Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Khô Gà Xé Cay Bằng Chảo Và Lò Nướng Cho Mùa World Cup mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hôm nay chúng mình sẽ vào bếp để làm khô gà xé cay nha! Ở bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn làm cả 2 cách bằng lò và không lò nên ai cũng làm được nè.
Nguyên liệu trên làm được khoảng 350gr thành phẩm. Có thể thay thế ớt bột bằng sa tế. Nếu dùng ớt bột thì chỉ cho ít thôi không thì cay lắm đó, mình không ăn được nên chỉ cho ớt bột vào tạo màu, mùi với hơi cay thôi, tí ti à.
Không cần tẩm ướp thịt gà trước vì trộn đều nguyên liệu trên chảo, thịt gà sẽ ngấm luôn gia vị. Không cần tinh bột nghệ tạo màu vì khi sấy hoặc rang gà trên chảo sẽ được màu vàng rất đẹp.
Nguyên liệu xong rồi, bắt tay vào làm thôi!
Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Ức gà rửa sạch, hành tím và ít muối vào. Sau khi chín thì vớt ra, để nguội và ráo nước, xé nhỏ. Nhớ để lại nước luộc gà, nếu không dùng đến thì có thể làm món khác nè.
Sả thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bắc chảo lên bếp, phi tỏi (hoặc hành tím) với dầu ăn cho thơm rồi cho đường vào trước, tiếp đến là thịt gà đã xé nhỏ, cho nước mắm, ngũ vị hương, bột cari, ớt bột vào chảo. Cho lửa vừa, đảo cho thịt gà đều màu và ngấm gia vị. Nêm nếm sao cho vừa, nếu chưa mặn hoặc ngọt thì cho thêm bởi khẩu vị của mỗi người là khác nhau. Nếu bị mặn, cho thêm nước luộc gà vào. Đảo đến khi thịt gà khô nước, cho sả vào (lúc này thơm lắm ý).
Cách 1: Làm bằng chảo
Sau khi cho sả vào, để nhỏ lửa và tiếp tục đảo cho đến khi thấy gà khô. Cái này mình làm nhiều lần, tùy vào nhiệt độ, tùy vào bếp nên không nhìn thời gian. Cho lá chanh cắt nhỏ (như kiểu rang thịt gà) vào, đảo thêm 5 phút thì dừng. Đổ khô gà từ chảo ra mâm hoặc mặt phẳng nào đó để nguội, có thể để nguyên tại chảo. Đợi nguội thì cho vào hộp bảo quản.
Không được cho gà vào hộp ngay lúc vừa làm xong, gà sẽ bị hấp hơi, nhanh hỏng và không được giòn.
Cách 2: Làm bằng lò
Khô Gà Xé Cay Làm Bằng Chảo Ngon Hơn Lò Nướng ~ Ẩm Thực Thông Thái
Khô gà xé cay với vị cay thơm, dễ ăn, giòn dai luôn là một trong những món ăn vặt hot nhất của giới trẻ. Món ăn vặt siêu ngon này không khó làm chút nào, chỉ cần các nguyên liệu chính là thịt gà, lá chanh, ớt và các loại gia vị thông thường là bạn có thể tự làm tại nhà bằng chống dính rất ngon.
Với hướng dẫn đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể làm món khô gà xé cay ngon tuyệt đỉnh để cả nhà lai rai rồi.
Nguyên liệu:
1 kg ức gà
8 cây xả
1 củ tỏi
6 củ hành khô
6 quả ớt tươi
1 củ gừng
Lá chanh
1 quả chanh
2 thìa bột hạt điều
1 thìa bột nghệ
1/2 thìa ngũ vị hương
1/2 thìa hạt tiêu
4 thìa đường
1 thìa hạt nêm
Cách làm:
Gà mua về rửa sạch rồi luộc với 3 củ xả, 2 củ hành khô, 1 củ gừng, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu và vài cái lá chanh.
Khi gà chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ theo thớ của miếng thịt. Giữ lại phần nước luộc thịt.
Phần gà vừa xé nhỏ thêm 2 thìa bột điều, 1 thìa bột nghệ, 1/2 thìa ngũ vị hương, 1/2 thìa hạt tiêu, 4 thìa đường và 1 thìa hạt nêm. Đổ nước luộc gà vào vừa ngập thịt.
Cho 5 cây xả, 4 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng đập dập vào chảo phi thơm vàng. Lọc bỏ phần xả, hành, tỏi, gừng đi, lấy phần dầu vừa chiên cho vào nồi thịt gà (khoảng 1 chén uống rượu). Cách này làm thịt gà có mùi thơm mà không bị cháy khi rang khô.
Rim lửa to đến khi cạn nước. Trong lúc rim thỉnh thoảng đảo và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi cạn nước thì cho ra chảo chống dính đảo liên tục đến khi khô hẳn. Khi rang thì cho vài quả ớt và lá chanh vào để tạo mùi thơm và nhìn đẹp mắt hơn.
Hướng Dẫn Cách Làm Khô Gà Xé Cay Không Cần Lò Nướng
Hướng dẫn cách làm khô gà xé cay không cần lò nướng cực đơn giản ngay tại nhà mà bạn cần nên biết
Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt thì chắc hẳn bạn không thể không biết đến món khô gà xé cay đang làm mưa làm gió hiện nay. Món khô gà xé cay này đặc biệt ở chỗ càng ăn càng thích, đã ngồi vào ăn thì ăn hết mới thôi Bởi những miếng gà thơm ngon, vị cay cay của ớt khiến ai cũng phải xiêu lòng.
Khô gà xé cay có thể nhâm nhi với chút bia, rượu, đem ra đãi khách, làm đồ ăn vặt lúc rảnh rỗi, khi xem phim hay tụ tập bạn bè… Đặc biệt, với dân văn phòng thì món ăn này dường như rất phổ biến và được đặt hàng thường xuyên. Hầu hết mọi người đều dùng khô gà để ăn trực tiếp nhưng ít ai biết rằng khô gà cũng có thể kết hợp với cơm, xôi hay bánh mì như chà bông vậy.
Nguyên liệu để làm khô gà xé cay không cần lò nướng ngay tại nhà :
Thịt gà lườn: 1kg Ớt: 10 gram ớt bột + 200 gram ớt tươi Gừng: 1 củ; tỏi: 1 củ; hành tây: 1 củ Sả: 5 củ sả Ngũ vị hương: 1 gói Gia vị: 2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe muối + 10 gram bột nghệ + 1 thìa cafe tiêu Màu hạt điều: 1 thìa cafe Lá chanh: 10 gram Nước mắm: 4 thìa cafe; rượu trắng: 100 ml
Các bước hướng dẫn cách làm khô gà xé cay :
– Ức gà mua về rửa sạch, đem luộc với 2 củ hành tím đập dập, 1 miếng gừng đập dập,1 củ sả,1 thìa cà phê bột canh. Hớt sạch bọt nổi lên trong quá trình luộc. – Ức gà chín vớt ra bỏ vào một bát nước đá lạnh. Hết nóng thì vớt ra để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi mang ra xé sợi nhỏ.
Giữ lại ít nước luộc ức gà dùng cho bước tiếp theo. – Đặt chảo lên bếp, đổ 1 thìa canh dầu điều, 2 thìa canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Cho tiếp ớt quả cắt nhỏ, ớt quả khô vào đảo thật đều và nhanh tay. Cho tiếp 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, sả cắt lát mỏng và 3 thìa canh nước mắm ngon vào. Đảo nhanh các nguyên liệu rồi cho vào 2-3 thìa canh nước luộc ức gà còn giữ lại, thêm 3 thìa canh đường. Đường tan thì đổ hết phần ức gà đã xé sợi vào đảo thật đều. Cho lá chanh vào, hạ nhỏ lửa và đảo đến khi thịt gà khô là được. – Khô gà nguội cho vào hũ kín ăn dần.
Nên mua khô gà xé cay ở đâu?
Cách Làm Khô Gà Cay Tại Nhà Không Cần Lò Nướng
Cách làm khô gà hay ruốc gà khô xé cay là công thức ẩm thực mới xuất hiện khoảng 3 năm trở lại đây. Mặc dù là món mới song độ hấp dẫn của nó lại không hề kém cạnh so với các món thịt khô khác.
Nguyên liệu để làm khô gà
Thịt gà lườn: 1kg
Ớt: 10 gram ớt bột + 200 gram ớt tươi
Gừng: 1 củ; tỏi: 1 củ; hành tây: 1 củ
Sả: 5 củ sả
Ngũ vị hương: 1 gói
Gia vị: 2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe muối + 10 gram bột nghệ + 1 thìa cafe tiêu
Màu hạt điều: 1 thìa cafe
Lá chanh: 10 gram
Nước mắm: 4 thìa cafe; rượu trắng: 100 ml
Cách làm khô gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà: Rửa sạch với nước lạnh sau đó đem rửa sạch với rượu trắng để khử bớt mùi tanh. Sau khi rửa gà với rượu xong, rửa lại thêm một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cắt chân và bóc bớt lớp bẹ lá già của sả. Tiếp đến, đập dập phần sả này rồi xếp vào nồi.
Tỏi tươi: Bóc bỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ. Hành tây đem rửa sạch, bóc vỏ sau đó bổ múi cau. Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi cũng đem băm nhuyễn.
Tương tự như các nguyên liệu khác, lá chanh đem rửa sạch rồi vẩy ráo nước. Chia lá chanh làm ba phần bằng nhau sau đó đem thái chỉ và để riêng từng phần. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ và chia làm hai phần.
Bước 2: Làm chín thịt gà
Cho vào trong nồi đã xếp sả trước đó khoảng 2 lít nước rồi đun sôi. Nước sôi, bạn cho lần lượt các nguyên liệu gia vị bao gồm lá chanh xắt nhỏ + hành tây + muối vào nồi. Tiếp tục đun nước sôi thêm một lần nữa.
Lần sôi nước này, bạn thả thịt gà đã làm trước đó vào luộc với lửa nhỏ liu riu cho tới khi gà chín. Thịt gà chín, vớt ra và để cho nguội tự nhiên.
Bước 3: Tẩm ướp thịt gà
Thịt gà nguội, bạn dùng dao cắt thịt thành những miếng vuôn vừa (không cắt vụn nhỏ quá để tránh bị nát). Cắt xong, dùng tay xé thịt thành những sợi nhỏ.
Sau khi xé thịt xong, cho phần gà xé này vào trong một chiếc nồi khô, sạch khác. Từ từ cho phần tiêu + tỏi + đường + mắm + màu điều + bột nghệ + ngũ vị hương + gừng + 100 gram ớt tươi + lá chanh xắt nhỏ vào chung. Trộn đều và để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Hết thời gian ướp thịt gà, bạn cho phần nước vừa luộc gà lúc trước vào sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Đặt nồi lên bếp và đun cho tới khi cạn nước.
Bước 4: Làm khô gà xé cay
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, tốt nhất là dùng chảo sâu lòng. Làm nóng chảo sau đó từ từ trút thịt gà vừa nấu sang. Nhanh tay bỏ thêm phần lá chanh thái sợi còn lại cùng với phần ớt tươi, ớt bột và đảo đều.
Sao khô thịt gà trên ngon lửa nhỏ, tránh sao với lửa to nếu không dễ làm gà bị cháy vỏ mà thịt vẫn ướt. Khi thịt gà đã khô đều, không còn bốc hơi nước và có mùi thơm đặc trưng thì bạn tắt bếp, để nguội.
Bảo quản gà khô xé cay, bạn có thể cho vào hũ hoặc túi nilon sau khi gà đã nguội. Buộc kín miệng túi hoặc đậy chặt nắp lọ và để vào nơi khô ráo, thoáng mát.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Khô Gà Xé Cay Bằng Chảo Và Lò Nướng Cho Mùa World Cup trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!