Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lẩu Gà Chọi Thơm Ngon, Đậm Đà Theo Hai Cách Cho Mẹ Lựa Chọn mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm lẩu gà chọi hầm sả siêu đơn giản
Gà nguyên con bạn nhờ người bán làm lông sạch, sau đó dùng muối hột chà xát lên người gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt gà thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho gà vào trụng sơ với nước sôi, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá.
Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh nước bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều và ướp gà trong 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Lưu ý cách làm lẩu gà chọi: Nên chần sơ thịt gà nòi để thịt gà bớt mùi hôi và sạch chất bẩn.
Tỏi nướng sơ trên bếp ga hoặc than. Sả sau khi rửa sạch thì đập dập.
Sau khi rửa ớt, để nguyên 2 trái, 2 trái còn lại đem cắt nhuyễn.
Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho vào nồi 1.5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, cho phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều, nêm vào thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị hoàn tan.
Vặn lửa nhỏ rồi đậy nắp và ninh gà khoảng 45 phút cho thịt gà chín mềm là hoàn thành.
Cách làm lẩu gà chọi nấu măng tươi
Cách chọn mua măng tươi ngon
Chọn măng hơi thô nhưng dáng thẳng, măng phải còn tươi, vỏ măng mỏng, không cong, không héo và có mùi thơm của măng đặc trưng.
Đừng nên chọn măng có mùi hôi, vỏ bên ngoài màu quá trắng hoặc vàng nâu, hay nếu bề mặt chúng có đốm, lá vàng và bị nát. Nhưng loại măng này khi ăn sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người dùng.
Làm sạch lông gà (bạn có thể người bán làm giúp), rồi khử mùi hôi của gà bằng cách chà muối lên thân gà, sau đó rửa gà bằng nước sạch. Dùng dao chặt gà thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn.
Gà sau khi chặt đem ướp với các loại gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh nước bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Dùng đũa trộn đều gà và gia vị. Ướp gà trong khoảng 20 phút sẽ giúp gà thấm đều gia vị.
Rửa sạch sả rồi đem đập dập. Hành tím nướng trên bếp than cho hơi cháy xíu. Ớt cắt nhuyễn.
Hành lá và rau ăn kèm sơ chế sạch rồi rửa lại với nước cho thật sạch.
Nếu mua nguyên búp măng tươi bạn cần sơ chế măng bằng cách rửa sạch để không còn bụi đất. Sau đó dùng dao thật sắc tách áo măng khỏi thân măng rồi lấy phần lõi măng non và mềm.
Măng lột tới đâu thì cho ngọn măng ngâm vào nước muối được pha loãng tới đó. Làm như thế sẽ giúp nhựa măng ra bớt, măng không bị thâm, chất độc trong măng cũng được thải ra.
Nên ngâm măng khoảng 4 tiếng rồi vớt ra, dùng dao cắt thành từng lát, sau đó cho vào nồi nước, thêm chút muối, luộc chín măng rồi vớt ra và để ráo nước.
Sơ chế thật kỹ măng tươi nếu không bạn sẽ không loại bỏ được chất độc và khi ăn sẽ bị đắng.
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho hành tím nướng và sả đã được đập dập vào xào tới khi dậy mùi thơm.
Đậy nắp nồi, dùng lửa nhỏ để ninh gà thật chín mềm trong khoảng 45 phút. Sau đó thêm măng đã luộc vào nồi, tiếp tục đun khoảng 10 phút thì cho hành lá vào nồi. Tắt bếp, hoàn thành món ăn.
Cách Làm Gà Chọi Xào Lăn Đậm Đà Đúng Vị.
(Phù hợp cho 4 người)
– Thịt gà chọi: 400gr (Bạn có thể mua gà chọi và lọc lấy thịt phần lườn và đùi để làm món gà xào lăn)
– Ớt sừng: 3-4 quả
– Sả: 4 củ
– Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
– Bột cà ri: 2 thìa café
– Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu (Vừa đủ)
Cách làm món gà chọi xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt gà chọi rửa sạch (Bạn có thể rửa thịt gà với nước pha chút gừng băm để thịt gà khi xào sẽ săn và thơm hơn) sau đó thái miếng vừa ăn (Bật mí: thịt gà nên thái miếng mỏng 2-3cm để thịt dễ ngấm gia vị, khi ăn mềm, phù hợp món gà xào lăn.)
– Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Ớt sừng rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát mỏng.
– Sả rửa sạch, thái nhỏ (sả thái chéo, mỏng như trong hình sẽ làm món ăn đẹp mắt hơn)
Bước 2: Tẩm ướp
– Ướp thịt gà với: 2 thìa café bột canh, 2 thìa café nước mắm, 1 thìa café đường, 1 thìa café hạt tiêu, ớt băm nhuyễn, ½ sả đã chuẩn bị, 2 thìa café dầu ăn.
– Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành xào thịt gà
– Phi thơm hành và tỏi với 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho ớt, sả thái lát và 2 thìa café bột cà ri vào đảo trong vòng 30 giây rồi tiếp tục cho gà đã ướp bên trên vào xào.
– Xào với lửa vừa và đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại. Bạn nêm nếm cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
– Sau khi tắt bếp, bạn cho gà ra đĩa, rắc lên trên ½ thìa café hạt tiêu là bạn đã hoàn thành món gà chọi xào lăn rồi đấy.
Cách làm gà chọi xào lăn rất đơn giản phải không. Món gà chọi xào lăn phải có vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn thì mới đúng kiểu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon săn chắc đậm đà từ thịt gà chọi, mùi thơm của sả, bột cà ri hòa quyện với vị cay của ớt sừng. Món gà chọi được tẩm ướp đủ gia vị, xào với lửa vừa trong thời gian phù hợp sẽ rất thơm ngon hấp dẫn.
Ở Hà Nội, không dễ để tìm một quán có món gà chọi xào lăn chuẩn vị. Gợi ý các tín đồ ẩm thực một địa chỉ với món gà chọi xào lăn rất đặc biệt đó là Nhà Hàng Quán Mộc, Số 39, Ngõ 165 Thái Hà, Quận Đống Đa, Hà Nội. Thực đơn của nhà hàng cũng rất phong phú với những món ăn tuy giản dị, thân quen nhưng chắc hẳn sẽ làm bạn lưu luyến mãi đấy.
Bài viết tương tự: maitt
Cách Nấu Lẩu Gà Nấm Thơm Ngon Đậm Đà Như Ngoài Hàng
Chi tiết cách làm lẩu gà nấm đơn giản tại nhà
Nguyên liệu nấu lẩu gà nấm
500g xương ống heo
600g thịt gà
300g xương gà
100g nấm kim châm
100g nấm đùi gà
100g nấm đông cô
100g nấm linh chi trắng, nâu
100g nấm bào ngư
100g hành boa rô
20g đẳng sâm
30g táo đỏ
20g kỷ tử
300g rau tần ô
500g mì trứng
200g cà rốt, củ cải trắng
100g hành tím
2 trái bắp Mỹ
1 trái ớt
Vài cọng hành lá, ngò rí
Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu xay, nước tương.
Bước 1: Sơ chế xương và thịt gà
Rửa xương gà, xương heo với nước muối pha loãng rồi chần sơ qua với nước sôi để khử mùi tanh. Cho xương gà, xương heo vào nồi nước bắc lên bếp đun sôi trong vòng khoảng 1.5 – 2 tiếng.
Chà xát muối lên bề mặt thịt gà, rửa sạch với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp lên đĩa.
Bước 2: Sơ chế nấm và các loại rau ăn kèm
Cắt gốc các loại nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước
Cắt nấm đùi gà thành lát mỏng, cắt đôi nấm linh chi, nấm bào ngư, khứa đường chéo trên bề mặt nấm đông cô tươi.
Nhặt bỏ lá úa vàng, ngắt thành khúc ngắn, rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.
Rửa sạch bắp trái, cắt thành khoanh tròn, bày lên đĩa cùng với các loại nấm và rau. Phần trái bắp còn lại, cắt thành khoanh, để riêng dùng nấu nước dùng lẩu gà nấu Nấm.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Gọt vỏ củ cải trắng, cắt thành khúc ngắn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa, cắt thành khoanh nhỏ.
Cắt hành boa rô, hành tím thành lát mỏng, cắt ngò rí cắt nhuyễn.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho mì trứng vào trụng sơ qua rồi vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh. Cho mì vào trong âu lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng đũa cuộn tròn mì cho đẹp mắt rồi để trên đĩa.
Bước 4: Nấu nước dùng lẩu nấm gà
Bắc nồi có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi rồi cho hành tím, hành boa rô vào phi thơm. Đổ nước vào nồi, thêm nước dùng xương vào, cho cà rốt, bắp vào nấu cùng để tạo vị ngọt tự nhiên cho món lẩu.
Cho đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ vào nồi nước dùng. Cách nấu lẩu Gà nấm ngon đậm đà, bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều.
Cho thêm hành lá, ngò rí vào nồi nước dùng, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, khuấy đều một lần nữa.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Cho nước dùng sang nồi nhỏ, đặt trên bếp ga mini giữa bàn.
Bày các đĩa rau, nấm, mì ăn kèm lên cùng.
Chuẩn bị thêm chén nước tương có thêm vài lát ớt tươi cắt nhỏ.
Lẩu gà nấm ăn kèm với rau gì?
Ngoài những loại rau kể trên, lẩu gà nấm còn có thể kết hợp với một số loại rau ăn kèm khác như:
Mẹo chọn thịt gà tươi ngon
Thịt gà tươi có màu sắc hồng hào, có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào.
Nên chọn gà có phần da mỏng, màu vàng nhạt.
Tuyệt đối không nên chọn mua gà có mùi hôi khó chịu, có vết bầm tím trên bề mặt.
Cách Làm Lẩu Nấm Thịt Gà Ngon, Nước Lẩu Đậm Đà Nhất
Cách làm lẩu nấm thịt gà
Để thực hiện cách làm lẩu nấm thịt gà ngon nhất, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu để làm lẩu nấm thịt gà như sau:
Nguyên liệu làm lẩu nấm thịt gà
Gà ta: 1-1,5kg
Nấm đông cô tươi + Nấm linh chi
Nấm rơm + Nấm bào ngư
Nấm kim châm + Nấm đùi gà
Rau xà lách xoong
Củ cải trắng: ½ kg
Hành tím, tỏi băm nhuyễn + ớt
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm
Hướng dẫn cách làm lẩu nấm thịt gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu nấm thịt gà
Thịt gà rửa sạch, xát muối lên đều da gà rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
Khi thịt gà ráo nước, tiến hành rút xương gà. Cách rút xương gà như sau: Dùng con dao nhỏ mũi nhọn và sắc cắt những lớp xương thừa, rồi dùng dao rạch bụng hay sống lưng gà rồi lọc đến các phần còn lại của con gà. Hoặc có thể chia gà thành 4 phần rồi rút xương.
Tiếp tục thực hiện cách làm lẩu gà nấu nấm ngon, các bạn chặt thịt gà và da gà thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt gà với hạt nêm, bột ngọ, tiêu và hành tỏi băm trộn đều cho ngấm gia vị.
Nấu nước dùng: Cho xương gà vào xoong nấu với lửa to, rồi cho thêm giấm gạo, muối vào xoong, khi nước sôi cho nhỏ lửa.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc rồi cho vào nồi nước dùng. Khi nấu không nên đậy nắp vung và chú ý hớt sạch bọt để nước dùng được trong. Nấu khoảng 3 giờ đồng hồ là được.
Xà lách xoong, nấm rửa sạch ngâm với nước muối, rồi vớt ra cắt thành từng miếng để cho ráo nước.
Nước dùng sau khi nấu xong cho hạt nêm, bột ngọt vào và nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
Bước 2: Thưởng thức món lẩu nấm thịt gà
Múc nước dùng gà cho vào nồi nấu lẩu, rồi cho hành tím phi vàng vào. Đặt nồi nấu lẩu lên trên bếp điện hoặc bếp từ, cho nấm rơm vào, khi nước sôi cho thịt gà, nấm và các loại rau vào và thưởng thức. Nước chấm là nước mắm ớt.
Yêu cầu thưởng thức món lẩu nấm thịt gà
Lẩu nấm thịt gà có thể ăn kèm với bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Không cần nêm quá nhiều gia vị, vì ăn kèm với nước chấm.
Nước lẩu có vị ngọt tự nhiên, ngon đậm đà.
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm lẩu nấm thịt gà đơn giản và ngon như ngoài hàng rồi đấy. Lẩu gà là món ăn rất quen thuộc, dễ làm vì thế bạn cần nắm được hướng dẫn trên kèm các nguyên liệu, các loại rau nấm ăn kèm phù hợp nhất để có thể chế biến tại nhà hay bất cứ khi đi đâu, liên hoan hội họp v.v.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lẩu Gà Chọi Thơm Ngon, Đậm Đà Theo Hai Cách Cho Mẹ Lựa Chọn trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!