khi mở măng ra khỏi vỏ bọc, quý khách có thể ngửi thấy ngay mùi thơm tự nhiên của măng phơi dưới nắng ấm vùng cao.
Bí quyết nấu miến gà nấu măng khô ngày hè nóng bức – Con ăn hết vèo, chồng khen ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 500 gr gà ta loại ngon, chọn phần thịt gần đùi cho dai giòn, ngọt thịt
– Miến dong tùy số lượng người ăn
– 250gr măng lưỡi lợn khô loại ngon
– 30gr nấm hương, mộc nhĩ khô
– Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, muối, hành khô
– Rau thơm: rau răm, hành lá, hành tây, mùi tàu
Khi măng mềm, ngậm đủ nước thì vớt ra rửa lại. Dùng dao thái nhỏ sợi chỉ hoặc xé miếng tùy theo sở thích.
Dùng một chiếc nồi đổ nước và bỏ măng vào luộc. Điều này giúp măng mềm và loại bỏ hết độc tố còn lại trong măng. Luộc xong thì đổ măng vào nước lạnh và để khô.
– Bỏ gà vào nồi, thêm chút xíu gừng, hành khô, muối rồi luộc cho đến khi gà chín vừa. Để miếng thịt gà dai và ngon hơn, bạn nên vớt gà ra rồi thả vào một bát nước lạnh/hoặc nước đá vài phút cho thịt gà săn lại.
– Để gà nguội rồi lọc lấy thịt, xé miếng nhỏ vừa ăn. Phần xương cho tiếp vào ninh cho ngọt nước.
– Cho hành khô vào phi thơm
– Cho nấm hương, mộc nhĩ, hành tây và măng vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn
– Vớt xương trong nồi nướ dùng ra ngoài. Bỏ hỗn hợp vừa xào vào đun thêm 20 phút.
– Cho miến vào đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
– Cho thịt gà thái nhỏ, hành lá, rau thơm vào bát và múc miến gà nấu măng ra.
– Chờ khoảng 2 phút là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn rồi đấy
Lưu ý: Ngoài thịt gà, các bà nội trợ cũng có thể chọn mề gà, thịt vịt, thịt ngan…. thay thế làm nhân miến.
Hy vọng rằng với công thức hướng dẫn ở trên, bạn và gia đình sẽ có bữa ăn ngon miệng trong những ngày nắng nóng đầu mùa này. Nhớ share bài viết tới những người thân yêu của mình để có dịp trổ tài vào bếp nha!!!
Các bà nội trợ có thể mua măng lưỡi lợn khô Tây Bắc uy tín tại địa chỉ chúng tôi điện thoại: 0932 761 868
Miến Măng Gà✦ Cách Làm Miến Xào Măng Khô Với Lòng Gà✦ Món Ngon Dễ Làm ✦ Ẩm Thực Miền Quê Tây Bắc
Rate this post
►Đăng Kí Kênh Tại : ►Website đặt hàng : ►Like Fanpage : ======================== Miến xào măng khô với lòng gà Cách xào măng khô ngon với miến và lòng gà Miến xào măng khô với lòng gà là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày tết nguyên đán. Nguyên liệu • 120 g miến dong: • 1 bộ lòng gà • 70g măng khô: Cà rốt: nửa củ • Hành tây, hành lá, ớt, tỏi, mộc nhĩ hoặc nấm hương • Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…. Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đối với miến Có 2 cách sơ chế miến: Ngâm với nước lạnh hoặc trần qua nước sôi. Miếng cho ngâm với nước lạnh, đợi đến khi sợi miến mềm thì vớt ra, để ráo nước, rồi dùng kéo cắt thành từng khúc, độ dài khoảng một gang tay. Trần miến qua nước sôi thật nhanh, không nên để lâu miến sẽ bị nát, rồi xả qua nước lạnh để miến được giòn hơn, ngon hơn. Đối với măng khô Măng khô ngâm với nước để qua đêm, rồi luộc qua nước sôi, rửa sạch, xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Đối với lòng gà Bạn dùng đũa tuôn lòng, rồi rửa sạch với nước. Mề gà lọc bỏ màng màu vàng. Rồi bóp với muối để làm sạch nhớt từ lòng. Để giảm mùi tanh của mề, lòng bạn tráng qua rượu. Để khử mùi hôi bóp với giấm hoặc chanh nhiều lần. Sau đó, lòng gà rửa sạch lại với nước, để ráo. Cắt thành từng khúc, rồi ướp với gia vị cho ngấm. Đối với các loại rau gia vị • Cà rốt nạo vỏ rửa sạch, rồi bào thành sợi nhỏ. • Hành tây bóc vỏ, thái miếng. • Hành lá, nhặt bỏ rễ, lá úa, rồi rửa sạch, thái khúc khoảng 3-4cm. • Ớt tươi thái lát mỏng. • Tỏi, hành khô bóc vỏ, bằm nhuyễn. • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước nóng, rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Bước 2: Lòng gà xào miến với măng khô Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi, rồi trút lòng gà đã ướp xuống xào, xào được khoảng 15 phút, măng khô, cà rốt, hành tây , nấm hương hoặc mộc nhĩ xào cùng đến khi chín, rồi cho miến vào đảo, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm hành lá và ớt tươi, rồi cho món ăn ra đĩa rồi trút hành lá, rắc thêm rau thơm cho đẹp mắt. —————————————- Nấm Hương Tên khác: Hương tín, hương tẩm, hương cô Công dụng Dùng chữa các chứng khi huyết suy nhược, mệt mỏi nhiều, mắt mờ, đầu choáng, mất ngủ, hay quên, trẻ em còi xương, loãng xương, phòng ngữa bệnh tim mạch, hạn chế tác dụng phụ của phóng xạ trị liệu. cách dùng: Ngày dùng 30-50g, chế biến món ăn. Chú ý: Không dùng cho người tỳ vị hư hàn, đại tiện lỏng. ———————————————- Mộc Nhĩ Đen Tên khác: Nấm mèo đen, Nấm tai mèo, Vân nhĩ, mộc nhu, mộc ngài, mộc khuẩn. Công dụng: Dùng chữa các chuwngsxuaats huyết (băng huyết, rong kinh, trĩ ra máu, lỵ ra máu, ho ra máu), cao huyết áp, xơ vữa mạch máu, sỏi mật, sỏi tiết niệ cách dùng: Ngày dùng 10-30g nấm khô, nấu ăn. Để chữa xuất huyết: sao đen, tán bột, ngày uống 3 lần, mỗi lần 3g Chú ý: Những người thể tạng hư hàn, hay đầy bụng hoặc tiêu chảy khi dùng mộc nhĩ đen nên dùng kèm vài lát gừng tươi nướng qua trên lửa. ————————————————– CÀ RỐT Công dụng: Rễ củ giàu vitamin và khoáng chất, có tác dụng chống oxi hóa, dùng cho người suy nhược cơ thể, còi xương, trị thiếu máu, thị lực kém, tiêu chảy, viêm ruột, táo bón, loét dạ dày tá tràng, bệnh phổi (ho lao, ho gà mạn tính, hen), xơ vữa động mạch, suy gan mật, ít sữa. Dùng ngoài đắp lên vết thương, loét, bỏng, đinh nhọt, cước, nứt nẻ, eczema, nấm da, chốc lở, apxe vú. Hạt có tác dụng tẩy giun đũa, giun kim, sán dây. Cách dùng: Nấu chín hoặc dùng sống để chế biến các món ăn, ép nước uống, bã đắp vết thương. Liều dùng 50-100g/ngày. Chú ý: Dùng quá nhiều cà rốt sẽ gây ra hiện tượng vàng da, chán ăn, da mặt và da tay chuyển màu vàng cam, tăng lipid máu, gây cảm giác bồn chồn, mất ngủ, ngộ độc nitrit. Người lớn dùng tối đa 300g/tuần, trẻ em dùng tối đa 150g/tuần. ================================= Đ/c: Bản Nậm Lỏong 3 – Phường Quyết Thắng – Tp Lai Châu ●Tel: 0971.280.922 ►FB: ►Đặt mua măng rừng khô: ======================
Tag: măng khô xào tỏi, miến xào lòng gà, cách nấu miến măng lòng gà, miến lòng gà, miến dong xào măng khô, măng miến xào thập cẩm, miến xào măng, món ngon dễ làm, măng khô, miến, miến xào thập cẩm, món ngon từ miến, cách xào miến ngon, mien xao, món ngon mỗi ngày, miến gà măng khô, măng miến gà, món ngon việt nam, mon an ngon, miến gà nấu măng, nấu ăn ngon, măng xào thất sắc, măng ngon, măng rừng, măng sạch, các món ăn ngon, món ăn ngon, măng tây, miến xào măng khô
Nguồn: http://hằng.vn
Ấm … Bụng Với Miến Ngan Nấu Với Măng Khô
Hi cả nhà,
1. Nguyên liệu:
Ngan ( Duck): Tớ mua nguyên 1 con to đùng về nhưng cuối cùng tớ chỉ dùng có một phần thân và một cái đùi ^^
Măng khô (Dry Bamboo): hic, vì lần nào làm tớ cũng luộc và ngâm măng khô nhiều luôn một thể để có thể xào và ăn nhiều kiểu nên tớ nghĩ cả nhà cũng cứ theo sở thích mà làm nhá 😀 (Có thể mua măng tươi về nấu cũng rất ngon ^^ mà lại nhanh nữa nhưng bên Sing chỉ có loại đóng gói vừa đắt mà tớ cũng chưa thử bao giờ :D)
Hành, mùi, gừng, mộc nhĩ (nấm hương nếu thích :D)
2. Cách làm:
Bước 1: Cách làm măng khô
Măng khô mua về rửa qua nước lạnh và ngâm trong nước lạnh từ 3 -5 ngày. Mỗi ngày bạn thay nước một lần cho măng nở ra. Nếu có thể thì ngâm măng khô bằng nước vo gạo sẽ nhanh nở và sạch hơn đấy.
Sau đó bạn cho vào nồi đổ nước xâm xấp măng rồi luộc. Nước sôi bạn đun nhỏ lửa khoảng 5′ rồi đổ nước đó đi. Sau đó tiếp tục cho nước lạnh vào luộc tiếp. Làm như vậy khoảng 3-5 lần để cho nước trong, k thấy màu nước vàng là được. Tất nhiên tớ nói “trong” ở đây k phải là trong vắt nhá cả nhà ^^ hehe… Lúc nào mà dùng móng tay ấn vào măng thấy măng mềm là đạt đủ độ tiêu chuẩn rồi đấy ^^
Cách luộc măng này hơi cầu kì và mất thời giờ nhưng đảm bảo là sẽ rất ngon và măng mềm nữa. Sau khi luộc ngâm vào nước lạnh để ở nhịêt độ thường là có thể ăn vài ngày ^^…
Bước 2: Luộc và chuẩn bị ngan
Bước 3: Ninh nước dùng:
Vì ngan thường luộc đã rất béo rồi nên bạn lấy muôi vớt chút váng mỡ ở nước luộc cho vào nồi, phi hành khô thơm lên rồi đổ măng đã tước hoặc thái miếng vừa ăn (tùy thuộc vào loại măng khô của bạn) vào xào, tiếp đến là cho mộc nhĩ ngâm thái sợi dài, rồi xương ngan mình lọc ra lúc nãy. Lưu ý là bạn nên nêm đậm đà một chút cho măng lúc này vì khi ninh sẽ làm măng nhạt bớt.
Xào măng, mộc nhĩ tầm 5′, đổ nước luộc ngan vào ninh thêm 15′ nữa để măng mềm và xương ngan cũng làm ngọt nước dùng hơn :D… Măng thường thấm mỡ nên khi ninh lâu nó sẽ hút hết mỡ của ngan trong nước luộc, làm nước dung ăn k ngán mà măng rất thơm và mềm.
Bước 4: xếp miến, ngan và chuẩn bị serve thôi ^^
Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi vớt ra rửa sạch, cắt đôi cho đỡ dài quá rồi dùng muôi thủng trần qua nước dùng. Làm như vậy sợi miến sẽ mềm mà k bị chín quá nhưng lại thấm vị nước dùng ^^
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Miến Gà Nấu Măng Khô trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!